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Classe IIASOC - A.S. 2020-2021: Scienze integrate

2021-05-14T07:31:52Z

Mary.galoppo: /* Metodi */

=Docente=

Galoppo Mary

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "Giocare è una cosa seria", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Costruzione di modellini per lo studio della biologia 

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho cura della periferia", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Smart city 
*Smaltimento dei rifiuti tossici
*Sicurezza in rete

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

*  Conoscere la differenza tra la cellula procariotica ed eucariotica
* Conoscere le caratteristiche del DNA e dell’RNA e le loro principali differenze nella struttura e nelle funzioni
* Conoscere il codice del DNA
* Conoscere i concetti di duplicazione, trascrizione e traduzione
* Sapere che cosa sono le mutazioni
* Conoscere le differenze che intercorrono tra le cellule somatiche e le cellule sessuali
* Conoscere le caratteristiche della divisione cellulare per mitosi e per meiosi e individuare il tipo di cellule che da esse si ottengono
* Individuare le caratteristiche dei caratteri ereditario e acquisiti
* Conoscere il significato dei termini: fenotipo, genotipo, allele, omozigote, eterozigote, carattere dominante e recessivo
* Conoscere le leggi di Mendel
* Conoscere l’organizzazione del corpo umano
* Conoscere le differenze tra i sistemi e gli apparati
* Conoscere la struttura e le funzioni della pelle e del tessuto sottocutaneo
* Conoscere il sistema scheletrico
* Conoscere il sistema muscolare
*Individuare le caratteristiche e le funzioni degli organi dell’apparato digerente
* Distinguere le reazioni chimiche dalle trasformazioni fisiche
*Conoscere le caratteristiche dei legami chimici
*Conoscere le caratteristiche delle diverse tipologie di composti chimici
*Conoscere le proprietà degli acidi e delle basi
*Conoscere le caratteristiche delle soluzioni

==Abilità (saper fare)==

*  Evidenziare le principali differenze tra la cellula procariotica ed eucariotica
* Evidenziare l’importanza di una buona regolazione del ciclo cellulare
* Saper spiegare come viene determinato il sesso dello zigote
*Ipotizzare i possibili fenotipi della prole
* Identificare nei nucleotidi le unità funzionali del DNA
* Saper spiegare la struttura del DNA indicandone le caratteristiche principali
*Saper spiegare perché la duplicazione del DNA si dice semiconservativa
* Individuare sul proprio corpo la posizione delle principali ossa
* Individuare la diversità fra i diversi tipi di muscoli
* Descrivere il percorso fatto dal cibo nell’ apparato digerente
*  Sapere la differenza tra reagente e prodotto
* Usare la simbologia per la rappresentazione degli elementi chimici
* Usare gli indicatori per misurare il grado di acidità di una soluzione

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

*  Analizzare e illustrare la struttura della cellula procariotica ed eucariotica
*Rappresentare con modelli e spiegare i meccanismi che regolano la mitosi e la meiosi ed essere in grado di metterli a confronto
*Spiegare il meccanismo dell’ereditarietà dei caratteri da una generazione all’altra
*Descrivere ed analizzare con adeguati modelli la composizione e la struttura del DNA
* Analizzare le cause e gli effetti delle mutazioni e delle malattie genetiche
*Descrivere e rappresentare l’anatomia dello scheletro umano
* Riconoscere i diversi tipi di ossa del corpo umano, la loro struttura e le loro funzioni
* Riconoscere le tipologie di muscolo e comprendere i loro meccanismi di azione
* Analizzare i processi meccanici e chimici che accompagnano le diverse fasi della digestione
*Osservare e analizzare le forme e le trasformazioni del mondo macroscopico
*Essere consapevole delle potenzialità e dei limiti delle tecnologie nel contesto culturale e sociale in cui vengono applicate
*Prevedere le proprietà fisiche delle sostanze in base al tipo e alla forza dei loro legami
*Descrivere i fattori che facilitano la solubilizzazione
*Mettere in relazione le caratteristiche chimico-fisiche dei solventi e dei soluti con la formazione delle soluzioni 

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

*  Comprendere le principali differenze che intercorrono tra la cellula procariotica ed eucariotica
* Comprendere le correlazioni tra struttura e funzioni del DNA e dell'RNA
* Capire l'esistenza di un'organizzazione strutturale per livelli
* Conoscere alcune funzioni degli organi e dei tessuti
* Conoscere e comprendere la differenza tra una reazione chimica e una trasformazione chimica
*Descrivere i fattori che facilitano la solubilizzazione
*Mettere in relazione le caratteristiche chimico-fisiche dei solventi e dei soluti con la formazione delle soluzioni 

=Contenuti=

*  La cellula procariotica e la cellula eucariotica
* Le strutture e le funzioni del DNA e dell’RNA
* Il ciclo cellulare
* La trasmissione dei caratteri ereditari secondo Mendel
* I sistemi e gli apparati del corpo umano
* La struttura e la funzione della pelle
* Apparato locomotore
* Gli organi e le funzioni dell’apparato digerente
* Reazioni chimiche e trasformazioni chimiche
* La formazione dei legami chimici
* Il legame covalente
* Il legame ionico
* Soluzioni e solubilità
* La concentrazione delle soluzioni 

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

*  I diversi tipi di cellula
* La struttura del DNA e la sua funzione
* I sistemi e gli apparati del corpo umano
*I legami chimici
* Le soluzioni e la solubilità 

=Metodi=

* L’attività di insegnamento verrà articolata nei seguenti momenti: presentazione dei contenuti, individuazione gli elementi essenziali soprattutto attraverso mappe e schemi forniti e predisposti dal docente e messi a disposizione degli stessi tramite la classe virtuale.
*La metodologia prevederà sia lezioni in classe (o online tramite google meet), con l’ausilio di strumenti multimediali volti a favorire la didattica interattiva, multimediale e laboratoriale, sia lezioni volte a promuovere un apprendimento attivo, tali lezioni verranno svolte con le seguenti metodologie: flipped classroom, cooperative learning, problem solving e circle time. 
*

=Verifiche=

*  La valutazione delle conoscenze, delle abilità, delle competenze disciplinari e delle competenze chiave di cittadinanza sarà effettuata utilizzando diverse tipologie di verifica. Le verifiche formative saranno perlopiù di tipo orale e saranno tese a valutare le conoscenze e le abilità e a stimolare l’impegno e la concentrazione. Le verifiche di tipo sommativo saranno sia orali che scritte. Le verifiche scritte saranno articolate sotto forma sia di prove strutturate o semi-strutturate che potranno essere somministrate in presenza o mediate l’ausilio di Google Moduli sia mediante l'laborazione di una relazione o di un power point. 

=Libri di testo=

* Scienze integrate- Chimica -De Agostini Scuola
* Scienze integrate- Biologia -De Agostini Scuola

Classe IIBSOC - A.S. 2020-2021: Scienze integrate

2021-05-14T07:30:17Z

Mary.galoppo: /* Metodi */

=Docente=

Galoppo Mary

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "Giocare è una cosa seria", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*Costruzione di modellini per lo studio della biologia 

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho cura della periferia", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Smart city 
*Smaltimento dei rifiuti tossici
*Sicurezza in rete

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

* Conoscere la differenza tra la cellula procariotica ed eucariotica
*Conoscere le caratteristiche del DNA e dell’RNA e le loro principali differenze nella struttura e nelle funzioni
*Conoscere il codice del DNA
*Conoscere i concetti di duplicazione, trascrizione e traduzione
*Sapere che cosa sono le mutazioni
*Conoscere le differenze che intercorrono tra le cellule somatiche e le cellule sessuali
*Conoscere le caratteristiche della divisione cellulare per mitosi e per meiosi e individuare il tipo di cellule che da esse si ottengono
* Individuare le caratteristiche dei caratteri ereditario e acquisiti
* Conoscere il significato dei termini: fenotipo, genotipo, allele, omozigote, eterozigote, carattere dominante e recessivo
* Conoscere le leggi di Mendel
* Conoscere l’organizzazione del corpo umano
*Conoscere le differenze tra i sistemi e gli apparati
*Conoscere la struttura e le funzioni della pelle e del tessuto sottocutaneo
*Conoscere il sistema scheletrico
*Conoscere il sistema muscolare
*Individuare le caratteristiche e le funzioni degli organi dell’apparato digerente
*Distinguere le reazioni chimiche dalle trasformazioni fisiche
*Conoscere le caratteristiche dei legami chimici
*Conoscere le caratteristiche delle diverse tipologie di composti chimici
*Conoscere le proprietà degli acidi e delle basi
*Conoscere le caratteristiche delle soluzioni 

==Abilità (saper fare)==

* Evidenziare le principali differenze tra la cellula procariotica ed eucariotica
*Evidenziare l’importanza di una buona regolazione del ciclo cellulare
*Saper spiegare come viene determinato il sesso dello zigote
*Ipotizzare i possibili fenotipi della prole
*Identificare nei nucleotidi le unità funzionali del DNA
*Saper spiegare la struttura del DNA indicandone le caratteristiche principali
*Saper spiegare perché la duplicazione del DNA si dice semiconservativa
*Individuare sul proprio corpo la posizione delle principali ossa
*Individuare la diversità fra i diversi tipi di muscoli
*Descrivere il percorso fatto dal cibo nell’ apparato digerente
* Sapere la differenza tra reagente e prodotto
*Usare la simbologia per la rappresentazione degli elementi chimici
*Usare gli indicatori per misurare il grado di acidità di una soluzione 

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

* Analizzare e illustrare la struttura della cellula procariotica ed eucariotica
*Rappresentare con modelli e spiegare i meccanismi che regolano la mitosi e la meiosi ed essere in grado di metterli a confronto
*Spiegare il meccanismo dell’ereditarietà dei caratteri da una generazione all’altra
*Descrivere ed analizzare con adeguati modelli la composizione e la struttura del DNA
*Analizzare le cause e gli effetti delle mutazioni e delle malattie genetiche
*Descrivere e rappresentare l’anatomia dello scheletro umano
*Riconoscere i diversi tipi di ossa del corpo umano, la loro struttura e le loro funzioni
*Riconoscere le tipologie di muscolo e comprendere i loro meccanismi di azione
*Analizzare i processi meccanici e chimici che accompagnano le diverse fasi della digestione
*Osservare e analizzare le forme e le trasformazioni del mondo macroscopico
*Essere consapevole delle potenzialità e dei limiti delle tecnologie nel contesto culturale e sociale in cui vengono applicate
*Prevedere le proprietà fisiche delle sostanze in base al tipo e alla forza dei loro legami
*Descrivere i fattori che facilitano la solubilizzazione
*Mettere in relazione le caratteristiche chimico-fisiche dei solventi e dei soluti con la formazione delle soluzioni 

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Comprendere le principali differenze che intercorrono tra la cellula procariotica ed eucariotica
*Comprendere le correlazioni tra struttura e funzioni del DNA e dell'RNA
*Capire l'esistenza di un'organizzazione strutturale per livelli
*Conoscere alcune funzioni degli organi e dei tessuti
*Conoscere e comprendere la differenza tra una reazione chimica e una trasformazione chimica
*Descrivere i fattori che facilitano la solubilizzazione
*Mettere in relazione le caratteristiche chimico-fisiche dei solventi e dei soluti con la formazione delle soluzioni  

=Contenuti=

* La cellula procariotica e la cellula eucariotica
*Le strutture e le funzioni del DNA e dell’RNA
*Il ciclo cellulare
*La trasmissione dei caratteri ereditari secondo Mendel
*I sistemi e gli apparati del corpo umano
*La struttura e la funzione della pelle
* Apparato locomotore
*Gli organi e le funzioni dell’apparato digerente
* Reazioni chimiche e trasformazioni chimiche
* La formazione dei legami chimici
* Il legame covalente
* Il legame ionico
*Soluzioni e solubilità
*La concentrazione delle soluzioni  

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

* I diversi tipi di cellula
*La struttura del DNA e la sua funzione
*I sistemi e gli apparati del corpo umano
*I legami chimici
*Le soluzioni e la solubilità  

=Metodi=

* L’attività di insegnamento verrà articolata nei seguenti momenti: - presentazione dei contenuti, -individuazione gli elementi essenziali soprattutto attraverso mappe e schemi forniti e predisposti dal docente e messi a disposizione degli stessi tramite la classe virtuale.
*La metodologia prevederà sia lezioni in classe (o online tramite google meet), con l’ausilio di strumenti multimediali volti a favorire la didattica interattiva, multimediale e laboratoriale sia lezioni volte a promuovere un apprendimento attivo, tali lezioni verranno svolte con le seguenti metodologie: flipped classroom, cooperative learning, problem solving e circle time. 
*

=Verifiche=

* La valutazione delle conoscenze, delle abilità, delle competenze disciplinari e delle competenze chiave di cittadinanza sarà effettuata utilizzando diverse tipologie di verifica. Le verifiche formative saranno perlopiù di tipo orale e saranno tese a valutare le conoscenze e le abilità e a stimolare l’impegno e la concentrazione. Le verifiche di tipo sommativo saranno sia orali che scritte. Le verifiche scritte saranno articolate sotto forma sia di prove strutturate o semi-strutturate che potranno essere somministrate in presenza o mediate l’ausilio di Google Moduli sia mediante l'elaborazione di una relazione o di un power point. 

=Libri di testo=

*  Scienze integrate- Chimica -De Agostini Scuola
*Scienze integrate- Biologia -De Agostini Scuola 

Classe IBSOC - A.S. 2020-2021: Scienze integrate

2021-05-14T07:28:27Z

Mary.galoppo: /* Metodi */

=Docente=

Galoppo Mary

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "Il mondo incantato della fiaba", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* sostanze tossiche e veleni

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho cura della casa comune", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* l'acqua è il nostro oro blu
* l'inquinamento delle acque 

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)  ==

*Conoscere le grandezze fisiche fondamentali e derivate, strumenti di misura, tecniche di separazione dei sistemi omogenei ed eterogenei, le evidenze e le spiegazioni dei passaggi di stato
*Conoscere le evidenze sperimentali di una sostanza pura: elementi, composti, atomi, molecole e ioni
*Conoscere le particelle fondamentali dell’atomo: numero atomico, numero di massa, isotopi
*Conoscere il modello atomico
*Conoscere la tavola periodica
*Conoscere la differenza tra sostanze pure, miscugli e solubilità
*Identificare le diverse tipologie di sistema, relazioni come scambi di materia, energia ed informazioni
*Identificare la terra come geosistema (atmosfera, idrosfera, litosfera, biosfera) e conoscere le relazioni che intercorrono fra le sue componenti
*Conoscere le caratteristiche dell’acqua
*Conoscere la distribuzione delle acque sulla Terra
*Conoscere il ciclo dell’acqua
*Conoscere i gas che compongono l’aria
*Conoscere gli strati dell’atmosfera
*Conoscere le cause dell’inquinamento dell’atmosfera e del riscaldamento globale
*Conoscere la struttura interna della Terra
*Conoscere le caratteristiche dei terremoti e dei vulcani 

==Abilità (saper fare)==

*Comprendere e utilizzare la terminologia scientifica
*Operare con massa, peso, volume e densità
*Indicare gli stati di aggregazione della materia con degli esempi
*Distinguere la temperatura dal calore
*Individuare i passaggi di stato in situazioni quotidiane
*Saper descrivere la struttura dell’atomo
*Formulare esempi di elementi e composti
*Scrivere i simboli degli elementi più comuni
*Saper individuare i tipi di miscugli tra le varie sostanze in uso in cucina
*Saper distinguere i serbatoi di acqua dolce da quelli di acqua salata
*Saper individuare i passaggi di stato coinvolti nel ciclo dell’acqua
*Riconoscere l’importanza dell’atmosfera per la biosfera
*Redigere un decalogo di comportamento per preservare le risorse acqua,aria e suolo
*Saper riconoscere alcune catene alimentari
*Individuare gli effetti dell’aumento della temperatura sul pianeta
*Comprendere la distinzione tra le cause e gli effetti di un fenomeno
*Sapere quali sono i comportamenti da adottare in caso di terremoto

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

* Saper distinguere le trasformazioni fisiche da quelle chimiche
*Individuare la posizione (gruppo e periodo) di un elemento sulla tavola periodica
*Riconoscere nelle sue varie forme il concetto di sistema e di complessità
*Spiegare il ciclo dell’acqua
*Spiegare le cause dell’inquinamento delle acque continentali dovuto a cause umane
*Dibattere e comunicare le proprie riflessioni sull’intervento antropico e l’effetto serra
*Documentarsi sui terremoti del passato e sul comportamento da tenere in caso di terremoto

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere una grandezza fisica e la sua unità di misura
*Conoscere gli elementi che costituiscono la materia e la sua organizzazione
*Conoscere i cambiamenti di stato
*Conoscere la differenza tra atomo e molecola
*Identificare le caratteristiche principali dell’atmosfera, dell’idrosfera, della litosfera e della biosfera
*Comprendere le cause dell’inquinamento dell’aria e delle acque

=Contenuti=

* Grandezze fisiche fondamentali e derivate
*Strumenti di misura
*Tecniche di separazione dei sistemi omogenei ed eterogenei
*Le evidenze e le spiegazioni dei passaggi di stato
*Le evidenze sperimentali di una sostanza pura: elementi, composti, atomi, molecole e ioni
*Le particelle fondamentali dell’atomo: numero atomico, numero di massa, isotopi
*l modello atomico
*Struttura e funzione della tavola periodica
*Sistema ed esempi di sistema in natura (geosistema, sistema solare, ecosistema, sistema vivente), sistemi aperti chiusi e isolati, sistemi statici e dinamici
*Atmosfera, idrosfera, litosfera e biosfera e le relazioni che intercorrono fra le sue componenti (esempio ciclo dell’acqua e fotosintesi clorofilliana)

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

* La materia e i suoi stati di aggregazione
*I passaggi di stato
*Atomi, elementi e composti
*Sostanze pure e miscugli omogenei ed eterogenei
*La Terra: acqua, aria e suolo
*Energia interna della Terra

=Metodi=

*   L’attività di insegnamento verrà articolata nei seguenti momenti: presentazione dei contenuti, individuazione gli elementi essenziali soprattutto attraverso mappe e schemi forniti e predisposti dal docente e messi a disposizione degli stessi tramite la classe virtuale
*La metodologia prevederà sia lezioni in classe (o online tramite google meet), con l’ausilio di strumenti multimediali volti a favorire la didattica interattiva, multimediale e laboratoriale, sia lezioni volte a promuovere un apprendimento attivo, tali lezioni verranno svolte con le seguenti metodologie : flipped classroom, cooperative learning, problem solving e circle time.
*

=Verifiche=

*  La valutazione delle conoscenze, delle abilità, delle competenze disciplinari e delle competenze chiave di cittadinanza sarà effettuata utilizzando diverse tipologie di verifica.
*Le verifiche formative saranno perlopiù di tipo orale e saranno tese a valutare le conoscenze e le abilità e a stimolare l’impegno e la concentrazione.
*Le verifiche di tipo sommativo saranno sia orali che scritte. Le verifiche scritte saranno articolate sotto forma sia di prove strutturate o semi-strutturate che potranno essere somministrate in presenza o mediate l’ausilio di Google Moduli sia mediante l'elaborazione di una relazione o di un power point.

=Libri di testo=

*Scienze integrate- Chimica -De Agostini Scuola
*Scienze integrate- Quaderno operativo interdisciplinare- De Agostini Scuola

Classe IIAA - A.S. 2020-2021: Scienze integrate

2021-05-14T07:15:59Z

Mary.galoppo: /* Metodi */

=Docente=

Galoppo Mary

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "'''ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Le proprietà nutritive del cibo e le diverse associazioni per promuovere un assorbimento massivo delle vitamine e dei minerali.

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho cura della periferia", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Smart city 
*Smaltimento dei rifiuti tossici
*Sicurezza in rete

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

*Conoscere le molecole che compongono la materia vivente e individuare le relative funzioni
*Conoscere le biomolecole
*Conoscere le caratteristiche del DNA e dell’RNA e le loro principali differenze nella struttura e nelle funzioni
*Conoscere il codice del DNA
*Conoscere i concetti di duplicazione, trascrizione e traduzione
*Sapere che cosa sono le mutazioni
*Conoscere l’organizzazione del corpo umano
*Conoscere le differenze tra i sistemi e gli apparati
*Conoscere la struttura e le funzioni della pelle e del tessuto sottocutaneo
*Conoscere il sistema scheletrico
*Conoscere il sistema muscolare
*Individuare i principi nutritivi contenuti nei diversi alimenti e conoscere le loro funzioni
*Conoscere le regole per una corretta alimentazione e comprendere gli errori più comuni
*Sapere che cosa sono i disturbi alimentari
*Individuare le caratteristiche e le funzioni degli organi dell’apparato digerente
*Distinguere le reazioni chimiche dalle trasformazioni fisiche
*Conoscere le caratteristiche dei legami chimici
*Conoscere le funzioni della tavola periodica
*Conoscere le proprietà degli acidi e delle basi
*Conoscere le caratteristiche delle soluzioni 

==Abilità (saper fare)==

* Distinguere i diversi tipi di biomolecole indicandone le funzioni
*Distinguere tra zuccheri semplici e zuccheri complessi
*Distinguere i trigliceridi dai fosfolipidi
*Descrivere le strutture delle proteine
*Illustrare la struttura dei nucleotidi
*Identificare nei nucleotidi le unità funzionali del DNA
*Saper spiegare la struttura del DNA indicandone le caratteristiche principali
*Saper spiegare perché la duplicazione del DNA si dice semiconservativa
*Individuare sul proprio corpo la posizione delle principali ossa
*Individuare la diversità fra i diversi tipi di muscoli
*Utilizzare l’indice di massa corporea per valutare il peso di una persona adulta
*Calcolare il fabbisogno calorico di un individuo adulto
*Descrivere il percorso fatto dal cibo nell’apparato digerente
*Sapere la differenza tra reagente e prodotto
*Usare la simbologia per la rappresentazione degli elementi chimici
*Usare gli indicatori per misurare il grado di acidità di una soluzione 

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

*  Riconoscere la varietà e la complessità delle biomolecole collegandole al loro ruolo degli organismi
*Individuare le principali fonti di biomolecole fra gli alimenti
*Descrivere ed analizzare con adeguati modelli la composizione e la struttura del DNA
*Analizzare le cause e gli effetti delle mutazioni e delle malattie genetiche
*Descrivere e rappresentare l’anatomia dello scheletro umano
*Riconoscere i diversi tipi di ossa del corpo umano, la loro struttura e le loro funzioni
*Riconoscere le tipologie di muscolo e comprendere i loro meccanismi di azione
*Spiegare le proprietà e le funzioni dei nutrienti organici e inorganici in relazione alla vita
*Comprendere il concetto di fabbisogno energetico e la sua importanza per la salute
*Analizzare i processi meccanici e chimici che accompagnano le diverse fasi della digestione
*Osservare e analizzare le forme e le trasformazioni del mondo macroscopico
*Essere consapevole delle potenzialità e dei limiti delle tecnologie nel contesto culturale e sociale in cui vengono applicate
*Prevedere le proprietà fisiche delle sostanze in base al tipo e alla forza dei loro legami
*Descrivere i fattori che facilitano la solubilizzazione
*Mettere in relazione le caratteristiche chimico-fisiche dei solventi e dei soluti con la formazione delle soluzioni 

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Comprendere l’importanza e le funzioni delle biomolecole
*Comprendere le correlazioni tra struttura e funzioni
*Capire l'esistenza di un'organizzazione strutturale per livelli
*Conoscere alcune funzioni degli organi e dei tessuti
*Conoscere e comprendere la differenza tra una reazione chimica e una trasformazione chimica
*Descrivere i fattori che facilitano la solubilizzazione
*Mettere in relazione le caratteristiche chimico-fisiche dei solventi e dei soluti con la formazione delle soluzioni 

=Contenuti=

* Le biomolecole
* Le strutture e le funzioni del DNA e dell’RNA
* I sistemi e gli apparati del corpo umano
* La struttura e la funzione della pelle
* Apparato locomotore
* Gli organi e le funzioni dell’apparato digerente
* La corretta alimentazione umana
* Reazioni chimiche e trasformazioni chimiche
* La formazione dei legami chimici
* Il legame covalente
* Il legame ionico
*Soluzioni e solubilità
*La concentrazione delle soluzioni 

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Le biomolecole
*La struttura del DNA e la sua funzione
*I sistemi e gli apparati del corpo umano
*I legami chimici
*Le soluzioni e la solubilità  

=Metodi=

* L’attività di insegnamento verrà articolata nei seguenti momenti: presentazione dei contenuti, individuazione gli elementi essenziali soprattutto attraverso mappe e schemi forniti e predisposti dal docente e messi a disposizione degli stessi tramite la classe virtuale.
*La metodologia prevederà: sia lezioni in classe (o online tramite google meet), con l’ausilio di strumenti multimediali volti a favorire la didattica interattiva, multimediale e laboratoriale sia lezioni volte a promuovere un apprendimento attivo, tali lezioni verranno svolte con le seguenti metodologie : flipped classroom, cooperative learning, problem solving e circle time. 
*

=Verifiche=

*  La valutazione delle conoscenze, delle abilità, delle competenze disciplinari e delle competenze chiave di cittadinanza sarà effettuata utilizzando diverse tipologie di verifica. Le verifiche formative saranno perlopiù di tipo orale e saranno tese a valutare le conoscenze e le abilità e a stimolare l’impegno e la concentrazione. Le verifiche di tipo sommativo saranno sia orali che scritte. Le verifiche scritte saranno articolate sotto forma di: prove strutturate o semi-strutturate che potranno essere somministrate in presenza o mediate l’ausilio di Google Moduli ed elaborazione di una relazione o di un power point. 

=Libri di testo=

* Scienze integrate- Chimica -De Agostini Scuola 

Classe IICA - A.S. 2020-2021: Scienze integrate

2021-05-14T07:14:32Z

Mary.galoppo: /* Metodi */

=Docente=

Galoppo Mary

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

*In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "'''ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
** Le proprietà nutritive del cibo e le diverse associazioni per promuovere un assorbimento massivo delle vitamine e dei minerali.

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho cura della periferia", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Smart city 
*Smaltimento dei rifiuti tossici
*Sicurezza in rete

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

*Conoscere le molecole che compongono la materia vivente e individuare le relative funzioni
*Conoscere le biomolecole
*Conoscere le caratteristiche del DNA e dell’RNA e le loro principali differenze nella struttura e nelle funzioni
*Conoscere il codice del DNA
*Conoscere i concetti di duplicazione, trascrizione e traduzione
*Sapere che cosa sono le mutazioni
*Conoscere l’organizzazione del corpo umano
*Conoscere le differenze tra i sistemi e gli apparati
*Conoscere la struttura e le funzioni della pelle e del tessuto sottocutaneo
*Conoscere il sistema scheletrico
*Conoscere il sistema muscolare
*Individuare i principi nutritivi contenuti nei diversi alimenti e conoscere le loro funzioni
*Conoscere le regole per una corretta alimentazione e comprendere gli errori più comuni
*Sapere che cosa sono i disturbi alimentari
*Individuare le caratteristiche e le funzioni degli organi dell’apparato digerente
*Distinguere le reazioni chimiche dalle trasformazioni fisiche
*Conoscere le caratteristiche dei legami chimici
*Conoscere le funzioni della tavola periodica
*Conoscere le proprietà degli acidi e delle basi
*Conoscere le caratteristiche delle soluzioni 

==Abilità (saper fare)==

*Distinguere i diversi tipi di biomolecole indicandone le funzioni
*Distinguere tra zuccheri semplici e zuccheri complessi
*Distinguere i trigliceridi dai fosfolipidi
*Descrivere le strutture delle proteine
*Illustrare la struttura dei nucleotidi
*Identificare nei nucleotidi le unità funzionali del DNA
*Saper spiegare la struttura del DNA indicandone le caratteristiche principali
*Saper spiegare perché la duplicazione del DNA si dice semiconservativa
*Individuare sul proprio corpo la posizione delle principali ossa
*Individuare la diversità fra i diversi tipi di muscoli
*Utilizzare l’indice di massa corporea per valutare il peso di una persona adulta
*Calcolare il fabbisogno calorico di un individuo adulto
*Descrivere il percorso fatto dal cibo nell’apparato digerente
*Sapere la differenza tra reagente e prodotto
*Usare la simbologia per la rappresentazione degli elementi chimici
*Usare gli indicatori per misurare il grado di acidità di una soluzione 

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

*Riconoscere la varietà e la complessità delle biomolecole collegandole al loro ruolo degli organismi
*Individuare le principali fonti di biomolecole fra gli alimenti
*Descrivere ed analizzare con adeguati modelli la composizione e la struttura del DNA
*Analizzare le cause e gli effetti delle mutazioni e delle malattie genetiche
*Descrivere e rappresentare l’anatomia dello scheletro umano
*Riconoscere i diversi tipi di ossa del corpo umano, la loro struttura e le loro funzioni
*Riconoscere le tipologie di muscolo e comprendere i loro meccanismi di azione
*Spiegare le proprietà e le funzioni dei nutrienti organici e inorganici in relazione alla vita
*Comprendere il concetto di fabbisogno energetico e la sua importanza per la salute
*Analizzare i processi meccanici e chimici che accompagnano le diverse fasi della digestione
*Osservare e analizzare le forme e le trasformazioni del mondo macroscopico
*Essere consapevole delle potenzialità e dei limiti delle tecnologie nel contesto culturale e sociale in cui vengono applicate
*Prevedere le proprietà fisiche delle sostanze in base al tipo e alla forza dei loro legami
*Descrivere i fattori che facilitano la solubilizzazione
*Mettere in relazione le caratteristiche chimico-fisiche dei solventi e dei soluti con la formazione delle soluzioni 

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Comprendere l’importanza e le funzioni delle biomolecole
*Comprendere le correlazioni tra struttura e funzioni
*Capire l'esistenza di un'organizzazione strutturale per livelli
*Conoscere alcune funzioni degli organi e dei tessuti
*Conoscere e comprendere la differenza tra una reazione chimica e una trasformazione chimica
*Descrivere i fattori che facilitano la solubilizzazione
*Mettere in relazione le caratteristiche chimico-fisiche dei solventi e dei soluti con la formazione delle soluzioni  

=Contenuti=

*  Le biomolecole
* Le strutture e le funzioni del DNA e dell’RNA
* I sistemi e gli apparati del corpo umano
* La struttura e la funzione della pelle
* Apparato locomotore
* Gli organi e le funzioni dell’apparato digerente
* La corretta alimentazione umana
* Reazioni chimiche e trasformazioni chimiche
* La formazione dei legami chimici
* Il legame covalente
* Il legame ionico
*Soluzioni e solubilità
*La concentrazione delle soluzioni 

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

*  Le biomolecole
*La struttura del DNA e la sua funzione
*I sistemi e gli apparati del corpo umano
*I legami chimici
*Le soluzioni e la solubilità 

=Metodi=

* L’attività di insegnamento verrà articolata nei seguenti momenti: presentazione dei contenuti, individuazione gli elementi essenziali soprattutto attraverso mappe e schemi forniti e predisposti dal docente e messi a disposizione degli stessi tramite la classe virtuale.
*La metodologia prevederà: sia lezioni in classe (o online tramite google meet), con l’ausilio di strumenti multimediali volti a favorire la didattica interattiva, multimediale e laboratoriale, sia lezioni volte a promuovere un apprendimento attivo, tali lezioni verranno svolte con le seguenti metodologie : flipped classroom, cooperative learning, problem solving e circle time.  
*

=Verifiche=

* La valutazione delle conoscenze, delle abilità, delle competenze disciplinari e delle competenze chiave di cittadinanza sarà effettuata utilizzando diverse tipologie di verifica. Le verifiche formative saranno perlopiù di tipo orale e saranno tese a valutare le conoscenze e le abilità e a stimolare l’impegno e la concentrazione. Le verifiche di tipo sommativo saranno sia orali che scritte. Le verifiche scritte saranno articolate sotto forma di: prove strutturate o semi-strutturate che potranno essere somministrate in presenza o mediate l’ausilio di Google Moduli ed elaborazione di una relazione o di un power point.  

=Libri di testo=

*  Scienze integrate- Chimica -De Agostini Scuola 

Classe IIBA - A.S. 2020-2021: Scienze integrate

2021-05-14T07:13:07Z

Mary.galoppo: /* Metodi */

=Docente=

Galoppo Mary

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

*In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "'''ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
** Le proprietà nutritive del cibo e le diverse associazioni per promuovere un assorbimento massivo delle vitamine e dei minerali.

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho cura della periferia", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*Smart city
*Smaltimento dei rifiuti tossici
*Sicurezza in rete

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

* Conoscere le molecole che compongono la materia vivente e individuare le relative funzioni
*Conoscere le biomolecole
*Conoscere le caratteristiche del DNA e dell’RNA e le loro principali differenze nella struttura e nelle funzioni
*Conoscere il codice del DNA
*Conoscere i concetti di duplicazione, trascrizione e traduzione
*Sapere che cosa sono le mutazioni
*Conoscere l’organizzazione del corpo umano
*Conoscere le differenze tra i sistemi e gli apparati
*Conoscere la struttura e le funzioni della pelle e del tessuto sottocutaneo
*Conoscere il sistema scheletrico
*Conoscere il sistema muscolare
*Individuare i principi nutritivi contenuti nei diversi alimenti e conoscere le loro funzioni
*Conoscere le regole per una corretta alimentazione e comprendere gli errori più comuni
*Sapere che cosa sono i disturbi alimentari
*Individuare le caratteristiche e le funzioni degli organi dell’apparato digerente 
*Distinguere le reazioni chimiche dalle trasformazioni fisiche
*Conoscere le caratteristiche dei legami chimici
*Conoscere le funzioni della tavola periodica
*Conoscere le proprietà degli acidi e delle basi
*Conoscere le caratteristiche delle soluzioni

==Abilità (saper fare)==

* Distinguere i diversi tipi di biomolecole indicandone le funzioni
*Distinguere tra zuccheri semplici e zuccheri complessi
*Distinguere i trigliceridi dai fosfolipidi
*Descrivere le strutture delle proteine
*Illustrare la struttura dei nucleotidi
*Identificare nei nucleotidi le unità funzionali del DNA
*Saper spiegare la struttura del DNA indicandone le caratteristiche principali
*Saper spiegare perché la duplicazione del DNA si dice semiconservativa
*Individuare sul proprio corpo la posizione delle principali ossa
* Individuare la diversità fra i diversi tipi di muscoli
* Utilizzare l’indice di massa corporea per valutare il peso di una persona adulta
*Calcolare il fabbisogno calorico di un individuo adulto
* Descrivere il percorso fatto dal cibo nell’apparato digerente 
*Sapere la differenza tra reagente e prodotto
*Usare la simbologia per la rappresentazione degli elementi chimici
*Usare gli indicatori per misurare il grado di acidità di una soluzione

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

* Riconoscere la varietà e la complessità delle biomolecole collegandole al loro ruolo degli organismi
*Individuare le principali fonti di biomolecole fra gli alimenti
*Descrivere ed analizzare con adeguati modelli la composizione e la struttura del DNA
*Analizzare le cause e gli effetti delle mutazioni e delle malattie genetiche
*Descrivere e rappresentare l’anatomia dello scheletro umano
*Riconoscere i diversi tipi di ossa del corpo umano, la loro struttura e le loro funzioni
*Riconoscere le tipologie di muscolo e comprendere i loro meccanismi di azione
*Spiegare le proprietà e le funzioni dei nutrienti organici e inorganici in relazione alla vita
*Comprendere il concetto di fabbisogno energetico e la sua importanza per la salute
*Analizzare i processi meccanici e chimici che accompagnano le diverse fasi della digestione 
*Osservare e analizzare le forme e le trasformazioni del mondo macroscopico
*Essere consapevole delle potenzialità e dei limiti delle tecnologie nel contesto culturale e sociale in cui vengono applicate
*Prevedere le proprietà fisiche delle sostanze in base al tipo e alla forza dei loro legami
*Descrivere i fattori che facilitano la solubilizzazione
*Mettere in relazione le caratteristiche chimico-fisiche dei solventi e dei soluti con la formazione delle soluzioni

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Comprendere l’importanza e le funzioni delle biomolecole
*Comprendere le correlazioni tra struttura e funzioni
* Capire l'esistenza di un'organizzazione strutturale per livelli
* Conoscere alcune funzioni degli organi e dei tessuti
* Conoscere e comprendere la differenza tra una reazione chimica e una trasformazione chimica
* Descrivere i fattori che facilitano la solubilizzazione
* Mettere in relazione le caratteristiche chimico-fisiche dei solventi e dei soluti con la formazione delle soluzioni 

=Contenuti=

*  Le biomolecole
* Le strutture e le funzioni del DNA e dell’RNA
* I sistemi e gli apparati del corpo umano
* La struttura e la funzione della pelle
* Apparato locomotore
* Gli organi e le funzioni dell’apparato digerente
* La corretta alimentazione umana
* Reazioni chimiche e trasformazioni chimiche
* La formazione dei legami chimici
* Il legame covalente
* Il legame ionico
* Soluzioni e solubilità
* La concentrazione delle soluzioni 

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

*  Le biomolecole
* La struttura del DNA e la sua funzione
* I sistemi e gli apparati del corpo umano
*I legami chimici
* Le soluzioni e la solubilità 

=Metodi=

*L’attività di insegnamento verrà articolata nei seguenti momenti: presentazione dei contenuti, individuazione gli elementi essenziali soprattutto attraverso mappe e schemi forniti e predisposti dal docente e messi a disposizione degli stessi tramite la classe virtuale.
*La metodologia prevederà: sia lezioni in classe (o online tramite google meet), con l’ausilio di strumenti multimediali volti a favorire la didattica interattiva, multimediale e laboratoriale sia lezioni volte a promuovere un apprendimento attivo, tali lezioni verranno svolte con le seguenti metodologie : flipped classroom, cooperative learning, problem solving e circle time.  
*

=Verifiche=

*  La valutazione delle conoscenze, delle abilità, delle competenze disciplinari e delle competenze chiave di cittadinanza sarà effettuata utilizzando diverse tipologie di verifica. Le verifiche formative saranno perlopiù di tipo orale e saranno tese a valutare le conoscenze e le abilità e a stimolare l’impegno e la concentrazione. Le verifiche di tipo sommativo saranno sia orali che scritte. Le verifiche scritte saranno articolate sotto forma di: prove strutturate o semi-strutturate che potranno essere somministrate in presenza o mediate l’ausilio di Google Moduli ed elaborazione di una relazione o di un power point. 

=Libri di testo=

* Scienze integrate- Chimica -De Agostini Scuola 

Classe ICA - A.S. 2020-2021: Scienze integrate

2021-05-14T07:09:36Z

Mary.galoppo: /* Verifiche */

=Docente=

GALOPPO MARY

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

*In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso "'''Alla scoperta dei laboratori: i luoghi del saper fare e metodi di studio'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
**Il laboratorio nel passato e nel presente: norme di comportamento, rischi e pericoli del laboratorio, esperimenti di laboratorio
**La classe come laboratorio.

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLA CASA COMUNE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* l'acqua è il nostro oro blu
* Inquinamento delle acque

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

* Conoscere le grandezze fisiche fondamentali e derivate, strumenti di misura, tecniche di separazione dei sistemi omogenei ed eterogenei, le evidenze e le spiegazioni dei passaggi di stato
*Conoscere le evidenze sperimentali di una sostanza pura: elementi, composti, atomi, molecole e ioni
*Conoscere le particelle fondamentali dell’atomo: numero atomico, numero di massa, isotopi
*Conoscere il modello atomico
*Conoscere la tavola periodica
*Conoscere la differenza tra sostanze pure, miscugli e solubilità
*Identificare le diverse tipologie di sistema, relazioni come scambi di materia, energia ed informazioni
*Identificare la terra come geosistema (atmosfera, idrosfera, litosfera, biosfera) e conoscere le relazioni che intercorrono fra le sue componenti
*Conoscere le caratteristiche dell’acqua
*Conoscere la distribuzione delle acque sulla Terra
*Conoscere il ciclo dell’acqua
*Conoscere i gas che compongono l’aria
*Conoscere gli strati dell’atmosfera
*Conoscere le cause dell’inquinamento dell’atmosfera e del riscaldamento globale
*Conoscere la struttura interna della Terra
*Conoscere le caratteristiche dei terremoti e dei vulcani 

==Abilità (saper fare)==

* Comprendere e utilizzare la terminologia scientifica
*Operare con massa, peso, volume e densità
*Indicare gli stati di aggregazione della materia con degli esempi
*Distinguere la temperatura dal calore
*Individuare i passaggi di stato in situazioni quotidiane
*Saper descrivere la struttura dell’atomo
*Formulare esempi di elementi e composti
*Scrivere i simboli degli elementi più comuni
*Saper individuare i tipi di miscugli tra le varie sostanze in uso in cucina
*Saper distinguere i serbatoi di acqua dolce da quelli di acqua salata
*Saper individuare i passaggi di stato coinvolti nel ciclo dell’acqua
*Riconoscere l’importanza dell’atmosfera per la biosfera
*Redigere un decalogo di comportamento per preservare le risorse acqua,aria e suolo
*Saper riconoscere alcune catene alimentari
*Individuare gli effetti dell’aumento della temperatura sul pianeta
*Comprendere la distinzione tra le cause e gli effetti di un fenomeno
*Sapere quali sono i comportamenti da adottare in caso di terremoto

==Competenze (saper essere/essere in grado di Osservare, descrivere e analizzare fenomeni appartenenti alla realtà naturale e artificiale==

*Saper distinguere le trasformazioni fisiche da quelle chimiche
*Individuare la posizione (gruppo e periodo) di un elemento sulla tavola periodica
*Riconoscere nelle sue varie forme il concetto di sistema e di complessità
*Spiegare il ciclo dell’acqua
*Spiegare le cause dell’inquinamento delle acque continentali dovuto a cause umane
*Dibattere e comunicare le proprie riflessioni sull’intervento antropico e l’effetto serra
*Documentarsi sui terremoti del passato e sul comportamento da tenere in caso di terremoto

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere una grandezza fisica e la sua unità di misura
*Conoscere gli elementi che costituiscono la materia e la sua organizzazione
*Conoscere i cambiamenti di stato
*Conoscere la differenza tra atomo e molecola
*Identificare le caratteristiche principali dell’atmosfera, dell’idrosfera, della litosfera e della biosfera
*Comprendere le cause dell’inquinamento dell’aria e delle acque

=Contenuti=

* Grandezze fisiche fondamentali e derivate
*Strumenti di misura
*Tecniche di separazione dei sistemi omogenei ed eterogenei
*Le evidenze e le spiegazioni dei passaggi di stato
*Le evidenze sperimentali di una sostanza pura: elementi, composti, atomi, molecole e ioni
*Le particelle fondamentali dell’atomo: numero atomico, numero di massa, isotopi
*l modello atomico
*Struttura e funzione della tavola periodica
*Sistema ed esempi di sistema in natura (geosistema, sistema solare, ecosistema, sistema vivente), sistemi aperti chiusi e isolati, sistemi statici e dinamici
*Atmosfera, idrosfera, litosfera e biosfera e le relazioni che intercorrono fra le sue componenti (esempio ciclo dell’acqua e fotosintesi clorofilliana)

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

*La materia e i suoi stati di aggregazione
*I passaggi di stato
*Atomi, elementi e composti
*Sostanze pure e miscugli omogenei ed eterogenei
*La Terra: acqua, aria e suolo
*Energia interna della Terra

=Metodi=

* L’attività di insegnamento verrà articolata nei seguenti momenti: presentazione dei contenuti, individuazione gli elementi essenziali soprattutto attraverso mappe e schemi forniti e predisposti dal docente e messi a disposizione degli stessi tramite la classe virtuale.
*La metodologia prevederà sia lezioni in classe (o online tramite google meet), con l’ausilio di strumenti multimediali volti a favorire la didattica interattiva, multimediale e laboratoriale, sia lezioni volte a promuovere un apprendimento attivo; tali lezioni verranno svolte con le seguenti metodologie : flipped classroom, cooperative learning, problem solving e circle time. 

=Verifiche=

*  La valutazione delle conoscenze, delle abilità, delle competenze disciplinari e delle competenze chiave di cittadinanza sarà effettuata utilizzando diverse tipologie di verifica. Le verifiche formative saranno perlopiù di tipo orale e saranno tese a valutare le conoscenze e le abilità e a stimolare l’impegno e la concentrazione. Le verifiche di tipo sommativo saranno sia orali che scritte. Le verifiche scritte saranno articolate sotto forma di: prove strutturate o semi-strutturate che potranno essere somministrate in presenza o mediate l’ausilio di Google Moduli ed elaborazione di una relazione o di un power point.

=Libri di testo=

*Scienze integrate- Chimica -De Agostini Scuola
*Scienze integrate- Quaderno operativo interdisciplinare- De Agostini Scuola

Indirizzo Alberghiero Biennio comune: curricolo di Scienze integrate classe seconda

2020-11-06T00:16:02Z

Mary.galoppo: /* Competenza: "inserire competenza" */

=Competenza: =
'''Competenza in uscita n° 1:''' Utilizzare tecniche tradizionali e innovative di lavorazione, di organizzazione, di commercializzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera, promuovendo le nuove tendenze alimentari ed enogastronomiche

'''Competenza intermedia 1):''' Applicare tecniche di base di lavorazione, organizzazione e commercializzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico- alberghiera, secondo criteri prestabiliti, in contesti strutturati e sotto diretta supervisione.

==Abilità==

* Eseguire le tecniche di base nella produzione e nel servizio dei prodotti enogastronomici
* Utilizzare in maniera appropriata gli strumenti e le attrezzature professionali, curandone l'efficienza

==Conoscenze==

* Terminologia tecnica di base di settore
*Tecniche di base per la realizzazione di prodotti e servizi dell’enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
*Utilizzo e cura degli strumenti e delle attrezzature proprie del settore
*Linee guida per una sana alimentazione: i principi nutritivi; nutrizione e alimentazione 

=Competenza: =
'''Competenza in uscita n° 2:''' Supportare la pianificazione e la gestione dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita in un’ottica di qualità e di sviluppo della cultura dell’innovazione

'''Competenza intermedia 2):''' Applicare procedure standard di gestione dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita di prodotti e servizi di filiera in contesti strutturati e noti

==Abilità==

* Applicare modalità di trattamento e trasformazione delle materie prime di base 

==Conoscenze==

* Filiere produttive: dall’origine del prodotto alla trasformazione e commercializzazione degli alimenti

=Competenza: =
'''Competenza in uscita n° 3:''' ''Applicare correttamente il sistema HACCP, la normativa sulla sicurezza e sulla salute nei luoghi di lavoro''

'''Competenza intermedia:''' Applicare procedure di base relative all’igiene e alla sicurezza, in contesti strutturati e sotto supervisione

==Abilità==

* Applicare pratiche inerenti l’igiene personale, la preparazione, la cottura e la conservazione dei prodotti, la cura degli ambienti e delle attrezzature 

==Conoscenze==

* Influenza dei fenomeni fisici e chimici negli alimenti e nella produzione enogastronomica

=Competenza: =
'''Competenza in uscita n° 4:''' Predisporre prodotti, servizi e menù coerenti con il contesto e le esigenze della clientela (anche in relazione a specifici regimi dietetici e stili alimentari), perseguendo obiettivi di qualità, redditività e favorendo la diffusione di abitudini e stili di vita sostenibili e equilibrati

'''Competenza intermedia:''' Applicare procedure di base per la predisposizione di prodotti e servizi in contesti strutturati e sotto supervisione

==Abilità==

* Adottare tecniche di base per la manipolazione, la trasformazione e l’utilizzo delle materie e dei semilavorati 

==Conoscenze==

* Tecniche e procedure di settore in relazione al compito da svolgere
*Linee guida per una sana alimentazione: i principi nutritivi; nutrizione e alimentazione 

=Competenza:=
'''Competenza in uscita n° 5:''' Valorizzare l’elaborazione e la presentazione di prodotti dolciari e di panificazione locali, nazionali e internazionali utilizzando tecniche tradizionali e innovative

'''Competenza intermedia:''' Applicare procedure di base di elaborazione di prodotti dolciari e di panificazione in contesti strutturati e noti

==Abilità==

* Applicare criteri di selezione di ingredienti alimentari e tecniche di base della panificazione e produzione dolciaria 

==Conoscenze==

* Caratteristiche merceologiche e nutrizionali dei prodotti e delle materie prime in riferimento all’arte bianca
*Principi di base di scienze e tecnologie alimentari 

=Obiettivi minimi=

* Comprendere l’importanza e le funzioni delle biomolecole
*Comprendere le correlazioni tra struttura e funzioni
* Capire l'esistenza di un'organizzazione strutturale per livelli
* Conoscere alcune funzioni degli organi e dei tessuti
* Conoscere e comprendere la differenza tra una reazione chimica e una trasformazione chimica
* Descrivere i fattori che facilitano la solubilizzazione
* Mettere in relazione le caratteristiche chimico-fisiche dei solventi e dei soluti con la formazione delle soluzioni  

=Contenuti=

* Le biomolecole
* Le strutture e le funzioni del DNA e dell’RNA
* I sistemi e gli apparati del corpo umano
* La struttura e la funzione della pelle
* Apparato locomotore
* Gli organi e le funzioni dell’apparato digerente
* La corretta alimentazione umana
* Reazioni chimiche e trasformazioni chimiche
* La formazione dei legami chimici
* Il legame covalente
* Il legame ionico
* Soluzioni e solubilità
* La concentrazione delle soluzioni  

==Contenuti minimi==

* Le biomolecole
* La struttura del DNA e la sua funzione
* I sistemi e gli apparati del corpo umano
* I legami chimici
* Le soluzioni e la solubilità 