Classe IIAA - A.S. 2023-2024: Italiano

Docente

Davide Rosi

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici: 

• Colloquio di lavoro
• Curriculum vitae europeo
• Il linguaggio del settore alberghiero
• Testi promozionali
• Ricette, recensioni e critica gastronomica

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura delle periferie", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

• Il concetto di periferia
• Povertà e fame nelle periferie del mondo
• Alle periferie del web: le fake news  

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

• Modi, forme e funzioni della comunicazione.
• Gli aspetti emotivo - motivazionali dell’essere umano: le emozioni e le loro manifestazioni.
• La terminologia tecnica specifica del settore di indirizzo nella comunicazione.
• Concetti di base della comunicazione verbale e non verbale nelle diverse situazioni.
• Tecniche e strumenti per la comunicazione multimediale e nei social media.
• Dati sensibili e dati pubblici. La normativa sulla privacy.
• Culture, contesti, gruppi sociali, pregiudizi e stereotipi.
• Il rapporto tra alimentazione, cultura e società
• Principali agenzie di educazione e socializzazione.
• Tipologie di testi e materiali divulgativi e informativi.
• Obiettivi e tecniche della progettazione, lavorazione e presentazione eventi anche con strumenti multimediali.
• Servizi internet per la promozione enogastronomica e culturale del territo.

Abilità (saper fare)

• Ascoltare attivamente e comunicare in modo non conflittuale.
• Esporre le proprie idee all’interno di un gruppo di lavoro osservando le regole dello scambio comunicativo.
• Presentarsi in modo professionale.
• Controllare l’impatto degli elementi extralinguistici sul messaggio verbale e sulla relazione interpersonale.
• Utilizzare gli strumenti della comunicazione multimediale e dei social per la divulgazione e socializzazione di contenuti.
• Utilizzare i dati nel rispetto delle normative di sicurezza sulla trasmissione e delle normative della privacy.
• Riconoscere la dimensione socioculturale individuale e della comunità di appartenenza.
• Individuare stereotipi e pregiudizi e modalità comportamentali volte al loro superamento.
• Controllare l’impatto degli elementi extralinguistici sul messaggio verbale e sulla relazione interpersonale
• Riconoscere nel territorio gli aspetti relativi all’eco sostenibilità ambientale.
• Documentare le fasi di lavorazione.
• Individuare i prodotti di qualità del territorio conoscendone le caratteristiche peculiari, le tradizioni storiche e i criteri di classificazione della qualità.
• Utilizzare linguaggi espressivi diversi e adeguati all’utenza e alla situazione.  

Competenze (saper essere/essere in grado di)

• Competenza: 1^ Competenza di riferimento dell’area generale n° 2: Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. In raccordo con: - Competenza in uscita n° 6: Curare tutte le fasi del ciclo cliente nel contesto professionale, applicando le tecniche di comunicazione più idonee ed efficaci nel rispetto delle diverse culture, delle prescrizioni religiose e delle specifiche esigenze dietetiche. - Competenza intermedia biennio: Applicare procedure di base per la cura del ciclo cliente in contesti strutturati e sotto supervisione, adottando idonee tecniche di comunicazione).
• Competenza: 2^ Competenza di riferimento dell’area generale n° 7: Individuare ed utilizzare le moderne forme di comunicazione visiva e multimediale, anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete. In raccordo con: - Competenza in uscita n° 6: Curare tutte le fasi del ciclo cliente nel contesto professionale, applicando le tecniche di comunicazione più idonee ed efficaci nel adelle diverse culture, delle prescrizioni religiose e delle specifiche esigenze dietetiche. - Competenza intermedia biennio: Applicare procedure di base per la cura del ciclo cliente in contesti strutturati e sotto supervisione, adottando idonee tecniche di comunicazione).
• Competenza: 3^ Competenza di riferimento dell’area generale n° 8: Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e approfondimento. In raccordo con: - Competenza in uscita n° 8: Realizzare pacchetti di offerta turistica integrata con i principi dell’eco sostenibilità ambientale, promuovendo la vendita dei servizi e dei prodotti coerenti con il contesto territoriale, utilizzando il web. - Competenza intermedia biennio: Applicare i principi essenziali dell’eco sostenibilità ambientale per eseguire compiti semplici, in contesti strutturati e secondo criteri prestabiliti per la realizzazione di offerte turistiche).
• Competenza: 4^ Competenza di riferimento dell’area generale n° 12: Utilizzare i concetti e i fondamentali strumenti degli assi culturali per comprendere la realtà operativa in campi applicativi. In raccordo con: - Competenza in uscita n° 7 : Progettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali, nazionali anche in contesti internazionali per la promozione del Made in Italy. - Competenza intermedia biennio: Eseguire compiti semplici per la realizzazione di eventi enogastronomici e culturali in contesti strutturati e secondo criteri prestabiliti).

Obiettivi minimi

(definiti nel curricolo) 

• Leggere, cogliere l’argomento e individuare l’informazione principale di un testo scritto.
• Riferire contenuti ed argomenti in modo sufficientemente chiaro con un lessico essenziale.
• Rispettare le consegne, seguire le indicazioni dell’insegnante e produrre semplici testi espositivi, regolativi ed argomentativi
• Saper consultare il dizionario.
• Conoscere le regole ortografiche e la concordanza tra soggetto e predicato.
• Possedere senso critico nei confronti dei linguaggi multimediali.
• Contribuire alla realizzazione di attività promozionali, di presentazione, di indirizzo e culturali

Contenuti

RIFLESSIONE SULLA LINGUA: GRAMMATICA E SINTASSI

• La frase e i suoi elementi: sintassi della frase semplice (soggetto, predicato, complemento oggetto e principali complementi)
• Il periodo: sintassi della frase complessa (principale, subordinata e le principali tipologie)

EDUCAZIONE LINGUISTICA: LEGGERE, SCRIVERE, PARLARE E ASCOLTARE

• Le tipologie di testo:
  • espositivo (informativo, esplicativo)
  • argomentativo
  • la relazione di PCTO
  • la struttura del curriculum vitae europeo

• Il colloquio di lavoro
• Essere professionista nel mondo HORECA. La relazione con il cliente, come gestire e rispondere alle lamentele e alle critiche della clientela.

LA NARRATIVA: NARRAZIONE STORICA, REALISTICA E PSICOLOGICA

• Introduzione alla narrazione realistica. Lettura, comprensione, analisi guidata e commento di testi appartenenti ai generi della narrazione realistica (Pavese, Sciascia, Hemingway).
• Introduzione alla narrazione storica. Lettura, comprensione, analisi guidata e commento di testi appartenenti ai generi della narrazione storica (Fenoglio, Levi, Yourcenar).
• Introduzione alla narrazione psicologica. Lettura, comprensione, analisi guidata e commento di testi appartenenti ai generi della narrazione psicologica (Joyce, Buzzati, Parise).

IL LINGUAGGIO POETICO

• Il linguaggio poetico: la parafrasi, alcune figure retoriche.
• La poesia d'amore (Lettura, comprensione, parafrasi, analisi e commento poesie di Saffo, Merini, Borges, Prevert, Benni, Pozzi, Montale, Dickinson)
• La poesia civile (Lettura, comprensione, parafrasi, analisi e commento di poesie di Darwish, Fortini, Ungaretti, Szymborska, Quasimodo)
• I luoghi dell'anima (Lettura, comprensione, parafrasi, analisi e commento di poesie di Ungaretti, Cardarelli, Leopardi, Foscolo)

Contenuti minimi

(definiti nel curricolo) 

• Elementi base della comunicazione.
• Educazione alle emozioni.
• La narrazione orale e scritta. Le parti variabili del discorso, la sintassi della frase complessa
• Il Manifesto della comunicazione non ostile
• Scrittura di semplici testi regolativi, espositivi e argomentativi
• Progettazione, organizzazione, realizzazione e narrazione di interventi di promozione e di presentazione dell’indirizzo e dei suoi laboratori.

Metodi

• Lezione frontale possibilmente da presentazioni di diapositive o brevi contributi video
• Confronto di idee
• Ricerche personali o lavori di piccolo gruppo
• Lettura dialogata
• Peer education
• Flipped Classroom
• Debate
• Role playing

Verifiche

• Interrogazioni
• Verifiche con domande aperte o semi-strutturate
• Verifiche nella modalità Invalsi
• Produzione di testi argomentativo-espositivi
• Produzione ed esposizione di lavori personali (ppt, dépliant, menu, articoli, video...)
• Esercitazioni personali assegnate per casa o svolte in classe 

Libri di testo

• M.Leonardi – M.E.Dulbecco, Il viaggio il sogno e altre storie, vol. A e B, SEI.
• M.Leonardi – M.E.Dulbecco, Il viaggio il sogno e altre storie, I testi e la scrittura a cura di P.G.Viberti.
• M.Leonardi – M.E.Dulbecco, Il viaggio il sogno e altre storie, Da cima a fondo a cura di A.Zuccari.
• P.G.Viberti, Grammaschede, SEI.