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Classe IIIAAIeFP - A.S. 2014-2015: Italiano

2015-05-20T22:29:51Z

1025507: /* Contenuti */

= Docente =

Prof.ssa Virginia Mogavero

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Conosce il linguaggio corretto dal punto di vista morfosintattico e lessicale;
*Conoscere le varie tipologie testuali, con particolare riferimento alla scrittura professionale;
*Conosce i tratti fondamentali dei periodi storici in cui si inseriscono gli autori studiati;
*Conosce i principali movimenti artistici del periodo analizzato.

== Abilità (saper fare) ==

*Sa formulare, nelle diverse situazioni comunicative, anche impreviste ed in contesti non noti, opinioni motivate;
*Sa individuare il punto di vista, le finalità e le modalità comunicative dell’interlocutore in contesti formali ed informali;
*Sa affrontare situazioni comunicative in ambito professionale;
*Sa individuare la struttura di un testo narrativo;
*Sa applicare semplici tecniche di analisi letteraria a testi italiani e stranieri, in prosa e in poesia.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*E' in grado di relazionare oralmente su un argomento di studio o un'attività svolta;
*Sa utilizzare gli strumenti espressivi ed argomentativi in relazione al contesto comunicativo;
*E' in grado di produrre brevi testi argomentativi e testi tecnici di settore, coesi e corretti logicamente e sintatticamente;
*E' in grado di produrre ricerche e relazioni riguardanti le materie di studio, l'attualità, il contesto professionale introducendo semplici applicazioni multimediali;
*Sa redigere un curriculum vitae con relativa lettera di accompagnamento;
*E' in grado di leggere e comprendere le diverse tipologie di testo.

== Obiettivi minimi ==

* '''Conoscenze''' :
- possedere conoscenze essenziali degli argomenti e dei termini specifici;
- saper esporre in modo sufficientemente chiaro e comprensibile, utilizzando anche termini specifici e propri del linguaggio settoriale;
- se guidato, fornire chiarimenti e completamenti

*'''Competenze''':
- seguire le consegne ed eseguire il compito con sufficiente coerenza;
- applicare le conoscenze essenziali in situazioni semplici e note;
- se guidato, applicare le conoscenze acquisite in contesti nuovi.

= Contenuti =

*'''''PRIMO MODULO: LINGUISTICO.'''''
OBIETTIVI

'''Conoscenze''': conoscere le varie parti del discorso e le fondamentali strutture sintattiche, conoscere le varie tipologie testuali.

'''Abilità''': potenziare le competenze comunicative in vari settori.

'''Competenze''': sviluppare l'abilità di scrittura utilizzando un linguaggio corretto sia dal punto di vista formale che sintattico; saper presentarsi in un colloquio di lavoro

'''Periodo''': durante tutto l'anno.

'''Contenuti''': caratteristiche e struttura della relazione di stage, del breve testo argomentativo (riflessione critica), della lettera commerciale, del curriculum e della lettera di accompagnamento.

'''Strumenti''': libro di testo, eventuali fotocopie, il web, il quotidiano.

'''Verifiche''': scritte (produzione testi); orale: simulazione del colloquio di lavoro.

*'''''SECONDO MODULO: TEMA. Il cibo nella letteratura'''''
OBIETTIVI

'''Abilità''': saper operare l'analisi dei testi proposti cogliendone i contenuti fondamentali e i significati espressi;

'''Competenze''': saper operare un confronto tra i diversi significati che il cibo assume nei testi letterari proposti.

'''Contenuti''': Il cibo come ricordo: le madelaine di Marcel Proust; il cibo come privazione: Primo Levi; Il cibo come rivoluzione: il manifesto della cucina futurista.

'''Periodo''': pentamestre

'''Strumenti''': il web, eventuali fotocopie

'''Metodologie''': lavoro di gruppo ed individuale

'''Verifiche''': scritta (produzione della relazione finale e/o presentazione in ppt).

*'''''TERZO MODULO: AUTORE. ITALO CALVINO'''''

'''Obiettivi''': Conoscere la poetica dell’autore nei suoi lineamenti essenziali, Saper individuare nei testi dell’autore i temi tipici della sua poetica;

'''Contenuti''': Introduzione allo studio di Calvino (contesto sociale e poetica); elementi di analisi del testo: (fabula e intreccio, autore, narratore e personaggi principali del racconto, luoghi e tempi della narrazione); lettura, comprensione, analisi guidata e commento dei seguenti testi:

➢ ''Ultimo viene il corvo''

➢ ''La doppia natura di Marcovaldo''

➢ ''L’avventura di due sposi''

➢ ''Dov’è più azzurro il fiume''

'''Periodo''': settembre - novembre

'''Strumenti''': libro di testo L.Lazzaro - F. Songa, ''Leggere tutti'', unico, Archimede edizioni.

'''Metodologie''': lezione partecipata, con domande e/o attività di brain-storming per sollecitare e tener viva l’attenzione della classe. Saranno anche assegnati in classe esercizi che gli alunni dovranno svolgere lavorando singolarmente o a gruppi. Le lezioni svolte in classe saranno approfondite, supportate e integrate da letture e/o esercizi che gli alunni svolgeranno a casa come lavoro domestico.

'''Verifiche''': orali e scritte (analisi del testo)

*'''''QUARTO MODULO: GENERE. LA POESIA DI EUGENIO MONTALE'''''

'''Obiettivi''': Conoscenza delle principali caratteristiche di un testo poetico; capacità di comprendere un testo poetico; capacità di leggere e di comprendere testi poetici del Novecento appartenenti ad autori diversi, in particolare a E. Montale; capacità di istituire confronti tra le liriche; capacità di volgere in prosa un breve testo lirico, utilizzando un linguaggio adeguato; capacità di commentare un testo esprimendo giudizi motivati.

'''Contenuti''': Introduzione alla poesia del Novecento; il linguaggio poetico: la parafrasi, le principali figure retoriche; il correlativo oggettivo, E. Montale: la vita e l’opera; lettura, analisi e commento delle seguenti liriche dell’autore:

► ''Meriggiare pallido e assorto''

► ''Spesso il male di vivere ho incontrato''

► ''Non recidere, forbice, quel volto''

► ''Cigola la carrucola nel pozzo''

'''Periodo:''' dicembre - marzo

'''Strumenti''': libro di testo L.Lazzaro - F. Songa, ''Leggere tutti'', unico, Archimede edizioni.

'''Metodologie''': lezione partecipata, con domande e/o attività di brain-storming per sollecitare e tener viva l’attenzione della classe. Saranno anche assegnati in classe esercizi che gli alunni dovranno svolgere lavorando singolarmente o a gruppi. Le lezioni svolte in classe saranno approfondite, supportate e integrate da letture e/o esercizi che gli alunni svolgeranno a casa come lavoro domestico.

'''Verifiche''': orali e scritte (analisi del testo)

*'''''QUINTO MODULO: OPERA. STEFANO BENNI, L'ULTIMA LACRIMA'''''

'''Obiettivi''': Conoscere, a livello generale, la vita e le opere di Stefano Benni, Conoscere le caratteristiche del genere umoristico, Potenziare la riflessione critica, Acquisire la consapevolezza della specificità dell’espressione letteraria e artistica come espressione di valori fondamentali della società.

'''Periodo''': aprile - maggio

'''Metodologia''': lettura in classe e domestica di alcuni racconti dell'opera, riflessione e discussione in classe.

'''Verifica''': esposizione orale, produzione scritta di una riflessione critica.

= Metodi =

*lezione partecipata, con domande e/o attività di brain-storming per sollecitare e tener viva l’attenzione della classe. Saranno anche assegnati in classe esercizi che gli alunni dovranno svolgere lavorando singolarmente o a gruppi. Le lezioni svolte in classe saranno approfondite, supportate e integrate da letture e/o esercizi che gli alunni svolgeranno a casa come lavoro domestico.;
*lavoro di gruppo e individuale;
*ricerche sul web;
*laboratorio di scrittura;
*materiale audiovisivo

= Verifiche =

*scritte: produzione di testi brevi nelle diverse tipologie indicate nella sezione contenuti, comprensione ed analisi del testo;
*interrogazioni orali.

= Libri di testo =

*Lazzaro,Songa, ''Leggere tutti'', vol. unico, Archimede Edizioni
*Sambugar, Salà, ''Monoennio. Guida allo studio, alla scrittura, all'esame di qualifica'', La Nuova Italia

Classe IIIBAIeFP - A.S. 2014-2015: Italiano

2015-05-18T11:15:50Z

1025507: /* Contenuti */

= Docente =

Prof.ssa Virginia Mogavero

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Conosce il linguaggio corretto dal punto di vista morfosintattico e lessicale;
*Conoscere le varie tipologie testuali, con particolare riferimento alla scrittura professionale;
*Conosce i tratti fondamentali dei periodi storici in cui si inseriscono gli autori studiati;
*Conosce i principali movimenti artistici del periodo analizzato.

== Abilità (saper fare) ==

*Sa formulare, nelle diverse situazioni comunicative, anche impreviste ed in contesti non noti, opinioni motivate;
*Sa individuare il punto di vista, le finalità e le modalità comunicative dell’interlocutore in contesti formali ed informali;
*Sa affrontare situazioni comunicative in ambito professionale;
*Sa individuare la struttura di un testo narrativo;
*Sa applicare semplici tecniche di analisi letteraria a testi italiani e stranieri, in prosa e in poesia.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*E' in grado di relazionare oralmente su un argomento di studio o un'attività svolta;
*Sa utilizzare gli strumenti espressivi ed argomentativi in relazione al contesto comunicativo;
*E' in grado di produrre brevi testi argomentativi e testi tecnici di settore, coesi e corretti logicamente e sintatticamente;
*E' in grado di produrre ricerche e relazioni riguardanti le materie di studio, l'attualità, il contesto professionale introducendo semplici applicazioni multimediali;
*Sa redigere un curriculum vitae con relativa lettera di accompagnamento;
*E' in grado di leggere e comprendere le diverse tipologie di testo.

== Obiettivi minimi ==

* '''Conoscenze''' :
- possedere conoscenze essenziali degli argomenti e dei termini specifici;
- saper esporre in modo sufficientemente chiaro e comprensibile, utilizzando anche termini specifici e propri del linguaggio settoriale;
- se guidato, fornire chiarimenti e completamenti

*'''Competenze''':
- seguire le consegne ed eseguire il compito con sufficiente coerenza;
- applicare le conoscenze essenziali in situazioni semplici e note;
- se guidato, applicare le conoscenze acquisite in contesti nuovi.

= Contenuti =

*'''''PRIMO MODULO: LINGUISTICO.'''''
OBIETTIVI

'''Conoscenze''': conoscere le varie parti del discorso e le fondamentali strutture sintattiche, conoscere le varie tipologie testuali.

'''Abilità''': potenziare le competenze comunicative in vari settori.

'''Competenze''': sviluppare l'abilità di scrittura, utilizzando un linguaggio corretto sia dal punto di vista formale che sintattico.

'''Periodo''': durante tutto l'anno.

'''Contenuti''': caratteristiche e struttura della relazione di stage, del breve testo argomentativi (riflessione critica), della lettera commerciale, del curriculum e della lettera di accompagnamento.

'''Strumenti''': libro di testo, eventuali fotocopie, il web, il quotidiano.

'''Verifiche''': scritte (produzione testi)

*'''''SECONDO MODULO: TEMA. Viaggio negli Stati Uniti, emblema della modernità'''''
OBIETTIVI

'''Conoscenze''': Conoscere gli aspetti più salienti che fanno degli Usa il simbolo della modernità.

'''Abilità''': saper leggere criticamente un testo;

'''Competenze''': saper confrontare le notizie tratte da un testo letterario con la realtà geografica presente.

'''Contenuti''': Il mito americano, le cascate del Niagara, il grattacielo emblema della modernità americana, New York.

'''Periodo''': marzo

'''Strumenti''': il web, eventuali fotocopie

'''Metodologie''': lavoro di gruppo ed individuale

'''Verifiche''': scritta (produzione della relazione finale e/o presentazione in ppt) e orale.

*'''''TERZO MODULO: AUTORE. ITALO CALVINO'''''

'''Obiettivi''': Conoscere la poetica dell’autore nei suoi lineamenti essenziali, Saper individuare nei testi dell’autore i temi tipici della sua poetica;

'''Contenuti''': Introduzione allo studio di Calvino (contesto sociale e poetica); elementi di analisi del testo: (fabula e intreccio, autore, narratore e personaggi principali del racconto, luoghi e tempi della narrazione); lettura, comprensione, analisi guidata e commento dei seguenti testi:

➢ ''Ultimo viene il corvo''

➢ ''La doppia natura di Marcovaldo''

➢ ''L’avventura di due sposi''

➢ ''Dov’è più azzurro il fiume''

'''Periodo''': settembre - novembre

'''Strumenti''': libro di testo L.Lazzaro - F. Songa, ''Leggere tutti'', unico, Archimede edizioni.

'''Metodologie''': lezione partecipata, con domande e/o attività di brain-storming per sollecitare e tener viva l’attenzione della classe. Saranno anche assegnati in classe esercizi che gli alunni dovranno svolgere lavorando singolarmente o a gruppi. Le lezioni svolte in classe saranno approfondite, supportate e integrate da letture e/o esercizi che gli alunni svolgeranno a casa come lavoro domestico.

'''Verifiche''': orali e scritte (analisi del testo)

*'''''QUARTO MODULO: GENERE. LA POESIA DI EUGENIO MONTALE'''''

'''Obiettivi''': Conoscenza delle principali caratteristiche di un testo poetico; capacità di comprendere un testo poetico; capacità di leggere e di comprendere testi poetici del Novecento appartenenti ad autori diversi, in particolare a E. Montale; capacità di istituire confronti tra le liriche; capacità di volgere in prosa un breve testo lirico, utilizzando un linguaggio adeguato; capacità di commentare un testo esprimendo giudizi motivati.

'''Contenuti''': Introduzione alla poesia del Novecento; il linguaggio poetico: la parafrasi, le principali figure retoriche; il correlativo oggettivo, E. Montale: la vita e l’opera; lettura, analisi e commento delle seguenti liriche dell’autore:

► ''Meriggiare pallido e assorto''

► ''Spesso il male di vivere ho incontrato''

► ''Non recidere, forbice, quel volto''

► ''Cigola la carrucola nel pozzo''

'''Periodo:''' dicembre - marzo

'''Strumenti''': libro di testo L.Lazzaro - F. Songa, ''Leggere tutti'', unico, Archimede edizioni.

'''Metodologie''': lezione partecipata, con domande e/o attività di brain-storming per sollecitare e tener viva l’attenzione della classe. Saranno anche assegnati in classe esercizi che gli alunni dovranno svolgere lavorando singolarmente o a gruppi. Le lezioni svolte in classe saranno approfondite, supportate e integrate da letture e/o esercizi che gli alunni svolgeranno a casa come lavoro domestico.

'''Verifiche''': orali e scritte (analisi del testo)

*'''''QUINTO MODULO. RIFLESSIONE CRITICA: Scoprire i propri interessi'''''

'''Obiettivi''': Riflettere sul proprio ruolo nella società e nella comunità scolastica a partire da interesse i personali. Saper esporre criticamente il proprio pensiero.

'''Periodo''': aprile - maggio

'''Metodologia''':Ogni alunna pensa ad un argomento che le interessa cercandolo nell'ambito sociale e affettivo. Svolge una breve ricerca in merito, infine espone l'argomento secondo un criterio logico e condivide il proprio pensiero con la classe con cui svolgere un dibattito.

'''Verifica''': esposizione orale.

= Metodi =

*lezione partecipata, con domande e/o attività di brain-storming per sollecitare e tener viva l’attenzione della classe. Saranno anche assegnati in classe esercizi che gli alunni dovranno svolgere lavorando singolarmente o a gruppi. Le lezioni svolte in classe saranno approfondite, supportate e integrate da letture e/o esercizi che gli alunni svolgeranno a casa come lavoro domestico.;
*lavoro di gruppo e individuale;
*ricerche sul web;
*laboratorio di scrittura;
*materiale audiovisivo

= Verifiche =

*scritte: produzione di testi brevi nelle diverse tipologie indicate nella sezione contenuti, comprensione ed analisi del testo;
*interrogazioni orali.

= Libri di testo =

*Lazzaro,Songa, ''Leggere tutti'', vol. unico, Archimede Edizioni
*Sambugar, Salà, ''Monoennio. Guida allo studio, alla scrittura, all'esame di qualifica'', La Nuova Italia

Classe IDA - A.S. 2014-2015: Storia

2015-05-18T08:54:54Z

1025507: /* Contenuti */

= Docente =

prof.ssa Virginia Mogavero

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*conoscere le civiltà antiche in riferimento all'organizzazione politica, sociale e alle caratteristiche culturali di ciascuna

== Abilità (saper fare) ==

- Comprendere gli aspetti essenziali della metodologia della ricerca storica e delle categorie di interpretazione storica.

- Ricavare informazioni da una o più fonti.

- Utilizzare termini specifici del linguaggio disciplinare.

- Scoprire specifiche radici storiche antiche nella realtà locale e regionale.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

- Saper collocare nel tempo e nello spazio gli elementi essenziali della storia presa in esame .

- Individuare in modo essenziale le cause e gli effetti di un fenomeno storico.

- Usare in modo essenziale termini e concetti del linguaggio storico.

- Analizzare una fonte ricavandone le principali informazioni.

- Leggere una mappa geostorica.

- Elaborare uno schema riassuntivo.

- Comprendere i principi costituzionali delle vita sociale, civile e politica, confrontando passato e presente..

== Obiettivi minimi ==

- Conoscere gli eventi essenziali della storia presa in esame e collocarli nel tempo e nello spazio, individuando le principali cause e conseguenze.

- Saper utilizzare i principali termini specifici della disciplina.

= Contenuti =

PRIMO MODULO. LA PREISTORIA E LE CIVILTA' ANTICHE
* L'evoluzione dell'uomo.
*L'età della pietra: dal nomadismo al sedentarismo.
*La nascita della società e dello Stato.
*Caratteristiche peculiari delle seguenti civiltà antiche: Sumeri, Babilonesi, Ebrei, Fenici.
*Gli antichi Egizi

''Periodo'': settembre - ottobre

SECONDO MODULO. IL MONDO DEI GRECI
*Le culture dell’Egeo.
*Nascita ed evoluzione della Città-stato.
*Sparta e Atene: due diversi modelli politici
*La civiltà greca
*La crisi del mondo greco
*Alessandro Magno e l’Ellenismo

''Periodo'': novembre - gennaio

TERZO MODULO. LE ORIGINI DI ROMA
*L’Europa e l’Italia prima di Roma
*Storia e cultura degli Etruschi
*Gli inizi di Roma
*L’Italia diventa romana
*Roma contro Cartagine.

''Periodo'': febbraio - marzo

QUARTO MODULO. LA VITA QUOTIDIANA NELL'ANTICA ROMA.
Attività laboratoriale :cooperative learning
*La vita quotidiana
*La religione romana
*I viaggi nell'antica Roma
*le guerre di espansione
*l'alimentazione
*La condizione della donna

QUINTO MODULO.TRIONFO E FINE DELLA REPUBBLICA ROMANA
*L’età delle conquiste
*Mario, Silla e la prima guerra civile
*L’età di Cesare

''Periodo'': aprile - maggio

= Metodi =

*lezione frontale e partecipata, con domande e/o attività di brain-storming per sollecitare e tener viva l’attenzione della classe.
*esercizi svolti in gruppo o singolarmente.
*elaborazione di schemi riassuntivi e mappe concettuali
*ricerche sul web
*visione di film e documentari inerenti all'argomento trattato

= Verifiche =

*orali
*scritte: prove semistrutturate e/o solo con domande aperte

= Libri di testo =

*Book in progress

Classe ICA - A.S. 2014-2015: Storia

2015-05-18T08:53:17Z

1025507: /* Contenuti */

= Docente =

Virginia Mogavero

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*conoscere le civiltà antiche in riferimento all'organizzazione politica, sociale e alle caratteristiche culturali di ciascuna

== Abilità (saper fare) ==

- Comprendere gli aspetti essenziali della metodologia della ricerca storica e delle categorie di interpretazione storica.

- Ricavare informazioni da una o più fonti.

- Utilizzare termini specifici del linguaggio disciplinare.

- Scoprire specifiche radici storiche antiche nella realtà locale e regionale.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

- Saper collocare nel tempo e nello spazio gli elementi essenziali della storia presa in esame .

- Individuare in modo essenziale le cause e gli effetti di un fenomeno storico.

- Usare in modo essenziale termini e concetti del linguaggio storico.

- Analizzare una fonte ricavandone le principali informazioni.

- Leggere una mappa geostorica.

- Elaborare uno schema riassuntivo.

- Comprendere i principi costituzionali delle vita sociale, civile e politica, confrontando passato e presente..

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

- Conoscere gli eventi essenziali della storia presa in esame e collocarli nel tempo e nello spazio, individuando le principali cause e conseguenze.

- Saper utilizzare i principali termini specifici della disciplina.

= Contenuti =

PRIMO MODULO. LA PREISTORIA E LE CIVILTA' ANTICHE
* L'evoluzione dell'uomo.
*L'età della pietra: dal nomadismo al sedentarismo.
*La nascita della società e dello Stato.
*Caratteristiche peculiari delle seguenti civiltà antiche: Sumeri, Babilonesi, Ebrei, Fenici.
*Gli antichi Egizi

''Periodo'': settembre - ottobre

SECONDO MODULO. IL MONDO DEI GRECI
*Le culture dell’Egeo.
*Nascita ed evoluzione della Città-stato.
*Sparta e Atene: due diversi modelli politici
*La civiltà greca
*La crisi del mondo greco
*Alessandro Magno e l’Ellenismo

''Periodo'': novembre - gennaio

TERZO MODULO. LE ORIGINI DI ROMA
*L’Europa e l’Italia prima di Roma
*Storia e cultura degli Etruschi
*Gli inizi di Roma
*L’Italia diventa romana
*Roma contro Cartagine.

''Periodo'': febbraio - marzo

QUARTO MODULO. LA VITA QUOTIDIANA NELL'ANTICA ROMA.
Attività laboratoriale :cooperative learning
*La vita quotidiana
*La religione romana
*I viaggi nell'antica Roma
*le guerre di espansione
*l'alimentazione
*La condizione della donna

"Periodo": marzo

QUNITO MODULO.TRIONFO E FINE DELLA REPUBBLICA ROMANA
*L’età delle conquiste
*Mario, Silla e la prima guerra civile
*L’età di Cesare

''Periodo'': aprile - maggio

= Metodi =

*lezione frontale e partecipata, con domande e/o attività di brain-storming per sollecitare e tener viva l’attenzione della classe.
*esercizi svolti in gruppo o singolarmente.
*elaborazione di schemi riassuntivi e mappe concettuali
*ricerche sul web
*visione di film e documentari inerenti all'argomento trattato

= Verifiche =

*orali
*scritte: prove semistrutturate e/o solo con domande aperte

= Libri di testo =

*Book in progress

Classe IIIAAIeFP - A.S. 2014-2015: Scienza e cultura dell'alimentazione

2014-12-01T17:15:49Z

1025507: /* Docente */

= Docente =

Formigari Alessia

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

Capacità di svolgere il calcolo nutrizionale (Kcal, glucidi, lipidi e proteine ) di una ricetta

Classificazione degli alimenti in 5 gruppi nutrizionali.

Caratteristiche merceologiche, chimico-fisiche e nutrizionali di alcuni alimenti e bevande.

Risorse enogastronomiche del territorio.

Principi di alimentazione equilibrata.

== Abilità (saper fare) ==

Saper calcolare il valore nutrizionale di una ricetta o pasto semplice

Saper catalogare gli alimenti in 5 gruppi a seconda della loro funzione nutrizionale

Individuare le caratteristiche merceologiche, chimico-fisiche e nutrizionali di bevande ed alimenti.

Individuare i prodotti tipici di un territorio.

Riconoscere la qualità di una bevanda o un alimento dal punto di vista nutrizionale, merceologico e organolettico

Utilizzare l’alimentazione come strumento per la cura e il benessere della persona

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

Saper utilizzare le tabelle di composizione degli alimenti e compilare una scheda nutrizionale

Conoscere le fonti, i sistemi di produzione, trasformazione, conservazione e apporto nutrizionale dei principali alimenti (carne, pesce, uova e latte) e bevande (vino, birra, distillati, tè, cacao e caffè)

Individuare, riconoscere e classificare gli alimenti e le bevande sotto il proprio profilo organolettico, merceologico,nutrizionale e gastronomico

Saper correlare un determinato alimento e/o bevanda con un determinato territorio tipico

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento)

Saper classificare gli alimenti in 5 gruppi alimentari

Saper svolgere un calcolo nutrizionale

Saper distinguere la funzione nutrizionale dei principi nutritivi

Saper descrivere a grandi linee le caratteristiche merceologiche, chimico-fisiche e nutrizionali di alcuni alimenti e bevande.

= Contenuti =

Elementi di dietetica

Classificazione degli alimenti nei 5 gruppi alimentari

Calcolo di valore energetico e nutrizionale (proteine lipidi e glucidi) di una ricetta o piccolo pasto

Alimenti di origine animale

Conoscere le principali caratteristiche merceologiche, i sistemi di conservazione piu´idonee e le caratteristiche nutrizionali di carne, pesce, latte e uova.

Conoscere la storia, il metodo di produzione, le caratteristiche merceologiche e organolettiche di bevande alcooliche (vino birra e distillati), nervine (tè, caffè ed altri ) e acque minerali

= Metodi =

Lezione frontale

Lezione partecipata

= Verifiche =

Verifiche orali e scritte semistruttrate

= Libri di testo =

P. Gentili, E. Fogli, L. La Fauci, M. Romagna - Scienza e cultura dell'alimentazione . Edizioni Calderini

Classe IIIBAIeFP - A.S. 2014-2015: Storia

2014-11-16T21:29:10Z

1025507: /* Libri di testo */

= Docente =

Prof.ssa Virginia Mogavero

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Conoscere i principali avvenimenti del periodo storico studiato: Il Novecento (dall’Età di Giolitti ai giorni nostri)
*Storia dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera.

== Abilità (saper fare) ==

*Comprendere gli aspetti essenziali della metodologia della ricerca storica e delle categorie di interpretazione storica.
*Ricavare informazioni da una o più fonti.
*Utilizzare termini specifici del linguaggio disciplinare

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Saper collocare nel tempo e nello spazio gli elementi essenziali della storia presa in esame .
*Individuare, secondo le coordinate spazio-temporali, gli eventi e i fenomeni principali nell’evoluzione dei processi di settore e del sistema socio-economico di appartenenza.
*saper esporre con sufficiente chiarezza

== Obiettivi minimi ==

'''Conoscenze''':
*Conoscere gli eventi essenziali della storia presa in esame
*Individuare, secondo le coordinate spazio-temporali, gli eventi e i fenomeni principali nell’evoluzione dei processi di settore e del sistema socio-economico di appartenenza

'''Competenze''':
*Collocare nel tempo e nello spazio, individuando le principali cause e conseguenze, i fatti storici studiati.
*Saper utilizzare i principali termini specifici della disciplina.
*Con la guida dell’insegnante, saper fornire chiarimenti e completamenti.

= Contenuti =

*'''''PRIMO MODULO. IL PRIMO DOPOGUERRA E I TOTALITARISMI'''''

'''Obiettivi''': Conoscere le ideologie politiche del periodo in relazione al contesto storico, capire le cause che hanno alimentato la realizzazione degli stati totalitari in Italia, Russia, Germania.

'''Contenuti''': I trattati di pace della prima guerra mondiale, il significato storico di tale guerra, il significato di guerra totale, il marxismo, la Rivoluzione Russa, il Fascismo, il Nazismo.

'''Periodo''': settembre - novembre

*'''''SECONDO MODULO. LA SECONDA GUERRA MONDIALE'''''

'''Obiettivi''': Comprendere le cause del secondo conflitto mondiale; Ricostruirne le dinamiche fondamentali; Analizzare le caratteristiche del conflitto, con particolare riguardo alla dominazione nazista dell’Europa; Analizzare la complessità e le motivazioni della Resistenza europea e italiana; Identificare nel referendum, nel voto alle donne e nel varo della Costituzione la prime importanti conquiste dell’Italia uscita dalla guerra; riflettere sul significato umano dell'olocausto

'''Contenuti''': La Seconda guerra mondiale (cause, le tappe fondamentali, le conseguenze), La “guerra parallela” dell’ Italia, l'olocausto, L’Italia repubblicana

'''Periodo''': dicembre - gennaio

*'''''TERZO MODULO. L'ETA' DELLA GUERRA FREDDA E DELLA DECOLONIZZAZIONE'''''

'''Obiettivi''': Definire i concetti di “guerra fredda” e “equilibrio del terrore”, Comprendere i nessi di causa effetto tra la “guerra fredda” e alcuni fenomeni internazionali degli anni Cinquanta; Comprendere il concetto di decolonizzazione e i fattori che la determinarono

'''Contenuti''': Il quadro internazionale del dopoguerra; L’età e le crisi della “guerra fredda”; La decolonizzazione

'''Periodo''': febbraio - marzo

*'''''QUARTO MODULO. L'ITALIA DELLA RICOSTRUZIONE'''''

'''Obiettivi''': Conoscere e comprendere le ragioni che portarono in Italia, il “miracolo economico degli anni Cinquanta, Ricostruire l’aspra conflittualità politica degli anni Cinquanta, capire le conseguenze sociali della rivoluzione dei costumi del Sessantotto

'''Contenuti''': L’Italia della ricostruzione, Il “miracolo economico”, Dal Sessantotto al crollo della Prima repubblica.

'''Periodo''': aprile

*'''''QUINDO MODULO. STORIA DEL TURISMO'''''

'''''Obiettivi''''': comprendere la storia e la cultura del turismo.

'''''Contenuti''''': il turismo nelle diverse epoche storiche.

'''''Periodo''''': nel secondo pentamestre un'ora alla settimana.

= Metodi =

*lezione partecipata, con domande e/o attività di brain-storming per sollecitare e tener viva l’attenzione della classe.
* Le lezioni svolte in classe saranno approfondite, supportate e integrate da letture e mappe concettuali proposte dall'insegnante
*ricerche sul web
*lavoro di gruppo e individuale
*visione di film e documentari inerenti agli argomenti trattati

= Verifiche =

*orali;
*scritte semistrutturate

= Libri di testo =

*V. Calvani, ''Finestre sulla storia'', vol. 3, Mondadori Scuola.;

Classe IIIAAIeFP - A.S. 2014-2015: Storia

2014-10-24T11:04:18Z

1025507: /* Metodi */

= Docente =

Prof.ssa Virginia Mogavero

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Conoscere i principali avvenimenti del periodo storico studiato: Il Novecento (dall’Età di Giolitti ai giorni nostri)
*Storia dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera.

== Abilità (saper fare) ==

*Comprendere gli aspetti essenziali della metodologia della ricerca storica e delle categorie di interpretazione storica.
*Ricavare informazioni da una o più fonti.
*Utilizzare termini specifici del linguaggio disciplinare

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Saper collocare nel tempo e nello spazio gli elementi essenziali della storia presa in esame .
*Individuare, secondo le coordinate spazio-temporali, gli eventi e i fenomeni principali nell’evoluzione dei processi di settore e del sistema socio-economico di appartenenza.
*saper esporre con sufficiente chiarezza

== Obiettivi minimi ==

'''Conoscenze''':
*Conoscere gli eventi essenziali della storia presa in esame
*Individuare, secondo le coordinate spazio-temporali, gli eventi e i fenomeni principali nell’evoluzione dei processi di settore e del sistema socio-economico di appartenenza

'''Competenze''':
*Collocare nel tempo e nello spazio, individuando le principali cause e conseguenze, i fatti storici studiati.
*Saper utilizzare i principali termini specifici della disciplina.
*Con la guida dell’insegnante, saper fornire chiarimenti e completamenti.

= Contenuti =

*'''''PRIMO MODULO. IL PRIMO DOPOGUERRA E I TOTALITARISMI'''''

'''Obiettivi''': Conoscere le ideologie politiche del periodo in relazione al contesto storico, capire le cause che hanno alimentato la realizzazione degli stati totalitari in Italia, Russia, Germania.

'''Contenuti''': I trattati di pace della prima guerra mondiale, il significato storico di tale guerra, il significato di guerra totale, il marxismo, la Rivoluzione Russa, il Fascismo, il Nazismo.

'''Periodo''': settembre - novembre

*'''''SECONDO MODULO. LA SECONDA GUERRA MONDIALE'''''

'''Obiettivi''': Comprendere le cause del secondo conflitto mondiale; Ricostruirne le dinamiche fondamentali; Analizzare le caratteristiche del conflitto, con particolare riguardo alla dominazione nazista dell’Europa; Analizzare la complessità e le motivazioni della Resistenza europea e italiana; Identificare nel referendum, nel voto alle donne e nel varo della Costituzione la prime importanti conquiste dell’Italia uscita dalla guerra; riflettere sul significato umano dell'olocausto

'''Contenuti''': La Seconda guerra mondiale (cause, le tappe fondamentali, le conseguenze), La “guerra parallela” dell’ Italia, l'olocausto, L’Italia repubblicana

'''Periodo''': dicembre - gennaio

*'''''TERZO MODULO. L'ETA' DELLA GUERRA FREDDA E DELLA DECOLONIZZAZIONE'''''

'''Obiettivi''': Definire i concetti di “guerra fredda” e “equilibrio del terrore”, Comprendere i nessi di causa effetto tra la “guerra fredda” e alcuni fenomeni internazionali degli anni Cinquanta; Comprendere il concetto di decolonizzazione e i fattori che la determinarono

'''Contenuti''': Il quadro internazionale del dopoguerra; L’età e le crisi della “guerra fredda”; La decolonizzazione

'''Periodo''': febbraio - marzo

*'''''QUARTO MODULO. L'ITALIA DELLA RICOSTRUZIONE'''''

'''Obiettivi''': Conoscere e comprendere le ragioni che portarono in Italia, il “miracolo economico degli anni Cinquanta, Ricostruire l’aspra conflittualità politica degli anni Cinquanta, capire le conseguenze sociali della rivoluzione dei costumi del Sessantotto

'''Contenuti''': L’Italia della ricostruzione, Il “miracolo economico”, Dal Sessantotto al crollo della Prima repubblica.

'''Periodo''': aprile

*'''''QUINDO MODULO. STORIA DEL SETTORE PROFESSIONALE'''''

''Obiettivi'': comprendere la storia e la cultura del banchetto, conoscere le origini di alcune ricette in riferimento allo chef che le ha inventate

''Contenuti'': Le epoche storiche in cucina (dal Medioevo al Novecento), I grandi cuochi, le tradizioni locali del basso veronese

''Periodo'': nel secondo pentamestre un'ora alla settimana.

= Metodi =

*lezione partecipata, con domande e/o attività di brain-storming per sollecitare e tener viva l’attenzione della classe.
* Le lezioni svolte in classe saranno approfondite, supportate e integrate da letture e mappe concettuali proposte dall'insegnante
*ricerche sul web
*lavoro di gruppo e individuale
*visioni di film e documentari inerenti agli argomenti trattati

= Verifiche =

*orali;
*scritte semistrutturate

= Libri di testo =

*V. Calvani, ''Finestre sulla storia'', vol. 3, Mondadori Scuola.;
*Boltaro, Cometto, Orsi, ''Passato Futuro. Percorso di storia dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera'', Sei.

Classe ICA - A.S. 2014-2015: Lingua e letteratura italiana

2014-10-24T11:03:36Z

1025507: /* Metodi */

= Docente =

Prof.ssa Virginia Mogavero

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*COMPRENSIONE DELLA LINGUA ORALE: I principali elementi della comunicazione. I registri linguistici e l'uso del linguaggio nei vari tipi di testo.

*COMPRENSIONE DELLA LINGUA SCRITTA: I testi d’uso, letterari e non (fiaba, favola, racconto,biografia, romanzo storico, memorialistico, psicologico, diario, lettera, cronaca, articolo di giornale).

*PRODUZIONE DELLA LINGUA ORALE': La struttura narrativa e i principali elementi costitutivi di un genere

*PRODUZIONE NELLA LINGUA SCRITTA: Procedure per isolare ed evidenziare negli appunti concetti importanti; Uso di abbreviazioni, sigle, disegni, mappe; Uso della punteggiatura; Caratteristiche testuali fondamentali dei testi d’uso

*RIFLESSIONE SULLA LINGUA: Le regole ortografiche, della punteggiatura, del lessico, della morfologia, della sintassi.

== Abilità (saper fare) ==

*COMPRENSIONE DELLA LINGUA ORALE: Identificare attraverso l’ascolto finalizzato veri tipi di testo. Comprendere testi d’uso quotidiano e non quotidiano. Comprensione di linguaggi multimediali

*COMPRENSIONE DELLA LINGUA SCRITTA: Leggere silenziosamente e ad alta voce utilizzando tecniche adeguate. Comprendere ed interpretare in forma guidata e/o autonoma testi letterari e non (espressivi, espositivi, narrativi, descrittivi, regolativi,argomentativi).

*PRODUZIONE NELLA LINGUA ORALE: Interagire con flessibilità in situazioni comunicative orali formali ed informali con chiarezza e proprietà lessicali, attenendosi al tema, ai tempi e alle modalità richieste dalla situazione.

*PRODUZIONE NELLA LINGUA SCRITTA: Produrre testi scritti a seconda degli scopi e dei destinatari, espositivi, epistolari, espressivi, poetici, regolativi, informativi, testi d’uso. Consultare autonomamente il dizionario

*RIFLESSIONE SULLA LINGUA: Riconoscere le principali regole ortografiche e morfosintattiche di base.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*COMPRENSIONE DELLA LINGUA ORALE: Individuare l’argomento generale, le informazioni secondarie e lo scopo di un messaggio orale. Possedere senso critico nei confronti dei linguaggi multimediali.

*COMPRENSIONE DELLA LINGUA SCRITTA: Leggere e comprendere vari tipi di testo, individuando le informazioni principali e secondarie

*PRODUZIONE NELLA LINGUA ORALE: Esporre e rielaborare oralmente esperienze soggettive e di studio, con un lessico appropriato alla situazione comunicativa

*PRODUZIONE NELLA LINGUA SCRITTA: Produrre le forme testuali richieste in modo corretto, utilizzando un lessico appropriato.

*RIFLESSIONE SULLA LINGUA: Riconoscere e applicare le principali regole che sottendono la struttura linguistica.

== Obiettivi minimi ==

*COMPRENSIONE DELLA LINGUA ORALE: Cogliere l’argomento e individuare l’informazione principale

*COMPRENSIONE DELLA LINGUA SCRITTA: Leggere e cogliere le informazioni principali di un testo scritto

*PRODUZIONE NELLA LINGUA ORALE: Riferire contenuti ed argomenti in modo sufficientemente chiaro con un lessico essenziale

*PRODUZIONE NELLA LINGUA SCRITTA: Rispettare le consegne, seguire le indicazioni dell’insegnante e produrre semplici testi. Saper consultare il dizionario

*RIFLESSIONE SULLA LINGUA: Saper dividere in sillabe. Conoscere le regole ortografiche e la concordanza tra soggetto predicato.

= Contenuti =

*'''''PRIMO MODULO.RIFLESSIONE SULLA LINGUA: GRAMMATICA E SINTASSI'''''

'''Obiettivi''': Riconoscere ed usare correttamente i suoni delle lingua italiana; saper analizzare le parti del discorso; utilizzare correttamente le parti del discorso in messaggi scritti e orali; saper analizzare le frasi in base alle funzioni logiche degli elementi

'''Contenuti''': L’ortografia e la punteggiatura. Il verbo, l’articolo, il nome, l’aggettivo, il pronome, l’avverbio, la preposizione , la congiunzione, l’interiezione.
La frase e i suoi elementi: sintassi della frase semplice

'''Periodo''': tutto l'anno (trimestre: analisi grammaticale; pentamestre: analisi logica)

'''Verifiche:''' esercizi scritti di analisi grammaticale e logica.

*'''''SECONDO MODULO. EDUCAZIONE LINGUISTICA: LEGGERE, SCRIVERE, ASCOLTARE,'' PARLARE'''

'''Obiettivi''':
- Leggere con attenzione, in modo espressivo;

- cogliere la funzione comunicativa della lingua: individuare messaggio e scopo del testo

- saper produrre un testo in rapporto alle diverse situazioni comunicative

- comprendere il contenuto del testo letto o ascoltato

- pianificare il testo organizzandolo nei contenuti e nella sintassi

- esporre oralmente in modo adeguato.

'''Contenuti''': - Lettura, comprensione, analisi e commento di testi; riassunti orali e scritti; progettazione e pianificazione della scrittura: mappe concettuali, scalette, schemi, grappoli; produzione di testi (espositivo, breve riflessione critica, la lettera, il diario); esposizione orale di diversi contenuti; riflessione e discussione su temi di attualità (quotidiano in classe ).

'''Periodo''': tutto l'anno

'''Verifiche:''' scritte (produzioni testi)

*'''''TERZO MODULO.GENERI DELLA NARRAZIONE: RACCONTO, NOVELLA, ROMANZ''O.'''

'''Obiettivi''': Conoscere gli elementi caratteristici dei generi. Riconoscere nei brani i temi e gli aspetti tipici dei generi; Saper riconoscere nei testi gli elementi di analisi

'''Contenuti''': Introduzione ai generi letterari. Strumenti di analisi del testo: autore, narratore, focalizzazione, tempo del racconto e tempo della storia, ruolo e tecniche di rappresentazione dei personaggi principali luoghi e tempi della narrazione. Lettura, comprensione, analisi guidata e commento di testi presenti sul libro di testo.

'''Periodo''': ottobre - maggio

'''Verifiche:''' scritte e orali

*'''''QUARTO.RIFLESSIONE E DISCUSSIONE SU DUE TEMATICHE SOCIALI: IL BULLISMO E IL CONSUMISMO'''''

'''Obiettivi''':
- Riflettere sul proprio modo di vivere nel contesto sociale e nel rapporto con gli altri;

- Conoscere temi legati all’esperienza giovanile;

- confrontare ambienti, epoche e personaggi differenti;

- lavorare in gruppo;

- esporre le proprie opinioni in modo corretto ed efficace;

- riassumere e produrre testi scritti di diverso tipo: la lettera e la pagina di diario.

'''Contenuti''': le cause sociali e psicologiche dei fenomeni analizzati. Conseguenze di un comportamento sociale scorretto.

'''Periodo''': secondo pentamestre, un'ora alla settimana.

'''Verifiche:''' produzione di riflessioni critiche, di brevi testi, di lettere e pagine di diario.

*'''''QUINTO MODULO. INCONTRO CON L'AUTORE: PRIMO LEVI'''''

'''Obiettivi''': Conoscere la poetica dell’autore nei suoi lineamenti essenziali. Saper individuare nei testi dell’autore i temi tipici della sua poetica

'''Contenuti''': Introduzione allo studio di Levi: vita e opere; strumenti di analisi del testo:fabula e intreccio, autore, narratore e personaggi principali del racconto, luoghi e tempi della narrazione; lettura, comprensione, analisi guidata e commento di testi dell’autore presenti sul libro di testo.

'''Periodo''': aprile - maggio

'''Verifiche:''' scritte e orali

= Metodi =

* lezione frontale e partecipata, con domande e/o attività di brain-storming per sollecitare e tener viva l’attenzione della classe.Saranno anche assegnati in classe esercizi che gli alunni dovranno svolgere lavorando singolarmente o a gruppi. Le lezioni svolte in classe saranno approfondite, supportate e integrate da letture e/o esercizi che gli alunni svolgeranno a casa come lavoro domestico;
*mappe concettuali;
*lavoro di gruppo;
*ricerche sul web
*visione di film

= Verifiche =

*orali;
*scritte: produzione di testi, analisi testuale;
*prove semi-strutturate

= Libri di testo =

*Biglia, Manfredi, Terrile, Ferralasco, Moiso, Testa: ''Grammantologia,'' Vol.A, Edizioni scolastiche Bruno Mondadori.
*quotidiano in classe