MediciWiki - Contributi dell'utente [it]

Classe IVBA - A.S. 2022-2023: Diritto e tecniche amministrative

2022-10-15T23:02:28Z

Pietro.degaetano:

Classe IVAA - A.S. 2022-2023: Diritto e tecniche amministrative

2022-10-15T23:00:34Z

Pietro.degaetano:

Classe IIIBSOC - A.S. 2022-2023: Diritto, economia e tecnica amministrativa del settore socio-sanitario

2022-10-15T21:04:40Z

Pietro.degaetano:

= Docente =

Pietro De Gaetano

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Amministrazione della Giustizia minorile;
* Tutele dei minori stranieri non accompagnati nell'ambito delle politiche di accoglienza e integrazione degli immigrati.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* barriere architettoniche;
* invalidità civile e relative agevolazioni di carattere economico e fiscale.

= Obiettivi didattici in termini di: =
In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Bisogni, beni e servizi;
* I bisogni sociali: Caratteristiche, bisogni materiali e bisogni psicologici, l’evoluzione dei bisogni sociali;
* L’attività economica e il sistema azienda;
* Calcoli percentuali, calcoli finanziari e formule;
* Gli scambi commerciali e l’IVA;
* Principio universalistico previsto dagli articoli 2 e 3 della Costituzione;
* Articolo 32 della Costituzione: la tutela della salute;
* Funzioni e competenze degli Enti previdenziali e assistenziali;
* Tipologie di prestazioni in favore del lavoratore;
* Sostegno al reddito per le famiglie;
* Legge quadro per la realizzazione del sistema integrato di interventi sociali;
* Decentramento e principio di sussidiarietà;
* Principali aspetti della riforma del terzo settore;
* Nascita del SSN, organizzazione e principali prestazioni;
* Azienda Sanitaria Locale (USL) e programmazione sanitaria.

== Abilità (saper fare) ==

* Individuare le diverse fasi dell'attività economica;
* Riconoscere gli elementi del sistema azienda, gli attori sociali coinvolti e i fattori produttivi utilizzati;
* Applicare gli strumenti del calcolo percentuale e finanziario;
* Riconoscere i settori di intervento della legislazione socio-sanitaria e individuare i soggetti erogatori dei servizi previdenziali e assistenziali;
* Riconoscere le diverse tipologie di prestazioni in favore del lavoratore e delle famiglie;
* Comprendere il ruolo e le finalità del terzo settore;
* Comprendere le finalità del Servizio Sanitario Nazionale all'interno dello Stato Sociale.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Individuare le fonti e le caratteristiche della legislazione sociale;
* Individuare i modelli organizzativi e i compiti dei diversi soggetti coinvolti nell'attuazione di una procedura o di un protocollo;
* Individuare procedure di calcolo appropriate per la soluzione di problemi;
* Assistere la persona nell'esercizio delle prerogative e dei diritti riconosciuti per la tutela della propria salute;
* Realizzare azioni a sostegno e a tutela della persona per favorire l'integrazione e migliorare e salvaguardare la qualità della vita;
* Orientarsi nell'organizzazione del Sistema Sanitario Nazionale individuando finalità dei servizi e modalità di accesso.

== Obiettivi minimi ==
(definiti in dipartimento)

* Conoscere i fondamenti dell'attività economica;
* Riconoscere i settori di intervento della legislazione socio-sanitaria;
* Conoscere funzioni e competenze degli Istituti previdenziali e assistenziali;
* Ruolo del SSN

= Contenuti =

* I bisogni umani e l’attività economica;
* Principali bisogni sociali e socio-sanitari;
* Caratteristiche principali dello Stato sociale;
* Proporzioni; calcolo percentuale;
* Interesse e sconto;
* Tipologie di prestazioni in favore del lavoratore;
* SSN: nascita e organizzazione;
* Ruolo e finalità del terzo settore.

== Contenuti minimi ==
(definiti in dipartimento)

* Sistema economico;
* Principio di sussidiarietà;
* Caratteristiche del Servizio Sanitario Nazionale;
* Principali prestazioni a tutela del lavoratore e della famiglia.

= Metodi =

* Lezioni frontali e partecipative, schematizzazione riassuntive;
* Lavori di gruppo, esercitazioni pratiche;
* Attività di consolidamento su argomenti dove si sono riscontrate difficoltà;
* Analisi di problematiche di attualità tratte dai quotidiani.

= Verifiche =

* Colloqui orali e verifiche scritte (strutturate e semistrutturate);
* Minimo tre prove complessive nel primo trimestre e quattro prove complessive nel pentamestre;
* La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell’impegno e della partecipazione all’attività didattica

= Libri di testo =

* Società Futura, Volume 1, O. Capobianco - S. Diani - F. Ferriello ed. Tramontana
* Appunti delle lezioni e materiale fornito dal docente.

Classe VCA - A.S. 2022-2023: Diritto e tecniche amministrative

2022-10-15T19:39:32Z

Pietro.degaetano:

= Docente =

Pietro De Gaetano

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Evoluzione delle abitudini alimentari e le loro caratteristiche;
* I marchi di qualità alimentari;
* I prodotti a km zero;
* Presidi slow food effetti economici sul territorio

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
* Gli organi Costituzionali: funzionamento e composizione (Governo, Parlamento, Presidente della Repubblica).

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Caratteristiche e dinamiche del mercato turistico nazionale ed internazionale;
* Pianificazione e programmazione aziendale;
* Il vantaggio competitivo;
* Controllo di gestione;
* Budget e business plan;
* Tecniche di marketing strategico e operativo applicate al settore turistico-ristorativo;
* Analisi dei costi nelle imprese turistico ristorative;
* Normativa sulla sicurezza del lavoro;
* I contratti delle imprese turistico-ristorative;
* Responsabilità degli operatori di settore;
* Marchi di qualità alimentare;
* Prodotti a KM 0;

== Abilità (saper fare) ==

* Saper analizzare il mercato turistico;
* Strutturare il budget degli investimenti;
* Riconoscere i componenti del marketing mix e il ruolo centrale del fattore lavoro nel settore ristorativo;
* Presentare il contenuto del piano di marketing.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Interpretare le dinamiche del turismo;
* Determinare le diverse configurazioni di costo;
* Redigere semplici prospetti gestionali in relazione ad eventi;
* Collegare gli strumenti del marketing mix in relazione al ciclo di vita del prodotto

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere gli aspetti essenziali del mercato turistico;
* Aspetti generali del marketing, particolarità del marketing turistico;
* Conoscere le finalità del budget, le sue articolazioni , le differenti tecniche di redazione;
* Caratteristiche del contratto di ristorazione
* Conoscere i marchi di qualità alimentare e i prodotti a km 0

= Contenuti =

* Caratteri del turismo- evoluzione del fenomeno turistico;
* Il budget: il budget degli investimenti , il budget economico;
* Marketing: aspetti generali, il marketing mix, il marketing turistico;
* Le azioni di marketing in relazione al ciclo di vita del prodotto;
* Metodi di calcolo dei costi: full, direct , tecniche per la determinazione del prezzo di vendita nelle imprese ristorative;
* La classificazione dei costi;
* Requisiti del contratto , il contratto di ristorazione

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento)

* Dinamiche del turismo;
* Elementi del marketing mix, il marketing turistico;
* Finalità del budget;
* Contenuti essenziali del business-plan
* Requisiti del contratto

= Metodi =

* Lezioni frontali e partecipative, schematizzazioni riassuntive;
* Lavori di gruppo, esercitazioni pratiche;
* Attività di consolidamento su argomenti dove si sono riscontrate difficoltà;
* Analisi di problematiche di attualità tratte dai quotidiani

= Verifiche =

*Colloqui orali e Verifiche scritte (strutturate e semistrutturate);
*Minimo tre prove complessive nel trimestre e quattro prove complessive nel pentamestre;
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno e della partecipazione all'attività didattica

= Libri di testo =

*Gestire le Imprese ricettive up, volume 3 S. Rascioni - F. Ferriello ed. Tramontana

Classe VDA - A.S. 2022-2023: Diritto e tecniche amministrative

2022-10-15T19:34:52Z

Pietro.degaetano:

= Docente =

Pietro De Gaetano

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* I prodotti a km0
* Marketing integrato e territoriale
* Prodotto turistico
* evoluzione delle abitudini alimentari e le loro caratteristiche
* I marchi di qualità alimentari,
* “Dal territorio ai territori”: il turismo lento, responsabile e sostenibile

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho Cura delle Istituzioni democratiche", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* La Costituzione Italiana
* Dallo Statuto Albertino alla Costituzione
* I tre poteri
* art. 1,3,5,35,36,37

= Obiettivi didattici in termini di: =
In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Caratteristiche, dinamiche e normativa del mercato turistico nazionale e internazionale.
* Tecniche di marketing turistico.
* Marketing strategico e operativo.
* Piano di marketing. Analisi interna ed esterna.
* Vantaggio competitivo e scelte strategiche.
* Pianificazione, programmazione e controllo di gestione.
* Budget e controllo budgetario.
* Business plan (funzione e articolazione).
* Normativa del settore turistico e alberghiero (costituzione dell’impresa, contratti, sicurezza, norme e procedure per la tracciabilità dei prodotti).

== Abilità (saper fare) ==

* Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche, individuare le risorse per promuovere e potenziare il turismo integrato.
* Operare scelte di marketing strategico e utilizzare le leve del marketing mix.
* Realizzare, in semplici situazioni operative, un piano di marketing.
* Riconoscere punti di forza e punti di debolezza (interni all’impresa), opportunità e minacce (provenienti dall'esterno).
* Redigere il budget degli investimenti, i budget settoriali e il budget economico.
* Interpretare i dati contabili dell’impresa turistico-ristorativa.
* Redigere un business plan in situazioni operative semplificate.
* Individuare la normativa di riferimento di un'impresa turistica.
* Predisporre contratti di viaggio e di trasporto.
* Individuare norme e procedure per la tracciabilità dei prodotti.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste dei mercati, valorizzando i prodotti tipici.
* Utilizzare gli strumenti gestionali nelle operazioni di produzione dei servizi turistico-ristorativi.
* Redigere semplici relazioni tecniche e documentare le attività professionali.
* Applicare la normativa vigente in materia di sicurezza, trasparenza, tracciabilità dei prodotti, tutela e valorizzazione dell’ambiente e del territorio.

== Obiettivi minimi ==
(definiti in dipartimento)

* Conoscere gli elementi essenziali della normativa sui contratti di trasporto e di viaggio.
* Conoscere e analizzare gli elementi essenziali relativi all'attività commerciale e alla funzione marketing.
* Conoscere gli strumenti di programmazione e di controllo aziendale.

= Contenuti =

* Richiamo argomenti dell’anno scolastico precedente: bilancio d’esercizio, analisi di bilancio, analisi dei costi.
* Sviluppo del turismo; mercato turistico internazionale e nazionale: caratteristiche, fonti normative, strumenti di analisi, dinamiche e flussi.
* Marketing dei prodotti turistici: segmentazione del mercato, marketing mix, strategie di marketing e marketing plan.
* Pianificazione, programmazione e controllo di gestione: analisi dell’ambiente competitivo; dalla pianificazione alla programmazione aziendale; definizione di obiettivi e strategie;
* budget; costi standard; business plan.
* Normativa del settore turistico-ristorativo: norme comunitarie e internazionali, contratti di viaggio, di trasporto, di ristorazione, d'albergo, di deposito in albergo.
* Marchi di qualità alimentare.

== Contenuti minimi ==
(definiti in dipartimento)

* Dinamiche del turismo in Italia.
* Marketing: segmentazione e posizionamento.
* Budget.
* Business plan.
* Contratto di ristorazione e d'albergo.

= Metodi =

*Lezioni frontali e partecipative, schematizzazioni riassuntive;
*Lavori di gruppo, esercitazioni pratiche;
*Attività di consolidamento su argomenti dove si sono riscontrate difficoltà;
*Analisi di problematiche di attualità tratte dai quotidiani

= Verifiche =

*Colloqui orali e Verifiche scritte (strutturate e semistrutturate);
*Minimo tre prove complessive nel trimestre e quattro prove complessive nel pentamestre più una/due simulazioni esame maturità da concordare con il collega di accoglienza;
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dai risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno e della partecipazione all'attività didattica

= Libri di testo =

*Gestire le Imprese Ricettive up, Volume 3 S. Rascioni - F. Ferriello ed. Tramontana

Classe VAA - A.S. 2022-2023: Diritto e tecniche amministrative

2022-10-15T02:56:34Z

Pietro.degaetano:

= Docente =

Rosa Conte

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "Innovazione nella tradizione: le nuove frontiere della gastronomia", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
*Evoluzione delle abitudini alimentari e le loro caratteristiche;
*I marchi di qualità alimentari;
*I prodotti a km zero;
*Presidi slow food effetti economici sul territorio

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLE ISTITUZIONI DEMOCRATICHE",", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
*La nascita della Repubblica; l' Assemblea Costituente
*Gli organi Costituzionali: funzionamento e composizione (Governo, Parlamento, Presidente della Repubblica)
* 

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Caratteristiche e dinamiche del mercato turistico nazionale ed internazionale;
*Normativa nazionale e internazionale e comunitaria di settore
*Pianificazione e programmazione aziendale;
*Il vantaggio competitivo;
*Il controllo di gestione;
*Budget e business plan;
*Tecniche di marketing strategico e operativo applicate al settore turistico-ristorativo; tecniche di web marketing;
*Normativa relativa all'igiene alimentare e alla tracciabilità dei prodotti;
*Contratti delle imprese turistico-ristorative;
*Responsabilità degli operatori di settore;
*Consumi e abitudini alimentari;
*Marchi di qualità alimentare;
*Prodotti a km Zero

== Abilità (saper fare) ==

*Saper analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche;
*Saper strutturare un Budget e individuare fasi e procedure per redigere un business plan;
*Saper utilizzare le opportune tecniche di marketing;
*Analizzare i fattori economici territoriali che incidono sulle abitudini alimentari
*Individuare norme e procedure relative alla provenienza, produzione e conservazione del prodotto e tracciabilità

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Interpretare le dinamiche turistiche;
*Gestire tutte le fasi del ciclo cliente;
*Redigere semplici prospetti gestionali;
*Applicare correttamente la normativa sulla sicurezza e sulla salute dei luoghi di lavoro;
*Promuovere la vendita dei servizi e dei prodotti del territoriali
*Saper pianificare la produzione e la vendita tenendo conto delle tecniche innovative e del web marketing

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Conoscere gli elementi essenziali della normativa sui contratti di banqueting e di catering;
* Conoscere gli elementi essenziali della normativa sulla sicurezza nei luoghi di lavoro;
* Conoscere e analizzare gli elementi essenziali dell'attività commerciale ed il marketing;
*Conoscere la gestione delle risorse umane come strumento di strategia aziendale;
*Conoscere ed analizzare gli strumenti di programmazione e di controllo aziendale

= Contenuti =

*Il Mercato turistico nazionale e internazionale, le dinamiche e i flussi del turismo nazionale e internazionale; nuove tendenze del turismo;
*Gli organismi e le fonti normative internazionali, comunitarie e nazionali;
*La pianificazione e la programmazione, gli obiettivi e le strategie aziendali,la vision e la mission dell’impresa; il vantaggio competitivo; il controllo di gestione; il budget e il business plan nelle imprese ricettive e ristorative;
*Marketing dei prodotti turistici, il marketing strategico e operativo; web marketing ; il marketing plan;
*Normativa sulla sicurezza sul lavoro e di igiene alimentare;
*I contratti delle imprese ristorative : i contratti di banqueting e di catering
*I consumi e abitudini alimentari; i marchi di qualità alimentare

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Le dinamiche del mercato turistico nazionale;

* Definizione e concetto di marketing turistico e gli elementi del marketing mix;

* Definizione e struttura del budget finanziario;

* Contenuti essenziali del business-plan;

* Elementi essenziali del contratto e le principali caratteristiche dei contratti di settore

= Metodi =

* Lezioni frontali e partecipative, schematizzazione riassuntive;

* Lavori di gruppo, esercitazioni pratiche;

* Attività di consolidamento su argomenti dove si sono riscontrate difficoltà;

= Verifiche =

* Colloqui orali e Verifiche scritte (strutturate e semistrutturate);
*Minimo tre prove complessive nel primo trimestre e quattro prove complessive nel pentamestre;
* La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell’impegno e della partecipazione all'attività didattica

= Libri di testo =

*Gestire le Imprese Ricettive up. Enogastronomia – Sala e Vendita- Rascioni - Ferriello ed.Tramontana vol. 3