Classe IIAA - A.S. 2025-2026: Italiano

Docente

Chiara Gasparini

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

• INGREDIENTI D'AUTORE
• LA NARRATIVA INCONTRA IL CIBO
• LA POESIA, NUTRIMENTO DELL'ANIMA

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLE PERIFERIE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

• LE PERIFERIE DEL CIBO, CONSUMO RESPONSABILE

• ALLE PERIFERIE DEL WEB: LE FAKE NEWS

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

• Modi, forme e funzioni della comunicazione.
• La terminologia tecnica specifica del settore di indirizzo nella comunicazione.
• Concetti di base della comunicazione verbale e non verbale nelle diverse situazioni.
• Tecniche di base per la comunicazione professionale applicata alla vendita dei servizi e all’assistenza clienti.
• Tecniche e strumenti per la comunicazione multimediale e nei social media.
• Dati sensibili e dati pubblici. La normativa sulla privacy.
• Il rapporto tra alimentazione, cultura e società.
• Servizi internet per la promozione enogastronomica e culturale del territorio.
• Tipologie di testi e materiali divulgativi e informativi.
• Modalità di presentazione e diffusione del prodotto.
• Regole di compilazione di una relazione tecnica.
• Le principali tipologie di offerte turistiche.
• Servizi internet per la promozione enogastronomica e culturale del territorio.

Abilità (saper fare)

• Ascoltare attivamente e comunicare in modo non conflittuale.
• Esporre le proprie idee all’interno di un gruppo di lavoro osservando le regole dello scambio comunicativo.
• Presentarsi in modo professionale.
• Usare correttamente le forme di comunicazione per accogliere il cliente, interagire e presentare i prodotti/servizi offerti.
• Utilizzare gli strumenti della comunicazione multimediale e dei social per la divulgazione e socializzazione di contenuti.
• Utilizzare i dati nel rispetto delle normative di sicurezza sulla trasmissione e delle normative della privacy.
• Individuare all’interno del ciclo cliente gli aspetti sociali, religiosi e dietetici specifici delle diverse culture.
• Selezionare le informazioni da acquisire sull’offerta turistica integrata.
• Riconoscere le principali tipologie di materiali promozionali e pubblicitari dell’offerta turistica.
• Documentare le fasi di lavorazione.
• Fornire informazioni al cliente in relazione alle opportunità ricreative, culturali, enogastronomiche, sportive, escursionistiche del territorio.
• Utilizzare linguaggi espressivi diversi e adeguati all’utenza e alla situazione.

Competenze (saper essere/essere in grado di)

• Competenza di riferimento dell’area generale n° 2: Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali.
• Competenza di riferimento dell’area generale n° 7: Individuare ed utilizzare le moderne forme di comunicazione visiva e multimediale, anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete.
• Competenza di riferimento dell’area generale n° 8: Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e approfondimento.
• Competenza di riferimento dell’area generale n° 12: Utilizzare i concetti e i fondamentali strumenti degli assi culturali per comprendere la realtà operativa in campi applicativi.

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

• Leggere, cogliere l’argomento e individuare l’informazione principale di un testo scritto.
• Riferire contenuti ed argomenti in modo sufficientemente chiaro con un lessico essenziale.
• Rispettare le consegne, seguire le indicazioni dell’insegnante e produrre semplici testi espositivi, regolativi ed argomentativi.
• Saper consultare il dizionario online.
• Conoscere le regole ortografiche e la concordanza tra soggetto e predicato.
• Possedere senso critico nei confronti dei linguaggi multimediali.
• Contribuire alla realizzazione di attività promozionali, di presentazione, di indirizzo e culturali.

Contenuti

• INGREDIENTI D'AUTORE: tecniche di comunicazione, public speech, COLLOQUIO DI LAVORO, relazione con il cliente, come gestire e rispondere alle lamentele e alle critiche della clientela. RIFLESSIONE LINGUISTICA: la frase e i suoi elementi: sintassi della frase semplice (soggetto, predicato, complemento oggetto e principali complementi) e il periodo: sintassi della frase complessa (principale, coordinata e le principali tipologie di subordinata). SCRITTURA PROFESSIONALE: dal curriculum vitae europeo alla relazione di PCTO alle diverse tipologie di testi espositivi ed argomentativi. Analisi e comprensione di testi sul modello INVALSI.
• LA NARRATIVA INCONTRA IL CIBO: letture gustose dalla NARRAZIONE STORICA, REALISTICA e PSICOLOGICA.
  • Introduzione alla narrazione storica. Lettura, comprensione, analisi guidata e commento di testi appartenenti ai generi della narrazione storica.
  • Introduzione alla narrazione realistica. Lettura, comprensione, analisi guidata e commento di testi appartenenti ai generi della narrazione realistica.
  • Introduzione alla narrazione psicologica. Lettura, comprensione, analisi guidata e commento di testi appartenenti ai generi della narrazione psicologica.
  • Il realismo nell'arte: La Vucciria - Gastronomia storica: il banchetto del Gattopardo. Il pasticcio del principe - Alessandro Manzoni, Il pranzo dei poveri.
• LA POESIA, NUTRIMENTO DELL'ANIMA: letture gustose dalla POESIA D'AUTORE sui temi amore, bellezza, natura, sogno, felicità, libertà. Strumenti di analisi del testo poetico: livello metrico, fonico, lessicale e sintattico, simbolico e parafrasi.
• ED.CIVICA - IO HO CURA DELLE PERIFERIE: LE PERIFERIE DEL CIBO, CONSUMO RESPONSABILE. Il concetto di periferia - Povertà e fame nelle periferie del mondo - Alle periferie del web: le fake news. 

Contenuti minimi

(definiti in dipartimento)

• Elementi base della comunicazione.
• La narrazione orale e scritta. Le parti variabili e invariabili del discorso, la sintassi della frase semplice e complessa.

• I generi letterari: la narrativa storica, realistica e psicologica, il linguaggio poetico.

• Scrittura di riassunti, semplici testi regolativi, espositivi e argomentativi.
• Progettazione, organizzazione, realizzazione e narrazione di interventi di promozione e di presentazione dell’indirizzo e dei suoi laboratori.
• Povertà e fame in una periferia del mondo.

Metodi

• Lezione frontale, anche con l'ausilio di video e documentari. Saranno sollecitati gli interventi degli alunni e l'esposizione orale dei contenuti.
• Letture ad alta voce da parte del docente alla classe.
• Attività di brainstorming per sollecitare e tenere viva l'attenzione della classe.
• Letture, comprensioni del testo, produzione di testi scritti ed esercizi che gli alunni svolgeranno come lavoro domestico e che saranno puntualmente corretti in classe.
• Ricerche a piccoli gruppi o individuali su argomento dato ed esposizione alla classe tramite Presentazioni Google o Canva.
• Schemi, mappe, link a siti utili, materiale di approfondimento condivisi in Classroom.

Verifiche

• Verifiche orali.
• Verifiche scritte con domande aperte.
• Verifiche di comprensione e produzione del testo scritto.
• Produzione ed esposizione di Presentazioni Google/Canva.

Libri di testo

• P.G.Viberti, Grammaschede, SEI.
• E.Galiano, Tutti i sogni del mondo, Narrativa, ATLAS.