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Classe VDA - A.S. 2023-2024: Laboratorio di Accoglienza turistica

2023-10-23T17:14:33Z

Rosalia.difresco: /* Contenuti minimi */

= Docente =

DI FRESCO ROSALIA

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "DAL TERRITORIO AI TERRITORI: DAL TURISMO AI TURISMI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
*Le caratteristiche delle strutture ricettive che operano nell'ambito del turismo lento ,responsabile e sostenibile
*Stesura di un piano di Marketing di una struttura ricettiva e il web Marketing. La costruzione di un sito web di un albergo.
*Analisi dei principali social media Marketing come strumento di comunicazione per le strutture ricettive.
*L'evento come prodotto turistico

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "io ho cura delle istituzioni", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
*L'organizzazione mondiale del turismo
*Le principali attrazioni nazionali Unesco( l'organizzazione delle nazioni unite per l'educazione)
*La NORMATIVA NEL SETTORE TURISTICO ( norme sulla sicurezza, tutela della privacy, certificazioni di qualità, contratto d'albergo, deposito e viaggio e contratti atipici fra tour operator e fornitore dei servizi)

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Le diverse tipologie di gruppi
*Le diverse tipologie di convegni
*La procedura per aprire un hotel
*Le norme giuridiche che disciplinano i rapporti tra albergatore e cliente
*Il Marketing turistico
*Il piano di Marketing
*Il revenue management e le tecniche di pricing
*Il budget del settore camere

== Abilità (saper fare) ==

*Svolgere tutte le procedure legate all'arrivo e al soggiorno di un gruppo e all'organizzazione di un convegno
*Riconoscere le responsabilità connesse con l'attività alberghiera.
*Utilizzare internet come strumento di marketing
*Progettare piani di marketing
*Utilizzare le tecniche di marketing con particolare attenzione agli strumenti digitali
*Distinguere e applicare in modo opportuno le diverse tecniche di vendita
*Decodificare e applicare diverse tipologie di listino prezzi
*Redigere il budget del settore camere
*Analizzare dati statistici alberghieri

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Predisporre l'accoglienza di un gruppo coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti
*Essere in grado di preparare un pacchetto turistico, selezionando opportunamente i servizi da inserire nel programma a seconda della situazione proposta
*Comprendere i bisogni di ciascun cliente e proporre soluzioni adeguate a seconda dei casi
*Organizzare i servizi di accoglienza e assistenza per un gruppo e per un convegno
*Elaborare iniziative promozionali sulla base delle caratteristiche del mercato turistico di riferimento ed essere in grado di impostare un piano di marketing sulla base delle specifiche esigenze di una struttura ricettiva
*Progettare e pianificare strategie di commercializzazione dei servizi alberghieri utilizzando gli strumenti e le tecniche di pricing più adeguate
*Progettare laboratori d'impresa con riferimento alle fasi di costituzione, organizzazione e funzionamento di significative realtà aziendali
*COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE
*Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
*Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
*Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero
*Comprendere e risolvere semplici problemi
*Sviluppare soluzioni creative e originali
*Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento
*imparare ad apprendere
*Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare
*COMPETENZE DI RELAZIONE
*Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
*Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
*Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
*Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri
*COMPETENZE DI CITTADINANZA
*Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese
*Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi
*Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Saper predisporre l'accoglienza di un gruppo
*Essere in grado di preparare un pacchetto turistico
*Saper riconoscere le caratteristiche del turismo congressuale, origini e sedi congressuali
*Essere in grado di relazionarsi al meglio con la clientela

= Contenuti =

*Il gruppo, i viaggi di gruppo, le strutture ricettive per i gruppi, i viaggi incentive, la figura dell'accompagnatore turistico
*Il turismo congressuale, le origini del turismo congressuale, le sedi congressuali, gli operatori congressuali, la gestione del servizio di accoglienza di un convegno
*L'apertura di un albergo e la sua organizzazione, le responsabilità dell'albergatore, la sicurezza in hotel, l'organizzazione alberghiera, la direzione
*Il marketing per il turismo, il marketing relazionale, l'ufficio marketing in albergo, la certificazione di qualità per l'albergo e il marchio di ospitalità.
*Il web marketing (sito dell'albergo)
*Il piano di marketing per l'albergo e la comunicazione e le attività promozionali
*Il revenue management, la gestione delle vendite, il pricing alberghiero

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Il gruppo, i viaggi di gruppo, le strutture ricettive per i gruppi
*Il turismo congressuale, le origini, le sedi
*Semplici pacchetti turistici in relazione ai diversi tipi di target

= Metodi =

*Organizzare il processo di apprendimento mediante una programmazione coerente con il progetto didattico educativo stabilito dal consiglio di classe
*Utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici: libro di testo, quaderno di accoglienza, modulistica di settore, personal computer e fotocopie di materiale integrativo
*Utilizzare un insieme di strategie didattiche: lezione frontale, lezione partecipata, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo e individuali, analisi di casi professionali project work

= Verifiche =

*Saranno effettuate verifiche scritte ( 2 nel primo trimestre e 2 nel secondo pentamestre), orali e alcune pratiche, per poter capire se i vari argomenti sono stati assimilati sia dalla classe in generale, sia dal singolo alunno, in questo modo si è in grado di capire quali sono le difficoltà incontrate dagli alunni e quindi intervenire in modo tempestivo per colmare eventuali lacune. Le verifiche scritte saranno strutturate sottoforma di tema , atte ad accertare il raggiungimento degli obiettivi didattici, le verifiche orali sono effettuate per abituare gli alunni ad esprimersi con proprietà di linguaggio, le verifiche pratiche per vedere se gli alunni sono in grado di mettere in pratica in modo corretto il metodo sperimentale. Saranno oggetto di valutazione anche le relazioni di laboratorio

= Libri di testo =

* LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA - VOLUME PER IL QUINTO ANNO (LDM) TURISMO & OSPITALITÀ PER I SERVIZI DI ENOGASTRONOMIA ED OSPITALITÀ ALBERG. AUTORI :CONTE PROSPERO, MILANO LUCA, SALEMME VINCENZO - CASA EDITRICE CLIT

Classe IVCA - A.S. 2023-2024: Laboratorio di Accoglienza turistica

2023-10-23T15:43:52Z

Rosalia.difresco: /* Docente */

= Docente =

DI FRESCO ROSALIA

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "IL GRAND TOURD'ITALIA. il turismo culturale & business", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
*Il turismo culturale
*Il turismo business
*Il patrimonio culturale della regione veneto , i siti Unesco
*Realizzazione di Itinerari turistici relativi a località regionali e nazionali
*Realizzare pacchetti soggiorno per clienti business
*Progettare percorsi di valorizzazione del patrimoni culturale e artistico delle città in oggetto di studio.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho cura della memoria", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
*Le caratteristiche del turismo storico - culturale
*Le tradizioni come valore aggiunto del territorio in cui viviamo

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Le fasi del ciclo cliente e le operazioni ad esse connesse.
*Le tipologie contrattuali e gli obblighi da esse derivanti.
*Le operazioni di gestitone della contabilità dei clienti.
*Le diverse tipologie di clientela (caratteristiche ed esigenze).
*Gli obblighi fiscali dell’albergatore.
*Importanza delle tipicità territoriali e del turismo sostenibile.
*I viaggi di gruppo (tipologie di gruppi e figura del tour leader)
*Il turismo accessibile (tipologie di disabilità e principali norme di accessibilità)
*Il turismo congressuale (tipologie di convegni e caratteristiche di una struttura congressuale)
*Come avviene la selezione del personale in hotel

== Abilità (saper fare) ==

*Eseguire le operazioni relative alle varie fasi del ciclo cliente in modo autonomo e preciso
*Gestire la contabilità clienti ed emettere la modulistica fiscale
*Applicare tecniche di promozione e vendita del prodotto turistico semplice e/o complesso
*Gestire e organizzare il soggiorno di clienti con bisogni speciali
*Redigere il proprio C.V. e lettera accompagnatoria di candidatura
*Utilizzare un registro verbale adeguato e una terminologia specifica settoriale precisa.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Essere in grado di organizzare autonomamente il proprio lavoro nelle diverse fasi operative
*Elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio
*Consigliare gli eventi e i prodotti più rilevanti legati alle tradizioni della zona in base alla tipologia di clientela e al periodo
*Essere in grado di creare un pacchetto turistico alberghiero
*Elaborare un itinerario in linea con le regole del turismo sostenibile sulla base delle esigenze di specifici target di clientela
*Essere in grado di interagire con l'ospite nel modo più corretto
*Proporre all'ospite il servizio più adeguato alle sue esigenze
*Predisporre l'accoglienza di un gruppo, coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti.
*Essere in grado di preparare un itinerario di viaggio per un piccolo gruppo di turisti, selezionando opportunamente i trasporti, le strutture e i servizi accessori da inserire nel programma
*Essere in grado di orientarsi nella ricerca del posto di lavoro più adatto alle proprie aspettative e capacità.
*Sapersi presentare per un colloquio di lavoro

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Conoscere le principali tipologie di clientela.
*Conoscere le fasi del ciclo cliente e le operazioni elementari ad esse connesse.
*Saper organizzare un semplice itinerario per a valorizzazione del territorio di competenza
*Riconoscere le diverse tipologie di evento congressuale.
*Sapersi presentare ad un colloquio di lavoro. ·

= Contenuti =

*La prenotazione: tipologie, fasi e registrazione;
*L'accoglienza dei clienti individuali e di gruppo: obblighi di legge dell’albergatore e strategie comunicative;
*La fase Live In del cliente: il problem solving, gli strumenti di comunicazione, il reparto conciergerie, addebiti consumazioni extra;
*Il check out: gestione della contabilità, sospesi agenzia, modulistica fiscale;
*La terminologia tecnica alberghiera e il suo utilizzo nelle diverse situazioni;
*Il prodotto turistico e i rapporti tra agenzia viaggi e albergo;
*La valorizzazione del territorio.

== Contenuti minimi ==
(definiti in dipartimento) 

*La prenotazione;
*L'accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;
*La fase live in del cliente;

= Metodi =

*Stimolo iniziale (approccio problematico, attivazione delle pre-conoscenze e collegamenti interdisciplinari);
*Didattica laboratoriale (approccio induttivo, dal caso concreto alla formulazione teorica);
*Personalizzazione dei percorsi (valorizzazione delle abilità, conoscenze e intelligenze multiple dei singoli alunni);
*Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici);
*Lavoro cooperativo;
*Laboratori di simulazione (role playing);
*Problem solving (attivazione di capacità logiche (analisi e sintesi), capacità volitive e decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli);
*Organizzare il processo di apprendimento mediante una programmazione coerente con il progetto didattico educativo stabilito dal consiglio di classe
*Utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici: libro di testo, quaderno di accoglienza, modulistica di settore, personal computer e fotocopie di materiale integrativo
*Utilizzare un insieme di strategie didattiche: lezione frontale, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo e individuali, casi professionali project work

= Verifiche =

*Saranno effettuate verifiche scritte ( 2 nel primo trimestre e 2 nel secondo pentamestre),
*Saranno effettuate delle verifiche orali per abituare gli alunni ad esprimersi con proprietà di linguaggio
*Saranno effettuate delle verifiche pratiche attraverso simulazioni di casi e relazioni in laboratorio che saranno oggetto anche di valutazione

= Libri di testo =

*LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA - (secondo biennio per i servizi di enogastronomia e ospitalità alberghiera)
*Autore: Prospero Conte, Luca Milano, Vincenzo Salemme
*Casa editrice Clitt.

Classe IVDA - A.S. 2022-2023: Laboratorio di Accoglienza turistica

2022-10-10T13:55:37Z

Rosalia.difresco: /* Docente */

= Docente =

DI FRESCO ROSALIA

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
*Il turismo culturale·
*Il turismo business
*Il patrimonio culturale della regione veneto , i siti unesco
*Realizzazione di Itinerari turistici relativi a località regionali e nazionali
*Realizzare pacchetti soggiorno per clienti business
*·Progettare percorsi di valorizzazione del patrimoni culturale e artistico delle città in oggetto di studio.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho cura della memoria", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Le caratteristiche del turismo storico - culturale

*Le tradizioni come valore aggiunto del territorio in cui viviamo

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Le fasi del ciclo cliente e le operazioni ad esse connesse.
*Le tipologie contrattuali e gli obblighi da esse derivanti.
*Le operazioni di gestitone della contabilità dei clienti.
*Le diverse tipologie di clientela (caratteristiche ed esigenze).
*Gli obblighi fiscali dell’albergatore.
*Importanza delle tipicità territoriali e del turismo sostenibile.
*I viaggi di gruppo (tipologie di gruppi e figura del tour leader)
*Il turismo accessibile (tipologie di disabilità e principali norme di accessibilità)
*Il turismo congressuale (tipologie di convegni e caratteristiche di una struttura congressuale)
*Come avviene la selezione del personale in hotel

== Abilità (saper fare) ==

*Eseguire le operazioni relative alle varie fasi del ciclo cliente in modo autonomo e preciso
*Gestire la contabilità clienti ed emettere la modulistica fiscale
*Predisporre gli strumenti necessari all'organizzazione di un evento congressuale
*Risolvere casi operativi nella gestione di reclami da parte di diverse tipologie di clienti
*Organizzare e gestire una prenotazione/arrivo di gruppo
*Applicare tecniche di promozione e vendita del prodotto turistico semplice e/o complesso
*Gestire e organizzare il soggiorno di clienti con bisogni speciali
*Redigere il proprio C.V. e lettera accompagnatoria di candidatura
*Utilizzare un registro verbale adeguato e una terminologia specifica settoriale precisa.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Essere in grado di organizzare autonomamente il proprio lavoro nelle diverse fasi operative
*Elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio
*Consigliare gli eventi e i prodotti più rilevanti legati alle tradizioni della zona in base alla tipologia di clientela e al periodo
*Essere in grado di creare un pacchetto turistico alberghiero
*Elaborare un itinerario in linea con le regole del turismo sostenibile sulla base delle esigenze di specifici target di clientela
*Essere in grado di interagire con l'ospite nel modo più corretto
*Proporre all'ospite il servizio più adeguato alle sue esigenze
*Predisporre l'accoglienza di un gruppo, coordinando l'organizzazione di tutti i servizi alberghieri richiesti.
*Essere in grado di preparare un itinerario di viaggio per un piccolo gruppo di turisti, selezionando opportunamente i trasporti, le strutture e i servizi accessori da inserire nel programma
*Essere in grado di orientarsi nella ricerca del posto di lavoro più adatto alle proprie aspettative e capacità.
*Sapersi presentare per un colloquio di lavoro

== Obiettivi minimi ==
(definiti in dipartimento) 

*Conoscere le principali tipologie di clientela.
*Conoscere le fasi del ciclo cliente e le operazioni elementari ad esse connesse.
*Saper organizzare un semplice itinerario per a valorizzazione del territorio di competenza
*Riconoscere le diverse tipologie di evento congressuale.
*Sapersi presentare ad un colloquio di lavoro. ·

= Contenuti =

*La prenotazione: tipologie, fasi e registrazione;
*L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo: obblighi di legge dell’albergatore e strategie comunicative;
*La fase Live In del cliente: il problem solving, gli strumenti di comunicazione, il reparto consiergerie, addebiti consumazioni extra;
*Il check out: gestione della contabilità, sospesi agenzia, modulistica fiscale;
*La terminologia tecnica alberghiera e il suo utilizzo nelle diverse situazioni;
*Il prodotto turistico e i rapporti tra agenzia viaggi e albergo;
*La valorizzazione del territorio.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*La prenotazione;
*L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;
*La fase live in del cliente;

= Metodi =

*Stimolo iniziale (approccio problematico, attivazione delle pre-conoscenze e collegamenti interdisciplinari);
*•didattica laboratoriale (approccio induttivo, dal caso concreto alla formulazione teorica);
*personalizzazione dei percorsi (valorizzazione delle abilità, conoscenze e intelligenze multiple dei singoli alunni);
*esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici);
*lavoro cooperativo;
*laboratori di simulazione (role playing);
*problem solving (attivazione di capacità logiche (analisi e sintesi), capacità volitive e decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli);

= Verifiche =

*Organizzare il processo di apprendimento mediante una programmazione coerente con il progetto didattico educativo stabilito dal consiglio di classe
*Utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici: libro di testo, quaderno di accoglienza, modulistica di settore, personal computer e fotocopie di materiale integrativo
*Utilizzare un insieme di strategie didattiche: lezione frontale, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo e individuali, casi professionali project work

= Libri di testo =

*LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA (secondo biennio per i servizi di enogastronomia e ospitalità alberghiera)
*Autore: Prospero Conte, Luca Milano, Vincenzo Salemme
*Casa editrice Clitt.

Classe IIICA - A.S. 2022-2023: Laboratorio di Accoglienza turistica

2022-10-10T13:22:55Z

Rosalia.difresco: /* Docente */

= Docente =

DI FRESCO ROSALIA

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
*'' ''Principali iniziative a livello Comunitario, Nazionale e Regionale in risposta alla crisi del Turismo Internazionale determinata dalla Pandemia Globale
* Il mutamento degli scenari nelle Località Turistiche Italiane
*Promuovere i Borghi più belli d'Italia attraverso la creazione di Tour Enogastronomici ad "Hoc"
*Realizzazione di diverse tipologie di itinerari (enogastronomico, culturale, responsabile e sostenibile)
*·Progettare un percorso turistico territoriale valorizzando i principali aspetti di attrazione turistica del nostro territorio

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
*Integrazione dei “vulnerabili” nelle diverse realtà alberghiera
*·Il turismo accessibile

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Conoscere le procedure da usare nelle fasi del ciclo operativo, utilizzando correttamente la terminologia tecnica e gli strumenti adatti alla risoluzione dei casi proposti attraverso esercitazioni pratiche
*Conoscere l’organigramma complesso alberghiero e i compiti dei vari reparti, in particolare il ruolo e le funzioni delle figure operative all’interno del settore ricevimento, in front e back office.
*·Conoscere le operazioni da svolgere per gestire autonomamente le operazioni relative al ciclo cliente, utilizzando strumenti di supporto cartaceo ed informatico, per l’elaborazione di testi, fogli di calcolo, strumenti grafici.
*Conoscere ed utilizzare le principali parti che compongono un software alberghiero per espletare le fasi del ciclo cliente e la comunicazione con gli altri reparti dell’hotel.
*·Conoscere gli elementi che caratterizzano un prodotto turistico.
*Conoscere ed applicare correttamente le regole della comunicazione verbale e scritta tra colleghi e con il cliente.
*Conoscere i prodotti tipici e le tradizioni dell’enogastronomia territoriale (compresenza)
*·Conoscere la terminologia base in lingua durante il ciclo cliente (compresenza)

== Abilità (saper fare) ==

*Simulare le procedure connesse alle fasi del ciclo cliente, utilizzando correttamente gli strumenti digitali e applicativi specifici.
*Saper utilizzare gli strumenti della comunicazione verbale e scritta, in particolare elaborare un’email per ogni specifica esigenza alberghiera, curando il contenuto e lo stile.
*·Saper gestire un check out e la contabilità di una prenotazione diretta e indiretta.
*Gestire le situazioni di problem solving che possono insorgere durante il soggiorno del cliente.
*·Saper affrontare un colloquio di lavoro e redigere il proprio curriculum vitae.
*Saper creare un prodotto turistico con particolare attenzione alla propria città.
*·Sviluppare un itinerario enogastronomico

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Essere consapevoli del proprio ruolo all’interno di un’impresa ricettiva riuscendo ad interagire sia con la clientela sia con i colleghi degli altri reparti.
*Saper utilizzare le attrezzature informatiche e la modulistica presente in reparto per espletare autonomamente le diverse fasi del ciclo cliente.
*·Saper curare la propria immagine, igiene personale e della divisa
*Essere in grado di utilizzare la terminologia tecnica alberghiera e turistica, nelle diverse situazioni.
*·Essere in grado di comunicare con il cliente nel presentare i servizi interni ed esterni all’hotel e risolvere eventuali problematiche, in italiano e in lingua
*Essere in grado di realizzare un curriculum vitae secondo gli standard europei

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Conoscere il ruolo di tutte le figure presenti nel reparto ricevimento, front e back office, e saper identificare e comunicare con gli altri reparti di un’azienda alberghiera;
*Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera;
*Saper gestire autonomamente le fasi del ciclo alberghiero, completando tutte le procedure necessarie;
*Saper utilizzare gli strumenti cartacei ed informatici in uso nel al ricevimento;
*Saper comunicare con il cliente in tutte le fasi, al telefono e di persona;
*Saper identificare le principali attività congressuali;
*Saper elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio;
*Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua;
*Saper affrontare un colloquio di lavoro.

= Contenuti =

*La prenotazione: tipologie, fasi e registrazione;· ·
*L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo: obblighi di legge dell’albergatore e strategie comunicative;
*La fase Live In del cliente: il problem-solving, gli strumenti di comunicazione, il reparto consiergerie, addebiti consumazioni extra;
*Il check out: gestione della contabilità, sospesi agenzia, modulistica fiscale;
*La terminologia tecnica alberghiera e il suo utilizzo nelle diverse situazioni;
*Il prodotto turistico e i rapporti tra agenzia viaggi e albergo;
*La valorizzazione del territorio.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*La prenotazione;
*L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;
*La fase live in del cliente;

= Metodi =

*Lezioni frontali
*Esercitazioni pratiche di laboratorio
*Modulistica di settore e fotocopie di materiale integrativo
*Role-play e problem-solving
*Utilizzo di strumenti multimediali per la ricerca e la simulazione di casi aziendali

= Verifiche =

*Verifiche pratiche in laboratorio
*Prove strutturate
*Colloquio di verifica

= Libri di testo =

*LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA - VOLUME PER IL SECONDO BIENNIO (LDM) PER I SERVIZI DI ENOGASTRONOMIA ED OSPITALITÀ ALBERGHIERA
*AUTORI: CONTE PROSPERO, MILANO LUCA
*CASA EDITRICE: CLITT

Classe IIAA - A.S. 2020-2021: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2021-04-09T11:01:25Z

Rosalia.difresco:

=Docente=

DI FRESCO ROSALIA

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "AD OGNI CIBO LA SUA STAGIONE Stagionalità degli alimenti, prodotti di qualità, prodotti a km0", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*Itinerario enogastronomico locale e Regionale
*La valorizzazione dei prodotti tipici, tour enogastronomico

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici

*Il turismo: la valorizzazione del territorio.
*Il prodotto turistico del nostro territorio.
*Itinerario

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==
Le strutture ricettive e la loro organizzazione • Le operazioni del ciclo cliente • Modulistica elementare alberghiera • Il linguaggio tecnico alberghiero • Tecniche elementari di prenotazione • Tecniche elementari di accoglienza • Gli arrangiamenti alberghieri • La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità • Elementi di base della fase check out e il conto cliente • La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti • La fidelizzazione del cliente

==Abilità (saper fare)==
• Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office

• Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente

individuale, eseguire un conto semplice)

• Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base

• Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente

• Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero

• Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera

• Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)

• Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email

• Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno

• Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente

Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

== Competenze (saper essere/essere in grado di)==
• Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni

• Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente

• Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione

• Saper accogliere un cliente in hotel

• Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel

• Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio

• Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale

• Saper leggere un listino prezzi

• Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni

• Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE

• Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti

• Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente

• Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero

• Comprendere e risolvere semplici problemi

• Sviluppare soluzioni creative e originali

• Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento

• Imparare ad apprendere

• Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

COMPETENZE DI RELAZIONE

• Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni

• Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri

• Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace

• Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale

• Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

COMPETENZE DI CITTADINANZA

• Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese

• Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

• Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento)

• Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni

• Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità

• Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze

• Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente

• Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente

• Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino

• Saper redigere un preventivo semplice

• Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative

=Contenuti=
• LA COMUNICAZIONE IN HOTEL: la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.

• LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO: la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.

• LA PRENOTAZIONE: la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.

• IL CHECK IN: l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.

• IL LIVE IN: l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.

• IL CHECK OUT: la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

• La fase ante

• Il check in di clienti individuali e di gruppo

• Il live in

• Il check out

*Metodi
*Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
*Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
*Lavoro cooperativo
*Laboratori di simulazione (role playing)
*Problem solving
*Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

=Verifiche=
• Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

• Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

=Libri di testo=

· PROFESSIONE ACCOGLIENZA PRIMO BIENNIO + LABORATORIO ED ESERCITAZIONI DI LABORATORIO DEI SERVIZI DI ACCOGLIENZA TURISTICA

· AUTORI: MAINARDI MONICA, CASCONE RITA, ZANELLATO MAURO

· CASA EDITRICE HOEPLI

Classe ICA - A.S. 2020-2021: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2021-04-09T10:22:07Z

Rosalia.difresco:

=Docente=
DI FRESCO ROSALIA

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

'''La colazione: il pasto più importante della giornata'''
=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*Ambiente e territorio

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

*erminologia turistica e tecnica
*Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo
*Domanda e offerta turistica, anche con riferimento al prodotto "prima colazione"
*Le strutture ricettive, differenze tra le diverse tipologie e loro classificazione
*Gli spazi che formano l'unità "albergo"
*Il front e back office: struttura di reparto, organigramma e mansioni
*Norme di comportamento e etica professionale
*Le recensioni alberghiere con particolare riferimento alla prima colazione
*Concetti base della comunicazione verbale e non verbale, e telefonica
*La prenotazione

==Abilità (saper fare)==

*Riconoscere gli elementi di un territorio che contribuiscono al sistema di domanda e offerta turistica
*Comprendere il sistema di classificazione delle strutture turistiche
*Riconoscere i servizi e i caratteri dell’organizzazione di un hotel
*Rispettare le regole di corretto approccio professionale con il cliente
*Utilizzare le corrette forme di comunicazione in relazione ai diversi contesti
*Fornire semplici informazioni in modo chiaro e corretto
*Accogliere il cliente mettendolo a proprio agio
*Applicare le elementari tecniche di accoglienza e assistenza del cliente
*Apprendere e utilizzare un linguaggio tecnico adeguato al contesto

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

*Utilizzare le tecniche elementari di comunicazione con il cliente e di vendita/promozione dei prodotti e delle risorse turistiche nei diversi contesti
*Applicare le tecniche elementari di accoglienza e assistenza del cliente in situazioni operative semplici
*Essere consapevoli che la cura del cliente e della propria persona, così come la conoscenza degli spazi e dei passaggi chiave dei compiti lavorativi da svolgere sono fondamentali per la qualità del servizio
*Essere consapevoli dell’importante contributo che Software, rete Internet e modulistica di settore danno all'attività di Accoglienza turistica
*'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''
*Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
*Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
*Comprendere e risolvere semplici problemi
*Sviluppare soluzioni creative e originali
*Imparare ad apprendere
*'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''
*Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
*Mostrare rispetto, fiducia, lealtà, onestà nella relazione con gli altri
*Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
*Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
*'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''
*Rispettare le diverse culture presenti all'interno del Paese
*Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti e ordinati nella persona e nella divisa
*Rispettare le regole nell'espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi
*Usare correttamente le attrezzature del reparto e mantenere l’area di lavoro ordinata e pulita
*Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto

=Contenuti=

*'''PROMUOVERE IL TURISMO NEL PROPRIO TERRITORIO:'''
*Terminologia turistica
*Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo
*Bisogni e domanda turistica con analisi dell’impatto della prima colazione nelle dinamiche di domanda e offerta
*Beni e offerta turistica del territorio, partendo dalla conoscenza dei dolci tipici del territorio veronese da impiegare nella prima colazione
*Risorse naturalistiche e parchi
*Località d’arte e di interesse, anche con riferimento ai luoghi di produzione dei dolci tipici veronesi per la prima colazione
*'''LE STRUTTURE RICETTIVE:'''
*La classificazione delle strutture ricettive, analisi dei criteri di classificazione delle strutture e incidenza su questi del servizio di prima colazione
*Le tipologie di strutture ricettive, semoventi e il resort con analisi del servizio di prima colazione nelle diverse casistiche
*'''I SERVIZI E L’ORGANIZZAZIONE DELL’HOTEL:'''
*L’albergo: caratteristiche e spazi operativi, compresi quelli dedicati alla prima colazione
*Le camere d’albergo e il servizio colazione in camera
*La ristorazione e i servizi complementari con analisi del servizio di prima colazione
*Organigramma e Room Division
*Housekeeping e riassetto dopo la prima colazione in camera
*'''IL FRONT OFFICE E IL BACK OFFICE:'''
*Reparto sorriso
*Etica professionale
*Norme di comportamento
*Gestione delle recensioni in modo professionale con particolare riferimento alla prima colazione

''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint, la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

*'''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL:'''
*Comunicazione al FO
*Empatia
*Assertività
*La comunicazione telefonica
*La promozione telefonica degli arrangiamenti che includono la prima colazione

''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint, la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

*'''LA PRENOTAZIONE:'''
*Tariffe e listino prezzi
*La simbologia alberghiera
*La rappresentazione della prima colazione nella simbologia alberghiera
*L’incidenza del servizio di prima colazione nel prezzo di soggiorno

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Caratteristiche salienti delle principali tipologie di turismo
*La classificazione degli alberghi in Italia
*Caratteristiche salienti delle principali tipologie di strutture ricettive
*Le principali figure professionali del turismo
*Gli spazi operativi dell’albergo
*Le principali figure professionali del reparto di Accoglienza in hotel
*Che cos'è il front office, struttura e organizzazione del front office, i reparti del Front office
*Le principali norme di comportamento e di igiene al Front Office
*Le sigle e la simbologia alberghiera più utilizzata
*Lettura di un listino prezzi

=Metodi=

*Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
*Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
*Lavoro cooperativo
*Laboratori di simulazione (Role Playing)
*Problem Solving (attivazione di capacità logiche, analisi e sintesi), capacità decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli)
*Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)
*Utilizzo in modo integrato dei seguenti strumenti: libri di testo, risorse on-line, schede di lavoro e appunti, aula e laboratorio di ricevimento

*

=Verifiche=

*Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
*Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali
*Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem Solving, Role Playing

=Libri di testo=

*Professione Accoglienza Primo Biennio (testo con quaderno delle competenze) Corso e laboratorio servizi di accoglienza. Autori: Mainardi Monica, Cascone Rita, Zanellato Mauro. Casa editrice: Hoepli.

Classe IBA - A.S. 2020-2021: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2021-04-09T10:20:47Z

Rosalia.difresco:

=Docente=

DI FRESCO ROSALIA

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*'''La colazione: il pasto più importante della giornata'''

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

* Ambiente e territorio

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

*Terminologia turistica e tecnica
*Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo
*Domanda e offerta turistica, anche con riferimento al prodotto "prima colazione"
*Le strutture ricettive, differenze tra le diverse tipologie e loro classificazione
*Gli spazi che formano l'unità "albergo"
*Il front e back office: struttura di reparto, organigramma e mansioni
*Norme di comportamento e etica professionale
*Le recensioni alberghiere con particolare riferimento alla prima colazione
*Concetti base della comunicazione verbale e non verbale, e telefonica
*La prenotazione

==Abilità (saper fare)==

*Riconoscere gli elementi di un territorio che contribuiscono al sistema di domanda e offerta turistica
*Comprendere il sistema di classificazione delle strutture turistiche
*Riconoscere i servizi e i caratteri dell’organizzazione di un hotel
*Rispettare le regole di corretto approccio professionale con il cliente
*Utilizzare le corrette forme di comunicazione in relazione ai diversi contesti
*Fornire semplici informazioni in modo chiaro e corretto
*Accogliere il cliente mettendolo a proprio agio
*Applicare le elementari tecniche di accoglienza e assistenza del cliente
*Apprendere e utilizzare un linguaggio tecnico adeguato al contesto

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==

*Utilizzare le tecniche elementari di comunicazione con il cliente e di vendita/promozione dei prodotti e delle risorse turistiche nei diversi contesti
*Applicare le tecniche elementari di accoglienza e assistenza del cliente in situazioni operative semplici
*Essere consapevoli che la cura del cliente e della propria persona, così come la conoscenza degli spazi e dei passaggi chiave dei compiti lavorativi da svolgere sono fondamentali per la qualità del servizio
*Essere consapevoli dell’importante contributo che Software, rete Internet e modulistica di settore danno all'attività di Accoglienza turistica
*'''COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE'''
*Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti
*Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente
*Comprendere e risolvere semplici problemi
*Sviluppare soluzioni creative e originali
*Imparare ad apprendere
*'''COMPETENZE DI RELAZIONE'''
*Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni
*Mostrare rispetto, fiducia, lealtà, onestà nella relazione con gli altri
*Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace
*Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale
*'''COMPETENZE DI CITTADINANZA'''
*Rispettare le diverse culture presenti all'interno del Paese
*Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti e ordinati nella persona e nella divisa
*Rispettare le regole nell'espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi
*Usare correttamente le attrezzature del reparto e mantenere l’area di lavoro ordinata e pulita
*Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto

=Contenuti=

*'''PROMUOVERE IL TURISMO NEL PROPRIO TERRITORIO:'''
*Terminologia turistica
*Tipologie di turismo e tipi di prima colazione in relazione alle diverse tipologie di turismo
*Bisogni e domanda turistica con analisi dell’impatto della prima colazione nelle dinamiche di domanda e offerta
*Beni e offerta turistica del territorio, partendo dalla conoscenza dei dolci tipici del territorio veronese da impiegare nella prima colazione
*Risorse naturalistiche e parchi
*Località d’arte e di interesse, anche con riferimento ai luoghi di produzione dei dolci tipici veronesi per la prima colazione
*'''LE STRUTTURE RICETTIVE:'''
*La classificazione delle strutture ricettive, analisi dei criteri di classificazione delle strutture e incidenza su questi del servizio di prima colazione
*Le tipologie di strutture ricettive, semoventi e il resort con analisi del servizio di prima colazione nelle diverse casistiche
*'''I SERVIZI E L’ORGANIZZAZIONE DELL’HOTEL:'''
*L’albergo: caratteristiche e spazi operativi, compresi quelli dedicati alla prima colazione
*Le camere d’albergo e il servizio colazione in camera
*La ristorazione e i servizi complementari con analisi del servizio di prima colazione
*Organigramma e Room Division
*Housekeeping e riassetto dopo la prima colazione in camera
*'''IL FRONT OFFICE E IL BACK OFFICE:'''
*Reparto sorriso
*Etica professionale
*Norme di comportamento
*Gestione delle recensioni in modo professionale con particolare riferimento alla prima colazione

''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint, la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

*'''LA COMUNICAZIONE IN HOTEL:'''
*Comunicazione al FO
*Empatia
*Assertività
*La comunicazione telefonica
*La promozione telefonica degli arrangiamenti che includono la prima colazione

''Compresenza con TIC: Software applicativi Word - Excel - PowerPoint, la rete Internet per ricercare fonti e dati tecnici, modulistica di settore''

*'''LA PRENOTAZIONE:'''
*Tariffe e listino prezzi
*La simbologia alberghiera
*La rappresentazione della prima colazione nella simbologia alberghiera
*L’incidenza del servizio di prima colazione nel prezzo di soggiorno

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

*Caratteristiche salienti delle principali tipologie di turismo
*La classificazione degli alberghi in Italia
*Caratteristiche salienti delle principali tipologie di strutture ricettive
*Le principali figure professionali del turismo
*Gli spazi operativi dell’albergo
*Le principali figure professionali del reparto di Accoglienza in hotel
*Che cos'è il front office, struttura e organizzazione del front office, i reparti del Front office
*Le principali norme di comportamento e di igiene al Front Office
*Le sigle e la simbologia alberghiera più utilizzata
*Lettura di un listino prezzi

=Metodi=

*Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)
*Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
*Lavoro cooperativo
*Laboratori di simulazione (Role Playing)
*Problem Solving (attivazione di capacità logiche, analisi e sintesi), capacità decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli)
*Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)
*Utilizzo in modo integrato dei seguenti strumenti: libri di testo, risorse on-line, schede di lavoro e appunti, aula e laboratorio di ricevimento

*

=Verifiche=

*Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione
*Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali
*Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem Solving, Role Playing

=Libri di testo=

*Professione Accoglienza Primo Biennio (testo con quaderno delle competenze) Corso e laboratorio servizi di accoglienza. Autori: Mainardi Monica, Cascone Rita, Zanellato Mauro. Casa editrice: Hoepli.

Classe IIBA - A.S. 2020-2021: Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica

2020-10-16T21:34:09Z

Rosalia.difresco: /* Libri di testo */

=Docente=
DI FRESCO ROSALIA

=Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno=

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*Itinerario enogastronomico locale e Regionale
*La valorizzazione dei prodotti tipici, tour enogastronomico

=Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno=

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

*Il turismo: la valorizzazione del territorio.
*Il prodotto turistico del nostro territorio.
*Itinerario

=Obiettivi didattici in termini di:=

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

==Conoscenze (sapere)==

*• Le strutture ricettive e la loro organizzazione • Le operazioni del ciclo cliente • Modulistica elementare alberghiera • Il linguaggio tecnico alberghiero • Tecniche elementari di prenotazione • Tecniche elementari di accoglienza • Gli arrangiamenti alberghieri • La differenziazione delle tariffe alberghiere in base alla tipologia di camera, i servizi e la stagionalità • Elementi di base della fase check out e il conto cliente • La comunicazione in hotel scritta e verbale applicata alla vendita e all’assistenza clienti • La fidelizzazione del cliente

==Abilità (saper fare)==
• Individuare il ruolo delle principali figure professionali che operano al front office e al back office

• Eseguire le operazioni base relative alle fasi del ciclo cliente (effettuare un prenotazione semplice, accogliere il cliente, erogare un servizio, compilare correttamente un modulo, aprire il conto di un cliente individuale, eseguire un conto semplice)

• Saper presentare i prodotti e i servizi alberghieri utilizzando una terminologia tecnica di base

• Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al cliente

• Leggere e comprendere un listino prezzi alberghiero

• Delineare l’organigramma di una struttura alberghiera

• Utilizzare forme di comunicazione professionali consone alle diverse situazioni vissute in hotel (rispondere al telefono, comunicare con i capo servizi dei diversi reparti, gestire richieste da parte dei clienti, informazioni sui servizi)

• Saper rispondere alle diverse richieste di un cliente tramite lettera o email

• Gestire reclami semplici da parte del cliente durante il soggiorno

• Riconoscere le principali responsabilità dell’hotel nei confronti del cliente

• Individuare le responsabilità della propria mansione nei confronti del cliente

==Competenze (saper essere/essere in grado di)==
• Saper utilizzare forme tecniche di comunicazione scritta e verbale con il cliente in diverse situazioni

• Essere in grado di rispondere alle richieste di informazioni al telefono da parte di un potenziale cliente

• Saper compilare la modulistica di base per la prenotazione

• Saper accogliere un cliente in hotel

• Essere in grado di presentare i servizi dell’hotel

• Saper promuovere le iniziative presenti nel territorio

• Saper impostare un conto semplice di un cliente individuale

• Saper leggere un listino prezzi

• Riconoscere il ruolo dei vari reparti e comunicare con essi nelle diverse situazioni

• Essere in grado di gestire una situazione semplice di reclamo

COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE

• Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti

• Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente

• Acquisire e sviluppare senso critico e flessibilità di pensiero

• Comprendere e risolvere semplici problemi

• Sviluppare soluzioni creative e originali

• Acquisire consapevolezza e controllo dei propri processi di apprendimento

• Imparare ad apprendere

• Sviluppare capacità di collegamento interdisciplinare

COMPETENZE DI RELAZIONE

• Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni

• Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri

• Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace

• Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale

• Promuovere e sviluppare le eccellenze in se stessi e negli altri

COMPETENZE DI CITTADINANZA

• Rispettare le diverse culture presenti all’interno di un Paese

• Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

• Valutare le richieste e i bisogni della comunità e rispondere ad essi in modo cooperativo

==Obiettivi minimi==

(definiti in dipartimento) 

• Saper conoscere la struttura dell’albergo e individuare i diversi settori, con le figure professionali in essi operanti e le loro funzioni

• Saper individuare le principali mansioni degli addetti al front office e al back office e le loro responsabilità

• Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera di base nelle diverse circostanze

• Saper comunicare in maniera appropriata con il cliente

• Saper gestire le operazioni basiche del ciclo cliente

• Saper utilizzare le attrezzature utili all’operatività nel front office, come telefono, fax, centralino

• Saper redigere un preventivo semplice

• Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua nelle fasi operative 

=Contenuti=
• LA COMUNICAZIONE IN HOTEL: la comunicazione; la comunicazione al front office; la comunicazione telefonica.

• LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO: la comunicazione scritta e il menu; la corrispondenza alberghiera; come si scrive una lettera d’albergo; il fax e la posta elettronica.

• LA PRENOTAZIONE: la fase ante; le tariffe e il listino prezzi; l’iter della prenotazione; la prenotazione diretta e indiretta; il foglio prenotazioni, il voucher e la caparra; registrare e archiviare le prenotazioni.

• IL CHECK IN: l’accoglienza del cliente; il check in di un cliente con prenotazioni; i clienti senza prenotazione e i gruppi; le registrazioni di legge.

• IL LIVE IN: l’assistenza all’ospite; la custodia valori; il conto d’albergo; la maincourante; la gestione dei reclami.

• IL CHECK OUT: la partenza del cliente; il pagamento del conto; l’emissione del documento fiscale; il back office.

==Contenuti minimi==

(definiti in dipartimento) 

• La fase ante

• Il check in di clienti individuali e di gruppo

• Il live in

• Il check out 

=Metodi=
• Presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari)

• Esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)

• Lavoro cooperativo

• Laboratori di simulazione (role playing)

• Problem solving

Raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive)

*

=Verifiche=
• Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

• Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, simulazioni di casi reali

=Libri di testo=

* PROFESSIONE ACCOGLIENZA PRIMO BIENNIO + LABORATORIO ED ESERCITAZIONI PER LA C LABORATORIO DI SERVIZI DI ACCOGLIENZA TURISTICA
* AUTORI: MAINARDI MONICA, CASCONE RITA, ZANELLATO MAURO
* CASA EDITRICEHOEPLI