https://servizi.istitutomedici.edu.it/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Alessia.lorenzoni 2026-04-21T12:45:35Z Contributi dell'utente MediaWiki 1.40.0 https://servizi.istitutomedici.edu.it/index.php?title=Classe_IIIAser_-_A.S._2016-2017:_Laboratorio_di_servizi_enogastronomici_%E2%80%93_settore_sala_e_vendita&diff=31325 2016-12-26T20:45:13Z

<p>Alessia.lorenzoni: /* Libri di testo */</p> <hr /> <div>= Docente =<br /> <br /> Alessia Lorenzoni<br /> <br /> = Obiettivi didattici in termini di: =<br /> <br /> In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di: <br /> -conoscere le regole fondamentali del servizio e le sue fasi<br /> -conoscere a grandi linee l'enografia italiana<br /> -conoscere a grandi linee l'enografia internazionale<br /> -conoscere le principali fasi della gestione di un'azienda ristorativa(markerìting, food-cost....)<br /> -gestione delle risorse aziendali (umane, economiche, finanziarie)<br /> <br /> == Conoscenze (sapere) ==<br /> <br /> *regole di servizio<br /> *l'enografia internazionale e italiana<br /> *fasi della gestione ristorativa<br /> <br /> == Abilità (saper fare) ==<br /> <br /> *effettuare o valutare un servizio<br /> *valutare le tipologie di vino<br /> *gestire tutte le fasi di una gestione ristorativa <br /> <br /> == Competenze (saper essere/essere in grado di) ==<br /> <br /> *seguire tutte le fasi del sevizio<br /> *stilare e organizzare una carta vini<br /> *gestire un'azienda ristorativa<br /> <br /> == Obiettivi minimi ==<br /> <br /> (definiti in dipartimento)<br /> <br /> = Contenuti =<br /> <br /> = Contenuti minimi =<br /> <br /> (definiti in dipartimento)&amp;nbsp;<br /> <br /> = Metodi =<br /> <br /> *gli argomenti vengono affrontati rispettando i tempi di apprendimento della classe<br /> *gli argomenti vengono spiegati con lezioni frontali con l'ausilio di dispense didattiche e di libri professionali<br /> *in caso di difficoltà o di particolare interesse per un'argomento viene creato un dialogo costruttivo con la classe per migliorare l'apprendimento collettivo<br /> *utilizzo della LIM per ampliare il materiale di apprendimento<br /> <br /> = Verifiche =<br /> <br /> *verifiche scritte per verificare l'apprendimento<br /> *verifiche orali per individuare eventuali lacune<br /> <br /> = Libri di testo =<br /> <br /> *dispense didattiche fornite dall'insegnante<br /> *appunti scritti<br /> *fotocopie di testi per la formazione professionale</div>

Alessia.lorenzoni