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2023-10-23T19:52:05Z

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= Docente =

Davide Rosi

= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno =

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici: 
*Colloquio di lavoro
*Curriculum vitae europeo
*Il linguaggio del settore alberghiero
*Testi promozionali
*Ricette, recensioni e critica gastronomica

= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno =

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura delle periferie", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:
*Il concetto di periferia
*Povertà e fame nelle periferie del mondo
*Alle periferie del web: le fake news  

= Obiettivi didattici in termini di: =

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere) ==

*Modi, forme e funzioni della comunicazione.
*Gli aspetti emotivo - motivazionali dell’essere umano: le emozioni e le loro manifestazioni.
*La terminologia tecnica specifica del settore di indirizzo nella comunicazione.
*Concetti di base della comunicazione verbale e non verbale nelle diverse situazioni.
*Tecniche e strumenti per la comunicazione multimediale e nei social media.
*Dati sensibili e dati pubblici. La normativa sulla privacy.
*Culture, contesti, gruppi sociali, pregiudizi e stereotipi.
*Il rapporto tra alimentazione, cultura e società
*Principali agenzie di educazione e socializzazione.
*Tipologie di testi e materiali divulgativi e informativi.
*Obiettivi e tecniche della progettazione, lavorazione e presentazione eventi anche con strumenti multimediali.
*Servizi internet per la promozione enogastronomica e culturale del territo.

== Abilità (saper fare) ==

*Ascoltare attivamente e comunicare in modo non conflittuale.
*Esporre le proprie idee all’interno di un gruppo di lavoro osservando le regole dello scambio comunicativo.
*Presentarsi in modo professionale.
*Controllare l’impatto degli elementi extralinguistici sul messaggio verbale e sulla relazione interpersonale.
*Utilizzare gli strumenti della comunicazione multimediale e dei social per la divulgazione e socializzazione di contenuti.
*Utilizzare i dati nel rispetto delle normative di sicurezza sulla trasmissione e delle normative della privacy.
*Riconoscere la dimensione socioculturale individuale e della comunità di appartenenza.
*Individuare stereotipi e pregiudizi e modalità comportamentali volte al loro superamento.
*Controllare l’impatto degli elementi extralinguistici sul messaggio verbale e sulla relazione interpersonale
*Riconoscere nel territorio gli aspetti relativi all’eco sostenibilità ambientale.
*Documentare le fasi di lavorazione.
*Individuare i prodotti di qualità del territorio conoscendone le caratteristiche peculiari, le tradizioni storiche e i criteri di classificazione della qualità.
*Utilizzare linguaggi espressivi diversi e adeguati all’utenza e alla situazione.  

== Competenze (saper essere/essere in grado di) ==

*'''Competenza: 1^ Competenza di riferimento dell’area generale n° 2: Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali.''' In raccordo con: - Competenza in uscita n° 6: Curare tutte le fasi del ciclo cliente nel contesto professionale, applicando le tecniche di comunicazione più idonee ed efficaci nel rispetto delle diverse culture, delle prescrizioni religiose e delle specifiche esigenze dietetiche. - Competenza intermedia biennio: Applicare procedure di base per la cura del ciclo cliente in contesti strutturati e sotto supervisione, adottando idonee tecniche di comunicazione).
*'''Competenza: 2^ Competenza di riferimento dell’area generale n° 7: Individuare ed utilizzare le moderne forme di comunicazione visiva e multimediale, anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete.''' In raccordo con: - Competenza in uscita n° 6: Curare tutte le fasi del ciclo cliente nel contesto professionale, applicando le tecniche di comunicazione più idonee ed efficaci nel adelle diverse culture, delle prescrizioni religiose e delle specifiche esigenze dietetiche. - Competenza intermedia biennio: Applicare procedure di base per la cura del ciclo cliente in contesti strutturati e sotto supervisione, adottando idonee tecniche di comunicazione).
*'''Competenza: 3^ Competenza di riferimento dell’area generale n° 8: Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e approfondimento.''' In raccordo con: - Competenza in uscita n° 8: Realizzare pacchetti di offerta turistica integrata con i principi dell’eco sostenibilità ambientale, promuovendo la vendita dei servizi e dei prodotti coerenti con il contesto territoriale, utilizzando il web. - Competenza intermedia biennio: Applicare i principi essenziali dell’eco sostenibilità ambientale per eseguire compiti semplici, in contesti strutturati e secondo criteri prestabiliti per la realizzazione di offerte turistiche).
*'''Competenza: 4^ Competenza di riferimento dell’area generale n° 12: Utilizzare i concetti e i fondamentali strumenti degli assi culturali per comprendere la realtà operativa in campi applicativi.''' In raccordo con: - Competenza in uscita n° 7 : Progettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali, nazionali anche in contesti internazionali per la promozione del Made in Italy. - Competenza intermedia biennio: Eseguire compiti semplici per la realizzazione di eventi enogastronomici e culturali in contesti strutturati e secondo criteri prestabiliti).

== Obiettivi minimi ==

(definiti nel curricolo) 

*Leggere, cogliere l’argomento e individuare l’informazione principale di un testo scritto.
* Riferire contenuti ed argomenti in modo sufficientemente chiaro con un lessico essenziale.
* Rispettare le consegne, seguire le indicazioni dell’insegnante e produrre semplici testi espositivi, regolativi ed argomentativi
* Saper consultare il dizionario.
* Conoscere le regole ortografiche e la concordanza tra soggetto e predicato.
* Possedere senso critico nei confronti dei linguaggi multimediali.
* Contribuire alla realizzazione di attività promozionali, di presentazione, di indirizzo e culturali

= Contenuti =
'''RIFLESSIONE SULLA LINGUA: GRAMMATICA E SINTASSI'''

* La frase e i suoi elementi: sintassi della frase semplice (soggetto, predicato, complemento oggetto e principali complementi)
* Il periodo: sintassi della frase complessa (principale, subordinata e le principali tipologie)

'''EDUCAZIONE LINGUISTICA: LEGGERE, SCRIVERE, PARLARE E ASCOLTARE'''

* '''Le tipologie di testo:'''
** espositivo (informativo, esplicativo)
** argomentativo
** la relazione di PCTO
** la struttura del curriculum vitae europeo

* '''Il colloquio di lavoro'''
* '''Essere professionista nel mondo HORECA.''' La relazione con il cliente, come gestire e rispondere alle lamentele e alle critiche della clientela.

'''LA NARRATIVA: NARRAZIONE STORICA, REALISTICA E PSICOLOGICA'''

* Introduzione alla narrazione realistica. Lettura, comprensione, analisi guidata e commento di testi appartenenti ai generi della narrazione realistica (Pavese, Sciascia, Hemingway).
* Introduzione alla narrazione storica. Lettura, comprensione, analisi guidata e commento di testi appartenenti ai generi della narrazione storica (Fenoglio, Levi, Yourcenar).
* Introduzione alla narrazione psicologica. Lettura, comprensione, analisi guidata e commento di testi appartenenti ai generi della narrazione psicologica (Joyce, Buzzati, Parise).

'''IL LINGUAGGIO POETICO'''

* Il linguaggio poetico: la parafrasi, alcune figure retoriche.
* La poesia d'amore (Lettura, comprensione, parafrasi, analisi e commento poesie di Saffo, Merini, Borges, Prevert, Benni, Pozzi, Montale, Dickinson)
* La poesia civile (Lettura, comprensione, parafrasi, analisi e commento di poesie di Darwish, Fortini, Ungaretti, Szymborska, Quasimodo)
* I luoghi dell'anima (Lettura, comprensione, parafrasi, analisi e commento di poesie di Ungaretti, Cardarelli, Leopardi, Foscolo)

== Contenuti minimi ==

(definiti nel curricolo) 

*Elementi base della comunicazione.
* Educazione alle emozioni.
* La narrazione orale e scritta. Le parti variabili del discorso, la sintassi della frase complessa
* Il Manifesto della comunicazione non ostile
* Scrittura di semplici testi regolativi, espositivi e argomentativi
* Progettazione, organizzazione, realizzazione e narrazione di interventi di promozione e di presentazione dell’indirizzo e dei suoi laboratori.

= Metodi =

*Lezione frontale possibilmente da presentazioni di diapositive o brevi contributi video
* Confronto di idee
* Ricerche personali o lavori di piccolo gruppo
* Lettura dialogata
* Peer education
* Flipped Classroom
* Debate
* Role playing

= Verifiche =

*Interrogazioni
* Verifiche con domande aperte o semi-strutturate
* Verifiche nella modalità Invalsi
* Produzione di testi argomentativo-espositivi
* Produzione ed esposizione di lavori personali (ppt, dépliant, menu, articoli, video...)
* Esercitazioni personali assegnate per casa o svolte in classe 

= Libri di testo =

*M.Leonardi – M.E.Dulbecco, Il viaggio il sogno e altre storie, vol. A e B, SEI.
* M.Leonardi – M.E.Dulbecco, Il viaggio il sogno e altre storie, I testi e la scrittura a cura di P.G.Viberti.
* M.Leonardi – M.E.Dulbecco, Il viaggio il sogno e altre storie, Da cima a fondo a cura di A.Zuccari.
* P.G.Viberti, Grammaschede, SEI.

Classe IIAA - A.S. 2023-2024: Italiano - Cronologia

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