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Classe IVDA - A.S. 2021-2022: Diritto e tecniche amministrative

2021-11-20T11:02:10Z

Edoardo.lauretano: /* Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno */

=Docente=

Edoardo Lauretano

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "Il Grand Tour d'Italia: il turismo culturale&business", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici: 

*Contratti specifici settore turistico-ristorativo. Le certificazioni di qualità
* Fabbisogno finanziario. Finanziamenti bancari
*Prodotto turistico
* Analisi dei costi : Food & beverage cost – break even analysis
*La fissazione del prezzo di vendita <br />

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho cura della memoria", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Nascita degli enti previdenziali e assistenziali
*Nascita della tutela del mercato di lavoro

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

* Forme di finanziamento dell’impresa turistico-ristorativa.
*Patrimonio, reddito, risultato di gestione, contabilità e analisi di costi e ricavi.
*Il bilancio d’esercizio e le imposte.
*Principali contratti delle imprese turistico-ristorative.
*Organizzazione aziendale.
*Gestione risorse umane 

==Abilità (saper fare)==

* Individuare le forme di finanziamento delle imprese turistico-ristorative.
*Interpretare e utilizzare i dati contabili e amministrativi delle imprese turistico-ristorative.
*Classificare i costi di un’azienda e analizzare il loro rapporto con i ricavi.
*Interpretare i dati del bilancio di esercizio.
*Analizzare il risultato economico d’esercizio.
*Utilizzare i principali contratti per la gestione dell’impresa turistico-ristorativa.
*Comprendere il linguaggio giuridico di base

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

* Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati.
*Redigere situazioni finanziarie ai fini della presentazione di domande di finanziamento.
*Applicare le normative in materia di sicurezza e salute sul luogo di lavoro

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere le principali fonti di finanziamento.
*Conoscere gli elementi di base della gestione amministrativo-contabile.
*Conoscere le configurazioni di costo e determinare il punto di equilibrio.
*Conoscere ed applicare i principali contratti del settore turistico-alberghiero.

=Contenuti=

*  Normativa di settore: i contratti per la gestione dell'impresa turistico-ristorativa, la certificazione di qualità.
*Organizzazione aziendale e gestione delle risorse umane.
*Fonti di finanziamento
*Patrimonio, reddito e risultati di gestione.
*Analisi dei costi e dei ricavi.
*Contabilità aziendale, bilancio d’esercizio, imposte sul reddito, analisi di bilancio.

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Fonti di finanziamento, caratteristiche del capitale proprio e del capitale di terzi.
*Finanziamenti bancari.
*Principali voci del Bilancio.
*Indici di redditività.
*Full cost e direct cost.
*Diagramma di redditività, determinazione del punto di equilibrio.
*Principali contratti delle imprese turistico-ristorative.
*Elementi essenziali della retribuzione

=Metodi=

* Lezioni frontali e partecipative, schematizzazione riassuntive
*Lavori di gruppo, esercitazioni pratiche
*Attività di consolidamento su argomenti dove si sono riscontrate difficoltà
*Per la Didattica a Distanza Integrata: strumenti e servizi messi a disposizione dalla piattaforma G Suite for Education.
*Analisi di problematiche di attualità tratte dai quotidian 
*

=Verifiche=

* Colloqui orali
*Verifiche scritte (strutturate e semistrutturate).
*Minimo tre prove complessive nel primo trimestre e quattro prove complessive nel pentamestre
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell’impegno e della partecipazione all'attività didattica 

=Libri di testo=

*Gestire le Imprese Ricettive up, volume 2 Rascioni - Ferriello ed.Tramontana  

Classe IVBA - A.S. 2021-2022: Diritto e tecniche amministrative

2021-11-20T11:00:25Z

Edoardo.lauretano: /* Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno */

=Docente=

Edoardo Lauretano

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "•TAYLOR CUISINE: A CIASCUNO LA SUA CUCINA

", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Contratti specifici settore turistico-ristorativo. Le certificazioni di qualità
* Fabbisogno finanziario. Finanziamenti bancari
*Prodotto turistico
* Analisi dei costi : Food & beverage cost – break even analysis
* La fissazione del prezzo di vendita  

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho cura della memoria", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Nascita degli enti previdenziali e assistenziali
*Nascita della tutela del mercato di lavoro 

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

* Forme di finanziamento dell’impresa turistico-ristorativa.
*Patrimonio, reddito, risultato di gestione, contabilità e analisi di costi e ricavi.
*Il bilancio d’esercizio e le imposte.
*Principali contratti delle imprese turistico-ristorative.
*Organizzazione aziendale.
*Gestione risorse umane 

==Abilità (saper fare)==

* Individuare le forme di finanziamento delle imprese turistico-ristorative.
*Interpretare e utilizzare i dati contabili e amministrativi delle imprese turistico-ristorative.
*Classificare i costi di un’azienda e analizzare il loro rapporto con i ricavi.
*Interpretare i dati del bilancio di esercizio.
*Analizzare il risultato economico d’esercizio.
*Utilizzare i principali contratti per la gestione dell’impresa turistico-ristorativa.
*Comprendere il linguaggio giuridico di base 

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

* Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati.
*Redigere situazioni finanziarie ai fini della presentazione di domande di finanziamento.
*Applicare le normative in materia di sicurezza e salute sul luogo di lavoro. 

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere le principali fonti di finanziamento.
*Conoscere gli elementi di base della gestione amministrativo-contabile.
*Conoscere le configurazioni di costo e determinare il punto di equilibrio.
*Conoscere ed applicare i principali contratti del settore turistico-alberghiero. 

=Contenuti=

* Normativa di settore: i contratti per la gestione dell'impresa turistico-ristorativa, la certificazione di qualità.
*Organizzazione aziendale e gestione delle risorse umane.
*Fonti di finanziamento.
*Patrimonio, reddito e risultati di gestione.
*Analisi dei costi e dei ricavi.
*Contabilità aziendale, bilancio d’esercizio, imposte sul reddito, analisi di bilancio. 

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Fonti di finanziamento, caratteristiche del capitale proprio e del capitale di terzi.
*Finanziamenti bancari.
*Principali voci del Bilancio.
*Indici di redditività.
*Full cost e direct cost.
*Diagramma di redditività, determinazione del punto di equilibrio.
*Principali contratti delle imprese turistico-ristorative.
*Elementi essenziali della retribuzione 

=Metodi=

* Lezioni frontali e partecipative, schematizzazione riassuntive
*Lavori di gruppo, esercitazioni pratiche
*Attività di consolidamento su argomenti dove si sono riscontrate difficoltà
*Per la Didattica a Distanza Integrata: strumenti e servizi messi a disposizione dalla piattaforma G Suite for Education.
*Analisi di problematiche di attualità tratte dai quotidiani 
*

=Verifiche=

*Colloqui orali
*Verifiche scritte (strutturate e semistrutturate).
*Minimo tre prove complessive nel primo trimestre e quattro prove complessive nel pentamestre
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell’impegno e della partecipazione all'attività didattica  

=Libri di testo=

*Gestire le Imprese Ricettive up, volume 2 Rascioni - Ferriello ed.Tramontana  

Classe VCSOC - A.S. 2021-2022: Tecnica amministrativa ed economia sociale

2021-10-16T08:20:48Z

Edoardo.lauretano: /* Docente */

=Docente=

Edoardo Lauretano

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "IL CERCHIO DELLA VITA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Analisi dei costi delle RSA
*Organigramma delle RSA 

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLE ISTITUZIONI DEMOCRATICHE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*Il SSN
*Il Presidente della Repubblica 

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

* Il sistema informativo aziendale: la contabilità aziendale e i relativi sottosistemi;
*Finalità, principi e struttura del bilancio d’esercizio;
*L’economia sociale e le principali aziende non profit;
*Attività, gestione e bilancio delle aziende non profit;
*Il sistema finanziario: funzionamento e principali tipologie di credito;
*Ruolo delle banche e principali operazioni bancarie;
*Ruolo delle risorse umane in azienda;
*Modalità di selezione e di assunzione del personale dipendente;
*Principali aspetti amministrativi, fiscali e previdenziali del rapporto di lavoro subordinato 

==Abilità (saper fare)==

* Redigere schemi di Stato patrimoniale e Conto economico in situazioni semplici, con particolare riferimento alle aziende non profit;
*Riconoscere finalità e requisiti delle aziende non profit;
*Comprendere le finalità del bilancio sociale;
*Individuare i soggetti del sistema finanziario;
*Distinguere le varie funzioni della banca
*Distinguere i diversi elementi della retribuzione 

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

* Utilizzare la norma civilistica e fiscale di base relativa all’attività aziendale e in modo particolare al settore non profit;
*Comprendere e analizzare le varie responsabilità delle imprese non profit;
*Collocare il ruolo delle banche all’interno del sistema finanziario;
*Comprendere le caratteristiche e interpretare le dinamiche del mercato del lavoro 

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere finalità, struttura e contenuto dei prospetti di bilancio (forma semplificata);
*Individuare le caratteristiche e il ruolo dell’economia sociale;
*Conoscere le finalità delle aziende non profit;
*Capire il funzionamento del sistema finanziario e, all’interno di esso, il ruolo delle banche;
*Comprendere le dinamiche relative al mercato del lavoro.

=Contenuti=

* Le operazioni (fatti aziendali);
*Gli elementi del patrimonio;
*Il reddito di esercizio;
*La contabilità aziendale;
*La contabilità generale;
*Il metodo della partita doppia;
*Il sistema contabile;
*Gli strumenti delle rilevazioni aziendali;
*Le aziende non profit;
*Il bilancio delle aziende non profit;
*Il concetto di economia sociale.

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Finalità del bilancio d’esercizio;
*Redazione di schemi di Stato patrimoniale e Conto economico in situazioni semplificate;
*Economia sociale; attività e gestione delle aziende non profit;
*Funzione delle banche all’interno del sistema finanziario;
*Dinamiche del mercato del lavoro e principali elementi della retribuzione

=Metodi=

* Lezioni frontali e partecipative, schematizzazione riassuntive;
*Lavori di gruppo, esercitazioni pratiche;
*Attività di consolidamento su argomenti dove si sono riscontrate difficoltà;
*Per la Didattica a Distanza Integrata: strumenti e servizi messi a disposizione dalla piattaforma G Suite for Education.;
*Analisi di problematiche di attualità tratte dai quotidiani 
*

=Verifiche=

* Prove orali e verifiche scritte (strutturate e semi strutturate);
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno e della partecipazione all’attività didattica

=Libri di testo=

*P. Ghigini, C. Robecchi, F. Dal Carobbo, Tecnica amministrativa ed economia sociale Volume unico 3°- Scuola & Azienda  

Classe VASOC - A.S. 2021-2022: Tecnica amministrativa ed economia sociale

2021-10-16T08:09:42Z

Edoardo.lauretano: /* Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno */

=Docente=

Edoardo Lauretano

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "IL CERCHIO DELLA VITA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Analisi dei costi delle RSA
*Organigramma delle RSA 

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLE ISTITUZIONI DEMOCRATICHE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematiciIl S

*  Il SSN
*Il Presidente della Repubblica

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

* Il sistema informativo aziendale: la contabilità aziendale e i relativi sottosistemi;
*Finalità, principi e struttura del bilancio d’esercizio;
*L’economia sociale e le principali aziende non profit;
*Attività, gestione e bilancio delle aziende non profit;
*Il sistema finanziario: funzionamento e principali tipologie di credito;
*Ruolo delle banche e principali operazioni bancarie;
*Ruolo delle risorse umane in azienda;
*Modalità di selezione e di assunzione del personale dipendente;
*Principali aspetti amministrativi, fiscali e previdenziali del rapporto di lavoro subordinato

==Abilità (saper fare)==

* Redigere schemi di Stato patrimoniale e Conto economico in situazioni semplici, con particolare riferimento alle aziende non profit;
*Riconoscere finalità e requisiti delle aziende non profit;
*Comprendere le finalità del bilancio sociale;
*Individuare i soggetti del sistema finanziario;
*Distinguere le varie funzioni della banca;
*Distinguere i diversi elementi della retribuzione

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

* Utilizzare la norma civilistica e fiscale di base relativa all’attività aziendale e in modo particolare al settore non profit;
*Comprendere e analizzare le varie responsabilità delle imprese non profit;
*Collocare il ruolo delle banche all’interno del sistema finanziario;
*Comprendere le caratteristiche e interpretare le dinamiche del mercato del lavoro

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere finalità, struttura e contenuto dei prospetti di bilancio (forma semplificata);
*Individuare le caratteristiche e il ruolo dell’economia sociale;
*Conoscere le finalità delle aziende non profit;
*Capire il funzionamento del sistema finanziario e, all’interno di esso, il ruolo delle banche;
*Comprendere le dinamiche relative al mercato del lavoro. 

=Contenuti=

*Le operazioni (fatti aziendali);
*Gli elementi del patrimonio;
*Il reddito di esercizio;
*La contabilità aziendale;
*La contabilità generale;
*Il metodo della partita doppia;
*Il sistema contabile;
*Gli strumenti delle rilevazioni aziendali;
*Le aziende non profit;
*Il bilancio delle aziende non profit;
*Il concetto di economia sociale 

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Finalità del bilancio d’esercizio;
*Redazione di schemi di Stato patrimoniale e Conto economico in situazioni semplificate;
*Economia sociale; attività e gestione delle aziende non profit;
*Funzione delle banche all’interno del sistema finanziario;
*Dinamiche del mercato del lavoro e principali elementi della retribuzione.

=Metodi=

* Lezioni frontali e partecipative, schematizzazione riassuntive;
*Lavori di gruppo, esercitazioni pratiche;
*Attività di consolidamento su argomenti dove si sono riscontrate difficoltà;
*Per la Didattica a Distanza Integrata: strumenti e servizi messi a disposizione dalla piattaforma G Suite for Education.;
*Analisi di problematiche di attualità tratte dai quotidiani 
*

=Verifiche=

* Prove orali e verifiche scritte (strutturate e semi strutturate);
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno e della partecipazione all’attività didattica

=Libri di testo=

* P. Ghigini, C. Robecchi, F. Dal Carobbo, Tecnica amministrativa ed economia sociale Volume unico 3°- Scuola & Azienda

Classe VBA - A.S. 2021-2022: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

2021-10-12T17:32:22Z

Edoardo.lauretano: /* Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno */

=Docente=

Edoardo Lauretano

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "FOOD,BEVERAGE & CUSTOMER MANAGEMENT:LA GESTIONE DI UNA STRUTTURA NELL'OTTICA DELLA VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO E DELLA INNOVAZIONE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* evoluzione delle abitudini alimentari e le loro caratteristiche
* i marchi di qualità alimentari,
* i prodotti a km zero
*presidi slow food effetti economici sul territorio

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato " CURA DELLE ISTITUZIONI DEMOCRATICHE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*Gli organi costituzionali : funzionamento e composizione

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

* Caratteristiche e dinamiche del mercato turistico nazionale ed internazionale
*Pianificazione e programmazione aziendale
*Il vantaggio competitivo
*Budget, business plan
* Tecniche di marketing strategico operativo applicate al settore turistico-ristorativo
* Analisi dell'ambiente e scelte strategiche, pianificazione e programmazione aziendale
*Normativa relativa all'igiene alimentare e alla tracciabilità dei prodotti
*Contratti delle imprese turistico-ristorative
*Responsabilità degli operatori di settore
*Marchi di qualità alimentare
*Prodotti a km Zero

==Abilità (saper fare)==

* Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
*Saper strutturare un Budget degli investimenti
*Saper utilizzare le opportune tecniche di marketing
*Saper presentare il contenuto di un piano di marketing
*Individuare norme e procedure relative alla provenienza, produzione e conservazione del prodotto e tracciabilità

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

* Interpretare le dinamiche turistiche
*Gestire tutte le fasi del ciclo cliente
*Redigere semplici prospetti gestionali
*Applicare correttamente il sistema dell'HACCP, normativa sulla sicurezza e sulla salute dei luoghi di lavoro
*Promuovere la vendita dei servizi e dei prodotti del territorio

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere gli elementi essenziali della normativa sui contratti di viaggio e trasporto
*Conoscere gli elementi essenziali della normativa sulla sicurezza nei luoghi di lavoro
*Conoscere e analizzare gli elementi essenziali dell'attività commerciale ed il marketing
*Conoscere la gestione delle risorse umane come strumento di strategia aziendale
*Conoscere ed analizzare gli strumenti di programmazione e di controllo aziendale

=Contenuti=

* Il Mercato turistico nazionale e internazionale, le dinamiche e i flussi del turismo nazionale e internazionale
*La pianificazione e la programmazione, gli obiettivi e le strategie aziendali, il budget e il business plan nelle imprese ricettive e ristorative
*Marketing dei prodotti turistici, la segmentazione del mercato, marketing mix, strategie di marketing, ciclo di vita del prodotto e il marketing plan
*Normativa del settore turistico e alberghiero: sicurezza sul lavoro e tracciabilità dei prodotti, i contratti di viaggio e di trasporto 

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Le dinamiche del mercato turistico nazionale
*Definizione e concetto di marketing turistico e gli elementi del marketing mix
*Definizione e struttura del budget finanziario
*Contenuti essenziali del business-plan
*Elementi essenziali del contratto

=Metodi=

* Lezioni frontali e partecipative, schematizzazione riassuntive
*Lavori di gruppo, esercitazioni pratiche
*Attività di consolidamento su argomenti dove si sono riscontrate difficoltà
*Per la Didattica a Distanza Integrata: strumenti e servizi messi a disposizione dalla piattaforma G Suite for Education.
*Analisi di problematiche di attualità tratte dai quotidiani.
*

=Verifiche=

* Colloqui orali
*Verifiche scritte (strutturate e semistrutturate).
*Minimo tre prove complessive nel primo trimestre e quattro prove complessive nel pentamestre
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell’impegno e della partecipazione all'attività didattica

=Libri di testo=

* Gestire le Imprese Ricettive up, volume 3 Rascioni - Ferriello ed.Tramontana

Classe VBSOC - A.S. 2020-2021: Tecnica amministrativa ed economia sociale

2020-10-29T10:13:12Z

Edoardo.lauretano: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

=Docente=

Edoardo Lauretano

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "IL CERCHIO DELLA VITA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*L' analisi delle strutture sanitarie-assistenziali .
*Lo studio di attività di supporto alle azioni di cura e di succesful ageing della salute psico-fisica. 

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato IO HO CURA DELLE ISTITUZIONI DEMOCRETICHE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici 

*Il Servizio Sanitario Nazionale
*Il Vaccino democratico
*L'evoluzione della Medicina di base

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

*Contabilità aziendale e relativi sottosistemi.
*Finalità e struttura del bilancio d’esercizio.
*Concetto di economia sociale.
*Attività, gestione e bilancio delle aziende non profit.
*Funzionamento del sistema finanziario.
*Ruolo e funzioni delle banche
*Ruolo delle risorse umane in azienda.
*Modalità di selezione e di assunzione del personale dipendente.
*Principali aspetti amministrativi, fiscali e previdenziali del rapporto di lavoro subordinato

==Abilità (saper fare)==

* Redigere schemi di Stato patrimoniale e Conto economico in situazioni semplici, con particolare riferimento alle aziende non profit.
*Riconoscere finalità e requisiti delle aziende non profit.
*Comprendere le finalità del bilancio sociale.
*Individuare i soggetti del sistema finanziario.
*Distinguere le varie funzioni della banca.
*Compilare un curriculum vitae europeo.
*Distinguere i diversi elementi della retribuzione

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

*Utilizzare la norma civilistica e fiscale di base relativa all’attività aziendale e in modo particolare al settore non profit.
*Comprendere e analizzare le varie responsabilità delle imprese non profit.
*Collocare il ruolo delle banche all’interno del sistema finanziario.
*Comprendere le caratteristiche e interpretare le dinamiche del mercato del lavoro 

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Conoscere finalità, struttura e contenuto dei prospetti di bilancio (forma semplificata).
*Individuare le caratteristiche e il ruolo dell’economia sociale.
*Conoscere le finalità delle aziende non profit.
*Capire il funzionamento del sistema finanziario e, all’interno di esso, il ruolo delle banche.
*Comprendere le dinamiche relative al mercato del lavoro.    

=Contenuti=

* Le operazioni aziendali
*Gli elementi del patrimonio
*Il reddito di esercizio
*La natura dei conti
*La contabilità aziendale
*La contabilità generale
*Il metodo della partita doppia
*Il sistema contabile
*Gli strumenti delle rilevazioni aziendali
*Le aziende non profit
*Il bilancio delle aziende non profit
*Il concetto di economia sociale  

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Finalità del bilancio d’esercizio.
*Redazione di schemi di Stato patrimoniale e Conto economico in situazioni semplificate.
*Economia sociale; attività e gestione delle aziende non profit.
*Funzione delle banche all’interno del sistema finanziario.
*Dinamiche del mercato del lavoro e principali elementi della retribuzione.  

=Metodi=

*Lezione frontale, lezione sincrona e asincrona, didattica breve, didattica laboratoriale, esercitazioni, analisi di casi aziendali, attività di recupero e di approfondimento.  
*

=Verifiche=

*Prove orali e verifiche scritte (strutturate e semi strutturate).
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno e della partecipazione all’attività didattica 

=Libri di testo=

*  P. Ghigini, C. Robecchi, F. Dal Carobbo, Tecnica amministrativa ed economia sociale Volume unico 3°- Scuola & Azienda   

Classe VASOC - A.S. 2020-2021: Tecnica amministrativa ed economia sociale

2020-10-29T10:10:49Z

Edoardo.lauretano: /* Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno */

=Docente=

Edoardo Lauretano

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "IL CERCHIO DELLA VITA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*L' analisi delle strutture sanitarie-assistenziali .
*Lo studio di attività di supporto alle azioni di cura e di succesful ageing della salute psico-fisica. 

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLE ISTITUZIONI DEMOCRETICHE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Il Servizio Sanitario Nazionale
*Il Vaccino democratico
*l'evoluzione della Medicina di base

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

*Contabilità aziendale e relativi sottosistemi.
*Finalità e struttura del bilancio d’esercizio.
*Concetto di economia sociale.
*Attività, gestione e bilancio delle aziende non profit.
*Funzionamento del sistema finanziario.
*Ruolo e funzioni delle banche.
*Ruolo delle risorse umane in azienda.
*Modalità di selezione e di assunzione del personale dipendente.
*Principali aspetti amministrativi, fiscali e previdenziali del rapporto di lavoro subordinato. 

==Abilità (saper fare)==

*Redigere schemi di Stato patrimoniale e Conto economico in situazioni semplici, con particolare riferimento alle aziende non profit.
*Riconoscere finalità e requisiti delle aziende non profit.
*Comprendere le finalità del bilancio sociale.
*Individuare i soggetti del sistema finanziario.
*Distinguere le varie funzioni della banca.
*Compilare un curriculum vitae europeo.
*Distinguere i diversi elementi della retribuzione

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

*Utilizzare la norma civilistica e fiscale di base relativa all’attività aziendale e in modo particolare al settore non profit.
*Comprendere e analizzare le varie responsabilità delle imprese non profit.
*Collocare il ruolo delle banche all’interno del sistema finanziario.
*Comprendere le caratteristiche e interpretare le dinamiche del mercato del lavoro

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Conoscere finalità, struttura e contenuto dei prospetti di bilancio (forma semplificata).
*Individuare le caratteristiche e il ruolo dell’economia sociale.
*Conoscere le finalità delle aziende non profit.
*Capire il funzionamento del sistema finanziario e, all’interno di esso, il ruolo delle banche.
*Comprendere le dinamiche relative al mercato del lavoro.  

=Contenuti=

*Le operazioni aziendali
*Gli elementi del patrimonio
*Il reddito di esercizio
*La natura dei conti
*La contabilità aziendale
*La contabilità generale
*Il metodo della partita doppia
*Il sistema contabile
*Gli strumenti delle rilevazioni aziendali
*Le aziende non profit
*Il bilancio delle aziende non profit
*Il concetto di economia sociale 

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Finalità del bilancio d’esercizio.
*Redazione di schemi di Stato patrimoniale e Conto economico in situazioni semplificate.
*Economia sociale; attività e gestione delle aziende non profit.
*Funzione delle banche all’interno del sistema finanziario.
*Dinamiche del mercato del lavoro e principali elementi della retribuzione.  

=Metodi=

* Lezione frontale, lezione sincrona e asincrona, didattica breve, didattica laboratoriale, esercitazioni, analisi di casi aziendali, attività di recupero e di approfondimento. 
*

=Verifiche=

* Prove orali e verifiche scritte (strutturate e semi strutturate).
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno e della partecipazione all’attività didattica  

=Libri di testo=

* P. Ghigini, C. Robecchi, F. Dal Carobbo, Tecnica amministrativa ed economia sociale Volume unico 3°- Scuola & Azienda  

Classe IVASOC - A.S. 2020-2021: Tecnica amministrativa ed economia sociale

2020-10-16T16:47:06Z

Edoardo.lauretano: /* Docente */

=Docente=

Edoardo Lauretano

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TOMMY E GLI ALTRI: APPROCCIO INTERDISCIPLINARI ALLA DISABILITA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*Analisi di piani di intervento a favore del benessere, del comportamento sano e del funzionamento ottimale dei soggetti con disabilità
*Approfondimento della legislazione internazionale e nazionale nell'ambito della disabilità

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato " IO HO CURA DELLA MEMORIA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Raccolta dati e tutela della privacy 

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

*Bisogni sociali e attività economica.
*Il sistema azienda (tipologia, organizzazione e gestione).
*Patrimonio di costituzione e di funzionamento.
*Risultato economico.
*Contratto di compravendita e relativa documentazione.
*Strumenti di pagamento  

==Abilità (saper fare)==

*Identificare i bisogni socio-sanitari.
*Riconoscere il ruolo dei soggetti dell’attività economica.
*Identificare le diverse tipologie aziendali.
*Rappresentare il patrimonio di funzionamento in situazioni semplici
*Individuare gli elementi essenziali del contratto di compravendita.
*Redazione dei principali documenti relativi alla compravendita.

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

*Evidenziare il concetto di risparmio come risultato del prospetto spese-entrate .
*Individuare le esigenze socio-sanitarie del territorio orientandosi nelle possibili soluzioni  

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Acquisire i concetti di base riguardanti l’attività economica, l’azienda e la documentazione relativa al contratto di compravendita.
*Utilizzare il linguaggio specifico essenziale; definire i concetti base della disciplina. 

=Contenuti=

*Bisogni sociali e attività economica.
*Elementi costitutivi dell’azienda e criteri di classificazione.
*Principali caratteristiche delle aziende non profit.
*Strumenti operativi: calcoli percentuali, interesse e sconto.
*Compravendita e documenti della gestione: fattura, ddt, IVA, ricevuta, scontrino fiscale, strumenti di pagamento, titoli di credito.
*Operazioni di gestione, patrimonio aziendale e risultato economico. ·  

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Concetto e classificazione dei bisogni
*Utilizzo calcoli finanziari.
*Conoscenza dell' IVA e della fattura
*Il patrimonio e il risultato economico
*Semplici fatture con individuazione della base imponibile ·

=Metodi=

*  Lezione frontale, lezione sincrona e asincrona, didattica breve, didattica laboratoriale, esercitazioni, analisi di casi aziendali, attività di recupero e di approfondimento.
*

=Verifiche=

*Prove orali e verifiche scritte (strutturate e semi strutturate).
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno e della partecipazione all’attività didattica  

=Libri di testo=

* P. Ghigini, C. Robecchi, F. Dal Carobbo, Tecnica amministrativa ed economia sociale Volume unico 3°- Scuola & Azienda 

Classe IVCSOC - A.S. 2020-2021: Tecnica amministrativa ed economia sociale

2020-10-16T16:45:56Z

Edoardo.lauretano: /* Docente */

=Docente=

Edoardo Lauretano

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, ""TOMMY E GLI ALTRI: APPROCCIO INTERDISCIPLINARI ALLA DISABILITA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*Analisi di piani di intervento a favore del benessere, del comportamento sano e del funzionamento ottimale dei soggetti con disabilità
*Approfondimento della legislazione internazionale e nazionale nell'ambito della disabilità 

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLA MEMORIA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*Raccolta dati e tutela della privacy 

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

* Bisogni sociali e attività economica.
*Il sistema azienda (tipologia, organizzazione e gestione).
*Patrimonio di costituzione e di funzionamento.
*Risultato economico.
*Contratto di compravendita e relativa documentazione.
*Strumenti di pagamento

==Abilità (saper fare)==

* Identificare i bisogni socio-sanitari.
*Riconoscere il ruolo dei soggetti dell’attività economica.
*Identificare le diverse tipologie aziendali.
*Rappresentare il patrimonio di funzionamento in situazioni semplici
*Individuare gli elementi essenziali del contratto di compravendita.
*Redazione dei principali documenti relativi alla compravendita 

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

*Evidenziare il concetto di risparmio come risultato del prospetto spese-entrate
*Individuare le esigenze socio-sanitarie del territorio orientandosi nelle possibili soluzioni

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Acquisire i concetti di base riguardanti l’attività economica, l’azienda e la documentazione relativa al contratto di compravendita.
*Utilizzare il linguaggio specifico essenziale; definire i concetti base della disciplina.

=Contenuti=

*Bisogni sociali e attività economica.
*Elementi costitutivi dell’azienda e criteri di classificazione.
*Principali caratteristiche delle aziende non profit.
*Strumenti operativi: calcoli percentuali, interesse e sconto.
*Compravendita e documenti della gestione: fattura, ddt, IVA, ricevuta, scontrino fiscale, strumenti di pagamento, titoli di credito.
*Operazioni di gestione, patrimonio aziendale e risultato economico.

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Concetto e classificazione dei bisogni
*Utilizzo calcoli finanziari.
*Conoscenza dell'IVA e della fattura
*Il patrimonio e il risultato economico
*Semplici fatture con individuazione della base imponibile 

=Metodi=

*  Lezione frontale, lezione sincrona e asincrona, didattica breve, didattica laboratoriale, esercitazioni, analisi di casi aziendali, attività di recupero e di approfondimento. 
*

=Verifiche=

*Prove orali e verifiche scritte (strutturate e semi strutturate).
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno e della partecipazione all’attività didattica 

=Libri di testo=

*  P. Ghigini, C. Robecchi, F. Dal Carobbo, Tecnica amministrativa ed economia sociale Volume unico 3°- Scuola & Azienda 

Classe IIIDA - A.S. 2020-2021: Diritto e tecniche amministrative

2020-10-16T16:33:51Z

Edoardo.lauretano: /* Docente */

=Docente=

Edoardo Lauretano

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, " ''TURPE EST IN PATRIA VIVERE ET PATRIAM NON COGNOSCERE'' (Plinio il Vecchio)'':'' IL TURISMO DI PROSSIMITA ", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*Lo studio degli aspetti teorici della conoscenza del territorio di prossimità, attraverso la scoperta delle sue valenze storiche, culturali, artigianali, enogastronomiche, fisiche ed ambientali.
*L' acquisizione delle competenze professionali nella progettazione, realizzazione, promozione e vendita di attività legate al turismo esperenziale di prossimità, assimilando quindi un metodo efficace di indagine territoriale e aziendale e di posizionamento della propria offerta turistica integrata sia sul mercato nazionale che internazionale, prendendo in considerazione un segmento importante del fenomeno turistico internazionale " lo heritage tourism" .

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DEI VULNERABILI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*Le barriere architettoniche
*Le agevolazioni fiscali
*L'invalidità civile

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

* Calcoli percentuali.
*·Caratteristiche del mercato turistico.
*·Azienda e sue tipologie; forme giuridiche d’impresa; operazioni e risultati di gestione.
*·Costituzione dell’impresa turistico/ristorativa e delle società in generale.
*·Ristorazione commerciale e collettiva.
*·Normativa di settore, con particolare attenzione agli aspetti connessi alla sicurezza.
*·Documenti della compravendita; IVA, fattura, ricevuta fiscale, scontrino fiscale, documenti di trasporto, reg. IVA.
*·Titoli di credito e strumenti di pagamento.
*·Calcoli finanziari e formule.

==Abilità (saper fare)==

* Distinguere le caratteristiche del mercato turistico, con particolare attenzione al settore ristorativo.
* Individuare gli elementi fondamentali e procedurali delle strutture turistico/ristorative.
* Riconoscere la struttura organizzativa dell’impresa ristorativa ed individuare il ruolo del personale nei diversi settori.
* Comprendere il linguaggio giuridico e applicare la normativa vigente nei contesti di riferimento, con particolare attenzione alle norme di sicurezza.
* Applicare gli strumenti di calcolo percentuale e finanziario.
* Compilare i principali documenti della compravendita e distinguere i vari strumenti di pagamento.

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

* Individuare le strategie appropriate per la soluzione di problemi.
*·Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera.
*·Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con le altre figure professionali.
*·Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici.
* Documentare le attività relative a situazioni professionali.  

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere i principali strumenti della compravendita.
*·Conoscere le caratteristiche di domanda e offerta turistica.
*·Conoscere i diversi tipi di azienda turistico/ristorativa ed i relativi elementi costitutivi.
*·Conoscere le tecniche di organizzazione aziendale, le combinazioni migliori dei diversi fattori produttivi.
*·Conoscere le principali norme che regolano il settore turistico/ristorativo.

=Contenuti=

* Proporzioni; calcolo percentuale (formula diretta e inversa); calcolo percentuale sopracento e sottocento (formule dirette e inverse); riparto proporzionale diretto; interesse, montante, sconto, valore attuale (formule dirette e inverse); tabelle e grafici.
*·Turismo, domanda turistica, offerta turistica, mercato turistico.
*· Attività economica e azienda; forma giuridica dell’impresa; gestione dell’impresa.
*· Contratto di compravendita; fattura; documento di trasporto; Imposta sul Valore Aggiunto; scontrino e ricevuta fiscale; regolamenti in denaro contante e con bonifico bancario; assegni; carte di debito e carte di credito; cambiali.
* Attività svolta dalle imprese ristorative; imprese della ristorazione commerciale; imprese della ristorazione collettiva; struttura organizzativa delle imprese ristorative. 

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Calcoli percentuali''':''' determinazione di interesse e sconto.
*Caratteristiche della domanda e dell’offerta turistica.
*Soggetto giuridico e soggetto economico.
*Elementi principali dello Stato Patrimoniale iniziale.
*Definizione e meccanismo di applicazione dell’IVA.
*Redazione di semplici fatture con individuazione della base imponibile e dell’IVA.
*Principali strumenti di pagamento.

=Metodi=

* Lezione frontale, lezione sincrona e asincrona, didattica breve, didattica laboratoriale, esercitazioni, analisi di casi aziendali, attività di recupero e di approfondimento.  
*

=Verifiche=

*Colloqui orali e verifiche scritte (strutturate e semi strutturate).
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell’impegno e della partecipazione all'attività didattica.

=Libri di testo=

* S. Rascioni – F. Ferriello. Gestire le imprese ricettive ''più'' 1. Tramontana

Classe IIIBA - A.S. 2020-2021: Diritto e tecniche amministrative

2020-10-16T16:33:05Z

Edoardo.lauretano: /* Docente */

=Docente=

Edoardo Lauretano

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI TIPICI LOCALI PER UNA GASTRONOMIA DELLE ESPERIENZE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*La scoperta dei prodotti tipici locali
*La cultura alimentare locale costruita nei secoli.
*La valorizzazione delle tipicità locali, mirando all’eccellenza degli ingredienti, al recupero dei sapori antichi.
*L’acquisizione di adeguate competenze comunicative e di marketing territoriale
*La cucina del riciclo 

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DEI VULNERABILI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*Le barriere architettoniche
*Le agevolazioni fiscali
*L'invalidità civile

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

*Calcoli percentuali.
*Caratteristiche del mercato turistico.
*Azienda e sue tipologie; forme giuridiche d’impresa; operazioni e risultati di gestione.
*Costituzione dell’impresa turistico/ristorativa e delle società in generale.
*Ristorazione commerciale e collettiva.
*Normativa di settore, con particolare attenzione agli aspetti connessi alla sicurezza.
*Documenti della compravendita; IVA, fattura, ricevuta fiscale, scontrino fiscale, ddt, reg. IVA.
*Titoli di credito e strumenti di pagamento.
*Calcoli finanziari e formule. 

==Abilità (saper fare)==

*Distinguere le caratteristiche del mercato turistico, con particolare attenzione al settore ristorativo.
*Individuare gli elementi fondamentali e procedurali delle strutture turistico/ristorative.
*Riconoscere la struttura organizzativa dell’impresa ristorativa ed individuare il ruolo del personale nei diversi settori.
*Comprendere il linguaggio giuridico e applicare la normativa vigente nei contesti di riferimento, con particolare attenzione alle norme di sicurezza.
*Applicare gli strumenti di calcolo percentuale e finanziario.
*Compilare i principali documenti della compravendita e distinguere i vari strumenti di pagamento.

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

*Individuare le strategie appropriate per la soluzione di problemi.
*Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera.
*Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con le altre figure professionali.
*Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici.
*Documentare le attività relative a situazioni professionali.

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Conoscere i principali strumenti della compravendita.
*Conoscere le caratteristiche di domanda e offerta turistica.
*Conoscere i diversi tipi di azienda turistico/ristorativa ed i relativi elementi costitutivi.
*Conoscere le tecniche di organizzazione aziendale, le combinazioni migliori dei diversi fattori produttivi.
*Conoscere le principali norme che regolano il settore turistico/ristorativo.

=Contenuti=

*Proporzioni; calcolo percentuale (formula diretta e inversa); calcolo percentuale sopra cento e sotto cento (formule dirette e inverse); riparto proporzionale diretto; interesse, montante, sconto, valore attuale (formule dirette e inverse); tabelle e grafici.
*Turismo, domanda turistica, offerta turistica, mercato turistico.
*Attività economica e azienda; forma giuridica dell’impresa; gestione dell’impresa.
*Contratto di compravendita; fattura; documento di trasporto; Imposta sul Valore Aggiunto; scontrino e ricevuta fiscale; regolamenti in denaro contante e con bonifico bancario; assegni; carte di debito e carte di credito; cambiali.
*Attività svolta dalle imprese ristorative; imprese della ristorazione commerciale; imprese della ristorazione collettiva; struttura organizzativa delle imprese ristorative. 

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Calcoli percentuali''':''' determinazione di interesse e sconto.
*Caratteristiche della domanda e dell’offerta turistica.
*Soggetto giuridico e soggetto economico.
*Elementi principali dello Stato Patrimoniale iniziale.
*Definizione e meccanismo di applicazione dell’IVA.
*Redazione di semplici fatture con individuazione della base imponibile e dell’IVA.
*Principali strumenti di pagamento.  

=Metodi=

*  Lezione frontale, lezione sincrona e asincrona, didattica breve, didattica laboratoriale, esercitazioni, analisi di casi aziendali, attività di recupero e di approfondimento.
*

=Verifiche=

*Colloqui orali e verifiche scritte (strutturate e semi strutturate).
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell’impegno e della partecipazione all'attività didattica. 

=Libri di testo=

*S. Rascioni – F. Ferriello. Gestire le imprese ricettive ''più'' 1. Tramontana.