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Classe IIASOC - A.S. 2015-2016: Chimica

2015-10-17T20:45:34Z

1026482: /* Libri di testo */

= Docente =

Anita Maoli

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Conoscere gli stati fisici della materia e i passaggi di stato
* Conoscere la definizione di miscuglio omogeneo ed eterogeneo e i principali processi fisici di separazione.
* Conoscere il significato di elemento, composto, atomo e molecola.
* Conoscere la struttura dell'atomo e il modello atomico a livelli di energia.
* Conoscere la tavola periodica e le proprietà periodiche.
* Conoscere i principali tipi di legami chimici primari e secondari.
* Conoscere la nomenclatura IUPAC di alcune classi di composti.
* Conoscere i diversi modi di esprimere la concentrazione.
* Conoscere le caratteristiche principali di acidi e basi in ambito alimentare.
* Conoscere i fattori che influenzano la velocità delle reazioni chimiche e saperli applicare in ambito alimentare.
* Conoscere i principali gruppi funzionali dei composti organici e di alcune biomolecole.

== Abilità (saper fare) ==

* Saper individuare, dalle esperienze della vita quotidiana, esempi di situazioni in cui sono identificabili miscugli omogenei o eterogenei e le rispettive modalità di separazione.
* Essere in grado di identificare, in natura o nell’esperienza quotidiana, i casi relativi ai vari cambiamenti di stato.
* Saper descrivere la struttura atomica. Saper calcolare numero di protoni, elettroni e neutroni di un isotopo noti Z e A.
* Descrivere le principali proprietà periodiche che confermano la struttura a strati dell'atomo.
* Saper identificare un legame ionico, covalente puro e polare.
* Saper descrivere i principali legami chimici secondari e il loro effetto.
* Saper calcolare la concentrazione di soluzioni, ricorrendo alle principali unità di concentrazione. Risalire da valori di concentrazione a quantità di soluti e/o solvente. Valutare la gradazione alcolica delle bevande
* Saper scrivere le formule di alcuni composti partendo dal nome IUPAC e viceversa.
* Saper bilanciare una reazione. Saper risolvere semplici problemi di stechiometria.
* Saper riconoscere gli acidi dalle basi e la loro relativa forza.
* Saper descrivere le proprietà degli idrocarburi e delle biomolecole

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Saper individuare, dalle esperienze della vita quotidiana, esempi di situazioni in cui sono identificabili miscugli omogenei o eterogenei e le rispettive modalità di separazione.
* Essere in grado di identificare, in natura o nell’esperienza quotidiana, i casi relativi ai vari cambiamenti di stato.
* Saper descrivere la struttura atomica. Saper calcolare numero di protoni, elettroni e neutroni di un isotopo noti Z e A.
* Descrivere le principali proprietà periodiche che confermano la struttura a strati dell'atomo.
* Saper identificare un legame ionico, covalente puro e polare.
* Saper descrivere i principali legami chimici secondari e il loro effetto.
* Saper calcolare la concentrazione di soluzioni, ricorrendo alle principali unità di concentrazione. Risalire da valori di concentrazione a quantità di soluti e/o solvente. Valutare la gradazione alcolica delle bevande
* Saper scrivere le formule di alcuni composti partendo dal nome IUPAC e viceversa.
* Saper bilanciare una reazione. Saper risolvere semplici problemi di stechiometria.
* Saper riconoscere gli acidi dalle basi e la loro relativa forza.
* Saper descrivere le proprietà degli idrocarburi e delle biomolecole
* Saper prevedere le proprietà delle biomolecole in base alla presenza di determinati gruppi funzionali

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper utilizzare un lessico scientifico semplice
* Saper effettuare osservazioni semplici
* Sapere descrivere la struttura atomica e i principali legami chimici
* Saper utilizzare e interpretare i dati contenuti nella tavola periodica, nelle formule e nelle reazioni chimiche.
* Saper eseguire semplici calcoli per risolvere problemi stechiometrici e problemi sulle concentrazioni
*  Saper descrivere le principali caratteristiche di alcune classi di composti chimici

= Contenuti =

* Stati di aggregazione della materia e cambiamenti di stato.
* La materia: miscugli ,sostanze pure, elementi e composti.
* La struttura atomica.
* La tavola periodica degli elementi e il legame chimico.
* Le reazioni chimiche e la nomenclatura IUPAC di alcune classi di composti.
* La concentrazione delle soluzioni.
* Gli acidi e le basi e la velocità di reazione.
* Cenni di chimica organica.

= Metodi =

Il programma sarà svolto con lezioni frontali partecipate in cui la parte teorica verrà integrata con esempi tratti dalla vita quotidiana.

Verranno utilizzati schemi, tabelle, grafici e filmati o animazioni ove possibile per rendere più chiara la comprensione delle tematiche affrontate.

Si effettuerà la lettura e il commento del libro di testo, e di articoli scientifici per abituare gli alunni al lessico scientifico.

= Verifiche =

Le valutazioni saranno effettuate tramite prove orali e prove scritte con test a risposta multipla, quesiti vero o falso, completamenti, problemi numerici e domande aperte a risposta sintetica.

= Libri di testo =

Testo in adozione: Chimica Book in Progress

Classe IIBSOC - A.S. 2015-2016: Chimica

2015-10-17T20:39:51Z

1026482: /* Libri di testo */

= Docente =

Anita Maoli

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==
* Conoscere gli stati fisici della materia e i passaggi di stato
* Conoscere la definizione di miscuglio omogeneo ed eterogeneo e i principali processi fisici di separazione.
* Conoscere il significato di elemento, composto, atomo e molecola.
* Conoscere la struttura dell'atomo e il modello atomico a livelli di energia.
* Conoscere la tavola periodica e le proprietà periodiche.
* Conoscere i principali tipi di legami chimici primari e secondari.
* Conoscere la nomenclatura IUPAC di alcune classi di composti.
* Conoscere i diversi modi di esprimere la concentrazione.
* Conoscere le caratteristiche principali di acidi e basi.
* Conoscere i fattori che influenzano la velocità delle reazioni chimiche.
* Conoscere i principali gruppi funzionali dei composti organici e di alcune biomolecole.

== Abilità (saper fare) ==

* Saper individuare, dalle esperienze della vita quotidiana, esempi di situazioni in cui sono identificabili miscugli omogenei o eterogenei e le rispettive modalità di separazione.
* Essere in grado di identificare, in natura o nell’esperienza quotidiana, i casi relativi ai vari cambiamenti di stato.
* Saper descrivere la struttura atomica. Saper calcolare numero di protoni, elettroni e neutroni di un isotopo noti Z e A.
* Descrivere le principali proprietà periodiche che confermano la struttura a strati dell'atomo.
* Saper identificare un legame ionico, covalente puro e polare.
* Saper descrivere i principali legami chimici secondari e il loro effetto.
* Saper calcolare la concentrazione di soluzioni, ricorrendo alle principali unità di concentrazione. Risalire da valori di concentrazione a quantità di soluti e/o solvente. Valutare la gradazione alcolica delle bevande
* Saper scrivere le formule di alcuni composti partendo dal nome IUPAC e viceversa.
* Saper bilanciare una reazione. Saper risolvere semplici problemi di stechiometria.
* Saper riconoscere gli acidi dalle basi e la loro relativa forza.
* Saper descrivere le proprietà degli idrocarburi e delle biomolecole

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Saper individuare, dalle esperienze della vita quotidiana, esempi di situazioni in cui sono identificabili miscugli omogenei o eterogenei e le rispettive modalità di separazione.
* Essere in grado di identificare, in natura o nell’esperienza quotidiana, i casi relativi ai vari cambiamenti di stato.
* Saper descrivere la struttura atomica. Saper calcolare numero di protoni, elettroni e neutroni di un isotopo noti Z e A.
* Descrivere le principali proprietà periodiche che confermano la struttura a strati dell'atomo.
* Saper identificare un legame ionico, covalente puro e polare.
* Saper descrivere i principali legami chimici secondari e il loro effetto.
* Saper calcolare la concentrazione di soluzioni, ricorrendo alle principali unità di concentrazione. Risalire da valori di concentrazione a quantità di soluti e/o solvente. Valutare la gradazione alcolica delle bevande
* Saper scrivere le formule di alcuni composti partendo dal nome IUPAC e viceversa.
* Saper bilanciare una reazione. Saper risolvere semplici problemi di stechiometria.
* Saper riconoscere gli acidi dalle basi e la loro relativa forza.
* Saper descrivere le proprietà degli idrocarburi e delle biomolecole

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper utilizzare un lessico scientifico semplice
* Saper effettuare osservazioni semplici
* Sapere descrivere la struttura atomica e i principali legami chimici
* Saper utilizzare e interpretare i dati contenuti nella tavola periodica, nelle formule e nelle reazioni chimiche.
* Saper eseguire semplici calcoli per risolvere problemi stechiometrici e problemi sulle concentrazioni
*  Saper descrivere le principali caratteristiche di alcune classi di composti chimici

= Contenuti =

* Stati di aggregazione della materia e cambiamenti di stato.
* La materia: miscugli ,sostanze pure, elementi e composti.
* La struttura atomica.
* La tavola periodica degli elementi e il legame chimico.
* Le reazioni chimiche e la nomenclatura IUPAC di alcune classi di composti.
* La concentrazione delle soluzioni.
* Gli acidi e le basi e la velocità di reazione.
* Cenni di chimica organica.

= Metodi =

Il programma sarà svolto con lezioni frontali partecipate in cui la parte teorica verrà integrata con esempi tratti dalla vita quotidiana.

Verranno utilizzati schemi, tabelle, grafici e filmati o animazioni ove possibile per rendere più chiara la comprensione delle tematiche affrontate.

Si effettuerà la lettura e il commento del libro di testo, e di articoli scientifici per abituare gli alunni al lessico scientifico.

= Verifiche =

Le valutazioni saranno effettuate tramite prove orali e prove scritte con test a risposta multipla, quesiti vero o falso, completamenti, problemi numerici e domande aperte a risposta sintetica.

= Libri di testo =

Testo in adozione: Chimica Book in Progress

Classe IVA - A.S. 2015-2016: Chimica applicata e processi di trasformazione

2015-10-13T07:54:05Z

1026482: /* Libri di testo */

= Docente =

Anita Maoli

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*  Conoscere la composizione chimica e le caratteristiche chimiche dei prodotti agricoli da trasformare.
*  Conoscere le fasi e la tecnologia dei processi di trasformazione e le caratteristiche dei prodotti agroalimentari.
*  Conoscere i caratteri chimici, biochimici e organolettici dei prodotti trasformati.
*  Conoscere la qualità e le certificazione dei prodotti trasformati.
*  Conoscere le norme di sicurezza negli ambienti di lavoro in cui si svolgono i processi trasformativi

== Abilità (saper fare) ==

* Saper individuare il momento migliore per la raccolta delle olive e le relative tecniche di raccolta; sapere la differenza tra i metodi di frangitura delle olive. Sapere distinguere i vari parametri qualitativi dell'olio di oliva e le relative tecniche di conservazione.

* Sapere riconoscere i principali parametri qualitativi del latte, sapere come produrre lo yogurt, il burro ed i formaggi.

* Sapere riconoscere e determinare i principali parametri qualitativi del frumento per ottenere farine di qualità destinate a vari usi alimentari(pane, pizza, biscotti). Sapere utilizzare le farine idonee per la panificazione.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* L'allievo deve essere in grado di utilizzare i parametri e le tabelle per poter determinare la qualità dell'olio di oliva.

* L'allievo deve essere in grado di determinare i principali parametri qualitativi del latte, riconoscendone la sua sanità. Sa produrre in laboratorio lo yogurt e sa caseificare il latte.

* L'allievo deve essere in grado di utilizzare alcuni strumenti di laboratorio per determinare la qualità del grano tenero destinato alla panificazione

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere il frutto dell' oliva, le tecniche e i processi di trasformazione in olio.
* Conoscere i principali aspetti qualitativi e organolettici dell'olio.
* Conoscere negli aspetti essenziali la composizione del latte.
* Conoscere le diverse tipologie di latte alimentare.
* Conoscere le tappe fondamentali del processo di caseificazione per formaggi duri e molli.
* Conoscere la composizione di base dei cereali più importanti nella zona del Basso Veronese
* Conoscere le caratteristiche principali delle farine dei cereali (Mais e Frumento)
* Conoscere le tappe essenziali del processo tecnologico per l'ottenimento delle farine.
* Conoscere alcuni parametri di qualità dei prodotti da trasformare e trasformati.

= Contenuti =

* L'industria Olearia: Le olive e la raccolta; le tecnologie di estrazione dell'olio; Qualità e classificazione degli oli di oliva; Conservazione e confezionamento dell'olio.
* L'industria Lattiero-Casearia: Il latte e le sue proprietà fisico-chimiche; La tecnologia del latte alimentare; La tecnologia Casearia (il caseificio e le operazioni di caseificazione); Classificazione e qualità dei formaggi.
* L'industria Molitoria: Il frutto dei cereali - la cariosside (struttura e composizione); la tecnologia molitoria (Prepulitura e conservazione delle cariossidi, pulitura, la macinazione, la setacciatura o abburattamento). Le caratteristiche principali delle farine dei Cereali: i parametri di qualità. La tecnologia della panificazione.

= Metodi =

Il programma sarà svolto con lezioni frontali partecipate e attività pratiche in laboratorio ove possibile.

Verranno utilizzati schemi, tabelle, grafici e filmati per rendere più chiara la comprensione delle tematiche affrontate.

Si effettuerà la lettura e il commento del libro di testo.

= Verifiche =
* Verifiche orali
* Verifiche scritte semistrutturate e a risposta aperta

= Libri di testo =

C. Vezzosi - Tecniche Agroalimentari. Casa editrice: Edagricole Scolastico

Classe IIIB - A.S. 2015-2016: Chimica applicata e processi di trasformazione

2015-10-12T17:08:06Z

1026482: /* Libri di testo */

= Docente =

Anita Maoli

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Conoscere la morfologia e i componenti chimici dell'uva.
* Conoscere il processo di trasformazione dell'uva in vino.
* Conoscere il processo di vinificazione con macerazione e senza macerazione.
* Conoscere le operazioni di stabilizzazione e finitura del vino.
* Conoscere alcune tecniche speciali di vinificazione.
* Conoscere la classificazione dei vini.
* Conoscere le fasi principali del processo produttivo della birra.
* Conoscere i processi fondamentali della produzione di conserve vegetali.

== Abilità (saper fare) ==

Sapere misurare il grado zuccherino di uva e mosto, determinare l'acidità totale, determinare il grado alcolico, saper determinare l'anidride solforosa libera e combinata.

Saper leggere le etichette dei vini comprendendo le denominazioni di qualità. Saper realizzare alcuni tipi di conserve vegetali.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Svolgere le attività assegnate con autonomia.

* Essere in grado di lavorare in gruppo.

* Saper mantenere un comportamento adeguato all'ambiente di lavoro.

* Saper scrivere una relazione scientifica utilizzando i dati e le misure di laboratorio.

* Saper migliorare le proprie conoscenze ed abilità attraverso ricerche e approfondimenti personali.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere il processo di vinificazione con e senza macerazione
* Conoscere le operazioni di stabilizzazione e finitura del vino
* Leggere le etichette
* Conoscere il processo di produzione della birra

= Contenuti =

* Processo di vinificazione
* Processo di produzione della birra
* Le conserve di origine vegetale

= Metodi =

Il programma sarà svolto con lezioni frontali partecipate e attività pratiche in laboratorio ove possibile. Verranno utilizzati schemi, tabelle, grafici e filmati per rendere più chiara la comprensione delle tematiche affrontate. Si effettuerà la lettura e il commento del libro di testo.

= Verifiche =

* Verifiche orali
* Verifiche scritte semistrutturate e a risposta aperta

= Libri di testo =

C. Vezzosi - Tecniche Agroalimentari. Casa editrice: Edagricole Scolastico

Classe IIIA - A.S. 2015-2016: Chimica applicata e processi di trasformazione

2015-10-12T16:52:03Z

1026482: /* Libri di testo */

= Docente =

Anita Maoli

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Conoscere la morfologia e i componenti chimici dell'uva.
* Conoscere il processo di trasformazione dell'uva in vino.
* Conoscere il processo di vinificazione con macerazione e senza macerazione.
* Conoscere le operazioni di stabilizzazione e finitura del vino.
* Conoscere alcune tecniche speciali di vinificazione.
* Conoscere la classificazione dei vini.
* Conoscere le fasi principali del processo produttivo della birra.
* Conoscere i processi fondamentali della produzione di conserve vegetali.

== Abilità (saper fare) ==

Sapere misurare il grado zuccherino di uva e mosto, determinare l'acidità totale, determinare il grado alcolico, saper determinare l'anidride solforosa libera e combinata.
Saper leggere le etichette dei vini comprendendo le denominazioni di qualità.
Saper realizzare alcuni tipi di conserve vegetali.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Svolgere le attività assegnate con autonomia.

* Essere in grado di lavorare in gruppo.

* Saper mantenere un comportamento adeguato all'ambiente di lavoro.

* Saper scrivere una relazione scientifica utilizzando i dati e le misure di laboratorio.

* Saper migliorare le proprie conoscenze ed abilità attraverso ricerche e approfondimenti personali.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere il processo di vinificazione con e senza macerazione
* Conoscere le operazioni di stabilizzazione e finitura del vino
* Leggere le etichette
* Conoscere il processo di produzione della birra

= Contenuti =

* Processo di vinificazione
* Processo di produzione della birra
* Le conserve di origine vegetale

= Metodi =

Il programma sarà svolto con lezioni frontali partecipate e attività pratiche in laboratorio ove possibile.
Verranno utilizzati schemi, tabelle, grafici e filmati per rendere più chiara la comprensione delle tematiche affrontate.
Si effettuerà la lettura e il commento del libro di testo.

= Verifiche =

* Verifiche orali
* Verifiche scritte semistrutturate e a risposta aperta

= Libri di testo =

C. Vezzosi - Tecniche Agroalimentari. Casa editrice: Edagricole Scolastico

Classe IIASOC - A.S. 2015-2016: Fisica

2015-10-12T15:55:42Z

1026482: /* Libri di testo */

= Docente =

Anita Maoli

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Conoscere gli stati fisici della materia e i passaggi di stato
* Conoscere la definizione di miscuglio omogeneo ed eterogeneo e i principali processi fisici di separazione.
* Conoscere il significato di elemento, composto, atomo e molecola.
* Conoscere la struttura dell'atomo e il modello atomico a livelli di energia.
* Conoscere la tavola periodica e le proprietà periodiche.
* Conoscere i principali tipi di legami chimici primari e secondari.
* Conoscere la nomenclatura IUPAC di alcune classi di composti.
* Conoscere i diversi modi di esprimere la concentrazione.
* Conoscere le caratteristiche principali di acidi e basi.
* Conoscere i fattori che influenzano la velocità delle reazioni chimiche.
* Conoscere i principali gruppi funzionali dei composti organici e di alcune biomolecole.

== Abilità (saper fare) ==

* Saper individuare, dalle esperienze della vita quotidiana, esempi di situazioni in cui sono identificabili miscugli omogenei o eterogenei e le rispettive modalità di separazione.
* Essere in grado di identificare, in natura o nell’esperienza quotidiana, i casi relativi ai vari cambiamenti di stato.
* Saper descrivere la struttura atomica. Saper calcolare numero di protoni, elettroni e neutroni.
* Descrivere le principali proprietà periodiche che confermano la struttura a strati dell'atomo.
* Saper identificare un legame ionico, covalente puro e polare.
* Saper descrivere i principali legami chimici secondari e il loro effetto.
* Saper calcolare la concentrazione di soluzioni, ricorrendo alle principali unità di concentrazione. Risalire da valori di concentrazione a quantità di soluti e/o solvente.Valutare la gradazione alcolica delle bevande
* Saper scrivere le formule di alcuni composti partendo dal nome IUPAC e viceversa.
* Saper bilanciare una reazione. Saper risolvere semplici problemi di stechiometria.
* Saper riconoscere gli acidi dalle basi e la loro relativa forza.
* Saper descrivere le proprietà degli idrocarburi e delle biomolecole

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Riconoscere un miscuglio omogeneo rispetto ad uno eterogeneo ed essere in grado di scegliere la tecnica di separazione più adatta.
* Saper nominare e definire i vari stati di aggregazione della materia e i cambiamenti di stato.
* Saper descrivere le principali proprietà dei solidi, dei liquidi, dei gas.
* Comprendere come avviene un passaggio di stato e quali sono le grandezze coinvolte.
* Riconoscere la differenza tra elementi ,composti, atomi e molecole.
* Utilizzare A e Z per prevedere il numero di protoni, elettroni e neutroni e viceversa.
* Prevedere le proprietà di una sostanza in base al tipo di legame che si realizza tra gli atomi che la compongono.
* Essere consapevoli delle informazioni contenute in una formula chimica e in una reazione chimica.
* Comprendere il concetto di concentrazione e applicarlo in campo alimentare.
* Cogliere l'importanza dei cambiamenti di pH in tante situazioni di vita quotidiana, di tutela della salute e dell'ambiente.
* Essere consapevoli che gli acidi e le basi non sono solo prodotti di laboratorio, ma sono sostanze di uso comune nella vita quotidiana.
* Saper prevedere le proprietà delle biomolecole in base alla presenza di determinati gruppi funzionali

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper utilizzare un lessico scientifico semplice
* Saper effettuare osservazioni semplici
* Sapere descrivere la struttura atomica e i principali legami chimici
* Saper utilizzare e interpretare i dati contenuti nella tavola periodica, nelle formule e nelle reazioni chimiche.
* Saper eseguire semplici calcoli per risolvere problemi stechiometrici e problemi sulle concentrazioni
*  Saper descrivere le principali caratteristiche di alcune classi di composti chimici

= Contenuti =

* Stati di aggregazione della materia e cambiamenti di stato.
* La materia: miscugli ,sostanze pure, elementi e composti.
* La struttura atomica.
* La tavola periodica degli elementi e il legame chimico.
* Le reazioni chimiche e la nomenclatura IUPAC di alcune classi di composti.
* La concentrazione delle soluzioni.
* Gli acidi e le basi e la velocità di reazione.
* Cenni di chimica organica.

= Metodi =

Il programma sarà svolto con lezioni frontali partecipate in cui la parte teorica verrà integrata con esempi tratti dalla vita quotidiana.

Verranno utilizzati schemi, tabelle, grafici e filmati o animazioni ove possibile per rendere più chiara la comprensione delle tematiche affrontate.

Si effettuerà la lettura e il commento del libro di testo, e di articoli scientifici per abituare gli alunni al lessico scientifico.

= Verifiche =

Le valutazioni saranno effettuate tramite prove orali e prove scritte con test a risposta multipla, quesiti vero o falso, completamenti, problemi numerici e domande aperte a risposta sintetica.

= Libri di testo =

Testo in adozione: Chimica Book in Progress

Classe IIEA - A.S. 2015-2016: Chimica

2015-10-12T15:36:18Z

1026482: /* Conoscenze (sapere) */

= Docente =

Anita Maoli

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Conoscere gli stati fisici della materia e i passaggi di stato
* Conoscere la definizione di miscuglio omogeneo ed eterogeneo e i principali processi fisici di separazione.
* Conoscere il significato di elemento, composto, atomo e molecola.
* Conoscere la struttura dell'atomo e il modello atomico a livelli di energia.
* Conoscere la tavola periodica e le proprietà periodiche.
* Conoscere i principali tipi di legami chimici primari e secondari.
* Conoscere la nomenclatura IUPAC di alcune classi di composti.
* Conoscere i diversi modi di esprimere la concentrazione.
* Conoscere le caratteristiche principali di acidi e basi in ambito alimentare.
* Conoscere i fattori che influenzano la velocità delle reazioni chimiche.
* Conoscere i principali gruppi funzionali dei composti organici e di alcune biomolecole.

== Abilità (saper fare) ==

* Saper individuare, dalle esperienze della vita quotidiana, esempi di situazioni in cui sono identificabili miscugli omogenei o eterogenei e le rispettive modalità di separazione.
* Essere in grado di identificare, in natura o nell’esperienza quotidiana, i casi relativi ai vari cambiamenti di stato.
* Saper descrivere la struttura atomica. Saper calcolare numero di protoni, elettroni e neutroni di un isotopo noti Z e A.
* Descrivere le principali proprietà periodiche che confermano la struttura a strati dell'atomo.
* Saper identificare un legame ionico, covalente puro e polare.
* Saper descrivere i principali legami chimici secondari e il loro effetto.
* Saper calcolare la concentrazione di soluzioni, ricorrendo alle principali unità di concentrazione. Risalire da valori di concentrazione a quantità di soluti e/o solvente. Valutare la gradazione alcolica delle bevande
* Saper scrivere le formule di alcuni composti partendo dal nome IUPAC e viceversa.
* Saper bilanciare una reazione. Saper risolvere semplici problemi di stechiometria.
* Saper riconoscere gli acidi dalle basi e la loro relativa forza.
* Saper descrivere le proprietà degli idrocarburi e delle biomolecole

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Riconoscere un miscuglio omogeneo rispetto ad uno eterogeneo ed essere in grado di scegliere la tecnica di separazione più adatta.
* Saper nominare e definire i vari stati di aggregazione della materia, saper nominare e definire i cambiamenti da uno stato all’altro.
* Saper descrivere le principali proprietà dei solidi, dei liquidi, dei gas.
* Comprendere come avviene un passaggio di stato e quali sono le grandezze coinvolte.
* Riconoscere la differenza tra elementi ,composti, atomi e molecole.
* Utilizzare A e Z per prevedere il numero di protoni, elettroni e neutroni e viceversa.
* Prevedere le proprietà di una sostanza in base al tipo di legame che si realizza tra gli atomi che la compongono.
* Essere consapevoli delle informazioni contenute in una formula chimica e in una reazione chimica.
* Comprendere il concetto di concentrazione e applicarlo in campo alimentare.
* Cogliere l'importanza dei cambiamenti di pH in tante situazioni di vita quotidiana, di tutela della salute e dell'ambiente.
* Essere consapevoli che gli acidi e le basi non sono solo prodotti di laboratorio, ma sono sostanze di uso comune nella vita quotidiana.
* Saper prevedere le proprietà delle biomolecole in base alla presenza di determinati gruppi funzionali

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper utilizzare un lessico scientifico semplice
* Saper effettuare osservazioni semplici
* Sapere descrivere la struttura atomica e i principali legami chimici
* Saper utilizzare e interpretare i dati contenuti nella tavola periodica, nelle formule e nelle reazioni chimiche.
* Saper eseguire semplici calcoli per risolvere problemi stechiometrici e problemi sulle concentrazioni
*  Saper descrivere le principali caratteristiche di alcune classi di composti chimici

= Contenuti =

* Stati di aggregazione della materia e cambiamenti di stato.
* La materia: miscugli ,sostanze pure, elementi e composti.
* La struttura atomica.
* La tavola periodica degli elementi e il legame chimico.
* Le reazioni chimiche e la nomenclatura IUPAC di alcune classi di composti.
* La concentrazione delle soluzioni.
* Gli acidi e le basi e la velocità di reazione.
* Cenni di chimica organica

= Metodi =

Il programma sarà svolto con lezioni frontali partecipate in cui la parte teorica verrà integrata con esempi tratti dalla vita quotidiana.

Verranno utilizzati schemi, tabelle, grafici e filmati o animazioni ove possibile per rendere più chiara la comprensione delle tematiche affrontate.

Si effettuerà la lettura e il commento del libro di testo, e di articoli scientifici per abituare gli alunni al lessico scientifico.

= Verifiche =

Le valutazioni saranno effettuate tramite prove orali e prove scritte con test a risposta multipla, quesiti vero o falso, completamenti, problemi numerici e domande aperte a risposta sintetica.

= Libri di testo =

Testo in adozione: Chimica Book in Progress

Classe IIDA - A.S. 2015-2016: Chimica

2015-10-12T15:33:03Z

1026482: /* Conoscenze (sapere) */

= Docente =

Anita Maoli

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Conoscere gli stati fisici della materia e i passaggi di stato
* Conoscere la definizione di miscuglio omogeneo ed eterogeneo e i principali processi fisici di separazione.
* Conoscere il significato di elemento, composto, atomo e molecola.
* Conoscere la struttura dell'atomo e il modello atomico a livelli di energia.
* Conoscere la tavola periodica e le proprietà periodiche.
* Conoscere i principali tipi di legami chimici primari e secondari.
* Conoscere la nomenclatura IUPAC di alcune classi di composti.
* Conoscere i diversi modi di esprimere la concentrazione.
* Conoscere le caratteristiche principali di acidi e basi in ambito alimentare.
* Conoscere i fattori che influenzano la velocità delle reazioni chimiche.
* Conoscere i principali gruppi funzionali dei composti organici e di alcune biomolecole.

== Abilità (saper fare) ==

* Saper individuare, dalle esperienze della vita quotidiana, esempi di situazioni in cui sono identificabili miscugli omogenei o eterogenei e le rispettive modalità di separazione.
* Essere in grado di identificare, in natura o nell’esperienza quotidiana, i casi relativi ai vari cambiamenti di stato.
* Saper descrivere la struttura atomica. Saper calcolare numero di protoni, elettroni e neutroni di un isotopo noti Z e A.
* Descrivere le principali proprietà periodiche che confermano la struttura a strati dell'atomo.
* Saper identificare un legame ionico, covalente puro e polare.
* Saper descrivere i principali legami chimici secondari e il loro effetto.
* Saper calcolare la concentrazione di soluzioni, ricorrendo alle principali unità di concentrazione. Risalire da valori di concentrazione a quantità di soluti e/o solvente. Valutare la gradazione alcolica delle bevande
* Saper scrivere le formule di alcuni composti partendo dal nome IUPAC e viceversa.
* Saper bilanciare una reazione. Saper risolvere semplici problemi di stechiometria.
* Saper riconoscere gli acidi dalle basi e la loro relativa forza.
* Saper descrivere le proprietà degli idrocarburi e delle biomolecole

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Riconoscere un miscuglio omogeneo rispetto ad uno eterogeneo ed essere in grado di scegliere la tecnica di separazione più adatta.
* Saper nominare e definire i vari stati di aggregazione della materia, saper nominare e definire i cambiamenti da uno stato all’altro.
* Saper descrivere le principali proprietà dei solidi, dei liquidi, dei gas.
* Comprendere come avviene un passaggio di stato e quali sono le grandezze coinvolte.
* Riconoscere la differenza tra elementi ,composti, atomi e molecole.
* Utilizzare A e Z per prevedere il numero di protoni, elettroni e neutroni e viceversa.
* Prevedere le proprietà di una sostanza in base al tipo di legame che si realizza tra gli atomi che la compongono.
* Essere consapevoli delle informazioni contenute in una formula chimica e in una reazione chimica.
* Comprendere il concetto di concentrazione e applicarlo in campo alimentare.
* Cogliere l'importanza dei cambiamenti di pH in tante situazioni di vita quotidiana, di tutela della salute e dell'ambiente.
* Essere consapevoli che gli acidi e le basi non sono solo prodotti di laboratorio, ma sono sostanze di uso comune nella vita quotidiana.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper utilizzare un lessico scientifico semplice
* Saper effettuare osservazioni semplici
* Sapere descrivere la struttura atomica e i principali legami chimici
* Saper utilizzare e interpretare i dati contenuti nella tavola periodica, nelle formule e nelle reazioni chimiche.
* Saper eseguire semplici calcoli per risolvere problemi stechiometrici e problemi sulle concentrazioni
*  Saper descrivere le principali caratteristiche di alcune classi di composti chimici

= Contenuti =

* Stati di aggregazione della materia e cambiamenti di stato.
* La materia: miscugli ,sostanze pure, elementi e composti.
* La struttura atomica.
* La tavola periodica degli elementi e il legame chimico.
* Le reazioni chimiche e la nomenclatura IUPAC di alcune classi di composti.
* La concentrazione delle soluzioni.
* Gli acidi e le basi e la velocità di reazione.
* Cenni di chimica organica.

= Metodi =

Il programma sarà svolto con lezioni frontali partecipate in cui la parte teorica verrà integrata con esempi tratti dalla vita quotidiana.

Verranno utilizzati schemi, tabelle, grafici e filmati o animazioni ove possibile per rendere più chiara la comprensione delle tematiche affrontate.

Si effettuerà la lettura e il commento del libro di testo, e di articoli scientifici per abituare gli alunni al lessico scientifico.

= Verifiche =

Le valutazioni saranno effettuate tramite prove orali e prove scritte con test a risposta multipla, quesiti vero o falso, completamenti, problemi numerici e domande aperte a risposta sintetica.

= Libri di testo =

Testo in adozione: Chimica Book in Progress

Classe IICA - A.S. 2015-2016: Chimica

2015-10-12T15:31:19Z

1026482: /* Conoscenze (sapere) */

= Docente =
Anita Maoli

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Conoscere gli stati fisici della materia e i passaggi di stato
* Conoscere la definizione di miscuglio omogeneo ed eterogeneo e i principali processi fisici di separazione.
* Conoscere il significato di elemento, composto, atomo e molecola.
* Conoscere la struttura dell'atomo e il modello atomico a livelli di energia.
* Conoscere la tavola periodica e le proprietà periodiche.
* Conoscere i principali tipi di legami chimici primari e secondari.
* Conoscere la nomenclatura IUPAC di alcune classi di composti.
* Conoscere i diversi modi di esprimere la concentrazione.
* Conoscere le caratteristiche principali di acidi e basi in ambito alimentare.
* Conoscere i fattori che influenzano la velocità delle reazioni chimiche.
* Conoscere i principali gruppi funzionali dei composti organici e di alcune biomolecole.

== Abilità (saper fare) ==

* Saper individuare, dalle esperienze della vita quotidiana, esempi di situazioni in cui sono identificabili miscugli omogenei o eterogenei e le rispettive modalità di separazione.
* Essere in grado di identificare, in natura o nell’esperienza quotidiana, i casi relativi ai vari cambiamenti di stato.
* Saper descrivere la struttura atomica. Saper calcolare numero di protoni, elettroni e neutroni di un isotopo noti Z e A.
* Descrivere le principali proprietà periodiche che confermano la struttura a strati dell'atomo.
* Saper identificare un legame ionico, covalente puro e polare.
* Saper descrivere i principali legami chimici secondari e il loro effetto.
* Saper calcolare la concentrazione di soluzioni, ricorrendo alle principali unità di concentrazione. Risalire da valori di concentrazione a quantità di soluti e/o solvente. Valutare la gradazione alcolica delle bevande
* Saper scrivere le formule di alcuni composti partendo dal nome IUPAC e viceversa.
* Saper bilanciare una reazione. Saper risolvere semplici problemi di stechiometria.
* Saper riconoscere gli acidi dalle basi e la loro relativa forza.
* Saper descrivere le proprietà degli idrocarburi e delle biomolecole

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Riconoscere un miscuglio omogeneo rispetto ad uno eterogeneo ed essere in grado di scegliere la tecnica di separazione più adatta.
* Saper nominare e definire i vari stati di aggregazione della materia, saper nominare e definire i cambiamenti da uno stato all’altro.
* Saper descrivere le principali proprietà dei solidi, dei liquidi, dei gas.
* Comprendere come avviene un passaggio di stato e quali sono le grandezze coinvolte.
* Riconoscere la differenza tra elementi ,composti, atomi e molecole.
* Utilizzare A e Z per prevedere il numero di protoni, elettroni e neutroni e viceversa.
* Prevedere le proprietà di una sostanza in base al tipo di legame che si realizza tra gli atomi che la compongono.
* Essere consapevoli delle informazioni contenute in una formula chimica e in una reazione chimica.
* Comprendere il concetto di concentrazione e applicarlo in campo alimentare.
* Cogliere l'importanza dei cambiamenti di pH in tante situazioni di vita quotidiana, di tutela della salute e dell'ambiente.
* Essere consapevoli che gli acidi e le basi non sono solo prodotti di laboratorio, ma sono sostanze di uso comune nella vita quotidiana.
* Saper prevedere le proprietà delle biomolecole in base alla presenza di determinati gruppi funzionali

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper utilizzare un lessico scientifico semplice
* Saper effettuare osservazioni semplici
* Sapere descrivere la struttura atomica e i principali legami chimici
* Saper utilizzare e interpretare i dati contenuti nella tavola periodica, nelle formule e nelle reazioni chimiche.
* Saper eseguire semplici calcoli per risolvere problemi stechiometrici e problemi sulle concentrazioni
*  Saper descrivere le principali caratteristiche di alcune classi di composti chimici

= Contenuti =

* Stati di aggregazione della materia e cambiamenti di stato.
* La materia: miscugli ,sostanze pure, elementi e composti.
* La struttura atomica.
* La tavola periodica degli elementi e il legame chimico.
* Le reazioni chimiche e la nomenclatura IUPAC di alcune classi di composti.
* La concentrazione delle soluzioni.
* Gli acidi e le basi e la velocità di reazione.
* Cenni di chimica organica.

= Metodi =
Il programma sarà svolto con lezioni frontali partecipate in cui la parte teorica verrà integrata con esempi tratti dalla vita quotidiana.

Verranno utilizzati schemi, tabelle, grafici e filmati o animazioni ove possibile per rendere più chiara la comprensione delle tematiche affrontate.

Si effettuerà la lettura e il commento del libro di testo, e di articoli scientifici per abituare gli alunni al lessico scientifico.

= Verifiche =
Le valutazioni saranno effettuate tramite prove orali e prove scritte con test a risposta multipla, quesiti vero o falso, completamenti, problemi numerici e domande aperte a risposta sintetica.

= Libri di testo =

Testo in adozione: Chimica Book in Progress