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Classe IIGA - A.S. 2015-2016: Chimica

2015-10-24T15:14:51Z

1026610: /* Libri di testo */

= Docente =

'''Chiara Padovani'''

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Utilizzare il concetto di misura e le unità di misura nel S.I. per grandezze fondamentali (lunghezza, massa, temperatura) e derivate (volume, peso, densità, calore)
* Analizzare qualitativamente e quantitativamente fenomeni legati alle trasformazioni della materia a partire dall’esperienza.
* Prevedere le proprietà di una sostanza in base al tipo di legame che si realizza tra gli atomi che la compongono.
* Capire che gli acidi e le basi non sono solo prodotti di laboratorio, ma sono sostanze di uso comune nella vita quotidiana.
* Essere consapevoli delle informazioni contenute in un'equazione chimica.
* Comprendere il concetto di concentrazione e applicarlo in campo alimentare.
* Comprendere le proprietà delle biomolecole in base alla presenza di determinati gruppi funzionali

== Abilità (saper fare) ==

* Saper riconoscere misure di massa, volume, densità, temperatura e calore. Saper effettuare la conversione tra le scale Celsius e Kelvin, metri cubi e litri)
* Saper individuare, dalle esperienze della vita quotidiana, esempi di situazioni in cui sono identificabili miscugli omogenei o eterogenei e le rispettive modalità di separazione. Saper scegliere il metodo più corretto ed efficace di separazione e saperlo descrivere.
* Essere in grado di identificare, in natura o nell’esperienza quotidiana, i casi relativi ai vari cambiamenti di stato. Rappresentare graficamente il comportamento nel tempo di una sostanza pura sottoposta a riscaldamento. Associare all’invarianza della temperatura il relativo cambiamento di fase.
* Assegnare a ciascun elemento il proprio simbolo e viceversa. Saper distinguere tra simboli e formule. Conoscere la differenza tra atomi e molecole. Saper utilizzare gli indici per stabilire il numero degli atomi che compongono una molecola. Saper calcolare il numero di elettroni, protoni e neutroni dal numero atomico. Sapere quanti sono per ogni atomo o ione gli elettroni di valenza.
* Descrivere le principali proprietà periodiche che confermano la struttura a strati dell'atomo. Identificare un legame ionico, covalente polare o covalente puro
* Distinguere e riconoscere gli acidi dalle basi e la loro relativa forza.
* Comprendere come avviene una reazione chimica. Saper bilanciare una equazione di reazione. Saper risolvere semplici problemi di stechiometria
* Determinare le concentrazioni di miscugli, ricorrendo alle principali unità di concentrazione. Risalire da valori di concentrazione a quantità di soluti e/o solvente. Valutare la gradazione alcolica delle bevande
* Descrivere le proprietà degli idrocarburi e delle biomolecole.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Conoscere e definire le grandezze fisiche fondamentali e derivate, le rispettive proprietà, le relative unità di misura.
* Conoscere il significato di sostanza pura, conoscere la definizione di miscuglio omogeneo ed eterogeneo. Conoscere e spiegare i processi fisici utilizzati per la separazione dei componenti di una miscela. Conoscere le principali tecniche di separazione dei miscugli: filtrazione, centrifugazione, distillazione, setacciatura ed estrazione con solvente.
* Saper nominare e definire i vari stati di aggregazione della materia, saper nominare e definire i cambiamenti da uno stato all’altro. Saper descrivere le principali proprietà dei solidi, dei liquidi, dei gas. Comprendere come avviene un passaggio di stato e quali sono le grandezze coinvolte.
* Conoscere la definizione di elemento e di composto. Conoscere i simboli dei principali elementi e delle sostanze più semplici e di uso quotidiano. Conoscere il significato di atomo e di molecola. Conoscere le particelle fondamentali che costituiscono un atomo. Distinguere il concetto di numero atomico e di numero di massa. Definire il concetto di isotopo.
* Il sistema periodico e le proprietà periodiche: metalli, non metalli e semimetalli. Definire il significato di legame chimico. Conoscere la regola dell'ottetto.
* Conoscere vari modi per effettuare una misura di pH. Comprendere che è possibile variare il pH di una soluzione, cogliendo l'importanza di tale operazione in tante situazioni di vita quotidiana, di tutela della salute e dell'ambiente. Conoscere reazioni di neutralizzazione che avvengono comunemente
* Come avvengono le reazioni: reazioni esotermiche, endotermiche, velocità di reazione. Tipologia di reazioni. Concetto di equilibrio chimico
* Comprendere il significato di concentrazione. Conoscere le definizioni delle principali unità di concentrazione. Mole e molarità. Conoscere le principali unità di concentrazione a cui si ricorre nelle bevande
* I diversi legami del carbonio, gruppi funzionali dei composti organici, biomolecole

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Comprendere il significato di grandezza fondamentale e di grandezza derivata; saper associare ad ogni grandezza la relativa unità di misura.
* Conoscere il significato di sostanza pura. Sapere riconoscere un miscuglio e, sulla base delle tecniche conosciute, separarne i componenti fino ad ottenere delle sostanze pure
* Classificare le sostanze sulla base dello stato di aggregazione, prevedendone il comportamento al variare della temperatura. Comprendere il concetto di temperatura e calore. Comprendere il concetto di sosta termica e calore latente.
* Memorizzare i simboli degli elementi; Saper interpretare una formula chimica in base al concetto di atomo e molecola. Descrivere la struttura degli atomi in termini di protoni, neutroni ed elettroni, distinguendo queste particelle subatomiche in base alla massa ed alla carica. Saper riconoscere e acquisire il concetto di atomo neutro e carico in termini di particelle subatomiche. Saper utilizzare e interpretare la tavola periodica degli elementi. Sapere calcolare e acquisire il concetto di massa atomica e molecolare
* Il sistema periodico e le proprietà periodiche. Sapere distinguere i legami intramolecolari e intermolecolari. Conoscere la differenza tra legame ionico e covalente.
* Definire acidi, basi ela scala del pH. Riconoscere i materiali enogastronomici acidi e basici in base alle loro caratteristiche e tramite valori di pH. Conoscere il concetto di neutralizzazione e riconoscere alcune reazioni di neutralizzazione nella vita di tutti i giorni
* Conoscere il significato di reazione chimica e i vari tipi di reazione. Conoscere cosa si intende per velocità di reazione e equilibrio chimico.
* Saper riconoscere soluto e solvente di una soluzione.Saper eseguire calcoli relativi a concentrazioni percentuali in peso e in volume. Concetto di mole. Saper interpretare la concentrazione di soluzioni comuni in ambito alimentare.
* Descrivere le principali caratteristiche degli idrocarburi e delle biomolecole.

= Contenuti =

* La misura delle grandezze fondamentali e derivate.
* La materia: miscugli e sostanze pure e metodi di separazione: filtrazione, centrifugazione, distillazione, setacciatura ed estrazione con solvente.
* Stati di aggregazione della materia e passaggi di stato: fusione, evaporazione, condensazione, solidificazione, sublimazione, brinamento.
* Elementi e composti: la struttura atomica.
* La tavola periodica degli elementi e le proprietà periodiche degli elementi: dimensione atomica, energia di ionizzazione, affinità elettronica, elettronegatività
* Elettroni di valenza, teoria dell’ottetto e legame chimico.
* Nomenclatura e bilanciamento reazioni di formazione composti
* Gli acidi e le basi.
* Le reazioni chimiche.
* Le concentrazioni.
* Cenni di chimica organica

= Metodi =

Il programma sarà svolto con lezioni frontali e attività di laboratorio. La parte teorica verrà integrata con esempi tratti dalla vita quotidiana, stimolazione costante degli studenti con domande e mediante semplici esperimenti per facilitare l'approccio alla chimica e verificare la comprensione delle tematiche affrontate. Verranno utilizzati schemi, tabelle, grafici e sistemi multimediali ove possibile.

= Verifiche =

Le valutazioni saranno effettuate tramite prove scritte con test a risposta multipla, completamenti e integrazioni, quesiti tipo vero o falso, ordinamento e classificazione, corrispondenza, domande aperte a risposta sintetica. Saranno integrate, qualora fosse necessario, da interrogazioni orali mentre l'attività di laboratorio verrà valutata mediante la compilazione di schede di laboratorio.

= Libri di testo =

Testo in adozione: Chimica Book in Progress

Classe IIFA - A.S. 2015-2016: Chimica

2015-10-24T14:35:25Z

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