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Classe VCA - A.S. 2016-2017: Scienze motorie e sportive

2017-02-01T15:10:36Z

Salvatore.depasquale: /* Docente */

= Docente =

Monte Valerio

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

1. L’educazione motoria, fisica e sportiva nelle diverse età e condizioni.

2. Il ritmo dei gesti e delle azioni anche sportive

3. La correlazione dell’attività motoria e sportiva con gli altri saperi.

4. L’aspetto e educativo e sociale dello sport

5. Conoscere le norme di prevenzione e gli elementi del primo soccorso, gli effetti sulla persona umana dei percorsi di preparazione fisica graduati opportunamente e dei procedimenti farmacologici tesi solo al risultato.

6. Conoscere i diversi tipi attività motoria e sportiva in ambiente naturale

== Abilità (saper fare) ==
1. Organizzazione e applicazione di personali percorsi di attività motoria e sportiva e autovalutazione del lavoro. Analisi ed elaborazione dei risultati testati.

2. Cogliere e padroneggiare le differenze ritmiche e realizzare personalizzazioni efficaci nei gesti e nelle azioni sportive.

3. Realizzare progetti motori e sportivi che prevedono una complessa coordinazione globale e segmentarla individuale e in gruppi con e senza attrezzi.

4. Osservare e interpretare i fenomeni di massa legati al mondo dell’ attività motoria e sportiva proposti dalla società.

5. Applicare le norme di prevenzione per la sicurezza e gli elementi fondamentali del pronto soccorso.
Assumere stili di vita e comportamenti attivi nei confronti della salute dinamica, conferendo il giusto valore all’attività fisica e sportiva.

6. Sapersi orientare in attività sportive in ambiente naturale, nel rispetto del comune patrimonio territoriale.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

1. Conoscere tempi e ritmi nell’attivita’ motoria e/o sportiva riconoscendo i propri limiti e le proprie potenzialita’

2. Orientarsi tenendo conto delle informazioni propriocettive ed esterocettive caratterizzanti la propria azione motoria

3. Mantenere la capacita’ di risposte adeguate in contesti complessi

4. Conoscere strategie di gioco e dare il proprio personale contributo al gioco interpretando al meglio la cultura sportiva.
5. Conosce le norme di comportamento per la prevenzione di infortuni del primo soccorso e i principi per l’adozione di corretti stili di vita.

6. Elaborare e pianificare autonomamente progetti,percorsi, attivita’ in ambiente naturale

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

-saper eseguire semplici esercizi sul piano coordinativo

-saper sostenere un allenamento di potenziamento fisiologico a bassa intensità

-saper apprendere con sufficiente controllo gli elementi fondamentali delle attività sportive praticate

-saper eseguire semplici elementi di pre-acrobatica

-mantenere un comportamento sociale adeguato relativamente alle norme igienico sanitarie e alla
pratica sportiva (correttezza, rispetto dei compagni e delle regole del gioco, collaborazione e impegno).

= Contenuti =

Le attività elencate saranno utilizzate tenendo conto che ciascuna di esse, a secondo della metodologia adottata, può essere utile al conseguimento di obiettivi diversi.

Inoltre non si indicano periodi particolari dello svolgimento delle attività in quanto parecchie vengono svolte contemporaneamente o ripetute più volte nel corso dell’anno scolastico

• Attività ed esercizi a corpo libero a carico naturale di mobilità articolare, stretching e tonificazione generale

• Attività ed esercizi eseguiti in varietà di ampiezza, di ritmo, in situazioni spazio-tempo variate ed in generale di coordinazione

• Attività ed esercizi di equilibrio in situazioni semplici
• Attività ed esercizi con piccoli attrezzi e ai grandi attrezzi
• Esercitazioni atte al miglioramento delle capacità condizionali
• Conoscenza e pratica dei giochi sportivi: pallavolo, pallacanestro, calcetto, pallamano, hockey, tennis tavolo e badminton

• Conoscenza e pratica di una o più discipline dell’atletica leggera
 Teoria:-
• teoria legata all’attività pratica svolta

• piano di lavoro per lo sviluppo delle capacità condizionali

• Lo sport durante il fascismo

• I valori educativi e sociali dello sport

• Regolamenti dei giochi sportivi praticati

Durante l’anno scolastico alcuni allievi potranno partecipare alle attività proposte nell’ambito dei giochi sportivi studenteschi .

Tutta la classe potrà partecipare all’uscita didattica prevista nel progetto “ Sport è salute”.

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

* 
* 
* 

= Metodi =

Applicare il programma e realizzarne la scansione nel tempo in relazione all’ambiente e alle
strutture a disposizione

Rendere l’allievo con le sue esigenze psico-fisiche protagonista del processo educativo che tenga
conto della sua personalità e della sua evoluzione

Fare in modo che la successione di sforzi e di carichi corrisponda e rispetti le leggi fisiologiche

Garantire a ciascun allievo la possibilità di trarre giovamento dall’attività motoria e di partecipare
alla vita di gruppo

Utilizzare attività idonee a colmare eventuali lacune (in itinere)

Intendere l’agonismo come impegno per dare il meglio di se stessi nel confronto con gli altri

Si utilizzeranno prevalentemente lezioni pratiche, con esercitazioni individuali, di coppia e di
gruppo; lezioni frontali; lavori di gruppo

= Verifiche =

• formative con controllo in itinere del processo educativo e di apprendimento
(osservazione diretta e sistematica durante la lezione)

• sommative con controllo dei risultati ottenuti nelle singole attività
(test, prove pratiche, questionari, prove strutturate e semi-strutturate, ricerche e approfondimenti
individuali e/o di gruppo, colloqui)

In particolare la valutazione quadrimestrale e finale dovrà tenere conto:

dei risultati ottenuti

dei progressi effettivamente raggiunti in base alle capacità potenziali e ai livelli di partenza

della partecipazione, dell’impegno e dell’interesse dimostrati durante le lezioni

Le eventuali giustificazioni dalle lezioni pratiche eccedenti quelle concesse dall’insegnante, se non
motivate da certificato medico, incideranno negativamente sulla valutazione quadrimestrale e finale.

= Libri di testo =

“Nuovo sportivamente” Del Nista-Parker-Tasselli Casa Editrice G.D’Anna

Classe VCA - A.S. 2016-2017: Storia

2017-02-01T15:09:39Z

Salvatore.depasquale: /* Docente */

= Docente =
Peloso Enrica

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

onoscere i principali avvenimenti dell'Ottocento, del Novecento e del mondo contemporaneo.

Conoscere il lessico specifico del linguaggio storico e storiografico.

== Abilità (saper fare) ==

Comprendere gli aspetti essenziali della metodologia della ricerca storica e delle categorie di interpretazione storica.

Ricavare informazioni da una o più fonti.

Utilizzare termini specifici del linguaggio disciplinare.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

Collocare nel tempo e nello spazio gli elementi essenziali della storia presa in esame.

Individuare le cause e gli effetti di un fenomeno storico.

Usare in modo essenziale termini e concetti del linguaggio storico.

Saper analizzare una fonte ricavandone le principali informazioni.

Saper leggere una mappa geostorica.

Elaborare uno schema riassuntivo.

Mettere in relazione i fatti del passato con il presente.

Acquisire consapevolezza delle connessioni tra storia locale, territoriale, nazionale e internazionale.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento)

CONOSCENZE

Conoscere gli eventi essenziali della storia presa in esame.

Collocare nel tempo e nello spazio, individuando le principali cause e conseguenze, i fatti storici studiati.

COMPETENZE

Saper utilizzare i principali termini specifici della disciplina.

Con la guida dell’insegnante, saper fornire chiarimenti e completamenti.

= Contenuti =

PRIMO MODULO. L'unità d'Italia. Un difficile inizio per il XX secolo:l’età dell’imperialismo e del primo conflitto mondiale.

Le illusioni della Belle epoque. L’età giolittiana. I nazionalismi e il riarmo. La prima guerra mondiale e la rivoluzione russa (in sintesi).

SECONDO MODULO. Dopoguerra, democrazie e totalitarismi.

La crisi del dopoguerra e il nuovo ruolo delle masse. La Germania di Weimar e il nazismo; il fascismo in Italia. L’Italia di Mussolini. Le democrazie alla prova.

TERZO MODULO. La seconda guerra mondiale e il “lungo dopoguerra”.

L’aggressione nazista all’Europa Cause e principali eventi della Seconda guerra mondiale. La svolta nel conflitto e l’Italia della Resistenza. La fine della guerra : Auschwitz ed Hiroshima. Europa, Usa, Urss: dalla conferenza di Yalta alla caduta del muro di Berlino L’Europa unita.

QUARTO MODULO. L’Italia contemporanea.

Il dopoguerra italiano e la ricostruzione. Dal centro-sinistra agli “anni di piombo”. L’Italia di oggi.

QUINTO MODULO. Il mondo attuale.

Dalla fine della colonizzazione alla globalizzazione. Il continente Cina. La questione israelo-palestinese e il mondo islamico.

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

= Metodi =

Lezione frontale. Analisi dei documenti storici. Discussione e confronto di ipotesi interpretative. Rimandi all’attualità anche attraverso la lettura del quotidiano. Consultazioni per riscontri ed integrazioni su fonti.

= Verifiche =

Verifiche orali e scritte. Verifiche semistrutturate (domande aperte e/o a risposta breve) Temi storici e saggi brevi.

= Libri di testo =

Paolo Di Sacco, Passato Futuro, vol. 3 Dal Novecento ai giorni nostri. SEI.

Classe VCA - A.S. 2016-2017: Lingua e letteratura italiana

2017-02-01T15:07:03Z

Salvatore.depasquale: /* Docente */

= Docente =
Peloso Enrica

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==
Riflessione sulla lingua

Conoscere le varie parti del discorso e le fondamentali strutture sintattiche.

Abilità linguistiche

Conoscere le varie tipologie testuali. Conoscere le varie tipologie di testo scritto richieste all’Esame di Stato. Conoscere le forme di comunicazione multimediale.

Educazione letteraria

Conoscere la vita e le opere degli autori presi in esame. Conoscere le opere letterarie studiate e il contesto storico nel quale sono state prodotte.

== Abilità (saper fare) ==

Riflessione sulla lingua

Possedere la consapevolezza del rapporto fra il pensiero e l’espressione linguistica.

Abilità linguistiche

Possedere abilità comunicative in vari settori, specificamente di tipo professionale e settoriale. Rafforzare la padronanza sintattica. Acquisire un'autonoma capacità di lettura. Avere padronanza sintattica. Sviluppare le abilità di scrittura.

Educazione letteraria

Potenziare le competenze di analisi testuale. Acquisire la consapevolezza della specificità dell’espressione letteraria. Favorire la motivazione e l’interesse personale alla lettura.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==
Riflessione sulla lingua

Padroneggiare la lingua italiana, sapendosi esprimere in forma sia orale che scritta con chiarezza e proprietà.

Abilità linguistiche

Strutturare discorsi anche di tipo argomentativo. Leggere testi di vario genere. Operare una semplice analisi del testo. Elaborare testi scritti diversificati, sapendo usare il linguaggio settoriale. Possedere un’autonoma capacità di analisi e comprensione di varie tipologie testuali. Possedere un’autonoma capacità di formulare commenti motivati e coerenti a testi noti e non noti. Saper consultare fonti e sapersi documentare su argomenti complessi per produrre vari tipi di testo scritto, in preparazione della Prima prova scritta dell’Esame di Stato. Sviluppare senso critico nei confronti dei linguaggi multimediali.

Educazione letteraria

Capacità di storicizzare un testo letterario inquadrando l’opera nel suo contesto storico culturale. Riflettere sulla valenza dell’opera letteraria e artistica come espressione di valori fondamentali della società. Avere una cognizione complessiva del percorso storico della letteratura italiana. Approfondire il confronto tra letteratura e altre espressioni culturali, anche con l’apporto di altre discipline, in funzione della preparazione della tesina per l’Esame di Stato.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento)

Conoscenze

Possedere conoscenze essenziali degli argomenti e dei termini specifici. Saper esporre in modo sufficientemente chiaro e comprensibile, utilizzando anche termini specifici e propri del linguaggio settoriale; Se guidato, fornire chiarimenti e completamenti.

Competenze

Seguire le consegne ed eseguire il compito con sufficiente coerenza. Applicare le conoscenze essenziali in situazioni semplici e note. Se guidato, applicare le conoscenze acquisite in contesti nuovi.

= Contenuti =
PRIMO MODULO (STORICO CULTURALE): "IL VERISMO E L'ANALISI SCIENTIFICA DELLA REALTA"'

Le caratteristiche principali del Realismo e del Verismo. GIOVANNI VERGA: la vita e la poetica. Lettura,analisi e commento di alcuni testi presenti sul libro, tratti da Vita dei Campi.

SECONDO MODULO GENERE): "L'USO POETICO DELLA PAROLA"

Le caratteristiche principali del Decadentismo in Italia e della poetica simbolista. GIOVANNI PASCOLI: la vita, la poetica del fanciullino, lo sperimentalismo stilistico. Lettura,analisi e commento di una selezione di testi presenti nel libro. GABRIELE D'ANNUNZIO:la vita, la poetica, il superuomo. Lettura,analisi e commento di una selezione di testi presenti nel libro.

TERZO MODULO (OPERA): "IL FU MATTIA PASCAL - LA COSCIENZA DI ZENO. LA CRISI DELL'IO E LA DISGREGAZIONE DEL REALE".

Le caratteristiche del romanzo del‘900. Il romanzo in Italia. LUIGI PIRANDELLO: la biografia; la visione del mondo; la poetica: dall’umorismo ai miti. ITALO SVEVO:la biografia; la poetica. (degli autori considerati sarà letta, analizzata, interpretata e commentata una selezione di testi)

QUARTO MODULO (TEMA): "L'UOMO E LA GUERRA"

Le linee generali della cultura italiana: la cultura italiana negli anni del fascismo e della guerra. Il romanzo del secondo dopoguerra in Italia: un nuovo rapporto tra intellettuale e pubblico; i caratteri del neorealismo. Giuseppe Ungaretti: la vita e le opere, le linee fondamentali della poetica. Salvatore Quasimodo: dall'Ermetismo alla poetica dell'impegno. FUTURISMO ITALIANO E RUSSO a confronto IL NEOREALISMO: introduzione. Italo Calvino: la biografia, la poetica e lo stile. (degli autori considerati sarà letta, analizzata, interpretata e commentata una selezione di testi)

QUINTO MODULO (AUTORE): EUGENIO MONTALE

La vita,la visione del mondo e i temi delle prime tre raccolte. I caratteri della poesia nelle prime tre raccolte e la tecnica del “correlativo oggettivo”. (dell' autore sarà letta, analizzata, interpretata e commentata una selezione di testi)

SESTO MODULO (LINGUISTICO): GUIDA ALLA SCRITTURA

Analisi delle tracce dell’Esame di Stato degli anni precedenti e svolgimento di alcune di esse. Il saggio breve, l’articolo di giornale: caratteristiche, utilizzazione dei documenti. Analisi e commento di testi letterari in prosa o in versi. Il tema storico. Il tema di ordine generale. Struttura della tesina d’Esame.

= Contenuti minimi =

= Metodi =

Lezione frontale. Lettura ed interpretazione dei testi. Discussione e confronto di ipotesi interpretative. Consultazioni per riscontri ed integrazioni su fonti. Lettura autonoma. Lavoro di gruppo. Esercizi da svolgere in classe e a casa.

= Verifiche =
Verifiche orali e scritte. Verifiche semistrutturate (domande aperte o a risposta multipla o vero-falso). Analisi e commento, scritti e orali, di testi. Controllo e correzione dei compiti eseguiti in classe e a casa. Stesura di saggi brevi, articoli di giornale, temi storici e di attualità. Simulazione della Prima prova.

= Libri di testo =

Cataldi, Angioloni, Panichi – La letteratura e i saperi 3. Dal secondo Ottocento ad oggi. Palumbo editore

Documento preventivo del Consiglio di classe: Classe VCA - A.S. 2016-2017

2017-02-01T15:06:12Z

Salvatore.depasquale: /* Docenti */

= Dati identificativi =

'''ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO 'GIUSEPPE MEDICI' '''

*'''Classe:''' V CA
*'''Indirizzo:''' Enogastronomia Sala-bar e Vendita
*'''Anno Scolastico:''' 2016-2017

= Elenco dei componenti del Consiglio di Classe =

== Dirigente ==

Prof. Stefano Minozzi

== Docenti ==

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua e letteratura italiana
| Peloso Enrica
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua inglese
| Gozzolino Carmelinda
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Storia
| Peloso Enrica
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Matematica
| De Donno Livia
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Scienze motorie e sportive
| Monte Valerio
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Religione
| Andreoni Paola
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Scienza e cultura dell’alimentazione
| De Pasquale Salvatore
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
| Marini Michela
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina
| Modena Livia
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita
| Acanfora Sergio
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Tedesco
| Casanova Fabbrizio
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Sostegno
| Aurilio Luciana
|- bgcolor="#F9F9F9"
|}

 

== Rappresentanti dei genitori ==

*Sig.ra Bassi Nadia
*Sig.ra Vivaldi Oliva

== Rappresentanti degli Studenti ==

*Degrazi Manuel
*Peruffo Francesca

== Coordinatore di Classe ==

* Prof. Salvatore De Pasquale

 

= Programmazioni =

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VCA - A.S. 2016-2017: Lingua e letteratura italiana|Lingua e letteratura italiana]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VCA - A.S. 2016-2017: Lingua inglese|Lingua inglese]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VCA - A.S. 2016-2017: Storia|Storia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VCA - A.S. 2016-2017: Matematica|Matematica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VCA - A.S. 2016-2017: Scienze motorie e sportive|Scienze motorie e sportive]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VCA - A.S. 2016-2017: Religione|Religione]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VCA - A.S. 2016-2017: Scienza degli alimenti|Scienza degli alimenti]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VCA - A.S. 2016-2017: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva|Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VCA - A.S. 2016-2017: Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina|Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VCA - A.S. 2016-2017: Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita|Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe VCA - A.S. 2016-2017: Tedesco|Tedesco]]
|}

 

= Quadro della classe =

{| class="wikitable"
!   !! Numero alunni
|-
! Maschi || 12
|-
! Femmine || 11
|-
! Totale || 23
|}

 

= Obiettivi educativi - formativi: =

*Acquisizione di un metodo di studio efficace e sviluppo delle capacità operative e organizzative
*Capacità di comunicare le proprie idee con chiarezza e con ordine logico
*Capacità di comprendere e usare il linguaggio specifico delle singole discipline
*Saper assumere ruoli e svolgerli con responsabilità
*Potenziare l’interesse per la lettura e stimolare la curiosità culturale

= Obiettivi cognitivi - trasversali: =

*Capacità di analisi e sintesi
*Capacità di operare collegamenti e confronti all’interno di una disciplina e tra discipline diverse
*Progressiva acquisizione di autonomia di giudizio

 

Per gli obiettivi cognitivi specifici di ogni disciplina si rimanda al piano di lavoro individuale.
 

= Attività di codocenza =

(la codocenza consiste nella presenza contemporanea di due insegnanti siano essi ITP siano docenti teorici)

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docenti coinvolti
|- bgcolor=#F9F9F9
| 1 
|
 

|- bgcolor=#F9F9F9
| 2 
|
  

|}

 

Per gli obiettivi specifici si rimanda al piano di lavoro individuale concordato tra i docenti.

= Criteri e strumenti di valutazione: =

Le verifiche saranno frequenti sotto forma di compiti in classe, interrogazioni nonché prove pratiche. Saranno trascritti sul libretto i voti delle prove. La scala di valutazione è quella prevista dal P.O.F. con i voti da 1 a 10. 
Per le discipline con valutazione solo orale si devono prevedere non meno di due verifiche nei periodi di suddivisione annuali per alunno. 
Per le discipline con 2-3 ore settimanali e valutazione scritta e orale si devono prevedere non meno di 2 prove scritte e 2 prove orali per periodo. 
Per le discipline con 4 o più ore si devono prevedere nel trimestre almeno 2 prove orali e 2 prove scritte e nel pentamestre non meno di 2 prove orali e 3 prove scritte. 
Per le materie di laboratorio ed esercitazioni pratiche non meno di 2 verifiche nel trimestre e non meno di 3 verifiche nel pentamestre.

= Attività, inserite nel P.O.F., a cui il C.d.C intende partecipare =

Nel corso dell’anno scolastico la classe sarà impegnata in varie attività indicate nelle sezioni successive.

== Curricolari ==

*progetti inter e/o multidisciplinari 
*attività di orientamento 
*progetti da sviluppare nell’area progetto 
*viaggi d'istruzione, visite guidate 
*visite aziendali 
*altro

== Extracurricolari ==

(completare le voci sottostanti interessate ed eliminare quelle inutilizzate)

*concorsi
*corsi riconosciuti dalla scuola
*altro:

== Stage orientativo (classi seconde)  ==

 

*..

== Alternanza scuola-lavoro (classi terze, quarte e quinte)  ==

 

*..
*..
*..
*..

== Iniziative di recupero, sostegno ed integrazione: ==

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario curricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario extracurricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | Altro
|- bgcolor=#F9F9F9
| recupero in itinere
| sportello help previa disponibilità dell'Istituto corsi di recupero
| 
|}

 

= Programmazione delle simulazioni delle prove d'esame (solo classi quinte) =

*..
*..
*..

= Colloqui con i genitori =

*ricevimenti generali, uno per periodo di suddivisione dell’anno scolastico in concomitanza con i consigli di classe di novembre e marzo.
*disponibilità settimanale del coordinatore (fissare l’orario e comunicarlo alla classe)
*ogni docente è disponibile un'ora alla settimana previa comunicazione scritta da parte dei genitori sul libretto personale

Classe IVAA - A.S. 2016-2017: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

2016-12-15T16:24:29Z

Salvatore.depasquale: /* Docente */

= Docente =
Gasparini Giulia

= Obiettivi didattici in termini di: =
In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

- organizzazione aziendale
- gestione delle risorse umane
- forme di finanziamento dell'impresa turistico-alberghiera
- Patrimonio, reddito, risultato di gestione, contabilità e analisi costi e ricavi
- il bilancio di esercizio e le imposte

== Abilità (saper fare) ==

- Utilizzare i principali contratti per la gestione dell'impresa turistico-ristorativa
- Comprendere il linguaggio giuridico e applicare la normativa vigente
- individuare le forme di finanziamento delle imprese turistico-ristorative
- interpretare e utilizzare i dati contabili e amministrativi delle imprese turistico-ristorative
- classificare i costi di un'azienda e analizzare il loro rapporto con i ricavi
- interpretare i dati del bilancio di esercizio
- analizzare il risultato economico d'esercizio

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

- applicare le normative in materia di sicurezza e salute sul luogo di lavoro
- saper svolgere attività operando in equipe
- adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati
- redigere situazioni finanziarie ai fini della presentazione di domande di finanziamento

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento)

- conoscere le norme del settore turistico-alberghiero
- conoscere ed applicare i principali contratti del settore turistico-alberghiero
- conoscere le caratteristiche del mercato turistico-alberghiero
- conoscere gli elementi di base della gestione amministrativo-contabile dell'azienda alberghiera

= Contenuti =

- turismo ed economia
- normativa di settore: i contratti per la gestione dell'impresa turistico-ristorativa. La certificazione di qualità
- Concetto di patrimonio, reddito e risultato di gestione
- la contabilità aziendale, il bilancio di esercizio e la sua analisi
- l'analisi dei costi e dei ricavi e la determinazione del prezzo
- forme di finanziamento dell'impresa turistico-ristorativa

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento)

- conoscenza dei fondamentali contratti dell'impresa turistico-ristorativa
- riconoscere gli elementi essenziali della retribuzione
- conoscenza delle forme di finanziamento. Individuazione delle caratteristiche del capitale proprio e del capitale di terzi
- caratteristiche dei principali finanziamenti bancari
- principali voci di bilancio
- il diagramma di redditività e la determinazione del punto di equilibrio

= Metodi =

- preferibilmente lezione frontale e partecipativa, con esempi pratici e schematizzazioni riassuntive
- attività di recupero e consolidamento in classe guidate dall' insegnante

= Verifiche =

- verifiche scritte e orali, strutturate e semistrutturate
- la valutazione di fine periodo terrà conto anche e soprattutto dei progressi raggiunti, oltre all'impegno e alla partecipazione attiva all'attività didattica

= Libri di testo =

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva, di F. Cammisa, P. Matrisciano, G. Bacelli, M. Micelli, Scuola & Azienda, Mondadori Education

Documento preventivo del Consiglio di classe: Classe IVAA - A.S. 2016-2017

2016-12-15T16:23:35Z

Salvatore.depasquale: /* Docenti */

= Dati identificativi =

'''ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO 'GIUSEPPE MEDICI' '''

*'''Classe:''' IV AA
*'''Indirizzo:''' Alberghiero - Enogastronomia cucina
*'''Anno Scolastico:''' 2016-2017

= Elenco dei componenti del Consiglio di Classe =

== Dirigente ==

Prof. Stefano Minozzi

== Docenti ==

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua e letteratura italiana
| Scarcella Donatella
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua inglese
| Gozzolino Carmelinda
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Storia
| Scarcella Donatella
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Matematica
| Battistella Carlo
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Scienze motorie e sportive
| Monte
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Religione
| Saggioro Paolo
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Scienza e cultura dell’alimentazione
| De Pasquale Salvatore
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
| Gasparini Giulia
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina
| Rizzi Gessica
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita
| Berardelli Fausto
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Tedesco
| Mandalà Simona
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Sostegno
| Iglio Michele
|- bgcolor="#F9F9F9"
|}

 

== Rappresentanti dei genitori ==

*Sig.ra Garavaso Elena
*Sig. Perigolo Massimo

== Rappresentanti degli Studenti ==

*Cornea Cristian
*Raffagnini Valentina

== Coordinatore di Classe ==

* Prof. Salvatore De Pasquale

 

= Programmazioni =

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVAA - A.S. 2016-2017: Lingua e letteratura italiana|Lingua e letteratura italiana]]
|- bgcolor="#F9F9F9" sss
| [[Classe IVAA - A.S. 2016-2017: Lingua inglese|Lingua inglese]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVAA - A.S. 2016-2017: Storia|Storia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVAA - A.S. 2016-2017: Matematica|Matematica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVAA - A.S. 2016-2017: Scienze motorie e sportive|Scienze motorie e sportive]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVAA - A.S. 2016-2017: Religione|Religione]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVAA - A.S. 2016-2017: Scienza degli alimenti|Scienza degli alimenti]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVAA - A.S. 2016-2017: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva|Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVAA - A.S. 2016-2017: Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina|Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVAA - A.S. 2016-2017: Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita|Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVAA - A.S. 2016-2017: Tedesco|Tedesco]]
|}

 

= Quadro della classe =

{| class="wikitable"
!   !! Numero alunni
|-
! Maschi || 21
|-
! Femmine || 10
|-
! Totale || 31
|}

 

= Obiettivi educativi - formativi: =

*Acquisizione di un metodo di studio efficace e sviluppo delle capacità operative e organizzative
*Capacità di comunicare le proprie idee con chiarezza e con ordine logico
*Capacità di comprendere e usare il linguaggio specifico delle singole discipline
*Saper assumere ruoli e svolgerli con responsabilità
*Potenziare l’interesse per la lettura e stimolare la curiosità culturale

= Obiettivi cognitivi - trasversali: =

*Capacità di analisi e sintesi
*Capacità di operare collegamenti e confronti all’interno di una disciplina e tra discipline diverse
*Progressiva acquisizione di autonomia di giudizio

 

Per gli obiettivi cognitivi specifici di ogni disciplina si rimanda al piano di lavoro individuale.
 

= Attività di codocenza =

(la codocenza consiste nella presenza contemporanea di due insegnanti siano essi ITP siano docenti teorici)

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docenti coinvolti
|- bgcolor=#F9F9F9
| 1  Scienza e Cultura dell'Alimentazione
|
  Prof.Salvatore De Pasquale

|- bgcolor=#F9F9F9
| 2  Laboratorio enogastronomia - Cucina
|
   Prof.ssa Gessica Rizzi

|}

 

Per gli obiettivi specifici si rimanda al piano di lavoro individuale concordato tra i docenti.

= Criteri e strumenti di valutazione: =

Le verifiche saranno frequenti sotto forma di compiti in classe, interrogazioni nonché prove pratiche. Saranno trascritti sul libretto i voti delle prove. La scala di valutazione è quella prevista dal P.O.F. con i voti da 1 a 10. 
Per le discipline con valutazione solo orale si devono prevedere non meno di due verifiche nei periodi di suddivisione annuali per alunno. 
Per le discipline con 2-3 ore settimanali e valutazione scritta e orale si devono prevedere non meno di 2 prove scritte e 2 prove orali per periodo. 
Per le discipline con 4 o più ore si devono prevedere nel trimestre almeno 2 prove orali e 2 prove scritte e nel pentamestre non meno di 2 prove orali e 3 prove scritte. 
Per le materie di laboratorio ed esercitazioni pratiche non meno di 2 verifiche nel trimestre e non meno di 3 verifiche nel pentamestre.

= Attività, inserite nel P.O.F., a cui il C.d.C intende partecipare =

Nel corso dell’anno scolastico la classe sarà impegnata in varie attività indicate nelle sezioni successive.

== Curricolari ==

*progetti inter e/o multidisciplinari 
*attività di orientamento 
*progetti da sviluppare nell’area progetto 
*viaggi d'istruzione, visite guidate 
*visite aziendali 
*altro

== Extracurricolari ==

(completare le voci sottostanti interessate ed eliminare quelle inutilizzate)

*concorsi
*corsi riconosciuti dalla scuola
*altro:

== Alternanza scuola-lavoro (classi terze e quarte)  ==

 

*Dal 22 Maggio per almeno 6 settimane

== Iniziative di recupero, sostegno ed integrazione: ==

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario curricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario extracurricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | Altro
|- bgcolor=#F9F9F9
| recupero in itinere
| sportello help previa disponibilità dell'Istituto corsi di recupero
| 
|}

 

= Colloqui con i genitori =

*ricevimenti generali, uno per periodo di suddivisione dell’anno scolastico in concomitanza con i consigli di classe di novembre e marzo.
*disponibilità settimanale del coordinatore (fissare l’orario e comunicarlo alla classe)
*ogni docente è disponibile un'ora alla settimana previa comunicazione scritta da parte dei genitori sul libretto personale

Documento preventivo del Consiglio di classe: Classe IVEA - A.S. 2016-2017

2016-11-24T21:23:01Z

Salvatore.depasquale: /* Docenti */

= Dati identificativi =

'''ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO 'GIUSEPPE MEDICI' '''

*'''Classe:'''
*'''Indirizzo:'''
*'''Anno Scolastico:''' 2016-2017

= Elenco dei componenti del Consiglio di Classe =

== Dirigente ==

Prof. Stefano Minozzi

== Docenti ==

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua e letteratura italiana
| Toffaletti Annapaola
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua inglese
| Faustini Silvano
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Storia
| Toffaletti Annapaola
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Matematica
| Ciardullo
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Scienze motorie e sportive
| Dan Violeta
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Religione
| Andreoni Paola
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Scienza e cultura dell’alimentazione
| De Pasquale Salvatore
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
| Pizzamiglio Nello
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Laboratorio di servizi di accoglienza turistica
| Merico Antonio
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Tecniche di comunicazione
| Bonacina Giorgio
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Tedesco Rossi C.

|- bgcolor="#F9F9F9"
| Sostegno 
| nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| materia
| nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| materia
| nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| materia
| nome docente
|}

 

== Rappresentanti dei genitori ==

* PAVONE DEBORA
* 

== Rappresentanti degli Studenti ==

* Lasferza Simone
* Lanza Elisa

== Coordinatore di Classe ==

* Pizzamiglio Nello

 

= Programmazioni =

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVEA - A.S. 2016-2017: Lingua e letteratura italiana|Lingua e letteratura italiana]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVEA - A.S. 2016-2017: Lingua inglese|Lingua inglese]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVEA - A.S. 2016-2017: Storia|Storia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVEA - A.S. 2016-2017: Matematica|Matematica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVEA - A.S. 2016-2017: Scienze motorie e sportive|Scienze motorie e sportive]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVEA - A.S. 2016-2017: Religione|Religione]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVEA - A.S. 2016-2017: Scienza degli alimenti|Scienza degli alimenti]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVEA - A.S. 2016-2017: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva|Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVEA - A.S. 2016-2017: Laboratorio di servizi di accoglienza turistica|Laboratorio di servizi di accoglienza turistica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVEA - A.S. 2016-2017: Tecniche di comunicazione|Tecniche di comunicazione]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVEA - A.S. 2016-2017: Tedesco|Tedesco]]
|}

 

= Quadro della classe =

{| class="wikitable"
!   !! Numero alunni
|-
! Maschi || 3
|-
! Femmine || 13
|-
! Totale || 16
|}

 

= Obiettivi educativi - formativi: =

(Da scegliere ed eventualmente integrare a cura del coordinatore)

CLASSI PRIME E SECONDE

*Riconoscere validità alla scelta della scuola partecipando attivamente alle lezioni e frequentando con regolarità e puntualità
*Acquisire autocontrollo, rispettare i compagni, avere cura del materiale personale, di quello appartenente alla scuola e più in generale di tutti i locali frequentati
*Rafforzare l’autostima potenziando la consapevolezza delle proprie capacità
*Favorire un rapporto sereno con gli insegnanti
*Sviluppare la capacità di lavorare insieme, di saper ascoltare e rispettare i diversi punti di vista
*Saper dare e chiedere aiuto
*Rispettare le norme relative alla sicurezza nei laboratori

CLASSI TERZE

*Motivazione seria e personale allo studio (regolarità, puntualità, precisione nelle consegne)
*Presenza attiva alle lezioni e puntualità nello svolgimento
*Potenziamento della responsabilità personale, dell’autonomia e della socializzazione
*Sviluppo della disponibilità al dialogo, al confronto, all’accoglienza della diversità.

CLASSI QUARTE E QUINTE

*Acquisizione di un metodo di studio efficace e sviluppo delle capacità operative e organizzative
*Capacità di comunicare le proprie idee con chiarezza e con ordine logico
*Capacità di comprendere e usare il linguaggio specifico delle singole discipline
*Saper assumere ruoli e svolgerli con responsabilità
*Potenziare l’interesse per la lettura e stimolare la curiosità culturale

= Obiettivi cognitivi - trasversali: =

( scegliere ed eventualmente integrare dall'elenco sottostante a cura del coordinatore )

CLASSI PRIME E SECONDE

*Capacità di leggere, capire e interpretare un testo
*Apprendere tecniche di memorizzazione per facilitare lo studio
*Saper esporre il proprio pensiero in modo comprensibile e con linguaggio sufficientemente corretto

CLASSI TERZE

*Capacità di presentare, descrivere, discutere un argomento con chiarezza espositiva e utilizzando una terminologia appropriata
*Sviluppare la capacità di affrontare un problema e prospettarne la soluzione

CLASSI QUARTE E QUINTE

*Capacità di analisi e sintesi
*Capacità di operare collegamenti e confronti all’interno di una disciplina e tra discipline diverse
*Progressiva acquisizione di autonomia di giudizio

 

Per gli obiettivi cognitivi specifici di ogni disciplina si rimanda al piano di lavoro individuale.
 

= Attività di codocenza =

(la codocenza consiste nella presenza contemporanea di due insegnanti siano essi ITP siano docenti teorici)

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docenti coinvolti
|- bgcolor=#F9F9F9
| 1 
|
 

|- bgcolor=#F9F9F9
| 2 
|
  

|}

 

Per gli obiettivi specifici si rimanda al piano di lavoro individuale concordato tra i docenti.

= Criteri e strumenti di valutazione: =

Le verifiche saranno frequenti sotto forma di compiti in classe, interrogazioni nonché prove pratiche. Saranno trascritti sul libretto i voti delle prove. La scala di valutazione è quella prevista dal P.O.F. con i voti da 1 a 10. 
Per le discipline con valutazione solo orale si devono prevedere non meno di due verifiche nei periodi di suddivisione annuali per alunno. 
Per le discipline con 2-3 ore settimanali e valutazione scritta e orale si devono prevedere non meno di 2 prove scritte e 2 prove orali per periodo. 
Per le discipline con 4 o più ore si devono prevedere nel trimestre almeno 2 prove orali e 2 prove scritte e nel pentamestre non meno di 2 prove orali e 3 prove scritte. 
Per le materie di laboratorio ed esercitazioni pratiche non meno di 2 verifiche nel trimestre e non meno di 3 verifiche nel pentamestre.

= Attività, inserite nel P.O.F., a cui il C.d.C intende partecipare =

Nel corso dell’anno scolastico la classe sarà impegnata in varie attività indicate nelle sezioni successive.

== Curricolari ==

*progetti inter e/o multidisciplinari 
*attività di orientamento 
*progetti da sviluppare nell’area progetto 
*viaggi d'istruzione, visite guidate 
*visite aziendali 
*altro

== Extracurricolari ==

(completare le voci sottostanti interessate ed eliminare quelle inutilizzate)

*concorsi
*corsi riconosciuti dalla scuola
*altro:

== Stage orientativo (classi seconde)  ==

 

*..

== Alternanza scuola-lavoro (classi terze, quarte e quinte)  ==

 

*..
*..
*..
*..

== Iniziative di recupero, sostegno ed integrazione: ==

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario curricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario extracurricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | Altro
|- bgcolor=#F9F9F9
| recupero in itinere
| sportello help previa disponibilità dell'Istituto corsi di recupero
| 
|}

 

= Programmazione delle simulazioni delle prove d'esame (solo classi quinte) =

*..
*..
*..

= Colloqui con i genitori =

*ricevimenti generali, uno per periodo di suddivisione dell’anno scolastico in concomitanza con i consigli di classe di novembre e marzo.
*disponibilità settimanale del coordinatore (fissare l’orario e comunicarlo alla classe)
*ogni docente è disponibile un'ora alla settimana previa comunicazione scritta da parte dei genitori sul libretto personale

Classe IAser - A.S. 2016-2017: Lingua inglese

2016-11-21T20:56:27Z

Salvatore.depasquale: /* Docente */

= Docente =

Passarini Luisa

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*  Conoscenza dei modi per parlare di sé, dei propri interessi e della propria routine.
*  Conoscenza dei modi per chiedere e dire l'ora.
*  Conoscenza dei modi per esprimere le proprie abilità e per chiedere permessi.
*  Conoscenza dei modi per parlare delle proprie esperienze passate situandole in un momento temporale ben definito.

== Abilità (saper fare) ==

*  Saper comprendere brevi brani audio riguardanti descrizioni di routine, di abilità, capacità e preferenze di persone. Nonché di esperienze passate di persone.
*  Saper comprendere letture riguardanti descrizioni di routine, di abilità, di capacità di preferenze e di esperienze passate di persone.
*  Saper descrivere oralmente routine, abilità, capacità, preferenze ed esperienze passate situate in uno specifico momento temporale.
*  Saper produrre brevi scritti riguardanti routine, abilità, capacità, preferenze ed esperienze passate situate in uno specifico momento temporale.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*  Lo studente è in grado di parlare di sé e della propria routine quotidiana.
*  Lo studente è in grado di chiedere e capire informazioni relative all'ora.
*  Lo studente è in grado di descrivere le proprie abilità e preferenze.
*  Lo studente è in grado di parlare di proprie esperienze passate limitatamente a quelle che si collocano in uno specifico momento temporale.
*  Lo studente è in grado di comprendere semplici informazioni scritte e audio riguardo i punti citati sopra.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*  Lessico e strutture per presentarsi e parlare della propria routine.
*  Lessico e strutture per chiedere e dire l'ora.
*  Lessico e struttura per parlare delle proprie capacità e per chiedere permessi.
*  Lessico e strutture per parlare di eventi situati in uno specifico momento del passato.

= Contenuti =

*  Alfabeto e numeri.
*  Verbo essere al presente indicativo.
*  Aggettivi possessivi.
*  Articoli indeterminativi, determinativi. Dimostrativi.
*  Pronomi.
*  Presente indicativo dei verbi.
*  Avverbi di tempo indeterminato.
*  Verbo "can" al presente indicativo.
*  "Past simple" dei verbi regolari ed irregolari.

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

*  Verbi regolari ed irregolari (compresi "be" e "have") al presente indicativo e al "past simple".
*  Pronomi personali, aggettivi possessivi, articoli e dimostrativi.
*  Verbo "can".

= Metodi =

*  Lezioni frontali.
*  Ascolto di brani.
*  Lavoro in gruppo o a coppie.
*  Role plays

= Verifiche =

*  Verifiche scritte con esercizi di completamento.
*  Eventuali verifiche scritte con domande aperte.
*  Eventuali verifiche scritte con comprensione di testi.
*  Eventuali interrogazioni orali.

= Libri di testo =

*  Appunti delle lezioni.
*  Appunti forniti dal docente.
*  Fotocopie.

Documento preventivo del Consiglio di classe: Classe IIIAser - A.S. 2016-2017

2016-11-21T20:20:29Z

Salvatore.depasquale: /* Rappresentanti degli Studenti */

= Dati identificativi =

'''ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO 'GIUSEPPE MEDICI' '''

*'''Classe:''' III AS
*'''Indirizzo:''' ALBERGHIERO
*'''Anno Scolastico:''' 2016-2017

= Elenco dei componenti del Consiglio di Classe =

== Dirigente ==

Prof. Stefano Minozzi

== Docenti ==

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua e letteratura italiana
| COSTANTINI GLORIA
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua inglese
| PASSARINI LUISA
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Storia
| COSTANTINI GLORIA
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Matematica
| LOVATO CARLO
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Scienza e cultura dell’alimentazione
| TREVENZOLI ANDREA
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
| MASTENA LUCA
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina
| MILO PIERPAOLO
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita
| LORENZONI ALESSIA
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Tedesco
| BOARATI DEBORAH
|- bgcolor="#F9F9F9"
|}

 

== Rappresentanti dei genitori ==

* 
* 

== Rappresentanti degli Studenti ==

*Dal Martello Stefania
*Da Ronco Elisa

== Coordinatore di Classe ==

* Prof. Salvatore De Pasquale

 

= Programmazioni =

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIAser - A.S. 2016-2017: Lingua e letteratura italiana|Lingua e letteratura italiana]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIAser - A.S. 2016-2017: Lingua inglese|Lingua inglese]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIAser - A.S. 2016-2017: Storia|Storia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIAser - A.S. 2016-2017: Matematica|Matematica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIAser - A.S. 2016-2017: Scienza degli alimenti|Scienza degli alimenti]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIAser - A.S. 2016-2017: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva|Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIAser - A.S. 2016-2017: Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina|Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIAser - A.S. 2016-2017: Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita|Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIIAser - A.S. 2016-2017: Tedesco|Tedesco]]
|}

 

= Quadro della classe =

{| class="wikitable"
!   !! Numero alunni
|-
! Maschi || 16
|-
! Femmine || 14
|-
! Totale || 30
|}

 

= Obiettivi educativi - formativi: =

(Da scegliere ed eventualmente integrare a cura del coordinatore)

CLASSI TERZE SERALI

*Acquisizione di un metodo di studio efficace e sviluppo delle capacità operative e organizzative
*Capacità di comunicare le proprie idee con chiarezza e con ordine logico
*Capacità di comprendere e usare il linguaggio specifico delle singole discipline
*Saper assumere ruoli e svolgerli con responsabilità
*Potenziare l’interesse per la lettura e stimolare la curiosità culturale

= Obiettivi cognitivi - trasversali: =

( scegliere ed eventualmente integrare dall'elenco sottostante a cura del coordinatore )

CLASSI TERZE SERALI

*Capacità di analisi e sintesi
*Capacità di operare collegamenti e confronti all’interno di una disciplina e tra discipline diverse
*Progressiva acquisizione di autonomia di giudizio

 

Per gli obiettivi cognitivi specifici di ogni disciplina si rimanda al piano di lavoro individuale.
 

= Attività di codocenza =

(la codocenza consiste nella presenza contemporanea di due insegnanti siano essi ITP siano docenti teorici)

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docenti coinvolti
|- bgcolor=#F9F9F9
| 1 
|
 

|- bgcolor=#F9F9F9
| 2 
|
  

|}

 

Per gli obiettivi specifici si rimanda al piano di lavoro individuale concordato tra i docenti.

= Criteri e strumenti di valutazione: =

Le verifiche saranno frequenti sotto forma di compiti in classe, interrogazioni nonché prove pratiche. Saranno trascritti sul libretto i voti delle prove. La scala di valutazione è quella prevista dal P.O.F. con i voti da 1 a 10. 
Per le discipline con valutazione solo orale si devono prevedere non meno di due verifiche nei periodi di suddivisione annuali per alunno. 
Per le discipline con 2-3 ore settimanali e valutazione scritta e orale si devono prevedere non meno di 2 prove scritte e 2 prove orali per periodo. 
Per le discipline con 4 o più ore si devono prevedere nel trimestre almeno 2 prove orali e 2 prove scritte e nel pentamestre non meno di 2 prove orali e 3 prove scritte. 
Per le materie di laboratorio ed esercitazioni pratiche non meno di 2 verifiche nel trimestre e non meno di 3 verifiche nel pentamestre.

= Attività, inserite nel P.O.F., a cui il C.d.C intende partecipare =

Nel corso dell’anno scolastico la classe sarà impegnata in varie attività indicate nelle sezioni successive.

== Curricolari ==

*progetti inter e/o multidisciplinari 
*attività di orientamento 
*progetti da sviluppare nell’area progetto 
*viaggi d'istruzione, visite guidate 
*visite aziendali 
*altro

== Extracurricolari ==

(completare le voci sottostanti interessate ed eliminare quelle inutilizzate)

*concorsi
*corsi riconosciuti dalla scuola
*altro:

== Stage orientativo (classi seconde)  ==

 

*..

== Alternanza scuola-lavoro (classi terze, quarte e quinte)  ==

 

*..
*..
*..
*..

== Iniziative di recupero, sostegno ed integrazione: ==

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario curricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario extracurricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | Altro
|- bgcolor=#F9F9F9
| recupero in itinere
| sportello help previa disponibilità dell'Istituto corsi di recupero
| 
|}

 

= Programmazione delle simulazioni delle prove d'esame (solo classi quinte) =

*..
*..
*..

= Colloqui con i genitori =

*ricevimenti generali, uno per periodo di suddivisione dell’anno scolastico in concomitanza con i consigli di classe di novembre e marzo.
*disponibilità settimanale del coordinatore (fissare l’orario e comunicarlo alla classe)
*ogni docente è disponibile un'ora alla settimana previa comunicazione scritta da parte dei genitori sul libretto personale

Documento preventivo del Consiglio di classe: Classe IIAser - A.S. 2016-2017

2016-11-21T20:18:56Z

Salvatore.depasquale: /* Rappresentanti degli Studenti */

= Dati identificativi =

'''ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO 'GIUSEPPE MEDICI' '''

*'''Classe:''' 2 AS
*'''Indirizzo:''' ALBERGHIERO
*'''Anno Scolastico:''' 2016-2017

= Elenco dei componenti del Consiglio di Classe =

== Dirigente ==

Prof. Stefano Minozzi

== Docenti ==

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua e letteratura italiana
| COSTANTINI GLORIA
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua inglese
| PASSARINI LUISA
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Storia
| COSTANTINI GLORIA
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Matematica
| BATTISTELLA CARLO
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Scienza e cultura dell’alimentazione
| TREVENZOLI ANDREA
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
| MASTENA LUCA
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina
| MILO PIERPAOLO
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita
| DESTRO NICOLETTA
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Tedesco
| BOARATI DEBORAH
|}

 

== Rappresentanti dei genitori ==

* 
* 

== Rappresentanti degli Studenti ==

*Scevarolli Cinzia
*Amaryha Jamil

== Coordinatore di Classe ==

*Prof. Salvatore De Pasquale

 

= Programmazioni =

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIAser - A.S. 2016-2017: Lingua e letteratura italiana|Lingua e letteratura italiana]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIAser - A.S. 2016-2017: Lingua inglese|Lingua inglese]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIAser - A.S. 2016-2017: Storia|Storia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIAser - A.S. 2016-2017: Matematica|Matematica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIAser - A.S. 2016-2017: Scienza degli alimenti|Scienza degli alimenti]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIAser - A.S. 2016-2017: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva|Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIAser - A.S. 2016-2017: Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina|Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIAser - A.S. 2016-2017: Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita|Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IIAser - A.S. 2016-2017: Tedesco|Tedesco]]
|}

 

= Quadro della classe =

{| class="wikitable"
!   !! Numero alunni
|-
! Maschi ||
|-
! Femmine ||
|-
! Totale || 30
|}

 

= Obiettivi educativi - formativi: =

(Da scegliere ed eventualmente integrare a cura del coordinatore)

CLASSI SECONDE SERALI

*Motivazione seria e personale allo studio (regolarità, puntualità, precisione nelle consegne)
*Presenza attiva alle lezioni e puntualità nello svolgimento
*Potenziamento della responsabilità personale, dell’autonomia e della socializzazione
*Sviluppo della disponibilità al dialogo, al confronto, all’accoglienza della diversità.
*Acquisizione di un metodo di studio efficace e sviluppo delle capacità operative e organizzative
*Capacità di comunicare le proprie idee con chiarezza e con ordine logico
*Capacità di comprendere e usare il linguaggio specifico delle singole discipline
*Saper assumere ruoli e svolgerli con responsabilità
*Potenziare l’interesse per la lettura e stimolare la curiosità culturale

= Obiettivi cognitivi - trasversali: =

( scegliere ed eventualmente integrare dall'elenco sottostante a cura del coordinatore )

CLASSI SECONDE SERALI

*Capacità di presentare, descrivere, discutere un argomento con chiarezza espositiva e utilizzando una terminologia appropriata
*Sviluppare la capacità di affrontare un problema e prospettarne la soluzione
*Capacità di analisi e sintesi
*Capacità di operare collegamenti e confronti all’interno di una disciplina e tra discipline diverse
*Progressiva acquisizione di autonomia di giudizio

 

Per gli obiettivi cognitivi specifici di ogni disciplina si rimanda al piano di lavoro individuale.
 

= Attività di codocenza =

(la codocenza consiste nella presenza contemporanea di due insegnanti siano essi ITP siano docenti teorici)

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docenti coinvolti
|- bgcolor=#F9F9F9
| 1 
|
 

|- bgcolor=#F9F9F9
| 2 
|
  

|}

 

Per gli obiettivi specifici si rimanda al piano di lavoro individuale concordato tra i docenti.

= Criteri e strumenti di valutazione: =

Le verifiche saranno frequenti sotto forma di compiti in classe, interrogazioni nonché prove pratiche. Saranno trascritti sul libretto i voti delle prove. La scala di valutazione è quella prevista dal P.O.F. con i voti da 1 a 10. 
Per le discipline con valutazione solo orale si devono prevedere non meno di due verifiche nei periodi di suddivisione annuali per alunno. 
Per le discipline con 2-3 ore settimanali e valutazione scritta e orale si devono prevedere non meno di 2 prove scritte e 2 prove orali per periodo. 
Per le discipline con 4 o più ore si devono prevedere nel trimestre almeno 2 prove orali e 2 prove scritte e nel pentamestre non meno di 2 prove orali e 3 prove scritte. 
Per le materie di laboratorio ed esercitazioni pratiche non meno di 2 verifiche nel trimestre e non meno di 3 verifiche nel pentamestre.

= Attività, inserite nel P.O.F., a cui il C.d.C intende partecipare =

Nel corso dell’anno scolastico la classe sarà impegnata in varie attività indicate nelle sezioni successive.

== Curricolari ==

*progetti inter e/o multidisciplinari 
*attività di orientamento 
*progetti da sviluppare nell’area progetto 
*viaggi d'istruzione, visite guidate 
*visite aziendali 
*altro

== Extracurricolari ==

(completare le voci sottostanti interessate ed eliminare quelle inutilizzate)

*concorsi
*corsi riconosciuti dalla scuola
*altro:

== Stage orientativo (classi seconde)  ==

 

*..

== Alternanza scuola-lavoro (classi terze, quarte e quinte)  ==

 

*..
*..
*..
*..

== Iniziative di recupero, sostegno ed integrazione: ==

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario curricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario extracurricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | Altro
|- bgcolor=#F9F9F9
| recupero in itinere
| sportello help previa disponibilità dell'Istituto corsi di recupero
| 
|}

 

= Programmazione delle simulazioni delle prove d'esame (solo classi quinte) =

*..
*..
*..

= Colloqui con i genitori =

*ricevimenti generali, uno per periodo di suddivisione dell’anno scolastico in concomitanza con i consigli di classe di novembre e marzo.
*disponibilità settimanale del coordinatore (fissare l’orario e comunicarlo alla classe)
*ogni docente è disponibile un'ora alla settimana previa comunicazione scritta da parte dei genitori sul libretto personale

Classe IAser - A.S. 2016-2017: Scienze della Terra e Biologia

2016-11-20T14:54:32Z

Salvatore.depasquale: /* Abilità (saper fare) */

= Docente =

Prof. Salvatore De Pasquale

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Le stelle (nascita, evoluzione e morte), le Galassie e il Sistema Solare (e le leggi che lo governano) - La forma della Terra - I sistemi di riferimento della Terra - I moti della Terra e le loro conseguenze - La Luna: i moti, eclissi di Luna e di Sole, le maree - La Litosfera: notizie generali e struttura interna della Terra - L'Atmosfera: caratteristiche fondamentali, i fenomeni atmosferici e il clima - L'Idrosfera: le acque marine e le acque dolci

*La struttura fondamentale della cellula procariota ed eucariota (animale e vegetale) - La divisione della cellula: mitosi e meiosi - L'ereditarietà dei caratteri - Le caratteristiche fondamentali degli apparati: digerente, respiratorio, circolatorio.

== Abilità (saper fare) ==

*Saper distinguere i concetti di universo, galassia, stella, pianeta e le loro caratteristiche fondamentali

*Saper descrivere il meccanismo di eclissi di Sole, di Luna e delle maree

*Sapere descrivere la struttura interna della terra e la differenza tra minerali e rocce

*Sapere descrivere la composizione chimica e le caratteristiche fisiche dell'atmosfera

*Saper descrivere le caratteristiche delle acque marine e dolci

*Sapere descrivere i fenomeni dell'effetto serra e del buco dell'ozono individuandone cause ed effetti sull'ambiente e sull'uomo

*Sapere descrivere le principali differenze tra la cellula procariota e la cellula eucariota

*Sapere descrivere come la cellula si divide

*Sapere descrivere l'anatomia e la fisiologia dell'apparato respiratorio e circolatorio

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Essere in grado di identificare le diverse componenti delle tre sfere che costituiscono la Terra individuandone relazioni e interazioni

*Acquisire la consapevolezza che le attività umane possono produrre effetti negativi sulla litosfera, sull'idrosfera e sull'atmosfera

*Acquisire la consapevolezza dell'importanza di adottare nella vita quotidiana comportamenti responsabili per la tutela e il rispetto dell'ambiente e delle risorse naturali

*Essere in grado di individuare nella cellula l'unità costitutiva fondamentale di tutti i viventi comprendendone il funzionamento

*Essere in grado di individuare nella cellula un sistema aperto che scambia continuamente materia ed energia con l'ambiente

*Essere in grado di comprendere che il corpo umano è una unità integrata formata da sistemi autonomi ma strettamente correlati

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Conoscere le caratteristiche della Terra come pianeta e del Sistema Solare

*Conoscere l'interno della Terra e i principali fenomeni endogeni ed esogeni

*Conoscere le caratteristiche fondamentali e la dinamica dell'Atmosfera e dell'Idrosfera

*Conoscere le strutture biologiche elementari

*Saper usare un lessico scientifico semplice

= Contenuti =

*L'Universo e le galassie: notizie generali - Le stelle: nascita, evoluzione e morte; le caratteristiche delle stelle - Il Sistema Solare e le leggi che lo governano - La Luna: i moti, le eclissi e le maree - Il pianeta Terra: la forma della Terra, i moti della Terra - La litosfera: i minerali, le rocce, il suolo - L'atmosfera: caratteristiche fondamentali, fenomeni atmosferici e clima - L'idrosfera: acque marine e dolci

*La cellula procariota ed eucariota - La cellula al lavoro: comunicazione tra cellule, respirazione, fotosintesi clorofilliana, sintesi proteica - La cellula si divide: mitosi e meiosi - Corpo umano: apparati respiratorio e circolatorio.

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

*L'Universo e il Sistema Solare

*La struttura del Sole; differenza tra pianeti terrestri e gioviani, prima e seconda legge di Keplero

*Il Pianeta Terra, la sua struttura interna e notizie essenziali su litosfera,atmosfera e idrosfera

*Il significato dei termini procariote ed eucariote

*Le principali differenze tra cellula eucariote animale e vegetale

*La differenza tra mitosi e meiosi

*Struttura e funzioni dei polmoni, del cuore, piccola e grande circolazione.

= Metodi =

*Lezioni frontali e lezioni partecipate - utilizzo di strumenti didattici multimediali (LIM e PPT)

= Verifiche =

*Verifica orale e verifica scritta mediante prova con domande aperte

= Libri di testo =

*Appunti forniti dal docente

Classe IVEA - A.S. 2016-2017: Scienza degli alimenti

2016-11-20T09:25:47Z

Salvatore.depasquale: /* Contenuti */

= Docente =

Prof. Salvatore De Paquale

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Conoscere la storia dell'alimentazione dalla preistoria ai giorni nostri
*Conoscere la storia della gastronomia, della ristorazione e dell'ospitalità alberghiera
*Conoscere il concetto di itinerario eno-gastronomico
*Conoscere il concetto di cibo come cultura alimentare

== Abilità (saper fare) ==

*Saper collegare l'evoluzione dell'alimentazione con le tendenze alimentari dei nostri giorni
*Saper descrivere l'evoluzione della gastronomia, della ristorazione e dell'ospitalità alberghiera
*Saper realizzare un itinerario eno-gastronomico allo scopo di affermare l'identità storico, culturale di un certo territorio
*Saper elencare i diversi tipi di stili alimentari

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Essere in grado di riconoscere le origini storiche dell'alimentazione e della ristorazione
*Essere in grado di riconoscere le nuove tendenze alimentari, tenendo sempre presente il legame fra alimentazione e salute
*Essere in grado di valorizzare il territorio attraverso i suoi prodotti alimentari di qualità

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Conoscere la storia e la diffusione dell'alimentazione
*Conoscere il concetto di itinerario eno-gastronomico
*Conoscere i principali tipi di stili alimentari

= Contenuti =

*Alimentazione nella preistoria, dal Paleolitico al Neolitico
*Alimentazione nelle civiltà antiche
*Alimentazione nel Medioevo
*Alimentazione nell'età moderna
*Alimentazione nell'età contemporanea
*Cuochi celebri e ricettari
*Dai caffè ai bar
*Le origini della ristorazione e la neoristorazione
*Le origini dell'ospitalità alberghiera e le moderne tipologie di strutture ricettive
*Gli itinerari turistici e turismo eno-gastronomico
*Le abitudini e le tradizioni alimentari nel mondo
*Stili alimentari
*Piatti tipici del territorio italiano

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

*Notizie essenziali sull'alimentazione dalla preistoria fino ai nostri giorni
*Notizie essenziali sulla evoluzione della ristorazione e della ospitalità alberghiera
*Notizie essenziali sul concetto di itinerario eno-gastronomico
*Notizie essenziali sui principali tipi di stili alimentari

= Metodi =

*Lezioni frontali e lezioni partecipate (con utilizzo di Power Point e LIM)

= Verifiche =

*Verifica orale e verifica scritta mediante prova con tre domande aperte

= Libri di testo =

*A. Machado - Scienza e Cultura dell'Alimentazione - Secondo biennio - Accoglienza turistica - Poseidonia scuola
*Appunti forniti dal docente

Documento preventivo del Consiglio di classe: Classe IVCA - A.S. 2016-2017

2016-11-20T09:21:46Z

Salvatore.depasquale: /* Docenti */

= Dati identificativi =

'''ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO 'GIUSEPPE MEDICI' '''

*'''Classe:'''IV CA
*'''Indirizzo:''' Enogastronomia
*'''Anno Scolastico:''' 2016-2017

= Elenco dei componenti del Consiglio di Classe =

== Dirigente ==

Prof. Stefano Minozzi

== Docenti ==

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua e letteratura italiana
| Berardo Elena
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Lingua inglese
| Gennari Cinzia
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Storia
| Berardo Elena
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Matematica
| Rinaldi Valter
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Scienze motorie e sportive
| Merlin Maurizio
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Religione
| Saggioro Paolo
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Scienza e cultura dell’alimentazione
| De Pasquale Salvatore
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
| Mastena Luca
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina
| Modena Livia
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita
| nome docente
|- bgcolor="#F9F9F9"
| Tedesco
| Cappa Donatella
|- bgcolor="#F9F9F9"
|}

 

== Rappresentanti dei genitori ==

*Carretta Mara 
*Zanoncello Lino Bruno 

== Rappresentanti degli Studenti ==

* Rizzolo Nicola
* Zanoncello Fabio

== Coordinatore di Classe ==

*Cappa Donatella

 

= Programmazioni =

{| cellspacing="1" border="1"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVCA - A.S. 2016-2017: Lingua e letteratura italiana|Lingua e letteratura italiana]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVCA - A.S. 2016-2017: Lingua inglese|Lingua inglese]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVCA - A.S. 2016-2017: Storia|Storia]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVCA - A.S. 2016-2017: Matematica|Matematica]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVCA - A.S. 2016-2017: Scienze motorie e sportive|Scienze motorie e sportive]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVCA - A.S. 2016-2017: Religione|Religione]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVCA - A.S. 2016-2017: Scienza degli alimenti|Scienza degli alimenti]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVCA - A.S. 2016-2017: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva|Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVCA - A.S. 2016-2017: Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina|Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVCA - A.S. 2016-2017: Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita|Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita]]
|- bgcolor="#F9F9F9"
| [[Classe IVCA - A.S. 2016-2017: Tedesco|Tedesco]]
|}

 

= Quadro della classe =

{| class="wikitable"
!   !! Numero alunni
|-
! Maschi ||17
|-
! Femmine ||15
|-
! Totale || 32
|}

 

= Obiettivi educativi - formativi: =

*Acquisizione di un metodo di studio efficace e sviluppo delle capacità operative e organizzative
*Capacità di comunicare le proprie idee con chiarezza e con ordine logico
*Capacità di comprendere e usare il linguaggio specifico delle singole discipline
*Saper assumere ruoli e svolgerli con responsabilità
*Potenziare l’interesse per la lettura e stimolare la curiosità culturale

= Obiettivi cognitivi - trasversali: =

*Capacità di analisi e sintesi
*Capacità di operare collegamenti e confronti all’interno di una disciplina e tra discipline diverse
*Progressiva acquisizione di autonomia di giudizio

 

Per gli obiettivi cognitivi specifici di ogni disciplina si rimanda al piano di lavoro individuale.
 

= Attività di codocenza =

(la codocenza consiste nella presenza contemporanea di due insegnanti siano essi ITP siano docenti teorici)

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" | Materia
! style="background-color:#abcdef" | Docenti coinvolti
|- bgcolor=#F9F9F9
| 1 
|
 

|- bgcolor=#F9F9F9
| 2 
|
  

|}

 

Per gli obiettivi specifici si rimanda al piano di lavoro individuale concordato tra i docenti.

= Criteri e strumenti di valutazione: =

Le verifiche saranno frequenti sotto forma di compiti in classe, interrogazioni nonché prove pratiche. Saranno trascritti sul libretto i voti delle prove. La scala di valutazione è quella prevista dal P.O.F. con i voti da 1 a 10. 
Per le discipline con valutazione solo orale si devono prevedere non meno di due verifiche nei periodi di suddivisione annuali per alunno. 
Per le discipline con 2-3 ore settimanali e valutazione scritta e orale si devono prevedere non meno di 2 prove scritte e 2 prove orali per periodo. 
Per le discipline con 4 o più ore si devono prevedere nel trimestre almeno 2 prove orali e 2 prove scritte e nel pentamestre non meno di 2 prove orali e 3 prove scritte. 
Per le materie di laboratorio ed esercitazioni pratiche non meno di 2 verifiche nel trimestre e non meno di 3 verifiche nel pentamestre.

= Attività, inserite nel P.O.F., a cui il C.d.C intende partecipare =

Nel corso dell’anno scolastico la classe sarà impegnata in varie attività indicate nelle sezioni successive.

== Curricolari ==

*progetti inter e/o multidisciplinari 
*attività di orientamento 
*progetti da sviluppare nell’area progetto 
*viaggi d'istruzione, visite guidate 
*visite aziendali 
*altro

== Extracurricolari ==

(completare le voci sottostanti interessate ed eliminare quelle inutilizzate)

*concorsi
*corsi riconosciuti dalla scuola
*altro:

== Alternanza scuola-lavoro (classi terze, quarte e quinte)  ==

 

*..
*..
*..
*..

== Iniziative di recupero, sostegno ed integrazione: ==

{| border="1" width="100%"
|-
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario curricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | In orario extracurricolare
! style="background-color:#abcdef" ;scope="col" | Altro
|- bgcolor=#F9F9F9
| recupero in itinere
| sportello help previa disponibilità dell'Istituto corsi di recupero
| 
|}

 

= Colloqui con i genitori =

*ricevimenti generali, uno per periodo di suddivisione dell’anno scolastico in concomitanza con i consigli di classe di novembre e marzo.
*disponibilità settimanale del coordinatore (coincide con l'orario di ricevimento settimanale, previo appuntamento)
*ogni docente è disponibile un'ora alla settimana previa comunicazione scritta da parte dei genitori sul libretto personale

Classe IASOC - A.S. 2016-2017: Elementi di storia dell’arte ed espressioni grafiche

2016-11-09T08:33:25Z

Salvatore.depasquale:

= Docente =
Marotta Viviana

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

• Gli elementi fondamentali della comunicazione visiva.

• Le caratteristiche fondamentali della percezione visiva.

• Gli elementi fondamentali dell’espressione quali il punto, la linea e la superficie.

• Il linguaggio del colore e le caratteristiche fisiche.

• I principi e le funzioni delle costruzioni geometriche e della rappresentazione prospettica.

• Le caratteristiche della figura e dello sfondo.

• Le principali tecniche grafiche, pittoriche e plastiche.

• I concetti basilari di storia dell’arte antica e moderna.

== Abilità (saper fare) ==

• Saper utilizzare gli elementi fondamentali e i codici estetici per la comunicazione visiva.

• Saper utilizzare gli strumenti del disegno geometrico

• Saper utilizzare le principali tecniche grafiche, pittoriche e plastiche per attività di animazione sociale, ludica e culturale.

• Saper assumere responsabilità all'interno del gruppo di lavoro portando a termine compiti precisi.

• Saper riconoscere stili, correnti e alcuni dei principali autori ed opere rappresentativi della tradizione culturale italiana e straniera.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

• Prendere coscienza dei molteplici messaggi visivi.

• Selezionare tecniche e strategie di base per lo sviluppo di azioni creative.

• Realizzare semplici attività di animazione atte a favorire l’integrazione anche attraverso la lettura di immagini.

• Riconoscere e apprezzare il valore dei beni artistici e culturali.

• Acquisire una metodologia specifica realizzando elaborati grafici, pittorici e decorativi con l’utilizzo di materiali e strumenti adeguati.

• Saper lavorare in gruppo in modo cooperativo

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

• Conoscere i moduli trattati almeno nei contenuti minimi.

• Utilizzare in modo sufficientemente corretto gli strumenti, il lessico e le tecniche artistiche.

• Acquisire una sufficiente capacità di comprensione e rielaborazione personale di un argomento trattato.

• Saper lavorare in gruppo in modo cooperativo.

= Contenuti =

'''Modulo n° 1 Gli elementi base dell’immagine'''

• Elementi fondamentali e codici estetici della comunicazione visiva.

• Il punto, la linea e la superficie: caratteristiche, usi particolari, espressività, effetti visivi e opere d’arte a confronto (P. Signac, G. Seurat, V. Kandinskij); (J. Mirò, P. Klee); ( A.Burri, J.Pollock)

• Il colore: caratteristiche fisiche, combinazioni cromatiche, gradazioni e sfumature, armonia e contrasto.

'''Modulo n° 2 Elementi geometrici e compositivi'''

• Le figure geometriche nelle costruzioni grafiche

• Le forme geometriche come costruzione di elementi decorativi

• Uso degli strumenti del disegno geometrico

• La prospettiva frontale e accidentale

• Il significato simbolico del triangolo, del quadrato e del cerchio

'''Modulo n°3 La forma della composizione'''

• Le caratteristiche della figura e dello sfondo

• Il peso visivo di un’ immagine e i fattori che lo determinano

• L’equilibrio e le linee di forza

'''Modulo n°4 Le tecniche e gli strumenti
'''

• La grafite
• Il carboncino
• La sanguigna
• I pennarelli
• I gessetti
• Gli inchiostri colorati
• Gli acrilici
• L’acquerello
• Il coffee painting
• Le figure tridimensionali di carta
• Il rock painting
• La cera.

'''Modulo n°5 L’arte'''

• La preistoria: Il graffito

• L’arte Egizia: la figura umana

• La Grecia: il tempio

• L’arte romana: l’arco trionfale

• L’arte bizantina: il mosaico

• L’arte medievale: la chiesa

• L’arte rinascimentale: la rappresentazione dello spazio

• L’arte barocca: la metamorfosi

• Il primo e secondo novecento

'''Modulo n° 6 ( in compresenza con metodologie operative)

'''
• Sperimentare forme di comunicazione artistica mediante l’utilizzo di una pluralità di tecniche artistiche e grafiche

• Comunicare con le immagini

• Realizzare semplici attività di animazione in base alla tipologia di utenza

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

'''Gli elementi base dell’immagine'''

• Il punto, la linea e la superficie: caratteristiche, usi particolari, espressività
• Il colore: caratteristiche fisiche, combinazioni cromatiche, gradazioni e sfumature, armonia e contrasto.

'''Elementi geometrici e compositivi'''

• Le forme geometriche come costruzione di elementi decorativi.
• Il significato simbolico del triangolo, del quadrato e del cerchio.

'''La forma della composizione'''

• Le caratteristiche della figura e dello sfondo.

'''Le tecniche e gli strumenti'''

• La grafite
• Il carboncino
• La sanguigna
• I pennarelli
• I gessetti
• Gli inchiostri colorati
• Gli acrilici
• Il coffee painting
• Il rock painting

= Metodi =

• Didattica laboratoriale

• Lavoro di gruppo

• Lezioni in forma frontale e dialogica

• Realizzazione di tavole grafiche

• Lavori di ricerca e/o di approfondimento, individuali o di gruppo

• Esecuzione di lavori di laboratorio nelle ore di compresenza

= Verifiche =

• Verifica formativa in itinere

• Elaborati

• Colloqui/conversazioni

• Esercitazioni orali

• Questionari scritti

• Lettura dell'immagine e dell'opera d'arte

• Osservazioni sistematiche

= Libri di testo =

• Carla Trevi, Nuovo spazio, movimento, luce, colore, Hoepli, 2011.

Classe IBSOC - A.S. 2016-2017: Elementi di storia dell’arte ed espressioni grafiche

2016-11-09T08:25:22Z

Salvatore.depasquale: /* Docente */

= Docente =

Marotta Viviana

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==
• Gli elementi fondamentali della comunicazione visiva.

• Le caratteristiche fondamentali della percezione visiva.

• Gli elementi fondamentali dell’espressione quali il punto, la linea e la superficie.

• Il linguaggio del colore e le caratteristiche fisiche.

• I principi e le funzioni delle costruzioni geometriche e della rappresentazione prospettica.

• Le caratteristiche della figura e dello sfondo.

• Le principali tecniche grafiche, pittoriche e plastiche.

• I concetti basilari di storia dell’arte antica e moderna.

== Abilità (saper fare) ==

• Saper utilizzare gli elementi fondamentali e i codici estetici per la comunicazione visiva.

• Saper utilizzare gli strumenti del disegno geometrico.

• Saper utilizzare le principali tecniche grafiche, pittoriche e plastiche per attività di animazione sociale, ludica e culturale.

• Saper assumere responsabilità all'interno del gruppo di lavoro portando a termine compiti precisi.

• Saper riconoscere stili, correnti e alcuni dei principali autori ed opere rappresentativi della tradizione culturale italiana e straniera.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

• Prendere coscienza dei molteplici messaggi visivi.

• Selezionare tecniche e strategie di base per lo sviluppo di azioni creative.

• Realizzare semplici attività di animazione atte a favorire l’integrazione anche attraverso la lettura di immagini.

• Riconoscere e apprezzare il valore dei beni artistici e culturali.

• Acquisire una metodologia specifica realizzando elaborati grafici, pittorici e decorativi con l’utilizzo di materiali e strumenti adeguati.

• Saper lavorare in gruppo in modo cooperativo.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

• Conoscere i moduli trattati almeno nei contenuti minimi.

• Utilizzare in modo sufficientemente corretto gli strumenti, il lessico e le tecniche artistiche.

• Acquisire una sufficiente capacità di comprensione e rielaborazione personale di un argomento trattato.

• Saper lavorare in gruppo in modo cooperativo.

= Contenuti =

'''Modulo n° 1 Gli elementi base dell’immagine'''

• Elementi fondamentali e codici estetici della comunicazione visiva

• Il punto, la linea e la superficie: caratteristiche, usi particolari, espressività, effetti visivi e opere d’arte a confronto (P. Signac, G. Seurat, V. Kandinskij); (J. Mirò, P. Klee); ( A.Burri, J.Pollock)

• Il colore: caratteristiche fisiche, combinazioni cromatiche, gradazioni e sfumature, armonia e contrasto.

'''Modulo n° 2 Elementi geometrici e compositivi'''

• Le figure geometriche nelle costruzioni grafiche

• Le forme geometriche come costruzione di elementi decorativi

• Uso degli strumenti del disegno geometrico

• La prospettiva frontale e accidentale

• Il significato simbolico del triangolo, del quadrato e del cerchio.

'''Modulo n°3 La forma della composizione

'''
• Le caratteristiche della figura e dello sfondo

• Il peso visivo di un’ immagine e i fattori che lo determinano

• L’equilibrio e le linee di forza.

'''Modulo n°4 Le tecniche e gli strumenti'''

• La grafite
• Il carboncino
• La sanguigna
• I pennarelli
• I gessetti
• Gli inchiostri colorati
• Gli acrilici
• L’acquerello
• Il coffee painting
• Le figure tridimensionali di carta
• Il rock painting
• La cera.

'''Modulo n°5 L’arte'''

• La preistoria: Il graffito

• L’arte Egizia: la figura umana

• La Grecia: il tempio

• L’arte romana: l’arco trionfale

• L’arte bizantina: il mosaico

• L’arte medievale: la chiesa

• L’arte rinascimentale: la rappresentazione dello spazio

• L’arte barocca: la metamorfosi

• Il primo e secondo novecento.

'''Modulo n° 6 ( in compresenza con metodologie operative)'''

• Sperimentare forme di comunicazione artistica mediante l’utilizzo di una pluralità di tecniche artistiche e grafiche

• Comunicare con le immagini

• Realizzare semplici attività di animazione in base alla tipologia di utenza

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

'''Gli elementi base dell’immagine
'''

• Il punto, la linea e la superficie: caratteristiche, usi particolari ed espressività

• Il colore: caratteristiche fisiche, combinazioni cromatiche, gradazioni e sfumature, armonia e contrasto

'''Elementi geometrici e compositivi
'''

• Le forme geometriche come costruzione di elementi decorativi

• Uso degli strumenti del disegno geometrico.

• Il significato simbolico del triangolo, del quadrato e del cerchio

'''La forma della composizione'''

• Le caratteristiche della figura e dello sfondo

'''Le tecniche e gli strumenti'''

• La grafite
• Il carboncino
• La sanguigna
• I pennarelli
• I gessetti
• Gli inchiostri colorati
• Gli acrilici
• Il coffee painting
• Il rock painting

'''L’arte'''

• La preistoria: Il graffito

• L’arte Egizia: la figura umana

• La Grecia: il tempio

• L’arte romana: l’arco trionfale

• L’arte bizantina: il mosaico

• L’arte medievale: la chiesa

• L’arte rinascimentale: la rappresentazione dello spazio

• L’arte barocca: la metamorfosi

• Il primo e secondo novecento

= Metodi =

• Didattica laboratoriale

• Lavoro di gruppo

• Lezione Lezioni in forma frontale e dialogica.

• Realizzazione di tavole grafiche

• Lavori di ricerca e/o di approfondimento, individuali o di gruppo

• Esecuzione di lavori di laboratorio nelle ore di compresenza

= Verifiche =
• Verifica formativa in itinere

• Elaborati

• Colloqui/conversazioni

• Esercitazioni orali

• Questionari scritti

• Lettura dell'immagine e dell'opera d'arte

• Osservazioni sistematiche

= Libri di testo =

• Carla Trevi, Nuovo spazio, movimento, luce, colore, Hoepli, 2011.

Classe IAser - A.S. 2015-2016: Scienze della Terra e Biologia

2016-11-08T18:56:50Z

Salvatore.depasquale: /* Conoscenze (sapere) */

= Docente =

Prof. Salvatore De Pasquale

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Conoscere le strutture fondamentali delle cellule procariote ed eucariote: animale e vegetale
*Conoscere come la cellula lavora: respirazione cellulare e fotosintesi clorofilliana
*Conoscere come la cellula si divide: mitosi e meiosi
*Conoscere le caratteristiche fondamentali degli apparati: respiratorio e circolatorio

== Abilità (saper fare) ==

*Saper usare in modo appropriato un lessico biologico semplice
*Saper descrivere strutture biologiche elementari
*Saper collegare le strutture biologiche con le loro funzioni
*Saper collegare l'anatomia con la fisiologia degli apparati trattati

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

* 
* 
* 

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

* 
* 
* 

= Contenuti =

* 
* 
* 

= Metodi =

* 
* 
* 
*

= Verifiche =

* 
* 
* 

= Libri di testo =

* 
* 

Classe IVCA - A.S. 2016-2017: Scienza degli alimenti

2016-11-04T15:23:40Z

Salvatore.depasquale: /* Libri di testo */

= Docente =

Prof. Salvatore De Pasquale

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Conoscere i principali gruppi alimentari e le loro caratteristiche nutrizionali
*Conoscere i criteri di qualità, di tracciabilità di un prodotto e di sicurezza alimentare
*Conoscere le principali tecniche di conservazione degli alimenti
*Conoscere le principali tecniche di cottura degli alimenti e le modificazioni chimiche e fisiche

== Abilità (saper fare) ==

*Saper riconoscere di un alimento le caratteristiche nutrizionali e organolettiche
*Saper distinguere i principali aspetti che caratterizzano la sicurezza alimentare
*Saper applicare le tecniche di conservazione e di cottura degli alimenti idonee nella prevenzione di possibili malattie

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Essere in grado di classificare gli alimenti in modo da variare la propria alimentazione in maniera corretta
*Essere in grado di applicare le norme vigenti in fatto di sicurezza e tracciabilità dei prodotti alimentari
*Essere in grado di confrontare le diverse tecniche di conservazione degli alimenti indicandone vantaggi e svantaggi
*Essere in grado di indicare le tecniche di cottura più adeguate per ogni tipo di alimento

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Conoscere i principali gruppi di alimenti e le loro caratteristiche nutrizionali
*Conoscere ed applicare la normativa vigente in termini di sicurezza dei prodotti alimentari
*Conoscere le tecniche e gli scopi della conservazione degli alimenti
*Conoscere le tecniche e le modificazioni che subiscono gli alimenti durante la cottura

= Contenuti =

Differenza tra Alimentazione e Nutrizione • Concetto di Alimento e classificazione • Concetto di Sicurezza e Qualità Alimentare • Le produzioni di qualità e i marchi di qualità • Aspetti generali su principali fonti e tipi di contaminazione • Conservazione degli alimenti • Alterazione degli alimenti • Metodi fisici di conservazione degli alimenti • Metodi chimici di conservazione degli alimenti • Metodi chimico-fisici di conservazione degli alimenti • Metodi biologici di conservazione degli alimenti • Cottura degli alimenti • Principali tecniche di cottura: cottura in acqua, a vapore, nei grassi, al calore secco, al microonde • principali modificazioni degli alimenti e dei principi nutritivi per effetto della cottura

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

*Notizie essenziali sui principali alimenti e classificazione
*Aspetti essenziali sul concetto di sicurezza alimentare e qualità
*Principali metodi di conservazione degli alimenti
*Principali tecniche di cottura degli alimenti

= Metodi =

*Lezioni frontali e lezioni partecipate - utilizzo di strumenti didattici multimediali (LIM e PPT)

= Verifiche =

*Lezioni frontali e lezioni partecipate - utilizzo di strumenti didattici multimediali (LIM e PPT)

= Libri di testo =

*A.Machado - "Scienza e Cultura dell'alimentazione" - Poseidonia
*Appunti forniti dal docente

Classe IVAA - A.S. 2016-2017: Scienza degli alimenti

2016-11-04T15:13:26Z

Salvatore.depasquale: /* Contenuti minimi */

= Docente =

Prof.Salvatore De Pasquale

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Conoscere i principali gruppi alimentari e le loro caratteristiche nutrizionali
*Conoscere i criteri di qualità, di tracciabilità di un prodotto e di sicurezza alimentare
*Conoscere le principali tecniche di conservazione degli alimenti
*Conoscere le principali tecniche di cottura degli alimenti e le modificazioni chimiche e fisiche

== Abilità (saper fare) ==

*Saper riconoscere di un alimento le caratteristiche nutrizionali e organolettiche
*Saper distinguere i principali aspetti che caratterizzano la sicurezza alimentare
*Saper applicare le tecniche di conservazione e di cottura degli alimenti idonee nella prevenzione di possibili malattie

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Essere in grado di classificare gli alimenti in modo da variare la propria alimentazione in maniera corretta
*Essere in grado di applicare le norme vigenti in fatto di sicurezza e tracciabilità dei prodotti alimentari
*Essere in grado di confrontare le diverse tecniche di conservazione degli alimenti indicandone vantaggi e svantaggi
*Essere in grado di indicare le tecniche di cottura più adeguate per ogni tipo di alimento

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Conoscere i principali gruppi di alimenti e le loro caratteristiche nutrizionali
*Conoscere ed applicare la normativa vigente in termini di sicurezza dei prodotti alimentari
*Conoscere le tecniche e gli scopi della conservazione degli alimenti
*Conoscere le tecniche e le modificazioni che subiscono gli alimenti durante la cottura

= Contenuti =

Differenza tra Alimentazione e Nutrizione • Concetto di Alimento e classificazione • Concetto di Sicurezza e Qualità Alimentare • Le produzioni di qualità e i marchi di qualità • Aspetti generali su principali fonti e tipi di contaminazione • Conservazione degli alimenti • Alterazione degli alimenti • Metodi fisici di conservazione degli alimenti • Metodi chimici di conservazione degli alimenti • Metodi chimico-fisici di conservazione degli alimenti • Metodi biologici di conservazione degli alimenti • Cottura degli alimenti • Principali tecniche di cottura: cottura in acqua, a vapore, nei grassi, al calore secco, al microonde • principali modificazioni degli alimenti e dei principi nutritivi per effetto della cottura

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

*Notizie essenziali sui principali alimenti e classificazione
*Aspetti essenziali sul concetto di sicurezza alimentare e qualità
*Principali metodi di conservazione degli alimenti
*Principali tecniche di cottura degli alimenti

= Metodi =

*Lezioni frontali e lezioni partecipate - utilizzo di strumenti didattici multimediali (LIM e PPT)

= Verifiche =

*Verifica orale e verifica scritta mediante prova con domande aperte

= Libri di testo =

*A.Machado - "Scienza e Cultura dell'alimentazione" - Poseidonia
*Appunti forniti dal docente

Classe IIIFA - A.S. 2016-2017: Scienza degli alimenti

2016-11-03T16:51:12Z

Salvatore.depasquale: /* Contenuti minimi */

= Docente =

Prof. Salvatore De Pasquale

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Differenza tra Alimentazione e Nutrizione
*Concetto di Alimento e classificazione
*Funzione nutrizionale dei principi nutritivi
*Principi per la formulazione di una dieta equilibrata
*Linee guida dell'INRAN
*Le tabelle di composizione degli alimenti e calcolo calorico-nutrizionale
*Le principali tipologie della ristorazione
*Caratteristiche merceologiche, chimico-fisiche e nutrizionali del latte, dei cereali, delle bevande nervine, delle bevande alcoliche, delle bevande analcoliche e delle bevande superalcoliche

== Abilità (saper fare) ==

*Saper distinguere il significato di alimentazione e nutrizione
*Saper utilizzare l’alimentazione come strumento per il benessere della persona
*Saper distinguere la funzione nutrizionale e calcolare la quantità delle calorie presenti in un piatto e/o in un cocktail
*Saper distinguere le principali tipologie della ristorazione
*Saper individuare le caratteristiche merceologiche, chimico-fisiche e nutrizionali del latte, dei cereali e dei principali ingredienti alcolici, non alcolici e aromi.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Essere in grado di utilizzare gli alimenti e le bevande in modo da variare la propria alimentazione in maniera corretta
*Essere in grado di predisporre un piatto e/o un cocktail e di calcolare il suo valore calorico-nutrizionale
*Essere in grado di mettere in atto le principali tipologie della ristorazione per soddisfare il consumatore
*Essere in grado di utilizzare in modo corretto gli alimenti e le bevande sotto il profilo merceologico, gastronomico e nutrizionale

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Conoscere la differenza tra alimentazione e nutrizione
*Conoscere le caratteristiche principali e la funzione nutrizionale del latte, dei cereali e dei diversi ingredienti alcolici, non alcolici e aromi

= Contenuti =

*'''Notizie generali'''
Differenza tra concetto di alimentazione e nutrizione • Concetto di Alimento e classificazione • I 5 gruppi alimentari secondo l'I.N.R.A.N e i nuovi prodotti alimentari • La Piramide Alimentare • Alimentazione equilibrata e i fabbisogni nutrizionali ed energetici • Le linee guida dell'I.N.R.A.N • Le tabelle di composizione degli alimenti • Calcolo calorico - nutrizionale di un piatto e/o di cocktail
*'''Alimentazione nella ristorazione'''
Notizie generali sulla ristorazione • Le principali tipologie di ristorazione (scolastica, aziendale e case di riposo)
*'''Bevande nervine'''
Il caffe • il tè • il cacao • la cioccolata
*'''Bevande analcoliche'''
L'acqua • i succhi di frutta • le bibite
*'''Bevande alcoliche fermentate'''
La birra • il vino
*'''Bevande alcoliche distillate e liquorose'''
Le acquaviti • i liquori

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

*Classificazione degli alimenti in base all'origine, alla funzione principale svolta e in base all'INRAN
*Significato di dieta normocalorica e distribuzione equilibrata dell'energia e dei nutrienti
*Notizie generali e caratteristiche nutrizionali su latte e cereali
*Notizie generali e caratteristiche nutrizionali su bevande nervine (caffè, tè, cacao e cioccolata), bevande analcoliche (acqua, succhi di frutta, bibite), bevande alcoliche fermentate (birra e vino)

= Metodi =

*Lezioni frontali e lezioni partecipate. Utilizzo di strumenti informatici (Power Point e LIM)

= Verifiche =

*Verifica orale e verifica scritta mediante prova semistrutturata e prova a domande aperte

= Libri di testo =

*Machado - SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE (secondo biennio) - Poseidonia scuola
*Appunti forniti dal docente

Classe IIIEA - A.S. 2016-2017: Scienza degli alimenti

2016-11-02T05:21:38Z

Salvatore.depasquale: /* Competenze (saper essere/essere in grado di) */

= Docente =

Prof. Salvatore De Pasquale

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Differenza tra Alimentazione e Nutrizione
*Concetto di Alimento e classificazione
*Funzione nutrizionale dei principi nutritivi
*Principi per la formulazione di una dieta equilibrata
*Linee guida dell'INRAN
*Le tabelle di composizione degli alimenti e calcolo calorico-nutrizionale
*Le principali tipologie della ristorazione
*Caratteristiche merceologiche, chimico-fisiche e nutrizionali dei principali alimenti di origine animale (carne, pesce, uova, latte) e di origine vegetale (cereali, legumi, frutta, ortaggi e verdura)

== Abilità (saper fare) ==

*Saper distinguere il significato di alimentazione e nutrizione
*Saper utilizzare l’alimentazione come strumento per il benessere della persona
*Saper distinguere la funzione nutrizionale e calcolare la quantità delle calorie presenti in un piatto e/o in un menu
*Saper distinguere le principali tipologie della ristorazione
*Saper individuare le caratteristiche merceologiche, chimico-fisiche e nutrizionali dei principali alimenti di origine animale e di origine vegetale

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Essere in grado di utilizzare gli alimenti in modo da variare la propria alimentazione in maniera corretta
*Essere in grado di predisporre un piatto e/o menu e di calcolare il suo valore calorico-nutrizionale
*Essere in grado di mettere in atto le principali tipologie della ristorazione per soddisfare il consumatore
*Essere in grado di utilizzare in modo corretto gli alimenti sotto il profilo merceologico, gastronomico e nutrizionale

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Conoscere la differenza tra alimentazione e nutrizione
*Conoscere i principali gruppi di alimenti
*Conoscere la funzione nutrizionale dei principi nutritivi presenti negli alimenti

= Contenuti =

*Notizie generali
Differenza tra concetto di alimentazione e nutrizione
• Concetto di Alimento e classificazione
• I 5 gruppi alimentari secondo l'I.N.R.A.N e i nuovi prodotti alimentari
• La Piramide Alimentare
• Alimentazione equilibrata e i fabbisogni nutrizionali ed energetici
• Le linee guida dell'I.N.R.A.N
• Le tabelle di composizione degli alimenti
• Calcolo calorico - nutrizionale di un piatto e/o di un menu
• Formulazione di una dieta equilibrata ed esempi di diete

*Alimentazione nella ristorazione
Notizie generali sulla ristorazione
• Le principali tipologie di ristorazione (scolastica, aziendale e case di riposo)

*Alimenti di origine animale (carne, prodotti ittici, latte e derivati, uova)

*Alimenti di origine vegetale (cereali e derivati, legumi, frutta, ortaggi e verdura)

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

*Classificazione degli alimenti in base all'origine, alla funzione principale svolta e in base all'INRAN
*Significato di dieta normocalorica e distribuzione equilibrata dell'energia e dei nutrienti
*Caratteristiche nutrizionali dei principali alimenti di origine animale (carne, pesce, latte, uova) e di origine vegetale (cereali, legumi, frutta, verdura e ortaggi)

= Metodi =

*Lezioni frontali e lezioni partecipate. Utilizzo di strumenti informatici (Power Point e LIM)

= Verifiche =

*Verifica orale e verifica scritta mediante prova semistrutturata e prova a domande aperte

= Libri di testo =

*Machado - SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE (secondo biennio) - Poseidonia scuola
*Appunti forniti dal docente

Classe VCA - A.S. 2016-2017: Scienza degli alimenti

2016-11-01T16:58:51Z

Salvatore.depasquale: /* Libri di testo */

= Docente =

Prof. Salvatore De Pasquale

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Differenza tra Alimentazione e Nutrizione
*Concetto di Alimento e classificazione
*La dieta in condizioni fisiologiche
*La dieta in condizioni patologiche
*Igiene degli alimenti
*I rischi e la sicurezza alimentare
*La prevenzione e il controllo per la sicurezza degli alimenti
*Cibo e religioni

== Abilità (saper fare) ==

*Saper distinguere il significato di dietologia e dietoterapia
*Saper mettere in relazione determinate patologie con abusi alimentari
*Saper riconoscere le principali cause di contaminazione degli alimenti
*Saper associare gli agenti patogeni alle relative malattie*

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Essere in grado di classificare gli alimenti in modo da variare la propria alimentazione in maniera corretta
*Essere in grado di sviluppare un Piano di Autocontrollo degli alimenti attraverso l’analisi dei pericoli, la valutazione dei rischi, l’individuazione dei punti critici di controllo e la loro gestione.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Saper realizzare una dieta equilibrata
*Saper applicare le norme igienico-sanitarie negli ambienti della ristorazione

= Contenuti =

*'''Alimentazione e Nutrizione'''
• Differenza tra Alimentazione e Nutrizione • Concetto di alimento e classificazione
*'''Nuovi prodotti alimentari'''
• Alimenti arricchiti e alleggeriti • Alimenti funzionali • Alimenti dietetici • Alimenti geneticamente modificati
*'''Dieta in condizioni fisiologiche'''
• Aspetti generali • La piramide alimentare • La dieta nelle diversa età: lattante, bambino, adolescente e adulto • La dieta in gravidanza • La dieta durante l’allattamento • La dieta nella terza età • Le diete particolari (dieta dello sportivo, dieta mediterranea, dieta vegetariana, dieta vegana)
*'''Dieta in condizioni patologiche'''
• La dieta e le malattie cardiovascolari • La dieta e il diabete • La dieta e l’obesità • La dieta la gotta e l'iperuricemia • La dieta e l'osteoporosi • Intolleranze alimentari e allergie alimentari • La dieta e i tumori
*'''Qualità, Fattori Tossici e Contaminazione Alimentare'''
• Concetto di qualità • Qualità totale di un alimento e qualità ambientale • Aspetti generali su principali fonti e tipi di contaminazione • Fattori antinutrizionali • Fitofarmaci e zoofarmaci • Sostanze cedute da contenitori o da imballaggi per alimenti • Metalli pesanti e Radionuclidi
*'''Contaminazione biologica degli Alimenti'''
• Notizie generali sulle modalità di contaminazione • Agenti biologici: prioni, virus, batteri • Tossinfezioni alimentari: caratteristiche, rischio e prevenzione • Principali tossinfezioni alimentari: Salmonella, Stafilococco, Clostridium perfringens e Clostridium botulinum, Bacillus cereus, Shigella e Listeria • Funghi • Parassitosi intestinali: teniasi, anisakidosi e toxoplasmosi
*'''Additivi alimentari e Coadiuvanti tecnologici'''
• Notizie generali e requisiti legali degli additivi alimentari • Classificazione: conservanti antimicrobici, antiossidanti, additivi ad azione fisica (addensanti, gelificanti, stabilizzanti, emulsionanti), additivi che esaltano le caratteristiche sensoriali (coloranti,aromatizzanti, edulcoranti, esaltatori di sapidità) • Coadiuvanti tecnologici
*'''Controllo – Sicurezza Alimentare'''
• Il sistema HACCP • Le principali frodi alimentari • Produzioni di qualità e marchi di tutela

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

*Concetto di alimento e classificazione
*La dieta nelle diversa età: lattante, bambino, adolescente, adulto e anziano
*La dieta e le malattie cardiovascolari • La dieta e il diabete • La dieta e l’obesità
*Notizie generali sulle modalità di contaminazione • Principali tossinfezioni alimentari

= Metodi =

*Lezioni frontali, lezioni partecipate e utilizzo di strumenti informatici (Power Point e LIM)

= Verifiche =

*Verifica orale e verifica scritta mediante tema e prova a domande aperte

= Libri di testo =

*Machado - “Scienza e Cultura dell'Alimentazione” - Poseidonia Scuola
*Appunti forniti dal docente

Classe VBA - A.S. 2016-2017: Scienza degli alimenti

2016-11-01T16:31:50Z

Salvatore.depasquale: /* Conoscenze (sapere) */

= Docente =

Prof. Salvatore De Pasquale

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Differenza tra Alimentazione e Nutrizione
*Concetto di alimento e classificazione
*La dieta in condizioni fisiologiche
*La dieta in condizioni patologiche
*Igiene degli alimenti
*I rischi e la sicurezza alimentare
*La prevenzione e il controllo per la sicurezza degli alimenti
*Cibo e religioni

== Abilità (saper fare) ==

*Saper distinguere il significato di dietologia e dietoterapia
*Saper mettere in relazione determinate patologie con abusi alimentari
*Saper riconoscere le principali cause di contaminazione degli alimenti
*Saper associare gli agenti patogeni alle relative malattie

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Essere in grado di classificare gli alimenti in modo da variare la propria alimentazione in maniera corretta
*Essere in grado di sviluppare un Piano di Autocontrollo degli alimenti attraverso l’analisi dei pericoli, la valutazione dei rischi, l’individuazione dei punti critici di controllo e la loro gestione.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Saper realizzare una dieta equilibrata
*Saper applicare le norme igienico-sanitarie negli ambienti della ristorazione

= Contenuti =

*'''Alimentazione e Nutrizione'''
• Differenza tra Alimentazione e Nutrizione • Concetto di alimento e classificazione

*'''Nuovi prodotti alimentari'''
• Alimenti arricchiti e alleggeriti • Alimenti funzionali • Alimenti dietetici • Alimenti geneticamente modificati

*'''Dieta in condizioni fisiologiche'''
• Aspetti generali • La piramide alimentare • La dieta nelle diversa età: lattante, bambino, adolescente e adulto • La dieta in gravidanza • La dieta durante l’allattamento • La dieta nella terza età • Le diete particolari (dieta dello sportivo, dieta mediterranea, dieta vegetariana, dieta vegana)

*'''Dieta in condizioni patologiche'''
• La dieta e le malattie cardiovascolari • La dieta e il diabete • La dieta e l’obesità • La dieta la gotta e l'iperuricemia • La dieta e l'osteoporosi • Intolleranze alimentari e allergie alimentari • La dieta e i tumori

*'''Qualità, Fattori Tossici e Contaminazione Alimentare'''
• Concetto di qualità • Qualità totale di un alimento e qualità ambientale • Aspetti generali su principali fonti e tipi di contaminazione • Fattori antinutrizionali • Fitofarmaci e zoofarmaci • Sostanze cedute da contenitori o da imballaggi per alimenti • Metalli pesanti e Radionuclidi

*'''Contaminazione biologica degli Alimenti'''
• Notizie generali sulle modalità di contaminazione • Agenti biologici: prioni, virus, batteri • Tossinfezioni alimentari: caratteristiche, rischio e prevenzione • Principali tossinfezioni alimentari: Salmonella, Stafilococco, Clostridium perfringens e Clostridium botulinum, Bacillus cereus, Shigella e Listeria • Funghi • Parassitosi intestinali: teniasi, anisakidosi e toxoplasmosi

*'''Additivi alimentari e Coadiuvanti tecnologici'''
• Notizie generali e requisiti legali degli additivi alimentari • Classificazione: conservanti antimicrobici, antiossidanti, additivi ad azione fisica (addensanti, gelificanti, stabilizzanti, emulsionanti), additivi che esaltano le caratteristiche sensoriali (coloranti,aromatizzanti, edulcoranti, esaltatori di sapidità) • Coadiuvanti tecnologici

*'''Controllo – Sicurezza Alimentare'''
• Il sistema HACCP • Le principali frodi alimentari • Produzioni di qualità e marchi di tutela

= Contenuti minimi =

(definiti in dipartimento) 

*Concetto di alimento e classificazone
*La dieta nelle diversa età: lattante, bambino, adolescente, adulto e anziano
*La dieta e le malattie cardiovascolari • La dieta e il diabete • La dieta e l’obesità
*Notizie generali sulle modalità di contaminazione • Principali tossinfezioni alimentari

= Metodi =

*Lezioni frontali, lezioni partecipate e utilizzo di strumenti informatici (Power Point e LIM)

= Verifiche =

*Verifica orale e verifica scritta mediante tema e prova a domande aperte

= Libri di testo =

*Machado - “Scienza e Cultura dell'Alimentazione” - Poseidonia Scuola
*Appunti forniti dal docente