Visualizza wikitesto di Indirizzo Alberghiero Triennio Sala: curricolo di Storia classe terza

= '''IL CLIENTE AL CENTRO DEL SETTORE BEVERAGE, CUSTOMER, RELATIONSHIP, SATISFACTION & FIDELIZATION''' =

='''Competenza di riferimento dell’area generale n° 3:''' "Riconoscere gli aspetti geografici, ecologici, territoriali dell’ambiente naturale e antropico, le connessioni con le strutture demografiche, economiche, sociali, culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo"=
==Abilità==

*Riconoscere le linee di sviluppo storico-culturale del territorio italiano.
*Collocare gli eventi secondo le corrette coordinate spazio-temporali.

==Conoscenze==

*La rinascita dell'Europa nel Basso Medioevo.
*L’Europa delle monarchie nazionali e l’Italia delle Signorie.
*La svolta dell'età moderna.
*Il Seicento europeo tra crisi e rivoluzioni.

* La cucina veronese e veneta tra Medioevo ed Età moderna.
* ll ruolo della Chiesa nel determinare le pratiche culinarie.
* La nuova mentalità umanistico-rinascimentale in cucina.
* L’apporto alimentare del Nuovo Mondo.
* Le tradizioni culturali ed enogastronomiche in riferimento all'assetto agroalimentare di un territorio e all'assetto turistico.

= '''Competenza di riferimento dell’area generale n° 1:''' "Agire in riferimento ad un sistema di valori, coerenti con i principi della Costituzione, in base ai quali essere in grado di valutare fatti e orientare i propri comportamenti personali, sociali e professionali" =

==Abilità==

* Cogliere relazioni significative tra fenomeni, eventi e concetti con particolare attenzione agli elementi di affinità-continuità e diversità-discontinuità.
* Utilizzare fonti e documenti.

* Rapportarsi positivamente con gli altri, sia con atteggiamenti attivi e propositivi, sia con modalità d’ ascolto attivo e di valorizzazione del contributo di ciascuno, sia nella difesa dei diritti e dell’ ambiente.

== Conoscenze ==

* I valori di equità e giustizia.
* Le modalità di una comunicazione non violenta.
* Il buon uso delle strategie espressive e degli strumenti tecnici nella comunicazione in rete.
* Il diritto alla salute, le dipendenze da alcol.

=Obiettivi minimi=

*Conoscere gli eventi essenziali della Storia studiata.
*Collocare nel tempo e nello spazio, individuando le principali cause e conseguenze, i fatti storici studiati.
*Saper utilizzare i principali termini specifici della disciplina.
*Individuare i cambiamenti culturali, socio-economici e politico istituzionali.
*Esporre con chiarezza i contenuti appresi.
*Saper fornire chiarimenti e completamenti.

=Contenuti=

* '''AL CENTRO DELLA STORIA:''' IL BASSO MEDIOEVO: L’Europa alla vigilia del Mille. La rinascita economica dell’Occidente. La rinascita delle città: i Comuni. Cristianesimo e Islam nel mondo. L'AUTUNNO DEL MEDIOEVO: Chiesa e Impero tra XI e XIII secolo. La crisi delle istituzioni universali. La crisi del Trecento. Monarchie, Imperi e Stati regionali. LA PRIMA ETA' MODERNA: La civiltà rinascimentale. L’espansione dell'Occidente (scoperta dell’America). La Riforma protestante. La Riforma cattolica e la Controriforma. L’Europa in guerra: la sconfitta di Carlo V. IL SEICENTO: L’Europa in guerra: la sconfitta della Spagna. Tra assolutismo e rivoluzione. Il Seicento: un bilancio.
* '''AL CENTRO DEL SETTORE BEVERAGE:''' Le fiere e i mercati nel Medioevo. Il mercante nel Medioevo: storia, significato e caratteristiche. L’arte dei Vinattieri. I prodotti alimentari sconosciuti all'Europa. Il Rinascimento: strategia d’impresa.

* '''ED. CIVICA - IO HO CURA DEI VULNERABILI:''' La malnutrizione (la crisi del Trecento e del Seicento). Caporalato e Lavoro minorile (Il commercio triangolare e la tratta degli schiavi neri). Diritto alla salute (Le dipendenze: alcol, farmaci, gioco d'azzardo, sostanze stupefacenti e tabagismo). 

==Contenuti minimi==

*La rinascita dell’anno Mille.
*La crisi delle istituzioni universali: Papato e Impero.
*La crisi del Trecento
*Le peculiarità della civiltà rinascimentale
*Riforma e Controriforma.
*Le guerre di religione e le conseguenze.

*Le dipendenze (alcol).