Indirizzo Alberghiero Biennio comune: curricolo di Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica classe prima

Competenza: "Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse"

Abilità  

•    Riconoscere le principali differenze tra i vari tipi di strutture ricettive, enogastronomiche e dell’ospitalità, pubblici esercizi e figure professionali correlate.
•     Identificare e distinguere le strutture enogastronomiche e dell’ospitalità.
• Provvedere alle corrette operazioni di funzionamento ordinario delle attrezzature

Conoscenze

•   Il fenomeno turistico, la domanda e l’offerta.
• Principali strutture ricettive, pubblici esercizi e figure professionali.
•  La suddivisione in settori dei reparti d’albergo e di altre aziende dell’ospitalità, le attrezzature presenti e le relative figure professionali
• Le attrezzature di laboratorio. 

Competenza: "Conoscere i concetti di base della comunicazione verbale e non verbale "

Abilità

•  Portare l’allievo a conoscere le forme di comunicazione tradizionale.
• Saper accogliere il cliente mettendolo a proprio agio
• Rispettare le regole di corretto approccio professionale con il client

Conoscenze

• Concetti di base della comunicazione verbale e non nelle diverse situazioni
• Elementi di corrispondenza alberghiera
• Elementi di base del menu

Competenza: "I differenti tipi di strutture alberghiere"

Abilità

•  Identificare le strutture ricettive.
• Riconoscere la differenze tra le varie strutture ricettive e le figure professionali coinvolte

Conoscenze

•  Le strutture ricettive nel comparto italiano
• Tipologie di aziende ricettive e figure professionali
• Il front/back office: struttura del reparto, organigramma e mansioni

Competenza: "Le principali risorse turistiche della zona"

Abilità

•  Conoscere e valorizzare le risorse storiche artistiche del proprio territorio

Conoscenze

• Località d’arte e d’interesse turistico significativo della zona

Competenza: "Le principali operazioni del ciclo cliente"

Abilità

•  Eseguire le operazioni relative alla fase ante del ciclo cliente.
• Leggere e capire un listino prezzi di tipo alberghiero.
• Aprire il conto di un cliente individuale.
• Capacità di utilizzare il programma di videoscrittura “WORD” e il gestionale legato al libro di testo.
• Acquisizione delle tecniche di ricerca dati e immagini su Internet.

Conoscenze

•  Il linguaggio tecnico alberghiero
• Le operazioni del ciclo cliente.
• Tecniche elementari di prenotazione.
• Gli arrangiamenti alberghieri.
• La differenziazione dei prezzi in base alla tipologia di camere e alla stagionalità

Obiettivi minimi 

• Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti e ordinati nella persona e nella divisa
• Rispettare le regole nell'espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi
• Usare correttamente le attrezzature del reparto e mantenere l’area di lavoro ordinata e pulita
• Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto  

Contenuti

•  Storia del turismo.
• Il turismo di massa.
• Le tendenze attuali del turismo italiano.
• Le tipologie di turismo.
• Le strutture ricettive alberghiere ed extralberghiere
• Nuove forme di ospitalità. L’azienda alberghiera
• Il settore room division .
• Il front office: concetto di front office, layout, organizzazione del reparto e attrezzature.
• Le agenzie di viaggio e turismo Vigilanza sulla moralità e sulla sicurezza dell’albergo.

Contenuti minimi

• • Caratteristiche salienti delle principali tipologie di turismo
  • La classificazione degli alberghi in Italia
  • Caratteristiche salienti delle principali tipologie di strutture ricettive
  • Le principali figure professionali del turismo
  • Gli spazi operativi dell’albergo
  • Le principali figure professionali del reparto di Accoglienza in hotel
  • Che cos'è il front office, struttura e organizzazione del front office, i reparti del Front office
  • Le principali norme di comportamento e di igiene al Front Office
  • Le sigle e la simbologia alberghiera più utilizzata
  • Lettura di un listino prezzi