MediciWiki - Contributi dell'utente [it]

Classe IVBA - A.S. 2015-2016: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

2015-10-22T12:43:25Z

1023688: /* Contenuti */

= Docente =

nome docente PIZZAMIGLIO NELLO

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*  Caratteristiche dinamiche generali del mercato turistico nazionale
*  Forme di finanziamento dell’impresa turistico-ristorativa
Gestione amministrativa ed economica dell’impresa turistico-ristorativa Il bilancio d’esercizio

*  Normativa di settore
Contratti per la gestione dell’impresa turistico-ristorativa

== Abilità (saper fare) ==

*  Distinguere e analizzare le caratteristiche del mercato turistico

• Individuare le forme di finanziamento delle imprese turistico-ristorative • Interpretare e utilizzare i dati contabili e amministrativi dell’impresa turistico-ristorative

*  Classificare i costi di un’azienda e analizzare il loro rapporto con i ricavi • Interpretare i dati del bilancio di esercizio • Analizzare il risultato economico d’esercizio •

* Utilizzare i principali contratti per la gestione dell’impresa turistico-ristorativa • Comprendere il linguaggio giuridico e applicare la normativa vigente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*  Adeguare e organizzare la pro-duzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati

*  Redigere situazioni finanziarie ai fini della presentazione di domande di finanziamento
*  Applicare le normative in materia di sicurezza e salute sul luogo di lavoro
Saper svolgere attività operando in equipe

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*  Conoscere le caratteristiche del mercato turistico-alberghiero

Conoscere gli elementi di base della gestione amministrativo-contabile dell’azienda alberghiera Conoscere le norme del settore turistico alberghiero Conoscere ed applicare i principali contratti del settore turistico-alberghiero

* 
* 

= Contenuti =

*  Turismo ed economia, la domanda e l'offerta turistica, la costruzione di un prodotto turistico. la destinazione turistica
*  Normativa di settore: i contratti per la gestione dell'impresa turistico-ristorativa. la certificazione di qualità.
*  La contabilità aziendale, il bilancio d’esercizio e la sua analisi

I costi dei servizi ed i prezzi di vendita. le configurazionin di costo. l'analisi della redditività aziendale. gli indici di efficienza di un'impresa turistica. Forme di finanziamento nell’impresa turistico-ristorativa

= Metodi =

* Preferibilmente lezione frontale e lezione partecipativa. schematizzazioni riassuntive. lavori di gruppo durante lo svolgimento di esercitazioni in classe

* attività di consolidamento in classe guidata dall'insegnante su argomenti dove si sono verificate difficoltà
* 

= Verifiche =

* verifiche scritte, orali, strutturate e semistrutturate. due prove scritte e due orali nel trimestre, tre prove scritte e due orali nel pentamestre
*  La valutazione di fine periodo, terrà conto oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno, della partecipazione attiva alla attività didattica.
* 

= Libri di testo =

*  "Diritto e Tecniche Amministrative della Struttura Ricettiva" F.Cammisa P.Matrisciano M. Miceli
*  Scuola & Azienda

Classe IVAcom - A.S. 2015-2016: Tecniche professionali dei servizi commerciali

2015-10-21T14:43:14Z

1023688: /* Metodi */

= Docente =

PIZZAMIGLIO NELLO

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* le caratteristiche delle diverse forme giuridiche dell'impresa. variazioni di capitale, riparto utili e perdite Le fonti di finanziamento e le correlazioni fonti-impieghi.
* Tecniche di gestione degli acquisti e delle scorte logistica aziendale • La gestione delle vendite e il marketing.la formazione del prezzo
*  L'amministrazione del personale, il costo del lavoro

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare la forma giuridica più adatta al tipo di attività e valutare le caratteristiche strutturali di un’impresa • Saper cogliere le correlazioni tra finanziamenti e investimenti
* Saper cogliere le relazioni e implicazioni esistenti tra l’azienda e i mercati di approvvigionamento e vendita • Calcolare la remunerazione del lavoro e redigere i connessi documenti amministrativi
* 

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Riconoscere i diversi tipi di aziende e imprese • Interagire nel sistema azienda e svolgere attività connesse all’attuazione delle rilevazioni aziendali • Interagire nel settore della logistica aziendale, gestione del magazzino e vendita dei prodotti con particolare attenzione alla relativa contabilità
*  Gestire l’amministrazione del personale con riferimento alla gestione delle paghe, al TFR e agli adempimenti previsti dalla normativa vigente
* 

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere le principali differenze fra i vari tipi di azienda Saper riconoscere le principali forme di finanziamento Saper svolgere semplici operazioni di acquisto, vendita anche riguardanti beni strumentali
* Saper redigere semplici buste paga e riconoscere i principali elementi
* 

= Contenuti =

* Le forme giuridiche delle imprese, costituzione, variazioni di capitale, riparto utile e perdite. I finanziamenti aziendali, correlazione fra fonti e impieghi, i finanziamenti dei soci, il prestito obbligazionario
*  tecniche di gestione degli acquisti e delle scorte. La gestione delle vendite e il marketing
*  l'amministrazione del personale: gli elementi della retribuzione, ritenute fiscali, detrazioni d'imposta,la busta paga, la liquidazione delle retribuzioni. Il trattamento di fine rapporto.

= Metodi =

* •Lezione frontale e lezioni partecipativa ( proposte di quesiti che suscitano la curiosità della classe favorendo l’’introduzione degli argomenti) . attività di consolidamento in classe guidata dall’insegnante su argomenti dove si sono riscontrate difficoltà. analisi di casi.
* laboratorio informatica elaborazioni con euroconta

= Verifiche =

* Verifiche scritte, verifiche orali, verifiche strutturate e/o semistrutturate .

Due verifiche scritte e due orali nel trimestre, tre verifiche scritte e due orali nel pentamestre

= Libri di testo =

* "Pronti … Via" Tecniche professionali dei servizi commerciali Volume H P. Ghigini C. Robecchi Ed. Scuola e Azienda
*

Classe VBA - A.S. 2015-2016: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

2015-10-21T13:48:37Z

1023688: /* Libri di testo */

= Docente =

nome docente PIZZAMIGLIO NELLO

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* caratteristiche dinamiche del mercato turistico nazionale e internazionale
*  la pianificazione, la programmazione e il controllo di gestione. la programmazione di esercizio e il budget. fasi e procedure di redazione di un business plan. Marcheting dei prodotti turistici: la segmentazione della domanda, marketing mix, strategie di marketing
*  Normativa del settore turistico ed alberghiero. I contratti di viaggio e di trasporto. norme e procedure per la tracciabilità dei prodotti

== Abilità (saper fare) ==

* analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche

individuare le risorse per promuovere e potenziare il turismo integrato

* elabora un semplice studio di fattibilità di un'impresa turistica .elabora un semplice budget economico.presenta alcuni elementi di un piano di marketing .
* individua la normativa di riferimento di un'impresa turistica.predispone contratti di viagio e di trasporto.individua norme e procedure per tracciabilità dei prodotti

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*  adeguare e organizzare
la produzione e vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici

* utilizzare strumenti gestionali nella produzione di servizi turistico-ristorativi.redigere semplici relazioni tecniche e documentare le attività professionali
* applicare la normativa vigente, in materia di sicurezza, trasparenza, tracciabilità dei prodotti, tutela e valorizzazione dell’ambiente e del territorio

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*  Conoscere gli elementi essenziali della normativa sui contratti di trasporto e di viaggio
*  Conoscere ed analizzare gli elementi essenziali dell'attività commerciale ed il marketing
*  Conoscere gli strumenti di programmazione e di controllo aziendale

= Contenuti =

*  mercato turistico internazionale e lo sviluppo turistico. le dinamiche e i flussi del mercato turistico internazionale
* business plan nelle imprese ricettive e ristorative: pianificazione e programmazione, l'analisi ambientale. la definizione di obiettivi e strategie. la programmazione di esercizio e il budget. i costi standard. le diverse fasi del piano aziendale. marketing dei prodotti turistici, la segmentazione del mercato della domanda, il marketing mix. strategie di marketing e il marketing plan
* normativa del settore turistico e alberghiero: norme comunitarie e internazionali. i contratti di viaggio e di trasporto. norme e procedure per la tracciabilità dei prodotti.

= Metodi =

*  Preferibilmente lezione frontale e lezione partecipativa. schematizzazioni riassuntive.lavori di gruppo durante lo svolgimento di esercitazioni in classe.
* attività di consolidamento in classe guidata dall'insegnante su argomenti dove si sono verificate difficoltà
* 

= Verifiche =

* verifiche scritte, orali, strutturate e semistrutturate. due prove scritte e due orali nel trimestre, tre prove scritte e due orali nel pentamestre.
* La valutazione di fine periodo, terrà conto oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno, della partecipazione attiva alla attività didattica.
* 

= Libri di testo =

* Imprese ricettive & ristorative per il quinto anno G.Batara M.Mainardi ed. Tramontana
*

Classe IVBA - A.S. 2014-2015: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

2014-10-24T13:34:27Z

1023688: /* Abilità (saper fare) */

= Docente =

PIZZAMIGLIO NELLO

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Caratteristiche dinamiche generali del mercato turistico nazionale

* Forme di finanziamento dell’impresa turistico-ristorativa
Gestione amministrativa ed economica dell’impresa turistico-ristorativa
Il bilancio d’esercizio

* Normativa di settore
Contratti per la gestione dell’impresa turistico-ristorativa

== Abilità (saper fare) ==

* 
* Distinguere e analizzare le caratteristiche del mercato turistico
• Individuare le forme di finanziamento delle imprese turistico-ristorative
• Interpretare e utilizzare i dati contabili e amministrativi dell’impresa turistico-ristorative
• Classificare i costi di un’azienda e analizzare il loro rapporto con i ricavi
• Interpretare i dati del bilancio di esercizio
• Analizzare il risultato economico d’esercizio
• Utilizzare i principali contratti per la gestione dell’impresa turistico-ristorativa
• Comprendere il linguaggio giuridico e applicare la normativa vigente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*  Adeguare e organizzare la pro-duzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati

*  Redigere situazioni finanziarie ai fini della presentazione di domande di finanziamento
*  Applicare le normative in materia di sicurezza e salute sul luogo di lavoro
Saper svolgere attività operando in equipe

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere le caratteristiche del mercato turistico-alberghiero
Conoscere gli elementi di base della gestione amministrativo-contabile dell’azienda alberghiera
Conoscere le norme del settore turistico alberghiero
Conoscere ed applicare i principali contratti del settore turistico-alberghiero

= Contenuti =

* Turismo ed economia, la domanda e l'offerta turistica, la costruzione di un prodotto turistico. la destinazione turistica

* Normativa di settore: i contratti per la gestione dell'impresa turistico-ristorativa. la certificazione di qualità.

* La contabilità aziendale, il bilancio d’esercizio e la sua analisi
I costi dei servizi ed i prezzi di vendita. le configurazionin di costo. l'analisi della redditività aziendale. gli indici di efficienza di un'impresa turistica.
Forme di finanziamento nell’impresa turistico-ristorativa

= Metodi =

* •Lezione frontale e lezioni partecipativa ( proposte di quesiti che suscitano la curiosità della classe favorendo l’’introduzione degli argomenti) . attività di consolidamento in classe guidata dall’insegnante su argomenti dove si sono riscontrate difficoltà. analisi di casi.

= Verifiche =

* •Verifiche scritte, verifiche orali, verifiche strutturate e/o semistrutturate .
• Due verifiche scritte e due orali nel trimestre, tre verifiche scritte e due orali nel pentamestre.

* 

= Libri di testo =

* •Imprese ricettive & ristorative oggi 2 - Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva - G. Batarra M. Mainardi –ed.Tramontana
*

Classe VCA - A.S. 2014-2015: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

2014-10-24T13:22:33Z

1023688: /* Contenuti */

= Docente =

nome docente Pizzamiglio Nello

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*  caratteristiche dinamiche del mercato turistico nazionale e internazionale
*  la pianificazione, la programmazione e il controllo di gestione. la programmazione di esercizio e il budget. fasi e procedure di redazione di un business plan. Marcheting dei prodotti turistici: la segmentazione della domanda, marketing mix, strategie di marketing
* Normativa del settore turistico ed alberghiero. I contratti di viaggio e di trasporto. norme e procedure per la tracciabilità dei prodotti

== Abilità (saper fare) ==

* analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
individuare le risorse per promuovere e potenziare il turismo integrato
* elabora un semplice studio di fattibilità di un'impresa turistica .elabora un semplice budget economico.presenta alcuni elementi di un piano di marketing .
* individua la normativa di riferimento di un'impresa turistica.predispone contratti di viagio e di trasporto.individua norme e procedure per tracciabilità dei prodotti

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* adeguare e organizzare
la produzione e vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici
* utilizzare strumenti gestionali nella produzione di servizi turistico-ristorativi.redigere semplici relazioni tecniche e documentare le attività professionali
* applicare la normativa vigente, in materia di sicurezza, trasparenza, tracciabilità dei prodotti, tutela e valorizzazione dell’ambiente e del territorio

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere gli elementi essenziali della normativa sui contratti di trasporto e di viaggio
* Conoscere ed analizzare gli elementi essenziali dell'attività commerciale ed il marketing
* Conoscere ed analizzare gli strumenti di programmazione e di controllo aziendale

= Contenuti =

* mercato turistico internazionale e lo sviluppo turistico. le dinamiche e i flussi del mercato turistico internazionale
* business plan nelle imprese ricettive e ristorative: pianificazione e programmazione, l'analisi ambientale. la definizione di obiettivi e strategie. la programmazione di esercizio e il budget. i costi standard. le diverse fasi del piano aziendale. marketing dei prodotti turistici, la segmentazione del mercato della domanda, il marketing mix. strategie di marketing e il marketing plan.
* normativa del settore turistico e alberghiero: norme comunitarie e internazionali. i contratti di viaggio e di trasporto. norme e procedure per la tracciabilità dei prodotti.

= Metodi =

* Preferibilmente lezione frontale e lezione partecipativa. schematizzazioni riassuntive.lavori di gruppo durante lo svolgimento di esercitazioni in classe.
* attività di consolidamento in classe guidata dall'insegnante su argomenti dove si sono verificate difficoltà
* 
*

= Verifiche =

*  verifiche scritte, orali, strutturate e semistrutturate. due prove scritte e due orali nel trimestre, tre prove scritte e due orali nel pentamestre.
*  La valutazione di fine periodo, terrà conto oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno, della partecipazione attiva alla attività didattica.
* 

= Libri di testo =

* Imprese ricettive & ristorative per il quinto anno
* G.Batara M.Mainardi ed. Tramontana

Classe IIIAcom - A.S. 2014-2015: Tecniche professionali dei servizi commerciali

2014-10-21T12:48:33Z

1023688: /* Abilità (saper fare) */

= Docente =

Pizzamiglio Nello

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* La tenuta della contabilità generale secondo il metodo della Partita Doppia
La gestione delle risorse umane e della loro remunerazione.
Aspetti giuridici, contabili, organizzativi.

Il bilancio di esercizio

== Abilità (saper fare) ==

* Analizzare i processi e i fatti di gestione e procedere alla loro rilevazione.
Saper redigere le scritture di assestamento e rilevare il reddito di esercizio
* Redigere il bilancio di esercizio

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Acquisire le abilità specifiche per una corretta tenuta della contabilità generale, allo scopo di arrivare a comprendere il significato delle poste di bilancio.
* Riconoscere la centralità del fattore umano all’interno del sistema azienda.
* Affrontare le problematiche relative al rapporto di lavoro subordinato

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere le caratteristiche delle imprese mercantili e le principali rilevazioni contabili in partita Doppia
* Conoscere i principali aspetti organizzativi e contabili del lavoro

* 

= Contenuti =

* Ripasso concetto di gestione, , fonti di finanziamento e investimento, il patrimonio, il reddito.
Il fabbisogno finanziario. Le diverse aree della gestione.
Il patrimonio di costituzione e il patrimonio di funzionamento.
* Il reddito di esercizio e la sua determinazione. Manifestazione finanziaria ed economica.
La metodo della partita doppia . Sistema del patrimonio e del risultato economico
L’analisi dei fatti amministrativi.
La costituzione. L’acquisto dei beni strumentali. Acquisto –Vendita di merci regolamento.
La cessione dei beni strumentali. La liquidazione delle retribuzioni
* Scritture di assestamento. Riepilogo al conto economico generale. La rilevazione del risultato economico e la sua destinazione. La chiusura generale dei conti
Il bilancio di esercizio delle imprese individuali

= Metodi =

* Lezione frontale e lezioni partecipativa ( proposte di quesiti che suscitano la curiosità della classe favorendo l’’introduzione degli argomenti) . attività di consolidamento in classe guidata dall’insegnante su argomenti dove si sono riscontrate difficoltà. lavori di gruppo analisi di casi.

= Verifiche =

* Verifiche scritte, verifiche orali, verifiche strutturate e/o semistrutturate .
Due verifiche scritte e due orali nel trimestre, tre verifiche scritte e due orali nel pentamestre.

= Libri di testo =

* Pronti. Via “la gestione e il sistema contabile delle imprese”
Tomo E P.Ghigini C. Rebechi. Scuola &Azienda