MediciWiki - Contributi dell'utente [it]

Classe IAser - A.S. 2018-2019: Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

2018-11-21T10:36:11Z

Merico.antonio: /* Libri di testo */

= Docente =

MERICO ANTONIO

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

• Il concetto di turista e le tipologie di turismo

• L’organigramma alberghiero e il ruolo dei diversi reparti

• Elementi base delle operazioni del ciclo cliente

• Il linguaggio tecnico alberghiero di base

• La figura professionale dell’addetto al ricevimento: ruolo e competenze

• Il front e back office

• Tecniche elementari di prenotazione

• Le tipologie di strutture ricettive

• La classificazione delle strutture ricettive

• Modulistica di settore, elementi di corrispondenza alberghiera

• Concetti di base della comunicazione verbale e scritta nelle diverse situazioni

• Gli arrangiamenti alberghieri

• La differenziazione dei prezzi in base alla tipologia di camera e alla stagionalità

• L’etica professionale e le norme di comportamento

== Abilità (saper fare) ==

* 

• Saper eseguire le operazioni di base della fase ante del ciclo cliente (salutare in modo appropriato, presentarsi, comprendere e inviare correttamente un messaggio, rispondere correttamente al telefono, fornire informazioni di base);

• Saper accogliere il cliente mettendolo a proprio agio;

• Applicare le elementari tecniche di accoglienza e assistenza del cliente;

• Presentare i prodotti e i servizi offerti in modo chiaro e corretto;

• Saper riconoscere le diverse strutture ricettive;

• Conoscere il ruolo principale delle diverse figure presenti in hotel;

• Saper utilizzare un linguaggio tecnico adeguato al contesto;

• Saper distinguere i diversi arrangiamenti alberghieri

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

COMPETENZE DISCIPLINARI E PROFESSIONALI
• Essere in grado di applicare le tecniche elementari di accoglienza;

• Saper utilizzare uno stile comunicativo appropriato alle diverse situazioni;

• Essere in grado di rispondere al telefono con le formule corrette;

• Essere in grado di utilizzare modulistica di base collocando in modo corretto i dati da registrare.

COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE
• Sapersi integrare nei diversi contesti;

• Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente;

• Comprendere e risolvere semplici problemi;

• Sviluppare soluzioni creative e originali;

• Imparare ad apprendere.

COMPETENZE DI RELAZIONE
• Mostrare rispetto, fiducia, lealtà e onestà nelle relazioni con gli altri;

• Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace;

• Imparare ad operare in gruppo e a livello individuale.

COMPETENZE DI CITTADINANZA
• Rispettare le diverse culture presenti all’interno del Paese;

• Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

• Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti ed ordinati nella persona;

• Rispettare le regole dell’espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi;

• Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto;

• Saper utilizzare un linguaggio tecnico specifico di base;

• Saper utilizzare moduli e registri elementari per la gestione delle prenotazioni.

= Contenuti =

• La terminologia turistica e storia della sua evoluzione; le tipologie di turismo; i bisogni e la domanda turistica.

• La classificazione e le tipologie di strutture ricettive

• L’albergo e i suoi spazi operativi; le camere d’albergo

• L’organigramma alberghiero

• La comunicazione al front office; la comunicazione verbale e non verbale; la comunicazione telefonica

• La corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; la posta elettronica.

• Elementi base del ciclo cliente, in particolare la fase prenotazione.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

• Il concetto di turismo e le diverse tipologie di turismo;

• Le aree operative dell’albergo, l’organigramma, l’organizzazione del front office;

• La prenotazione, il contatto telefonico, la richiesta di informazioni sull’hotel.

= Metodi =

• Lavori individuali e di gruppo;

• Esercitazioni pratiche;

• Modulistica di settore;

• Risorse on line.

= Verifiche =

• Prove strutturate: prove vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

• Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali

= Libri di testo =

Non usano testi ma solo materiale preparato dal docente

Documento preventivo del Consiglio di classe: Classe IIIDA - A.S. 2018-2019

2018-11-16T09:00:02Z

Merico.antonio: /* Docenti */

= Dati identificativi =

'''ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO 'GIUSEPPE MEDICI' '''

*'''Classe:'''
*'''Indirizzo:'''
*'''Anno Scolastico:''' 2018-2019

= Elenco dei componenti del Consiglio di Classe =

== Dirigente ==

Prof. Stefano Minozzi

== Docenti ==

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua e letteratura italiana
| LUCA PAPAVERO
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua inglese
| ILARIA PAGNOTTA
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Storia
| LUCA PAPAVERO
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Matematica
| nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Scienze motorie e sportive
| nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Religione
| Alessandro Leoni
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Scienza e cultura dell’alimentazione
| Giuseppe Lugoboni
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
| nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita
| nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua tedesca
| nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Sostegno 
| nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Sostegno 
| nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|}

 

== Rappresentanti dei genitori ==

* 
* 

== Rappresentanti degli Studenti ==

* 
* 

== Coordinatore di Classe ==

* LUCA PAPAVERO

 

= Programmazioni =

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIDA - A.S. 2018-2019: Lingua e letteratura italiana|Lingua e letteratura italiana]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIDA - A.S. 2018-2019: Lingua inglese|Lingua inglese]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIDA - A.S. 2018-2019: Storia|Storia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIDA - A.S. 2018-2019: Matematica|Matematica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIDA - A.S. 2018-2019: Scienze motorie e sportive|Scienze motorie e sportive]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIDA - A.S. 2018-2019: Religione|Religione]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIDA - A.S. 2018-2019: Scienza degli alimenti|Scienza degli alimenti]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIDA - A.S. 2018-2019: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva|Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIDA - A.S. 2018-2019: Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita|Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIDA - A.S. 2018-2019: Tedesco|Tedesco]]
|}

 

= Quadro della classe =

{| class="wikitable"
!   !! Numero alunni
|-
! Maschi || 10
|-
! Femmine || 12
|-
! Totale || 22
|}

 

= Obiettivi educativi - formativi: =

(Da scegliere ed eventualmente integrare a cura del coordinatore)

CLASSI PRIME E SECONDE

*Riconoscere validità alla scelta della scuola partecipando attivamente alle lezioni e frequentando con regolarità e puntualità
*Acquisire autocontrollo, rispettare i compagni, avere cura del materiale personale, di quello appartenente alla scuola e più in generale di tutti i locali frequentati
*Rafforzare l’autostima potenziando la consapevolezza delle proprie capacità
*Favorire un rapporto sereno con gli insegnanti
*Sviluppare la capacità di lavorare insieme, di saper ascoltare e rispettare i diversi punti di vista
*Saper dare e chiedere aiuto
*Rispettare le norme relative alla sicurezza nei laboratori

CLASSI TERZE

*Motivazione seria e personale allo studio (regolarità, puntualità, precisione nelle consegne)
*Presenza attiva alle lezioni e puntualità nello svolgimento
*Potenziamento della responsabilità personale, dell’autonomia e della socializzazione
*Sviluppo della disponibilità al dialogo, al confronto, all’accoglienza della diversità.

CLASSI QUARTE E QUINTE

*Acquisizione di un metodo di studio efficace e sviluppo delle capacità operative e organizzative
*Capacità di comunicare le proprie idee con chiarezza e con ordine logico
*Capacità di comprendere e usare il linguaggio specifico delle singole discipline
*Saper assumere ruoli e svolgerli con responsabilità
*Potenziare l’interesse per la lettura e stimolare la curiosità culturale
 

= Obiettivi cognitivi - trasversali: =

( scegliere ed eventualmente integrare dall'elenco sottostante a cura del coordinatore )

CLASSI PRIME E SECONDE

*Capacità di leggere, capire e interpretare un testo
*Apprendere tecniche di memorizzazione per facilitare lo studio
*Saper esporre il proprio pensiero in modo comprensibile e con linguaggio sufficientemente corretto

CLASSI TERZE

*Capacità di presentare, descrivere, discutere un argomento con chiarezza espositiva e utilizzando una terminologia appropriata
*Sviluppare la capacità di affrontare un problema e prospettarne la soluzione

CLASSI QUARTE E QUINTE

*Capacità di analisi e sintesi
*Capacità di operare collegamenti e confronti all’interno di una disciplina e tra discipline diverse
*Progressiva acquisizione di autonomia di giudizio
 

Per gli obiettivi cognitivi specifici di ogni disciplina si rimanda al piano di lavoro individuale.
 

= Attività di codocenza =

(la codocenza consiste nella presenza contemporanea di due insegnanti siano essi ITP siano docenti teorici)

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docenti coinvolti
|- bgcolor=#F9F9F9
| 1 
|
 

|- bgcolor=#F9F9F9
| 2 
|
  

|}

 

Per gli obiettivi specifici si rimanda al piano di lavoro individuale concordato tra i docenti.

= Criteri e strumenti di valutazione: =

Le verifiche saranno frequenti sotto forma di compiti in classe, interrogazioni nonché prove pratiche. Saranno trascritti sul libretto i voti delle prove. La scala di valutazione è quella prevista dal P.T.O.F. con i voti da 1 a 10. 
Per le discipline con valutazione solo orale si devono prevedere non meno di due verifiche nei periodi di suddivisione annuali per alunno. 
Per le discipline con 2-3 ore settimanali e valutazione scritta e orale si devono prevedere non meno di 2 prove scritte e 2 prove orali per periodo. 
Per le discipline con 4 o più ore si devono prevedere nel trimestre almeno 2 prove orali e 2 prove scritte e nel pentamestre non meno di 2 prove orali e 3 prove scritte. 
Per le materie di laboratorio ed esercitazioni pratiche non meno di 2 verifiche nel trimestre e non meno di 3 verifiche nel pentamestre.

= Attività, inserite nel P.T.O.F., a cui il C.d.C intende partecipare =

Nel corso dell’anno scolastico la classe sarà impegnata in varie attività indicate nelle sezioni successive.

== Curricolari ==

*progetti inter e/o multidisciplinari: 
*attività di orientamento: 
*progetti da sviluppare nell’area progetto: 
*viaggi d'istruzione, visite guidate: 
*visite aziendali: 
*altro:

== Extracurricolari ==

(completare le voci sottostanti interessate ed eliminare quelle inutilizzate)

*concorsi:
*corsi riconosciuti dalla scuola:
*altro:

== Alternanza scuola-lavoro (classi seconde)  ==

 

*..

== Alternanza scuola-lavoro (classi terze, quarte e quinte)  ==

 

*..
*..
*..
*..

== Iniziative di recupero, sostegno ed integrazione: ==

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario curricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario extracurricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | Altro
|- bgcolor=#F9F9F9
| recupero in itinere
| sportello help previa disponibilità dell'Istituto corsi di recupero
| 
|}

 

= Programmazione delle simulazioni delle prove d'esame (solo classi quinte) =

*..
*..
*..

= Colloqui con i genitori =

*ricevimenti generali, uno per periodo di suddivisione dell’anno scolastico in concomitanza con i consigli di classe di novembre e marzo.
*disponibilità settimanale del coordinatore (fissare l’orario e comunicarlo alla classe)
*ogni docente è disponibile un'ora alla settimana previa comunicazione scritta da parte dei genitori sul libretto personale

Documento preventivo del Consiglio di classe: Classe VGA - A.S. 2018-2019

2018-11-15T15:44:25Z

Merico.antonio: /* Rappresentanti dei genitori */

= Dati identificativi =

'''ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO 'GIUSEPPE MEDICI' '''

*'''Classe:'''5GA
*'''Indirizzo:''' ACCOGLIENZA TURISTICA
*'''Anno Scolastico:''' 2018-2019

= Elenco dei componenti del Consiglio di Classe =

== Dirigente ==

Prof. Stefano Minozzi

== Docenti ==

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua e letteratura italiana
| Damiano Bertolazzo
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua inglese
| Ilaria Pagnotta
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Storia
| Damiano Bertolazzo
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Matematica
| Antonio Pirozzolo
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Scienze motorie e sportive
| Antonio Zottola
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Religione
| Paolo Saggioro
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Scienza e cultura dell’alimentazione
| Nicoletta Destro
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
| Giacchetto Giampaolo
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Laboratorio di servizi di accoglienza turistica
| Antonio Merico
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Tecniche di comunicazione
| Marco De Bernardis
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Tedesco
| Simona Mandalà
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Sostegno 
| Giuseppa Indelicato
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Sostegno
| Cristina Lorenzoni
|- bgcolor="#F9F9F9"
| materia
| nome docente
|}

 

== Rappresentanti dei genitori ==

*Orlandi Paola
*Castegnaro Vania

== Rappresentanti degli Studenti ==

*Faggion Mattia
*Marcolongo Federico

== Coordinatore di Classe ==

MERICO ANTONIO

= Programmazioni =

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VGA - A.S. 2018-2019: Lingua e letteratura italiana|Lingua e letteratura italiana]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VGA - A.S. 2018-2019: Lingua inglese|Lingua inglese]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VGA - A.S. 2018-2019: Storia|Storia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VGA - A.S. 2018-2019: Matematica|Matematica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VGA - A.S. 2018-2019: Scienze motorie e sportive|Scienze motorie e sportive]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VGA - A.S. 2018-2019: Religione|Religione]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VGA - A.S. 2018-2019: Scienza degli alimenti|Scienza degli alimenti]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VGA - A.S. 2018-2019: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva|Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VGA - A.S. 2018-2019: Laboratorio di servizi di accoglienza turistica|Laboratorio di servizi di accoglienza turistica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VGA - A.S. 2018-2019: Tecniche di comunicazione|Tecniche di comunicazione]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VGA - A.S. 2018-2019: Tedesco|Tedesco]]
|}

 

= Quadro della classe =

{| class="wikitable"
!   !! Numero alunni
|-
! Maschi || 5
|-
! Femmine || 19
|-
! Totale || 24
|}

 

= Obiettivi educativi - formativi: =

(Da scegliere ed eventualmente integrare a cura del coordinatore)

CLASSI QUINTE

*Acquisizione di un metodo di studio efficace e sviluppo delle capacità operative e organizzative

*Capacità di comunicare le proprie idee con chiarezza e con ordine logico

*Capacità di comprendere e usare il linguaggio specifico delle singole discipline

*Saper assumere ruoli e svolgerli con responsabilità

*Potenziare l’interesse per la lettura e stimolare la curiosità culturale
 

= Obiettivi cognitivi - trasversali: =

( scegliere ed eventualmente integrare dall'elenco sottostante a cura del coordinatore )

CLASSI QUINTE

*Capacità di analisi e sintesi

*Capacità di operare collegamenti e confronti all’interno di una disciplina e tra discipline diverse

*Progressiva acquisizione di autonomia di giudizio

 

Per gli obiettivi cognitivi specifici di ogni disciplina si rimanda al piano di lavoro individuale.
 

= Attività di codocenza =

(la codocenza consiste nella presenza contemporanea di due insegnanti siano essi ITP siano docenti teorici)

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docenti coinvolti
|- bgcolor=#F9F9F9
| 1 
|
 

|- bgcolor=#F9F9F9
| 2 
|
  

|}

 

Per gli obiettivi specifici si rimanda al piano di lavoro individuale concordato tra i docenti.

= Criteri e strumenti di valutazione: =

Le verifiche saranno frequenti sotto forma di compiti in classe, interrogazioni nonché prove pratiche. Saranno trascritti sul libretto i voti delle prove. La scala di valutazione è quella prevista dal P.T.O.F. con i voti da 1 a 10. 
Per le discipline con valutazione solo orale si devono prevedere non meno di due verifiche nei periodi di suddivisione annuali per alunno. 
Per le discipline con 2-3 ore settimanali e valutazione scritta e orale si devono prevedere non meno di 2 prove scritte e 2 prove orali per periodo. 
Per le discipline con 4 o più ore si devono prevedere nel trimestre almeno 2 prove orali e 2 prove scritte e nel pentamestre non meno di 2 prove orali e 3 prove scritte. 
Per le materie di laboratorio ed esercitazioni pratiche non meno di 2 verifiche nel trimestre e non meno di 3 verifiche nel pentamestre.

= Attività, inserite nel P.T.O.F., a cui il C.d.C intende partecipare =
Nel corso dell’anno scolastico la classe sarà impegnata in varie attività indicate nelle sezioni successive.

*progetti inter e/o multidisciplinari:  Nell'ambito del Progetto "'''Benessere a Scuola'''" saranno proposte le seguenti attività: 13 Dicembre: '''Spettacolo SAD''' (Sopravvivere all'autodistruzione) al teatro Salus di Legnago. Gennaio: Assemblea per la '''Giornata della Memoria'''. Febbraio: "'''Giornata del Ricordo'''" delle vittime delle foibe. 15 Aprile: progetto di '''Sicurezza Stradale''' con l'associazione della Polizia Stradale "Verona strada sicura" che prevede lo spettacolo teatrale: "Mi aspettavo che..." al teatro Salus.
*progetto sportivo: '''Trofeo Città di Legnago''' - '''Atletica leggera'''- 11.10.2018; '''Calcio a 5''' a Cerea previsto per il 15.11.2018; '''Pallavolo mista''' a Legnago prevista per il 22.02.2019; '''Basket 3 contro 3''' a Cerea previsto per il 08.03.2019.
*attività extracurriculari pomeridiane: .
*progetto carcere
*attività di orientamento: 
*progetti da sviluppare nell’area progetto: 
*viaggi d'istruzione, visite guidate: alla classe sarà proposto il '''viaggio di istruzione''': '''Austria-Germania-Svizzera''' (5 giorni-4 pernottamenti)
*visite aziendali: '''visita ad alcune strutture ricettive''' in via di definizione
*altro:

== Extracurricolari ==

(completare le voci sottostanti interessate ed eliminare quelle inutilizzate)

*concorsi:
*corsi riconosciuti dalla scuola:
*altro: progetto sportivo: '''Pallavolo''' e '''Parcou'''
Nel corso dell’anno scolastico la classe sarà impegnata in varie attività indicate nelle sezioni successive.

== Curricolari ==

*progetti inter e/o multidisciplinari: 
*attività di orientamento: 
*progetti da sviluppare nell’area progetto: 
*viaggi d'istruzione, visite guidate: 
*visite aziendali: 
*altro:

== Extracurricolari ==

(completare le voci sottostanti interessate ed eliminare quelle inutilizzate)

*concorsi:
*corsi riconosciuti dalla scuola:
*altro:

== Alternanza scuola-lavoro (classi seconde)  ==

 

*..

== Alternanza scuola-lavoro (classi terze, quarte e quinte)  ==

 

*..
*..
*..
*..

== Iniziative di recupero, sostegno ed integrazione: ==

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario curricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario extracurricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | Altro
|- bgcolor=#F9F9F9
| recupero in itinere
| sportello help previa disponibilità dell'Istituto corsi di recupero
| 
|}

 

= Programmazione delle simulazioni delle prove d'esame (solo classi quinte) =

*..
*..
*..

= Colloqui con i genitori =

*ricevimenti generali, uno per periodo di suddivisione dell’anno scolastico in concomitanza con i consigli di classe di novembre e marzo.
*disponibilità settimanale del coordinatore (fissare l’orario e comunicarlo alla classe)
*ogni docente è disponibile un'ora alla settimana previa comunicazione scritta da parte dei genitori sul libretto personale

Classe VGA - A.S. 2018-2019: Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

2018-10-16T11:13:34Z

Merico.antonio: /* Contenuti minimi */

= Docente =

MERICO ANTONIO

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

- Le diverse tipologie di gruppi

- le diverse tipologie di convegni

- La procedura per aprire un hotel

- Le norme giuridiche che disciplinano i rapporti tra albergatore e cliente

- Il Marketing turistico

- Il piano di Marketing

- Il revenue management e le tecniche di pricing

- Il budget del settore camere.

== Abilità (saper fare) ==

* 
- Svolgere tutte le procedure legate all'arrivo e al soggiorno di un gruppo e all'organizzazione di un convegno

- Riconoscere le responsabilità connesse con l'attività alberghiera.

- utilizzare internet come strumento di marketing

- progettare piani di marketing

- distinguere e applicare in modo opportuno le diverse tecniche di vendita

- decodificare e applicare diverse tipologie di listino prezzi

- redigere il budget del settore camere

- Analizzare dati statistici alberghieri.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

- Predisporre l'accoglienza di un gruppo coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti.

- Essere in grado di preparare un pacchetto turistico, selezionando opportunamente i servizi da inserire nel programma a seconda della situazione proposta.

- Comprendere i bisogni di ciascun cliente e proporre soluzioni adeguate a seconda dei casi.

- Organizzare i servizi di accoglienza e assistenza per un gruppo e per un convegno.

- elaborare iniziative promozionali sulla base delle caratteristiche del mercato turistico di riferimento ed essere in grado di impostare un piano di marketing sulla base delle specifiche esigenze di una struttura ricettiva.

- Progettare e pianificare strategie di commercializzazione dei servizi alberghieri utilizzando gli strumenti e le tecniche di pricing più adeguate.

- Progettare laboratori d'impresa con riferimento alle fasi di costituzione, organizzazione e funzionamento di significative realtà aziendali.

. COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE

• sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti;

• operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente;

• acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero;

• comprendere e risolvere semplici problemi;

• sviluppare soluzioni creative e originali;

• acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento;

• imparare ad apprendere;

• sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare.

COMPETENZE DI RELAZIONE

• interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni;

• mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri;

• utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace;

- sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale; 

-promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri.

COMPETENZE DI CITTADINANZA 

- rispettare le diverse culture presenti all’interno del Paese; 

- tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi; 

- valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

- saper predisporre l'accoglienza di un gruppo

- essere in grado di preparare un pacchetto turistico.

- saper riconoscere le caratteristiche salienti del turismo congressuale, origini e sedi congressuali

= Contenuti =

- Il gruppo, i viaggi di gruppo, le strutture ricettive per i gruppi, i viaggi incentive, la figura dell'accompagnatore turistico.

- il turismo congressuale, le origini del turismo congressuale, le sedi congressuali, gli operatori congressuali, la gestione del servizio di accoglienza di un convegno.

-l'apertura di un albergo e la sua organizzazione, le responsabilità dell'albergatore, la sicurezza in hotel, l'organizzazione alberghiera, la direzione.

- il marketing per il turismo, il marketing relazionale, l'ufficio marketing in albergo, la certificazione di qualità per l'albergo e il marchio di ospitalità.

- il web marketing ( sito dell'albergo )

- Il piano di marketing per l'albergo e la comunicazione e le attività promozionali.

- Il revenue management, la gestione delle vendite, il pricing alberghiero

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

- il gruppo, i viaggi di gruppo le strutture ricettive per i gruppi

- il turismo congressuale, le origini, le sedi

- Semplici pacchetti turistici in relazione ai diversi tipi di target

= Metodi =

- organizzare il processo di apprendimento mediante una programmazione coerente con il progetto didattico educativo stabilito dal consiglio di classe

- utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici ( libro di testo quaderno di accoglienza, modulistica di settore, personal computer e fotocopie di materiale integrativo.

- utilizzare un insieme di strategie didattiche ( lezione frontale, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo e individuali, casi professionali project work).

= Verifiche =

- Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione.

- Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali.

- Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem solving, role playing

= Libri di testo =

Benvenuti Compact , corso di laboratorio servizi dia ccoglienza, di Lucia Evangelisti e Paola Malandra, secondo biennio e quinto. casa editrice paramond.

Classe IVFA - A.S. 2018-2019: Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

2018-10-04T09:14:33Z

Merico.antonio: /* Libri di testo */

= Docente =

MERICO ANTONIO

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

Le fasi del ciclo cliente e le operazioni ad esse connesse.

• Le tipologie contrattuali e gli obblighi da esse derivanti.

• Le operazioni di gestitone della contabilità dei clienti.

• Le diverse tipologie di clientela (caratteristiche ed esigenze).

• Gli obblighi fiscali dell’albergatore.

• Importanza delle tipicità territoriali e del turismo sostenibile.

• I viaggi di gruppo (tipologie di gruppi e figura del tour leader)

• Il turismo accessibile (tipologie di disabilità e principali norme di accessibilità)

• Il turismo congressuale (tipologie di convegni e caratteristiche di una struttura congressuale)

• Come avviene la selezione del personale in hotel

== Abilità (saper fare) ==

* 

• Eseguire le operazioni relative alle varie fasi del ciclo cliente in modo autonomo e preciso

• Gestire la contabilità clienti ed emettere la modulistica fiscale

• Predisporre gli strumenti necessari all'organizzazione di un evento congressuale

• Risolvere casi operativi nella gestione di reclami da parte di diverse tipologie di clienti

• Organizzare e gestire una prenotazione/arrivo di gruppo

• Applicare tecniche di promozione e vendita del prodotto turistico semplice e/o complesso

• Gestire e organizzare il soggiorno di clienti con bisogni speciali

• Redigere il proprio C.V. e lettera accompagnatoria di candidatura

• Utilizzare un registro verbale adeguato e una terminologia specifica settoriale precisa.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

• Essere in grado di organizzare autonomamente il proprio lavoro nelle diverse fasi operative

• Elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio

• Consigliare gli eventi e i prodotti più rilevanti legati alle tradizioni della zona in base alla tipologia di clientela e al periodo

• Essere in grado di creare un pacchetto turistico alberghiero

• Elaborare un itinerario in linea con le regole del turismo sostenibile sulla base delle esigenze di specifici target di clientela

• Essere in grado di interagire con l'ospite nel modo più corretto

• Proporre all'ospite il servizio più adeguato alle sue esigenze

• Predisporre l'accoglienza di un gruppo, coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti.

• Essere in grado di preparare un itinerario di viaggio per un piccolo gruppo di turisti, selezionando opportunamente i trasporti, le strutture e i servizi accessori da inserire nel programma

• Essere in grado di orientarsi nella ricerca del posto di lavoro più adatto alle proprie aspettative e capacità.

• Sapersi presentare per un colloquio di lavoro

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

Conoscere le principali tipologie di clientela.

Conoscere le fasi del ciclo cliente e le operazioni elementari ad esse connesse.

Saper organizzare un semplice itinerario per a valorizzazione del territorio di competenza.

Riconoscere le diverse tipologie di evento congressuale.

Sapersi presentare ad un colloquio di lavoro.

= Contenuti =
• La prenotazione: tipologie, fasi e registrazione;

• L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo: obblighi di legge dell’albergatore e strategie comunicative;

• La fase Live In del cliente: il problem solving, gli strumenti di comunicazione, il reparto consiergerie, addebiti consumazioni extra;

• Il check out: gestione della contabilità, sospesi agenzia, modulistica fiscale;

• La terminologia tecnica alberghiera e il suo utilizzo nelle diverse situazioni;

• Il prodotto turistico e i rapporti tra agenzia viaggi e albergo;

• La valorizzazione del territorio.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

• La prenotazione;

• L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;

• La fase live in del cliente;

= Metodi =

• Stimolo iniziale (approccio problematico, attivazione delle pre-conoscenze e collegamenti interdisciplinari);

• didattica laboratoriale (approccio induttivo, dal caso concreto alla formulazione teorica);

• personalizzazione dei percorsi (valorizzazione delle abilità, conoscenze e intelligenze multiple dei singoli alunni);

• esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici);

• lavoro cooperativo;

• laboratori di simulazione (role playing);

• problem solving (attivazione di capacità logiche (analisi e sintesi), capacità volitive e decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli);

= Verifiche =
Verifiche pratiche e scritte per assicurare almeno tre valutazioni per periodo per allievo.

= Libri di testo =
Benvenuti Compact. Autori: L. Evangelisti e P.Malandra. Ed. Pearson

Classe IIIFA - A.S. 2018-2019: Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

2018-10-04T09:09:38Z

Merico.antonio: /* Libri di testo */

= Docente =

MERICO ANTONIO

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

• Conoscere le procedure da usare nelle fasi del ciclo operativo, utilizzando correttamente la terminologia tecnica e gli strumenti adatti alla risoluzione dei casi proposti attraverso esercitazioni pratiche;

• Conoscere l’organigramma complesso alberghiero e i compiti dei vari reparti, in particolare il ruolo e le funzioni delle figure operative all’interno del settore ricevimento, in front e back office.

• Conoscere le operazioni da svolgere per gestire autonomamente le operazioni relative al ciclo cliente, utilizzando strumenti di supporto cartaceo ed informatico, per l’elaborazione di testi, fogli di calcolo, strumenti grafici.

• Conoscere ed utilizzare le principali parti che compongono un software alberghiero per espletare le fasi del ciclo cliente e la comunicazione con gli altri reparti dell’hotel.

• Conoscere gli elementi che caratterizzano un prodotto turistico.

• Conoscere ed applicare correttamente le regole della comunicazione verbale e scritta tra colleghi e con il cliente.

• Conoscere i prodotti tipici e le tradizioni dell’enogastronomia territoriale (compresenza)

• Conoscere la terminologia base in lingua durante il ciclo cliente (compresenza)

== Abilità (saper fare) ==

* 
• Simulare le procedure connesse alle fasi del ciclo cliente, utilizzando correttamente gli strumenti digitali e applicativi specifici.

• Saper utilizzare gli strumenti della comunicazione verbale e scritta, in particolare elaborare un’email per ogni specifica esigenza alberghiera, curandone il contenuto e lo stile.

• Saper gestire un check out e la contabilità di una prenotazione diretta e indiretta.

• Gestire le situazioni di problem solving che possono insorgere durante il soggiorno del cliente.

• Saper affrontare un colloquio di lavoro e redigere il proprio curriculum vitae.

• Saper creare un prodotto turistico con particolare attenzione alla propria città.

• Sviluppare un itinerario enogastronomico.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

• Essere consapevoli del proprio ruolo all’interno di un’impresa ricettiva riuscendo ad interagire sia con la clientela sia con i colleghi degli altri reparti.

• Saper utilizzare le attrezzature informatiche e la modulistica presente in reparto per espletare autonomamente le diverse fasi del ciclo cliente.

• Saper curare la propria immagine, igiene personale e della divisa

• Essere in grado di utilizzare la terminologia tecnica alberghiera e turistica, nelle diverse situazioni.

• Essere in grado di comunicare con il cliente nel presentare i servizi interni ed esterni all’hotel e risolvere eventuali problematiche, in italiano e in lingua

• Essere in grado di realizzare un curriculum vitae secondo gli standard europei

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

• Conoscere il ruolo di tutte le figure presenti nel reparto ricevimento, front e back office, e saper identificare e comunicare con gli altri reparti di un’azienda alberghiera;

• Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera;

• Saper gestire autonomamente le fasi del ciclo alberghiero, completando tutte le procedure necessarie;

• Saper utilizzare gli strumenti cartacei ed informatici in uso nel al ricevimento;

• Saper comunicare con il cliente in tutte le fasi, al telefono e di persona;

• Saper identificare le principali attività congressuali;

• Saper elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio;

• Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua;

• Saper affrontare un colloquio di lavoro.

= Contenuti =

• La prenotazione: tipologie, fasi e registrazione;

• L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo: obblighi di legge dell’albergatore e strategie comunicative;

• La fase Live In del cliente: il problem solving, gli strumenti di comunicazione, il reparto consiergerie, addebiti consumazioni extra;

• Il check out: gestione della contabilità, sospesi agenzia, modulistica fiscale;

• La terminologia tecnica alberghiera e il suo utilizzo nelle diverse situazioni;

• Il prodotto turistico e i rapporti tra agenzia viaggi e albergo;

• La valorizzazione del territorio.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

• La prenotazione;

• L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;

• La fase live in del cliente;

= Metodi =

• Lezioni frontali;

• Esercitazioni pratiche di laboratorio;

• Role play e problem solving;

• Utilizzo di strumenti multimediali per la ricerca e la simulazione di casi aziendali

= Verifiche =

• Verifiche pratiche in laboratorio;

• Prove strutturate;

= Libri di testo =

Benvenuti Compact. Autori: L. Evangelisti e P.Malandra. Ed. Pearson

Classe IIDA - A.S. 2018-2019: Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

2018-10-04T09:04:12Z

Merico.antonio: /* Libri di testo */

= Docente =

MERICO ANTONIO

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

• Le strutture ricettive e la loro organizzazione;

• Le operazioni del ciclo cliente;

• Modulistica elementare alberghiera;

• Il linguaggio tecnico alberghiero;

• Tecniche elementari di prenotazione;

• Tecniche elementari di accoglienza;

• Gli arrangiamenti alberghieri;

• La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità;

• Elementi di base della fase check out e il conto cliente;

• La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti;

• La fidelizzazione del cliente.

== Abilità (saper fare) ==

* 
• Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office

• Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)

• Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base

• Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente

• Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero

• Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera

• Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)

• Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email

• Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno

• Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente

• Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

• Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni

• Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente

• Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione

• Saper accogliere un cliente in hotel

• Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel

• Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio

• Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale

• Saper leggere un listino prezzi

• Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni

• Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE

• Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti

• Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente

• Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero

• Comprendere e risolvere semplici problemi

• Sviluppare soluzioni creative e originali

• Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento

• Imparare ad apprendere

• Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

COMPETENZE DI RELAZIONE

• Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni

• Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri

• Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace

• Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale

• Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

COMPETENZE DI CITTADINANZA

• Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese

• Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

• Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

• Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni

• Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità

• Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze

• Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente

• Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente

• Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino

• Saper redigere un preventivo semplice

• Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =

• LA COMUNICAZIONE IN HOTEL: la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica;

• LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO: la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica;

• LA PRENOTAZIONE: la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni;

• IL CHECK IN: l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge;

• IL LIVE IN: l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami;

• IL CHECK OUT: la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

• La fase ante;

• Il check in di clienti individuali e di gruppo;

• Il live in;

• Il check out

= Metodi =

• Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)

• Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)

• Lavoro cooperativo

• Laboratori di simulazione (role playing)

• Problem solving

• Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =

• Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

• Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =

BENVENUTI DA NOI PLUS. CORSO E LABORATORIO SERVIZI DI ACCOGLIENZA. Autori: L. Evangelisti, P. Malandra. Ed Paramond Pearson. Milano 2012

Classe IDA - A.S. 2017-2018: Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

2017-10-28T07:17:16Z

Merico.antonio:

= Docente =

Merico Antonio

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

• La figura professionale dell’operatore di ricevimento e le regole dell’accoglienza.

• Concetti di base della comunicazione verbale e non verbale nelle diverse situazioni.

• Modulistica di settore, elementi di corrispondenza alberghiera.

• Il linguaggio tecnico alberghiero e le tecniche di accoglienza.

• Elementi di comunicazione professionale applicata alla vendita e all’assistenza clienti.

• Elementi di storia del turismo.

• Il front e back office: struttura di reparto, organigramma e mansioni.

== Abilità (saper fare) ==

• Rispettare le regole di corretto approccio professionale con il cliente.

• Utilizzare le forme di comunicazione tradizionali (salutare in modo appropriato, presentarsi in modo formale e informale nei diversi contesti, comprendere e inviare correttamente un messaggio, rispondere correttamente al telefono).

• Fornire semplici informazioni in modo chiaro e corretto.

• Accogliere il cliente mettendolo a proprio agio.

• Applicare le elementari tecniche di accoglienza e assistenza del cliente.

• Apprendere e utilizzare un linguaggio tecnico adeguato al contesto.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

• Utilizzare le tecniche elementari di comunicazione con il cliente nei diversi contesti.

• Applicare le tecniche elementari di accoglienza e assistenza del cliente in situazioni operative semplici.

• Essere consapevoli che la cura del cliente e la comunicazione organizzativa sono fondamentali per la qualità del servizio.

COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE

• Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti.

• Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente.

• Comprendere e risolvere semplici problemi.

• Sviluppare soluzioni creative e originali.

• Imparare ad apprendere.

COMPETENZE DI RELAZIONE

• Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni.

• Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri.

• Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace.

• Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale.

COMPETENZE DI CITTADINANZA

• Rispettare le diverse culture presenti all’interno del Paese.

• Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 
• Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti ed ordinati nella persona e nella divisa.

• Rispettare le regole nell’espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi.

• Usare correttamente le attrezzature del reparto e mantenere l’area di lavoro ordinata e pulita.

• Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto.

= Contenuti =

• PROMUOVERE IL TURISMO NEL PROPRIO TERRITORIO: la terminologia turistica, le tipologie di turismo, i bisogni e la domanda turistica, i beni e l'offerta turistica, le risorse naturalistiche e i parchi, le località d'arte e d'interesse.

• LE STRUTTURE RICETTIVE: la classificazione delle strutture ricettive, le tipologie di strutture ricettive, le strutture ricettive semoventi, il resort.

• I SERVIZI E L'ORGANIZZAZIONE DELL'HOTEL: le camere d'albergo, la ristorazione e serizi complementari, l'organigramma e la room division, l'housekeeping.

• IL FRONT OFFICE E IL BACK OFFICE: il reparto del sorriso, l'etica professionale, le norme di comportamento.

• LA COMUNICAZIONE IN HOTEL: La comunicazione al front office, l'empatia e l'assertività, la comunicazione telefonica

• LA PRENOTAZIONE: le tariffe e il listino prezzi, la simbologia alberghiera.

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 
• Attività turistiche; La classificazione degli alberghi in Italia; Le nuove figure professionali del turismo; Le altre figure emergenti del turismo.

• Le aree operative dell’albergo; L’organizzazione del personale;

• Che cos’è il front office; Struttura e organizzazione del front office; I reparti del front office.

= Metodi =

• Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari);

• Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)

• Lavoro cooperativo;

• Laboratori di simulazione (role playing);

• Problem solving (attivazione di capacità logiche, analisi e sintesi), capacità decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli);

• Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive).

STRUMENTI: TESTI, SUSSIDI, ATTREZZATURE E SPAZI DIDATTICI:
• Libro di testo;

• Risorse on-line;

• Schede di lavoro e appunti;

• Aula e laboratorio di ricevimento.

= Verifiche =
• Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione.

• Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali.

• Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem solving, role playing.

= Libri di testo =
• Benvenuti da Noi plus. Corso e laboratorio servizi di accoglienza. Autori: Lucia Evangelisti e Paola Malandra. Paramond, Pearson.

Classe IAser - A.S. 2017-2018: Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

2017-10-28T07:11:08Z

Merico.antonio:

= Docente =

MERICO ANTONIO

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Il concetto di turista e le tipologie di turismo
*L’organigramma alberghiero e il ruolo dei diversi reparti
*Elementi base delle operazioni del ciclo cliente
*Il linguaggio tecnico alberghiero di base
*La figura professionale dell’addetto al ricevimento: ruolo e competenze
*Il front e back office
*Tecniche elementari di prenotazione
*Le tipologie di strutture ricettive
*La classificazione delle strutture ricettive
*Modulistica di settore, elementi di corrispondenza alberghiera
*Concetti di base della comunicazione verbale e scritta nelle diverse situazioni
*Gli arrangiamenti alberghieri
*La differenziazione dei prezzi in base alla tipologia di camera e alla stagionalità
*L’etica professionale e le norme di comportamento

== Abilità (saper fare) ==

*Saper eseguire le operazioni di base della fase ante del ciclo cliente (salutare in modo appropriato, presentarsi, comprendere e inviare correttamente un messaggio, rispondere correttamente al telefono, fornire informazioni di base);
*Saper accogliere il cliente mettendolo a proprio agio;
*Applicare le elementari tecniche di accoglienza e assistenza del cliente;
*Presentare i prodotti e i servizi offerti in modo chiaro e corretto;
*Saper riconoscere le diverse strutture ricettive;
*Conoscere il ruolo principale delle diverse figure presenti in hotel;
*Saper utilizzare un linguaggio tecnico adeguato al contesto;
*Saper distinguere i diversi arrangiamenti alberghieri

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

COMPETENZE DISCIPLINARI E PROFESSIONALI
*Essere in grado di applicare le tecniche elementari di accoglienza;
*Saper utilizzare uno stile comunicativo appropriato alle diverse situazioni;
*Essere in grado di rispondere al telefono con le formule corrette;
*Essere in grado di utilizzare modulistica di base collocando in modo corretto i dati da registrare.

COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE
*Sapersi integrare nei diversi contesti;
*Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente;
*Comprendere e risolvere semplici problemi;
*Sviluppare soluzioni creative e originali;
*Imparare ad apprendere.

COMPETENZE DI RELAZIONE
*Mostrare rispetto, fiducia, lealtà e onestà nelle relazioni con gli altri;
*Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace;
*Imparare ad operare in gruppo e a livello individuale.

COMPETENZE DI CITTADINANZA
*Rispettare le diverse culture presenti all’interno del Paese;
*Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti ed ordinati nella persona;
*Rispettare le regole dell’espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi;
*Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto;
*Saper utilizzare un linguaggio tecnico specifico di base;
*Saper utilizzare moduli e registri elementari per la gestione delle prenotazioni.

= Contenuti =

*La terminologia turistica e storia della sua evoluzione; le tipologie di turismo; i bisogni e la domanda turistica.
*La classificazione e le tipologie di strutture ricettive
*L’albergo e i suoi spazi operativi; le camere d’albergo
*L’organigramma alberghiero
*La comunicazione al front office; la comunicazione verbale e non verbale; la comunicazione telefonica
*La corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; la posta elettronica.
*Elementi base del ciclo cliente, in particolare la fase prenotazione.

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 
*Il concetto di turismo e le diverse tipologie di turismo;
*Le aree operative dell’albergo, l’organigramma, l’organizzazione del front office;
*La prenotazione, il contatto telefonico, la richiesta di informazioni sull’hotel.

= Metodi =

*Lavori individuali e di gruppo;
*Esercitazioni pratiche;
*Modulistica di settore;
*Risorse on line.

= Verifiche =
*Prove strutturate: prove vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
*Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali

= Libri di testo =
Non usano testi ma solo materiale preparato dal docente

Classe IVGA - A.S. 2017-2018: Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

2017-10-18T08:11:24Z

Merico.antonio:

= Docente =

Merico Antonio

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==
Le fasi del ciclo cliente e le operazioni ad esse connesse.

• Le tipologie contrattuali e gli obblighi da esse derivanti.

• Le operazioni di gestitone della contabilità dei clienti.

• Le diverse tipologie di clientela (caratteristiche ed esigenze).

• Gli obblighi fiscali dell’albergatore.

• Importanza delle tipicità territoriali e del turismo sostenibile.

• I viaggi di gruppo (tipologie di gruppi e figura del tour leader)

• Il turismo accessibile (tipologie di disabilità e principali norme di accessibilità)

• Il turismo congressuale (tipologie di convegni e caratteristiche di una struttura congressuale)

• Come avviene la selezione del personale in hotel

== Abilità (saper fare) ==
• Eseguire le operazioni relative alle varie fasi del ciclo cliente in modo autonomo e preciso

• Gestire la contabilità clienti ed emettere la modulistica fiscale

• Predisporre gli strumenti necessari all'organizzazione di un evento congressuale

• Risolvere casi operativi nella gestione di reclami da parte di diverse tipologie di clienti

• Organizzare e gestire una prenotazione/arrivo di gruppo

• Applicare tecniche di promozione e vendita del prodotto turistico semplice e/o complesso

• Gestire e organizzare il soggiorno di clienti con bisogni speciali

• Redigere il proprio C.V. e lettera accompagnatoria di candidatura

• Utilizzare un registro verbale adeguato e una terminologia specifica settoriale precisa.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==
• Essere in grado di organizzare autonomamente il proprio lavoro nelle diverse fasi operative

• Elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio

• Consigliare gli eventi e i prodotti più rilevanti legati alle tradizioni della zona in base alla tipologia di clientela e al periodo

• Essere in grado di creare un pacchetto turistico alberghiero

• Elaborare un itinerario in linea con le regole del turismo sostenibile sulla base delle esigenze di specifici target di clientela

• Essere in grado di interagire con l'ospite nel modo più corretto

• Proporre all'ospite il servizio più adeguato alle sue esigenze

• Predisporre l'accoglienza di un gruppo, coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti.

• Essere in grado di preparare un itinerario di viaggio per un piccolo gruppo di turisti, selezionando opportunamente i trasporti, le strutture e i servizi accessori da inserire nel programma

• Essere in grado di orientarsi nella ricerca del posto di lavoro più adatto alle proprie aspettative e capacità.

• Sapersi presentare per un colloquio di lavoro

== Obiettivi minimi ==
(definiti in dipartimento)

Conoscere le principali tipologie di clientela.

Conoscere le fasi del ciclo cliente e le operazioni elementari ad esse connesse.

Saper organizzare un semplice itinerario per a valorizzazione del territorio di competenza.

Riconoscere le diverse tipologie di evento congressuale.

Sapersi presentare ad un colloquio di lavoro.

= Contenuti =
• La prenotazione: tipologie, fasi e registrazione;

• L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo: obblighi di legge dell’albergatore e strategie comunicative;

• La fase Live In del cliente: il problem solving, gli strumenti di comunicazione, il reparto consiergerie, addebiti consumazioni extra;

• Il check out: gestione della contabilità, sospesi agenzia, modulistica fiscale;

• La terminologia tecnica alberghiera e il suo utilizzo nelle diverse situazioni;

• Il prodotto turistico e i rapporti tra agenzia viaggi e albergo;

• La valorizzazione del territorio.

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento)

• La prenotazione;

• L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;

• La fase live in del cliente;

= Metodi =
• Stimolo iniziale (approccio problematico, attivazione delle pre-conoscenze e collegamenti interdisciplinari);

• didattica laboratoriale (approccio induttivo, dal caso concreto alla formulazione teorica);

• personalizzazione dei percorsi (valorizzazione delle abilità, conoscenze e intelligenze multiple dei singoli alunni);

• esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici);

• lavoro cooperativo;

• laboratori di simulazione (role playing);

• problem solving (attivazione di capacità logiche (analisi e sintesi), capacità volitive e decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli);

= Verifiche =

Verifiche pratiche e scritte per assicurare almeno tre valutazioni per periodo per allievo.

= Libri di testo =

Benvenuti Compact. Autori: L. Evangelisti e P.Malandra. Ed. Pearson

Classe IIIGA - A.S. 2017-2018: Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

2017-10-18T08:05:08Z

Merico.antonio:

= Docente =

Merico Antonio

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==
• Conoscere le procedure da usare nelle fasi del ciclo operativo, utilizzando correttamente la terminologia tecnica e gli strumenti adatti alla risoluzione dei casi proposti attraverso esercitazioni pratiche;

• Conoscere l’organigramma complesso alberghiero e i compiti dei vari reparti, in particolare il ruolo e le funzioni delle figure operative all’interno del settore ricevimento, in front e back office.

• Conoscere le operazioni da svolgere per gestire autonomamente le operazioni relative al ciclo cliente, utilizzando strumenti di supporto cartaceo ed informatico, per l’elaborazione di testi, fogli di calcolo, strumenti grafici.

• Conoscere ed utilizzare le principali parti che compongono un software alberghiero per espletare le fasi del ciclo cliente e la comunicazione con gli altri reparti dell’hotel.

• Conoscere gli elementi che caratterizzano un prodotto turistico.

• Conoscere ed applicare correttamente le regole della comunicazione verbale e scritta tra colleghi e con il cliente.

• Conoscere i prodotti tipici e le tradizioni dell’enogastronomia territoriale (compresenza)

• Conoscere la terminologia base in lingua durante il ciclo cliente (compresenza)

== Abilità (saper fare) ==
• Simulare le procedure connesse alle fasi del ciclo cliente, utilizzando correttamente gli strumenti digitali e applicativi specifici.

• Saper utilizzare gli strumenti della comunicazione verbale e scritta, in particolare elaborare un’email per ogni specifica esigenza alberghiera, curandone il contenuto e lo stile.

• Saper gestire un check out e la contabilità di una prenotazione diretta e indiretta.

• Gestire le situazioni di problem solving che possono insorgere durante il soggiorno del cliente.

• Saper affrontare un colloquio di lavoro e redigere il proprio curriculum vitae.

• Saper creare un prodotto turistico con particolare attenzione alla propria città.

• Sviluppare un itinerario enogastronomico.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

• Essere consapevoli del proprio ruolo all’interno di un’impresa ricettiva riuscendo ad interagire sia con la clientela sia con i colleghi degli altri reparti.

• Saper utilizzare le attrezzature informatiche e la modulistica presente in reparto per espletare autonomamente le diverse fasi del ciclo cliente.

• Saper curare la propria immagine, igiene personale e della divisa

• Essere in grado di utilizzare la terminologia tecnica alberghiera e turistica, nelle diverse situazioni.

• Essere in grado di comunicare con il cliente nel presentare i servizi interni ed esterni all’hotel e risolvere eventuali problematiche, in italiano e in lingua

• Essere in grado di realizzare un curriculum vitae secondo gli standard europei

== Obiettivi minimi ==
• Conoscere il ruolo di tutte le figure presenti nel reparto ricevimento, front e back office, e saper identificare e comunicare con gli altri reparti di un’azienda alberghiera;

• Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera;

• Saper gestire autonomamente le fasi del ciclo alberghiero, completando tutte le procedure necessarie;

• Saper utilizzare gli strumenti cartacei ed informatici in uso nel al ricevimento;

• Saper comunicare con il cliente in tutte le fasi, al telefono e di persona;

• Saper identificare le principali attività congressuali;

• Saper elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio;

• Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua;

• Saper affrontare un colloquio di lavoro.

= Contenuti =

• La prenotazione: tipologie, fasi e registrazione;

• L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo: obblighi di legge dell’albergatore e strategie comunicative;

• La fase Live In del cliente: il problem solving, gli strumenti di comunicazione, il reparto consiergerie, addebiti consumazioni extra;

• Il check out: gestione della contabilità, sospesi agenzia, modulistica fiscale;

• La terminologia tecnica alberghiera e il suo utilizzo nelle diverse situazioni;

• Il prodotto turistico e i rapporti tra agenzia viaggi e albergo;

• La valorizzazione del territorio.

= Contenuti minimi =
definiti in dipartimento)

• La prenotazione;

• L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;

• La fase live in del cliente;

= Metodi =

• Lezioni frontali;

• Esercitazioni pratiche di laboratorio;

• Role play e problem solving;

• Utilizzo di strumenti multimediali per la ricerca e la simulazione di casi aziendali

= Verifiche =
• Verifiche pratiche in laboratorio;
• Prove strutturate;

= Libri di testo =

Benvenuti Compact. Autori: L. Evangelisti e P.Malandra. Ed. Pearson

Classe IICA - A.S. 2017-2018: Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

2017-10-18T07:59:07Z

Merico.antonio:

= Docente =

Merico Antonio

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==
• Le strutture ricettive e la loro organizzazione;

• Le operazioni del ciclo cliente;

• Modulistica elementare alberghiera;

• Il linguaggio tecnico alberghiero;

• Tecniche elementari di prenotazione;

• Tecniche elementari di accoglienza;

• Gli arrangiamenti alberghieri;

• La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità;

• Elementi di base della fase check out e il conto cliente;

• La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti;

• La fidelizzazione del cliente.

== Abilità (saper fare) ==
• Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office

• Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)

• Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base

• Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente

• Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero

• Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera

• Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)

• Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email

• Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno

• Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente

• Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

• Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni

• Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente

• Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione

• Saper accogliere un cliente in hotel

• Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel

• Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio

• Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale

• Saper leggere un listino prezzi

• Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni

• Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE

• Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti

• Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente

• Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero

• Comprendere e risolvere semplici problemi

• Sviluppare soluzioni creative e originali

• Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento

• Imparare ad apprendere

• Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

COMPETENZE DI RELAZIONE

• Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni

• Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri

• Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace

• Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale

• Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

COMPETENZE DI CITTADINANZA

• Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese

• Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

• Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==
• Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni

• Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità

• Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze

• Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente

• Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente

• Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino

• Saper redigere un preventivo semplice

• Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

= Contenuti =
• LA COMUNICAZIONE IN HOTEL: la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica;

• LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO: la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica;

• LA PRENOTAZIONE: la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni;

• IL CHECK IN: l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge;

• IL LIVE IN: l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami;

• IL CHECK OUT: la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

= Contenuti minimi =
• La fase ante;

• Il check in di clienti individuali e di gruppo;

• Il live in;

• Il check out

= Metodi =
• Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)

• Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)

• Lavoro cooperativo

• Laboratori di simulazione (role playing)

• Problem solving

• Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

= Verifiche =
• Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

• Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

= Libri di testo =

BENVENUTI DA NOI PLUS. CORSO E LABORATORIO SERVIZI DI ACCOGLIENZA. Autori: L. Evangelisti, P. Malandra. Ed Paramond Pearson. Milano 2012

Classe IBA - A.S. 2017-2018: Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

2017-10-18T07:40:44Z

Merico.antonio: