MediciWiki - Contributi dell'utente [it]

Classe IVDA - A.S. 2024-2025: Diritto e tecniche amministrative

2025-05-05T16:05:52Z

Sonia.murgo: /* Conoscenze (sapere) */

= Docente =

Sonia Murgo

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "IL GRAND TOUR D’ITALIA: IL TURISMO CULTURALE & BUSINESS:", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:
* Fabbisogno finanziario e Finanziamenti bancari;
* Analisi dei costi: Food &beverage cost – break even analysis;
* Tecniche principali di fissazione del prezzo di vendita di un pacchetto turistico;
*Realizzazione di semplici preventivi riguardanti pacchetti.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho cura della memoria", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:
*Nascita degli enti previdenziali ed assistenziali ;
*La nascita della tutela del mercato del lavoro.

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Il fabbisogno finanziario e i finanziamenti aziendali;
*Capitale proprio e Capitale di Debito;
*I fabbisogni bancari;
*La comunicazione aziendale;
*Scritture contabili dell'impresa ristorativa
*La contabilità generale;
*Il bilancio d'esercizio;
*L'analisi di bilancio;
*Gestione economica di un'impresa turistico-ristorativa;
*Classificazione dei costi;
*Metodi di calcolo dei costi;
*Il diagramma di redditività;
*La fissazione del prezzo di vendita;
*Mercato del lavoro;
*Reclutamento del personale;
*Contratti di lavoro subordinato e autonomo;
*Norme in materia di sicurezza del lavoro

== Abilità (saper fare) ==

*Individuare le diverse forme di finanziamento in funzione delle finalità e dell’attività di gestione;
*Compilare semplici piani finanziari;
*Interpretare i dati contabili e amministrativi dell’impresa turistico-ristorativa;
*Interpretare i dati del bilancio d’esercizio;
*Classificare e calcolare i costi delle imprese turistico-ristorative;
*Classificare e calcolare i costi delle imprese turistico-ristorative;
*Determinare i costi delle imprese turistico-ristorative;
*Determinare il prezzo di vendita dei prodotti e dei servizi delle imprese turistico-ristorative;
*Utilizzare le tecniche di approvvigionamento;
*Applicare la normativa vigente nei contesti di riferimento;
*Individuare gli elementi procedurali delle strutture turistico-ristorative;
*Applicare la normativa vigente nei contesti di riferimento, con particolare attenzione alle norme di sicurezza e alle certificazioni;
*Riconoscere i diritti e i doveri relativi al rapporto di lavoro;
*Utilizzare i principali contratti di lavoro del settore turistico-ristorativo.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Collaborare, attraverso l’utilizzo di tecniche tradizionali ed innovative, alla lavorazione, organizzazione e commercializzazione di prodotti e servizi all’interno delle macro aree di attività che contraddistinguono la filiera, rispondendo adeguatamente alle mutevoli esigenze del contesto produttivo di riferimento;
*Collaborare alla pianificazione e alla gestione dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita di prodotti e servizi rispettando parametri di qualità e in un’ottica di sviluppo della cultura dell’innovazione;
*Collaborare in contesti noti alla predisposizione di prodotti, servizi e menu all’interno delle macro aree di attività che contraddistinguono la filiera, adeguando il proprio operato al processo decisionale e attuativo;
*Applicare tecniche di ''Hospitality management'' all’interno delle macro aree di attività che contraddistinguono la filiera di riferimento, adottando le modalità più adeguate di comunicazione in relazione ai principi di efficienza aziendale;
*Applicare tecniche standard di ''Destination marketing'' attraverso opportune azioni di promozione di prodotti e servizi atti a fornire un’immagine riconoscibile e rappresentativa del territorio;
*Intervenire nella realizzazione di attività in contesti noti adeguando i propri comportamenti nel rispetto della normativa HACCP, della sicurezza e della salute nei luoghi di lavoro. 

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Conoscere le principali fonti di finanziamento;
*Conoscere gli elementi di base della gestione amministrativo-contabile;
*Conoscere le configurazioni di costo e determinare il punto di equilibrio;
*Conoscere ed applicare i principali contratti del settore turistico-alberghiero. 

= Contenuti =

*I finanziamenti delle imprese turistico-ristorative: il fabbisogno finanziario e i finanziamenti aziendali;
*Introduzione alla contabilità e al bilancio delle imprese turistico-ristorative: sistema informativo aziendale, la contabilità generale, il bilancio d'esercizio;
*L'analisi dei costi delle imprese turistico ristorative: classificazione dei costi, metodi di calcolo e diagramma di redditività, food and beverage cost, fissazione del prezzo di vendita;
*I contratti delle imprese turistico-ristorative: i principali contratti (vendita, somministrazione, trasporto, deposito, franchising) le certificazioni di qualità;
*I contratti di lavoro e le norme sulla sicurezza del lavoro: il mercato del lavoro, il contratto di lavoro, la retribuzione.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Fonti di finanziamento, caratteristiche del capitale proprio e del capitale di terzi.
*Finanziamenti bancari.
*Principali voci del Bilancio.
*Indici di redditività.
*Full cost e direct cost.
*Diagramma di redditività, determinazione del punto di equilibrio.
*Principali contratti delle imprese turistico-ristorative.
*Elementi essenziali della retribuzione.

= Metodi =

*Lezioni frontali con l'utilizzo delle tecnologie digitali e favorendo la partecipazione attiva degli studenti;
*Esercitazioni guidate alla lavagna e correzione compiti svolti a casa;
*Studio dei casi aziendali specifici di indirizzo in co-working;
*Ricerche individuali e con lavoro a coppie e di gruppo;
*Utilizzo critico dei libri di testo e sottolineatura dei collegamenti fra discipline diverse;
*Recupero in itinere del docente e in modalità peer to peer;
*Analisi di problematiche di attualità coerenti con l'indirizzo di studio.

= Verifiche =

*Prove orali e scritte in forma strutturata e semi-strutturata. Minimo 2 nel trimestre e 3 nel pentamestre. 

= Libri di testo =

*Gestire le Imprese ricettive up, volume 2 (indirizzo Accoglienza turistica) S. Rascioni - F. Ferriello ed. Tramontana
*Materiale fornito dal docente tramite Google Classroom.

Classe VAm - A.S. 2024-2025: Tecniche di distribuzione e marketing

2024-11-25T18:25:31Z

Sonia.murgo: /* Docente */

= Docente =

Sonia Murgo

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "IL SISTEMA MODA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:
*principi guida del marketing;
*microambiente e macroambiente;
*il Made in Italy;
*le contraffazioni;
*fattori che incidono sui prezzi;
*web marketing;
*analisi del mercato di consumo;
*fasi del processo di ricerca di marketing

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLE ISTITUZIONI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:
*la caduta del regime fascista;
*il passaggio dalla Monarchia alla Repubblica;
*il Presidente della Repubblica;
*il Governo;
*il Parlamento

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Il marketing e i principi guida del marketing;
*Il concetto di mercato;
*Le diverse fasi del processo di marketing;
*il modello delle cinque forze competitive di Porter;
*Le attività di marketing strategico: il comportamento d'acquisto del consumatore, le varie fasi e gli elementi di influenza del processo d’ acquisto;
*La segmentazione del mercato e la scelta del mercato obiettivo;
*Il sistema informativo di marketing;
*Il processo di ricerca e gli strumenti per la raccolta dei dati;
*Le attività di marketing operativo: il prodotto, il prezzo, la distribuzione e la promozione;
*Il concetto di prezzo secondo il marketing operativo e i fattori che incidono sulla politica dei prezzi;
*I principali metodi di determinazione e di modifica del prezzo;
*Le caratteristiche del prodotto moda la filiera produttiva micro e macro ambiente;
*Ciclo di vita del prodotto moda, marketing relazionale e interattivo;
*L’ utilizzo dei social media per il marketing aziendale;
*Il piano di marketing: marketing plan e analisi swot;
*Finalità e articolazioni del budget;
*Struttura business plan;
*struttura bilancio di esercizio analisi per indici;
*i processi produttivi in relazione alla sicurezza, all' efficienza, all' efficacia, alle tecnologie e all' impatto ambientale;
*metodi e strumenti per la verifica della conformità del prodotto e della certificazione di qualità

== Abilità (saper fare) ==

*Saper distinguere le attività di marketing strategico da quelle di marketing operativo;
*Individuare le fasi dell’ analisi competitiva;
*Saper riconoscere i fattori di micro e macro ambiente;
*Saper riconoscere i vari tipi di mercato;
*Saper applicare un modello per descrivere il microambiente di un’ impresa;
*individuare i fattori che influenzano il comportamento d'acquisto;
*comprendere le fasi del processo di marketing;
*individuare le variabili di segmentazione, individuare il mercato obiettivo riconoscere le diverse strategie di copertura del mercato;
*saper individuare i principali strumenti per la raccolta dei dati;
*saper interpretare il grafico del ciclo di vita di un prodotto;
*applicare i principali metodi di determinazione dei prezzi;
*confrontare caratteristiche e opportunità del web marketing;
*costruire e interpretare una mappa di posizionamento;
*riconoscere l'interdipendenza delle variabili del marketing mix;
*saper rappresentare una analisi swot

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*comprendere i diversi fattori che incidono sul comportamento del consumatore;
*individuare le tendenze dei mercati locali e coglierne le ripercussioni nel contesto aziendale;
*predisporre un piano di marketing individuando le strategie opportune per la copertura di un mercato e al raggiungimento della customer satisfaction;
*utilizzare adeguatamente gli strumenti informatici per realizzare attività comunicative e di team working più appropriate per intervenire nelle attività dell’ area di marketing;
*applicare i principali metodi per la fissazione del prezzo di vendita;
*predisporre semplice business plan;
*applicare l'analisi di bilancio per esprimere un giudizio di equilibrio o disequilibrio.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*definire il marketing e il concetto di mercato;
*definire il marketing e il concetto di mercato;
*conoscere i componenti del marketing mix , di marketing strategico e i principi guida del marketing;
*conoscere concetto di segmentazione , di mercato obiettivo;
*conoscere i principali metodi di determinazione del prezzo;
*conoscere la struttura del patrimonio;
*contenuti del budget.

= Contenuti =

*caratteri della definizione di marketing, principi guida, concetto di mercato, marketing operativo e strategico;
*l'ambiente di marketing: micro e macro;
*analisi del mercato di consumo, il comportamento del consumatore, elementi che lo influenzano;
*ricerche di marketing e fasi del processo di ricerca;
*segmentazione e posizionamento, definizione di mercato obiettivo;
*il prodotto e la marca, il prodotto moda il suo ciclo di vita;
*il prezzo, la politica dei prezzi, metodi di determinazione, strategie di prezzo;
*marketing relazionale, interattivo, web marketing;
*il business plan struttura, finalità, fattibilità.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*definizione di marketing, contenuto del marketing mix, del marketing strategico e principi guida;
*segmentazione ,posizionamento, mercato obiettivo;
*ciclo di vita del prodotto moda;
*principali metodi determinazione del prezzo.

= Metodi =

*lezioni frontali e partecipative;
*lezioni frontali e partecipative;
*schematizzazione riassuntive e uso di slide elaborate dal docente anche con l’ausilio di strumenti multimediali per la condivisione dei materiali volti a favorire la didattica interattiva, multimediale e laboratoriale;
*attività di consolidamento-potenziamento su argomenti ai fini della maturità.

= Verifiche =

*scritte ed orali privilegiando l'acquisizione di una terminologia corretta e la capacità di analizzare e commentare testi forniti dal docente relativi al ruolo del settore moda all'interno del sistema economico;
*prove strutturate in base alle tipologie A, B, C, D;
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell’impegno e della partecipazione all'attività didattica.

= Libri di testo =

*"Strategie di Marketing, imprese, mercato e distribuzione" casa editrice (Hoepli) autori ( Buganè Gianluca e Fossa Veronica )
*Appunti forniti dal docente

Classe IIIASOC - A.S. 2024-2025: Diritto, economia e tecnica amministrativa del settore socio-sanitario

2024-11-18T21:25:20Z

Sonia.murgo: /* Docente */

= Docente =

Murgo Sonia

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "L’ADOLESCENZA DA SCOPRIRE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:
*Terzo settore e servizi a favore dell’adolescenza, amministrazione della Giustizia minorile;
*Tutele dei minori stranieri non accompagnati nell'ambito delle politiche di accoglienza e integrazione degli immigrati.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLA MEMORIA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:
*Barriere architettoniche;
*Principio universalistico previsto dagli articoli 2 e 3 della Costituzione.

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Bisogni, beni e servizi;
*I bisogni sociali: Caratteristiche, bisogni materiali e bisogni psicologici, l’evoluzione dei bisogni sociali;
*Il welfare state in Italia;
*L’attività economica e il sistema azienda;
*Gli enti non profit;
*Principio universalistico previsto dagli articoli 2 e 3 della Costituzione;
*Articolo 32 della Costituzione: la tutela della salute;
*Funzioni e competenze degli Enti previdenziali e assistenziali;
*Tipologie di prestazioni in favore del lavoratore;
*Sostegno al reddito per le famiglie;
*Amministrazione della Giustizia minorile;
*Tutele dei minori stranieri non accompagnati nell'ambito delle politiche di accoglienza e integrazione degli immigrati;
*Legge quadro per la realizzazione del sistema integrato di interventi sociali;
*Decentramento e principio di sussidiarietà;
*Principali aspetti della riforma del terzo settore;
*Nascita del SSN, organizzazione e principali prestazioni.

== Abilità (saper fare) ==

*Individuare le diverse fasi dell'attività economica;
*Identificare i bisogni socio-sanitari;
*Identificare le tecniche e gli strumenti di analisi del territorio idonei alla rilevazione dei bisogni;
*Saper distinguere il ruolo del Terzo settore all’interno del pluralismo istituzionale che eroga prestazioni socio-assistenziali;
*Comprendere le ragioni della crisi del sistema di welfare e collegarle all’affermazione del Terzo settore;
*Individuare le modalità di accesso alle tipologie di prestazioni;
*Valutare le tipologie di enti previdenziali e assistenziali e le loro finalità;
*Individuare le opportunità offerte dal territorio per rispondere a bisogni sociali, socio-sanitari e socio-educativi;
*Saper applicare le norme per risolvere situazioni problematiche in materia socio-assistenziale;
*Identificare le diverse tipologie di servizi presenti sul territorio;
*Agire nel contesto di riferimento per risolvere i problemi concreti dell’utente garantendo la qualità del servizio;
*Comprendere le finalità di protezione dei provvedimenti riguardanti minori e soggetti fragili in ambito familiare.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Rilevare, in modo guidato, condizioni, stili di vita e bisogni legati all’età;
*Comprendere le diverse discipline e finalità che distinguono le imprese lucrative dalle cooperative, dalle associazioni e fondazioni;
*Rilevare i servizi sul territorio, distinguendo le diverse modalità di accesso e di erogazione delle prestazioni;
*Costruire mappe dei servizi sociali, socio-sanitari e socio-educativi disponibili nel territorio e delle principali prestazioni erogate alle diverse tipologie di utenza;
*Partecipare al soddisfacimento dei bisogni di base di persone anziane e persone in condizioni di disabilità;
*Adottare atteggiamenti coerenti al concetto di salute e cura come risultante di un approccio multidimensionale che contempli i livelli biologico, psicologico e sociale;
*Partecipare alla presa in carico socio-assistenziale di soggetti le cui condizioni determinino uno stato di non autosufficienza parziale o totale, di terminalità, di compromissione delle capacità cognitive e motorie, applicando procedure e tecniche stabilite e facendo uso dei principali ausili e presidi;
*Programmare azioni per soddisfare bisogni e favorire condizioni di benessere del bambino.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Conoscere i fondamenti dell'attività economica;
*Riconoscere i settori di intervento della legislazione socio-sanitaria;
*Conoscere funzioni e competenze degli Istituti previdenziali e assistenziali;
*Ruolo del SSN.

= Contenuti =

*'''Modulo 1: I bisogni e l’economia sociale.''' Bisogni umani e loro caratteristiche; la piramide di Maslow; tipologie di bisogni; I bisogni sociali: tipologie e caratteristiche; il Welfare state e i nuovi bisogni sociali; beni e servizi: tipologie e caratteristiche; Fasi dell’attività economica e soggetti coinvolti; Caratteristiche del sistema azienda; gli stakeholders; tipologie di aziende. Il terzo settore; Finalità, autonomia e natura giuridica degli ETS; Le organizzazioni, le organizzazioni disciplinate dalla legislazione speciale, le organizzazioni disciplinate dal codice civile; il Codice del Terzo settore e il RUNTS; l’impresa sociale e l’impresa sociale.
*'''Modulo 2: I principi Costituzionali alla base della legislazione sociale.''' Il principio universalistico di cui agli articoli 2 e 3 della Costituzione Italiana; analisi degli articoli 2 e 3 della Costituzione; ragioni storiche; Uguaglianza formale e sostanziale; Articolo 32 della Costituzione: la tutela della salute; analisi dell’articolo 32; i tre ambiti di intervento del sistema di protezione sociale dello Stato Italiano: Assistenza sanitaria; Assistenza sociale; La previdenza sociale.
*'''Modulo 3: Funzioni e competenze degli enti previdenziali.''' L’Inps; Le prestazioni previdenziali; Le prestazioni assistenziali; L’inail; infortunio sul lavoro e malattia professionale; I fondi pensione; Istituti di patronato; Gli enti pubblici territoriali; Tipologie di prestazioni in favore del lavoratore: La previdenza sociale; i contributi, il rapporto giuridico previdenziale; principio di automaticità; Prestazioni Economiche a tutela del lavoratore: Pensione, Indennità giornaliera, Indennizzo, Rendita ai superstiti; Rimborsi spese; prestazioni sanitarie a tutela del lavoratore: Accertamenti medico-legali, Cure ambulatoriali, Prestazioni riabilitative, Dispositivi tecnici. Il sostegno al reddito delle famiglie: L’Assegno unico e universale, L’assegno per il nucleo familiare dei Comuni, L’assegno sociale, Il reddito di cittadinanza, La carta acquisti.
*'''Modulo 4: Tutela dei soggetti deboli: i minori, gli anziani, le donne.''' Figli legittimi e figli naturali; l’affido condiviso e amm. della giustizia minorile; minori in difficoltà; il minore straniero non accompagnato e la legge Zampa; l’importanza della donna nella società e le disuguaglianze di genere; Gli anziani: RSA e ADI, l’indennità di accompagnamento.
*'''Modulo 5: La legislazione sanitaria e l’integrazione socio assistenziale.''' Storia del SSN; Struttura e finanziamento del SSN; i principi di universalità, equità e uguaglianza; i LEA; prestazioni del SSN; come iscriversi; la l. 328/2000; principio di sussidiarietà verticale e orizzontale.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Sistema economico;
*Principio di sussidiarietà;
*Caratteristiche del Servizio Sanitario Nazionale;
*Principali prestazioni a tutela del lavoratore e della famiglia.

= Metodi =

*Lezioni frontali;
*Lezione partecipata;
*Brainstorming;
*Debate;
*Google Classroom e funzionalità gsuite;
*Filmati e filmografia attinente ai temi trattati;
*Mediante piattaforma Gsuite, assegnazione di elaborati multimediali sia personali che confezionati in cooperative learning dagli alunni con il tutoraggio del docente (attraverso la funzionalità di condivisione);
*Produzione scritta anche attraverso l'utilizzo di google word e moduli;
*Utilizzo app Kahoot per la verifica in itinere.

= Verifiche =

*Verifiche orali e Verifiche scritte strutturate/semistrutturate;
*Correzione del lavoro per casa;
*Elaborazione power point e relativa esposizione sia individualmente che in gruppo attraverso la condivisione su Gsuite;
*Verifiche similari alle diverse tipologie previste per la seconda prova dell’esame di Stato: TIPOLOGIA A, TIPOLOGIA B, TIPOLOGIA C, TIPOLOGIA D;
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno e della partecipazione all’attività didattica.

= Libri di testo =

*APPUNTI DELLE LEZIONI E MATERIALE FORNITO DAL DOCENTE;
*DIRITTO ECONOMIA E TECNICA AMMINISTRATIVA DEL SETTORE SOCIO-SANITARIO, 3°ANNO, Elisabetta Malinverni, Beatrice Tornari, Pietro Ghigini, Clara Robecchi (testo consigliato).

Classe IIICA - A.S. 2024-2025: Diritto e tecniche amministrative

2024-11-18T21:05:08Z

Sonia.murgo: /* Docente */

Classe IIIDA - A.S. 2024-2025: Diritto e tecniche amministrative

2024-11-18T20:42:12Z

Sonia.murgo: /* Docente */

= Docente =

Sonia Murgo

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TURPE EST IN PATRIA VIVERE ET PATRIAM NON COGNOSCERE (Plinio il Vecchio): IL

TURISMO DI PROSSIMITA’", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:
*La scoperta dei prodotti tipici locali;
*La cultura alimentare locale costruita nei secoli;
*turismo enogastronomico valorizzazione del territorio;
*L’acquisizione di adeguate competenze comunicative e di marketing territoriale;
*analisi swat.

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DEI VULNERABILI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:
*barriere architettoniche;
*disabilità e mondo del lavoro.

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*calcoli percentuali e finanziari;
*attività economica e classificazioni delle aziende;
*le varie forme giuridiche dell’ impresa;
*la gestione dell'impresa: equilibrio monetario ed equilibrio economico;
*la costituzione dell’ impresa;
*i documenti della compravendita;
*imposta sul valore aggiunto, presupposti, caratteristiche fondamentali e liquidazione;
*mezzi di pagamento;
*il turismo attivo e il turismo passivo;
*il turista, il mercato turistico e il prodotto turistico;
*caratteristiche organizzative e gestionali delle imprese turistico-ristorative;
*ente camerale;
*inserimento lavorativo dei giovani.

== Abilità (saper fare) ==

*Applicare gli strumenti di calcolo percentuale e finanziario, per risolvere i problemi gestionali;
*Applicare gli strumenti di calcolo percentuale e finanziario, per risolvere i problemi gestionali;
*Determinare la liquidazione iva;
*Distinguere le caratteristiche del mercato turistico, con particolare attenzione al settore ristorativo;
*Riconoscere la struttura organizzativa dell’impresa ristorativa ed individuare il ruolo del personale nei diversi settori;
*Individuare la forma giuridica adatta allo svolgimento di un’attività d’impresa; compilare la situazione patrimoniale, comprendere il ruolo dei finanziamenti;
*Individuare le operazioni della gestione aziendale;
*Interpretare i dati contabili e amministrativi dell’ impresa;
*Compilare i principali documenti della compravendita e distinguere i vari strumenti di pagamento;
*Illustrare gli adempimenti necessari per la costituzione di un’ impresa.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Riconoscere le caratteristiche essenziali del sistema socio-economico del proprio territorio;
*Individuare procedure di calcolo appropriate per la soluzione di problemi;
*riconoscere le caratteristiche delle fonti di finanziamento;
*interpretare la struttura patrimoniale;Utilizzare le procedere e le tecniche tradizionali di lavorazione, organizzazione e commercializzazione dei servizi e dei prodotti all' interno ai diversi contesti produttivi, rispettando i parametri di qualità;
*Utilizzare le procedure di base per soddisfare, all’ interno della filiera di riferimento le esigenze della clientela.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*usare i calcoli finanziari;
*Conoscere i principali strumenti della compravendita;
*Conoscere le caratteristiche di domanda e offerta turistica;
*Conoscere i diversi tipi di azienda turistico-ristorativa ed i relativi elementi costitutivi;
*Conoscere le tecniche di organizzazione aziendale;
*Conoscere le principali norme che regolano il settore turistico/ristorativo.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Calcoli percentuali''':''' determinazione di interesse e sconto;
*Caratteristiche della domanda e dell’offerta turistica;
*Elementi principali dello Stato Patrimoniale iniziale;
*Definizione e meccanismo di applicazione dell’IVA;
*Redazione di semplici fatture con individuazione della base imponibile e dell’IVA;
*Principali strumenti di pagamento.

= Metodi =

*Lezione frontale;
*lezione interattiva;
*lavori di gruppo;
*esercitazioni pratiche (compito di realtà);
*analisi di casi aziendali;
*attività di recupero e di approfondimento.

= Verifiche =

*Colloqui orali e verifiche scritte (strutturate e semistrutturate);
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell’impegno e della partecipazione all’ attività didattica.

= Libri di testo =
Appunti delle lezioni e materiale fornito dal docente.

Classe IIIAA - A.S. 2024-2025: Diritto e tecniche amministrative

2024-11-17T18:02:08Z

Sonia.murgo: /* Docente */

= Docente =

Sonia Murgo

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "La cucina esperienziale delle tipicità: in tavola i sapori e la narrazione del territorio", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:
*La scoperta dei prodotti tipici locali;
*La cultura alimentare locale costruita nei secoli;
*Turismo enogastronomico valorizzazione del territorio;
*L’acquisizione di adeguate competenze comunicative e di marketing territoriale. 

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "CURA DEI VULNERABILI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:
*barriere architettoniche;
*disabilità e mondo del lavoro.

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Proporzioni, calcoli percentuali e finanziari, tabelle e grafici;
*caratteristiche del mercato turistico, turismo attivo e passivo;
*il bisogno turistico e l’analisi della domanda e dell’offerta turistica;
*attività economica, azienda e sue classificazioni;
*forma giuridica delle aziende;
*costituzione e gestione dell'impresa;
*l’ente camerale e l’inserimento lavorativo dei giovani;
*equilibrio monetario ed economico;
*il patrimonio;
*i documenti della compravendita: fattura, ddt;
*imposta sul valore aggiunto, presupposti, caratteristiche fondamentali;
*caratteristiche organizzative e gestionali delle imprese turistico-ristorative;
*introduzione alla SWOT analysis.

== Abilità (saper fare) ==

*Applicare gli strumenti di calcolo percentuale, di calcolo finanziario e di riparto per risolvere i problemi della gestione dell’impresa turistico–ristorativa;
*Interpretare e rappresentare con grafici e tabelle i dati;
*Distinguere le caratteristiche del mercato turistico;
*Identificare le dinamiche del mercato turistico;
*Applicare gli strumenti di calcolo all’analisi della dimensione quantitativa della domanda e dell’offerta turistica di un territorio;
*Identificare la forma giuridica più adatta allo svolgimento di un’attività economica;
*Illustrare gli adempimenti derivanti dalla costituzione di un’impresa;
*Individuare le operazioni della gestione aziendale;
*Individuare e utilizzare gli strumenti di base per il controllo della gestione aziendale;
*Individuare gli elementi procedurali delle strutture turistico-ristorative;
*Applicare la normativa nei contesti di riferimento;
*Interpretare i dati contabili e amministrativi dell’impresa turistico-ristorativa;
*Riconoscere gli elementi della struttura organizzativa dell’impresa turistico-ristorativa;
*Illustrare il ruolo svolto dal personale operante nei diversi settori;
*Applicare la normativa nei contesti di riferimento;
*Individuare gli elementi procedurali delle strutture turistico-ristorative;
*Redigere la contabilità di settore.

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*Utilizzare tecniche di gestione a supporto dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita di prodotti e servizi rispettando parametri di qualità;
*Utilizzare, all’interno delle macro aree di attività che contraddistinguono la filiera, procedure di base per la predisposizione di prodotti/servizi/menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, in contesti strutturati;
*Utilizzare procedure di base per la predisposizione e la vendita di pacchetti di offerte turistiche coerenti con i principi dell’ecosostenibilità e con le opportunità offerte dal territorio;
*Utilizzare all’interno delle macro aree di attività che contraddistinguono la filiera di riferimento, idonee modalità di supporto alle attività di ''Destination marketing'' secondo procedure standard, in contesti professionali strutturati;
*Utilizzare tecniche tradizionali di lavorazione, organizzazione e commercializzazione dei servizi e dei prodotti all’interno delle macro aree di attività che contraddistinguono la filiera, secondo modalità di realizzazione adeguate ai diversi contesti produttivi;
*Utilizzare idonee modalità di supporto alle attività di budgeting-reporting aziendale secondo procedure standard, in contesti professionali strutturati;
*Utilizzare idonee modalità di collaborazione per la gestione delle fasi del ciclo cliente all’interno delle macro aree di attività che contraddistinguono la filiera di riferimento, secondo procedure standard, in contesti strutturati e con situazioni mutevoli che richiedono modifiche del proprio operato;
*Curare le fasi del ciclo cliente utilizzando modalità comunicative adeguate al raggiungimento dei risultati previsti, in contesti strutturati, con situazioni mutevoli che richiedono un adeguamento del proprio operato;
*Collaborare alla realizzazione di eventi enogastronomici, culturali e di promozione del Made in Italy in contesti professionali noti.

== Obiettivi minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Usare i calcoli finanziari;
*Conoscere i principali strumenti della compravendita;
*Conoscere le caratteristiche di domanda e offerta turistica;
*Conoscere i diversi tipi di azienda turistico/ristorativa e i relativi elementi costitutivi.

= Contenuti =

*'''Modulo 1: Gli strumenti di lavoro.''' Proporzioni e calcoli percentuali; definizione e calcolo dell’interesse; formule inverse; il montante; sconto commerciale; valore attuale; tipologie di tabelle e grafici.
*'''Modulo 1: Gli strumenti di lavoro.''' Proporzioni e calcoli percentuali; definizione e calcolo dell’interesse; formule inverse; il montante; sconto commerciale; valore attuale; tipologie di tabelle e grafici.
*'''Modulo 2: Il turismo e il mercato turistico.''' Il turista; il turismo attivo, passivo e produttivo; bisogno e domanda turistica; prodotto e offerta turistica; il mercato turistico.
*'''Modulo 3: Costituzione e gestione dell’impresa.''' Elementi costitutivi di un’azienda; l’attività economica; classificazione delle aziende; forma giuridica; soggetto giuridico ed economico; localizzazione; adempimenti necessari per costituire un’impresa turistico-ristorativa; gestione dell’impresa; equilibrio monetario ed economico; il patrimonio.
*'''Modulo 4: I documenti delle operazioni di gestione.''' la fattura: struttura e contenuto; la fattura elettronica; il DDT; caratteristiche e aliquote IVA; compilazione di una fattura; panoramica degli strumenti di pagamento.
*'''Modulo 5: Caratteristiche organizzative e gestionali delle imprese turistico-ristorative.''' Principali differenze tra imprese di viaggio, agenzie di viaggio e tour operator; caratteristiche delle imprese ricettive; imprese ristorative; ristorazione commeriale e collettiva; gestione delle imprese ristorative.

== Contenuti minimi ==

(definiti in dipartimento) 

*Calcoli percentuali''':''' determinazione di interesse e sconto;
*Calcoli percentuali''':''' determinazione di interesse e sconto;
*Caratteristiche della domanda e dell’offerta turistica;
*Elementi principali dello Stato Patrimoniale iniziale;
*Definizione e meccanismo di applicazione dell’IVA;
*Redazione di semplici fatture con individuazione della base imponibile e dell’IVA;
*Caratteristiche della gestione delle imprese ristorative

= Metodi =

*Lezioni frontali.
*Lezione partecipata.
*Brainstorming.
*Debate.
*Google Classroom e funzionalità gsuite.
*Filmati e filmografia attinente ai temi trattati.
*Mediante piattaforma Gsuite, assegnazione di elaborati multimediali sia personali che confezionati in cooperative learning dagli alunni con il tutoraggio del docente (attraverso la funzionalità di condivisione).
*Produzione scritta anche attraverso l'utilizzo di google word e moduli.
*Utilizzo app Kahoot per la verifica in itinere.

= Verifiche =

*Verifiche orali e Verifiche scritte strutturate/semistrutturate;
*Correzione del lavoro casalingo;
*Elaborazione power point e relativa esposizione sia individualmente che in gruppo attraverso la condivisione su Gsuite;
*Verifiche similari alle diverse tipologie previste per la seconda prova dell’esame di Stato: TIPOLOGIA A, TIPOLOGIA B, TIPOLOGIA C, TIPOLOGIA D.
*La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno e della partecipazione all’attività didattica.

= Libri di testo =

*Materiale fornito dal docente.
*Gestire le Imprese Ricettive up, volume 1 Rascioni - Ferriello ed.Tramontana (testo consigliato).