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Classe VDA - A.S. 2026-2027: Laboratorio di Accoglienza turistica

2026-10-07T12:25:52Z

Antonio.merico: /* Libri di testo */

= Docente =
ANTONIO MERICO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "DAL TERRITORIO AI TERRITORI: DAL TURISMO AI TURISMI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Le caratteristiche delle strutture ricettive che operano nell'ambito del turismo lento ,responsabile e sostenibile
* Stesura di un piano di Marketing di una struttura ricettiva e il web Marketing. La costruzione di un sito web di un albergo.
* Analisi dei principali social media Marketing come strumento di comunicazione per le strutture ricettive.
* L'evento come prodotto turistico

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "io ho cura delle istituzioni", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* L'organizzazione mondiale del turismo
* Le principali attrazioni nazionali Unesco( l'organizzazione delle nazioni unite per l'educazione)
* La NORMATIVA NEL SETTORE TURISTICO ( norme sulla sicurezza, tutela della privacy, certificazioni di qualità, contratto d'albergo, deposito e viaggio e contratti atipici fra tour operator e fornitore dei servizi)

= Obiettivi didattici in termini di: =
In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le diverse tipologie di gruppi
* Le diverse tipologie di convegni
* La procedura per aprire un hotel
* Le norme giuridiche che disciplinano i rapporti tra albergatore e cliente
* Il Marketing turistico
* Il piano di Marketing
* Il revenue management e le tecniche di pricing
* Il budget del settore camere

== Abilità (saper fare) ==

* Svolgere tutte le procedure legate all'arrivo e al soggiorno di un gruppo e all'organizzazione di un convegno
* Riconoscere le responsabilità connesse con l'attività alberghiera.
* Utilizzare internet come strumento di marketing
* Progettare piani di marketing
* Utilizzare le tecniche di marketing con particolare attenzione agli strumenti digitali
* Distinguere e applicare in modo opportuno le diverse tecniche di vendita
* Decodificare e applicare diverse tipologie di listino prezzi
* Redigere il budget del settore camere
* Analizzare dati statistici alberghieri

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Predisporre l'accoglienza di un gruppo coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti
* Essere in grado di preparare un pacchetto turistico, selezionando opportunamente i servizi da inserire nel programma a seconda della situazione proposta
* Comprendere i bisogni di ciascun cliente e proporre soluzioni adeguate a seconda dei casi
* Organizzare i servizi di accoglienza e assistenza per un gruppo e per un convegno
* Elaborare iniziative promozionali sulla base delle caratteristiche del mercato turistico di riferimento ed essere in grado di impostare un piano di marketing sulla base delle specifiche esigenze di una struttura ricettiva
* Progettare e pianificare strategie di commercializzazione dei servizi alberghieri utilizzando gli strumenti e le tecniche di pricing più adeguate
* Progettare laboratori d'impresa con riferimento alle fasi di costituzione, organizzazione e funzionamento di significative realtà aziendali
* COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE
* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare
* COMPETENZE DI RELAZIONE
* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri
* COMPETENZE DI CITTADINANZA
* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==
(definiti in dipartimento)

* Saper predisporre l'accoglienza di un gruppo
* Essere in grado di preparare un pacchetto turistico
* Saper riconoscere le caratteristiche del turismo congressuale, origini e sedi congressuali
* Essere in grado di relazionarsi al meglio con la clientela

= Contenuti =

* Il gruppo, i viaggi di gruppo, le strutture ricettive per i gruppi, i viaggi incentive, la figura dell'accompagnatore turistico
* Il turismo congressuale, le origini del turismo congressuale, le sedi congressuali, gli operatori congressuali, la gestione del servizio di accoglienza di un convegno
* L'apertura di un albergo e la sua organizzazione, le responsabilità dell'albergatore, la sicurezza in hotel, l'organizzazione alberghiera, la direzione
* Il marketing per il turismo, il marketing relazionale, l'ufficio marketing in albergo, la certificazione di qualità per l'albergo e il marchio di ospitalità.
* Il web marketing (sito dell'albergo)
* Il piano di marketing per l'albergo e la comunicazione e le attività promozionali
* Il revenue management, la gestione delle vendite, il pricing alberghiero

== Contenuti minimi ==
(definiti in dipartimento)

* Il gruppo, i viaggi di gruppo, le strutture ricettive per i gruppi
* Il turismo congressuale, le origini, le sedi
* Semplici pacchetti turistici in relazione ai diversi tipi di target

= Metodi =

* Organizzare il processo di apprendimento mediante una programmazione coerente con il progetto didattico educativo stabilito dal consiglio di classe
* Utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici: libro di testo, quaderno di accoglienza, modulistica di settore, personal computer e fotocopie di materiale integrativo
* Utilizzare un insieme di strategie didattiche: lezione frontale, lezione partecipata, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo e individuali, analisi di casi professionali project work

= Verifiche =

* Saranno effettuate verifiche scritte ( 2 nel primo trimestre e 2 nel secondo pentamestre), orali e alcune pratiche, per poter capire se i vari argomenti sono stati assimilati sia dalla classe in generale, sia dal singolo alunno, in questo modo si è in grado di capire quali sono le difficoltà incontrate dagli alunni e quindi intervenire in modo tempestivo per colmare eventuali lacune. Le verifiche scritte saranno strutturate sottoforma di tema , atte ad accertare il raggiungimento degli obiettivi didattici, le verifiche orali sono effettuate per abituare gli alunni ad esprimersi con proprietà di linguaggio, le verifiche pratiche per vedere se gli alunni sono in grado di mettere in pratica in modo corretto il metodo sperimentale. Saranno oggetto di valutazione anche le relazioni di laboratorio

= Libri di testo =

* Hotel Italia 2° biennio e quinto anno - Laboratorio di servizi di accoglienza turistica
* Casa editrice: Le Monnier Scuola
* Autori: Franco Giani, Flora D'amico e Pier Paolo De Rinaldis

Classe VDA - A.S. 2026-2027: Laboratorio di Accoglienza turistica

2026-10-07T12:23:45Z

Antonio.merico:

= Docente =
ANTONIO MERICO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "DAL TERRITORIO AI TERRITORI: DAL TURISMO AI TURISMI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Le caratteristiche delle strutture ricettive che operano nell'ambito del turismo lento ,responsabile e sostenibile
* Stesura di un piano di Marketing di una struttura ricettiva e il web Marketing. La costruzione di un sito web di un albergo.
* Analisi dei principali social media Marketing come strumento di comunicazione per le strutture ricettive.
* L'evento come prodotto turistico

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "io ho cura delle istituzioni", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* L'organizzazione mondiale del turismo
* Le principali attrazioni nazionali Unesco( l'organizzazione delle nazioni unite per l'educazione)
* La NORMATIVA NEL SETTORE TURISTICO ( norme sulla sicurezza, tutela della privacy, certificazioni di qualità, contratto d'albergo, deposito e viaggio e contratti atipici fra tour operator e fornitore dei servizi)

= Obiettivi didattici in termini di: =
In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le diverse tipologie di gruppi
* Le diverse tipologie di convegni
* La procedura per aprire un hotel
* Le norme giuridiche che disciplinano i rapporti tra albergatore e cliente
* Il Marketing turistico
* Il piano di Marketing
* Il revenue management e le tecniche di pricing
* Il budget del settore camere

== Abilità (saper fare) ==

* Svolgere tutte le procedure legate all'arrivo e al soggiorno di un gruppo e all'organizzazione di un convegno
* Riconoscere le responsabilità connesse con l'attività alberghiera.
* Utilizzare internet come strumento di marketing
* Progettare piani di marketing
* Utilizzare le tecniche di marketing con particolare attenzione agli strumenti digitali
* Distinguere e applicare in modo opportuno le diverse tecniche di vendita
* Decodificare e applicare diverse tipologie di listino prezzi
* Redigere il budget del settore camere
* Analizzare dati statistici alberghieri

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Predisporre l'accoglienza di un gruppo coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti
* Essere in grado di preparare un pacchetto turistico, selezionando opportunamente i servizi da inserire nel programma a seconda della situazione proposta
* Comprendere i bisogni di ciascun cliente e proporre soluzioni adeguate a seconda dei casi
* Organizzare i servizi di accoglienza e assistenza per un gruppo e per un convegno
* Elaborare iniziative promozionali sulla base delle caratteristiche del mercato turistico di riferimento ed essere in grado di impostare un piano di marketing sulla base delle specifiche esigenze di una struttura ricettiva
* Progettare e pianificare strategie di commercializzazione dei servizi alberghieri utilizzando gli strumenti e le tecniche di pricing più adeguate
* Progettare laboratori d'impresa con riferimento alle fasi di costituzione, organizzazione e funzionamento di significative realtà aziendali
* COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE
* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare
* COMPETENZE DI RELAZIONE
* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri
* COMPETENZE DI CITTADINANZA
* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==
(definiti in dipartimento)

* Saper predisporre l'accoglienza di un gruppo
* Essere in grado di preparare un pacchetto turistico
* Saper riconoscere le caratteristiche del turismo congressuale, origini e sedi congressuali
* Essere in grado di relazionarsi al meglio con la clientela

= Contenuti =

* Il gruppo, i viaggi di gruppo, le strutture ricettive per i gruppi, i viaggi incentive, la figura dell'accompagnatore turistico
* Il turismo congressuale, le origini del turismo congressuale, le sedi congressuali, gli operatori congressuali, la gestione del servizio di accoglienza di un convegno
* L'apertura di un albergo e la sua organizzazione, le responsabilità dell'albergatore, la sicurezza in hotel, l'organizzazione alberghiera, la direzione
* Il marketing per il turismo, il marketing relazionale, l'ufficio marketing in albergo, la certificazione di qualità per l'albergo e il marchio di ospitalità.
* Il web marketing (sito dell'albergo)
* Il piano di marketing per l'albergo e la comunicazione e le attività promozionali
* Il revenue management, la gestione delle vendite, il pricing alberghiero

== Contenuti minimi ==
(definiti in dipartimento)

* Il gruppo, i viaggi di gruppo, le strutture ricettive per i gruppi
* Il turismo congressuale, le origini, le sedi
* Semplici pacchetti turistici in relazione ai diversi tipi di target

= Metodi =

* Organizzare il processo di apprendimento mediante una programmazione coerente con il progetto didattico educativo stabilito dal consiglio di classe
* Utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici: libro di testo, quaderno di accoglienza, modulistica di settore, personal computer e fotocopie di materiale integrativo
* Utilizzare un insieme di strategie didattiche: lezione frontale, lezione partecipata, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo e individuali, analisi di casi professionali project work

= Verifiche =

* Saranno effettuate verifiche scritte ( 2 nel primo trimestre e 2 nel secondo pentamestre), orali e alcune pratiche, per poter capire se i vari argomenti sono stati assimilati sia dalla classe in generale, sia dal singolo alunno, in questo modo si è in grado di capire quali sono le difficoltà incontrate dagli alunni e quindi intervenire in modo tempestivo per colmare eventuali lacune. Le verifiche scritte saranno strutturate sottoforma di tema , atte ad accertare il raggiungimento degli obiettivi didattici, le verifiche orali sono effettuate per abituare gli alunni ad esprimersi con proprietà di linguaggio, le verifiche pratiche per vedere se gli alunni sono in grado di mettere in pratica in modo corretto il metodo sperimentale. Saranno oggetto di valutazione anche le relazioni di laboratorio

= Libri di testo =

* LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA - VOLUME PER IL QUINTO ANNO (LDM) TURISMO & OSPITALITÀ PER I SERVIZI DI ENOGASTRONOMIA ED OSPITALITÀ ALBERG. AUTORI :CONTE PROSPERO, MILANO LUCA, SALEMME VINCENZO - CASA EDITRICE CLIT

Documento preventivo del Consiglio di classe: Classe VDA - A.S. 2026-2027

2026-10-07T12:22:22Z

Antonio.merico: /* Docenti */

=Dati identificativi=

'''ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO 'GIUSEPPE MEDICI' '''

*'''Classe:''' classe
*'''Indirizzo:'''
*'''Anno Scolastico:''' 2026-2027

=Elenco dei componenti del Consiglio di Classe=

==Dirigente==

Prof. Stefano Minozzi

==Docenti==

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" |Materia
! style="background-color:#abcdef" |Docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Lingua e letteratura italiana
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Lingua inglese
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Storia
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Matematica
|Emilio Ferrara
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Scienze motorie
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|IRC
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Attività alternativa IRC - Io cittadino
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Tedesco
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Inglese professionale
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Laboratorio di Accoglienza turistica
|Merico Antonio
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Tecniche di comunicazione
|Padoan Anna
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Diritto e tecniche amministrative
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Arte e Territorio
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|sostegno
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|sostegno
|nome docente
|}

==Rappresentanti dei genitori==

* 
* 

==Rappresentanti degli Studenti==

* 
* 

==Coordinatore di Classe==

*

 
=Sfondo unificatore (Macro-UDA)=
Il Collegio dei docenti ha deliberato nella sua articolazione dei dipartimenti di indirizzo di adottare la seguente Macro UDA per l'anno scolastico 2026-2027:

............ (sfondo + spiegazione dello sfondo, eliminare questa parte tra parentesi).

Lo sfondo unificatore collega le microprogrammazioni delle singole discipline all'interno di un orizzonte di competenze omogenee valorizzato da un tema portante, nell'ottica di produrre negli allievi un apprendimento significativo, in un ambiente didattico attrezzato di esperienze e contenuti.

=Educazione civica - Io ho cura=
In base al curricolo di educazione civica d'Istituto "Io ho cura" nel presente anno scolastico viene adottato il seguente percorso didattico:
*“Cura della Casa Comune” (classi prime),
*“Cura della città e del quartiere” (classi seconde),
*“Cura dei vulnerabili” (classi terze),
*“Cura della memoria” (classi quarte),
*“Cura delle Istituzioni democratiche” (classi quinte)

Il percorso didattico collega le microprogrammazioni delle singole discipline all'interno di un orizzonte di competenze omogenee valorizzato da un tema portante, nell'ottica di produrre negli allievi un apprendimento significativo, in un ambiente didattico attrezzato di esperienze e contenuti.

=Programmazioni=

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" |Materia
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe VDA - A.S. 2026-2027: Lingua e letteratura italiana|Lingua e letteratura italiana]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe VDA - A.S. 2026-2027: Lingua inglese|Lingua inglese]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe VDA - A.S. 2026-2027: Storia|Storia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe VDA - A.S. 2026-2027: Matematica|Matematica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe VDA - A.S. 2026-2027: Scienze motorie|Scienze motorie]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe VDA - A.S. 2026-2027: IRC|IRC]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe VDA - A.S. 2026-2027: Attività alternativa IRC - Io cittadino|Attività alternativa IRC - Io cittadino]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe VDA - A.S. 2026-2027: Tedesco|Tedesco]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe VDA - A.S. 2026-2027: Inglese professionale|Inglese professionale]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe VDA - A.S. 2026-2027: Laboratorio di Accoglienza turistica|Laboratorio di Accoglienza turistica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe VDA - A.S. 2026-2027: Diritto e tecniche amministrative|Diritto e tecniche amministrative]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe VDA - A.S. 2026-2027: Tecniche di comunicazione|Tecniche di comunicazione]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe VDA - A.S. 2026-2027: Arte e Territorio|Arte e Territorio]]

|}

=Quadro della classe=

{| class="wikitable"
! !!Numero alunni
|-
!Maschi||
|-
!Femmine||
|-
!Totale||
|}

 

=Obiettivi educativi - formativi:=

(Da scegliere ed eventualmente integrare a cura del coordinatore)

CLASSI PRIME E SECONDE

*Riconoscere validità alla scelta della scuola partecipando attivamente alle lezioni e frequentando con regolarità e puntualità
*Acquisire autocontrollo, rispettare i compagni, avere cura del materiale personale, di quello appartenente alla scuola e più in generale di tutti i locali frequentati
*Rafforzare l’autostima potenziando la consapevolezza delle proprie capacità
*Favorire un rapporto sereno con gli insegnanti
*Sviluppare la capacità di lavorare insieme, di saper ascoltare e rispettare i diversi punti di vista
*Saper dare e chiedere aiuto
*Rispettare le norme relative alla sicurezza nei laboratori

CLASSI TERZE

*Motivazione seria e personale allo studio (regolarità, puntualità, precisione nelle consegne)
*Presenza attiva alle lezioni e puntualità nello svolgimento
*Potenziamento della responsabilità personale, dell’autonomia e della socializzazione
*Sviluppo della disponibilità al dialogo, al confronto, all’accoglienza della diversità.

CLASSI QUARTE E QUINTE

*Acquisizione di un metodo di studio efficace e sviluppo delle capacità operative e organizzative
*Capacità di comunicare le proprie idee con chiarezza e con ordine logico
*Capacità di comprendere e usare il linguaggio specifico delle singole discipline
*Saper assumere ruoli e svolgerli con responsabilità
*Potenziare l’interesse per la lettura e stimolare la curiosità culturale

 

=Obiettivi cognitivi - trasversali:=

( scegliere ed eventualmente integrare dall'elenco sottostante a cura del coordinatore )

CLASSI PRIME E SECONDE

*Capacità di leggere, capire e interpretare un testo
*Apprendere tecniche di memorizzazione per facilitare lo studio
*Saper esporre il proprio pensiero in modo comprensibile e con linguaggio sufficientemente corretto

CLASSI TERZE

*Capacità di presentare, descrivere, discutere un argomento con chiarezza espositiva e utilizzando una terminologia appropriata
*Sviluppare la capacità di affrontare un problema e prospettarne la soluzione

CLASSI QUARTE E QUINTE

*Capacità di analisi e sintesi
*Capacità di operare collegamenti e confronti all’interno di una disciplina e tra discipline diverse
*Progressiva acquisizione di autonomia di giudizio

 

Per gli obiettivi cognitivi specifici di ogni disciplina si rimanda al piano di lavoro individuale.
 

=Criteri e strumenti di valutazione:=

Le verifiche saranno frequenti sotto forma di compiti in classe, interrogazioni nonché prove pratiche. Saranno trascritti sul registro elettronico i voti delle prove. Le interrogazioni saranno valutate e il voto sarà comunicato immediatamente allo studente e segnato sul registro elettronico. La scala di valutazione è quella prevista dal P.T.O.F. con i voti da 1 a 10. 
Per le discipline con valutazione solo orale si devono prevedere non meno di due interrogazioni in ciascuno dei periodi di suddivisione annuali per alunno. 
Per le discipline con 2-3 ore settimanali e valutazione scritta e orale si devono prevedere non meno di 2 prove scritte e 2 prove orali per periodo. 
Per le discipline con 4 o più ore si devono prevedere nel trimestre almeno 2 prove orali e 2 prove scritte e nel pentamestre non meno di 2 prove orali e 3 prove scritte. 
Per le materie di laboratorio ed esercitazioni pratiche non meno di 2 prove pratiche nel trimestre e non meno di 3 nel pentamestre. Per la parte teorica vedere sopra secondo il numero di ore.

=Attività, inserite nel P.T.O.F., a cui il C.d.C intende partecipare=

Nel corso dell’anno scolastico la classe sarà impegnata in varie attività indicate nelle sezioni successive.

==Curricolari==

*Attività inerenti al percorso di Educazione Civica - "Io ho cura":
**attività prevista

*progetti inter e/o multidisciplinari: 
*attività di orientamento: 
*progetti da sviluppare nell’area progetto: 
*viaggi d'istruzione, visite guidate: 
*visite aziendali: 
*altro:

==Extracurricolari==

(completare le voci sottostanti interessate ed eliminare quelle inutilizzate)

*concorsi:
*corsi riconosciuti dalla scuola:
*altro:

==Percorsi di Formazione Scuola-Lavoro (classi seconde) ==

 

*..

==Percorsi di Formazione Scuola-Lavoro (classi terze, quarte e quinte) ==

 

*..
*..
*..
*..

==Iniziative di recupero, sostegno ed integrazione:==

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |In orario curricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |In orario extracurricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |Altro
|- bgcolor="#F9F9F9"
|recupero in itinere
|sportello help previa disponibilità dell'Istituto corsi di recupero
| 
|}

 

=Programmazione delle simulazioni delle prove d'esame (solo classi quinte)=

*..
*..
*..

=Colloqui con i genitori=

*ricevimenti generali, uno per periodo di suddivisione dell’anno scolastico in concomitanza con i consigli di classe di novembre e marzo.
*disponibilità settimanale del coordinatore (fissare l’orario e comunicarlo alla classe)
*ogni docente è disponibile un'ora alla settimana previa comunicazione scritta da parte dei genitori attraverso l'apposita funzione del registro elettronico

Classe IVDA - A.S. 2026-2027: Laboratorio di Accoglienza turistica

2026-10-07T12:21:14Z

Antonio.merico:

= Docente =
ANTONIO MERICO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Il turismo culturale·
* Il turismo business
* Il patrimonio culturale della regione veneto , i siti unesco
* Realizzazione di Itinerari turistici relativi a località regionali e nazionali
* Realizzare pacchetti soggiorno per clienti business
* ·Progettare percorsi di valorizzazione del patrimoni culturale e artistico delle città in oggetto di studio.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho cura della memoria", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Le caratteristiche del turismo storico - culturale

* Le tradizioni come valore aggiunto del territorio in cui viviamo

= Obiettivi didattici in termini di: =
In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le fasi del ciclo cliente e le operazioni ad esse connesse.
* Le tipologie contrattuali e gli obblighi da esse derivanti.
* Le operazioni di gestitone della contabilità dei clienti.
* Le diverse tipologie di clientela (caratteristiche ed esigenze).
* Gli obblighi fiscali dell’albergatore.
* Importanza delle tipicità territoriali e del turismo sostenibile.
* I viaggi di gruppo (tipologie di gruppi e figura del tour leader)
* Il turismo accessibile (tipologie di disabilità e principali norme di accessibilità)
* Il turismo congressuale (tipologie di convegni e caratteristiche di una struttura congressuale)
* Come avviene la selezione del personale in hotel

== Abilità (saper fare) ==

* Eseguire le operazioni relative alle varie fasi del ciclo cliente in modo autonomo e preciso
* Gestire la contabilità clienti ed emettere la modulistica fiscale
* Predisporre gli strumenti necessari all'organizzazione di un evento congressuale
* Risolvere casi operativi nella gestione di reclami da parte di diverse tipologie di clienti
* Organizzare e gestire una prenotazione/arrivo di gruppo
* Applicare tecniche di promozione e vendita del prodotto turistico semplice e/o complesso
* Gestire e organizzare il soggiorno di clienti con bisogni speciali
* Redigere il proprio C.V. e lettera accompagnatoria di candidatura
* Utilizzare un registro verbale adeguato e una terminologia specifica settoriale precisa.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Essere in grado di organizzare autonomamente il proprio lavoro nelle diverse fasi operative
* Elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio
* Consigliare gli eventi e i prodotti più rilevanti legati alle tradizioni della zona in base alla tipologia di clientela e al periodo
* Essere in grado di creare un pacchetto turistico alberghiero
* Elaborare un itinerario in linea con le regole del turismo sostenibile sulla base delle esigenze di specifici target di clientela
* Essere in grado di interagire con l'ospite nel modo più corretto
* Proporre all'ospite il servizio più adeguato alle sue esigenze
* Predisporre l'accoglienza di un gruppo, coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti.
* Essere in grado di preparare un itinerario di viaggio per un piccolo gruppo di turisti, selezionando opportunamente i trasporti, le strutture e i servizi accessori da inserire nel programma
* Essere in grado di orientarsi nella ricerca del posto di lavoro più adatto alle proprie aspettative e capacità.
* Sapersi presentare per un colloquio di lavoro

== Obiettivi minimi ==
(definiti in dipartimento) 

* Conoscere le principali tipologie di clientela.
* Conoscere le fasi del ciclo cliente e le operazioni elementari ad esse connesse.
* Saper organizzare un semplice itinerario per a valorizzazione del territorio di competenza
* Riconoscere le diverse tipologie di evento congressuale.
* Sapersi presentare ad un colloquio di lavoro. ·

= Contenuti =

* La prenotazione: tipologie, fasi e registrazione;
* L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo: obblighi di legge dell’albergatore e strategie comunicative;
* La fase Live In del cliente: il problem solving, gli strumenti di comunicazione, il reparto consiergerie, addebiti consumazioni extra;
* Il check out: gestione della contabilità, sospesi agenzia, modulistica fiscale;
* La terminologia tecnica alberghiera e il suo utilizzo nelle diverse situazioni;
* Il prodotto turistico e i rapporti tra agenzia viaggi e albergo;
* La valorizzazione del territorio.

== Contenuti minimi ==
(definiti in dipartimento) 

* La prenotazione;
* L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;
* La fase live in del cliente;

= Metodi =

* Stimolo iniziale (approccio problematico, attivazione delle pre-conoscenze e collegamenti interdisciplinari);
* •didattica laboratoriale (approccio induttivo, dal caso concreto alla formulazione teorica);
* personalizzazione dei percorsi (valorizzazione delle abilità, conoscenze e intelligenze multiple dei singoli alunni);
* esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici);
* lavoro cooperativo;
* laboratori di simulazione (role playing);
* problem solving (attivazione di capacità logiche (analisi e sintesi), capacità volitive e decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli);

= Verifiche =

* Organizzare il processo di apprendimento mediante una programmazione coerente con il progetto didattico educativo stabilito dal consiglio di classe
* Utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici: libro di testo, quaderno di accoglienza, modulistica di settore, personal computer e fotocopie di materiale integrativo
* Utilizzare un insieme di strategie didattiche: lezione frontale, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo e individuali, casi professionali project work

= Libri di testo =
*  HOTEL ITALIA 2° biennio
*Casa editrice Le Monnier Scuola
*Autori: Franco Giani, Flora D'Amico e Pier Paolo De Rinaldis

Documento preventivo del Consiglio di classe: Classe IVDA - A.S. 2026-2027

2026-10-07T12:17:52Z

Antonio.merico: /* Docenti */

=Dati identificativi=

'''ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO 'GIUSEPPE MEDICI' '''

*'''Classe:''' classe
*'''Indirizzo:'''
*'''Anno Scolastico:''' 2026-2027

=Elenco dei componenti del Consiglio di Classe=

==Dirigente==

Prof. Stefano Minozzi

==Docenti==

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" |Materia
! style="background-color:#abcdef" |Docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Lingua e letteratura italiana
|Dodich Sabrina
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Lingua inglese
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Storia
|Dodich Sabrina
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Matematica
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Scienze motorie
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|IRC
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Attività alternativa IRC - Io cittadino
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Tedesco
|MANDALÀ SIMONA
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Inglese professionale
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Laboratorio di Accoglienza turistica
|Merico Antonio
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Tecniche di comunicazione
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Diritto e tecniche amministrative
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Arte e Territorio
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|sostegno
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|sostegno
|nome docente
|}

==Rappresentanti dei genitori==

* 
* 

==Rappresentanti degli Studenti==

* 
* 

==Coordinatore di Classe==

*

 
=Sfondo unificatore (Macro-UDA)=
Il Collegio dei docenti ha deliberato nella sua articolazione dei dipartimenti di indirizzo di adottare la seguente Macro UDA per l'anno scolastico 2026-2027:

............ (sfondo + spiegazione dello sfondo, eliminare questa parte tra parentesi).

Lo sfondo unificatore collega le microprogrammazioni delle singole discipline all'interno di un orizzonte di competenze omogenee valorizzato da un tema portante, nell'ottica di produrre negli allievi un apprendimento significativo, in un ambiente didattico attrezzato di esperienze e contenuti.

=Educazione civica - Io ho cura=
In base al curricolo di educazione civica d'Istituto "Io ho cura" nel presente anno scolastico viene adottato il seguente percorso didattico:
*“Cura della Casa Comune” (classi prime),
*“Cura della città e del quartiere” (classi seconde),
*“Cura dei vulnerabili” (classi terze),
*“Cura della memoria” (classi quarte),
*“Cura delle Istituzioni democratiche” (classi quinte)

Il percorso didattico collega le microprogrammazioni delle singole discipline all'interno di un orizzonte di competenze omogenee valorizzato da un tema portante, nell'ottica di produrre negli allievi un apprendimento significativo, in un ambiente didattico attrezzato di esperienze e contenuti.

=Programmazioni=

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" |Materia
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVDA - A.S. 2026-2027: Lingua e letteratura italiana|Lingua e letteratura italiana]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVDA - A.S. 2026-2027: Lingua inglese|Lingua inglese]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVDA - A.S. 2026-2027: Storia|Storia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVDA - A.S. 2026-2027: Matematica|Matematica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVDA - A.S. 2026-2027: Scienze motorie|Scienze motorie]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVDA - A.S. 2026-2027: IRC|IRC]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVDA - A.S. 2026-2027: Attività alternativa IRC - Io cittadino|Attività alternativa IRC - Io cittadino]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVDA - A.S. 2026-2027: Tedesco|Tedesco]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVDA - A.S. 2026-2027: Inglese professionale|Inglese professionale]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVDA - A.S. 2026-2027: Laboratorio di Accoglienza turistica|Laboratorio di Accoglienza turistica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVDA - A.S. 2026-2027: Diritto e tecniche amministrative|Diritto e tecniche amministrative]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVDA - A.S. 2026-2027: Tecniche di comunicazione|Tecniche di comunicazione]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVDA - A.S. 2026-2027: Arte e Territorio|Arte e Territorio]]

|}

=Quadro della classe=

{| class="wikitable"
! !!Numero alunni
|-
!Maschi||
|-
!Femmine||
|-
!Totale||
|}

 

=Obiettivi educativi - formativi:=

(Da scegliere ed eventualmente integrare a cura del coordinatore)

CLASSI PRIME E SECONDE

*Riconoscere validità alla scelta della scuola partecipando attivamente alle lezioni e frequentando con regolarità e puntualità
*Acquisire autocontrollo, rispettare i compagni, avere cura del materiale personale, di quello appartenente alla scuola e più in generale di tutti i locali frequentati
*Rafforzare l’autostima potenziando la consapevolezza delle proprie capacità
*Favorire un rapporto sereno con gli insegnanti
*Sviluppare la capacità di lavorare insieme, di saper ascoltare e rispettare i diversi punti di vista
*Saper dare e chiedere aiuto
*Rispettare le norme relative alla sicurezza nei laboratori

CLASSI TERZE

*Motivazione seria e personale allo studio (regolarità, puntualità, precisione nelle consegne)
*Presenza attiva alle lezioni e puntualità nello svolgimento
*Potenziamento della responsabilità personale, dell’autonomia e della socializzazione
*Sviluppo della disponibilità al dialogo, al confronto, all’accoglienza della diversità.

CLASSI QUARTE E QUINTE

*Acquisizione di un metodo di studio efficace e sviluppo delle capacità operative e organizzative
*Capacità di comunicare le proprie idee con chiarezza e con ordine logico
*Capacità di comprendere e usare il linguaggio specifico delle singole discipline
*Saper assumere ruoli e svolgerli con responsabilità
*Potenziare l’interesse per la lettura e stimolare la curiosità culturale

 

=Obiettivi cognitivi - trasversali:=

( scegliere ed eventualmente integrare dall'elenco sottostante a cura del coordinatore )

CLASSI PRIME E SECONDE

*Capacità di leggere, capire e interpretare un testo
*Apprendere tecniche di memorizzazione per facilitare lo studio
*Saper esporre il proprio pensiero in modo comprensibile e con linguaggio sufficientemente corretto

CLASSI TERZE

*Capacità di presentare, descrivere, discutere un argomento con chiarezza espositiva e utilizzando una terminologia appropriata
*Sviluppare la capacità di affrontare un problema e prospettarne la soluzione

CLASSI QUARTE E QUINTE

*Capacità di analisi e sintesi
*Capacità di operare collegamenti e confronti all’interno di una disciplina e tra discipline diverse
*Progressiva acquisizione di autonomia di giudizio

 

Per gli obiettivi cognitivi specifici di ogni disciplina si rimanda al piano di lavoro individuale.
 

=Criteri e strumenti di valutazione:=

Le verifiche saranno frequenti sotto forma di compiti in classe, interrogazioni nonché prove pratiche. Saranno trascritti sul registro elettronico i voti delle prove. Le interrogazioni saranno valutate e il voto sarà comunicato immediatamente allo studente e segnato sul registro elettronico. La scala di valutazione è quella prevista dal P.T.O.F. con i voti da 1 a 10. 
Per le discipline con valutazione solo orale si devono prevedere non meno di due interrogazioni in ciascuno dei periodi di suddivisione annuali per alunno. 
Per le discipline con 2-3 ore settimanali e valutazione scritta e orale si devono prevedere non meno di 2 prove scritte e 2 prove orali per periodo. 
Per le discipline con 4 o più ore si devono prevedere nel trimestre almeno 2 prove orali e 2 prove scritte e nel pentamestre non meno di 2 prove orali e 3 prove scritte. 
Per le materie di laboratorio ed esercitazioni pratiche non meno di 2 prove pratiche nel trimestre e non meno di 3 nel pentamestre. Per la parte teorica vedere sopra secondo il numero di ore.

=Attività, inserite nel P.T.O.F., a cui il C.d.C intende partecipare=

Nel corso dell’anno scolastico la classe sarà impegnata in varie attività indicate nelle sezioni successive.

==Curricolari==

*Attività inerenti al percorso di Educazione Civica - "Io ho cura":
**attività prevista

*progetti inter e/o multidisciplinari: 
*attività di orientamento: 
*progetti da sviluppare nell’area progetto: 
*viaggi d'istruzione, visite guidate: 
*visite aziendali: 
*altro:

==Extracurricolari==

(completare le voci sottostanti interessate ed eliminare quelle inutilizzate)

*concorsi:
*corsi riconosciuti dalla scuola:
*altro:

==Percorsi di Formazione Scuola-Lavoro (classi seconde) ==

 

*..

==Percorsi di Formazione Scuola-Lavoro (classi terze, quarte e quinte) ==

 

*..
*..
*..
*..

==Iniziative di recupero, sostegno ed integrazione:==

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |In orario curricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |In orario extracurricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |Altro
|- bgcolor="#F9F9F9"
|recupero in itinere
|sportello help previa disponibilità dell'Istituto corsi di recupero
| 
|}

 

=Programmazione delle simulazioni delle prove d'esame (solo classi quinte)=

*..
*..
*..

=Colloqui con i genitori=

*ricevimenti generali, uno per periodo di suddivisione dell’anno scolastico in concomitanza con i consigli di classe di novembre e marzo.
*disponibilità settimanale del coordinatore (fissare l’orario e comunicarlo alla classe)
*ogni docente è disponibile un'ora alla settimana previa comunicazione scritta da parte dei genitori attraverso l'apposita funzione del registro elettronico

Classe IIBA - A.S. 2026-2027: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2026-10-07T12:17:15Z

Antonio.merico: /* Libri di testo */

= Docente =
Merico Antonio

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* ''Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale''
* ''La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico''
* ''Simulazione di casi pratici e compilazione della modulistica di reparto seguendo l’iter del ciclo cliente''
* ''Realizzazione di dépliant alberghiero di promozione di un evento''

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato '''" Cura della città e del quartiere"''', la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica, analisi delle principali attrazioni turistiche del proprio paese.''
* ''Definizione Itinerari ed elaborazione di materiale promozionale (dépliant, semplici guide turistiche)''
* ''Sviluppo del Turismo Rurale''

= Obiettivi didattici in termini di: =
In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le strutture ricettive e la loro organizzazione
* Le operazioni del ciclo cliente
* Modulistica elementare alberghiera
* Il linguaggio tecnico alberghiero
* Tecniche elementari di prenotazione
* Tecniche elementari di accoglienza
* Gli arrangiamenti alberghieri
* La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità
* Elementi di base della fase check out e il conto cliente
* La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti
* La fidelizzazione del cliente

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office
* Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)
* Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base
* Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente
* Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero
* Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera
* Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)
* Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email
* Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno
* Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente
* Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni
* Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente
* Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione
* Saper accogliere un cliente in hotel
* Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel
* Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio
* Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale
* Saper leggere un listino prezzi
* Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni
* Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* Imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==
(definiti in dipartimento) 

* Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni
* Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità
* Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze
* Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente
* Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente
* Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino
* Saper redigere un preventivo semplice
* Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =

* ''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.
* ''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.
* ''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.
* ''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.
* ''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.
* ''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==
(definiti in dipartimento) 

* La fase ante
* Il check in di clienti individuali e di gruppo
* Il live in
* Il check out

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (role playing)
* Problem solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =

* Hotel Italia 1° biennio
* Casa editrice Le Monnier Scuola
* Autore: Franco Giani, Flora D'amico e Pier Paolo De Rinaldis

Classe IIBA - A.S. 2026-2027: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2026-10-07T12:15:55Z

Antonio.merico:

= Docente =
Merico Antonio

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* ''Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale''
* ''La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico''
* ''Simulazione di casi pratici e compilazione della modulistica di reparto seguendo l’iter del ciclo cliente''
* ''Realizzazione di dépliant alberghiero di promozione di un evento''

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato '''" Cura della città e del quartiere"''', la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica, analisi delle principali attrazioni turistiche del proprio paese.''
* ''Definizione Itinerari ed elaborazione di materiale promozionale (dépliant, semplici guide turistiche)''
* ''Sviluppo del Turismo Rurale''

= Obiettivi didattici in termini di: =
In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le strutture ricettive e la loro organizzazione
* Le operazioni del ciclo cliente
* Modulistica elementare alberghiera
* Il linguaggio tecnico alberghiero
* Tecniche elementari di prenotazione
* Tecniche elementari di accoglienza
* Gli arrangiamenti alberghieri
* La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità
* Elementi di base della fase check out e il conto cliente
* La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti
* La fidelizzazione del cliente

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office
* Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)
* Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base
* Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente
* Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero
* Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera
* Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)
* Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email
* Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno
* Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente
* Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni
* Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente
* Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione
* Saper accogliere un cliente in hotel
* Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel
* Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio
* Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale
* Saper leggere un listino prezzi
* Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni
* Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* Imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==
(definiti in dipartimento) 

* Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni
* Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità
* Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze
* Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente
* Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente
* Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino
* Saper redigere un preventivo semplice
* Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =

* ''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.
* ''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.
* ''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.
* ''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.
* ''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.
* ''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==
(definiti in dipartimento) 

* La fase ante
* Il check in di clienti individuali e di gruppo
* Il live in
* Il check out

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (role playing)
* Problem solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =

* NUOVO PROFESSIONE ACCOGLIENZA PRIMO BIENNIO LABORATORIO DI SERVIZI DI ACCOGLIENZA TURISTICA, Autore: Mainardi Monica - Casa editrice Hoepli

Classe IBA - A.S. 2026-2027: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2026-10-07T12:12:42Z

Antonio.merico:

= Docente =
ANTONIO MERICO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

· Formare al rispetto delle basilari regole di cura del luogo di lavoro, reparto di front office e delle norme relative all’etica professionale del personale d’albergo.

· Educare all’utilizzo di un linguaggio basilare tecnico-alberghiero e le principali tecniche di accoglienza.

· Formazione e apprendimento di un metodo di studio basato sul mettere in pratica le nozioni acquisite.

· Educare alla collaborazione con i compagni e con i colleghi di lavoro per la realizzazione di un progetto o semplici casi di problem solving.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

· L'ambiente e il territorio

· L'Itinerario turistico locale

· L'agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile

= Obiettivi didattici in termini di: =
In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Terminologia turistica e tecnica
* Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo· Domanda e offerta turistica, anche con riferimento al prodotto "prima colazione"
* Le strutture ricettive, differenze tra le diverse tipologie e loro classificazione
* Gli spazi che formano l'unità "albergo"
* Il front e back office: struttura di reparto, organigramma e mansioni
* Norme di comportamento e etica professionale
* Le recensioni alberghiere con particolare riferimento alla prima colazione
* Concetti base della comunicazione verbale e non verbale, e telefonica
* La prenotazione

== Abilità (saper fare) ==

* Riconoscere gli elementi di un territorio che contribuiscono al sistema di domanda e offerta turistica
* Comprendere il sistema di classificazione delle strutture ricettive
* Riconoscere i servizi e i caratteri dell’organizzazione di un hotel·
* Rispettare le regole di corretto approccio professionale con il cliente
* Utilizzare adeguate forme di comunicazione in relazione ai diversi contesti
* Fornire semplici informazioni in modo esatto e chiaro·
* Accogliere il cliente mettendolo a proprio agio
* Applicare le elementari tecniche di accoglienza e assistenza del cliente
* Apprendere e utilizzare un linguaggio tecnico appropriato al contesto

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Utilizzare tecniche elementari di comunicazione con il cliente e di vendita/promozione dei prodotti e delle risorse turistiche nei diversi contesti
* Applicare le tecniche elementari di accoglienza e assistenza del cliente in situazioni operative semplici
* Essere consapevoli della cura del cliente e della propria persona, così come la conoscenza degli spazi e dei passaggi chiave, dei compiti lavorativi da svolgere sono fondamentali per la qualità del servizio
* Essere consapevoli dell’importante contributo che Software, rete Internet e modulistica di settore danno all'attività di Accoglienza turistica

'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole degli altri e dell’ambiente
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Imparare ad apprendere

'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni·
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà, onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale

'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

* Rispettare le diverse culture presenti all'interno del Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

== Obiettivi minimi ==
(definiti in dipartimento)

* Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti e ordinati nella persona e nella divisa
* Rispettare le regole nell'espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi
* Usare correttamente le attrezzature del reparto e mantenere l’area di lavoro ordinata e pulita
* Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto

= Contenuti =
'''PROMUOVERE IL TURISMO NEL PROPRIO TERRITORIO:'''

· Terminologia turistica

· Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo

· Bisogni e domanda turistica con analisi dell’impatto della prima colazione nelle dinamiche di domanda e offerta

· Beni e offerta turistica del territorio, partendo dalla conoscenza dei dolci tipici del territorio veronese da impiegare nella prima colazione

· Risorse naturalistiche e parchi

· Località d’arte e di interesse, anche con riferimento ai luoghi di produzione dei dolci tipici veronesi per la prima colazione

· Il turismo del Made in Italy

'''LE STRUTTURE RICETTIVE:'''

· La classificazione delle strutture ricettive, analisi dei criteri di classificazione delle strutture e incidenza su questi del servizio di prima colazione

· Le tipologie di strutture ricettive, semoventi e il resort con analisi del servizio di prima colazione nelle diverse casistiche

· Realizzazione di presentazioni promozionali del proprio territorio

'''I SERVIZI E L’ORGANIZZAZIONE DELL’HOTEL:'''

· L’albergo: caratteristiche e spazi operativi, compresi quelli dedicati alla prima colazione

· Le camere d’albergo e il servizio colazione in camera

· La ristorazione e i servizi complementari con analisi del servizio di prima colazione

· Organigramma e Room Division

· Housekeeping e riassetto dopo la prima colazione in camera

· Realizzazione promozionale delle strutture del tuo territorio valorizzando le caratteristiche strutturali e organizzative

'''IL FRONT OFFICE E IL BACK OFFICE''':

· Reparto sorriso

· Etica professionale

· Norme di comportamento

· Gestione delle recensioni in modo professionale con particolare riferimento alla prima colazione

· Realizzazione pratica e presentazione alla classe di una camera d’albergo

''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

'''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL:'''

· Comunicazione al FO

· Empatia

· Assertività

· La comunicazione telefonica

· La promozione telefonica degli arrangiamenti che includono la prima colazione

· Realizzazione in laboratorio di una lettera/email di richiesta e conferma di una prenotazione alberghiera

· ''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

'''LA PRENOTAZIONE:'''

· Tariffe e listino prezzi

· La simbologia alberghiera

· La rappresentazione della prima colazione nella simbologia alberghiera

· L’incidenza del servizio di prima colazione nel prezzo di soggiorno

· Creare un esempio di comunicazione scritta professionale e simulazione di dialoghi

== Contenuti minimi ==
(definiti in dipartimento)

* Caratteristiche salienti delle principali tipologie di turismo
* La classificazione degli alberghi in Italia
* Caratteristiche salienti delle principali tipologie di strutture ricettive
* Le principali figure professionali del turismo
* Gli spazi operativi dell’albergo
* Le principali figure professionali del reparto di Accoglienza in hotel
* Che cos'è il front office, struttura e organizzazione del front office, i reparti del Front office
* Le principali norme di comportamento e di igiene al Front Office
* Le sigle e la simbologia alberghiera più utilizzata
* Lettura di un listino prezzi

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (Role Playing)
* Problem Solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)
* Utilizzo in modo integrato dei seguenti strumenti: libri di testo, risorse on-line, schede di lavoro e appunti, aula e laboratorio di ricevimento

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem Solving, Role Playing

= Libri di testo =
Hotel Italia 1° biennio

Casa Editrice Le Monnier Scuola

Autori Franco Giani ,Flora D'amico e Pier Paolo De RInaldis

Classe IAA - A.S. 2026-2027: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2026-10-07T12:11:02Z

Antonio.merico:

= Docente =

ANTONIO MERICO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

· Formare al rispetto delle basilari regole di cura del luogo di lavoro, reparto di front office e delle norme relative all’etica professionale del personale d’albergo.

· Educare all’utilizzo di un linguaggio basilare tecnico-alberghiero e le principali tecniche di accoglienza.

· Formazione e apprendimento di un metodo di studio basato sul mettere in pratica le nozioni acquisite.

· Educare alla collaborazione con i compagni e con i colleghi di lavoro per la realizzazione di un progetto o semplici casi di problem solving.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

· L'ambiente e il territorio

· L'Itinerario turistico locale

· L'agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Terminologia turistica e tecnica
* Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo· Domanda e offerta turistica, anche con riferimento al prodotto "prima colazione"
* Le strutture ricettive, differenze tra le diverse tipologie e loro classificazione
* Gli spazi che formano l'unità "albergo"
* Il front e back office: struttura di reparto, organigramma e mansioni
* Norme di comportamento e etica professionale
* Le recensioni alberghiere con particolare riferimento alla prima colazione
* Concetti base della comunicazione verbale e non verbale, e telefonica
* La prenotazione

== Abilità (saper fare) ==

* Riconoscere gli elementi di un territorio che contribuiscono al sistema di domanda e offerta turistica
* Comprendere il sistema di classificazione delle strutture ricettive
* Riconoscere i servizi e i caratteri dell’organizzazione di un hotel·
* Rispettare le regole di corretto approccio professionale con il cliente
* Utilizzare adeguate forme di comunicazione in relazione ai diversi contesti
* Fornire semplici informazioni in modo esatto e chiaro·
* Accogliere il cliente mettendolo a proprio agio
* Applicare le elementari tecniche di accoglienza e assistenza del cliente
* Apprendere e utilizzare un linguaggio tecnico appropriato al contesto

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Utilizzare tecniche elementari di comunicazione con il cliente e di vendita/promozione dei prodotti e delle risorse turistiche nei diversi contesti
* Applicare le tecniche elementari di accoglienza e assistenza del cliente in situazioni operative semplici
* Essere consapevoli della cura del cliente e della propria persona, così come la conoscenza degli spazi e dei passaggi chiave, dei compiti lavorativi da svolgere sono fondamentali per la qualità del servizio
* Essere consapevoli dell’importante contributo che Software, rete Internet e modulistica di settore danno all'attività di Accoglienza turistica

'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole degli altri e dell’ambiente
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Imparare ad apprendere

'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni·
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà, onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale

'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

* Rispettare le diverse culture presenti all'interno del Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti e ordinati nella persona e nella divisa
* Rispettare le regole nell'espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi
* Usare correttamente le attrezzature del reparto e mantenere l’area di lavoro ordinata e pulita
* Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto

= Contenuti =
'''PROMUOVERE IL TURISMO NEL PROPRIO TERRITORIO:'''

· Terminologia turistica

· Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo

· Bisogni e domanda turistica con analisi dell’impatto della prima colazione nelle dinamiche di domanda e offerta

· Beni e offerta turistica del territorio, partendo dalla conoscenza dei dolci tipici del territorio veronese da impiegare nella prima colazione

· Risorse naturalistiche e parchi

· Località d’arte e di interesse, anche con riferimento ai luoghi di produzione dei dolci tipici veronesi per la prima colazione

· Il turismo del Made in Italy

'''LE STRUTTURE RICETTIVE:'''

· La classificazione delle strutture ricettive, analisi dei criteri di classificazione delle strutture e incidenza su questi del servizio di prima colazione

· Le tipologie di strutture ricettive, semoventi e il resort con analisi del servizio di prima colazione nelle diverse casistiche

· Realizzazione di presentazioni promozionali del proprio territorio

'''I SERVIZI E L’ORGANIZZAZIONE DELL’HOTEL:'''

· L’albergo: caratteristiche e spazi operativi, compresi quelli dedicati alla prima colazione

· Le camere d’albergo e il servizio colazione in camera

· La ristorazione e i servizi complementari con analisi del servizio di prima colazione

· Organigramma e Room Division

· Housekeeping e riassetto dopo la prima colazione in camera

· Realizzazione promozionale delle strutture del tuo territorio valorizzando le caratteristiche strutturali e organizzative

'''IL FRONT OFFICE E IL BACK OFFICE''':

· Reparto sorriso

· Etica professionale

· Norme di comportamento

· Gestione delle recensioni in modo professionale con particolare riferimento alla prima colazione

· Realizzazione pratica e presentazione alla classe di una camera d’albergo

''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

'''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL:'''

· Comunicazione al FO

· Empatia

· Assertività

· La comunicazione telefonica

· La promozione telefonica degli arrangiamenti che includono la prima colazione

· Realizzazione in laboratorio di una lettera/email di richiesta e conferma di una prenotazione alberghiera

· ''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

'''LA PRENOTAZIONE:'''

· Tariffe e listino prezzi

· La simbologia alberghiera

· La rappresentazione della prima colazione nella simbologia alberghiera

· L’incidenza del servizio di prima colazione nel prezzo di soggiorno

· Creare un esempio di comunicazione scritta professionale e simulazione di dialoghi

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Caratteristiche salienti delle principali tipologie di turismo
* La classificazione degli alberghi in Italia
* Caratteristiche salienti delle principali tipologie di strutture ricettive
* Le principali figure professionali del turismo
* Gli spazi operativi dell’albergo
* Le principali figure professionali del reparto di Accoglienza in hotel
* Che cos'è il front office, struttura e organizzazione del front office, i reparti del Front office
* Le principali norme di comportamento e di igiene al Front Office
* Le sigle e la simbologia alberghiera più utilizzata
* Lettura di un listino prezzi

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (Role Playing)
* Problem Solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)
* Utilizzo in modo integrato dei seguenti strumenti: libri di testo, risorse on-line, schede di lavoro e appunti, aula e laboratorio di ricevimento

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem Solving, Role Playing

= Libri di testo =
Hotel Italia 1° biennio

Casa Editrice Le Monnier Scuola

Autori Franco Giani ,Flora D'amico e Pier Paolo De RInaldis

Classe IVDA - A.S. 2025-2026: Laboratorio di Accoglienza turistica

2025-10-07T07:26:02Z

Antonio.merico: /* Contenuti */

= Docente =

ANTONIO MERICO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "IL GRAND TOUR D’ITALIA: IL TURISMO CULTURALE & BUSINESS", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* Il turismo culturale
* Il turismo business
* Il patrimonio culturale della regione veneto , i siti Unesco
* Realizzazione di Itinerari turistici relativi a località regionali e nazionali
* Realizzare pacchetti soggiorno per clienti business
* Progettare percorsi di valorizzazione del patrimoni culturale e artistico delle città in oggetto di studio.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "cura della memoria", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* Le caratteristiche del turismo storico - culturale
* Le tradizioni come valore aggiunto del territorio in cui viviamo

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le fasi del ciclo cliente e le operazioni ad esse connesse.
* Le tipologie contrattuali e gli obblighi da esse derivanti.
* Le operazioni di gestitone della contabilità dei clienti.
* Le diverse tipologie di clientela (caratteristiche ed esigenze).
* Gli obblighi fiscali dell’albergatore.
* Importanza delle tipicità territoriali e del turismo sostenibile.
* I viaggi di gruppo (tipologie di gruppi e figura del tour leader)
* Il turismo accessibile (tipologie di disabilità e principali norme di accessibilità)
* Il turismo congressuale (tipologie di convegni e caratteristiche di una struttura congressuale)
* Come avviene la selezione del personale in hotel

== Abilità (saper fare) ==

* Eseguire le operazioni relative alle varie fasi del ciclo cliente in modo autonomo e preciso
* Gestire la contabilità clienti ed emettere la modulistica fiscale
* Applicare tecniche di promozione e vendita del prodotto turistico semplice e/o complesso
* Gestire e organizzare il soggiorno di clienti con bisogni speciali
* Redigere il proprio C.V. e lettera accompagnatoria di candidatura
* Utilizzare un registro verbale adeguato e una terminologia specifica settoriale precisa

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Essere in grado di organizzare autonomamente il proprio lavoro nelle diverse fasi operative
* Elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio
* Consigliare gli eventi e i prodotti più rilevanti legati alle tradizioni della zona in base alla tipologia di clientela e al periodo
* Essere in grado di creare un pacchetto turistico alberghiero
* Elaborare un itinerario in linea con le regole del turismo sostenibile sulla base delle esigenze di specifici target di clientela
* Essere in grado di interagire con l'ospite nel modo più corretto
* Proporre all'ospite il servizio più adeguato alle sue esigenze
* Predisporre l'accoglienza di un gruppo, coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti.
* Essere in grado di preparare un itinerario di viaggio per un piccolo gruppo di turisti, selezionando opportunamente i trasporti, le strutture e i servizi accessori da inserire nel programma
* Essere in grado di orientarsi nella ricerca del posto di lavoro più adatto alle proprie aspettative e capacità.
* Sapersi presentare per un colloquio di lavoro

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere le principali tipologie di clientela.
* Conoscere le fasi del ciclo cliente e le operazioni elementari ad esse connesse.
* Saper organizzare un semplice itinerario per a valorizzazione del territorio di competenza
* Riconoscere le diverse tipologie di evento congressuale.
* Sapersi presentare ad un colloquio di lavoro. ·

= Contenuti =

* Guest relationship management ( la Guest relation, le tipologie di clientela e i pacchetti alberghieri personalizzati del servizio)
* Pre-experince ( la richiesta di informazioni, La prenotazione diretta e indiretta)
* Experience check-in e live-in
* Post-experience Check-out e post- check-out (green loyalty, la fedeltà sostenibile)
* L'organizzazione degli eventi ( gli eventi , gli eventi sostenibili, gli eventi all'interno della struttura ricettiva)
* Il turismo e il legame con il territorio. Turismo, il turismo sostenibili e accessibile, il turismo e le risorse del territorio, la creazione di pacchetti turistici e itinerari)
* Le imprese ricettive (L'albergo e l'organizzazione delle risorse umane, aggregazioni nel settore alberghiero, le nuove forme di ospitalità, diventare imprenditori dell'ospitalità e l'apertura di un'impresa.)

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* La prenotazione;
* L'accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;
* La fase live in del cliente

= Metodi =

* Stimolo iniziale (approccio problematico, attivazione delle pre-conoscenze e collegamenti interdisciplinari);
* Didattica laboratoriale (approccio induttivo, dal caso concreto alla formulazione teorica);
* Personalizzazione dei percorsi (valorizzazione delle abilità, conoscenze e intelligenze multiple dei singoli alunni);
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici);
* Lavoro cooperativo;
* Laboratori di simulazione (role playing);
* Problem solving (attivazione di capacità logiche (analisi e sintesi), capacità volitive e decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli);
* Organizzare il processo di apprendimento mediante una programmazione coerente con il progetto didattico educativo stabilito dal consiglio di classe
* Utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici: libro di testo, quaderno di accoglienza, modulistica di settore, personal computer e fotocopie di materiale integrativo
* Utilizzare un insieme di strategie didattiche: lezione frontale, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo e individuali, casi professionali project work

= Verifiche =

* Saranno effettuate verifiche scritte ( 2 nel primo trimestre e 2 nel secondo pentamestre),
* Saranno effettuate delle verifiche orali per abituare gli alunni ad esprimersi con proprietà di linguaggio
* Saranno effettuate delle verifiche pratiche attraverso simulazioni di casi e relazioni in laboratorio che saranno oggetto anche di valutazione

= Libri di testo =
TITOLO: Accoglienza Green - Triennio-

Casa editrice: Hoepli

Autore: Monica Mainardi

Classe IIBA - A.S. 2025-2026: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2025-10-02T06:59:32Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

= Docente =

ANTONIO MERICO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* ''Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale''
* ''La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico''
* ''Simulazione di casi pratici e compilazione della modulistica di reparto seguendo l’iter del ciclo cliente''
* ''Realizzazione di dépliant alberghiero di promozione di un evento''

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Cura della città e del quartiere", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica, analisi delle principali attrazioni turistiche del proprio paese.''
* ''Definizione Itinerari ed elaborazione di materiale promozionale (dépliant, semplici guide turistiche)''
* ''Sviluppo del Turismo Rurale''

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le strutture ricettive e la loro organizzazione
* Le operazioni del ciclo cliente
* Modulistica elementare alberghiera
* Il linguaggio tecnico alberghiero
* Tecniche elementari di prenotazione
* Tecniche elementari di accoglienza
* Gli arrangiamenti alberghieri
* La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità
* Elementi di base della fase check out e il conto cliente
* La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti
* La fidelizzazione del cliente

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office
* Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)
* Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base
* Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente
* Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero
* Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera
* Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)
* Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email
* Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno
* Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente
* Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni
* Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente
* Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione
* Saper accogliere un cliente in hotel
* Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel
* Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio
* Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale
* Saper leggere un listino prezzi
* Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni
* Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* Imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni
* Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità
* Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze
* Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente
* Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente
* Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino
* Saper redigere un preventivo semplice
* Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =

* ''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.
* ''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.
* ''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.
* ''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.
* ''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.
* ''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* La fase ante
* Il check in di clienti individuali e di gruppo
* Il live in
* Il check out

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (role playing)
* Problem solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =
TITOLO: Accoglienza Green - primo biennio

Casa editrice: Hoepli

Autore: Monica Mainardi

Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2025-10-02T06:59:02Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

= Docente =
MERICO ANTONIO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* ''Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale''
* ''La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico''
* ''Simulazione di casi pratici e compilazione della modulistica di reparto seguendo l’iter del ciclo cliente''
* ''Realizzazione di dépliant alberghiero di promozione di un evento''

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato " Cura della città e del quartiere", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica, analisi delle principali attrazioni turistiche del proprio paese.''
* ''Definizione Itinerari ed elaborazione di materiale promozionale (dépliant, semplici guide turistiche)''
* ''Sviluppo del Turismo Rurale''

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le strutture ricettive e la loro organizzazione
* Le operazioni del ciclo cliente
* Modulistica elementare alberghiera
* Il linguaggio tecnico alberghiero
* Tecniche elementari di prenotazione
* Tecniche elementari di accoglienza
* Gli arrangiamenti alberghieri
* La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità
* Elementi di base della fase check out e il conto cliente
* La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti
* La fidelizzazione del cliente

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office
* Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)
* Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base
* Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente
* Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero
* Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera
* Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)
* Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email
* Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno
* Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente
* Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni
* Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente
* Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione
* Saper accogliere un cliente in hotel
* Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel
* Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio
* Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale
* Saper leggere un listino prezzi
* Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni
* Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* Imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni
* Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità
* Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze
* Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente
* Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente
* Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino
* Saper redigere un preventivo semplice
* Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =

* ''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.
* ''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.
* ''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.
* ''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.
* ''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.
* ''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* La fase ante
* Il check in di clienti individuali e di gruppo
* Il live in
* Il check out

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (role playing)
* Problem solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =
TITOLO: Accoglienza Green - primo biennio

Casa editrice: Hoepli

Autore: Monica Mainardi

Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2025-10-02T06:58:05Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

= Docente =
MERICO ANTONIO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* ''Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale''
* ''La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico''
* ''Simulazione di casi pratici e compilazione della modulistica di reparto seguendo l’iter del ciclo cliente''
* ''Realizzazione di dépliant alberghiero di promozione di un evento''

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato " ", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica, analisi delle principali attrazioni turistiche del proprio paese.''
* ''Definizione Itinerari ed elaborazione di materiale promozionale (dépliant, semplici guide turistiche)''
* ''Sviluppo del Turismo Rurale''

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le strutture ricettive e la loro organizzazione
* Le operazioni del ciclo cliente
* Modulistica elementare alberghiera
* Il linguaggio tecnico alberghiero
* Tecniche elementari di prenotazione
* Tecniche elementari di accoglienza
* Gli arrangiamenti alberghieri
* La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità
* Elementi di base della fase check out e il conto cliente
* La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti
* La fidelizzazione del cliente

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office
* Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)
* Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base
* Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente
* Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero
* Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera
* Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)
* Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email
* Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno
* Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente
* Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni
* Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente
* Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione
* Saper accogliere un cliente in hotel
* Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel
* Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio
* Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale
* Saper leggere un listino prezzi
* Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni
* Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* Imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni
* Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità
* Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze
* Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente
* Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente
* Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino
* Saper redigere un preventivo semplice
* Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =

* ''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.
* ''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.
* ''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.
* ''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.
* ''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.
* ''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* La fase ante
* Il check in di clienti individuali e di gruppo
* Il live in
* Il check out

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (role playing)
* Problem solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =
TITOLO: Accoglienza Green - primo biennio

Casa editrice: Hoepli

Autore: Monica Mainardi

Classe IVDA - A.S. 2025-2026: Laboratorio di Accoglienza turistica

2025-10-01T11:06:10Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno */

= Docente =

ANTONIO MERICO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "IL GRAND TOUR D’ITALIA: IL TURISMO CULTURALE & BUSINESS", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* Il turismo culturale
* Il turismo business
* Il patrimonio culturale della regione veneto , i siti Unesco
* Realizzazione di Itinerari turistici relativi a località regionali e nazionali
* Realizzare pacchetti soggiorno per clienti business
* Progettare percorsi di valorizzazione del patrimoni culturale e artistico delle città in oggetto di studio.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "cura della memoria", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* Le caratteristiche del turismo storico - culturale
* Le tradizioni come valore aggiunto del territorio in cui viviamo

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le fasi del ciclo cliente e le operazioni ad esse connesse.
* Le tipologie contrattuali e gli obblighi da esse derivanti.
* Le operazioni di gestitone della contabilità dei clienti.
* Le diverse tipologie di clientela (caratteristiche ed esigenze).
* Gli obblighi fiscali dell’albergatore.
* Importanza delle tipicità territoriali e del turismo sostenibile.
* I viaggi di gruppo (tipologie di gruppi e figura del tour leader)
* Il turismo accessibile (tipologie di disabilità e principali norme di accessibilità)
* Il turismo congressuale (tipologie di convegni e caratteristiche di una struttura congressuale)
* Come avviene la selezione del personale in hotel

== Abilità (saper fare) ==

* Eseguire le operazioni relative alle varie fasi del ciclo cliente in modo autonomo e preciso
* Gestire la contabilità clienti ed emettere la modulistica fiscale
* Applicare tecniche di promozione e vendita del prodotto turistico semplice e/o complesso
* Gestire e organizzare il soggiorno di clienti con bisogni speciali
* Redigere il proprio C.V. e lettera accompagnatoria di candidatura
* Utilizzare un registro verbale adeguato e una terminologia specifica settoriale precisa

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Essere in grado di organizzare autonomamente il proprio lavoro nelle diverse fasi operative
* Elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio
* Consigliare gli eventi e i prodotti più rilevanti legati alle tradizioni della zona in base alla tipologia di clientela e al periodo
* Essere in grado di creare un pacchetto turistico alberghiero
* Elaborare un itinerario in linea con le regole del turismo sostenibile sulla base delle esigenze di specifici target di clientela
* Essere in grado di interagire con l'ospite nel modo più corretto
* Proporre all'ospite il servizio più adeguato alle sue esigenze
* Predisporre l'accoglienza di un gruppo, coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti.
* Essere in grado di preparare un itinerario di viaggio per un piccolo gruppo di turisti, selezionando opportunamente i trasporti, le strutture e i servizi accessori da inserire nel programma
* Essere in grado di orientarsi nella ricerca del posto di lavoro più adatto alle proprie aspettative e capacità.
* Sapersi presentare per un colloquio di lavoro

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere le principali tipologie di clientela.
* Conoscere le fasi del ciclo cliente e le operazioni elementari ad esse connesse.
* Saper organizzare un semplice itinerario per a valorizzazione del territorio di competenza
* Riconoscere le diverse tipologie di evento congressuale.
* Sapersi presentare ad un colloquio di lavoro. ·

= Contenuti =

* La prenotazione: tipologie, fasi e registrazione;
* L'accoglienza dei clienti individuali e di gruppo: obblighi di legge dell’albergatore e strategie comunicative;
* La fase Live In del cliente: il problem solving, gli strumenti di comunicazione, il reparto conciergerie, addebiti consumazioni extra;
* Il check out: gestione della contabilità, sospesi agenzia, modulistica fiscale;
* La terminologia tecnica alberghiera e il suo utilizzo nelle diverse situazioni;
* Il prodotto turistico e i rapporti tra agenzia viaggi e albergo;
* La valorizzazione del territorio.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* La prenotazione;
* L'accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;
* La fase live in del cliente

= Metodi =

* Stimolo iniziale (approccio problematico, attivazione delle pre-conoscenze e collegamenti interdisciplinari);
* Didattica laboratoriale (approccio induttivo, dal caso concreto alla formulazione teorica);
* Personalizzazione dei percorsi (valorizzazione delle abilità, conoscenze e intelligenze multiple dei singoli alunni);
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici);
* Lavoro cooperativo;
* Laboratori di simulazione (role playing);
* Problem solving (attivazione di capacità logiche (analisi e sintesi), capacità volitive e decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli);
* Organizzare il processo di apprendimento mediante una programmazione coerente con il progetto didattico educativo stabilito dal consiglio di classe
* Utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici: libro di testo, quaderno di accoglienza, modulistica di settore, personal computer e fotocopie di materiale integrativo
* Utilizzare un insieme di strategie didattiche: lezione frontale, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo e individuali, casi professionali project work

= Verifiche =

* Saranno effettuate verifiche scritte ( 2 nel primo trimestre e 2 nel secondo pentamestre),
* Saranno effettuate delle verifiche orali per abituare gli alunni ad esprimersi con proprietà di linguaggio
* Saranno effettuate delle verifiche pratiche attraverso simulazioni di casi e relazioni in laboratorio che saranno oggetto anche di valutazione

= Libri di testo =
TITOLO: Accoglienza Green - Triennio-

Casa editrice: Hoepli

Autore: Monica Mainardi

Classe IVDA - A.S. 2025-2026: Laboratorio di Accoglienza turistica

2025-10-01T11:03:43Z

Antonio.merico: /* Docente */

= Docente =

ANTONIO MERICO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* Il turismo culturale
* Il turismo business
* Il patrimonio culturale della regione veneto , i siti Unesco
* Realizzazione di Itinerari turistici relativi a località regionali e nazionali
* Realizzare pacchetti soggiorno per clienti business
* Progettare percorsi di valorizzazione del patrimoni culturale e artistico delle città in oggetto di studio.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* Le caratteristiche del turismo storico - culturale
* Le tradizioni come valore aggiunto del territorio in cui viviamo

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le fasi del ciclo cliente e le operazioni ad esse connesse.
* Le tipologie contrattuali e gli obblighi da esse derivanti.
* Le operazioni di gestitone della contabilità dei clienti.
* Le diverse tipologie di clientela (caratteristiche ed esigenze).
* Gli obblighi fiscali dell’albergatore.
* Importanza delle tipicità territoriali e del turismo sostenibile.
* I viaggi di gruppo (tipologie di gruppi e figura del tour leader)
* Il turismo accessibile (tipologie di disabilità e principali norme di accessibilità)
* Il turismo congressuale (tipologie di convegni e caratteristiche di una struttura congressuale)
* Come avviene la selezione del personale in hotel

== Abilità (saper fare) ==

* Eseguire le operazioni relative alle varie fasi del ciclo cliente in modo autonomo e preciso
* Gestire la contabilità clienti ed emettere la modulistica fiscale
* Applicare tecniche di promozione e vendita del prodotto turistico semplice e/o complesso
* Gestire e organizzare il soggiorno di clienti con bisogni speciali
* Redigere il proprio C.V. e lettera accompagnatoria di candidatura
* Utilizzare un registro verbale adeguato e una terminologia specifica settoriale precisa

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Essere in grado di organizzare autonomamente il proprio lavoro nelle diverse fasi operative
* Elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio
* Consigliare gli eventi e i prodotti più rilevanti legati alle tradizioni della zona in base alla tipologia di clientela e al periodo
* Essere in grado di creare un pacchetto turistico alberghiero
* Elaborare un itinerario in linea con le regole del turismo sostenibile sulla base delle esigenze di specifici target di clientela
* Essere in grado di interagire con l'ospite nel modo più corretto
* Proporre all'ospite il servizio più adeguato alle sue esigenze
* Predisporre l'accoglienza di un gruppo, coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti.
* Essere in grado di preparare un itinerario di viaggio per un piccolo gruppo di turisti, selezionando opportunamente i trasporti, le strutture e i servizi accessori da inserire nel programma
* Essere in grado di orientarsi nella ricerca del posto di lavoro più adatto alle proprie aspettative e capacità.
* Sapersi presentare per un colloquio di lavoro

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere le principali tipologie di clientela.
* Conoscere le fasi del ciclo cliente e le operazioni elementari ad esse connesse.
* Saper organizzare un semplice itinerario per a valorizzazione del territorio di competenza
* Riconoscere le diverse tipologie di evento congressuale.
* Sapersi presentare ad un colloquio di lavoro. ·

= Contenuti =

* La prenotazione: tipologie, fasi e registrazione;
* L'accoglienza dei clienti individuali e di gruppo: obblighi di legge dell’albergatore e strategie comunicative;
* La fase Live In del cliente: il problem solving, gli strumenti di comunicazione, il reparto conciergerie, addebiti consumazioni extra;
* Il check out: gestione della contabilità, sospesi agenzia, modulistica fiscale;
* La terminologia tecnica alberghiera e il suo utilizzo nelle diverse situazioni;
* Il prodotto turistico e i rapporti tra agenzia viaggi e albergo;
* La valorizzazione del territorio.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* La prenotazione;
* L'accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;
* La fase live in del cliente

= Metodi =

* Stimolo iniziale (approccio problematico, attivazione delle pre-conoscenze e collegamenti interdisciplinari);
* Didattica laboratoriale (approccio induttivo, dal caso concreto alla formulazione teorica);
* Personalizzazione dei percorsi (valorizzazione delle abilità, conoscenze e intelligenze multiple dei singoli alunni);
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici);
* Lavoro cooperativo;
* Laboratori di simulazione (role playing);
* Problem solving (attivazione di capacità logiche (analisi e sintesi), capacità volitive e decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli);
* Organizzare il processo di apprendimento mediante una programmazione coerente con il progetto didattico educativo stabilito dal consiglio di classe
* Utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici: libro di testo, quaderno di accoglienza, modulistica di settore, personal computer e fotocopie di materiale integrativo
* Utilizzare un insieme di strategie didattiche: lezione frontale, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo e individuali, casi professionali project work

= Verifiche =

* Saranno effettuate verifiche scritte ( 2 nel primo trimestre e 2 nel secondo pentamestre),
* Saranno effettuate delle verifiche orali per abituare gli alunni ad esprimersi con proprietà di linguaggio
* Saranno effettuate delle verifiche pratiche attraverso simulazioni di casi e relazioni in laboratorio che saranno oggetto anche di valutazione

= Libri di testo =
TITOLO: Accoglienza Green - Triennio-

Casa editrice: Hoepli

Autore: Monica Mainardi

Classe IIIDA - A.S. 2025-2026: Laboratorio di Accoglienza turistica

2025-10-01T10:57:59Z

Antonio.merico: /* Docente */

= Docente =

ANTONIO MERICO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, " '''Turpe est in patria vivere et patriam non cognoscere (Plinio il Vecchio). Il turismo di prossimità'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

· l’offerta turistica Locale legata agli usi, costumi e tradizioni del nostro territorio e nello specifico nella provincia di Verona.

· Studio delle varie tipologie di offerta turistica della provincia legata anche agli eventi organizzati di notevole rilievo: ''Eventi fieristici, offerta lirica, Verona città dell’amore, trekking sul Baldo, windsurf a Malcesine, turismo enologico in provincia di Verona, turismo religioso in provincia di Verona''

· Progettare un percorso turistico territoriale valorizzando i principali aspetti di attrazione turistica del nostro territorio.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "'''IO HO CURA DEI VULNERABILI'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

· integrazione dei “vulnerabili” nelle diverse realtà alberghiera

· Il turismo accessibile, la normativa Italiana riguardante l'accessibilità in hotel

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==
· Conoscere le procedure da usare nelle fasi del ciclo operativo, utilizzando correttamente la terminologia tecnica e gli strumenti adatti alla risoluzione dei casi proposti attraverso esercitazioni pratiche

· Conoscere l’organigramma complesso alberghiero e i compiti dei vari reparti, in particolare il ruolo e le funzioni delle figure operative all’interno del settore ricevimento, in front e back office.

· Conoscere le operazioni da svolgere per gestire autonomamente le operazioni relative al ciclo cliente, utilizzando strumenti di supporto cartaceo ed informatico, per l’elaborazione di testi, fogli di calcolo, strumenti grafici.

· Conoscere ed utilizzare le principali parti che compongono un software alberghiero per espletare le fasi del ciclo cliente e la comunicazione con gli altri reparti dell’hotel.

· Conoscere gli elementi che caratterizzano un prodotto turistico.

· Conoscere ed applicare correttamente le regole della comunicazione verbale e scritta tra colleghi e con il cliente.

· Conoscere i prodotti tipici e le tradizioni dell’enogastronomia territoriale (compresenza)

· Conoscere la terminologia base in lingua durante il ciclo cliente (compresenza)

== Abilità (saper fare) ==
· Simulare le procedure connesse alle fasi del ciclo cliente, utilizzando correttamente gli strumenti digitali e applicativi specifici.

· Saper utilizzare gli strumenti della comunicazione verbale e scritta, in particolare elaborare un’email per ogni specifica esigenza alberghiera, curando il contenuto e lo stile.

· Saper gestire un check out e la contabilità di una prenotazione diretta e indiretta.

· Gestire le situazioni di problem solving che possono insorgere durante il soggiorno del cliente.

· Saper affrontare un colloquio di lavoro e redigere il proprio curriculum vitae.

· Saper creare un prodotto turistico con particolare attenzione alla propria città.

· Sviluppare un itinerario enogastronomico

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==
· Essere consapevoli del proprio ruolo all’interno di un’impresa ricettiva riuscendo ad interagire sia con la clientela sia con i colleghi degli altri reparti.

· Saper utilizzare le attrezzature informatiche e la modulistica presente in reparto per espletare autonomamente le diverse fasi del ciclo cliente.

· Saper curare la propria immagine, igiene personale e della divisa

· Essere in grado di utilizzare la terminologia tecnica alberghiera e turistica, nelle diverse situazioni.

· Essere in grado di comunicare con il cliente nel presentare i servizi interni ed esterni all’hotel e risolvere eventuali problematiche, in italiano e in lingua

· Essere in grado di realizzare un curriculum vitae secondo gli standard europei

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

· Conoscere il ruolo di tutte le figure presenti nel reparto ricevimento, front e back office, e saper identificare e comunicare con gli altri reparti di un’azienda alberghiera;

· Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera;

· Saper gestire autonomamente le fasi del ciclo alberghiero, completando tutte le procedure necessarie;

· Saper utilizzare gli strumenti cartacei ed informatici in uso nel al ricevimento;

· Saper comunicare con il cliente in tutte le fasi, al telefono e di persona;

· Saper identificare le principali attività congressuali;

· Saper elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio;

· Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua;

· Saper affrontare un colloquio di lavoro.

= Contenuti =
· La prenotazione: tipologie, fasi e registrazione;· ·

· L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo: obblighi di legge dell’albergatore e strategie comunicative;

· La fase Live In del cliente: il problem-solving, gli strumenti di comunicazione, il reparto conciergerie, addebiti consumazioni extra;

· Il check out: gestione della contabilità, sospesi agenzia, modulistica fiscale;

· La terminologia tecnica alberghiera e il suo utilizzo nelle diverse situazioni;

· Il prodotto turistico e i rapporti tra agenzia viaggi e albergo;

· La valorizzazione del territorio.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

· La prenotazione;

· L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;

· La fase live in del cliente;

= Metodi  =
· Lezioni frontali

· Esercitazioni pratiche di laboratorio

· Modulistica di settore e fotocopie di materiale integrativo

· Role-play e problem-solving

· Utilizzo di strumenti multimediali per la ricerca e la simulazione di casi aziendali

= Verifiche =
· Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

· Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali

· Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem Solving, Role Playing

= Libri di testo =
TITOLO: Hotel Italia - 2° biennio e 5° anno

Casa editrice: Le Monnier scuola

Autori: Franco Giani - D'amico Flora - Pier Paolo De Rinaldis

Classe IIBA - A.S. 2025-2026: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2025-10-01T10:52:40Z

Antonio.merico: /* Docente */

= Docente =

ANTONIO MERICO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* ''Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale''
* ''La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico''
* ''Simulazione di casi pratici e compilazione della modulistica di reparto seguendo l’iter del ciclo cliente''
* ''Realizzazione di dépliant alberghiero di promozione di un evento''

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica, analisi delle principali attrazioni turistiche del proprio paese.''
* ''Definizione Itinerari ed elaborazione di materiale promozionale (dépliant, semplici guide turistiche)''
* ''Sviluppo del Turismo Rurale''

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le strutture ricettive e la loro organizzazione
* Le operazioni del ciclo cliente
* Modulistica elementare alberghiera
* Il linguaggio tecnico alberghiero
* Tecniche elementari di prenotazione
* Tecniche elementari di accoglienza
* Gli arrangiamenti alberghieri
* La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità
* Elementi di base della fase check out e il conto cliente
* La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti
* La fidelizzazione del cliente

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office
* Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)
* Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base
* Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente
* Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero
* Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera
* Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)
* Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email
* Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno
* Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente
* Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni
* Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente
* Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione
* Saper accogliere un cliente in hotel
* Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel
* Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio
* Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale
* Saper leggere un listino prezzi
* Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni
* Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* Imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni
* Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità
* Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze
* Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente
* Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente
* Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino
* Saper redigere un preventivo semplice
* Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =

* ''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.
* ''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.
* ''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.
* ''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.
* ''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.
* ''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* La fase ante
* Il check in di clienti individuali e di gruppo
* Il live in
* Il check out

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (role playing)
* Problem solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =
TITOLO: Accoglienza Green - primo biennio

Casa editrice: Hoepli

Autore: Monica Mainardi

Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2025-10-01T10:48:51Z

Antonio.merico: /* Docente */

= Docente =
MERICO ANTONIO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* ''Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale''
* ''La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico''
* ''Simulazione di casi pratici e compilazione della modulistica di reparto seguendo l’iter del ciclo cliente''
* ''Realizzazione di dépliant alberghiero di promozione di un evento''

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica, analisi delle principali attrazioni turistiche del proprio paese.''
* ''Definizione Itinerari ed elaborazione di materiale promozionale (dépliant, semplici guide turistiche)''
* ''Sviluppo del Turismo Rurale''

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le strutture ricettive e la loro organizzazione
* Le operazioni del ciclo cliente
* Modulistica elementare alberghiera
* Il linguaggio tecnico alberghiero
* Tecniche elementari di prenotazione
* Tecniche elementari di accoglienza
* Gli arrangiamenti alberghieri
* La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità
* Elementi di base della fase check out e il conto cliente
* La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti
* La fidelizzazione del cliente

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office
* Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)
* Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base
* Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente
* Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero
* Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera
* Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)
* Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email
* Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno
* Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente
* Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni
* Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente
* Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione
* Saper accogliere un cliente in hotel
* Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel
* Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio
* Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale
* Saper leggere un listino prezzi
* Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni
* Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* Imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni
* Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità
* Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze
* Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente
* Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente
* Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino
* Saper redigere un preventivo semplice
* Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =

* ''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.
* ''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.
* ''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.
* ''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.
* ''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.
* ''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* La fase ante
* Il check in di clienti individuali e di gruppo
* Il live in
* Il check out

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (role playing)
* Problem solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =
TITOLO: Accoglienza Green - primo biennio

Casa editrice: Hoepli

Autore: Monica Mainardi

Classe IBA - A.S. 2025-2026: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2025-10-01T10:43:27Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

= Docente =

MERICO ANTONIO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"Alla scoperta dei laboratori: luoghi del saper fare e metodo di studio"''', la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici;

· Formare al rispetto delle basilari regole di cura del luogo di lavoro, reparto di front office e delle norme relative all’etica professionale del personale d’albergo.

· Educare all’utilizzo di un linguaggio basilare tecnico-alberghiero e le principali tecniche di accoglienza.

· Formazione e apprendimento di un metodo di studio basato sul mettere in pratica le nozioni acquisite.

· Educare alla collaborazione con i compagni e con i colleghi di lavoro per la realizzazione di un progetto o semplici casi di problem solving.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato " '''IO HO CURA DELLA CASA COMUNE'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* Formare al rispetto delle basilari regole di cura del luogo di lavoro, reparto di front office e delle norme relative all’etica professionale del personale d’albergo.
* Educare all’utilizzo di un linguaggio basilare tecnico-alberghiero e le principali tecniche di accoglienza

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==
· Terminologia turistica e tecnica

· Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo

· Domanda e offerta turistica, anche con riferimento al prodotto "prima colazione"

· Le strutture ricettive, differenze tra le diverse tipologie e loro classificazione

· Gli spazi che formano l'unità "albergo"

· Il front e back office: struttura di reparto, organigramma e mansioni

· Norme di comportamento e etica professionale

· Le recensioni alberghiere con particolare riferimento alla prima colazione

· Concetti base della comunicazione verbale e non verbale, e telefonica

· La prenotazione

== Abilità (saper fare) ==
· Riconoscere gli elementi di un territorio che contribuiscono al sistema di domanda e offerta turistica

· Comprendere il sistema di classificazione delle strutture ricettive

· Riconoscere i servizi e i caratteri dell’organizzazione di un hotel

· Rispettare le regole di corretto approccio professionale con il cliente

· Utilizzare adeguate forme di comunicazione in relazione ai diversi contesti

· Fornire semplici informazioni in modo esatto e chiaro

· Accogliere il cliente mettendolo a proprio agio

· Applicare le elementari tecniche di accoglienza e assistenza del cliente

· Apprendere e utilizzare un linguaggio tecnico appropriato al contesto

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Utilizzare tecniche elementari di comunicazione con il cliente e di vendita/promozione dei prodotti e delle risorse turistiche nei diversi contesti
* Applicare le tecniche elementari di accoglienza e assistenza del cliente in situazioni operative semplici
* Essere consapevoli della cura del cliente e della propria persona, così come la conoscenza degli spazi e dei passaggi chiave, dei compiti lavorativi da svolgere sono fondamentali per la qualità del servizio
* Essere consapevoli dell’importante contributo che Software, rete Internet e modulistica di settore danno all'attività di Accoglienza turistica
* '''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''
* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole degli altri e dell’ambiente
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Imparare ad apprendere
* '''COMPETENZE DI RELAZIONE'''
* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà, onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* '''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''
* Rispettare le diverse culture presenti all'interno del Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti e ordinati nella persona e nella divisa
* Rispettare le regole nell'espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi
* Usare correttamente le attrezzature del reparto e mantenere l’area di lavoro ordinata e pulita
* Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto

= Contenuti =
'''PROMUOVERE IL TURISMO NEL PROPRIO TERRITORIO:'''

· Terminologia turistica

· Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo

· Bisogni e domanda turistica con analisi dell’impatto della prima colazione nelle dinamiche di domanda e offerta

· Beni e offerta turistica del territorio, partendo dalla conoscenza dei dolci tipici del territorio veronese da impiegare nella prima colazione

· Risorse naturalistiche e parchi

· Località d’arte e di interesse, anche con riferimento ai luoghi di produzione dei dolci tipici veronesi per la prima colazione

· Il turismo del Made in Italy

· '''LE STRUTTURE RICETTIVE:'''

· La classificazione delle strutture ricettive, analisi dei criteri di classificazione delle strutture e incidenza su questi del servizio di prima colazione

· Le tipologie di strutture ricettive, semoventi e il resort con analisi del servizio di prima colazione nelle diverse casistiche

· Realizzazione di presentazioni promozionali del proprio territorio

· '''I SERVIZI E L’ORGANIZZAZIONE DELL’HOTEL:'''

· L’albergo: caratteristiche e spazi operativi, compresi quelli dedicati alla prima colazione

· Le camere d’albergo e il servizio colazione in camera

· La ristorazione e i servizi complementari con analisi del servizio di prima colazione

· Organigramma e Room Division

· Housekeeping e riassetto dopo la prima colazione in camera

· Realizzazione promozionale delle strutture del tuo territorio valorizzando le caratteristiche strutturali e organizzative

· '''IL FRONT OFFICE E IL BACK OFFICE''':

· Reparto sorriso

· Etica professionale

· Norme di comportamento

· Gestione delle recensioni in modo professionale con particolare riferimento alla prima colazione

· Realizzazione pratica e presentazione alla classe di una camera d’albergo

''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

· '''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL:'''

· Comunicazione al FO

· Empatia

· Assertività

· La comunicazione telefonica

· La promozione telefonica degli arrangiamenti che includono la prima colazione

· Realizzazione in laboratorio di una lettera/email di richiesta e conferma di una prenotazione alberghiera

· ''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

· '''LA PRENOTAZIONE:'''

· Tariffe e listino prezzi

· La simbologia alberghiera

· La rappresentazione della prima colazione nella simbologia alberghiera

· L’incidenza del servizio di prima colazione nel prezzo di soggiorno

· Creare un esempio di comunicazione scritta professionale e simulazione di dialoghi

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Caratteristiche salienti delle principali tipologie di turismo
* La classificazione degli alberghi in Italia
* Caratteristiche salienti delle principali tipologie di strutture ricettive
* Le principali figure professionali del turismo
* Gli spazi operativi dell’albergo
* Le principali figure professionali del reparto di Accoglienza in hotel
* Che cos'è il front office, struttura e organizzazione del front office, i reparti del Front office
* Le principali norme di comportamento e di igiene al Front Office
* Le sigle e la simbologia alberghiera più utilizzata
* Lettura di un listino prezzi

= Metodi =
· Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)

· Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)

· Lavoro cooperativo

· Laboratori di simulazione (Role Playing)

· Problem Solving

· Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

· Utilizzo in modo integrato dei seguenti strumenti: libri di testo, risorse on-line, schede di lavoro e appunti, aula e laboratorio di ricevimento

= Verifiche =
Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

· Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali

· Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem Solving, Role Playing

= Libri di testo =
'''Hotel Italia- primo biennio'''

Casa editrice: Le Monnier scuola

Autori Franco Giani - D'amico Flora - De Rinaldis Pier Paolo

Classe IBA - A.S. 2025-2026: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2025-10-01T09:44:30Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

Classe IBA - A.S. 2025-2026: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2025-10-01T09:43:43Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno */

Classe IBA - A.S. 2025-2026: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2025-10-01T09:41:46Z

Antonio.merico: /* Docente */

= Docente =

MERICO ANTONIO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:
* 
* 
* 

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:
* 
* 
* 

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* 
* 
* 

== Abilità (saper fare) ==

* 
* 
* 

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* 
* 
* 

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* 
* 
* 

= Contenuti =

* 
* 
* 

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* 
* 
* 

= Metodi =

* 
* 
* 
*

= Verifiche =

* 
* 
* 

= Libri di testo =

* 
* 

Indirizzo Alberghiero Triennio Accoglienza Turistica: curricolo di Laboratorio di Accoglienza turistica classe terza

2025-09-07T06:58:02Z

Antonio.merico: /* Contenuti */

=Competenza: "Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse "=
==Abilità==

*  Distinguere le situazioni di potenziale rischio per la pubblica sicurezza con approcci orientati alla prevenzione.
*Applicare al contratto d’albergo le convenzioni internazionali e le normative sulla vendita dei prodotti e dei servizi e sulla tutela del turista. Individuare gli elementi caratterizzanti delle aziende enogastronomiche e turistiche e le principali forme di organizzazione aziendale
*Comprendere il linguaggio giuridico ed utilizzare la normativa con particolare riferimento a quella di settore.

==Conoscenze==

* La legislazione sulla sicurezza sul lavoro.
*La legislazione di pubblica sicurezza e custodia dei valori.
* L’imprenditore e l’impresa.
*Costituzione e modelli organizzativi dell’impresa turistico-ricettiva
* Le aziende di produzione e vendita di servizi enogastronomici e turistici: tipologie e caratteristiche. Legislazione di settore  

=Competenza: " Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici , ristorativi e di accoglienza turistico- alberghiera."=
==Abilità==

* Eseguire le mansioni di portineria conciergerie connesse alla tutela della sicurezza e della privacy
*Coordinare il servizio di governariato.
* Gestire lo schedario clienti ed ottimizzarne l’uso.
* Eseguire la riscossione dei conti con tutte le modalità di pagamento possibili

==Conoscenze==

* Lessico professionale.
*Gli ordini di servizio e i movimenti periodici.
*La portineria-conciergerie, il suo ruolo e le sue mansioni.
*Il servizio piani.
* La gestione dello schedario clienti.

=Competenza: "Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con i colleghi"=
==Abilità==

*  Usare procedure di comunicazione efficaci con clienti e colleghi.
*Effettuare comunicazioni professionali efficaci in lingua straniera.
* Usare le tecniche di comunicazione telematica.
* Comprendere le esigenze del cliente e adeguare il servizio in funzione della domanda
* Utilizzare il menu come strumento di promozione, vendita e fidelizzazione del cliente.

==Conoscenze==

*  La comunicazione: elementi, funzioni e strumenti; stili comunicativi; ascolto attivo e interazione
*Tecniche di comunicazione in lingue straniere ad uso professionale.
* Lessico professionale in italiano e in lingua straniera
* Comunicazione per e-mail, sms, sito web
* Criteri ed elementi di comunicazione del menù.
* L’azienda alberghiera e i rapporti con la clientela, i fornitori e gli istituti di credito.
*Le procedure che regolano i rapporti tra i reparti.

= Competenza: "Realizzare pacchetti di offerta turistica integrata con i principi dell’eco sostenibilità ambientale, promuovendo la vendita dei servizi e dei prodotti coerenti con il contesto territoriale, utilizzando il web " =

==Abilità==

* Riconoscere gli elementi caratterizzanti di un pacchetto turistico sostenibile
* Identificare i principali elementi di un pacchetto turistico
*

==Conoscenze==

* Il turismo sostenibile, l’ecoturismo e il turismo responsabile
* Le diverse attività legate all’ecoturismo
* Turismo sostenibile e sviluppo sostenibile

= Competenza: "Applicare tecniche di Hospitality Management all’interno delle macro-aree di attività che contraddistinguono la filiera di riferimento, adottando le modalità più adeguate di comunicazione in relazione ai principi di efficienza aziendale." =

==Abilità==

* Gestire, anche in collaborazione con gli altri, la comunicazione professionale con il cliente personalizzando il servizio in base alle esigenze speciali.
* Applicare procedure e tecniche di comunicazione nei confronti del cliente anche straniero per rilevarne i bisogni e anticipare possibili soluzioni nel rispetto della sua cultura.
* 

==Conoscenze==

* L’accoglienza interculturale
* L’accoglienza del cliente con esigenze speciali
* Il Guest Relation Manager o Guest Experience Manager

=Obiettivi minimi=
Lo studente deve essere in grado di:

* Comprendere e utilizzare il lessico di base del settore turistico-alberghiero in italiano e in una lingua straniera.
* Riconoscere le principali strutture ricettive e i servizi offerti.
* Accogliere e assistere il cliente con modalità semplici e corrette.
* Gestire in modo elementare la comunicazione telefonica e front office.
* Conoscere le principali procedure di prenotazione, check-in e check-out.
* Applicare regole di comportamento professionale (cura personale, cortesia, puntualità).
* Orientarsi nelle norme essenziali di sicurezza e tutela del cliente

=Contenuti=
Il settore turistico e alberghiero: tipologie di strutture ricettive (alberghi, B&B, villaggi turistici, campeggi).

* Front office e back office: funzioni, ruoli e strumenti di lavoro.
* La comunicazione con il cliente: tecniche di base, uso del linguaggio professionale, atteggiamenti e comportamenti adeguati.
* Procedure operative: prenotazione, accoglienza, registrazione, check-in, soggiorno, check-out.
* Gestione della corrispondenza e del telefono.
* Nozioni di geografia turistica: principali mete italiane ed europee.
* Elementi di legislazione turistica: norme basilari relative al contratto di albergo, diritti e doveri del cliente e dell’albergatore.
* Sicurezza, igiene e privacy nell’accoglienza.

==Contenuti minimi==
Al termine dell’anno scolastico, lo studente deve almeno:

* Conoscere e distinguere le principali tipologie di strutture ricettive.
* Sapere svolgere in modo guidato le operazioni base di prenotazione, accoglienza e dimissione del cliente.
* Usare in modo corretto le formule di cortesia e il lessico essenziale in italiano e in una lingua straniera.
* Gestire semplici richieste di informazioni turistiche locali.
* Rispettare le regole di comportamento e presentazione professionale.
* Riconoscere norme di base relative alla sicurezza e ai diritti del cliente.

Indirizzo Alberghiero Triennio Accoglienza Turistica: curricolo di Laboratorio di Accoglienza turistica classe terza

2025-09-07T06:55:23Z

Antonio.merico: /* Obiettivi minimi */

=Competenza: "Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse "=
==Abilità==

*  Distinguere le situazioni di potenziale rischio per la pubblica sicurezza con approcci orientati alla prevenzione.
*Applicare al contratto d’albergo le convenzioni internazionali e le normative sulla vendita dei prodotti e dei servizi e sulla tutela del turista. Individuare gli elementi caratterizzanti delle aziende enogastronomiche e turistiche e le principali forme di organizzazione aziendale
*Comprendere il linguaggio giuridico ed utilizzare la normativa con particolare riferimento a quella di settore.

==Conoscenze==

* La legislazione sulla sicurezza sul lavoro.
*La legislazione di pubblica sicurezza e custodia dei valori.
* L’imprenditore e l’impresa.
*Costituzione e modelli organizzativi dell’impresa turistico-ricettiva
* Le aziende di produzione e vendita di servizi enogastronomici e turistici: tipologie e caratteristiche. Legislazione di settore  

=Competenza: " Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici , ristorativi e di accoglienza turistico- alberghiera."=
==Abilità==

* Eseguire le mansioni di portineria conciergerie connesse alla tutela della sicurezza e della privacy
*Coordinare il servizio di governariato.
* Gestire lo schedario clienti ed ottimizzarne l’uso.
* Eseguire la riscossione dei conti con tutte le modalità di pagamento possibili

==Conoscenze==

* Lessico professionale.
*Gli ordini di servizio e i movimenti periodici.
*La portineria-conciergerie, il suo ruolo e le sue mansioni.
*Il servizio piani.
* La gestione dello schedario clienti.

=Competenza: "Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con i colleghi"=
==Abilità==

*  Usare procedure di comunicazione efficaci con clienti e colleghi.
*Effettuare comunicazioni professionali efficaci in lingua straniera.
* Usare le tecniche di comunicazione telematica.
* Comprendere le esigenze del cliente e adeguare il servizio in funzione della domanda
* Utilizzare il menu come strumento di promozione, vendita e fidelizzazione del cliente.

==Conoscenze==

*  La comunicazione: elementi, funzioni e strumenti; stili comunicativi; ascolto attivo e interazione
*Tecniche di comunicazione in lingue straniere ad uso professionale.
* Lessico professionale in italiano e in lingua straniera
* Comunicazione per e-mail, sms, sito web
* Criteri ed elementi di comunicazione del menù.
* L’azienda alberghiera e i rapporti con la clientela, i fornitori e gli istituti di credito.
*Le procedure che regolano i rapporti tra i reparti.

= Competenza: "Realizzare pacchetti di offerta turistica integrata con i principi dell’eco sostenibilità ambientale, promuovendo la vendita dei servizi e dei prodotti coerenti con il contesto territoriale, utilizzando il web " =

==Abilità==

* Riconoscere gli elementi caratterizzanti di un pacchetto turistico sostenibile
* Identificare i principali elementi di un pacchetto turistico
*

==Conoscenze==

* Il turismo sostenibile, l’ecoturismo e il turismo responsabile
* Le diverse attività legate all’ecoturismo
* Turismo sostenibile e sviluppo sostenibile

= Competenza: "Applicare tecniche di Hospitality Management all’interno delle macro-aree di attività che contraddistinguono la filiera di riferimento, adottando le modalità più adeguate di comunicazione in relazione ai principi di efficienza aziendale." =

==Abilità==

* Gestire, anche in collaborazione con gli altri, la comunicazione professionale con il cliente personalizzando il servizio in base alle esigenze speciali.
* Applicare procedure e tecniche di comunicazione nei confronti del cliente anche straniero per rilevarne i bisogni e anticipare possibili soluzioni nel rispetto della sua cultura.
* 

==Conoscenze==

* L’accoglienza interculturale
* L’accoglienza del cliente con esigenze speciali
* Il Guest Relation Manager o Guest Experience Manager

=Obiettivi minimi=
Lo studente deve essere in grado di:

* Comprendere e utilizzare il lessico di base del settore turistico-alberghiero in italiano e in una lingua straniera.
* Riconoscere le principali strutture ricettive e i servizi offerti.
* Accogliere e assistere il cliente con modalità semplici e corrette.
* Gestire in modo elementare la comunicazione telefonica e front office.
* Conoscere le principali procedure di prenotazione, check-in e check-out.
* Applicare regole di comportamento professionale (cura personale, cortesia, puntualità).
* Orientarsi nelle norme essenziali di sicurezza e tutela del cliente

=Contenuti=
Il settore turistico e alberghiero: tipologie di strutture ricettive (alberghi, B&B, villaggi turistici, campeggi).

Front office e back office: funzioni, ruoli e strumenti di lavoro.
La comunicazione con il cliente: tecniche di base, uso del linguaggio professionale, atteggiamenti e comportamenti adeguati.
Procedure operative: prenotazione, accoglienza, registrazione, check-in, soggiorno, check-out.
Gestione della corrispondenza e del telefono.
Nozioni di geografia turistica: principali mete italiane ed europee.
Elementi di legislazione turistica: norme basilari relative al contratto di albergo, diritti e doveri del cliente e dell’albergatore.
Sicurezza, igiene e privacy nell’accoglienza.

==Contenuti minimi==
Al termine dell’anno scolastico, lo studente deve almeno:

Conoscere e distinguere le principali tipologie di strutture ricettive.
Sapere svolgere in modo guidato le operazioni base di prenotazione, accoglienza e dimissione del cliente.
Usare in modo corretto le formule di cortesia e il lessico essenziale in italiano e in una lingua straniera.
Gestire semplici richieste di informazioni turistiche locali.
Rispettare le regole di comportamento e presentazione professionale.
Riconoscere norme di base relative alla sicurezza e ai diritti del cliente.

Indirizzo Alberghiero Triennio Accoglienza Turistica: curricolo di Laboratorio di Accoglienza turistica classe terza

2025-09-07T06:54:27Z

Antonio.merico:

=Competenza: "Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse "=
==Abilità==

*  Distinguere le situazioni di potenziale rischio per la pubblica sicurezza con approcci orientati alla prevenzione.
*Applicare al contratto d’albergo le convenzioni internazionali e le normative sulla vendita dei prodotti e dei servizi e sulla tutela del turista. Individuare gli elementi caratterizzanti delle aziende enogastronomiche e turistiche e le principali forme di organizzazione aziendale
*Comprendere il linguaggio giuridico ed utilizzare la normativa con particolare riferimento a quella di settore.

==Conoscenze==

* La legislazione sulla sicurezza sul lavoro.
*La legislazione di pubblica sicurezza e custodia dei valori.
* L’imprenditore e l’impresa.
*Costituzione e modelli organizzativi dell’impresa turistico-ricettiva
* Le aziende di produzione e vendita di servizi enogastronomici e turistici: tipologie e caratteristiche. Legislazione di settore  

=Competenza: " Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici , ristorativi e di accoglienza turistico- alberghiera."=
==Abilità==

* Eseguire le mansioni di portineria conciergerie connesse alla tutela della sicurezza e della privacy
*Coordinare il servizio di governariato.
* Gestire lo schedario clienti ed ottimizzarne l’uso.
* Eseguire la riscossione dei conti con tutte le modalità di pagamento possibili

==Conoscenze==

* Lessico professionale.
*Gli ordini di servizio e i movimenti periodici.
*La portineria-conciergerie, il suo ruolo e le sue mansioni.
*Il servizio piani.
* La gestione dello schedario clienti.

=Competenza: "Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con i colleghi"=
==Abilità==

*  Usare procedure di comunicazione efficaci con clienti e colleghi.
*Effettuare comunicazioni professionali efficaci in lingua straniera.
* Usare le tecniche di comunicazione telematica.
* Comprendere le esigenze del cliente e adeguare il servizio in funzione della domanda
* Utilizzare il menu come strumento di promozione, vendita e fidelizzazione del cliente.

==Conoscenze==

*  La comunicazione: elementi, funzioni e strumenti; stili comunicativi; ascolto attivo e interazione
*Tecniche di comunicazione in lingue straniere ad uso professionale.
* Lessico professionale in italiano e in lingua straniera
* Comunicazione per e-mail, sms, sito web
* Criteri ed elementi di comunicazione del menù.
* L’azienda alberghiera e i rapporti con la clientela, i fornitori e gli istituti di credito.
*Le procedure che regolano i rapporti tra i reparti.

= Competenza: "Realizzare pacchetti di offerta turistica integrata con i principi dell’eco sostenibilità ambientale, promuovendo la vendita dei servizi e dei prodotti coerenti con il contesto territoriale, utilizzando il web " =

==Abilità==

* Riconoscere gli elementi caratterizzanti di un pacchetto turistico sostenibile
* Identificare i principali elementi di un pacchetto turistico
*

==Conoscenze==

* Il turismo sostenibile, l’ecoturismo e il turismo responsabile
* Le diverse attività legate all’ecoturismo
* Turismo sostenibile e sviluppo sostenibile

= Competenza: "Applicare tecniche di Hospitality Management all’interno delle macro-aree di attività che contraddistinguono la filiera di riferimento, adottando le modalità più adeguate di comunicazione in relazione ai principi di efficienza aziendale." =

==Abilità==

* Gestire, anche in collaborazione con gli altri, la comunicazione professionale con il cliente personalizzando il servizio in base alle esigenze speciali.
* Applicare procedure e tecniche di comunicazione nei confronti del cliente anche straniero per rilevarne i bisogni e anticipare possibili soluzioni nel rispetto della sua cultura.
* 

==Conoscenze==

* L’accoglienza interculturale
* L’accoglienza del cliente con esigenze speciali
* Il Guest Relation Manager o Guest Experience Manager

=Obiettivi minimi=
Lo studente deve essere in grado di:

Comprendere e utilizzare il lessico di base del settore turistico-alberghiero in italiano e in una lingua straniera.
Riconoscere le principali strutture ricettive e i servizi offerti.
Accogliere e assistere il cliente con modalità semplici e corrette.
Gestire in modo elementare la comunicazione telefonica e front office.
Conoscere le principali procedure di prenotazione, check-in e check-out.
Applicare regole di comportamento professionale (cura personale, cortesia, puntualità).
Orientarsi nelle norme essenziali di sicurezza e tutela del cliente

=Contenuti=
Il settore turistico e alberghiero: tipologie di strutture ricettive (alberghi, B&B, villaggi turistici, campeggi).

Front office e back office: funzioni, ruoli e strumenti di lavoro.
La comunicazione con il cliente: tecniche di base, uso del linguaggio professionale, atteggiamenti e comportamenti adeguati.
Procedure operative: prenotazione, accoglienza, registrazione, check-in, soggiorno, check-out.
Gestione della corrispondenza e del telefono.
Nozioni di geografia turistica: principali mete italiane ed europee.
Elementi di legislazione turistica: norme basilari relative al contratto di albergo, diritti e doveri del cliente e dell’albergatore.
Sicurezza, igiene e privacy nell’accoglienza.

==Contenuti minimi==
Al termine dell’anno scolastico, lo studente deve almeno:

Conoscere e distinguere le principali tipologie di strutture ricettive.
Sapere svolgere in modo guidato le operazioni base di prenotazione, accoglienza e dimissione del cliente.
Usare in modo corretto le formule di cortesia e il lessico essenziale in italiano e in una lingua straniera.
Gestire semplici richieste di informazioni turistiche locali.
Rispettare le regole di comportamento e presentazione professionale.
Riconoscere norme di base relative alla sicurezza e ai diritti del cliente.

Documento preventivo del Consiglio di classe: Classe IIBA - A.S. 2024-2025

2024-12-03T12:54:51Z

Antonio.merico: /* Educazione civica - Io ho cura */

=Dati identificativi=

'''ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO 'GIUSEPPE MEDICI' '''

*'''Classe:''' Seconda
*'''Indirizzo:''' “Enogastronomia e ospitalità alberghiera”
*'''Anno Scolastico:''' 2024-2025

=Elenco dei componenti del Consiglio di Classe=

==Dirigente==

Prof. Stefano Minozzi

==Docenti==

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" |Materia
! style="background-color:#abcdef" |Docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Italiano
|Coppola Michela
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Inglese
|Altobel Annalaura C.M.K.
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Matematica
|Bissoli Emma
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Storia
|Coppola Michela
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Geografia
|D'Aprile Ernesto
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Diritto ed economia
|Caprioli Concetta
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Scienze motorie
|Del Prete Antimo
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Religione
|Saggioro Paolo
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Tecniche dell'informatica
|Zanazzi Enrico
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Tedesco
|Girardi Lucrezia
|- bgcolor="#F9F9F9"
|TIC
|Bregola Mariangela
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Scienza degli alimenti
|Capuano Tommaso
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Laboratorio dei servizi enogastronomici – cucina
|Maschio Cesare Salvatore
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Laboratorio dei servizi enogastronomici – Bar-sala e vendita
|Alfano Antonino
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica
|Merico Antonio
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Sostegno
|Pennacchio Michele
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Sostegno
|Privitera Francesca
|}

 

==Rappresentanti dei genitori==

*MASIN MARY 
*PAVAN DEBORA 

==Rappresentanti degli Studenti==

*MANARIN JERRY 
*MATTIOLO LUCREZIA 

==Coordinatore di Classe==

*MERICO ANTONIO

 
=Sfondo unificatore (Macro-UDA)=
Il Collegio dei docenti ha deliberato nella sua articolazione dei dipartimenti di indirizzo di adottare la seguente Macro UDA per l'anno scolastico 2024-2025:

'''ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA.'''

Lo sfondo unificatore collega le microprogrammazioni delle singole discipline all'interno di un orizzonte di competenze omogenee valorizzato da un tema portante, nell'ottica di produrre negli allievi un apprendimento significativo, in un ambiente didattico attrezzato di esperienze e contenuti.

=Educazione civica - Io ho cura=
In base al curricolo di educazione civica d'Istituto "Io ho cura" nel presente anno scolastico viene adottato il seguente percorso didattico:

* “Io Ho Cura della città e del quartiere”

Il percorso didattico collega le microprogrammazioni delle singole discipline all'interno di un orizzonte di competenze omogenee valorizzato da un tema portante, nell'ottica di produrre negli allievi un apprendimento significativo, in un ambiente didattico attrezzato di esperienze e contenuti.

=Programmazioni=

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" |Materia
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIBA - A.S. 2024-2025: Italiano|Italiano]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIBA - A.S. 2024-2025: Inglese|Inglese]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIBA - A.S. 2024-2025: Matematica|Matematica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIBA - A.S. 2024-2025: Storia|Storia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIBA - A.S. 2024-2025: Geografia|Geografia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIBA - A.S. 2024-2025: Diritto ed economia|Diritto ed economia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIBA - A.S. 2024-2025: Scienze motorie|Scienze motorie]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIBA - A.S. 2024-2025: Religione|Religione]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIBA - A.S. 2024-2025: Attività alternativa IRC - Io cittadino|Attività alternativa IRC - Io cittadino]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIBA - A.S. 2024-2025: Tedesco|Tedesco]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIBA - A.S. 2024-2025: TIC|TIC]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIBA - A.S. 2024-2025: Scienza degli alimenti|Scienza degli alimenti]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIBA - A.S. 2024-2025: Laboratorio dei servizi enogastronomici – cucina|Laboratorio dei servizi enogastronomici – cucina]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIBA - A.S. 2024-2025: Laboratorio dei servizi enogastronomici – Bar-sala e vendita|Laboratorio dei servizi enogastronomici – Bar-sala e vendita]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIBA - A.S. 2024-2025: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica|Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica]]
|}

 

=Quadro della classe=

{| class="wikitable"
! !!Numero alunni
|-
!Maschi||12
|-
!Femmine||15
|-
!Totale||27
|}

 

=Obiettivi educativi - formativi:=

(Da scegliere ed eventualmente integrare a cura del coordinatore)

CLASSI PRIME E SECONDE

*Riconoscere validità alla scelta della scuola partecipando attivamente alle lezioni e frequentando con regolarità e puntualità
*Acquisire autocontrollo, rispettare i compagni, avere cura del materiale personale, di quello appartenente alla scuola e più in generale di tutti i locali frequentati
*Rafforzare l’autostima potenziando la consapevolezza delle proprie capacità
*Favorire un rapporto sereno con gli insegnanti
*Sviluppare la capacità di lavorare insieme, di saper ascoltare e rispettare i diversi punti di vista
*Saper dare e chiedere aiuto
*Rispettare le norme relative alla sicurezza nei laboratori

 

=Obiettivi cognitivi - trasversali:=

( scegliere ed eventualmente integrare dall'elenco sottostante a cura del coordinatore )

CLASSI PRIME E SECONDE

*Capacità di leggere, capire e interpretare un testo
*Apprendere tecniche di memorizzazione per facilitare lo studio
*Saper esporre il proprio pensiero in modo comprensibile e con linguaggio sufficientemente corretto

 

Per gli obiettivi cognitivi specifici di ogni disciplina si rimanda al piano di lavoro individuale.
 

=Attività di codocenza=

a codocenza consiste nella presenza contemporanea di due insegnanti siano essi ITP siano docenti teorici)
{| class="wikitable"
!Materia
!Docenti coinvolti
|-
|TIC - LABORATORIO DI INFORMATICA
|Enrico Zanazzi - Mariangela Bregola
|-
|ACCOGLIENZA TURISTICA - LABORATORIO DI INFORMATICA
|Antonio Merico - Mariangela Bregola
|-
|LAB. DI ENOGASTRONOMIA - LAB. SI SALA E VENDITA
|Cesare Maschio - Antonino Alfano
|}

Per gli obiettivi specifici si rimanda al piano di lavoro individuale concordato tra i docenti.

=Criteri e strumenti di valutazione:=

Le verifiche saranno frequenti sotto forma di compiti in classe, interrogazioni nonché prove pratiche. Saranno trascritti sul registro elettronico i voti delle prove. Le interrogazioni saranno valutate e il voto sarà comunicato immediatamente allo studente e segnato sul registro elettronico. La scala di valutazione è quella prevista dal P.T.O.F. con i voti da 1 a 10. 
Per le discipline con valutazione solo orale si devono prevedere non meno di due interrogazioni in ciascuno dei periodi di suddivisione annuali per alunno. 
Per le discipline con 2-3 ore settimanali e valutazione scritta e orale si devono prevedere non meno di 2 prove scritte e 2 prove orali per periodo. 
Per le discipline con 4 o più ore si devono prevedere nel trimestre almeno 2 prove orali e 2 prove scritte e nel pentamestre non meno di 2 prove orali e 3 prove scritte. 
Per le materie di laboratorio ed esercitazioni pratiche non meno di 2 prove pratiche nel trimestre e non meno di 3 nel pentamestre. Per la parte teorica vedere sopra secondo il numero di ore.

=Attività, inserite nel P.T.O.F., a cui il C.d.C intende partecipare=

Nel corso dell’anno scolastico la classe sarà impegnata in varie attività indicate nelle sezioni successive.

==Curricolari==

* progetto di educazione all’affettività
* 29 MAGGIO 2025: Giornata di sensibilizzazione sull'abuso del tabacco: spazio informativo attrezzato; intervento realizzato nel mercato rionale di Porto di Legnago con l'obiettivo di sensibilizzare ed informare sulle problematiche legate all'uso di tabacco (in occasione della Giornata Mondiale senza Tabacco che si celebra il 31 maggio di ogni anno, dal 1988)
* in data ancora da definire (al momento di stesura del presente documento): Progetto Educazione Stradale “Progetto Icaro”

* ''al Teatro Salieri per lo spettacolo “Gino Bartali eroe silenzioso”, come attività legata alla disciplina italiano''
* ''in data da definire a novembre 2024, oppure in primavera 2025, uscita didattica presso la Società Arcieri di Bovolone per una lezione di tiro con l’arco''
* ''06 DICEMBRE 2024: una selezione di alunni parteciperà al Trofeo Città di Legnago nel torneo di basket 3VS3''
* ''29 APRILE 2025 (recupero 06 MAGGIO 2025): una selezione di alunni parteciperà al Trofeo Città di Legnago - gare di atletica''
* ''uscita all’emporio Caritas in data da definire, non appena verrà pubblicato l’orario l’orario definitivo, con gli insegnanti in servizio''

==Extracurricolari==

(completare le voci sottostanti interessate ed eliminare quelle inutilizzate)

*concorsi:
*corsi riconosciuti dalla scuola:
*altro:

==Percorsi per le Competenze Trasversali e l'Orientamento (classi seconde) ==

 

*..

==Percorsi per le Competenze Trasversali e l'Orientamento (classi terze, quarte e quinte) ==

 

*..
*..
*..
*..

==Iniziative di recupero, sostegno ed integrazione:==

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |In orario curricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |In orario extracurricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |Altro
|- bgcolor="#F9F9F9"
|recupero in itinere
|sportello help previa disponibilità dell'Istituto corsi di recupero
| 
|}

 

=Programmazione delle simulazioni delle prove d'esame (solo classi quinte)=

*..
*..
*..

=Colloqui con i genitori=

* ricevimenti generali, uno per periodo di suddivisione dell’anno scolastico in concomitanza con i consigli di classe: il 13 novembre 2024 ed il 13 marzo 2025.
* disponibilità settimanale del coordinatore (fissare l’orario e comunicarlo alla classe)
* ogni docente è disponibile un'ora alla settimana previa comunicazione scritta da parte dei genitori attraverso l'apposita funzione del registro elettronico

Classe VCA - A.S. 2024-2025: Laboratorio di Accoglienza turistica

2024-10-02T16:12:01Z

Antonio.merico: /* Docente */

= Docente =

ANTONIO MERICO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "DAL TERRITORIO AI TERRITORI: DAL TURISMO AI TURISMI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

· Le diverse tipologie di turismo (religioso, senior, turismo nero, turismo cinematografico ecc.). analisi e caratteristiche della clientela

· Le caratteristiche delle strutture ricettive che operano nell'ambito del turismo lento, responsabile e sostenibile

· La costruzione di un sito web di un albergo.

· Stesura di un piano di Marketing di una struttura ricettiva e il web Marketing.

· L’evento come prodotto turistico

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "io ho cura delle istituzioni", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* L’organizzazione del turismo mondiale (OMT)
* Le principali attrazioni nazionali Unesco

* La normativa nel settore turistico (norme sulla sicurezza, tutela della privacy, certificazioni di qualità, contratto d'albergo, deposito e viaggio e contratti atipici fra tour operator e fornitore dei servizi)

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le diverse tipologie di gruppi
* Le diverse tipologie di convegni
* La procedura per aprire un hotel
* Le norme giuridiche che disciplinano i rapporti tra albergatore e cliente
* Il Marketing turistico
* Il piano di Marketing
* Il revenue management e le tecniche di pricing
* Il budget del settore camere

== Abilità (saper fare) ==

* Svolgere tutte le procedure legate all'arrivo e al soggiorno di un gruppo e all'organizzazione di un convegno
* Riconoscere le responsabilità connesse con l'attività alberghiera.
* Utilizzare internet come strumento di marketing
* Progettare piani di marketing
* Utilizzare le tecniche di marketing con particolare attenzione agli strumenti digitali
* Distinguere e applicare in modo opportuno le diverse tecniche di vendita
* Decodificare e applicare diverse tipologie di listino prezzi
* Redigere il budget del settore camere
* Analizzare dati statistici alberghieri

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Predisporre l'accoglienza di un gruppo coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti
* Essere in grado di preparare un pacchetto turistico, selezionando opportunamente i servizi da inserire nel programma a seconda della situazione proposta
* Comprendere i bisogni di ciascun cliente e proporre soluzioni adeguate a seconda dei casi
* Organizzare i servizi di accoglienza e assistenza per un gruppo e per un convegno
* Elaborare iniziative promozionali sulla base delle caratteristiche del mercato turistico di riferimento ed essere in grado di impostare un piano di marketing sulla base delle specifiche esigenze di una struttura ricettiva
* Progettare e pianificare strategie di commercializzazione dei servizi alberghieri utilizzando gli strumenti e le tecniche di pricing più adeguate
* Progettare laboratori d'impresa con riferimento alle fasi di costituzione, organizzazione e funzionamento di significative realtà aziendali
* COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE
* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare
* COMPETENZE DI RELAZIONE
* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri
* COMPETENZE DI CITTADINANZA
* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

* Saper predisporre l'accoglienza di un gruppo
* Essere in grado di preparare un pacchetto turistico
* Saper riconoscere le caratteristiche del turismo congressuale, origini e sedi congressuali
* Essere in grado di relazionarsi al meglio con la clientela

= Contenuti =

* Il gruppo, i viaggi di gruppo, le strutture ricettive per i gruppi, i viaggi incentive, la figura dell'accompagnatore turistico
* Il turismo congressuale, le origini del turismo congressuale, le sedi congressuali, gli operatori congressuali, la gestione del servizio di accoglienza di un convegno
* L'apertura di un albergo e la sua organizzazione, le responsabilità dell'albergatore, la sicurezza in hotel, l'organizzazione alberghiera, la direzione
* Il marketing per il turismo, il marketing relazionale, l'ufficio marketing in albergo, la certificazione di qualità per l'albergo e il marchio di ospitalità.
* Il web marketing (sito dell'albergo)
* Il piano di marketing per l'albergo e la comunicazione e le attività promozionali
* Il revenue management, la gestione delle vendite, il pricing alberghiero

== Contenuti minimi ==

* Il gruppo, i viaggi di gruppo, le strutture ricettive per i gruppi
* Il turismo congressuale, le origini, le sedi
* Semplici pacchetti turistici in relazione ai diversi tipi di target

= Metodi =

* Organizzare il processo di apprendimento mediante una programmazione coerente con il progetto didattico educativo stabilito dal consiglio di classe
* Utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici: libro di testo, quaderno di accoglienza, modulistica di settore, personal computer e fotocopie di materiale integrativo
* Utilizzare un insieme di strategie didattiche: lezione frontale, lezione partecipata, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo e individuali, analisi di casi professionali project work

= Verifiche =
Saranno effettuate verifiche scritte ( 2 nel primo trimestre e 2 nel secondo pentamestre), orali e alcune pratiche, per poter capire se i vari argomenti sono stati assimilati sia dalla classe in generale, sia dal singolo alunno, in questo modo si è in grado di capire quali sono le difficoltà incontrate dagli alunni e quindi intervenire in modo tempestivo per colmare eventuali lacune. Le verifiche scritte saranno strutturate sottoforma di tema , atte ad accertare il raggiungimento degli obiettivi didattici, le verifiche orali sono effettuate per abituare gli alunni ad esprimersi con proprietà di linguaggio, le verifiche pratiche per vedere se gli alunni sono in grado di mettere in pratica in modo corretto il metodo sperimentale. Saranno oggetto di valutazione anche le relazioni di laboratorio

= Libri di testo =
LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA - VOLUME PER IL QUINTO ANNO (LDM) TURISMO & OSPITALITÀ PER I SERVIZI DI ENOGASTRONOMIA ED OSPITALITÀ ALBERG.

Autori :CONTE PROSPERO, MILANO LUCA, SALEMME VINCENZO.

Casa Editrice - CLIT

Classe IIIDA - A.S. 2024-2025: Laboratorio di Accoglienza turistica

2024-10-02T14:49:29Z

Antonio.merico: /* Docente */

= Docente =

ANTONIO MERICO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, " '''Turpe est in patria vivere et patriam non cognoscere (Plinio il Vecchio). Il turismo di prossimità'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

· l’offerta turistica Locale legata agli usi, costumi e tradizioni del nostro territorio e nello specifico nella provincia di Verona.

· Studio delle varie tipologie di offerta turistica della provincia legata anche agli eventi organizzati di notevole rilievo: ''Eventi fieristici, offerta lirica, Verona città dell’amore, trekking sul Baldo, windsurf a Malcesine, turismo enologico in provincia di Verona, turismo religioso in provincia di Verona''

· Progettare un percorso turistico territoriale valorizzando i principali aspetti di attrazione turistica del nostro territorio.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "'''IO HO CURA DEI VULNERABILI'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

· integrazione dei “vulnerabili” nelle diverse realtà alberghiera

· Il turismo accessibile, la normativa Italiana riguardante l'accessibilità in hotel

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==
· Conoscere le procedure da usare nelle fasi del ciclo operativo, utilizzando correttamente la terminologia tecnica e gli strumenti adatti alla risoluzione dei casi proposti attraverso esercitazioni pratiche

· Conoscere l’organigramma complesso alberghiero e i compiti dei vari reparti, in particolare il ruolo e le funzioni delle figure operative all’interno del settore ricevimento, in front e back office.

· Conoscere le operazioni da svolgere per gestire autonomamente le operazioni relative al ciclo cliente, utilizzando strumenti di supporto cartaceo ed informatico, per l’elaborazione di testi, fogli di calcolo, strumenti grafici.

· Conoscere ed utilizzare le principali parti che compongono un software alberghiero per espletare le fasi del ciclo cliente e la comunicazione con gli altri reparti dell’hotel.

· Conoscere gli elementi che caratterizzano un prodotto turistico.

· Conoscere ed applicare correttamente le regole della comunicazione verbale e scritta tra colleghi e con il cliente.

· Conoscere i prodotti tipici e le tradizioni dell’enogastronomia territoriale (compresenza)

· Conoscere la terminologia base in lingua durante il ciclo cliente (compresenza)

== Abilità (saper fare) ==
· Simulare le procedure connesse alle fasi del ciclo cliente, utilizzando correttamente gli strumenti digitali e applicativi specifici.

· Saper utilizzare gli strumenti della comunicazione verbale e scritta, in particolare elaborare un’email per ogni specifica esigenza alberghiera, curando il contenuto e lo stile.

· Saper gestire un check out e la contabilità di una prenotazione diretta e indiretta.

· Gestire le situazioni di problem solving che possono insorgere durante il soggiorno del cliente.

· Saper affrontare un colloquio di lavoro e redigere il proprio curriculum vitae.

· Saper creare un prodotto turistico con particolare attenzione alla propria città.

· Sviluppare un itinerario enogastronomico

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==
· Essere consapevoli del proprio ruolo all’interno di un’impresa ricettiva riuscendo ad interagire sia con la clientela sia con i colleghi degli altri reparti.

· Saper utilizzare le attrezzature informatiche e la modulistica presente in reparto per espletare autonomamente le diverse fasi del ciclo cliente.

· Saper curare la propria immagine, igiene personale e della divisa

· Essere in grado di utilizzare la terminologia tecnica alberghiera e turistica, nelle diverse situazioni.

· Essere in grado di comunicare con il cliente nel presentare i servizi interni ed esterni all’hotel e risolvere eventuali problematiche, in italiano e in lingua

· Essere in grado di realizzare un curriculum vitae secondo gli standard europei

== Obiettivi minimi ==
· Conoscere il ruolo di tutte le figure presenti nel reparto ricevimento, front e back office, e saper identificare e comunicare con gli altri reparti di un’azienda alberghiera;

· Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera;

· Saper gestire autonomamente le fasi del ciclo alberghiero, completando tutte le procedure necessarie;

· Saper utilizzare gli strumenti cartacei ed informatici in uso nel al ricevimento;

· Saper comunicare con il cliente in tutte le fasi, al telefono e di persona;

· Saper identificare le principali attività congressuali;

· Saper elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio;

· Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua;

· Saper affrontare un colloquio di lavoro.

= Contenuti =
· La prenotazione: tipologie, fasi e registrazione;· ·

· L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo: obblighi di legge dell’albergatore e strategie comunicative;

· La fase Live In del cliente: il problem-solving, gli strumenti di comunicazione, il reparto conciergerie, addebiti consumazioni extra;

· Il check out: gestione della contabilità, sospesi agenzia, modulistica fiscale;

· La terminologia tecnica alberghiera e il suo utilizzo nelle diverse situazioni;

· Il prodotto turistico e i rapporti tra agenzia viaggi e albergo;

· La valorizzazione del territorio.

== Contenuti minimi ==

· La prenotazione;

· L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;

· La fase live in del cliente;

= Metodi =
· Lezioni frontali

· Esercitazioni pratiche di laboratorio

· Modulistica di settore e fotocopie di materiale integrativo

· Role-play e problem-solving

· Utilizzo di strumenti multimediali per la ricerca e la simulazione di casi aziendali

= Verifiche =
· Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

· Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali

· Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem Solving, Role Playing

= Libri di testo =
ACCOGLIENZA GREEN – TRIENNIO- LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA PER UN FUTURO SOSTENIBILE. Casa Editrice Hoepli – Autore Monica Mainardi

Classe IICA - A.S. 2024-2025: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2024-10-02T14:40:01Z

Antonio.merico: /* Docente */

= Docente =

MERICO ANTONIO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

· Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale

· La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico

· Simulazione di casi pratici e compilazione della modulistica di reparto seguendo l’iter del ciclo cliente

· Realizzazione di dépliant alberghiero di promozione di un evento

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato '''“IO HO CURA DELLE PERIFERIE"''' , la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

·    ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica, analisi delle principali attrazioni turistiche del proprio paese.''

·    ''Definizione Itinerari ed elaborazione di materiale promozionale (dépliant, semplici guide turistiche)''

·    ''Sviluppo del Turismo Rurale''

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==
·    Le strutture ricettive e la loro organizzazione

·    Le operazioni del ciclo cliente

·    Modulistica elementare alberghiera

·    Il linguaggio tecnico alberghiero

·    Tecniche elementari di prenotazione

·    Tecniche elementari di accoglienza

·    Gli arrangiamenti alberghieri

·    La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità

·    Elementi di base della fase check out e il conto cliente

·    La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti

·    La fidelizzazione del cliente

== Abilità (saper fare) ==
·    Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office

·    Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)

·    Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base

·    Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente

·    Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero

·    Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera

·    Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)

· Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email

·    Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno

·    Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente

·    Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==
· Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni

· Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente

· Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione

· Saper accogliere un cliente in hotel

· Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel

· Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio

· Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale

· Saper leggere un listino prezzi

· Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni

· Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

· Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti

· Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente

· Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero

· Comprendere e risolvere semplici problemi

· Sviluppare soluzioni creative e originali

· Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento

· Imparare ad apprendere

· Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

· Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni

· Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri

· Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace

· Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale

· Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

· Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese

· Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

· Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==
· Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni

· Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità

· Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze

· Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente

· Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente

· Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino

· Saper redigere un preventivo semplice

· Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =
· ''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.

· ''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.

· ''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.

· ''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.

· ''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.

· ''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==
· La fase ante

· Il check in di clienti individuali e di gruppo

· Il live in

· Il check out

= Metodi =
· Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)

· Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)

· Lavoro cooperativo

· Laboratori di simulazione (role playing)

· Problem solving

· Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =
· Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

· Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =
Accoglienza Green, Primo biennio. Laboratorio di accoglienza turistica per un futuro sostenibile.

Autore: Monica Mainardi

Casa editrice Hoepli

Classe IIBA - A.S. 2024-2025: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2024-10-02T14:34:22Z

Antonio.merico: /* Obiettivi didattici in termini di: */

= Docente =

ANTONIO MERICO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale
* La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico
* Simulazione di casi pratici e compilazione della modulistica di reparto seguendo l’iter del ciclo cliente
* Realizzazione di dépliant alberghiero di promozione di un evento

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato '''“IO HO CURA DELLE PERIFERIE"''' , la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

· ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica, analisi delle principali attrazioni turistiche del proprio paese.''

· ''Definizione Itinerari ed elaborazione di materiale promozionale (dépliant, semplici guide turistiche)''

· ''Sviluppo del Turismo Rurale''

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==
· Le strutture ricettive e la loro organizzazione

· Le operazioni del ciclo cliente

· Modulistica elementare alberghiera

· Il linguaggio tecnico alberghiero

· Tecniche elementari di prenotazione

· Tecniche elementari di accoglienza

· Gli arrangiamenti alberghieri

· La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità

· Elementi di base della fase check out e il conto cliente

· La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti

· La fidelizzazione del cliente

== Abilità (saper fare) ==
· Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office

· Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)

· Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base

· Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente

· Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero

· Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera

· Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)

· Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email

· Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno

· Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente

· Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==
· Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni

· Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente

· Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione

· Saper accogliere un cliente in hotel

· Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel

· Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio

· Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale

· Saper leggere un listino prezzi

· Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni

· Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

· Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti

· Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente

· Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero

· Comprendere e risolvere semplici problemi

· Sviluppare soluzioni creative e originali

· Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento

· Imparare ad apprendere

· Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

· Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni

· Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri

· Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace

· Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale

· Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

· Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese

· Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

· Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

· Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni

· Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità

· Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze

· Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente

· Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente

· Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino

· Saper redigere un preventivo semplice

· Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =
· ''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.

· ''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.

· ''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.

· ''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.

· ''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.

· ''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==

· La fase ante

· Il check in di clienti individuali e di gruppo

· Il live in

· Il check out

= Metodi =
· Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)

· Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)

· Lavoro cooperativo

· Laboratori di simulazione (role playing)

· Problem solving

· Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =
· Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

· Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =
Accoglienza Green, Primo biennio. Laboratorio di accoglienza turistica per un futuro sostenibile.

Autore: Monica Mainardi

Casa editrice Hoepli

Classe IBA - A.S. 2024-2025: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2024-10-02T14:15:52Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

= Docente =

ANTONIO MERICO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"Alla scoperta dei laboratori: luoghi del saper fare e metodo di studio"''', la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici;

· Formare al rispetto delle basilari regole di cura del luogo di lavoro, reparto di front office e delle norme relative all’etica professionale del personale d’albergo.

· Educare all’utilizzo di un linguaggio basilare tecnico-alberghiero e le principali tecniche di accoglienza.

· Formazione e apprendimento di un metodo di studio basato sul mettere in pratica le nozioni acquisite.

· Educare alla collaborazione con i compagni e con i colleghi di lavoro per la realizzazione di un progetto o semplici casi di problem solving.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato " '''IO HO CURA DELLA CASA COMUNE'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* Formare al rispetto delle basilari regole di cura del luogo di lavoro, reparto di front office e delle norme relative all’etica professionale del personale d’albergo.
* Educare all’utilizzo di un linguaggio basilare tecnico-alberghiero e le principali tecniche di accoglienza

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==
· Terminologia turistica e tecnica

· Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo

· Domanda e offerta turistica, anche con riferimento al prodotto "prima colazione"

· Le strutture ricettive, differenze tra le diverse tipologie e loro classificazione

· Gli spazi che formano l'unità "albergo"

· Il front e back office: struttura di reparto, organigramma e mansioni

· Norme di comportamento e etica professionale

· Le recensioni alberghiere con particolare riferimento alla prima colazione

· Concetti base della comunicazione verbale e non verbale, e telefonica

· La prenotazione

== Abilità (saper fare) ==
· Riconoscere gli elementi di un territorio che contribuiscono al sistema di domanda e offerta turistica

· Comprendere il sistema di classificazione delle strutture ricettive

· Riconoscere i servizi e i caratteri dell’organizzazione di un hotel

· Rispettare le regole di corretto approccio professionale con il cliente

· Utilizzare adeguate forme di comunicazione in relazione ai diversi contesti

· Fornire semplici informazioni in modo esatto e chiaro

· Accogliere il cliente mettendolo a proprio agio

· Applicare le elementari tecniche di accoglienza e assistenza del cliente

· Apprendere e utilizzare un linguaggio tecnico appropriato al contesto

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==
· Utilizzare tecniche elementari di comunicazione con il cliente e di vendita/promozione dei prodotti e delle risorse turistiche nei diversi contesti

· Applicare le tecniche elementari di accoglienza e assistenza del cliente in situazioni operative semplici

· Essere consapevoli della cura del cliente e della propria persona, così come la conoscenza degli spazi e dei passaggi chiave, dei compiti lavorativi da svolgere sono fondamentali per la qualità del servizio

· Essere consapevoli dell’importante contributo che Software, rete Internet e modulistica di settore danno all'attività di Accoglienza turistica

· '''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

· Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti

· Operare con responsabilità nel rispetto delle regole degli altri e dell’ambiente

· Comprendere e risolvere semplici problemi

· Sviluppare soluzioni creative e originali

· Imparare ad apprendere

· '''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

· Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni

· Mostrare rispetto, fiducia, lealtà, onestà nella relazione con gli altri

· Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace

· Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale

· '''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

· Rispettare le diverse culture presenti all'interno del Paese

· Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

· Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti e ordinati nella persona e nella divisa

· Rispettare le regole nell'espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi

· Usare correttamente le attrezzature del reparto e mantenere l’area di lavoro ordinata e pulita

· Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto

= Contenuti =
· '''PROMUOVERE IL TURISMO NEL PROPRIO TERRITORIO:'''

· Terminologia turistica

· Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo

· Bisogni e domanda turistica con analisi dell’impatto della prima colazione nelle dinamiche di domanda e offerta

· Beni e offerta turistica del territorio, partendo dalla conoscenza dei dolci tipici del territorio veronese da impiegare nella prima colazione

· Risorse naturalistiche e parchi

· Località d’arte e di interesse, anche con riferimento ai luoghi di produzione dei dolci tipici veronesi per la prima colazione

· Il turismo del Made in Italy

· '''LE STRUTTURE RICETTIVE:'''

· La classificazione delle strutture ricettive, analisi dei criteri di classificazione delle strutture e incidenza su questi del servizio di prima colazione

· Le tipologie di strutture ricettive, semoventi e il resort con analisi del servizio di prima colazione nelle diverse casistiche

· Realizzazione di presentazioni promozionali del proprio territorio

· '''I SERVIZI E L’ORGANIZZAZIONE DELL’HOTEL:'''

· L’albergo: caratteristiche e spazi operativi, compresi quelli dedicati alla prima colazione

· Le camere d’albergo e il servizio colazione in camera

· La ristorazione e i servizi complementari con analisi del servizio di prima colazione

· Organigramma e Room Division

· Housekeeping e riassetto dopo la prima colazione in camera

· Realizzazione promozionale delle strutture del tuo territorio valorizzando le caratteristiche strutturali e organizzative

· '''IL FRONT OFFICE E IL BACK OFFICE''':

· Reparto sorriso

· Etica professionale

· Norme di comportamento

· Gestione delle recensioni in modo professionale con particolare riferimento alla prima colazione

· Realizzazione pratica e presentazione alla classe di una camera d’albergo

''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

· '''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL:'''

· Comunicazione al FO

· Empatia

· Assertività

· La comunicazione telefonica

· La promozione telefonica degli arrangiamenti che includono la prima colazione

· Realizzazione in laboratorio di una lettera/email di richiesta e conferma di una prenotazione alberghiera

· ''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

· '''LA PRENOTAZIONE:'''

· Tariffe e listino prezzi

· La simbologia alberghiera

· La rappresentazione della prima colazione nella simbologia alberghiera

· L’incidenza del servizio di prima colazione nel prezzo di soggiorno

· Creare un esempio di comunicazione scritta professionale e simulazione di dialoghi

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

· Caratteristiche salienti delle principali tipologie di turismo

· La classificazione degli alberghi in Italia

· Caratteristiche salienti delle principali tipologie di strutture ricettive

· Le principali figure professionali del turismo

· Gli spazi operativi dell’albergo

· Le principali figure professionali del reparto di Accoglienza in hotel

· Che cos'è il front office, struttura e organizzazione del front office, i reparti del Front office

· Le principali norme di comportamento e di igiene al Front Office

· Le sigle e la simbologia alberghiera più utilizzata

· Lettura di un listino prezzi

= Metodi =
· Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)

· Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)

· Lavoro cooperativo

· Laboratori di simulazione (Role Playing)

· Problem Solving

· Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

· Utilizzo in modo integrato dei seguenti strumenti: libri di testo, risorse on-line, schede di lavoro e appunti, aula e laboratorio di ricevimento

= Verifiche =
· Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

· Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali

· Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem Solving, Role Playing ,creazione ed esposizione presentazioni Google.

= Libri di testo =
Accoglienza Green, Primo biennio. Laboratorio di accoglienza turistica per un futuro sostenibile.

Autore: Monica Mainardi

Casa editrice Hoepli

Indirizzo Alberghiero Triennio Accoglienza Turistica: curricolo di Laboratorio di Accoglienza turistica classe terza

2024-09-30T11:25:40Z

Antonio.merico: /* Competenza: "inserire competenza" */

Classe IIIDA - A.S. 2023-2024: Laboratorio di Accoglienza turistica

2024-02-28T06:51:23Z

Antonio.merico: /* Contenuti */

= Docente =

Merico Antonio

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, " '''Turpe est in patria vivere et patriam non cognoscere (Plinio il Vecchio). Il turismo di prossimità'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Principali iniziative a livello Comunitario, Nazionale e Regionale in risposta alla crisi del Turismo Internazionale determinata dalla Pandemia Globale
* Il mutamento degli scenari nelle Località Turistiche Italiane
* Promuovere i Borghi più belli d'Italia attraverso la creazione di Tour Enogastronomici ad "Hoc"
* Realizzazione di diverse tipologie di itinerari (enogastronomico, culturale, responsabile e sostenibile)
* ·Progettare un percorso turistico territoriale valorizzando i principali aspetti di attrazione turistica del nostro territorio

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "'''IO HO CURA DEI VULNERABILI'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* integrazione dei “vulnerabili” nelle diverse realtà alberghiera

* Il turismo accessibile, la normativa Italiana riguardante l'accessibilità in hotel.

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Conoscere le procedure da usare nelle fasi del ciclo operativo, utilizzando correttamente la terminologia tecnica e gli strumenti adatti alla risoluzione dei casi proposti attraverso esercitazioni pratiche
* Conoscere l’organigramma complesso alberghiero e i compiti dei vari reparti, in particolare il ruolo e le funzioni delle figure operative all’interno del settore ricevimento, in front e back office.
* Conoscere le operazioni da svolgere per gestire autonomamente le operazioni relative al ciclo cliente, utilizzando strumenti di supporto cartaceo ed informatico, per l’elaborazione di testi, fogli di calcolo, strumenti grafici.
* Conoscere ed utilizzare le principali parti che compongono un software alberghiero per espletare le fasi del ciclo cliente e la comunicazione con gli altri reparti dell’hotel.
* Conoscere gli elementi che caratterizzano un prodotto turistico.
* Conoscere ed applicare correttamente le regole della comunicazione verbale e scritta tra colleghi e con il cliente.
* Conoscere i prodotti tipici e le tradizioni dell’enogastronomia territoriale (compresenza)
* Conoscere la terminologia base in lingua durante il ciclo cliente (compresenza)

== Abilità (saper fare) ==

* Simulare le procedure connesse alle fasi del ciclo cliente, utilizzando correttamente gli strumenti digitali e applicativi specifici.
* Saper utilizzare gli strumenti della comunicazione verbale e scritta, in particolare elaborare un’email per ogni specifica esigenza alberghiera, curando il contenuto e lo stile.
* Saper gestire un check out e la contabilità di una prenotazione diretta e indiretta.
* Gestire le situazioni di problem solving che possono insorgere durante il soggiorno del cliente.
* Saper affrontare un colloquio di lavoro e redigere il proprio curriculum vitae.
* Saper creare un prodotto turistico con particolare attenzione alla propria città.
* Sviluppare un itinerario enogastronomico

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Essere consapevoli del proprio ruolo all’interno di un’impresa ricettiva riuscendo ad interagire sia con la clientela sia con i colleghi degli altri reparti.
* Saper utilizzare le attrezzature informatiche e la modulistica presente in reparto per espletare autonomamente le diverse fasi del ciclo cliente.
* Saper curare la propria immagine, igiene personale e della divisa
* Essere in grado di utilizzare la terminologia tecnica alberghiera e turistica, nelle diverse situazioni.
* Essere in grado di comunicare con il cliente nel presentare i servizi interni ed esterni all’hotel e risolvere eventuali problematiche, in italiano e in lingua
* Essere in grado di realizzare un curriculum vitae secondo gli standard europei

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere il ruolo di tutte le figure presenti nel reparto ricevimento, front e back office, e saper identificare e comunicare con gli altri reparti di un’azienda alberghiera;
* Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera;
* Saper gestire autonomamente le fasi del ciclo alberghiero, completando tutte le procedure necessarie;
* Saper utilizzare gli strumenti cartacei ed informatici in uso nel al ricevimento;
* Saper comunicare con il cliente in tutte le fasi, al telefono e di persona;
* Saper identificare le principali attività congressuali;
* Saper elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio;
* Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua;
* Saper affrontare un colloquio di lavoro.

= Contenuti =

* La prenotazione: tipologie, fasi e registrazione;· ·
* L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo: obblighi di legge dell’albergatore e strategie comunicative;
* La fase Live In del cliente: il problem-solving, gli strumenti di comunicazione, il reparto conciergerie, addebiti consumazioni extra;
* Il check out: gestione della contabilità, sospesi agenzia, modulistica fiscale;
* La terminologia tecnica alberghiera e il suo utilizzo nelle diverse situazioni;
* Il prodotto turistico e i rapporti tra agenzia viaggi e albergo;
* La valorizzazione del territorio.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* La prenotazione;
* L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;
* La fase live in del cliente;

= Metodi =

* Lezioni frontali
* Esercitazioni pratiche di laboratorio
* Modulistica di settore e fotocopie di materiale integrativo
* Role-play e problem-solving
* Utilizzo di strumenti multimediali per la ricerca e la simulazione di casi aziendali

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem Solving, Role Playing

= Libri di testo =
LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA - VOLUME PER IL SECONDO BIENNIO (LDM) PER I SERVIZI DI ENOGASTRONOMIA ED OSPITALITÀ ALBERGHIERA

AUTORI: CONTE PROSPERO, MILANO LUCA

CASA EDITRICE: CLITT

Classe IICA - A.S. 2023-2024: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2023-10-21T12:28:41Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

= Docente =

Merico Antonio

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* ''Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale''
* ''La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico''
* ''Simulazione di casi pratici e compilazione della modulistica di reparto seguendo l’iter del ciclo cliente''
* ''Realizzazione di dépliant alberghiero di promozione di un evento''

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato '''" Cura della città e del quartiere"''' , la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica, analisi delle principali attrazioni turistiche del proprio paese.''
* ''Definizione Itinerari ed elaborazione di materiale promozionale (dépliant, semplici guide turistiche)''
* ''Sviluppo del Turismo Rurale''

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le strutture ricettive e la loro organizzazione
* Le operazioni del ciclo cliente
* Modulistica elementare alberghiera
* Il linguaggio tecnico alberghiero
* Tecniche elementari di prenotazione
* Tecniche elementari di accoglienza
* Gli arrangiamenti alberghieri
* La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità
* Elementi di base della fase check out e il conto cliente
* La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti
* La fidelizzazione del cliente

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office
* Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)
* Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base
* Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente
* Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero
* Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera
* Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)
* Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email
* Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno
* Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente
* Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni
* Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente
* Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione
* Saper accogliere un cliente in hotel
* Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel
* Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio
* Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale
* Saper leggere un listino prezzi
* Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni
* Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* Imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi[modifica | modifica sorgente] ==
(definiti in dipartimento)

* Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni
* Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità
* Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze
* Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente
* Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente
* Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino
* Saper redigere un preventivo semplice
* Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =

* ''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.
* ''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.
* ''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.
* ''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.
* ''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.
* ''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* La fase ante
* Il check in di clienti individuali e di gruppo
* Il live in
* Il check out

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (role playing)
* Problem solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =

* NUOVO PROFESSIONE ACCOGLIENZA PRIMO BIENNIO LABORATORIO DI SERVIZI DI ACCOGLIENZA TURISTICA, Autore: Mainardi Monica - Casa editrice Hoepli

Classe IIBA - A.S. 2023-2024: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2023-10-21T12:28:08Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

= Docente =

Merico Antonio

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* ''Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale''
* ''La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico''
* ''Simulazione di casi pratici e compilazione della modulistica di reparto seguendo l’iter del ciclo cliente''
* ''Realizzazione di dépliant alberghiero di promozione di un evento''

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato '''" Cura della città e del quartiere"''', la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica, analisi delle principali attrazioni turistiche del proprio paese.''
* ''Definizione Itinerari ed elaborazione di materiale promozionale (dépliant, semplici guide turistiche)''
* ''Sviluppo del Turismo Rurale''

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le strutture ricettive e la loro organizzazione
* Le operazioni del ciclo cliente
* Modulistica elementare alberghiera
* Il linguaggio tecnico alberghiero
* Tecniche elementari di prenotazione
* Tecniche elementari di accoglienza
* Gli arrangiamenti alberghieri
* La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità
* Elementi di base della fase check out e il conto cliente
* La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti
* La fidelizzazione del cliente

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office
* Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)
* Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base
* Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente
* Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero
* Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera
* Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)
* Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email
* Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno
* Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente
* Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni
* Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente
* Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione
* Saper accogliere un cliente in hotel
* Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel
* Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio
* Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale
* Saper leggere un listino prezzi
* Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni
* Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* Imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni
* Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità
* Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze
* Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente
* Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente
* Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino
* Saper redigere un preventivo semplice
* Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =

* ''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.
* ''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.
* ''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.
* ''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.
* ''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.
* ''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* La fase ante
* Il check in di clienti individuali e di gruppo
* Il live in
* Il check out

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (role playing)
* Problem solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =

* NUOVO PROFESSIONE ACCOGLIENZA PRIMO BIENNIO LABORATORIO DI SERVIZI DI ACCOGLIENZA TURISTICA, Autore: Mainardi Monica - Casa editrice Hoepli

Classe IIAA - A.S. 2023-2024: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2023-10-21T12:25:18Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

= Docente =

Merico Antonio

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* ''Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale''
* ''La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico''
* ''Simulazione di casi pratici e compilazione della modulistica di reparto seguendo l’iter del ciclo cliente''
* ''Realizzazione di dépliant alberghiero di promozione di un evento''

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato '''“Cura della città e del quartiere"''' , la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica, analisi delle principali attrazioni turistiche del proprio paese.''
* ''Definizione Itinerari ed elaborazione di materiale promozionale (dépliant, semplici guide turistiche)''
* ''Sviluppo del Turismo Rurale''

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le strutture ricettive e la loro organizzazione
* Le operazioni del ciclo cliente
* Modulistica elementare alberghiera
* Il linguaggio tecnico alberghiero
* Tecniche elementari di prenotazione
* Tecniche elementari di accoglienza
* Gli arrangiamenti alberghieri
* La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità
* Elementi di base della fase check out e il conto cliente
* La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti
* La fidelizzazione del cliente

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office
* Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)
* Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base
* Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente
* Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero
* Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera
* Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)
* Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email
* Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno
* Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente
* Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni
* Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente
* Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione
* Saper accogliere un cliente in hotel
* Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel
* Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio
* Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale
* Saper leggere un listino prezzi
* Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni
* Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* Imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni
* Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità
* Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze
* Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente
* Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente
* Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino
* Saper redigere un preventivo semplice
* Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =

* ''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.
* ''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.
* ''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.
* ''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.
* ''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.
* ''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* La fase ante
* Il check in di clienti individuali e di gruppo
* Il live in
* Il check out

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (role playing)
* Problem solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =

* NUOVO PROFESSIONE ACCOGLIENZA PRIMO BIENNIO LABORATORIO DI SERVIZI DI ACCOGLIENZA TURISTICA, Autore: Mainardi Monica - Casa editrice Hoepli

Classe ICA - A.S. 2023-2024: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2023-10-21T12:00:00Z

Antonio.merico: /* Contenuti minimi */

= Docente =

MERICO ANTONIO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"Alla scoperta dei laboratori: luoghi del saper fare e metodo di studio"''', la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici;

* Formare al rispetto delle basilari regole di cura del luogo di lavoro, reparto di front office e delle norme relative all’etica professionale del personale d’albergo.
* Educare all’utilizzo di un linguaggio basilare tecnico-alberghiero e le principali tecniche di accoglienza.
* Formazione e apprendimento di un metodo di studio basato sul mettere in pratica le nozioni acquisite.
* Educare alla collaborazione con i compagni e con i colleghi di lavoro per la realizzazione di un progetto o semplici casi di problem solving.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato " '''IO HO CURA DELLA CASA COMUNE'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* L'ambiente e il territorio
* L'Itinerario turistico locale
* L'agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Terminologia turistica e tecnica
* Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo
* Domanda e offerta turistica, anche con riferimento al prodotto "prima colazione"
* Le strutture ricettive, differenze tra le diverse tipologie e loro classificazione
* Gli spazi che formano l'unità "albergo"
* Il front e back office: struttura di reparto, organigramma e mansioni
* Norme di comportamento e etica professionale
* Le recensioni alberghiere con particolare riferimento alla prima colazione
* Concetti base della comunicazione verbale e non verbale, e telefonica
* La prenotazione

== Abilità (saper fare) ==

* Riconoscere gli elementi di un territorio che contribuiscono al sistema di domanda e offerta turistica
* Comprendere il sistema di classificazione delle strutture ricettive
* Riconoscere i servizi e i caratteri dell’organizzazione di un hotel
* Rispettare le regole di corretto approccio professionale con il cliente
* Utilizzare adeguate forme di comunicazione in relazione ai diversi contesti
* Fornire semplici informazioni in modo esatto e chiaro
* Accogliere il cliente mettendolo a proprio agio
* Applicare le elementari tecniche di accoglienza e assistenza del cliente
* Apprendere e utilizzare un linguaggio tecnico appropriato al contesto

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Utilizzare tecniche elementari di comunicazione con il cliente e di vendita/promozione dei prodotti e delle risorse turistiche nei diversi contesti
* Applicare le tecniche elementari di accoglienza e assistenza del cliente in situazioni operative semplici
* Essere consapevoli della cura del cliente e della propria persona, così come la conoscenza degli spazi e dei passaggi chiave, dei compiti lavorativi da svolgere sono fondamentali per la qualità del servizio
* Essere consapevoli dell’importante contributo che Software, rete Internet e modulistica di settore danno all'attività di Accoglienza turistica

'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole degli altri e dell’ambiente
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Imparare ad apprendere

'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà, onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale

'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

* Rispettare le diverse culture presenti all'interno del Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti e ordinati nella persona e nella divisa
* Rispettare le regole nell'espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi
* Usare correttamente le attrezzature del reparto e mantenere l’area di lavoro ordinata e pulita
* Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto

= Contenuti =
'''PROMUOVERE IL TURISMO NEL PROPRIO TERRITORIO:'''

* Terminologia turistica
* Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo
* Bisogni e domanda turistica con analisi dell’impatto della prima colazione nelle dinamiche di domanda e offerta
* Beni e offerta turistica del territorio, partendo dalla conoscenza dei dolci tipici del territorio veronese da impiegare nella prima colazione
* Risorse naturalistiche e parchi
* Località d’arte e di interesse, anche con riferimento ai luoghi di produzione dei dolci tipici veronesi per la prima colazione
* Il turismo del Made in Italy

'''LE STRUTTURE RICETTIVE:'''

* La classificazione delle strutture ricettive, analisi dei criteri di classificazione delle strutture e incidenza su questi del servizio di prima colazione
* Le tipologie di strutture ricettive, semoventi e il resort con analisi del servizio di prima colazione nelle diverse casistiche
* Realizzazione di presentazioni promozionali del proprio territorio

'''I SERVIZI E L’ORGANIZZAZIONE DELL’HOTEL:'''

* L’albergo: caratteristiche e spazi operativi, compresi quelli dedicati alla prima colazione
* Le camere d’albergo e il servizio colazione in camera
* La ristorazione e i servizi complementari con analisi del servizio di prima colazione
* Organigramma e Room Division
* Housekeeping e riassetto dopo la prima colazione in camera
* Realizzazione promozionale delle strutture del tuo territorio valorizzando le caratteristiche strutturali e organizzative

'''IL FRONT OFFICE E IL BACK OFFICE''':

* Reparto sorriso
* Etica professionale
* Norme di comportamento
* Gestione delle recensioni in modo professionale con particolare riferimento alla prima colazione
* Realizzazione pratica e presentazione alla classe di una camera d’albergo

''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

'''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL:'''

* Comunicazione al FO
* Empatia
* Assertività
* La comunicazione telefonica
* La promozione telefonica degli arrangiamenti che includono la prima colazione
* Realizzazione in laboratorio di una lettera/email di richiesta e conferma di una prenotazione alberghiera
* ''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

'''LA PRENOTAZIONE:'''

* Tariffe e listino prezzi
* La simbologia alberghiera
* La rappresentazione della prima colazione nella simbologia alberghiera
* L’incidenza del servizio di prima colazione nel prezzo di soggiorno
* Creare un esempio di comunicazione scritta professionale e simulazione di dialoghi

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Caratteristiche salienti delle principali tipologie di turismo
* La classificazione degli alberghi in Italia
* Caratteristiche salienti delle principali tipologie di strutture ricettive
* Le principali figure professionali del turismo
* Gli spazi operativi dell’albergo
* Le principali figure professionali del reparto di Accoglienza in hotel
* Che cos'è il front office, struttura e organizzazione del front office, i reparti del Front office
* Le principali norme di comportamento e di igiene al Front Office
* Le sigle e la simbologia alberghiera più utilizzata
* Lettura di un listino prezzi

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)

* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (Role Playing)
* Problem Solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)
* Utilizzo in modo integrato dei seguenti strumenti: libri di testo, risorse on-line, schede di lavoro e appunti, aula e laboratorio di ricevimento

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem Solving, Role Playing

= Libri di testo =
Accoglienza Green, Primo biennio. Laboratorio di accoglienza turistica per un futuro sostenibile.

Autore: Monica Mainardi

Casa editrice Hoepli

Classe IBA - A.S. 2023-2024: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2023-10-21T11:49:11Z

Antonio.merico: /* Contenuti minimi */

= Docente =
Merico Antonio

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"Alla scoperta dei laboratori: luoghi del saper fare e metodo di studio"''', la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici;

* Formare al rispetto delle basilari regole di cura del luogo di lavoro, reparto di front office e delle norme relative all’etica professionale del personale d’albergo.
* Educare all’utilizzo di un linguaggio basilare tecnico-alberghiero e le principali tecniche di accoglienza.
* Formazione e apprendimento di un metodo di studio basato sul mettere in pratica le nozioni acquisite.
* Educare alla collaborazione con i compagni e con i colleghi di lavoro per la realizzazione di un progetto o semplici casi di problem solving.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato " '''IO HO CURA DELLA CASA COMUNE'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* L'ambiente e il territorio
* L'Itinerario turistico locale
* L'agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Terminologia turistica e tecnica
* Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo
* Domanda e offerta turistica, anche con riferimento al prodotto "prima colazione"
* Le strutture ricettive, differenze tra le diverse tipologie e loro classificazione
* Gli spazi che formano l'unità "albergo"
* Il front e back office: struttura di reparto, organigramma e mansioni
* Norme di comportamento e etica professionale
* Le recensioni alberghiere con particolare riferimento alla prima colazione
* Concetti base della comunicazione verbale e non verbale, e telefonica
* La prenotazione

== Abilità (saper fare) ==

* Riconoscere gli elementi di un territorio che contribuiscono al sistema di domanda e offerta turistica
* Comprendere il sistema di classificazione delle strutture ricettive
* Riconoscere i servizi e i caratteri dell’organizzazione di un hotel
* Rispettare le regole di corretto approccio professionale con il cliente
* Utilizzare adeguate forme di comunicazione in relazione ai diversi contesti
* Fornire semplici informazioni in modo esatto e chiaro
* Accogliere il cliente mettendolo a proprio agio
* Applicare le elementari tecniche di accoglienza e assistenza del cliente
* Apprendere e utilizzare un linguaggio tecnico appropriato al contesto

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Utilizzare tecniche elementari di comunicazione con il cliente e di vendita/promozione dei prodotti e delle risorse turistiche nei diversi contesti
* Applicare le tecniche elementari di accoglienza e assistenza del cliente in situazioni operative semplici
* Essere consapevoli della cura del cliente e della propria persona, così come la conoscenza degli spazi e dei passaggi chiave, dei compiti lavorativi da svolgere sono fondamentali per la qualità del servizio
* Essere consapevoli dell’importante contributo che Software, rete Internet e modulistica di settore danno all'attività di Accoglienza turistica
* '''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''
* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole degli altri e dell’ambiente
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Imparare ad apprendere
* '''COMPETENZE DI RELAZIONE'''
* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà, onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* '''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''
* Rispettare le diverse culture presenti all'interno del Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti e ordinati nella persona e nella divisa
* Rispettare le regole nell'espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi
* Usare correttamente le attrezzature del reparto e mantenere l’area di lavoro ordinata e pulita
* Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto

= Contenuti =
'''PROMUOVERE IL TURISMO NEL PROPRIO TERRITORIO:'''

* Terminologia turistica
* Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo
* Bisogni e domanda turistica con analisi dell’impatto della prima colazione nelle dinamiche di domanda e offerta
* Beni e offerta turistica del territorio, partendo dalla conoscenza dei dolci tipici del territorio veronese da impiegare nella prima colazione
* Risorse naturalistiche e parchi
* Località d’arte e di interesse, anche con riferimento ai luoghi di produzione dei dolci tipici veronesi per la prima colazione
* Il turismo del Made in Italy

'''LE STRUTTURE RICETTIVE:'''

* La classificazione delle strutture ricettive, analisi dei criteri di classificazione delle strutture e incidenza su questi del servizio di prima colazione
* Le tipologie di strutture ricettive, semoventi e il resort con analisi del servizio di prima colazione nelle diverse casistiche
* Realizzazione di presentazioni promozionali del proprio territorio

'''I SERVIZI E L’ORGANIZZAZIONE DELL’HOTEL:'''

* L’albergo: caratteristiche e spazi operativi, compresi quelli dedicati alla prima colazione
* Le camere d’albergo e il servizio colazione in camera
* La ristorazione e i servizi complementari con analisi del servizio di prima colazione
* Organigramma e Room Division
* Housekeeping e riassetto dopo la prima colazione in camera
* Realizzazione promozionale delle strutture del tuo territorio valorizzando le caratteristiche strutturali e organizzative

'''IL FRONT OFFICE E IL BACK OFFICE''':

* Reparto sorriso
* Etica professionale
* Norme di comportamento
* Gestione delle recensioni in modo professionale con particolare riferimento alla prima colazione
* Realizzazione pratica e presentazione alla classe di una camera d’albergo

''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

'''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL:'''

* Comunicazione al FO
* Empatia
* Assertività
* La comunicazione telefonica
* La promozione telefonica degli arrangiamenti che includono la prima colazione
* Realizzazione in laboratorio di una lettera/email di richiesta e conferma di una prenotazione alberghiera
* ''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

'''LA PRENOTAZIONE:'''

* Tariffe e listino prezzi
* La simbologia alberghiera
* La rappresentazione della prima colazione nella simbologia alberghiera
* L’incidenza del servizio di prima colazione nel prezzo di soggiorno
* Creare un esempio di comunicazione scritta professionale e simulazione di dialoghi

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Caratteristiche salienti delle principali tipologie di turismo
* La classificazione degli alberghi in Italia
* Caratteristiche salienti delle principali tipologie di strutture ricettive
* Le principali figure professionali del turismo
* Gli spazi operativi dell’albergo
* Le principali figure professionali del reparto di Accoglienza in hotel
* Che cos'è il front office, struttura e organizzazione del front office, i reparti del Front office
* Le principali norme di comportamento e di igiene al Front Office
* Le sigle e la simbologia alberghiera più utilizzata
* Lettura di un listino prezzi

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (Role Playing)
* Problem Solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)
* Utilizzo in modo integrato dei seguenti strumenti: libri di testo, risorse on-line, schede di lavoro e appunti, aula e laboratorio di ricevimento

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

* Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem Solving, Role Playing

= Libri di testo =
Accoglienza Green, Primo biennio. Laboratorio di accoglienza turistica per un futuro sostenibile.

Autore: Monica Mainardi

Casa editrice Hoepli

Classe IAA - A.S. 2023-2024: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2023-10-21T11:40:39Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno */

= Docente =

Merico Antonio

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"Alla scoperta dei laboratori: luoghi del saper fare e metodo di studio"''', la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici;
* Formare al rispetto delle basilari regole di cura del luogo di lavoro, reparto di front office e delle norme relative all’etica professionale del personale d’albergo.
*Educare all’utilizzo di un linguaggio basilare tecnico-alberghiero e le principali tecniche di accoglienza.
* Formazione e apprendimento di un metodo di studio basato sul mettere in pratica le nozioni acquisite.
* Educare alla collaborazione con i compagni e con i colleghi di lavoro per la realizzazione di un progetto o semplici casi di problem solving.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato " '''IO HO CURA DELLA CASA COMUNE'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* L'ambiente e il territorio
* L'Itinerario turistico locale
* L'agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Terminologia turistica e tecnica
* Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo
* Domanda e offerta turistica, anche con riferimento al prodotto "prima colazione"
* Le strutture ricettive, differenze tra le diverse tipologie e loro classificazione
* Gli spazi che formano l'unità "albergo"
* Il front e back office: struttura di reparto, organigramma e mansioni
* Norme di comportamento e etica professionale
* Le recensioni alberghiere con particolare riferimento alla prima colazione
* Concetti base della comunicazione verbale e non verbale, e telefonica
* La prenotazione

== Abilità (saper fare) ==

* Riconoscere gli elementi di un territorio che contribuiscono al sistema di domanda e offerta turistica
* Comprendere il sistema di classificazione delle strutture ricettive
* Riconoscere i servizi e i caratteri dell’organizzazione di un hotel
* Rispettare le regole di corretto approccio professionale con il cliente
* Utilizzare adeguate forme di comunicazione in relazione ai diversi contesti
* Fornire semplici informazioni in modo esatto e chiaro
* Accogliere il cliente mettendolo a proprio agio
* Applicare le elementari tecniche di accoglienza e assistenza del cliente
* Apprendere e utilizzare un linguaggio tecnico appropriato al contesto

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Utilizzare tecniche elementari di comunicazione con il cliente e di vendita/promozione dei prodotti e delle risorse turistiche nei diversi contesti
* Applicare le tecniche elementari di accoglienza e assistenza del cliente in situazioni operative semplici
* Essere consapevoli della cura del cliente e della propria persona, così come la conoscenza degli spazi e dei passaggi chiave, dei compiti lavorativi da svolgere sono fondamentali per la qualità del servizio
* Essere consapevoli dell’importante contributo che Software, rete Internet e modulistica di settore danno all'attività di Accoglienza turistica
* '''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''
* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole degli altri e dell’ambiente
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Imparare ad apprendere
* '''COMPETENZE DI RELAZIONE'''
* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà, onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* '''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''
* Rispettare le diverse culture presenti all'interno del Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento)

* Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti e ordinati nella persona e nella divisa
* Rispettare le regole nell'espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi
* Usare correttamente le attrezzature del reparto e mantenere l’area di lavoro ordinata e pulita
* Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto

= Contenuti =
· '''PROMUOVERE IL TURISMO NEL PROPRIO TERRITORIO:'''

· Terminologia turistica

· Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo

· Bisogni e domanda turistica con analisi dell’impatto della prima colazione nelle dinamiche di domanda e offerta

· Beni e offerta turistica del territorio, partendo dalla conoscenza dei dolci tipici del territorio veronese da impiegare nella prima colazione

· Risorse naturalistiche e parchi

· Località d’arte e di interesse, anche con riferimento ai luoghi di produzione dei dolci tipici veronesi per la prima colazione

· Il turismo del Made in Italy

· '''LE STRUTTURE RICETTIVE:'''

· La classificazione delle strutture ricettive, analisi dei criteri di classificazione delle strutture e incidenza su questi del servizio di prima colazione

· Le tipologie di strutture ricettive, semoventi e il resort con analisi del servizio di prima colazione nelle diverse casistiche

· Realizzazione di presentazioni promozionali del proprio territorio

· '''I SERVIZI E L’ORGANIZZAZIONE DELL’HOTEL:'''

· L’albergo: caratteristiche e spazi operativi, compresi quelli dedicati alla prima colazione

· Le camere d’albergo e il servizio colazione in camera

· La ristorazione e i servizi complementari con analisi del servizio di prima colazione

· Organigramma e Room Division

· Housekeeping e riassetto dopo la prima colazione in camera

· Realizzazione promozionale delle strutture del tuo territorio valorizzando le caratteristiche strutturali e organizzative

· '''IL FRONT OFFICE E IL BACK OFFICE''':

· Reparto sorriso

· Etica professionale

· Norme di comportamento

· Gestione delle recensioni in modo professionale con particolare riferimento alla prima colazione

· Realizzazione pratica e presentazione alla classe di una camera d’albergo

''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

· '''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL:'''

· Comunicazione al FO

· Empatia

· Assertività

· La comunicazione telefonica

· La promozione telefonica degli arrangiamenti che includono la prima colazione

· Realizzazione in laboratorio di una lettera/email di richiesta e conferma di una prenotazione alberghiera

· ''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

· '''LA PRENOTAZIONE:'''

· Tariffe e listino prezzi

· La simbologia alberghiera

· La rappresentazione della prima colazione nella simbologia alberghiera

· L’incidenza del servizio di prima colazione nel prezzo di soggiorno

· Creare un esempio di comunicazione scritta professionale e simulazione di dialoghi

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Caratteristiche salienti delle principali tipologie di turismo
* La classificazione degli alberghi in Italia
* Caratteristiche salienti delle principali tipologie di strutture ricettive
* Le principali figure professionali del turismo
* Gli spazi operativi dell’albergo
* Le principali figure professionali del reparto di Accoglienza in hotel
* Che cos'è il front office, struttura e organizzazione del front office, i reparti del Front office
* Le principali norme di comportamento e di igiene al Front Office
* Le sigle e la simbologia alberghiera più utilizzata
* Lettura di un listino prezzi

= Metodi =
· Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)

· Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)

· Lavoro cooperativo

· Laboratori di simulazione (Role Playing)

· Problem Solving

· Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

· Utilizzo in modo integrato dei seguenti strumenti: libri di testo, risorse on-line, schede di lavoro e appunti, aula e laboratorio di ricevimento

= Verifiche =
· Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

· Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali

· Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem Solving, Role Playing

= Libri di testo =
Accoglienza Green, Primo biennio. Laboratorio di accoglienza turistica per un futuro sostenibile.

Autore: Monica Mainardi

Casa editrice Hoepli

Classe VDA - A.S. 2022-2023: Laboratorio di Accoglienza turistica

2022-10-20T07:24:52Z

Antonio.merico: /* Verifiche */

= Docente =

MERICO ANTONIO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "'''DAL TERRITORIO AI TERRITORI: IL TURISMO LENTO, RESPONSABILE E SOSTENIBILE'''", "(''In risposta alla sfida lanciata dall’Europa di un sempre maggior interesse per lo sviluppo di un turismo sostenibile, gli studenti sono guidati alla realizzazione di un’offerta turistica in grado di integrare l’ambiente naturale, culturale e umano attraverso lo sviluppo di prodotti innovativi e mediante la promozione dell’immagine d’impresa, anche attraverso sistemi di partnership con gli stakeholder territoriali. Si tratta quindi di acquisire, da parte degli studenti, competenze professionali per l’arricchimento della propria offerta aziendale, con prodotti turistici in grado di valorizzare il talento dei luoghi, la loro unicità insieme alla loro ricchezza ambientale e naturalistica, riappropriandosi nel contempo dei propri ritmi e del proprio tempo),'' la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* IL TURISMO LENTO, RESPONSABILE E SOSTENIBILI
* LA VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO
* LE CARATTERISTICHE DELLE STRUTTURE RICETTIVE CHE OPERANO NELL'AMBITO DEL TURISMO LENTO, RESPONSABILE E SOSTENIBILE.
* Stesura di un piano di Marketing di una struttura ricettiva e il web Marketing. La costruzione di un sito web di un albergo.
* Analisi dei principali social media Marketing come strumento di comunicazione per le strutture ricettive.
* L’evento come prodotto turistico

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "“IO HO CURA DELLE ISTITUZIONI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* L'ORGANIZZAZIONE MONDIALE DEL TURISMO (OMT)
* LE PRINCIPALI ATTRAZIONI NAZIONALI UNESCO (LORGANIZZAZIONI DELLE NAZIONI UNITE PER L'EDUCAZIONE)
* LA NORMATIVA NEL SETTORE TURISTICO ( norme sulla sicurezza, tutela della privacy, certificazioni di qualità, contratto d'albergo, deposito e viaggio e contratti atipici fra tour operator e fornitore dei servizi)

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le diverse tipologie di gruppi
* Le diverse tipologie di convegni
* La procedura per aprire un hotel
* Le norme giuridiche che disciplinano i rapporti tra albergatore e cliente
* Il Marketing turistico
* Il piano di Marketing
* Il revenue management e le tecniche di pricing
* Il budget del settore camere

== Abilità (saper fare) ==
• Svolgere tutte le procedure legate all'arrivo e al soggiorno di un gruppo e all'organizzazione di un convegno

• Riconoscere le responsabilità connesse con l'attività alberghiera.

• Utilizzare internet come strumento di marketing

• Progettare piani di marketing

. Utilizzare le tecniche di marketing con particolare attenzione agli strumenti digitali

• Distinguere e applicare in modo opportuno le diverse tecniche di vendita

• Decodificare e applicare diverse tipologie di listino prezzi

• Redigere il budget del settore camere

• Analizzare dati statistici alberghieri

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==
• Predisporre l'accoglienza di un gruppo coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti

• Essere in grado di preparare un pacchetto turistico, selezionando opportunamente i servizi da inserire nel programma a seconda della situazione proposta

• Comprendere i bisogni di ciascun cliente e proporre soluzioni adeguate a seconda dei casi

• Organizzare i servizi di accoglienza e assistenza per un gruppo e per un convegno

• Elaborare iniziative promozionali sulla base delle caratteristiche del mercato turistico di riferimento ed essere in grado di impostare un piano di marketing sulla base delle specifiche esigenze di una struttura ricettiva

• Progettare e pianificare strategie di commercializzazione dei servizi alberghieri utilizzando gli strumenti e le tecniche di pricing più adeguate

• Progettare laboratori d'impresa con riferimento alle fasi di costituzione, organizzazione e funzionamento di significative realtà aziendali

COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE

• Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti

• Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente

• Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero

• Comprendere e risolvere semplici problemi

• Sviluppare soluzioni creative e originali

• Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento

• Imparare ad apprendere

• Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

COMPETENZE DI RELAZIONE

• Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni

• Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace

• Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale

• Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

COMPETENZE DI CITTADINANZA

• Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese

• Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

• Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper predisporre l'accoglienza di un gruppo
* Essere in grado di preparare un pacchetto turistico
* Saper riconoscere le caratteristiche del turismo congressuale, origini e sedi congressuali
* Essere in grado di relazionarsi al meglio con la clientela

= Contenuti =

* Il gruppo, i viaggi di gruppo, le strutture ricettive per i gruppi, i viaggi incentive, la figura dell'accompagnatore turistico
* Il turismo congressuale, le origini del turismo congressuale, le sedi congressuali, gli operatori congressuali, la gestione del servizio di accoglienza di un convegno
* L'apertura di un albergo e la sua organizzazione, le responsabilità dell'albergatore, la sicurezza in hotel, l'organizzazione alberghiera, la direzione
* Il marketing per il turismo, il marketing relazionale, l'ufficio marketing in albergo, la certificazione di qualità per l'albergo e il marchio di ospitalità.
* Il web marketing (sito dell'albergo)
* Il piano di marketing per l'albergo e la comunicazione e le attività promozionali
* Il revenue management, la gestione delle vendite, il pricing alberghiero

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Il gruppo, i viaggi di gruppo, le strutture ricettive per i gruppi
* Il turismo congressuale, le origini, le sedi
* Semplici pacchetti turistici in relazione ai diversi tipi di target

= Metodi =

* Organizzare il processo di apprendimento mediante una programmazione coerente con il progetto didattico educativo stabilito dal consiglio di classe
* Utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici: libro di testo, quaderno di accoglienza, modulistica di settore, personal computer e fotocopie di materiale integrativo
* Utilizzare un insieme di strategie didattiche: lezione frontale, lezione partecipata, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo e individuali, analisi di casi professionali project work

= Verifiche =
Saranno effettuate verifiche scritte ( 2 nel primo trimestre e 2 nel secondo pentamestre), orali e alcune pratiche, per poter capire se i vari argomenti sono stati assimilati sia dalla classe in generale, sia dal singolo alunno, in questo modo si è in grado di capire quali sono le difficoltà incontrate dagli alunni e quindi intervenire in modo tempestivo per colmare eventuali lacune. Le verifiche scritte saranno strutturate sottoforma di tema , atte ad accertare il raggiungimento degli obiettivi didattici, le verifiche orali sono effettuate per abituare gli alunni ad esprimersi con proprietà di linguaggio, le verifiche pratiche per vedere se gli alunni sono in grado di mettere in pratica in modo corretto il metodo sperimentale. Saranno oggetto di valutazione anche le relazioni di laboratorio

= Libri di testo =

* LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA - VOLUME PER IL QUINTO ANNO (LDM) TURISMO & OSPITALITÀ PER I SERVIZI DI ENOGASTRONOMIA ED OSPITALITÀ ALBERG. AUTORI :CONTE PROSPERO, MILANO LUCA, SALEMME VINCENZO - CASA EDITRICE CLIT

Classe IICA - A.S. 2022-2023: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2022-10-09T15:33:39Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

= Docente =
MERICO ANTONIO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* ''Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale''
* ''La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico''
* ''Simulazione di casi pratici e compilazione della modulistica di reparto seguendo l’iter del ciclo cliente''
* ''Realizzazione di dépliant alberghiero di promozione di un evento''

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "'''CURA DELLE CITTA' E DEL QUARTIERE'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
* ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica, analisi delle principali attrazioni turistiche del proprio paese.''
* ''Definizione Itinerari ed elaborazione di materiale promozionale (dépliant, semplici guide turistiche)''
* ''Sviluppo del Turismo Rurale''
= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le strutture ricettive e la loro organizzazione
* Le operazioni del ciclo cliente
* Modulistica elementare alberghiera
* Il linguaggio tecnico alberghiero
* Tecniche elementari di prenotazione
* Tecniche elementari di accoglienza
* Gli arrangiamenti alberghieri
* La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità
* Elementi di base della fase check out e il conto cliente
* La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti
* La fidelizzazione del cliente

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office
* Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)
* Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base
* Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente
* Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero
* Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera
* Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)
* Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email
* Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno
* Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente
* Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni
* Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente
* Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione
* Saper accogliere un cliente in hotel
* Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel
* Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio
* Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale
* Saper leggere un listino prezzi
* Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni
* Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo
* '''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''
* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* Imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare
* '''COMPETENZE DI RELAZIONE'''
* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri
* '''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''
* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni
* Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità
* Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze
* Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente
* Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente
* Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino
* Saper redigere un preventivo semplice
* Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =

* ''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.
* ''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.
* ''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.
* ''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.
* ''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.
* ''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* La fase ante
* Il check in di clienti individuali e di gruppo
* Il live in
* Il check out

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (role playing)
* Problem solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =

* NUOVO PROFESSIONE ACCOGLIENZA PRIMO BIENNIO LABORATORIO DI SERVIZI DI ACCOGLIENZA TURISTICA, Autore: Mainardi Monica - Casa editrice Hoepli

Classe IIBA - A.S. 2022-2023: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2022-10-09T15:33:09Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

= Docente =
MERICO ANTONIO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* ''Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale''
* ''La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico''
* ''Simulazione di casi pratici e compilazione della modulistica di reparto seguendo l’iter del ciclo cliente''
* ''Realizzazione di dépliant alberghiero di promozione di un evento''

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "'''CURA DELLE CITTA' E DEL QUARTIERE'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
* ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica, analisi delle principali attrazioni turistiche del proprio paese.''
* ''Definizione Itinerari ed elaborazione di materiale promozionale (dépliant, semplici guide turistiche)''
* ''Sviluppo del Turismo Rurale''
= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le strutture ricettive e la loro organizzazione
* Le operazioni del ciclo cliente
* Modulistica elementare alberghiera
* Il linguaggio tecnico alberghiero
* Tecniche elementari di prenotazione
* Tecniche elementari di accoglienza
* Gli arrangiamenti alberghieri
* La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità
* Elementi di base della fase check out e il conto cliente
* La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti
* La fidelizzazione del cliente

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office
* Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)
* Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base
* Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente
* Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero
* Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera
* Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)
* Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email
* Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno
* Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente
* Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni
* Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente
* Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione
* Saper accogliere un cliente in hotel
* Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel
* Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio
* Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale
* Saper leggere un listino prezzi
* Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni
* Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo
* '''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''
* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* Imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare
* '''COMPETENZE DI RELAZIONE'''
* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri
* '''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''
* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni
* Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità
* Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze
* Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente
* Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente
* Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino
* Saper redigere un preventivo semplice
* Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =

* ''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.
* ''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.
* ''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.
* ''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.
* ''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.
* ''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* La fase ante
* Il check in di clienti individuali e di gruppo
* Il live in
* Il check out

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (role playing)
* Problem solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =

* NUOVO PROFESSIONE ACCOGLIENZA PRIMO BIENNIO LABORATORIO DI SERVIZI DI ACCOGLIENZA TURISTICA, Autore: Mainardi Monica - Casa editrice Hoepli

Classe IIAA - A.S. 2022-2023: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2022-10-09T15:32:36Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

= Docente =

MERICO ANTONIO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* ''Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale''
* ''La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico''
* ''Simulazione di casi pratici e compilazione della modulistica di reparto seguendo l’iter del ciclo cliente''
* ''Realizzazione di dépliant alberghiero di promozione di un evento''

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "'''CURA DELLE CITTA' E DEL QUARTIERE'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica, analisi delle principali attrazioni turistiche del proprio paese.''
* ''Definizione Itinerari ed elaborazione di materiale promozionale (dépliant, semplici guide turistiche)''
* ''Sviluppo del Turismo Rurale''

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Le strutture ricettive e la loro organizzazione
* Le operazioni del ciclo cliente
* Modulistica elementare alberghiera
* Il linguaggio tecnico alberghiero
* Tecniche elementari di prenotazione
* Tecniche elementari di accoglienza
* Gli arrangiamenti alberghieri
* La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità
* Elementi di base della fase check out e il conto cliente
* La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti
* La fidelizzazione del cliente

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office
* Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)
* Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base
* Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente
* Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero
* Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera
* Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)
* Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email
* Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno
* Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente
* Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni
* Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente
* Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione
* Saper accogliere un cliente in hotel
* Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel
* Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio
* Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale
* Saper leggere un listino prezzi
* Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni
* Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo
* '''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''
* Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
* Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
* Comprendere e risolvere semplici problemi
* Sviluppare soluzioni creative e originali
* Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
* Imparare ad apprendere
* Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare
* '''COMPETENZE DI RELAZIONE'''
* Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri
* Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri
* '''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''
* Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
* Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
* Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni
* Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità
* Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze
* Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente
* Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente
* Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino
* Saper redigere un preventivo semplice
* Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =

* ''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.
* ''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.
* ''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.
* ''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.
* ''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.
* ''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* La fase ante
* Il check in di clienti individuali e di gruppo
* Il live in
* Il check out

= Metodi =

* Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* Lavoro cooperativo
* Laboratori di simulazione (role playing)
* Problem solving
* Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =

* Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =

* NUOVO PROFESSIONE ACCOGLIENZA PRIMO BIENNIO LABORATORIO DI SERVIZI DI ACCOGLIENZA TURISTICA, Autore: Mainardi Monica - Casa editrice Hoepli

Classe IBA - A.S. 2022-2023: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2022-10-09T15:29:48Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

= Docente =

MERICO ANTONIO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"Alla scoperta dei laboratori: luoghi del saper fare e metodo di studio"''', la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici;

· Formare al rispetto delle basilari regole di cura del luogo di lavoro, reparto di front office e delle norme relative all’etica professionale del personale d’albergo.

· Educare all’utilizzo di un linguaggio basilare tecnico-alberghiero e le principali tecniche di accoglienza.

· Formazione e apprendimento di un metodo di studio basato sul mettere in pratica le nozioni acquisite.

· Educare alla collaborazione con i compagni e con i colleghi di lavoro per la realizzazione di un progetto o semplici casi di problem solving.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato '''"CURA DELLE CITTA' E DEL QUARTIERE"''', la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* L'ambiente e il territorio
* L'Itinerario turistico locale
* L'agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Terminologia turistica e tecnica
* Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo
* Domanda e offerta turistica, anche con riferimento al prodotto "prima colazione"
* Le strutture ricettive, differenze tra le diverse tipologie e loro classificazione
* Gli spazi che formano l'unità "albergo"
* Il front e back office: struttura di reparto, organigramma e mansioni
* Norme di comportamento e etica professionale
* Le recensioni alberghiere con particolare riferimento alla prima colazione
* Concetti base della comunicazione verbale e non verbale, e telefonica
* La prenotazione

== Abilità (saper fare) ==
· Riconoscere gli elementi di un territorio che contribuiscono al sistema di domanda e offerta turistica

· Comprendere il sistema di classificazione delle strutture ricettive

· Riconoscere i servizi e i caratteri dell’organizzazione di un hotel

· Rispettare le regole di corretto approccio professionale con il cliente

· Utilizzare adeguate forme di comunicazione in relazione ai diversi contesti

· Fornire semplici informazioni in modo esatto e chiaro

· Accogliere il cliente mettendolo a proprio agio

· Applicare le elementari tecniche di accoglienza e assistenza del cliente

· Apprendere e utilizzare un linguaggio tecnico appropriato al contesto

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==
· Utilizzare tecniche elementari di comunicazione con il cliente e di vendita/promozione dei prodotti e delle risorse turistiche nei diversi contesti

· Applicare le tecniche elementari di accoglienza e assistenza del cliente in situazioni operative semplici

· Essere consapevoli della cura del cliente e della propria persona, così come la conoscenza degli spazi e dei passaggi chiave, dei compiti lavorativi da svolgere sono fondamentali per la qualità del servizio

· Essere consapevoli dell’importante contributo che Software, rete Internet e modulistica di settore danno all'attività di Accoglienza turistica

· '''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''

· Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti

· Operare con responsabilità nel rispetto delle regole degli altri e dell’ambiente

· Comprendere e risolvere semplici problemi

· Sviluppare soluzioni creative e originali

· Imparare ad apprendere

· '''COMPETENZE DI RELAZIONE'''

· Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni

· Mostrare rispetto, fiducia, lealtà, onestà nella relazione con gli altri

· Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace

· Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale

· '''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''

· Rispettare le diverse culture presenti all'interno del Paese

· Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

· Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti e ordinati nella persona e nella divisa

· Rispettare le regole nell'espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi

· Usare correttamente le attrezzature del reparto e mantenere l’area di lavoro ordinata e pulita

· Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto

= Contenuti =
· '''PROMUOVERE IL TURISMO NEL PROPRIO TERRITORIO:'''

· Terminologia turistica

· Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo

· Bisogni e domanda turistica con analisi dell’impatto della prima colazione nelle dinamiche di domanda e offerta

· Beni e offerta turistica del territorio, partendo dalla conoscenza dei dolci tipici del territorio veronese da impiegare nella prima colazione

· Risorse naturalistiche e parchi

· Località d’arte e di interesse, anche con riferimento ai luoghi di produzione dei dolci tipici veronesi per la prima colazione

· Il turismo del Made in Italy

· '''LE STRUTTURE RICETTIVE:'''

· La classificazione delle strutture ricettive, analisi dei criteri di classificazione delle strutture e incidenza su questi del servizio di prima colazione

· Le tipologie di strutture ricettive, semoventi e il resort con analisi del servizio di prima colazione nelle diverse casistiche

· Realizzazione di presentazioni promozionali del proprio territorio

· '''I SERVIZI E L’ORGANIZZAZIONE DELL’HOTEL:'''

· L’albergo: caratteristiche e spazi operativi, compresi quelli dedicati alla prima colazione

· Le camere d’albergo e il servizio colazione in camera

· La ristorazione e i servizi complementari con analisi del servizio di prima colazione

· Organigramma e Room Division

· Housekeeping e riassetto dopo la prima colazione in camera

· Realizzazione promozionale delle strutture del tuo territorio valorizzando le caratteristiche strutturali e organizzative

· '''IL FRONT OFFICE E IL BACK OFFICE''':

· Reparto sorriso

· Etica professionale

· Norme di comportamento

· Gestione delle recensioni in modo professionale con particolare riferimento alla prima colazione

· Realizzazione pratica e presentazione alla classe di una camera d’albergo

''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

· '''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL:'''

· Comunicazione al FO

· Empatia

· Assertività

· La comunicazione telefonica

· La promozione telefonica degli arrangiamenti che includono la prima colazione

· Realizzazione in laboratorio di una lettera/email di richiesta e conferma di una prenotazione alberghiera

· ''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

· '''LA PRENOTAZIONE:'''

· Tariffe e listino prezzi

· La simbologia alberghiera

· La rappresentazione della prima colazione nella simbologia alberghiera

· L’incidenza del servizio di prima colazione nel prezzo di soggiorno

· Creare un esempio di comunicazione scritta professionale e simulazione di dialoghi

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

· Caratteristiche salienti delle principali tipologie di turismo

· La classificazione degli alberghi in Italia

· Caratteristiche salienti delle principali tipologie di strutture ricettive

· Le principali figure professionali del turismo

· Gli spazi operativi dell’albergo

· Le principali figure professionali del reparto di Accoglienza in hotel

· Che cos'è il front office, struttura e organizzazione del front office, i reparti del Front office

· Le principali norme di comportamento e di igiene al Front Office

· Le sigle e la simbologia alberghiera più utilizzata

· Lettura di un listino prezzi

= Metodi =
· Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)

· Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)

· Lavoro cooperativo

· Laboratori di simulazione (Role Playing)

· Problem Solving (attivazione di capacità logiche, analisi e sintesi), capacità decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli)

· Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

· Utilizzo in modo integrato dei seguenti strumenti: libri di testo, risorse on-line, schede di lavoro e appunti, aula e laboratorio di ricevimento

= Verifiche =
· Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

· Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali

· Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem Solving, Role Playing

= Libri di testo =
· NUOVO PROFESSIONE ACCOGLIENZA PRIMO BIENNIO LABORATORIO DI SERVIZI DI ACCOGLIENZA TURISTICA, Autore: Mainardi Monica - Casa editrice Hoepli

Classe ICA - A.S. 2022-2023: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2022-10-09T15:03:25Z

Antonio.merico:

= Docente =
MERICO ANTONIO

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, '''"Alla scoperta dei laboratori: luoghi del saper fare e metodo di studio"''', la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici;

· Formare al rispetto delle basilari regole di cura del luogo di lavoro, reparto di front office e delle norme relative all’etica professionale del personale d’albergo.

· Educare all’utilizzo di un linguaggio basilare tecnico-alberghiero e le principali tecniche di accoglienza.

· Formazione e apprendimento di un metodo di studio basato sul mettere in pratica le nozioni acquisite.

· Educare alla collaborazione con i compagni e con i colleghi di lavoro per la realizzazione di un progetto o semplici casi di problem solving.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato '''"IO HO CURA DELLA CASA COMUNE"''', la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* L'ambiente e il territorio
* L'Itinerario turistico locale
* L'agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Terminologia turistica e tecnica
* Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo
* Domanda e offerta turistica, anche con riferimento al prodotto "prima colazione"
* Le strutture ricettive, differenze tra le diverse tipologie e loro classificazione
* Gli spazi che formano l'unità "albergo"
* Il front e back office: struttura di reparto, organigramma e mansioni
* Norme di comportamento e etica professionale
* Le recensioni alberghiere con particolare riferimento alla prima colazione
* Concetti base della comunicazione verbale e non verbale, e telefonica
* La prenotazione

== Abilità (saper fare) ==

* · Riconoscere gli elementi di un territorio che contribuiscono al sistema di domanda e offerta turistica
* · Comprendere il sistema di classificazione delle strutture ricettive
* · Riconoscere i servizi e i caratteri dell’organizzazione di un hotel
* · Rispettare le regole di corretto approccio professionale con il cliente
* · Utilizzare adeguate forme di comunicazione in relazione ai diversi contesti
* · Fornire semplici informazioni in modo esatto e chiaro
* · Accogliere il cliente mettendolo a proprio agio
* · Applicare le elementari tecniche di accoglienza e assistenza del cliente
* · Apprendere e utilizzare un linguaggio tecnico appropriato al contesto

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* · Utilizzare tecniche elementari di comunicazione con il cliente e di vendita/promozione dei prodotti e delle risorse turistiche nei diversi contesti
* · Applicare le tecniche elementari di accoglienza e assistenza del cliente in situazioni operative semplici
* · Essere consapevoli della cura del cliente e della propria persona, così come la conoscenza degli spazi e dei passaggi chiave, dei compiti lavorativi da svolgere sono fondamentali per la qualità del servizio
* · Essere consapevoli dell’importante contributo che Software, rete Internet e modulistica di settore danno all'attività di Accoglienza turistica
* · '''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''
* · Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
* · Operare con responsabilità nel rispetto delle regole degli altri e dell’ambiente
* · Comprendere e risolvere semplici problemi
* · Sviluppare soluzioni creative e originali
* · Imparare ad apprendere
* · '''COMPETENZE DI RELAZIONE'''
* · Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
* · Mostrare rispetto, fiducia, lealtà, onestà nella relazione con gli altri
* · Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
* · Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
* · '''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''
* · Rispettare le diverse culture presenti all'interno del Paese
* · Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* · Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti e ordinati nella persona e nella divisa
* · Rispettare le regole nell'espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi
* · Usare correttamente le attrezzature del reparto e mantenere l’area di lavoro ordinata e pulita
* · Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto

= Contenuti =

* · '''PROMUOVERE IL TURISMO NEL PROPRIO TERRITORIO:'''
* · Terminologia turistica
* · Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo
* · Bisogni e domanda turistica con analisi dell’impatto della prima colazione nelle dinamiche di domanda e offerta
* · Beni e offerta turistica del territorio, partendo dalla conoscenza dei dolci tipici del territorio veronese da impiegare nella prima colazione
* · Risorse naturalistiche e parchi
* · Località d’arte e di interesse, anche con riferimento ai luoghi di produzione dei dolci tipici veronesi per la prima colazione
* · Il turismo del Made in Italy
* · '''LE STRUTTURE RICETTIVE:'''
* · La classificazione delle strutture ricettive, analisi dei criteri di classificazione delle strutture e incidenza su questi del servizio di prima colazione
* · Le tipologie di strutture ricettive, semoventi e il resort con analisi del servizio di prima colazione nelle diverse casistiche
* · Realizzazione di presentazioni promozionali del proprio territorio
* · '''I SERVIZI E L’ORGANIZZAZIONE DELL’HOTEL:'''
* · L’albergo: caratteristiche e spazi operativi, compresi quelli dedicati alla prima colazione
* · Le camere d’albergo e il servizio colazione in camera
* · La ristorazione e i servizi complementari con analisi del servizio di prima colazione
* · Organigramma e Room Division
* · Housekeeping e riassetto dopo la prima colazione in camera
* · Realizzazione promozionale delle strutture del tuo territorio valorizzando le caratteristiche strutturali e organizzative
* · '''IL FRONT OFFICE E IL BACK OFFICE''':
* · Reparto sorriso
* · Etica professionale
* · Norme di comportamento
* · Gestione delle recensioni in modo professionale con particolare riferimento alla prima colazione
* · Realizzazione pratica e presentazione alla classe di una camera d’albergo
* ''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''
* · '''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL:'''
* · Comunicazione al FO
* · Empatia
* · Assertività
* · La comunicazione telefonica
* · La promozione telefonica degli arrangiamenti che includono la prima colazione
* · Realizzazione in laboratorio di una lettera/email di richiesta e conferma di una prenotazione alberghiera
* · ''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''
* · '''LA PRENOTAZIONE:'''
* · Tariffe e listino prezzi
* · La simbologia alberghiera
* · La rappresentazione della prima colazione nella simbologia alberghiera
* · L’incidenza del servizio di prima colazione nel prezzo di soggiorno
* · Creare un esempio di comunicazione scritta professionale e simulazione di dialoghi

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* · '''PROMUOVERE IL TURISMO NEL PROPRIO TERRITORIO:'''
* · Terminologia turistica
* · Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo
* · Bisogni e domanda turistica con analisi dell’impatto della prima colazione nelle dinamiche di domanda e offerta
* · Beni e offerta turistica del territorio, partendo dalla conoscenza dei dolci tipici del territorio veronese da impiegare nella prima colazione
* · Risorse naturalistiche e parchi
* · Località d’arte e di interesse, anche con riferimento ai luoghi di produzione dei dolci tipici veronesi per la prima colazione
* · Il turismo del Made in Italy
* · '''LE STRUTTURE RICETTIVE:'''
* · La classificazione delle strutture ricettive, analisi dei criteri di classificazione delle strutture e incidenza su questi del servizio di prima colazione
* · Le tipologie di strutture ricettive, semoventi e il resort con analisi del servizio di prima colazione nelle diverse casistiche
* · Realizzazione di presentazioni promozionali del proprio territorio
* · '''I SERVIZI E L’ORGANIZZAZIONE DELL’HOTEL:'''
* · L’albergo: caratteristiche e spazi operativi, compresi quelli dedicati alla prima colazione
* · Le camere d’albergo e il servizio colazione in camera
* · La ristorazione e i servizi complementari con analisi del servizio di prima colazione
* · Organigramma e Room Division
* · Housekeeping e riassetto dopo la prima colazione in camera
* · Realizzazione promozionale delle strutture del tuo territorio valorizzando le caratteristiche strutturali e organizzative
* · '''IL FRONT OFFICE E IL BACK OFFICE''':
* · Reparto sorriso
* · Etica professionale
* · Norme di comportamento
* · Gestione delle recensioni in modo professionale con particolare riferimento alla prima colazione
* · Realizzazione pratica e presentazione alla classe di una camera d’albergo
* ''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''
* · '''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL:'''
* · Comunicazione al FO
* · Empatia
* · Assertività
* · La comunicazione telefonica
* · La promozione telefonica degli arrangiamenti che includono la prima colazione
* · Realizzazione in laboratorio di una lettera/email di richiesta e conferma di una prenotazione alberghiera
* · ''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint,'' ''la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''
* · '''LA PRENOTAZIONE:'''
* · Tariffe e listino prezzi
* · La simbologia alberghiera
* · La rappresentazione della prima colazione nella simbologia alberghiera
* · L’incidenza del servizio di prima colazione nel prezzo di soggiorno
* · Creare un esempio di comunicazione scritta professionale e simulazione di dialoghi

= Metodi =

* · Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
* · Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
* · Lavoro cooperativo
* · Laboratori di simulazione (Role Playing)
* · Problem Solving (attivazione di capacità logiche, analisi e sintesi), capacità decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli)
* · Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)
* · Utilizzo in modo integrato dei seguenti strumenti: libri di testo, risorse on-line, schede di lavoro e appunti, aula e laboratorio di ricevimento

= Verifiche =

* · Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
* · Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali
* · Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem Solving, Role Playing

= Libri di testo =

* · NUOVO PROFESSIONE ACCOGLIENZA PRIMO BIENNIO LABORATORIO DI SERVIZI DI ACCOGLIENZA TURISTICA, Autore: Mainardi Monica - Casa editrice Hoepli

Classe IIBA - A.S. 2021-2022: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2021-10-14T13:05:36Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

=Docente=

MERICO ANTONIO

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*''Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale''
*''La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico''

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLA PERIFERIA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica''
*''Definizione Itinerari e pacchetti turistici''
*''Sviluppo del Turismo Rurale''

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

*Le strutture ricettive e la loro organizzazione
*Le operazioni del ciclo cliente
*Modulistica elementare alberghiera
*Il linguaggio tecnico alberghiero
*Tecniche elementari di prenotazione
*Tecniche elementari di accoglienza
*Gli arrangiamenti alberghieri
*La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità
*Elementi di base della fase check out e il conto cliente
*La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti
*La fidelizzazione del cliente

 
==Abilità (saper fare)==

*Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office
*Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)
*Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base
*Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente
*Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero
*Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera
*Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)
*Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email
*Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno
*Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente
*Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

*Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni
*Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente
*Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione
*Saper accogliere un cliente in hotel
*Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel
*Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio
*Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale
*Saper leggere un listino prezzi
*Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni
*Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo
*'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''
*Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
*Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
*Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
*Comprendere e risolvere semplici problemi
*Sviluppare soluzioni creative e originali
*Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
*Imparare ad apprendere
*Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare
*'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''
*Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
*Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri
*Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
*Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
*Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri
*'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''
*Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
*Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
*Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni
*Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità
*Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze
*Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente
*Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente
*Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino
*Saper redigere un preventivo semplice
*Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

=Contenuti=

*''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL'': la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.
*''LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO'': la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.
*''LA PRENOTAZIONE:'' la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.
*''IL CHECK IN'': l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.
*''IL LIVE IN'': l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.
*''IL CHECK OUT:'' la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

*La fase ante
*Il check in di clienti individuali e di gruppo
*Il live in
*Il check out

=Metodi=

*Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
*Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
*Lavoro cooperativo
*Laboratori di simulazione (role playing)
*Problem solving
*Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

*

=Verifiche=

*Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
*Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

=Libri di testo=

*PROFESSIONE ACCOGLIENZA PRIMO BIENNIO + LABORATORIO ED ESERCITAZIONI PER LA C LABORATORIO DI SERVIZI DI ACCOGLIENZA TURISTICA AUTORI: MAINARDI MONICA, CASCONE RITA, ZANELLATO MAURO -CASA EDITRICE HOEPLI

Classe IIAA - A.S. 2021-2022: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2021-10-14T13:04:40Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

=Docente=

MERICO ANTONIO

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

. Le strutture alberghiere e strutture ristorative

· ''Itinerario Enogastronomico Locale e Regionale''

''· La valorizzazione dei Prodotti Tipici, Tour Enogastronomico''

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLA PERIFERIA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

· ''Rafforzamento del territorio come destinazione turistica''

''· Definizione Itinerari e pacchetti turistici''

''· Sviluppo del Turismo Rurale''

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

*Le strutture ricettive e la loro organizzazione
*Le operazioni del ciclo cliente
*Modulistica elementare alberghiera
*Il linguaggio tecnico alberghiero
*Tecniche elementari di prenotazione
*Tecniche elementari di accoglienza
*Gli arrangiamenti alberghieri
*La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità
*Elementi di base della fase check out e il conto cliente
*La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti
*La fidelizzazione del cliente

==Abilità (saper fare)==
• Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office

• Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)

• Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base

• Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente

• Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero

• Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera

• Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)

• Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email

• Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno

• Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente

• Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==
• Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni

• Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente

• Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione

• Saper accogliere un cliente in hotel

• Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel

• Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio

• Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale

• Saper leggere un listino prezzi

• Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni

• Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE

• Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti

• Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente

• Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero

• Comprendere e risolvere semplici problemi

• Sviluppare soluzioni creative e originali

• Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento

• Imparare ad apprendere

• Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

COMPETENZE DI RELAZIONE

• Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni

• Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri

• Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace

• Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale

• Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

COMPETENZE DI CITTADINANZA

• Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese

• Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

• Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

• Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni

• Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità

• Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze

• Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente

• Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente

• Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino

• Saper redigere un preventivo semplice

• Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

=Contenuti=
• LA COMUNICAZIONE IN HOTEL: la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.

• LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO: la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.

• LA PRENOTAZIONE: la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.

• IL CHECK IN: l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.

• IL LIVE IN: l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.

• IL CHECK OUT: la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

• La fase ante

• Il check in di clienti individuali e di gruppo

• Il live in

• Il check out

=Metodi=
• Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)

• Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)

• Lavoro cooperativo

• Laboratori di simulazione (role playing)

• Problem solving

• Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

*

=Verifiche=
• Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

• Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

=Libri di testo=

*PROFESSIONE ACCOGLIENZA PRIMO BIENNIO + LABORATORIO ED ESERCITAZIONI PER LA C LABORATORIO DI SERVIZI DI ACCOGLIENZA TURISTICA - AUTORI: MAINARDI MONICA, CASCONE RITA, ZANELLATO MAURO -CASA EDITRICE HOEPLI

Classe VDA - A.S. 2021-2022: Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

2021-10-14T12:44:21Z

Antonio.merico: /* Metodi */

=Docente=

MERICO ANTONIO

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "'''DAL TERRITORIO AI TERRITORI: IL TURISMO LENTO, RESPONSABILE E SOSTENIBILE'''", "(''In risposta alla sfida lanciata dall’Europa di un sempre maggior interesse per lo sviluppo di un turismo sostenibile, gli studenti sono guidati alla realizzazione di un’offerta turistica in grado di integrare l’ambiente naturale, culturale e umano attraverso lo sviluppo di prodotti innovativi e mediante la promozione dell’immagine d’impresa, anche attraverso sistemi di partnership con gli stakeholder territoriali. Si tratta quindi di acquisire, da parte degli studenti, competenze professionali per l’arricchimento della propria offerta aziendale, con prodotti turistici in grado di valorizzare il talento dei luoghi, la loro unicità insieme alla loro ricchezza ambientale e naturalistica, riappropriandosi nel contempo dei propri ritmi e del proprio tempo),'' la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*IL TURISMO LENTO, RESPONSABILE E SOSTENIBILI
*LA VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO
*LE CARATTERISTICHE DELLE STRUTTURE RICETTIVE CHE OPERANO NELL'AMBITO DEL TURISMO LENTO,RESPONSABILE E SOSTENIBIL

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "“IO HO CURA DELLE ISTITUZIONI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*L'ORGANIZZAZIONE MONDIALE DEL TURISMO (OMT)
*LE PRINCIPALI ATTRAZIONI NAZIONALI UNESCO (LORGANIZZAZIONI DELLE NAZIONI UNITE PER L'EDUCAZIONE)
*LA NORMATIVA NEL SETTORE TURISTICO ( norme sulla sicurezza, tutela della privacy, certificazioni di qualità, contratto d'albergo, deposito e viaggio e contratti atipici fra tour operator e fornitore dei servizi)

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==
• Le diverse tipologie di gruppi

• le diverse tipologie di convegni

• La procedura per aprire un hotel

• Le norme giuridiche che disciplinano i rapporti tra albergatore e cliente

• Il Marketing turistico

• Il piano di Marketing

• Il revenue management e le tecniche di pricing

• Il budget del settore camere

==Abilità (saper fare)==
• Svolgere tutte le procedure legate all'arrivo e al soggiorno di un gruppo e all'organizzazione di un convegno

• Riconoscere le responsabilità connesse con l'attività alberghiera.

• Utilizzare internet come strumento di marketing

• Progettare piani di marketing

. Utilizzare le tecniche di marketing con particolare attenzione agli strumenti digitali

• Distinguere e applicare in modo opportuno le diverse tecniche di vendita

• Decodificare e applicare diverse tipologie di listino prezzi

• Redigere il budget del settore camere

• Analizzare dati statistici alberghieri

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==
• Predisporre l'accoglienza di un gruppo coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti

• Essere in grado di preparare un pacchetto turistico, selezionando opportunamente i servizi da inserire nel programma a seconda della situazione proposta

• Comprendere i bisogni di ciascun cliente e proporre soluzioni adeguate a seconda dei casi

• Organizzare i servizi di accoglienza e assistenza per un gruppo e per un convegno

• Elaborare iniziative promozionali sulla base delle caratteristiche del mercato turistico di riferimento ed essere in grado di impostare un piano di marketing sulla base delle specifiche esigenze di una struttura ricettiva

• Progettare e pianificare strategie di commercializzazione dei servizi alberghieri utilizzando gli strumenti e le tecniche di pricing più adeguate

• Progettare laboratori d'impresa con riferimento alle fasi di costituzione, organizzazione e funzionamento di significative realtà aziendali

COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE

• Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti

• Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente

• Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero

• Comprendere e risolvere semplici problemi

• Sviluppare soluzioni creative e originali

• Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento

• Imparare ad apprendere

• Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

COMPETENZE DI RELAZIONE

• Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni

• Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace

• Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale

• Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

COMPETENZE DI CITTADINANZA

• Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese

• Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

• Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Saper predisporre l'accoglienza di un gruppo
*Essere in grado di preparare un pacchetto turistico
*Saper riconoscere le caratteristiche del turismo congressuale, origini e sedi congressuali
*Essere in grado di relazionarsi al meglio con la clientela

=Contenuti=
• Il gruppo, i viaggi di gruppo, le strutture ricettive per i gruppi, i viaggi incentive, la figura dell'accompagnatore turistico

• Il turismo congressuale, le origini del turismo congressuale, le sedi congressuali, gli operatori congressuali, la gestione del servizio di accoglienza di un convegno

• L'apertura di un albergo e la sua organizzazione, le responsabilità dell'albergatore, la sicurezza in hotel, l'organizzazione alberghiera, la direzione

• Il marketing per il turismo, il marketing relazionale, l'ufficio marketing in albergo, la certificazione di qualità per l'albergo e il marchio di ospitalità.

• Il web marketing (sito dell'albergo)

• Il piano di marketing per l'albergo e la comunicazione e le attività promozionali

• Il revenue management, la gestione delle vendite, il pricing alberghiero

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

• Il gruppo, i viaggi di gruppo, le strutture ricettive per i gruppi

• Il turismo congressuale, le origini, le sedi

• Semplici pacchetti turistici in relazione ai diversi tipi di target

=Metodi=
• Organizzare il processo di apprendimento mediante una programmazione coerente con il progetto didattico educativo stabilito dal consiglio di classe

• Utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici: libro di testo, quaderno di accoglienza, modulistica di settore, personal computer e fotocopie di materiale integrativo

• Utilizzare un insieme di strategie didattiche: lezione frontale, lezione partecipata, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo e individuali, analisi di casi professionali project work

*

=Verifiche=
• Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

• Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali

• Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem solving, role playing

=Libri di testo=

*LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA - VOLUME PER IL QUINTO ANNO (LDM) TURISMO & OSPITALITÀ PER I SERVIZI DI ENOGASTRONOMIA ED OSPITALITÀ ALBERG. 2
*AUTORI :CONTE PROSPERO, MILANO LUCA, SALEMME VINCENZO
*CASA EDITRICE CLIT

Classe IVDA - A.S. 2021-2022: Laboratorio di Accoglienza turistica

2021-10-14T12:22:39Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno */

=Docente=

MERICO ANTONIO

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "Il GRAND TOUR D'ITALIA: IL TURISMO CULTURALE E BUSINESS", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* IL TURISMO CULTURALE;
*IL TURISMO BUSINESS
* IL PATRIMONIO CULTURALE DELLA REGIONE VENETO, I SITI UNESCO
* L'ITINERARIO TURISTICO CULTURALE

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato “IO HO CURA DELLA MEMORIA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici

* Le caratteristiche del turismo storico - culturale
* Le tradizioni come valore aggiunto del territorio in cui viviamo

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

* Le fasi del ciclo cliente e le operazioni ad esse connesse.

* Le tipologie contrattuali e gli obblighi da esse derivanti.
* Le operazioni di gestitone della contabilità dei clienti.
* Le diverse tipologie di clientela (caratteristiche ed esigenze).
* Gli obblighi fiscali dell’albergatore.
* Importanza delle tipicità territoriali e del turismo sostenibile.
* I viaggi di gruppo (tipologie di gruppi e figura del tour leader)
* Il turismo accessibile (tipologie di disabilità e principali norme di accessibilità)
* Il turismo congressuale (tipologie di convegni e caratteristiche di una struttura congressuale)
* Come avviene la selezione del personale in hotel

==Abilità (saper fare)==
• Eseguire le operazioni relative alle varie fasi del ciclo cliente in modo autonomo e preciso

• Gestire la contabilità clienti ed emettere la modulistica fiscale

• Predisporre gli strumenti necessari all'organizzazione di un evento congressuale

• Risolvere casi operativi nella gestione di reclami da parte di diverse tipologie di clienti

• Organizzare e gestire una prenotazione/arrivo di gruppo

• Applicare tecniche di promozione e vendita del prodotto turistico semplice e/o complesso

• Gestire e organizzare il soggiorno di clienti con bisogni speciali

• Redigere il proprio C.V. e lettera accompagnatoria di candidatura

• Utilizzare un registro verbale adeguato e una terminologia specifica settoriale precisa.

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==
• Essere in grado di organizzare autonomamente il proprio lavoro nelle diverse fasi operative

• Elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio

• Consigliare gli eventi e i prodotti più rilevanti legati alle tradizioni della zona in base alla tipologia di clientela e al periodo

• Essere in grado di creare un pacchetto turistico alberghiero

• Elaborare un itinerario in linea con le regole del turismo sostenibile sulla base delle esigenze di specifici target di clientela

• Essere in grado di interagire con l'ospite nel modo più corretto

• Proporre all'ospite il servizio più adeguato alle sue esigenze

• Predisporre l'accoglienza di un gruppo, coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti.

• Essere in grado di preparare un itinerario di viaggio per un piccolo gruppo di turisti, selezionando opportunamente i trasporti, le strutture e i servizi accessori da inserire nel programma

• Essere in grado di orientarsi nella ricerca del posto di lavoro più adatto alle proprie aspettative e capacità.

• Sapersi presentare per un colloquio di lavoro

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere le principali tipologie di clientela.
* Conoscere le fasi del ciclo cliente e le operazioni elementari ad esse connesse.
* Saper organizzare un semplice itinerario per a valorizzazione del territorio di competenza.
* Riconoscere le diverse tipologie di evento congressuale.
* Sapersi presentare ad un colloquio di lavoro.

=Contenuti=

* La prenotazione: tipologie, fasi e registrazione;
* L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo: obblighi di legge dell’albergatore e strategie comunicative;
* La fase Live In del cliente: il problem solving, gli strumenti di comunicazione, il reparto consiergerie, addebiti consumazioni extra;
* Il check out: gestione della contabilità, sospesi agenzia, modulistica fiscale;
* La terminologia tecnica alberghiera e il suo utilizzo nelle diverse situazioni;
* Il prodotto turistico e i rapporti tra agenzia viaggi e albergo;
* La valorizzazione del territorio.

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

• La prenotazione;

• L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;

• La fase live in del cliente;

=Metodi=
• Stimolo iniziale (approccio problematico, attivazione delle pre-conoscenze e collegamenti interdisciplinari);

• didattica laboratoriale (approccio induttivo, dal caso concreto alla formulazione teorica);

• personalizzazione dei percorsi (valorizzazione delle abilità, conoscenze e intelligenze multiple dei singoli alunni);

• esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici);

• lavoro cooperativo;

• laboratori di simulazione (role playing);

• problem solving (attivazione di capacità logiche (analisi e sintesi), capacità volitive e decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli);

*

=Verifiche=
• Organizzare il processo di apprendimento mediante una programmazione coerente con il progetto didattico educativo stabilito dal consiglio di classe

• Utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici: libro di testo, quaderno di accoglienza, modulistica di settore, personal computer e fotocopie di materiale integrativo

• Utilizzare un insieme di strategie didattiche: lezione frontale, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo e individuali, casi professionali project work

=Libri di testo=

* LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA (secondo biennio per i servizi di enogastronomia e ospitalità alberghiera)
* Autore: Prospero Conte, Luca Milano, Vincenzo Salemme
* Casa editrice Clitt.

Classe VEA - A.S. 2020-2021: Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

2020-10-15T16:28:14Z

Antonio.merico: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

=Docente=
MERICO ANTONIO

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "'''DAL TERRITORIO AI TERRITORI: IL TURISMO LENTO, RESPONSABILE E SOSTENIBILE'''", "(''In risposta alla sfida lanciata dall’Europa di un sempre maggior interesse per lo sviluppo di un turismo sostenibile, gli studenti sono guidati alla realizzazione di un’offerta turistica in grado di integrare l’ambiente naturale, culturale e umano attraverso lo sviluppo di prodotti innovativi e mediante la promozione dell’immagine d’impresa, anche attraverso sistemi di partnership con gli stakeholder territoriali. Si tratta quindi di acquisire, da parte degli studenti, competenze professionali per l’arricchimento della propria offerta aziendale, con prodotti turistici in grado di valorizzare il talento dei luoghi, la loro unicità insieme alla loro ricchezza ambientale e naturalistica, riappropriandosi nel contempo dei propri ritmi e del proprio tempo),'' la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*IL TURISMO LENTO, RESPONSABILE E SOSTENIBILI
*LA VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO
*LE CARATTERISTICHE DELLE STRUTTURE RICETTIVE CHE OPERANO NELL'AMBITO DEL TURISMO LENTO,RESPONSABILE E SOSTENIBILE

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "“IO HO CURA DELLE ISTITUZIONI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* L'ORGANIZZAZIONE MONDIALE DEL TURISMO (OMT)
*LE PRINCIPALI ATTRAZIONI NAZIONALI UNESCO (LORGANIZZAZIONI DELLE NAZIONI UNITE PER L'EDUCAZIONE)

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==
• Le diverse tipologie di gruppi

• le diverse tipologie di convegni

• La procedura per aprire un hotel

• Le norme giuridiche che disciplinano i rapporti tra albergatore e cliente

• Il Marketing turistico

• Il piano di Marketing

• Il revenue management e le tecniche di pricing

• Il budget del settore camere

==Abilità (saper fare)==
• Svolgere tutte le procedure legate all'arrivo e al soggiorno di un gruppo e all'organizzazione di un convegno

• Riconoscere le responsabilità connesse con l'attività alberghiera.

• Utilizzare internet come strumento di marketing

• Progettare piani di marketing

• Distinguere e applicare in modo opportuno le diverse tecniche di vendita

• Decodificare e applicare diverse tipologie di listino prezzi

• Redigere il budget del settore camere

• Analizzare dati statistici alberghieri

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==
• Predisporre l'accoglienza di un gruppo coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti

• Essere in grado di preparare un pacchetto turistico, selezionando opportunamente i servizi da inserire nel programma a seconda della situazione proposta

• Comprendere i bisogni di ciascun cliente e proporre soluzioni adeguate a seconda dei casi

• Organizzare i servizi di accoglienza e assistenza per un gruppo e per un convegno

• Elaborare iniziative promozionali sulla base delle caratteristiche del mercato turistico di riferimento ed essere in grado di impostare un piano di marketing sulla base delle specifiche esigenze di una struttura ricettiva

• Progettare e pianificare strategie di commercializzazione dei servizi alberghieri utilizzando gli strumenti e le tecniche di pricing più adeguate

• Progettare laboratori d'impresa con riferimento alle fasi di costituzione, organizzazione e funzionamento di significative realtà aziendali

COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE

• Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti

• Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente

• Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero

• Comprendere e risolvere semplici problemi

• Sviluppare soluzioni creative e originali

• Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento

• Imparare ad apprendere

• Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

COMPETENZE DI RELAZIONE

• Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni

• Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace

• Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale

• Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

COMPETENZE DI CITTADINANZA

• Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese

• Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

• Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

 • Saper predisporre l'accoglienza di un gruppo

• Essere in grado di preparare un pacchetto turistico

• Saper riconoscere le caratteristiche del turismo congressuale, origini e sedi congressuali

=Contenuti=
• Il gruppo, i viaggi di gruppo, le strutture ricettive per i gruppi, i viaggi incentive, la figura dell'accompagnatore turistico

• Il turismo congressuale, le origini del turismo congressuale, le sedi congressuali, gli operatori congressuali, la gestione del servizio di accoglienza di un convegno

• L'apertura di un albergo e la sua organizzazione, le responsabilità dell'albergatore, la sicurezza in hotel, l'organizzazione alberghiera, la direzione

• Il marketing per il turismo, il marketing relazionale, l'ufficio marketing in albergo, la certificazione di qualità per l'albergo e il marchio di ospitalità.

• Il web marketing (sito dell'albergo)

• Il piano di marketing per l'albergo e la comunicazione e le attività promozionali

• Il revenue management, la gestione delle vendite, il pricing alberghiero

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

• Il gruppo, i viaggi di gruppo, le strutture ricettive per i gruppi

• Il turismo congressuale, le origini, le sedi

• Semplici pacchetti turistici in relazione ai diversi tipi di target

=Metodi=
• Organizzare il processo di apprendimento mediante una programmazione coerente con il progetto didattico educativo stabilito dal consiglio di classe

• Utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici: libro di testo, quaderno di accoglienza, modulistica di settore, personal computer e fotocopie di materiale integrativo

• Utilizzare un insieme di strategie didattiche: lezione frontale, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo e individuali, casi professionali project work

*

=Verifiche=
• Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

• Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali

• Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem solving, role playing

=Libri di testo=

* LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA - VOLUME PER IL QUINTO ANNO (LDM) TURISMO & OSPITALITÀ PER I SERVIZI DI ENOGASTRONOMIA ED OSPITALITÀ ALBERG. 2
*AUTORI :CONTE PROSPERO, MILANO LUCA, SALEMME VINCENZO
*CASA EDITRICE CLIT