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Classe IIIASOC - A.S. 2022-2023: Diritto, economia e tecnica amministrativa del settore socio-sanitario

2022-10-15T14:35:27Z

Rosa.conte: /* Abilità (saper fare) */

= Docente =

Rosa Conte

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "L’ADOLESCENZA DA SCOPRIRE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici: 
*Amministrazione della Giustizia minorile.
*Tutele dei minori stranieri non accompagnati nell'ambito delle politiche di accoglienza e integrazione degli immigrati.
*

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DEI VULNERABILI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
** il sistema di welfare
** i diritti inviolabili dell'uomo: art.2 della Costituzione e Dichiarazione universale dei diritti umani

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

* I bisogni, attività economica e gli scambi commerciali

* L’IVA e la compravendita

* Il processo storico di riconoscimento dei diritti umani

* I soggetti del diritto: persone fisiche e giuridiche

* Gli istituti giuridici a protezione degli incapaci

* Gli istituti giuridici a tutela dei minori

* I servizi alla persona e alla famiglia

* L' organizzazione dello Stato

* Le fonti della legislazione sociale

* Principi e organizzazione del Servizio sanitario nazionale e dei servizi sociali

*

== Abilità (saper fare) ==

*  · Individuare le diverse fasi dell'attività economica.
* · Distinguere e classificare beni e servizi
* · Redigere i documenti della compravendita
* · Ricercare e interpretare le fonti normative civilistiche e fiscali che riguardano gli scambi commerciali
* · Riconoscere le caratteristiche della prevenzione sociale
* · Riconoscere finalità e funzioni degli enti territoriali
* · Distinguere le generazioni dei diritti
* · Comprendere le finalità del Servizio Sanitario Nazionale all'interno dello Stato Sociale.
* . Comprendere le finalità di protezione dei provvedimenti riguardanti minori e soggetti fragili in ambito familiare

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*  · Individuare le fonti e le caratteristiche della legislazione sociale.
* · Individuare i modelli organizzativi e i compiti dei diversi soggetti coinvolti nell'attuazione di una procedura o di un protocollo.
* · Assistere la persona nell'esercizio delle prerogative e dei diritti riconosciuti per la tutela della propria salute.
* · Realizzare azioni a sostegno e a tutela della persona per favorire l'integrazione e migliorare e salvaguardare la qualità della vita.
* · Orientarsi nell'organizzazione del Sistema Sanitario Nazionale individuando finalità dei servizi e modalità di accesso.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere i fondamenti dell'attività economica.

* Riconoscere i settori di intervento della legislazione socio-sanitaria.

* Ruolo del Servizio sanitario nazionale

*

= Contenuti =

*  · Gli scambi commerciali e l’attività economica.
* · L’ordinamento giuridico statale e il sistema delle autonomie.
* · La generazione dei diritti umani
* · La protezione dei soggetti fragili
* · I servizi alla persona e alla famiglia
* · La tutela dei minori
* · Le fonti della legislazione sociale.
* · I soggetti del sistema di protezione sociale
* · Sistema sanitari nazionale

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*  · I diritti umani.
* · Sistema economico.
* · Caratteristiche del Servizio Sanitario Nazionale.
* · Principali prestazioni a tutela del lavoratore e della famiglia.

= Metodi =

* Lezioni frontali e partecipative, schematizzazione riassuntive;
* · Lavori di gruppo, esercitazioni pratiche;
* · Dibattito e discussioni;
* · Studio ed analisi di casi aziendali;
* · Attività di consolidamento su argomenti dove si sono riscontrate difficoltà;
* · Analisi di problematiche di attualità tratte dai quotidiani; 

= Verifiche =

*Colloqui orali e verifiche scritte ·
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell’impegno e della partecipazione all’ attività didattica.

= Libri di testo =

* “ SOCIETA' FUTURA ”,VOLUME 1 , di CAPOBIANCO O., DIANI S., FERRIELLO F., Editore TRAMONTANA.
* 

Classe IVASOC - A.S. 2022-2023: Diritto, economia e tecnica amministrativa del settore socio-sanitario

2022-10-14T19:19:03Z

Rosa.conte: /* Competenze (saper essere/essere in grado di) */

= Docente =

Rosa Conte

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TOMMY E GLI ALTRI: APPROCCIO INTERDISCIPLINARI ALLA DISABILITA'", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Integrazione e inclusione scolastica: Disabilità L.104/92;

*Approccio scolastico alla disabilità: Disturbi evolutivi specifici; DSA; Svantaggio socio-economico, linguistico e culturale.
* 
* 

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLA MEMORIA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Il significato del diritto all’oblio nell’era digitale;

* Nuovi equilibri tra oblio e memoria, tra privato e pubblico ai tempi del web;

*

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*  · La funzione della Pubblica Amministrazione;
* · L’impresa for profit
* · Le diverse tipologie di società e le loro caratteristiche
* · I contratti dell’imprenditore
* · L’impresa non profit
* · Il sistema socio-sanitario
* · La gestione delle aziende non profit
* · Il patrimonio e il reddito
* · Il bilancio d’esercizio delle imprese
* · Gli strumenti di regolamento e le banche
* · Gli interessi e lo sconto

== Abilità (saper fare) ==

*  · Riconoscere la struttura organizzativa di un servizio e di un ente
* · Identificare le diverse tipologie d'imprese;
* · Individuare gli elementi essenziali del contratto;
* · Individuare i principali enti non profit e del terzo settore;
* · Conoscere le fasi della gestione delle imprese
* · Interpretare e redigere i documenti di bilancio delle imprese

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Collaborare nella gestione dell'attività dell’impresa sociale, utilizzando strumenti idonei per promuovere reti territoriali formali ed informali.
*Comprendere ed utilizzare i principali concetti relativi all’economia, all’organizzazione, allo svolgimento dei processi produttivi e dei servizi.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*  Utilizzare il linguaggio specifico essenziale; definire i concetti base della disciplina.
* Acquisire i concetti di base riguardanti la gestione delle imprese

* 
* 

= Contenuti =
 

* L'attività amministrativa e gli atti amministrativi
* Gli elementi essenziali del contratto
* Il sistema socio – assistenziale:
* L’impresa for profit
* La classificazione delle società e le principali caratteristiche

* L’impresa non profit
* il ruolo del volontariato nel terzo settore
* Il sistema socio-sanitario
* La gestione delle imprese
* Gli strumenti di regolamento e le banche:
* L’interesse e lo sconto;
* I finanziamenti pubblici

*

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* I principali contratti dell’imprenditore
* Le principali tipologie di imprese e le loro caratteristiche
* La gestione delle imprese
* La funzione della PA

*

= Metodi =

*Lezioni frontali e partecipative, schematizzazione riassuntive; ·
* Lavori di gruppo, esercitazioni pratiche;
*Attività di consolidamento su argomenti dove si sono riscontrate difficoltà;

= Verifiche =

* Prove orali e verifiche scritte;
* La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno e della partecipazione all’attività didattica

= Libri di testo =

* · SOCIETA' FUTURA VOLUME 2 , CAPOBIANCO OLIMPIA, DIANI SIMONA, FERRIELLO FABIO, ED. TRAMONTANA
* 

Classe IVCA - A.S. 2022-2023: Diritto e tecniche amministrative

2022-10-13T17:57:17Z

Rosa.conte: /* Libri di testo */

= Docente =

Rosa Conte

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "Dalla Corte di Bacco al lounge bar: dalla sala al bar, dal bar alla sala", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
*Analisi dei costi : Food & beverage cost – break even analysis
*Prodotto turistico
*Contratti specifici settore turistico-ristorativo. Le certificazioni di qualità

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho cura della memoria", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
*La tutela dei lavoratori: in particolare dei minorenni e delle donne art.37 Costituzione
*Enti previdenziali e assistenziali,
*

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Forme di finanziamento dell’impresa turistico-ristorativa.
*Analisi dei costi.
*Contabilità, il patrimonio, il reddito
*bilancio di esercizio.
*L’analisi di bilancio.
*Gestione delle risorse umane: il lavoro.
*Normativa di settore.
*Principali contratti imprese ristorative - ricettive
* 
* 

== Abilità (saper fare) ==

* Utilizzare i principali contratti per la gestione dell’impresa turistico-ristorativa
*Comprendere il linguaggio giuridico di base Individuare le forme di finanziamento delle imprese turistico-ristorative
*Redigere la contabilità di settore
*Interpretare i dati del bilancio di esercizio
*Determinare i il prezzo di vendita dei prodotti e dei servizi delle imprese turistico-ricettive
*Riconoscere i diritti ed i doveri relativi al rapporto di lavoro.
*Riconoscere gli elementi della retribuzione.
* 
* 

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati
*Redigere situazioni finanziarie ai fini della presentazione di domande di finanziamento
*Applicare le normative in materia di sicurezza e salute sul luogo di lavoro
*Saper svolgere attività operando in equipe ·
*Classificare e calcolare i costi
*Riconoscere le caratteristiche essenziali dei principali contratti di settore

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscere le principali caratteristiche del mercato del lavoro.

* Conoscere gli elementi di base della gestione amministrativo-contabile dell’azienda alberghiera.

* Conoscere le norme del settore turistico-alberghiero.

* Conoscere ed applicare i principali contratti del settore turistico-alberghiero

* Conoscere i principali metodi di calcolo dei costi.

* 
* 

= Contenuti =

* Fabbisogno e fonti di finanziamento delle imprese turistiche; le banche;

* Il patrimonio e il reddito

* Il bilancio d'esercizio: stato patrimoniale e conto economico

* Analisi di bilancio: indici di redditività, Patrimoniali e finanziari

* La classificazione dei costi e metodi di calcolo

* La fissazione del Prezzo di vendita.

* Contratti del settore turistico-ristorativo

* Elementi essenziali della retribuzione e della busta paga

* 
* 

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Conoscenza delle fonti di finanziamento.

*Individuazione delle caratteristiche del capitale proprio e del capitale di terzi .

* Conoscenza delle principali voci del bilancio.

* Il diagramma di redditività, determinare il punto di equilibrio ·  

* 
* 

= Metodi =

* Preferibilmente lezione frontale e lezione partecipativa. schematizzazioni riassuntive. attività di recupero e di approfondimento.

* svolgimento di esercitazioni in classe

* analisi di casi aziendali,

* attività di consolidamento in classe guidata dall'insegnante su argomenti dove si sono verificate difficoltà

*

= Verifiche =

*verifiche orali e scritte
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno e della partecipazione all’attività didattica.
* 

= Libri di testo =

*Gestire le imprese ricettive up ; volume 2 – S. Rascioni, F. Ferriello – Tramontana
*materiale fornito dal docente

Classe VBA - A.S. 2022-2023: Diritto e tecniche amministrative

2022-10-13T17:37:14Z

Rosa.conte: /* Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno */

= Docente =

Rosa Conte

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "Innovazione nella tradizione: le nuove frontiere della gastronomia", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
* 
** Evoluzione delle abitudini alimentari e le loro caratteristiche;
** I marchi di qualità alimentari;
** I prodotti a km zero;
** Presidi slow food effetti economici sul territorio

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLE ISTITUZIONI DEMOCRATICHE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
* 
** La nascita della Repubblica; l' Assemblea Costituente
** Gli organi Costituzionali: funzionamento e composizione (Governo, Parlamento, Presidente della Repubblica)

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

** Caratteristiche e dinamiche del mercato turistico nazionale ed internazionale;
** Normativa nazionale e internazionale e comunitaria di settore
** Pianificazione e programmazione aziendale;
** Il vantaggio competitivo;
** Il controllo di gestione;
** Budget e business plan;
** Tecniche di marketing strategico e operativo applicate al settore turistico-ristorativo; tecniche di web marketing;
** Normativa relativa all'igiene alimentare e alla tracciabilità dei prodotti;
** Contratti delle imprese turistico-ristorative;
** Responsabilità degli operatori di settore;
** Consumi e abitudini alimentari;
** Marchi di qualità alimentare;
** Prodotti a km Zero

== Abilità (saper fare) ==

** Saper analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche;
** Saper strutturare un Budget e individuare fasi e procedure per redigere un business plan;
** Saper utilizzare le opportune tecniche di marketing;
** Analizzare i fattori economici territoriali che incidono sulle abitudini alimentari
** Individuare norme e procedure relative alla provenienza, produzione e conservazione del prodotto e tracciabilità

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

** Interpretare le dinamiche turistiche;
** Gestire tutte le fasi del ciclo cliente;
** Redigere semplici prospetti gestionali;
** Applicare correttamente la normativa sulla sicurezza e sulla salute dei luoghi di lavoro;
** Promuovere la vendita dei servizi e dei prodotti del territoriali
** Saper pianificare la produzione e la vendita tenendo conto delle tecniche innovative e del web marketing

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento)  

** Conoscere gli elementi essenziali della normativa sui contratti di banqueting e di catering;
** Conoscere gli elementi essenziali della normativa sulla sicurezza nei luoghi di lavoro;
** Conoscere e analizzare gli elementi essenziali dell'attività commerciale ed il marketing;
** Conoscere la gestione delle risorse umane come strumento di strategia aziendale;
** Conoscere ed analizzare gli strumenti di programmazione e di controllo aziendale

= Contenuti =

* Il Mercato turistico nazionale e internazionale, le dinamiche e i flussi del turismo nazionale e internazionale;nuove tendenze del turismo;

* Gli organismi e le fonti normative internazionali, comunitarie e nazionali;

* La pianificazione e la programmazione, gli obiettivi e le strategie aziendali, la vision e la mission dell’impresa; il vantaggio competitivo; il controllo di gestione; il budget e il business plan nelle imprese ricettive e ristorative;

* Marketing dei prodotti turistici, il marketing strategico e operativo; web marketing ; il marketing plan;

* Normativa sulla sicurezza sul lavoro e di igiene alimentare;

* I contratti delle imprese ristorative : i contratti di banqueting e di catering

* I consumi e abitudini alimentari; i marchi di qualità alimentare

* 
* 

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* Le dinamiche del mercato turistico nazionale;

* Definizione e concetto di marketing turistico e gli elementi del marketing mix;

* Definizione e struttura del budget finanziario;

* Contenuti essenziali del business-plan;

* Elementi essenziali del contratto e le principali caratteristiche dei contratti di settor

= Metodi =

* Lezioni frontali e partecipative, schematizzazione riassuntive;

* Lavori di gruppo, esercitazioni pratiche;

* Attività di consolidamento su argomenti dove si sono riscontrate difficoltà;

* 

= Verifiche =

*verifiche orali e scritte
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell’impegno e della partecipazione all'attività didattica 
* 

= Libri di testo =

*Gestire le Imprese Ricettive up. Enogastronomia – Sala e Vendita- Rascioni - Ferriello ed.Tramontana vol. 3
* 