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Classe IVASOC - A.S. 2025-2026: Igiene e cultura medico sanitaria

2025-10-01T16:19:28Z

Paola.nusco: /* Docente */

= Docente =

Nusco Paola

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TOMMY E GLI ALTRI: APPROCCIO INTERDISCIPLINARE ALLA DISABILITA', la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Concetto di disabilità e leggi che la tutelano.
* Malattie infettive prenatali che possono portare alla disabilità cognitiva.
* Principali disabilità: aberrazioni cromosomiche, disturbi dello spettro autistico, sindrome dell'X fragile, le distrofie muscolari.
* Le disfunzioni endocrine che portano alla disabilità: il cretinismo.
* Malattie genetiche metaboliche che possono provocare disabilità intellettiva (galattosemia, Fenilchetonuria)

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "DELLA MEMORIA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* La memoria immunologica: la storia di una tra le più importanti scoperte della medicina attraverso i suoi protagonisti "i vaccini"; la disinformazione in materia di vaccinoprofilassi

* Storia e disabilità. Tra storia, memoria, diritti umani e strumenti per educare all'inclusione.

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

** Conoscere gli elementi principali di igiene, anatomia e fisiologia dell'apparato riproduttore e le patologie infantili più frequenti.
** Conoscere le principali disabilità e le relative cause.
** Conoscere gli elementi principali di igiene, anatomia e fisiologia dell'apparato urinario.
** Conoscere gli elementi principali di igiene, anatomia e fisiologia dell'apparato endocrino.

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare l'apporto da fornire alla elaborazione di progetti in ambito sociale e piani individualizzati.
* Selezionare informazioni utili ai fini dell'approfondimento tematico e di ricerca.
* Adottare tecniche di osservazione ed accudimento del bambino. Applicare le norme igieniche e di sicurezza sul lavoro.
* Riconoscere i concetti di disabilità, deficit ed handicap.
* Rilevare elementi dello stato di salute psico-fsica e del grado di autonomia dell'utente.
* Utilizzare tecniche in ambiente simulato per aiutare l'utente nelle comuni pratiche di vita quotidiana.
* Individuare sezioni e fasi per la stesura di un Piano Assistenziale Individualizzato e delle valutazioni multidimensionali.
* Individuare le attività finalizzate alla promozione, conservazione e mantenimento delle capacità della persona e di sostegno alla famiglia.
* Adottare procedure di sicurezza e prevenzione del rischio negli ambienti di vita e domestici.
* Individuare le difficoltà di utilizzo degli ausili e degli strumenti negli ambienti di vita rilevando un'adeguata distribuzione degli spazi e degli arredi in cui vivono persone con difficoltà motorie.
* Riconoscere i principali quadri clinici delle malattie cronico-degenerative ed infettive.
* Individuare misure di profilassi da utilizzare nella prevenzione delle diverse malattie per evitare future disabilità.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

** Collaborare nella gestione di progetti ed attività dei servizi sociali, socio-sanitari e socio-educativi, rivolti a bambini ed adolescenti, persone con disabilità, anche attraverso lo sviluppo di reti territoriali formali e informali.
** Esporre all'interno di gruppi di lavoro e di equipe professionali informazioni e dati.
** Programmare azioni per soddisfare bisogni e condizioni di benessere del bambino.
** Partecipare al soddisfacimento dei bisogni di base di persone in condizioni di disabilità.
** Prendersi cura e collaborare al soddisfacimento dei bisogni di base di bambini, persone con disabilità nell'espletamento delle più comuni attività quotidiane.
** Nell'allestimento dell'ambiente di vita, assicurare condizioni di igiene e sicurezza.
** Curare l'allestimento dell'ambiente di vita della persona in difficoltà con riferimento alle misure per la salvaguardia della sua sicurezza ed incolumità, anche provvedendo alla promozione ed al mantenimento delle capacità residue e della autonomia nel proprio ambiente di vita.
** Collaborare nell'elaborazione ed attuazione di progetti di integrazione sociale e di prevenzione primaria, secondaria e terziaria rivolti a singoli o gruppi.

== Obiettivi minimi ==
(definiti in dipartimento)

* Conoscere le principali vie di trasmissione delle malattie infettive e la loro prevenzione.
* Conoscere gli elementi principali di igiene, di anatomia e fisiologia dell'apparato riproduttore e le patologie infantili più frequenti.
* Conoscere il concetto di disabilità e le principali disabilità.
* Conoscere l'anatomia del rene e le patologie correlate alle vie urinarie.
* Conoscere le ghiandole endocrine, il diabete e l'ipo/ipertiroidismo.

= Contenuti =

*'''MODULO 1: LE MALATTIE INFETTIVE E LORO PROFILASSI'''.
** Cellule eucariote e procariote.
** Microrganismi batteri, virus, miceti, protozoi.
** Modalità di trasmissione delle malattie infettive.
** Profilassi diretta ed indiretta.
** Disinfezione e sterilizzazione.
** Vaccinoprofilassi e calendario vaccinale. Sieroprofilassi.
** Classificazione generale delle malattie infettive.
** Malattie infettive a trasmissione sessuale: l'aids, l'epatite.
** Malattie infettive prenatali che possono portare alla disabilità cognitiva. '''MODULO 2: APPARATO SESSUALE.'''
** Apparato sessuale maschile e femminile.
** Ciclo uterino , ovarico, ormonale.
** Cause sterilità.
** Metodi anticoncezionali.
** Legge 40/2004 e successive modifiche.
** L'embriogenesi.
** La placenta ed altri annessi embrionali.
** Il parto.
** Indagini prenatali ed esami ematici.
** Prevenzione primaria in gravidanza.
** Indagini neonatali: test di Apgar, aspirazione, temperatura corporea, profilassi oculare, controllo malattie emorragiche, bilirubina totale, test di Guthrie, ormoni tiroidei.
** Malattie genetiche monogeniche: fenilchetonuria, galattosemia, talassemia, emofilia.
** Malattie neonatali: men, malattia emorragica, lussazione anca, asfissia.
** Malattie infantili: morbillo, rosolia, varicella, difetti visivi e calendario vaccinale infantile.
** Cambiamenti dell'apparato riproduttore con l'età: la menopausa e l'andropausa '''MODULO 3: I DIVERSAMENTE ABILI.'''
** Il concetto di disabilità.
** La disabilità intellettiva e cause principali.
** Sindrome di Down.
** Paralisi cerebrale infantili.
** Distrofia muscolare.
** Epilessie.
** Psicosi infantili.
** Disturbi dello spettro autistico.
** Sindrome dell'X fragile.
** Principali strutture operative e assistenza ai soggetti in difficoltà. ICF '''MODULO 4: APPARATO URINARIO.'''
** Struttura del rene.
** La composizione dell'urina.
** Filtrazione e riassorbimento.
** Malattie apparato urinario: nefrite, cistite, calcolosi.
** La vita di una persona in emodialisi. '''MODULO 5: APPARATO ENDOCRINO.'''
** Le ghiandole endocrine e gli ormoni.
** Le principali ghiandole endocrine.
** Organi ad attività endocrina.
** Malattie dell'apparato endocrino (diabete, ipo/ipertiroidismo).
** Disfunzioni endocrine che possono provocare una disabilità intellettiva.

== Contenuti minimi ==
(definiti in dipartimento)

* Differenze principali tra batteri e virus, il concetto di malattia infettiva e le principali vie di trasmissione, differenza immunità innata ed acquisita, concetti di disinfezione e sterilizzazione.
* Funzione ed anatomia dell'apparato sessuale maschile e femminile, il ciclo ovarico, la prevenzione primaria e secondaria in gravidanza, il parto, le principali indagini neonatali.
* Il concetto di disabilità, ICF, principali disabilità (Sindrome di Down, Distrofia muscolare, Epilessie, PCI, Sindrome dello spettro autistico)
* L'anatomia del rene, la formazione dell'urina e le malattie correlate alle vie urinarie (la vita di un paziente in emodialisi).
* Le principali ghiandole endocrine (ipofisi, Ovaie, tiroide, Pancreas). Ipertiroidismo e diabete.

= Metodi =

** Lezioni frontali con ausilio di ppt e LIM
** Presentazioni in Power Point e genially
** Utilizzo degli strumenti diagnostici
** Cooperative learning (jigsaw)
** Costruzione di mappe concettuali per la classe (cMaps), allegati, tabelle.
** Alpha Test discipline sanitarie

= Verifiche =

** Prove autentiche in grado di mettere lo studente in condizione di dimostrare quello che sa fare rispetto a quello che sa (casi clinici reali)
** Comprensione di testi e video
** Verifiche scritte sotto forma di domande aperte, a risposta multipla, strutturate
** Colloqui orali
** Impegno dimostrato nelle consegne
** Comportamento, partecipazione ed impegno durante l'anno

= Libri di testo =

** Igiene e cultura medico-sanitaria”. A. Bedendo, Poseidonia scuola , Volume A.
** Igiene e cultura medico-sanitaria”. A. Bedendo, Poseidonia scuola , Volume B

Documento preventivo del Consiglio di classe: Classe IVASOC - A.S. 2025-2026

2025-10-01T16:12:30Z

Paola.nusco: /* Docenti */

=Dati identificativi=

'''ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO 'GIUSEPPE MEDICI' '''

*'''Classe:'''
*'''Indirizzo: “Servizi per la sanità e l’assistenza sociale”'''
*'''Anno Scolastico:''' 2025-2026

=Elenco dei componenti del Consiglio di Classe=

==Dirigente==

Prof. Stefano Minozzi

==Docenti==

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" |Materia
! style="background-color:#abcdef" |Docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Lingua italiana
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Lingua inglese
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Lingua inglese professionale
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Storia
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Matematica
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Scienze motorie
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Religione
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Attività alternativa IRC - Io cittadino
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Tedesco
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Metodologie operative
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Igiene e cultura medico sanitaria
|Nusco Paola
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Psicologia generale ed applicata
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Diritto, economia e tecnica amministrativa del settore
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Sostegno
|nome docente
|}

 

==Rappresentanti dei genitori==

* 
* 

==Rappresentanti degli Studenti==

* 
* 

==Coordinatore di Classe==

*

 
=Sfondo unificatore (Macro-UDA)=
Il Collegio dei docenti ha deliberato nella sua articolazione dei dipartimenti di indirizzo di adottare la seguente Macro UDA per l'anno scolastico 2025-2026:

............ (sfondo + spiegazione dello sfondo, eliminare questa parte tra parentesi).

Lo sfondo unificatore collega le microprogrammazioni delle singole discipline all'interno di un orizzonte di competenze omogenee valorizzato da un tema portante, nell'ottica di produrre negli allievi un apprendimento significativo, in un ambiente didattico attrezzato di esperienze e contenuti.

=Educazione civica - Io ho cura=
In base al curricolo di educazione civica d'Istituto "Io ho cura" nel presente anno scolastico viene adottato il seguente percorso didattico:
*“Cura della Casa Comune” (classi prime),
*“Cura della città e del quartiere” (classi seconde),
*“Cura dei vulnerabili” (classi terze),
*“Cura della memoria” (classi quarte),
*“Cura delle Istituzioni democratiche” (classi quinte)

Il percorso didattico collega le microprogrammazioni delle singole discipline all'interno di un orizzonte di competenze omogenee valorizzato da un tema portante, nell'ottica di produrre negli allievi un apprendimento significativo, in un ambiente didattico attrezzato di esperienze e contenuti.

=Programmazioni=

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" |Materia
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVASOC - A.S. 2025-2026: Lingua italiana|Lingua italiana]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVASOC - A.S. 2025-2026: Lingua inglese|Lingua inglese]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVASOC - A.S. 2025-2026: Lingua inglese professionale|Lingua inglese professionale]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVASOC - A.S. 2025-2026: Storia|Storia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVASOC - A.S. 2025-2026: Matematica|Matematica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVASOC - A.S. 2025-2026: Scienze motorie|Scienze motorie]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVASOC - A.S. 2025-2026: Religione|Religione]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVASOC - A.S. 2025-2026: Attività alternativa IRC - Io cittadino|Attività alternativa IRC - Io cittadino]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVASOC - A.S. 2025-2026: Tedesco|Tedesco]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVASOC - A.S. 2025-2026: Metodologie operative|Metodologie operative]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVASOC - A.S. 2025-2026: Igiene e cultura medico sanitaria|Igiene e cultura medico sanitaria]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVASOC - A.S. 2025-2026: Psicologia generale ed applicata|Psicologia generale ed applicata]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IVASOC - A.S. 2025-2026: Diritto, economia e tecnica amministrativa del settore socio-sanitario|Diritto, economia e tecnica amministrativa del settore socio-sanitario]]
|}

 

=Quadro della classe=

{| class="wikitable"
! !!Numero alunni
|-
!Maschi||
|-
!Femmine||
|-
!Totale||
|}

 

=Obiettivi educativi - formativi:=

(Da scegliere ed eventualmente integrare a cura del coordinatore)

CLASSI PRIME E SECONDE

*Riconoscere validità alla scelta della scuola partecipando attivamente alle lezioni e frequentando con regolarità e puntualità
*Acquisire autocontrollo, rispettare i compagni, avere cura del materiale personale, di quello appartenente alla scuola e più in generale di tutti i locali frequentati
*Rafforzare l’autostima potenziando la consapevolezza delle proprie capacità
*Favorire un rapporto sereno con gli insegnanti
*Sviluppare la capacità di lavorare insieme, di saper ascoltare e rispettare i diversi punti di vista
*Saper dare e chiedere aiuto
*Rispettare le norme relative alla sicurezza nei laboratori

CLASSI TERZE

*Motivazione seria e personale allo studio (regolarità, puntualità, precisione nelle consegne)
*Presenza attiva alle lezioni e puntualità nello svolgimento
*Potenziamento della responsabilità personale, dell’autonomia e della socializzazione
*Sviluppo della disponibilità al dialogo, al confronto, all’accoglienza della diversità.

CLASSI QUARTE E QUINTE

*Acquisizione di un metodo di studio efficace e sviluppo delle capacità operative e organizzative
*Capacità di comunicare le proprie idee con chiarezza e con ordine logico
*Capacità di comprendere e usare il linguaggio specifico delle singole discipline
*Saper assumere ruoli e svolgerli con responsabilità
*Potenziare l’interesse per la lettura e stimolare la curiosità culturale

 

=Obiettivi cognitivi - trasversali:=

( scegliere ed eventualmente integrare dall'elenco sottostante a cura del coordinatore )

CLASSI PRIME E SECONDE

*Capacità di leggere, capire e interpretare un testo
*Apprendere tecniche di memorizzazione per facilitare lo studio
*Saper esporre il proprio pensiero in modo comprensibile e con linguaggio sufficientemente corretto

CLASSI TERZE

*Capacità di presentare, descrivere, discutere un argomento con chiarezza espositiva e utilizzando una terminologia appropriata
*Sviluppare la capacità di affrontare un problema e prospettarne la soluzione

CLASSI QUARTE E QUINTE

*Capacità di analisi e sintesi
*Capacità di operare collegamenti e confronti all’interno di una disciplina e tra discipline diverse
*Progressiva acquisizione di autonomia di giudizio

 

Per gli obiettivi cognitivi specifici di ogni disciplina si rimanda al piano di lavoro individuale.
 

=Attività di codocenza=

(la codocenza consiste nella presenza contemporanea di due insegnanti siano essi ITP siano docenti teorici)

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" |Materia
! style="background-color:#abcdef" |Docenti coinvolti
|- bgcolor="#F9F9F9"
|1 
|
 

|- bgcolor="#F9F9F9"
|2 
|
  

|}

 

Per gli obiettivi specifici si rimanda al piano di lavoro individuale concordato tra i docenti.

=Criteri e strumenti di valutazione:=

Le verifiche saranno frequenti sotto forma di compiti in classe, interrogazioni nonché prove pratiche. Saranno trascritti sul registro elettronico i voti delle prove. Le interrogazioni saranno valutate e il voto sarà comunicato immediatamente allo studente e segnato sul registro elettronico. La scala di valutazione è quella prevista dal P.T.O.F. con i voti da 1 a 10. 
Per le discipline con valutazione solo orale si devono prevedere non meno di due interrogazioni in ciascuno dei periodi di suddivisione annuali per alunno. 
Per le discipline con 2-3 ore settimanali e valutazione scritta e orale si devono prevedere non meno di 2 prove scritte e 2 prove orali per periodo. 
Per le discipline con 4 o più ore si devono prevedere nel trimestre almeno 2 prove orali e 2 prove scritte e nel pentamestre non meno di 2 prove orali e 3 prove scritte. 
Per le materie di laboratorio ed esercitazioni pratiche non meno di 2 prove pratiche nel trimestre e non meno di 3 nel pentamestre. Per la parte teorica vedere sopra secondo il numero di ore.

=Attività, inserite nel P.T.O.F., a cui il C.d.C intende partecipare=

Nel corso dell’anno scolastico la classe sarà impegnata in varie attività indicate nelle sezioni successive.

==Curricolari==

*Attività inerenti al percorso di Educazione Civica - "Io ho cura":
**attività prevista

*progetti inter e/o multidisciplinari: 
*attività di orientamento: 
*progetti da sviluppare nell’area progetto: 
*viaggi d'istruzione, visite guidate: 
*visite aziendali: 
*altro:

==Extracurricolari==

(completare le voci sottostanti interessate ed eliminare quelle inutilizzate)

*concorsi:
*corsi riconosciuti dalla scuola:
*altro:

==Percorsi per le Competenze Trasversali e l'Orientamento (classi seconde) ==

 

*..

==Percorsi per le Competenze Trasversali e l'Orientamento (classi terze, quarte e quinte) ==

 

*..
*..
*..
*..

==Iniziative di recupero, sostegno ed integrazione:==

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |In orario curricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |In orario extracurricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |Altro
|- bgcolor="#F9F9F9"
|recupero in itinere
|sportello help previa disponibilità dell'Istituto corsi di recupero
| 
|}

 

=Programmazione delle simulazioni delle prove d'esame (solo classi quinte)=

*..
*..
*..

=Colloqui con i genitori=

*ricevimenti generali, uno per periodo di suddivisione dell’anno scolastico in concomitanza con i consigli di classe di novembre e marzo.
*disponibilità settimanale del coordinatore (fissare l’orario e comunicarlo alla classe)
*ogni docente è disponibile un'ora alla settimana previa comunicazione scritta da parte dei genitori attraverso l'apposita funzione del registro elettronico

Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Scienza degli alimenti

2025-10-01T16:11:44Z

Paola.nusco: /* Libri di testo */

= Docente =

Nusco Paola

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, " '''ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''" affronterà i seguenti argomenti:

* Alimenti e tutela dell’ambiente e delle persone. Il menu, il piatto e la ricetta. L’Italia gastronomica.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato " '''IO HO CURA DELLE PERIFERIE''' ", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* NUTRIZIONE IN PERIFERIA: ACCESSO AD UN’ALIMENTAZIONE CONSAPEVOLE

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*** Le principali regole di igiene del settore ristorativo.
*** Il concetto di prevenzione e tutela della salute.
*** Significato e utilità dell’HACCP.
*** Glucidi, Protidi e Lipidi: classificazione, principali funzioni, problemi legati alle loro carenze e ai loro eccessi, fabbisogno giornaliero.
*** Significato di Piramide alimentare.
*** L'apparato digerente e cenni di digestione e assorbimento dei nutrienti.
*** Classificazione degli alimenti in relazione al loro contenuto in principi nutritivi

== Abilità (saper fare) ==

** Utilizzare il linguaggio specifico della disciplina.
** Descrivere differenze, e analogie tra i diversi principi alimentari e indicare la funzione nutrizionale.
** Indicare i criteri per un'alimentazione equilibrata e metterli in relazione con dieta e salute.
** Adottare regole di comportamento adeguato per prevenire le malattie.
** Saper leggere le etichette alimentari.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

** Saper classificare gli alimenti in base alla funzione prevalente con particolare riferimento ai macronutrienti, piramide alimentare e gruppi alimentari.
** Saper identificare i principi base per una corretta alimentazione.
** Saper individuare le conseguenze di una dieta non equilibrata.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

** Conoscere: Le funzioni svolte dagli alimenti.
** I principi nutritivi, la loro funzione e il modo in cui vengono digeriti.
** La fisiologia dell'apparato digerente.

= Contenuti =

*** '''MODULO 1. ALIMENTAZIONE E SALUTE:''' Digestione, assorbimento, assimilazione. Apparato digerente e digestione. ''' '''Gli organi dell'apparato digerente (cavità orale, faringe ed esofago, stomaco, intestino tenue e crasso, fegato e pancreas). Digestione e assorbimento dei nutrienti.
*** '''MODULO 2. METABOLISMO ENERGETICO E PESO CORPOREO:''' Metabolismo e bioenergetica. Energia degli alimenti. Dispendio energetico. Fabbisogno energetico (metabolismo basale, termogenesi indotta dalla dieta, costo energetico dell’attività fisica, termoregolazione). Bilancio energetico. Peso corporeo (valutazione del peso corporeo secondo l’IMC). Quante calorie assumere ogni giorno.
*** '''MODULO 3. GLUCIDI:''' I glucidi e la fotosintesi. Struttura e classificazione dei glucidi. Monosaccaridi (glucosio, fruttosio, galattosio). Disaccaridi (saccarosio, maltosio, lattosio). Polisaccaridi (amido, glicogeno, cellulosa). Funzioni dei glucidi. Apporto giornaliero di glucidi (risposta glicemica e indice glicemico).
*** '''MODULO 4. PROTIDI:''' Proteine. Amminoacidi. Legame peptidico. Struttura delle proteine (struttura primaria, struttura secondaria, struttura terziaria e struttura quaternaria). Classificazione delle proteine (in base alla forma, in base alla composizione chimica, in base alla funzione, in base al valore biologico). Denaturazione proteica. Enzimi. Funzione delle proteine. Apporto giornaliero delle proteine.
*** '''MODULO 5. LIPIDI:''' Lipidi: Caratteristiche e classificazione. Acidi grassi. Trigliceridi. Steroidi. Lipidi complessi. Funzioni dei lipidi. Apporto giornaliero di lipidi.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

** Classifica i diversi principi alimentari
** Sa quali sono le sostanze basi, ne conosce le funzioni principali.
** Conosce i principali organi dell’apparato digerente e le rispettive funzioni.
** Sa definire i concetti di assunzione, digestione, assorbimento, assimilazione.
** Sa classificare gli alimenti nella tabella dei 5 gruppi.

= Metodi =

** Lezioni frontali, utilizzo di schemi alla lavagna.
** Utilizzo della lim.
** Utilizzo del libro di testo e di ppt condivisi in classroom.

= Verifiche =

** verifica orale e verifica scritta
** Comprensione di testi e di video
** Verifiche scritte sotto forma di domande aperte, a risposta multipla, strutturate
** L’impegno dimostrato nelle consegne
** Comportamento, partecipazione e impegno durante tutto l’anno.

= Libri di testo =

** Scienza Degli Alimenti Volume Unico 1°Bn nuova ed., Machado Amparo, Poseidonia.

Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Scienza degli alimenti

2025-10-01T16:09:36Z

Paola.nusco: /* Verifiche */

= Docente =

Nusco Paola

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, " '''ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''" affronterà i seguenti argomenti:

* Alimenti e tutela dell’ambiente e delle persone. Il menu, il piatto e la ricetta. L’Italia gastronomica.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato " '''IO HO CURA DELLE PERIFERIE''' ", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* NUTRIZIONE IN PERIFERIA: ACCESSO AD UN’ALIMENTAZIONE CONSAPEVOLE

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*** Le principali regole di igiene del settore ristorativo.
*** Il concetto di prevenzione e tutela della salute.
*** Significato e utilità dell’HACCP.
*** Glucidi, Protidi e Lipidi: classificazione, principali funzioni, problemi legati alle loro carenze e ai loro eccessi, fabbisogno giornaliero.
*** Significato di Piramide alimentare.
*** L'apparato digerente e cenni di digestione e assorbimento dei nutrienti.
*** Classificazione degli alimenti in relazione al loro contenuto in principi nutritivi

== Abilità (saper fare) ==

** Utilizzare il linguaggio specifico della disciplina.
** Descrivere differenze, e analogie tra i diversi principi alimentari e indicare la funzione nutrizionale.
** Indicare i criteri per un'alimentazione equilibrata e metterli in relazione con dieta e salute.
** Adottare regole di comportamento adeguato per prevenire le malattie.
** Saper leggere le etichette alimentari.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

** Saper classificare gli alimenti in base alla funzione prevalente con particolare riferimento ai macronutrienti, piramide alimentare e gruppi alimentari.
** Saper identificare i principi base per una corretta alimentazione.
** Saper individuare le conseguenze di una dieta non equilibrata.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

** Conoscere: Le funzioni svolte dagli alimenti.
** I principi nutritivi, la loro funzione e il modo in cui vengono digeriti.
** La fisiologia dell'apparato digerente.

= Contenuti =

*** '''MODULO 1. ALIMENTAZIONE E SALUTE:''' Digestione, assorbimento, assimilazione. Apparato digerente e digestione. ''' '''Gli organi dell'apparato digerente (cavità orale, faringe ed esofago, stomaco, intestino tenue e crasso, fegato e pancreas). Digestione e assorbimento dei nutrienti.
*** '''MODULO 2. METABOLISMO ENERGETICO E PESO CORPOREO:''' Metabolismo e bioenergetica. Energia degli alimenti. Dispendio energetico. Fabbisogno energetico (metabolismo basale, termogenesi indotta dalla dieta, costo energetico dell’attività fisica, termoregolazione). Bilancio energetico. Peso corporeo (valutazione del peso corporeo secondo l’IMC). Quante calorie assumere ogni giorno.
*** '''MODULO 3. GLUCIDI:''' I glucidi e la fotosintesi. Struttura e classificazione dei glucidi. Monosaccaridi (glucosio, fruttosio, galattosio). Disaccaridi (saccarosio, maltosio, lattosio). Polisaccaridi (amido, glicogeno, cellulosa). Funzioni dei glucidi. Apporto giornaliero di glucidi (risposta glicemica e indice glicemico).
*** '''MODULO 4. PROTIDI:''' Proteine. Amminoacidi. Legame peptidico. Struttura delle proteine (struttura primaria, struttura secondaria, struttura terziaria e struttura quaternaria). Classificazione delle proteine (in base alla forma, in base alla composizione chimica, in base alla funzione, in base al valore biologico). Denaturazione proteica. Enzimi. Funzione delle proteine. Apporto giornaliero delle proteine.
*** '''MODULO 5. LIPIDI:''' Lipidi: Caratteristiche e classificazione. Acidi grassi. Trigliceridi. Steroidi. Lipidi complessi. Funzioni dei lipidi. Apporto giornaliero di lipidi.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

** Classifica i diversi principi alimentari
** Sa quali sono le sostanze basi, ne conosce le funzioni principali.
** Conosce i principali organi dell’apparato digerente e le rispettive funzioni.
** Sa definire i concetti di assunzione, digestione, assorbimento, assimilazione.
** Sa classificare gli alimenti nella tabella dei 5 gruppi.

= Metodi =

** Lezioni frontali, utilizzo di schemi alla lavagna.
** Utilizzo della lim.
** Utilizzo del libro di testo e di ppt condivisi in classroom.

= Verifiche =

** verifica orale e verifica scritta
** Comprensione di testi e di video
** Verifiche scritte sotto forma di domande aperte, a risposta multipla, strutturate
** L’impegno dimostrato nelle consegne
** Comportamento, partecipazione e impegno durante tutto l’anno.

= Libri di testo =

** Scienza Degli Alimenti Volume Unico 1°Bn Ed. Riforma 2019, Machado Amparo, Poseidonia.

Classe IIIBSOC - A.S. 2025-2026: Igiene e cultura medico sanitaria

2025-10-01T16:08:16Z

Paola.nusco: /* Docente */

= Docente =

Nusco Paola

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "L'ADOLESCENZA DA SCOPRIRE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Comportamenti a rischio negli adolescenti (alcool, tabagismo, gambling, tossicodipendenze, abuso da strumenti multimediali, educazione affettiva)
* Principali problemi alimentari nell’età adolescenziale (Obesità, Anoressia, Bulimia)
* Prevenzione primaria in adolescenza per le malattie cardiovascolari
* L’importanza in adolescenza dell’esercizio fisico per la salute dei nostri apparati.
* Prevenzione primaria per evitare le malattie respiratorie (BPCO, tumore polmonare)

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" "'''DEI VULNERABILI'''", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* L’adolescenza è forse il più critico dei periodi del ciclo della vita durante il quale si possono mettere in atto comportamenti devianti e pericolosi. L' importanza della prevenzione primaria per evitare i comportamenti a rischio in adolescenza.
* '''ABBI CURA DEL TUO CORPO E' L’UNICO POSTO IN CUI DEVI VIVERE''': il 15 marzo è la giornata internazionale del “'''Fiocchetto Lilla''' che ha lo scopo di sensibilizzare l'opinione pubblica sui rischi derivanti dai disturbi del comportamento alimentare. In Italia soffrono di queste patologie più di tre milioni e mezzo di persone, per lo più adolescenti. L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha considerato tali malattie la seconda causa di morte tra gli adolescenti, dopo gli incidenti stradali.

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

** Conosce il concetto di salute, prevenzione e i principali comportamenti a rischio che possono portare alla comparsa di una malattia.
** Conosce l'organizzazione dell'organismo umano dalle cellule ai diversi apparati.
** Conosce l'anatomia e la fisiologia dell'apparato digerente.
** Conosce i macro e micronutrienti.
** Conosce il concetto di metabolismo basale, fabbisogno energetico.
** Conosce i principi di una sana alimentazione, il concetto di peso di salute e le principali diete.
** Conosce i principali disturbi alimentari e le patologie legate all'apparato digerente.
** Conosce l'anatomia e la fisiologia dell'apparato cardiocircolatorio e le principali patologie ad esso associate.
** Conosce le funzioni dell'apparato locomotore, la fisiologia della contrazione muscolare e le principali patologie legate ad ossa e muscoli.
** Conosce le vie respiratorie, il concetto di respirazione interna ed esterne e le principali patologie che colpiscono questo apparato.

== Abilità (saper fare) ==

** Individuare comportamenti finalizzati al superamento degli ostacoli nella comunicazione tra persone e nei gruppi.
** Individuare e comprendere stereotipi e pregiudizi e promuovere.
** Individuare le funzioni principali del corpo umano.
** Riconoscere i bisogni legati all’età e alle condizioni dell’individuo.
** Descrivere stili di vita sani in rapporto all’età.
** Distinguere lo stato di salute e di malattia.
** Adottare tecniche di osservazione e accudimento del bambino.
** Applicare le norme igieniche e di sicurezza sul lavoro.
** Distinguere i principali stati patologi.
** Individuare interventi di prevenzione e azioni di sanità pubblica.
** Riconoscere i principali meccanismi d’azione dei principi attivi dei farmaci.
** Riconoscere i servizi di primo intervento e soccorso e le modalità della loro attivazione.
** Predisporre semplici piani di lavoro sulla base dei bisogni individuati.
** Utilizzare schede di rilevazione dei rischi e pericoli negli ambienti di vita e di lavoro.
** Adottare procedure di sicurezza e prevenzione del rischio negli ambienti di vita e domestici.
** Identificare le caratteristiche multifattoriali e multidimensionali della condizione di benessere psico-fisico-sociale.
** Riconoscere le caratteristiche della prevenzione sociale.
** Comunicare in modo efficace, sia sul piano verbale che non verbale, con modalità appropriate rispetto alle culture altre.
** Rapportarsi positivamente con gli altri sia con atteggiamenti attivi e propositivi sia con modalità di ascolto attivo e di valorizzazione del contributo degli altri nella difesa dei diritti e dell’ambiente.
** Relativizzare il proprio punto di vista, riconoscendo il valore del punto di vista degli altri e realizzando mediazioni funzionali all’arricchimento reciproco.
** Sviluppare il proprio senso di appartenenza al comune principio di umanità, condividendone i valori e la responsabilità rispetto alle differenze e all’alterità

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

** Facilitare la comunicazione tra persone e gruppi, anche di culture e contesti diversi, adottando modalità comunicative e relazionali adeguate ai diversi ambiti professionali e alle diverse tipologie di utenza.
** Rilevare, in modo guidato, stili di vita e bisogni legati all’età.
** Adottare atteggiamenti coerenti al concetto di salute e cura come risultante di un approccio multidimensionale che contempli i livelli biologico, psicologico e sociale.
** Programmare azioni per soddisfare bisogni e favorire condizioni di benessere del bambino.
** Programmare semplici azioni per soddisfare i bisogni socio-assistenziali e sanitari in ottica di prevenzione e promozione della salute.
** Rilevare e segnalare situazioni di rischio e pericolo presenti nei diversi ambienti di vita e di lavoro.
** Nell’allestimento dell’ambiente di vita assicurare condizioni di igiene e sicurezza.
** Collaborare all’attuazione di programmi di prevenzione primaria nei propri ambiti di vita.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento)

* Conoscere il concetto di salute, malattia, prevenzione primaria, secondaria e terziaria.
* Conoscere l’apparato digerente e i principi nutritivi (macronutrienti e micronutrienti).
* Conoscere i principi di una sana alimentazione.
* Conoscere la struttura generale dell’apparato locomotore.
* Conoscere l’anatomia del cuore, la funzione del sangue e la pressione sanguigna.
* Conoscere l'anatomia generale dell'apparato locomotore e la fisiologia della contrazione muscolare.
* Conoscere le vie respiratorie, la respirazione cellulare e alveolare.

= Contenuti =

*'''MODULO 1''': '''EDUCAZIONE ALLA SALUTE'''
** Concetto di Igiene
** Concetto di Salute e Malattia
** Promozione della Salute
** La prevenzione Primaria, Secondaria e Terziaria
** Comportamenti a rischio negli adolescenti (alcool, tabagismo, gambling, tossicodipendenze, abuso da strumenti multimediali, educazione affettiva).
** Le figure professionali nell'ambito sanitario che si occupano di salute. '''MODULO 2:''' '''LE BASI CELLULARI DELLA VITA E L’ORGANIZZAZIONE GENERALE DEL CORPO UMANO'''
** Il metabolismo cellulare i principali organelli (ripasso)
** L’organizzazione principale del corpo umano (tessuti, organi, apparati) '''MODULO 3: ANATOMIA E FISIOLOGIA DELL’ APPARATO DIGERENTE'''
** Definizione di Digestione e Assorbimento
** Macro e Micronutrienti (Protidi, Glucidi, Lipidi, Sali Minerali, Vitamine, Acqua)
** Anatomia dei principali organi: Bocca, Faringe Esofago Stomaco Intestino Fegato- Pancreas
** Principali malattie dell’apparato digerente: Morbo di Crohn, Celiachia, Diabete '''MODULO 4: EDUCAZIONE ALIMENTARE'''
** Metabolismo basale e metabolismo di lavoro
** Azione dinamico specifica degli alimenti
** Il fabbisogno calorico giornaliero secondo le nuove tabelle LARN
** Il peso di salute (ICM)
** Regole per una sana alimentazione
** Concetto di dieta e principali diete (Dieta mediterranea, Dieta vegana, Dieta proteica, Dieta priva di glutine)
** Principali problemi alimentari nell’età adolescenziale (Obesità, Anoressia, Bulimia) '''MODULO 5''': '''APPARATO CARDIOCIRCOLATORIO'''
** Il sangue e i gruppi sanguigni
** I vasi sanguigni
** L'anatomia del cuore
** La circolazione sanguigna: piccola e grande circolazione
** La pressione sanguigna e l'uso dello sfingnomanometro
** Malattie legate all’apparato cardiocircolatorio: Leucemia, Emofilia, Ictus, Infarto del miocardio
** Prevenzione primaria in adolescenza per le malattie cardiovascolari '''MODULO 6: APPARATO RESPIRATORIO'''
** Le vie respiratorie
** Gli atti respiratori
** Gli scambi respiratori: respirazione interne ed esterna
** Prevenzione primaria per evitare le malattie respiratorie (BPCO, tumore polmonare) '''MODULO 7: L’APPARATO LOCOMOTORE E PRINCIALI PATOLOGIE ASSOCIATE'''
** Funzioni di ossa e muscoli
** Le principali ossa dello scheletro umano
** Le articolazioni
** L’osteoporosi
** I principali muscoli del corpo umano
** La contrazione muscolare (cenni)
** L’importanza in adolescenza dell’esercizio fisico per la salute dei nostri apparati

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento)

* Concetto di Igiene, Concetto di Salute e Malattia, la prevenzione Primaria, Secondaria e Terziaria, Comportamenti a rischio negli adolescenti (tabagismo, alcoolismo).
* Differenza digestione e assorbimento, funzione, struttura e classificazione dei macronutrienti (glucidi, protidi, lipidi) e micronutrienti (Sali minerali, vitamine).
* Anatomia generale dei principali organi: Bocca, Faringe Esofago Stomaco Intestino Fegato- Pancreas.
* Principali malattie dell’apparato digerente: il diabete.
* Il peso di salute (ICM).
* Regole per una sana alimentazione.
* Concetto di dieta e cenni sulle principali diete (Dieta mediterranea, Dieta vegana, Dieta proteica, Dieta priva di glutine).
* Principali problemi alimentari nell’età adolescenziale (Obesità, Anoressia, Bulimia).
* Funzioni di ossa e muscoli''',''' le principali ossa e muscoli dello scheletro umano''',''' le articolazioni''',''' l’osteoporosi''';''' l’importanza in adolescenza dell’esercizio fisico per la salute dei nostri apparati.
* Conoscere l’anatomia del cuore, la funzione del sangue e i suoi principali elementi corpuscolati (globuli rossi, globuli bianchi, piastrine), la differenza tra vene e arterie, il concetto di sistema chiuso della circolazione.
* Conoscere le principali vie respiratorie

= Metodi =

** Lezioni frontali con ausilio di ppt e LIM
** Presentazioni in Power Point
** Utilizzo degli strumenti diagnostici
** Costruzione di mappe concettuali per la classe (cMaps), allegati, tabelle
** Cooperative learning (jigsaw).

= Verifiche =

** La verifica dell’apprendimento viene effettuata attraverso:
** Prove autentiche, in grado di mettere lo studente in condizione di dimostrare quello che sa fare rispetto a quello che sa (casi clinici reali).
** Comprensione di testi e di video
** Verifiche scritte sotto forma di domande aperte, a risposta multipla, strutturate
** Colloqui orali
** L’impegno dimostrato nelle consegne
** Comportamento, partecipazione e impegno durante tutto l’anno.

= Libri di testo =

*Igiene e cultura medico-sanitaria”. A. Bedendo, Poseidonia scuola , Volume A

Documento preventivo del Consiglio di classe: Classe IIIBSOC - A.S. 2025-2026

2025-10-01T16:03:53Z

Paola.nusco: /* Docenti */

=Dati identificativi=

'''ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO 'GIUSEPPE MEDICI' '''

*'''Classe:'''
*'''Indirizzo: “Servizi per la sanità e l’assistenza sociale”'''
*'''Anno Scolastico:''' 2025-2026

=Elenco dei componenti del Consiglio di Classe=

==Dirigente==

Prof. Stefano Minozzi

==Docenti==

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" |Materia
! style="background-color:#abcdef" |Docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Lingua italiana
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Lingua inglese
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Lingua inglese professionale
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Storia
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Matematica
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Scienze motorie
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Religione
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Attività alternativa IRC - Io cittadino
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Tedesco
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Metodologie operative
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Igiene e cultura medico sanitaria
|Nusco Paola
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Psicologia generale ed applicata
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Diritto, economia e tecnica amministrativa del settore
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Sostegno
|nome docente
|}

 

==Rappresentanti dei genitori==

* 
* 

==Rappresentanti degli Studenti==

* 
* 

==Coordinatore di Classe==

*

 
=Sfondo unificatore (Macro-UDA)=
Il Collegio dei docenti ha deliberato nella sua articolazione dei dipartimenti di indirizzo di adottare la seguente Macro UDA per l'anno scolastico 2025-2026:

............ (sfondo + spiegazione dello sfondo, eliminare questa parte tra parentesi).

Lo sfondo unificatore collega le microprogrammazioni delle singole discipline all'interno di un orizzonte di competenze omogenee valorizzato da un tema portante, nell'ottica di produrre negli allievi un apprendimento significativo, in un ambiente didattico attrezzato di esperienze e contenuti.

=Educazione civica - Io ho cura=
In base al curricolo di educazione civica d'Istituto "Io ho cura" nel presente anno scolastico viene adottato il seguente percorso didattico:
*“Cura della Casa Comune” (classi prime),
*“Cura della città e del quartiere” (classi seconde),
*“Cura dei vulnerabili” (classi terze),
*“Cura della memoria” (classi quarte),
*“Cura delle Istituzioni democratiche” (classi quinte)

Il percorso didattico collega le microprogrammazioni delle singole discipline all'interno di un orizzonte di competenze omogenee valorizzato da un tema portante, nell'ottica di produrre negli allievi un apprendimento significativo, in un ambiente didattico attrezzato di esperienze e contenuti.

=Programmazioni=

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" |Materia
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIIBSOC - A.S. 2025-2026: Lingua italiana|Lingua italiana]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIIBSOC - A.S. 2025-2026: Lingua inglese|Lingua inglese]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIIBSOC - A.S. 2025-2026: Lingua inglese professionale|Lingua inglese professionale]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIIBSOC - A.S. 2025-2026: Storia|Storia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIIBSOC - A.S. 2025-2026: Matematica|Matematica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIIBSOC - A.S. 2025-2026: Scienze motorie|Scienze motorie]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIIBSOC - A.S. 2025-2026: Religione|Religione]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIIBSOC - A.S. 2025-2026: Attività alternativa IRC - Io cittadino|Attività alternativa IRC - Io cittadino]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIIBSOC - A.S. 2025-2026: Tedesco|Tedesco]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIIBSOC - A.S. 2025-2026: Metodologie operative|Metodologie operative]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIIBSOC - A.S. 2025-2026: Igiene e cultura medico sanitaria|Igiene e cultura medico sanitaria]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIIBSOC - A.S. 2025-2026: Psicologia generale ed applicata|Psicologia generale ed applicata]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIIBSOC - A.S. 2025-2026: Diritto, economia e tecnica amministrativa del settore socio-sanitario|Diritto, economia e tecnica amministrativa del settore socio-sanitario]]
|}

 

=Quadro della classe=

{| class="wikitable"
! !!Numero alunni
|-
!Maschi||
|-
!Femmine||
|-
!Totale||
|}

 

=Obiettivi educativi - formativi:=

(Da scegliere ed eventualmente integrare a cura del coordinatore)

CLASSI PRIME E SECONDE

*Riconoscere validità alla scelta della scuola partecipando attivamente alle lezioni e frequentando con regolarità e puntualità
*Acquisire autocontrollo, rispettare i compagni, avere cura del materiale personale, di quello appartenente alla scuola e più in generale di tutti i locali frequentati
*Rafforzare l’autostima potenziando la consapevolezza delle proprie capacità
*Favorire un rapporto sereno con gli insegnanti
*Sviluppare la capacità di lavorare insieme, di saper ascoltare e rispettare i diversi punti di vista
*Saper dare e chiedere aiuto
*Rispettare le norme relative alla sicurezza nei laboratori

CLASSI TERZE

*Motivazione seria e personale allo studio (regolarità, puntualità, precisione nelle consegne)
*Presenza attiva alle lezioni e puntualità nello svolgimento
*Potenziamento della responsabilità personale, dell’autonomia e della socializzazione
*Sviluppo della disponibilità al dialogo, al confronto, all’accoglienza della diversità.

CLASSI QUARTE E QUINTE

*Acquisizione di un metodo di studio efficace e sviluppo delle capacità operative e organizzative
*Capacità di comunicare le proprie idee con chiarezza e con ordine logico
*Capacità di comprendere e usare il linguaggio specifico delle singole discipline
*Saper assumere ruoli e svolgerli con responsabilità
*Potenziare l’interesse per la lettura e stimolare la curiosità culturale

 

=Obiettivi cognitivi - trasversali:=

( scegliere ed eventualmente integrare dall'elenco sottostante a cura del coordinatore )

CLASSI PRIME E SECONDE

*Capacità di leggere, capire e interpretare un testo
*Apprendere tecniche di memorizzazione per facilitare lo studio
*Saper esporre il proprio pensiero in modo comprensibile e con linguaggio sufficientemente corretto

CLASSI TERZE

*Capacità di presentare, descrivere, discutere un argomento con chiarezza espositiva e utilizzando una terminologia appropriata
*Sviluppare la capacità di affrontare un problema e prospettarne la soluzione

CLASSI QUARTE E QUINTE

*Capacità di analisi e sintesi
*Capacità di operare collegamenti e confronti all’interno di una disciplina e tra discipline diverse
*Progressiva acquisizione di autonomia di giudizio

 

Per gli obiettivi cognitivi specifici di ogni disciplina si rimanda al piano di lavoro individuale.
 

=Attività di codocenza=

(la codocenza consiste nella presenza contemporanea di due insegnanti siano essi ITP siano docenti teorici)

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" |Materia
! style="background-color:#abcdef" |Docenti coinvolti
|- bgcolor="#F9F9F9"
|1 
|
 

|- bgcolor="#F9F9F9"
|2 
|
  

|}

 

Per gli obiettivi specifici si rimanda al piano di lavoro individuale concordato tra i docenti.

=Criteri e strumenti di valutazione:=

Le verifiche saranno frequenti sotto forma di compiti in classe, interrogazioni nonché prove pratiche. Saranno trascritti sul registro elettronico i voti delle prove. Le interrogazioni saranno valutate e il voto sarà comunicato immediatamente allo studente e segnato sul registro elettronico. La scala di valutazione è quella prevista dal P.T.O.F. con i voti da 1 a 10. 
Per le discipline con valutazione solo orale si devono prevedere non meno di due interrogazioni in ciascuno dei periodi di suddivisione annuali per alunno. 
Per le discipline con 2-3 ore settimanali e valutazione scritta e orale si devono prevedere non meno di 2 prove scritte e 2 prove orali per periodo. 
Per le discipline con 4 o più ore si devono prevedere nel trimestre almeno 2 prove orali e 2 prove scritte e nel pentamestre non meno di 2 prove orali e 3 prove scritte. 
Per le materie di laboratorio ed esercitazioni pratiche non meno di 2 prove pratiche nel trimestre e non meno di 3 nel pentamestre. Per la parte teorica vedere sopra secondo il numero di ore.

=Attività, inserite nel P.T.O.F., a cui il C.d.C intende partecipare=

Nel corso dell’anno scolastico la classe sarà impegnata in varie attività indicate nelle sezioni successive.

==Curricolari==

*Attività inerenti al percorso di Educazione Civica - "Io ho cura":
**attività prevista

*progetti inter e/o multidisciplinari: 
*attività di orientamento: 
*progetti da sviluppare nell’area progetto: 
*viaggi d'istruzione, visite guidate: 
*visite aziendali: 
*altro:

==Extracurricolari==

(completare le voci sottostanti interessate ed eliminare quelle inutilizzate)

*concorsi:
*corsi riconosciuti dalla scuola:
*altro:

==Percorsi per le Competenze Trasversali e l'Orientamento (classi seconde) ==

 

*..

==Percorsi per le Competenze Trasversali e l'Orientamento (classi terze, quarte e quinte) ==

 

*..
*..
*..
*..

==Iniziative di recupero, sostegno ed integrazione:==

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |In orario curricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |In orario extracurricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |Altro
|- bgcolor="#F9F9F9"
|recupero in itinere
|sportello help previa disponibilità dell'Istituto corsi di recupero
| 
|}

 

=Programmazione delle simulazioni delle prove d'esame (solo classi quinte)=

*..
*..
*..

=Colloqui con i genitori=

*ricevimenti generali, uno per periodo di suddivisione dell’anno scolastico in concomitanza con i consigli di classe di novembre e marzo.
*disponibilità settimanale del coordinatore (fissare l’orario e comunicarlo alla classe)
*ogni docente è disponibile un'ora alla settimana previa comunicazione scritta da parte dei genitori attraverso l'apposita funzione del registro elettronico

Classe IIIBA - A.S. 2025-2026: Scienza e cultura dell’alimentazione

2025-10-01T16:01:41Z

Paola.nusco: /* Docente */

= Docente =

Nusco Paola

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "IL CLIENTE AL CENTRO DEL SETTORE BEVERAGE: CUSTOMERS RELATIONSHIP, SATISFACTION & FIDELIZATION", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* Industria e tecnoligia dei prodotti enogastronomici locali

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DEI VULNERABILI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* Malnutrizione: eccesso e carenze nutrizionali

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

** Conosce il concetto di alimento, di alimentazione, di nutrizione.
** Conosce la funzione dei principi nutritivi.
** Conosce il concetto di metabolismo basale e di fabbisogno energetico
** Conosce quali e quanti sono i pasti nella giornata.
** Conosce la classificazione degli alimenti merceologica e funzionale.
** Conosce il concetto base di LARN e delle Linee Guida.
** Ha nozioni elementari di Dietetica.
** Sa eseguire i calcoli calorici dei vari piatti.
** Per ogni alimento e bevanda presente nei moduli sopraelencati conosce: le linee generali di produzione, di preparazione, di vendita e di conservazione come pure gli aspetti nutrizionali.

== Abilità (saper fare) ==

** Distinguere la funzione nutrizionale dei principi nutritivi.
** Individuare le caratteristiche merceologiche, chimiche e fisiche e nutrizionali dei diversi tipi di alimenti.
** Riconosce la qualità di alimento
** Sa indicare vantaggi e svantaggi legati al consumo delle diverse tipologie di oli e grassi ed il loro comportamento in cottura.
** Individuare i pericoli di contaminazione nelle procedure gastronomiche'''''.'''''

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

** È in grado di controllare i prodotti sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, igienico, nutrizionale e gastronomico.
** E' in grado di agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva d’interesse.
** E' in grado di predisporre tabelle nutrizionali rispetto al menu stabilito.
** E' in grado di riconoscere un menu equilibrato.
** E' in grado di identificare un alimento in relazione alla tabella dei 5 gruppi.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

** Conosce il concetto di alimento, di alimentazione, di nutrizione.
** Conosce la funzione dei principi nutritivi.
** Conosce il concetto di metabolismo basale e di fabbisogno energetico.
** Conosce quali e quanti sono i pasti nella giornata.
** Conosce il concetto base di LARN e delle Linee Guida.
** Conosce e distingue gli alimenti in base alla merceologia alimentare
** Conosce la classificazione degli alcolici e bevande in relazione alle caratteristiche merceologiche e funzionali.

= Contenuti =

** '''MODULO 1: DAGLI ALIMENTI ALL'ENERGIA''' · Che cosa sono gli alimenti · Come si classificano: la classificazione di gamma, la rilevanza nutrizionale, la funzione nutrizionale prevalente, la concentrazione di principi alimentare · Che cosa sono i nutrienti: come vengono utilizzati, come si classificano, quali funzioni assolvono, quali sono essenziali · Sostanze non nutrienti di interesse nutrizionale · Che cosa sono l'alimentazione e la nutrizione: che cosa significa mangiare, cosa significa alimentarsi, che cosa significa nutrirsi · Che cos'è il metabolismo: che cos'è il catabolismo, che cos'è l'anabolismo · Concetto di fabbisogno energetico e metabolismo di basale · Alimentazione e salute · Dieta equilibrata, la distribuzione di energia e di nutrienti
** '''MODULO 2: MERCEOLOGIA ALIMENTARE''': '''CEREALI E DERIVATI''' · Cereali e derivati: che cosa sono i cereali e qual è il loro valore nutrizionale. · Che cos'è il frumento: qual è il valore nutrizionale del frumento, enzimi e fattori antinutrizionali contiene il frumento · Che cos'è il pane: quali sono i suoi ingredienti, come si prepara il pane, come si cuoce il pane, qual è il valore nutrizionale del pane · Che cos'è la pasta: quali sono gli ingredienti della pasta in Italia, come si prepara la pasta, qual è il valore nutrizionale della pasta
** '''MODULO 3:''' '''MERCEOLOGIA ALIMENTARE: PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI''' · Che cosa sono gli ortaggi: come si classificano, quali sono gli apporti nutrizionali degli ortaggi, quali fattori antinutrizionali contengono gli ortaggi, quali modificazioni subiscono gli ortaggi in cottura · Che cos'è la frutta: cosa caratterizza la frutta acidula, cosa caratterizza la frutta acidulo-zuccherina, cosa caratterizza la frutta zuccherina, cosa caratterizza la frutta oleosa, cosa caratterizza la frutta farinosa, qual è il valore nutrizionale dei prodotti ortofrutticoli
** '''MODULO 4:''' '''MERCEOLOGIA ALIMENTARE: LEGUMI''' · Che cosa sono i legumi · Qual è il valore nutrizionale dei legumi
** '''MODULO 5:''' '''MERCEOLOGIA ALIMENTARE: UOVA''' · Che cosa sono le uova: che cos'è il guscio, che cos'è l'albume, che cos'è il tuorlo · Qual è il valore nutrizionale delle uova · Come si classificano le uova: come si classificano le uova in base alla freschezza, come si classificano le uova in base al peso, come si classificano le uova in base al tipo di allevamento · Cosa prevede l’etichettatura delle uova
** '''MODULO 6:''' '''MERCEOLOGIA ALIMENTARE: LATTE E DERIVATI''' · Cos’è il latte. Composizione chimica e valore nutritivo del latte · Tecniche di risanamento · Lo yogurt. · Che cosa sono i formaggi: come si producono, come si classificano, qual è il valore nutrizionale, come si conservano.
** '''MODULO 7:''' '''MERCEOLOGIA ALIMENTARE: GRASSI E OLI''' · Che cosa sono grassi e oli. · Che cos’è la crema di latte: Come si ottiene la crema di latte, come si classifica la crema di latte, qual è il valore nutrizionale della crema di latte. · Che cos’è il burro: Come si classifica il burro, come si produce il burro, quali sono i principali componenti del burro. · Altri grassi: Che cos’è lo strutto e che cos’è la margarina · Che cosa sono gli oli vegetali: come avviene l’estrazione dell’olio da frutti a semi oleaginosi, qual è il valore nutrizionale degli oli vegetali. · Che cos’è l’olio di oliva: che cosa sono le olive, come avviene l’estrazione dell’olio, quali sono i componenti dell’olio di oliva, qual è il valore nutrizionale dell’olio d’oliva, come si conserva l’olio di oliva, che cosa sono gli oli di oliva vergini, quali altri oli sono disponibili in commercio.
** '''MODULO 8:''' '''ACQUE DESTINATE AL CONSUMO UMANO''' · Quali sono le acque destinate al consumo umano, come si classificano: minerali naturali, di sorgente da tavola, come si producono l’acqua minerali, qual è il ruolo dell'acqua.
** '''MODULO 9:''' '''BEVANDE''' · che cosa sono le bevande analcoliche: cosa è raccomandato riguardo al loro consumo, che cosa sono le bevande nervine: le tisane, le bevande ad azione stimolante, caffè, tè, cioccolata, che cosa sono le bevande alcoliche: bevande fermentate, distillate, che cos'è il vino: struttura del grappolo, sostanze della buccia, la polpa, cosa sono i vinaccioli, come avviene la vendemmia, come si ottiene il mosto, i componenti del mosto, in cosa consiste la fermentazione, le principali tecniche di vinificazione, come avviene la spumantizzazione, quali sono i componenti del vino, come si classificano i vini; che cos'è la birra: materie prime della birra, come si produce, come si classifica, che cosa sono le bevande liquorose: come si producono, come si classificano.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

** Classificazione degli alimenti in base all'origine, alla funzione principale svolta e in base all'INRAN
** Significato di dieta normocalorica e distribuzione equilibrata dell'energia e dei nutrienti.
** Notizie generali e caratteristiche nutrizionali degli oli.
** Notizie generali e caratteristiche nutrizionali su bevande nervine (caffè, tè, cacao e cioccolata), bevande analcoliche (acqua, succhi di frutta, bibite), bevande alcoliche fermentate (birra e vino).

= Metodi =

** Lezioni frontali con l'ausilio del libro di testo, della lim e della lavagna per gli schemi riassuntivi
** Presentazioni
** Lavori di gruppo o individuali
** Materiale di approfondimento mediante classroom

= Verifiche =

** Verifiche scritte strutturate e semi-strutturate, con domande aperte, risposte brevi, a completamento, tabelle ed immagini da completare e commentare
** Verifiche orali e presentazioni
** Comportamento, impegno e partecipazione durante l'anno
** Prove di simulazione Esame di Stato

= Libri di testo  =

** Alimentazione A - Enogastronomia Sala E Vendita, Alma, Plan Edizioni.

Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Scienza degli alimenti

2025-10-01T14:01:04Z

Paola.nusco: Nusco

= Docente =

Nusco Paola

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, " '''ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA'''" affronterà i seguenti argomenti:

* Alimenti e tutela dell’ambiente e delle persone. Il menu, il piatto e la ricetta. L’Italia gastronomica.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato " '''IO HO CURA DELLE PERIFERIE''' ", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

* NUTRIZIONE IN PERIFERIA: ACCESSO AD UN’ALIMENTAZIONE CONSAPEVOLE

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*** Le principali regole di igiene del settore ristorativo.
*** Il concetto di prevenzione e tutela della salute.
*** Significato e utilità dell’HACCP.
*** Glucidi, Protidi e Lipidi: classificazione, principali funzioni, problemi legati alle loro carenze e ai loro eccessi, fabbisogno giornaliero.
*** Significato di Piramide alimentare.
*** L'apparato digerente e cenni di digestione e assorbimento dei nutrienti.
*** Classificazione degli alimenti in relazione al loro contenuto in principi nutritivi

== Abilità (saper fare) ==

** Utilizzare il linguaggio specifico della disciplina.
** Descrivere differenze, e analogie tra i diversi principi alimentari e indicare la funzione nutrizionale.
** Indicare i criteri per un'alimentazione equilibrata e metterli in relazione con dieta e salute.
** Adottare regole di comportamento adeguato per prevenire le malattie.
** Saper leggere le etichette alimentari.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

** Saper classificare gli alimenti in base alla funzione prevalente con particolare riferimento ai macronutrienti, piramide alimentare e gruppi alimentari.
** Saper identificare i principi base per una corretta alimentazione.
** Saper individuare le conseguenze di una dieta non equilibrata.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

** Conoscere: Le funzioni svolte dagli alimenti.
** I principi nutritivi, la loro funzione e il modo in cui vengono digeriti.
** La fisiologia dell'apparato digerente.

= Contenuti =

*** '''MODULO 1. ALIMENTAZIONE E SALUTE:''' Digestione, assorbimento, assimilazione. Apparato digerente e digestione. ''' '''Gli organi dell'apparato digerente (cavità orale, faringe ed esofago, stomaco, intestino tenue e crasso, fegato e pancreas). Digestione e assorbimento dei nutrienti.
*** '''MODULO 2. METABOLISMO ENERGETICO E PESO CORPOREO:''' Metabolismo e bioenergetica. Energia degli alimenti. Dispendio energetico. Fabbisogno energetico (metabolismo basale, termogenesi indotta dalla dieta, costo energetico dell’attività fisica, termoregolazione). Bilancio energetico. Peso corporeo (valutazione del peso corporeo secondo l’IMC). Quante calorie assumere ogni giorno.
*** '''MODULO 3. GLUCIDI:''' I glucidi e la fotosintesi. Struttura e classificazione dei glucidi. Monosaccaridi (glucosio, fruttosio, galattosio). Disaccaridi (saccarosio, maltosio, lattosio). Polisaccaridi (amido, glicogeno, cellulosa). Funzioni dei glucidi. Apporto giornaliero di glucidi (risposta glicemica e indice glicemico).
*** '''MODULO 4. PROTIDI:''' Proteine. Amminoacidi. Legame peptidico. Struttura delle proteine (struttura primaria, struttura secondaria, struttura terziaria e struttura quaternaria). Classificazione delle proteine (in base alla forma, in base alla composizione chimica, in base alla funzione, in base al valore biologico). Denaturazione proteica. Enzimi. Funzione delle proteine. Apporto giornaliero delle proteine.
*** '''MODULO 5. LIPIDI:''' Lipidi: Caratteristiche e classificazione. Acidi grassi. Trigliceridi. Steroidi. Lipidi complessi. Funzioni dei lipidi. Apporto giornaliero di lipidi.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

** Classifica i diversi principi alimentari
** Sa quali sono le sostanze basi, ne conosce le funzioni principali.
** Conosce i principali organi dell’apparato digerente e le rispettive funzioni.
** Sa definire i concetti di assunzione, digestione, assorbimento, assimilazione.
** Sa classificare gli alimenti nella tabella dei 5 gruppi.

= Metodi =

** Lezioni frontali, utilizzo di schemi alla lavagna.
** Utilizzo della lim.
** Utilizzo del libro di testo e di ppt condivisi in classroom.

= Verifiche =

** verifica orale e verifica scritta

= Libri di testo =

** Scienza Degli Alimenti Volume Unico 1°Bn Ed. Riforma 2019, Machado Amparo, Poseidonia.

Documento preventivo del Consiglio di classe: Classe IIAA - A.S. 2025-2026

2025-10-01T13:38:58Z

Paola.nusco: /* Dati identificativi */

=Dati identificativi=

'''ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO 'GIUSEPPE MEDICI' '''

*'''Classe: IIAA'''
*'''Indirizzo:'''“Enogastronomia e ospitalità alberghiera”
*'''Anno Scolastico:''' 2025-2026

=Elenco dei componenti del Consiglio di Classe=

==Dirigente==

Prof. Stefano Minozzi

==Docenti==

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" |Materia
! style="background-color:#abcdef" |Docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Italiano
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Inglese
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Matematica
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Storia
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Geografia
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Diritto ed economia
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Scienze motorie
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Religione
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Attività alternativa IRC - io cittadino
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Tedesco
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|TIC
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Scienza degli alimenti
|Nusco Paola
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Laboratorio dei servizi enogastronomici – cucina
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Laboratorio dei servizi enogastronomici – Bar-sala e vendita
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Sostegno
|nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Sostegno
|nome docente
|}

 

==Rappresentanti dei genitori==

* 
* 

==Rappresentanti degli Studenti==

* 
* 

==Coordinatore di Classe==

*

 
=Sfondo unificatore (Macro-UDA)=
Il Collegio dei docenti ha deliberato nella sua articolazione dei dipartimenti di indirizzo di adottare la seguente Macro UDA per l'anno scolastico 2025-2026:

............ (sfondo + spiegazione dello sfondo, eliminare questa parte tra parentesi).

Lo sfondo unificatore collega le microprogrammazioni delle singole discipline all'interno di un orizzonte di competenze omogenee valorizzato da un tema portante, nell'ottica di produrre negli allievi un apprendimento significativo, in un ambiente didattico attrezzato di esperienze e contenuti.

=Educazione civica - Io ho cura=
In base al curricolo di educazione civica d'Istituto "Io ho cura" nel presente anno scolastico viene adottato il seguente percorso didattico:
*“Cura della Casa Comune” (classi prime),
*“Cura della città e del quartiere” (classi seconde),
*“Cura dei vulnerabili” (classi terze),
*“Cura della memoria” (classi quarte),
*“Cura delle Istituzioni democratiche” (classi quinte)

Il percorso didattico collega le microprogrammazioni delle singole discipline all'interno di un orizzonte di competenze omogenee valorizzato da un tema portante, nell'ottica di produrre negli allievi un apprendimento significativo, in un ambiente didattico attrezzato di esperienze e contenuti.

=Programmazioni=

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" |Materia
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Italiano|Italiano]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Inglese|Inglese]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Matematica|Matematica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Storia|Storia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Geografia|Geografia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Diritto ed economia|Diritto ed economia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Scienze motorie|Scienze motorie]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Religione|Religione]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Attività alternativa IRC - Io cittadino|Attività alternativa IRC - Io cittadino]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Tedesco|Tedesco]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIAA - A.S. 2025-2026: TIC|TIC]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Scienza degli alimenti|Scienza degli alimenti]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Laboratorio dei servizi enogastronomici – cucina|Laboratorio dei servizi enogastronomici – cucina]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Laboratorio dei servizi enogastronomici – Bar-sala e vendita|Laboratorio dei servizi enogastronomici – Bar-sala e vendita]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
|[[Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica|Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica]]
|}

 

=Quadro della classe=

{| class="wikitable"
! !!Numero alunni
|-
!Maschi||
|-
!Femmine||
|-
!Totale||
|}

 

=Obiettivi educativi - formativi:=

(Da scegliere ed eventualmente integrare a cura del coordinatore)

CLASSI PRIME E SECONDE

*Riconoscere validità alla scelta della scuola partecipando attivamente alle lezioni e frequentando con regolarità e puntualità
*Acquisire autocontrollo, rispettare i compagni, avere cura del materiale personale, di quello appartenente alla scuola e più in generale di tutti i locali frequentati
*Rafforzare l’autostima potenziando la consapevolezza delle proprie capacità
*Favorire un rapporto sereno con gli insegnanti
*Sviluppare la capacità di lavorare insieme, di saper ascoltare e rispettare i diversi punti di vista
*Saper dare e chiedere aiuto
*Rispettare le norme relative alla sicurezza nei laboratori

CLASSI TERZE

*Motivazione seria e personale allo studio (regolarità, puntualità, precisione nelle consegne)
*Presenza attiva alle lezioni e puntualità nello svolgimento
*Potenziamento della responsabilità personale, dell’autonomia e della socializzazione
*Sviluppo della disponibilità al dialogo, al confronto, all’accoglienza della diversità.

CLASSI QUARTE E QUINTE

*Acquisizione di un metodo di studio efficace e sviluppo delle capacità operative e organizzative
*Capacità di comunicare le proprie idee con chiarezza e con ordine logico
*Capacità di comprendere e usare il linguaggio specifico delle singole discipline
*Saper assumere ruoli e svolgerli con responsabilità
*Potenziare l’interesse per la lettura e stimolare la curiosità culturale

 

=Obiettivi cognitivi - trasversali:=

( scegliere ed eventualmente integrare dall'elenco sottostante a cura del coordinatore )

CLASSI PRIME E SECONDE

*Capacità di leggere, capire e interpretare un testo
*Apprendere tecniche di memorizzazione per facilitare lo studio
*Saper esporre il proprio pensiero in modo comprensibile e con linguaggio sufficientemente corretto

CLASSI TERZE

*Capacità di presentare, descrivere, discutere un argomento con chiarezza espositiva e utilizzando una terminologia appropriata
*Sviluppare la capacità di affrontare un problema e prospettarne la soluzione

CLASSI QUARTE E QUINTE

*Capacità di analisi e sintesi
*Capacità di operare collegamenti e confronti all’interno di una disciplina e tra discipline diverse
*Progressiva acquisizione di autonomia di giudizio

 

Per gli obiettivi cognitivi specifici di ogni disciplina si rimanda al piano di lavoro individuale.
 

=Attività di codocenza=

(la codocenza consiste nella presenza contemporanea di due insegnanti siano essi ITP siano docenti teorici)

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" |Materia
! style="background-color:#abcdef" |Docenti coinvolti
|- bgcolor="#F9F9F9"
|Scienze degli alimenti
|

|- bgcolor="#F9F9F9"
|2 
|
  

|}

 

Per gli obiettivi specifici si rimanda al piano di lavoro individuale concordato tra i docenti.

=Criteri e strumenti di valutazione:=

Le verifiche saranno frequenti sotto forma di compiti in classe, interrogazioni nonché prove pratiche. Saranno trascritti sul registro elettronico i voti delle prove. Le interrogazioni saranno valutate e il voto sarà comunicato immediatamente allo studente e segnato sul registro elettronico. La scala di valutazione è quella prevista dal P.T.O.F. con i voti da 1 a 10. 
Per le discipline con valutazione solo orale si devono prevedere non meno di due interrogazioni in ciascuno dei periodi di suddivisione annuali per alunno. 
Per le discipline con 2-3 ore settimanali e valutazione scritta e orale si devono prevedere non meno di 2 prove scritte e 2 prove orali per periodo. 
Per le discipline con 4 o più ore si devono prevedere nel trimestre almeno 2 prove orali e 2 prove scritte e nel pentamestre non meno di 2 prove orali e 3 prove scritte. 
Per le materie di laboratorio ed esercitazioni pratiche non meno di 2 prove pratiche nel trimestre e non meno di 3 nel pentamestre. Per la parte teorica vedere sopra secondo il numero di ore.

=Attività, inserite nel P.T.O.F., a cui il C.d.C intende partecipare=

Nel corso dell’anno scolastico la classe sarà impegnata in varie attività indicate nelle sezioni successive.

==Curricolari==

*Attività inerenti al percorso di Educazione Civica - "Io ho cura":
**attività prevista

*progetti inter e/o multidisciplinari: 
*attività di orientamento: 
*progetti da sviluppare nell’area progetto: 
*viaggi d'istruzione, visite guidate: 
*visite aziendali: 
*altro:

==Extracurricolari==

(completare le voci sottostanti interessate ed eliminare quelle inutilizzate)

*concorsi:
*corsi riconosciuti dalla scuola:
*altro:

==Percorsi per le Competenze Trasversali e l'Orientamento (classi seconde) ==

 

*..

==Percorsi per le Competenze Trasversali e l'Orientamento (classi terze, quarte e quinte) ==

 

*..
*..
*..
*..

==Iniziative di recupero, sostegno ed integrazione:==

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |In orario curricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |In orario extracurricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" |Altro
|- bgcolor="#F9F9F9"
|recupero in itinere
|sportello help previa disponibilità dell'Istituto corsi di recupero
| 
|}

 

=Programmazione delle simulazioni delle prove d'esame (solo classi quinte)=

*..
*..
*..

=Colloqui con i genitori=

*ricevimenti generali, uno per periodo di suddivisione dell’anno scolastico in concomitanza con i consigli di classe di novembre e marzo.
*disponibilità settimanale del coordinatore (fissare l’orario e comunicarlo alla classe)
*ogni docente è disponibile un'ora alla settimana previa comunicazione scritta da parte dei genitori attraverso l'apposita funzione del registro elettronico