https://servizi.istitutomedici.edu.it/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Ursino.manuela 2026-04-21T11:29:29Z Contributi dell'utente MediaWiki 1.40.0 https://servizi.istitutomedici.edu.it/index.php?title=Classe_IIAser_-_A.S._2017-2018:_Diritto_e_tecniche_amministrative_della_struttura_ricettiva&diff=40137 2018-05-15T11:44:30Z

<p>Ursino.manuela: /* Abilità (saper fare) */</p> <hr /> <div>= Docente =<br /> <br /> Ursino Manuela<br /> <br /> = Obiettivi didattici in termini di: =<br /> <br /> In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di: <br /> <br /> == Conoscenze (sapere) ==<br /> <br /> Calcoli percentuali semplici, sopra e sotto cento; Riparti proporzionali diretti.<br /> Il turismo; La domanda e l'offerta turistica; Il mercato turistico. <br /> L'attività economica e l'azienda; L'equilibrio monetario ed economico; Il patrimonio e la situazione patrimoniale. <br /> Documentazione e strumenti di regolamento della compravendita.<br /> Il fabbisogno finanziario e le fonti di finanziamento di un'azienda. <br /> Il bilancio d'esercizio. <br /> La gestione economica dell'impresa turistico-ristorativa. <br /> Bep.<br /> <br /> == Abilità (saper fare) ==<br /> <br /> Applicare gli strumenti di calcolo percentuale e di riparto per risolvere i problemi che si presentano nella gestione delle imprese turistico-ristorative. <br /> Distinguere le caratteristiche del mercato turistico; Identificare le dinamiche del mercato turistico. <br /> Riconoscere cos'è l'azienda e l'attività economica; Individuare i fatti di gestione.<br /> Riconoscere ed interpretare la documentazione della compravendita. <br /> Individuare le possibili fonti di finanziamento dell'azienda. <br /> Interpretare i dati del Bilancio d'esercizio; Interpretare il risultato economico d'esercizio. <br /> Classificare i costi di un'azienda.<br /> Sapere calcolare il Bep e costruire ed interpretare il grafico di redditività.<br /> <br /> == Competenze (saper essere/essere in grado di) ==<br /> <br /> Utilizzare le tecniche e le procedure del calcolo aritmetico ed algebrico per la soluzione dei problemi. <br /> Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati. <br /> Essere in grado di leggere la documentazione delle attività di compravendita. <br /> Individuare il fabbisogno finanziario d'impresa e le adeguate forme di finanziamento. <br /> Saper cos'è il reddito d'esercizio e il patrimonio di funzionamento. Conoscere quali sono i documenti di Bilancio. <br /> Classificare i costi. <br /> Calcolare il BEP e costruire il diagramma di redditività.<br /> <br /> == Obiettivi minimi ==<br /> <br /> (definiti in dipartimento)&amp;nbsp; <br /> <br /> Conoscere le caratteristiche del mercato turistico-alberghiero; conoscere gli elementi di base della gestione amministrativa-contabile dell'azienda alberghiera.<br /> <br /> = Contenuti =<br /> <br /> Calcoli percentuali, sopra e sotto cento, riparti proporzionali diretti; turismo; fabbisogno finanziario d'impresa e fonti di finanziamento; Bilancio d'esercizio, indici di bilancio e struttura finanziaria; analisi dei costi.<br /> <br /> = Contenuti minimi =<br /> <br /> (definiti in dipartimento)&amp;nbsp; <br /> <br /> BEP e diagramma di redditività; Fabbisogno finanziario e fonti di finanziamento; Bilancio.<br /> <br /> = Metodi =<br /> <br /> Lezioni frontali. Schematizzazioni riassuntive. Esercitazioni in classe.<br /> <br /> = Verifiche =<br /> <br /> Verifiche scritte e orali. La valutazione di fine periodo terrà conto dei risultati delle singole prove, dei progressi ottenuti, dell'impegno durante le ore di lezione e dello studio individuale.<br /> <br /> = Libri di testo =<br /> <br /> Il materiale viene fornito principalmente dal docente sulle linee guida del seguente testo di riferimento: <br /> GESTIRE LE IMPRESE RICETTIVE corso di diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva (Volume primo e secondo) - Stefano Rascioni, Fabio Ferriello - Tramontana</div>

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<p>Ursino.manuela: /* Verifiche */</p> <hr /> <div>= Docente =<br /> <br /> URSINO MANUELA<br /> <br /> = Obiettivi didattici in termini di: =<br /> <br /> In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di: <br /> <br /> == Conoscenze (sapere) ==<br /> Le caratteristiche e le dinamiche del mercato turistico nazionale ed internazionale.<br /> Il marketing: concetti chiave del marketing strategico (segmentazione, target), del marketing operativo (il marketing mix), del marketing turistico, del web marketing e del marketing plan.<br /> La pianificazione, la programmazione e il controllo di gestione. Budget e Business Plan.<br /> La normativa del settore turistico ristorativo (concetti chiave). I contratti delle imprese ristorative. I marchi di qualità alimentare.<br /> <br /> == Abilità (saper fare) ==<br /> Identificare le caratteristiche del mercato turistico ed analizzarlo. Individuare le risorse del proprio territorio ed utilizzare le tecniche di marketing per promuoverne il settore turistico. Interpretare i dati presenti nel budget di un'impresa turistico ristorativa. Redigere un semplice budget economico. Individuare norme e procedure sulla sicurezza del lavoro, sull'igiene alimentare e la tutela del consumatore. Predisporre qualche contratto delle imprese ristorative. Individuare i prodotti a chilometro zero come strumento di marketing.<br /> <br /> == Competenze (saper essere/essere in grado di) ==<br /> <br /> Adeguare la produzione e la vendita in base alla domanda dei propri clienti e all'andamento generale dei mercati. Utilizzare le tecnologie di marketing per fare scelte di gestione, per comunicare e vendere il proprio prodotto sul mercato. Individuare le strategie appropriate per la soluzione dei problemi. Applicare la normativa in materia di sicurezza, trasparenza e tracciabilità del prodotto. Valorizzare il proprio territorio ricorrendo alla tecnica del chilometro zero.<br /> <br /> == Obiettivi minimi ==<br /> <br /> (definiti in dipartimento)&amp;nbsp; <br /> <br /> Conoscere ed analizzare gli elementi essenziali del marketing; Conoscere ed analizzare gli strumenti di programmazione e di controllo aziendale; Conoscere gli elementi essenziali della normativa del settore.<br /> <br /> = Contenuti =<br /> <br /> Il mercato turistico. Il marketing. La pianificazione, la programmazione e il controllo di gestione. La normativa del settore. I contratti delle imprese ristorative. L'economia del territorio e i marchi di qualità.<br /> <br /> = Contenuti minimi =<br /> <br /> (definiti in dipartimento)&amp;nbsp; <br /> <br /> Conoscenza ed analisi degli strumenti di programmazione e di controllo aziendale; Gli elementi essenziali del marketing; Gli elementi essenziali della normativa del settore<br /> <br /> = Metodi =<br /> <br /> Lezioni frontali, schematizzazioni riassuntive, attività di consolidamento in classe guidata dall'insegnante al bisogno.<br /> <br /> = Verifiche =<br /> <br /> Verifiche scritte e orali, due per periodo. La valutazione di fine periodo terrà conto dei risultati nelle singole prove, dei progressi ottenuti, dell'impegno durante le ore di lezione e dello studio individuale.<br /> <br /> = Libri di testo =<br /> <br /> GESTIRE LE IMPRESE RICETTIVE corso di diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva (Volume terzo per la classe quinta) - Stefano Rascioni, Fabio Ferriello - Tramontana</div>

Ursino.manuela