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Classe VBSOC - A.S. 2018-2019: Tecnica amministrativa ed economia sociale

2018-10-19T14:49:44Z

Pizzamiglio.nello: /* Verifiche */

= Docente =

nome docente

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*  la gestione aziendale e i suoi risultati, analisi struttura finanziaria -patrimoniale, la determinazione del reddito e del patrimonio
*  contabilità aziendale,il sistema bancario e le principali operazioni, la gestione del personale, gli elementi della retribuzione struttura bilancio secondo il codice civile
*  economia sociale, il mondo del non profit, il bilancio sociale,

== Abilità (saper fare) ==

* Redigere schemi di Stato patrimoniale e Conto economico in situazioni semplici, con particolare riferimento alle aziende non profit.
Riconoscere finalità e requisiti delle aziende non profit.
Comprendere le finalità del bilancio sociale.
Individuare i soggetti del sistema finanziario.
Distinguere le varie funzioni della banca.
Compilare un curriculum vitae europeo.
Distinguere i diversi elementi della retribuzione.

* 

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* individuare i problemi attinenti al proprio ambito di competenza,comprendere e utilizzare i principali concetti relativi allo svolgimento dei processi produttivi e dei servizi.
* organizzare e valutare adeguatamente informazioni qualitative-quantitative
* 

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) Redigere schemi di Stato patrimoniale e Conto economico in situazioni semplici, con particolare riferimento alle aziende non profit.
Riconoscere finalità e requisiti delle aziende non profit.
Comprendere le finalità del bilancio sociale.
Individuare i soggetti del sistema finanziario.
Distinguere le varie funzioni della banca.
Compilare un curriculum vitae europeo.
Distinguere i diversi elementi della retribuzione.

* 

= Contenuti =

* concetto di economia sociale,redditività e solidarietà dell'economia sociale,il sistema di protezione sociale, il sistema di previdenza sociale, le assicurazioni sociali obbligatorie
*  bilancio di esercizio componenti finalità, il mercato del lavoro,elementi della retribuzione,
* il sistema sanitario nazionale,la gestione

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Redigere schemi di Stato patrimoniale e Conto economico in situazioni semplici, con particolare riferimento alle aziende non profit.
Riconoscere finalità e requisiti delle aziende non profit.
Comprendere le finalità del bilancio sociale.
Individuare i soggetti del sistema finanziario.
Distinguere le varie funzioni della banca.
Compilare un curriculum vitae europeo.
Distinguere i diversi elementi della retribuzione.

* 

= Metodi =

* Lezione frontale, lezione interattiva, didattica breve, didattica laboratoriale, lavori di gruppo, esercitazioni, analisi di casi aziendali, attività di recupero e approfondimento.
* 

= Verifiche =

* • due verifiche di cui almeno una orale nel trimestre, tre verifiche di cui almeno una orale nel pentamestre
* • La valutazione di fine periodo, terrà conto oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno, della partecipazione attiva alla attività didattica

= Libri di testo =

* Tecnica Amministrativa ed Economia Sociale- Pietro Ghigini,Clara Rebecchi, Francesca dal Carobbo. ed.Scuola &Azienda
*

Classe VFA - A.S. 2018-2019: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

2018-10-17T14:55:29Z

Pizzamiglio.nello: /* Libri di testo */

= Docente =

nome docente

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* caratteristiche dinamiche del mercato turistico nazionale e internazionale •la pianificazione, la programmazione e il controllo di gestione. la programmazione di esercizio e il budget.fasi e procedure di redazione di un business plan I principali aspetti dell'analisi economica e finanziaria
* marketing dei prodotti turistici: la segmentazione della domanda, marketing mix, strategie di marketing. la pianificazione, la programmazione e il controllo di gestione. la programmazione di esercizio e il budget
* • Normativa del settore turistico ed alberghiero. I contratti di viaggio e di trasporto. norme e procedure per la tracciabilità dei prodotti

== Abilità (saper fare) ==

* analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche.individuare le risorse per promuovere e potenziare il turismo integrato
• elabora un semplice studio di fattibilità di un'impresa turistica .elabora un semplice budget economico.presenta alcuni elementi di un piano di marketing .

* 

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici. Utilizzare gli strumenti gestionali nelle operazioni di produzione dei servizi turistico-ristorativi. Redigere semplici relazioni tecniche e documentare le attività professionali. Applicare la normativa vigente in materia di sicurezza, trasparenza, tracciabilità dei prodotti, tutela e valorizzazione dell’ambiente e del territorio.
* 
* 

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere gli elementi essenziali della normativa sui contratti di trasporto e di viaggio. Conoscere e analizzare gli elementi essenziali relativi all'attività commerciale e alla funzione marketing. Conoscere gli strumenti di programmazione e di controllo aziendale.
* 

= Contenuti =

* Conoscere gli elementi essenziali della normativa sui contratti di trasporto e di viaggio. Conoscere e analizzare gli elementi essenziali relativi all'attività commerciale e alla funzione marketing. Conoscere gli strumenti di programmazione e di controllo aziendale.
* business plan nelle imprese ricettive e ristorative: pianificazione e programmazione, l'analisi ambientale. la definizione di obiettivi e strategie. la programmazione di esercizio e il budget. i costi standard. le diverse fasi del piano aziendale. marketing dei prodotti turistici, la segmentazione del mercato della domanda, il marketing mix. strategie di marketing e il marketing plan
* • normativa del settore turistico e alberghiero: norme comunitarie e internazionali. i contratti di viaggio, di trasporto, di ristorazione, d'albergo, di deposito in albergo.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* • dinamiche del turismo in Italia dal dopoguerra ad oggi
Marketing-segmentazione-posizionamento
budget-business plan contratto di ristorazione, d'albergo

* 

= Metodi =

* • Preferibilmente lezione frontale e lezione partecipativa. schematizzazioni riassuntive .lavori di gruppo durante lo svolgimento di esercitazioni in classe
• attività di consolidamento in classe guidata dall'insegnante su argomenti dove si sono verificate difficoltà
• • lettura ed analisi di articoli di quotidiani inerenti alla disciplina in laboratorio. il turismo on line visione di materiale tratto da internet sulla LIM od attraverso diverse tipologie multimediali

nbsp;

= Verifiche =

* verifiche scritte, orali, strutturate e semistrutturate. tre prove complessive nel trimestre,di cui almeno una orale. Quattro prove complessive nel pentamestre di cui almeno una orale. Importanza verrà data alla capacità di esporre oralmente i contenuti per favorire l’acquisizione del linguaggio specifico della disciplina
• La valutazione di fine periodo, terrà conto oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno, della partecipazione attiva alla attività didattica.

* 

= Libri di testo =

* • Gestire le Imprese Ricettive. Rascioni-Ferriello ed.Tramontana vol. 3
*

Classe IVDA - A.S. 2018-2019: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

2018-10-17T13:50:45Z

Pizzamiglio.nello: /* Conoscenze (sapere) */

= Docente =

Pizzamiglio Nello

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Forme di finanziamento dell’impresa turistico-ristorativa. Patrimonio, reddito, risultato di gestione, contabilità e analisi di costi e ricavi. Il bilancio di esercizio e le imposte. Organizzazione aziendale. Gestione delle risorse umane.
* Normativa di settore. Principali contratti imprese ristorative, ricettive.

== Abilità (saper fare) ==

* 
* Distinguere e analizzare le caratteristiche del mercato turistico. Individuare le forme di finanziamento delle imprese turistico-ristorative. Interpretare e utilizzare i dati contabili e amministrativi delle imprese turistico-ristorative. Classificare i costi di un’azienda e analizzare il loro rapporto con i ricavi. Interpretare i dati del bilancio di esercizio. Analizzare il risultato economico d’esercizio. Utilizzare i principali contratti per la gestione dell’impresa turistico-ristorativa. Comprendere il linguaggio giuridico e applicare la normativa vigente.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati
Redigere situazioni finanziarie ai fini della presentazione di domande di finanziamento Applicare le normative in materia di sicurezza e salute sul luogo di lavoro Saper svolgere attività operando in equipe

* • Riconoscere le caratteristiche essenziali dei principali contratti di settore
* 

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere le caratteristiche del mercato turistico alberghiero. Conoscere gli elementi di base della gestione amministrativa-contabile dell'azienda alberghiera, conoscere la struttura essenziale del bilancio
* Conoscere le norme del settore turistico alberghiero, conoscere i principali contratti del settore

= Contenuti =

* Il Mercato turistico, la sua evoluzione. Turismo ed economia, la domanda e l'offerta turistica, la costruzione di un prodotto turistico. la destinazione turistica

* Forme di finanziamento delle imprese turistiche riflessi sulla gestione La gestione amministrativa ed economica dell'impresa turistico-ristorativa Il bilancio d'esercizio e la sua analisi. I costi dei servizi ed i prezzi di vendita. le configurazioni di costo. l'analisi della redditività aziendale.

* Normativa del settore Contratti per la gestione dell'impresa turistico-ristorativa

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscenza delle fonti di finanziamento. Individuazione delle caratteristiche del capitale proprio e del capitale di terzi
* Conoscenza delle principali voci del bilancio. Il diagramma di redditività, determinare il punto di equilibrio
* Conoscenza dei principali contratti dell'impresa turistico-ristorativa. Riconoscere gli elementi fondamentali della retribuzione

= Metodi =

* Preferibilmente lezione frontale e lezione partecipativa. schematizzazioni riassuntive. lavori di gruppo durante lo svolgimento di esercitazioni in classe
* attività di consolidamento in classe guidata dall'insegnante su argomenti dove si sono verificate difficoltà
* 
*

= Verifiche =

* • verifiche scritte, orali, strutturate e semistrutturate. tre prove nel primo trimestre di cui almeno una orale, quattro prove nel pentamestre di cui almeno una orale

* La valutazione di fine periodo, terrà conto oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno, della partecipazione attiva alla attività didattica.

* 

= Libri di testo =

* Gestire le Imprese Ricettive. Rascioni-Ferriello ed.Tramontana vol. 2
*

Classe IVEA - A.S. 2018-2019: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

2018-10-17T13:34:48Z

Pizzamiglio.nello: /* Verifiche */

= Docente =Pizzamiglio Nello

PIzzamiglio Nello

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Forme di finanziamento dell’impresa turistico-ristorativa. Patrimonio, reddito, risultato di gestione, contabilità e analisi di costi e ricavi. Il bilancio di esercizio e le imposte. Organizzazione aziendale. Gestione delle risorse umane.
*  Normativa di settore. Principali contratti imprese ristorative, ricettive
* 

== Abilità (saper fare) ==

* Utilizzare i principali contratti per la gestione dell’impresa turistico-ristorativa • Comprendere il linguaggio giuridico di base
* Distinguere e analizzare le caratteristiche del mercato turisticoIndividuare le forme di finanziamento delle imprese turistico-ristorative • Interpretare e utilizzare i dati contabili e amministrativi dell’impresa turistico-ristorative
Individuare le forme di finanziamento delle imprese turistico-ristorative • Interpretare e utilizzare i dati contabili e amministrativi dell’impresa turistico-ristorative

* Classificare i costi di un’azienda e analizzare il loro rapporto con i ricavi • Interpretare i dati del bilancio di esercizio • Analizzare il risultato economico d’esercizio •

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* • Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati
Redigere situazioni finanziarie ai fini della presentazione di domande di finanziamento Applicare le normative in materia di sicurezza e salute sul luogo di lavoro Saper svolgere attività operando in equipe

* Riconoscere le caratteristiche essenziali dei principali contratti di settore
* 

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere le caratteristiche del mercato turistico-alberghiero. Conoscere gli elementi di base della gestione amministrativo-contabile dell’azienda alberghiera. Conoscere le norme del settore turistico-alberghiero. Conoscere e applicare i principali contratti del settore turistico-alberghiero.
* 

= Contenuti =

* •Il Mercato turistico, la sua evoluzione. Turismo ed economia, la domanda e l'offerta turistica, la costruzione di un prodotto turistico. la destinazione turistica
* Forme di finanziamento delle imprese turistiche riflessi sulla gestione La gestione amministrativa ed economica dell'impresa turistico-ristorativa Il bilancio d'esercizio e la sua analisi. I costi dei servizi ed i prezzi di vendita. le configurazioni di costo. l'analisi della redditività aziendale.
* Normativa del settore Contratti per la gestione dell'impresa turistico-ristorativa

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscenza delle fonti di finanziamento. Individuazione delle caratteristiche del capitale proprio e del capitale di terzi
* Conoscenza delle principali voci del bilancio. Il diagramma di redditività, determinare il punto di equilibrio
* Conoscenza dei principali contratti dell'impresa turistico-ristorativa. Riconoscere gli elementi fondamentali della retribuzione

= Metodi =

* , analisi di casi aziendali, attività di recupero e di approfondimento. Preferibilmente lezione frontale e lezione partecipativa. schematizzazioni riassuntive. lavori di gruppo durante lo svolgimento di esercitazioni in classe analisi di casi aziendali, attività di recupero e di approfondimento
• attività di consolidamento in classe guidata dall'insegnante su argomenti dove si sono verificate difficoltà

* 

= Verifiche =

* verifiche scritte, orali, strutturate e semistrutturate. tre prove nel primo trimestre di cui almeno una orale, quattro prove nel pentamestre di cui almeno una orale
* La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno e della partecipazione all’attività didattica.
* 

= Libri di testo =

* S. Rascioni, F. Ferriello – Gestire le imprese ricettive (vol.2) – Tramontana.
*

Classe IIIDA - A.S. 2018-2019: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

2018-10-15T16:50:01Z

Pizzamiglio.nello: /* Contenuti */

= Docente Pizzamiglio Nello = Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Strumenti di lavoro: le proporzioni, i calcoli percentuali sopracento e sottocento, i riparti proporzionali calcoli finanziari
* caratteristiche del mercato turistico,domanda e offerta
* costituzione impresa turistico-ristorativa titoli di credito e strumenti di pagamento

== Abilità (saper fare) ==

*  distinguere e analizzare le caratteristiche del mercato turistico
individuare le forme e le caratteristiche di finanziamento .interpretare e utilizzare i dati contabili

* riconoscere e classificare i costi di una azienda. interpretare i valori dello stato patrimoniale. analizzare il risultato economico di esercizio e la sua destinazione
* 

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico – alberghiera.
* Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e di relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con i colleghi.
* Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere le formule del calcolo finanziario
Conoscere le caratteristiche di domanda e offerta turistica. Conoscere i diversi tipi di azienda turistico/ristorativa ed i relativi elementi costitutivi. Conoscere le tecniche di organizzazione aziendale, le combinazioni migliori dei diversi fattori produttivi.
nbsp; conoscere le principali norme che regolano il settore turistico/ristorativo. Conoscere le forme di finanziamento più utilizzate nelle imprese turistico/ristorative.
* 

= Contenuti =

* Strumenti operativi: calcoli percentuali (sopracento e sottocento) riparti proporzionali, interesse e sconto, tabelle e grafici. Mercato turistico: caratteristiche generali ed elementi costitutivi, domanda e offerta turistica. Costituzione e gestione dell’impresa: attività economica, elementi costitutivi
* Documenti della gestione: fattura, ddt, IVA, ricevuta, scontrino fiscale, strumenti di pagamento, titoli di credito. Caratteristiche organizzative e gestionali dell’impresa turistico-ristorativa: imprese di viaggio, ADV dettaglianti, tour operator e tour organizer, operazioni di gestione delle imprese turistico-ristorative
* patrimonio di costituzione e sua evoluzione con determinazione autofinanziamento

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* • Calcoli percentuali: essere in grado di determinare interesse, sconto.
 Riconoscere le caratteristiche della domanda e dell’offerta turistica.

* Conoscenza degli elementi principali dello Stato Patrimoniale iniziale  Definizione e meccanismo dell’IVA.
* Redigere semplici fatture con individuazione della base imponibile

= Metodi =

* lezione frontale, cooperative learning, problem-solving, in modo da stimolare gli studenti e favorire una partecipazione attiva alle lezioni e alle esercitazioni
* individualizzazione e personalizzazione dell’attività didattica nel corso dell’anno scolastico per meglio rispondere alle esigenze didattiche degli allievi cercando sia di stimolare e favorire curiosità e predisposizione personale, sia di colmare le lacune evidenziate dagli allievi in relazione alle conoscenze ed abilità individuali. A tale proposito verranno utilizzati, oltre alla lezione frontale, le metodologie del lavoro di gruppo, del problem-solving.
*  strumenti: libro di testo, quotidiano ,materiale tratto da internet , laboratorio informatica
*

= Verifiche =

* Tre verifiche di cui almeno una orale nel trimestre;
Tre verifiche di cui almeno una orale nel pentamestre

* 

= Libri di testo =

* Gestire le imprese ricettive - volume 1 - S.Rascioni F.Ferriello - Ed. Tramontana
*

Classe IVBSOC - A.S. 2017-2018: Tecnica amministrativa ed economia sociale

2017-10-21T14:44:19Z

Pizzamiglio.nello: /* Metodi */

= Docente =

nome docente Pizzamiglio Nello

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* Calcolo percentuale dell’ interesse e sconto.
Bisogni sociali e attività economica

* Patrimonio di costituzione e di funzionamento.
Risultato economico

* Contratto di compravendita e relativa documentazione
Strumenti di pagamento

== Abilità (saper fare) ==

* •Identificare i bisogni socio-santari
•Riconoscere il ruolo dei soggetti dell’attività economica
•Identificare le diverse tipologie aziendali

* Identificare le diverse tipologie aziendali.
•Rappresentare il patrimonio di funzionamento

* Individuare gli elementi essenziali del contratto
•Redazione dei principali documenti relativi alla compravendita

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* riconoscere le caratteristiche essenziali del sistema socio economico individuando i diversi modelli organizzativi
aziendali
* gestire gli adempimenti relativi alla fatturazione,avere consapevolezza della funzione dei mezzi di pagamento
* 

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Acquisire i concetti di base riguardanti l’attività economica, l’azienda, la documentazione relativa ed il contratto di compravendita.
Conoscere il concetto di interesse..
Saper utilizzare il linguaggio specifico essenziale per esporre definizioni sui concetti base della disciplina.

* 

= Contenuti =

* bisogni sociali e attività economica
* azienda elementi costitutivi . mezzi di pagamento e titoli di credito
* la gestione aziendale. le aree,il fabbisogno finanziario il patrimonio, il reddito

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

* Acquisire i concetti di base riguardanti l’attività economica, l’azienda, la documentazione relativa ed il contratto di compravendita.
Conoscere il concetto di interesse..
Saper utilizzare il linguaggio specifico essenziale per esporre definizioni sui concetti base della disciplina.

* 

= Metodi =

* lezione frontale partecipata, lavori di gruppo,lettura quotidiano, libro di testo

*

= Verifiche =

*  due verifiche nel trimestre almeno una orale, tre verifiche nel pentamestre di cui almeno una orale

= Libri di testo =

* Tecnica amministrativa ed Economia sociale. ed Scuola &Azienda P.Ghigini. C.Robecchi
*

Classe IVFA - A.S. 2017-2018: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

2017-10-21T14:41:57Z

Pizzamiglio.nello: /* Libri di testo */

= Docente =

nome docente Pizzamiglio Nello

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*&nbsp Caratteristiche dinamiche generali del mercato turistico internazionale e nazionale
* Forme di finanziamento dell’impresa turistico-ristorativa Gestione amministrativa ed economica dell’impresa turistico-ristorativa.il bilancio di esercizio struttura analisi

* Normativa di settore. Principali contratti imprese ristorative, ricettive.

== Abilità (saper fare) ==

* Distinguere e analizzare le caratteristiche del mercato turistico
• Individuare le forme di finanziamento delle imprese turistico-ristorative • Interpretare e utilizzare i dati contabili e amministrativi dell’impresa turistico-ristorative

* Classificare i costi di un’azienda e analizzare il loro rapporto con i ricavi • Interpretare i dati del bilancio di esercizio • Analizzare il risultato economico d’esercizio •
* Utilizzare i principali contratti per la gestione dell’impresa turistico-ristorativa • Comprendere il linguaggio giuridico e applicare la normativa vigente

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati
Redigere situazioni finanziarie ai fini della presentazione di domande di finanziamento Applicare le normative in materia di sicurezza e salute sul luogo di lavoro Saper svolgere attività operando in equipe

* Riconoscere le caratteristiche essenziali dei principali contratti di settore

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere le caratteristiche del mercato turistico alberghiero. Conoscere gli elementi di base della gestione amministrativa-contabile dell'azienda alberghiera, conoscere la struttura essenziale del bilancio
* Conoscere le norme del settore turistico alberghiero, conoscere i principali contratti del settore
* 

= Contenuti =

* •Il Mercato turistico, la sua evoluzione. Turismo ed economia, la domanda e l'offerta turistica, la costruzione di un prodotto turistico. la destinazione turistica

* Forme di finanziamento delle imprese turistiche riflessi sulla gestione La gestione amministrativa ed economica dell'impresa turistico-ristorativa Il bilancio d'esercizio e la sua analisi. I costi dei servizi ed i prezzi di vendita. le configurazioni di costo. l'analisi della redditività aziendale.
* Normativa del settore Contratti per la gestione dell'impresa turistico-ristorativa

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

* Conoscenza delle fonti di finanziamento. Individuazione delle caratteristiche del capitale proprio e del capitale di terzi
* Conoscenza delle principali voci del bilancio. Il diagramma di redditività, determinare il punto di equilibrio
* Conoscenza dei principali contratti dell'impresa turistico-ristorativa. Riconoscere gli elementi fondamentali della retribuzione

= Metodi =

* Preferibilmente lezione frontale e lezione partecipativa. schematizzazioni riassuntive. lavori di gruppo durante lo svolgimento di esercitazioni in classe
• attività di consolidamento in classe guidata dall'insegnante su argomenti dove si sono verificate difficoltà

* 

= Verifiche =

* verifiche scritte, orali, strutturate e semistrutturate. tre prove nel primo trimestre di cui almeno una orale, quattro prove nel pentamestre di cui almeno una orale
* La valutazione di fine periodo, terrà conto oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno, della partecipazione attiva alla attività didattica.
* 

= Libri di testo =

* Gestire le Imprese Ricettive. Rascioni-Ferriello ed.Tramontana vol. 2
*

Classe VEA - A.S. 2017-2018: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

2017-10-21T14:40:00Z

Pizzamiglio.nello: /* Metodi */

= Docente =

nome docente Pizzamiglio Nello

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* caratteristiche dinamiche del mercato turistico nazionale e internazionale •la pianificazione, la programmazione e il controllo di gestione. la programmazione di esercizio e il budget.fasi e procedure di redazione di un business plan I principali aspetti dell'analisi economica e finanziaria

*&nbsp marketing dei prodotti turistici: la segmentazione della domanda, marketing mix, strategie di marketing. la pianificazione, la programmazione e il controllo di gestione. la programmazione di esercizio e il budget
* Normativa del settore turistico ed alberghiero. I contratti di viaggio e di trasporto. norme e procedure per la tracciabilità dei prodotti

== Abilità (saper fare) ==

* • analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche.individuare le risorse per promuovere e potenziare il turismo integrato
* elabora un semplice studio di fattibilità di un'impresa turistica .elabora un semplice budget economico.presenta alcuni elementi di un piano di marketing .
* 

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* adeguare e organizzare la produzione e vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici
* utilizzare strumenti gestionali nella produzione di servizi turistico-ristorativi.redigere semplici relazioni tecniche e documentare le attività professionali
* applicare la normativa vigente, in materia di sicurezza, trasparenza, tracciabilità dei prodotti, tutela e valorizzazione dell’ambiente e del territorio

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere gli elementi essenziali della normativa sui contratti di trasporto e di viaggio
* Conoscere ed analizzare gli elementi essenziali dell'attività commerciale ed il marketing
* Conoscere gli strumenti di programmazione e di controllo aziendale

= Contenuti =

* • mercato turistico internazionale e lo sviluppo turistico. le dinamiche e i flussi del mercato turistico internazionale
* business plan nelle imprese ricettive e ristorative: pianificazione e programmazione, l'analisi ambientale. la definizione di obiettivi e strategie. la programmazione di esercizio e il budget. i costi standard. le diverse fasi del piano aziendale. marketing dei prodotti turistici, la segmentazione del mercato della domanda, il marketing mix. strategie di marketing e il marketing plan
* • normativa del settore turistico e alberghiero: norme comunitarie e internazionali. i contratti di viaggio, di trasporto, di ristorazione, d'albergo, di deposito in albergo.

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

* • dinamiche del turismo in Italia dal dopoguerra ad oggi
*  Marketing-segmentazione-posizionamento
*  budget-business plan contratto di ristorazione, d'albergo

= Metodi =

* • Preferibilmente lezione frontale e lezione partecipativa. schematizzazioni riassuntive.lavori di gruppo durante lo svolgimento di esercitazioni in classe
*  attività di consolidamento in classe guidata dall'insegnante su argomenti dove si sono verificate difficoltà
* • lettura ed analisi di articoli di quotidiani inerenti alla disciplina in laboratorio. il turismo on line visione di materiale tratto da internet sulla LIM od attraverso diverse tipologie multimediali

= Verifiche =

* verifiche scritte, orali, strutturate e semistrutturate. tre prove complessive nel trimestre,di cui almeno una orale. Quattro prove complessive nel pentamestre di cui almeno una orale. Importanza verrà data alla capacità di esporre oralmente i contenuti per favorire l’acquisizione del linguaggio specifico della disciplina
* La valutazione di fine periodo, terrà conto oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno, della partecipazione attiva alla attività didattica.
* 

= Libri di testo =

* Gestire le Imprese Ricettive. Rascioni-Ferriello ed.Tramontana vol. 3
*