Indirizzo Agrario: curricolo di Economia agraria e legislazione di settore agraria e forestale classe quinta

SFONDO UNIFICATORE:

LE SCELTE IMPRENDITORIALI DI UNA MODERNA AGRICOLTURA

Analisi e sviluppo di scelte imprenditoriali innovative basate sulla fattibilità e sostenibilità ambientale, economica e sociale, con particolare attenzione alle scelte relative alla qualità e sicurezza alimentare e alla sicurezza sul lavoro nella continua ricerca delle opportunità di sviluppo nell'ambito della multifunzionalità e/o di filiera offerte anche a livello europeo.

Competenza n.1

Gestire soluzioni tecniche di produzione e trasformazione, idonee a conferire ai prodotti i caratteri di qualità previsti dalle normative nazionali e comunitarie

Abilità

• Gestire scelte aziendali con valutazioni economiche della produzione che rispettino e garantiscano la qualità del prodotto prevista dalla normativa
• Valutare secondo criteri di fattibilità economica le innovazioni

Conoscenze

• Conto colturale di una produzione erbacea
• Valore di trasformazione di un prodotto nella realtà delle PPL
• Conto colturale di una produzione arborea
• Valore di trasformazione uva - vino
• Fattibilità economica con calcolo ammortamento e rata mutuo di innovazioni atte a migliorare la qualità

Competenza n.2

Gestire sistemi di allevamento, garantendo il benessere animale e la qualità delle produzioni.

Abilità

• Comprendere i caratteri economici di un contratto di soccida
• Saper calcolare un ULS (bovine da latte)
• Saper valutare la convenienza rispetto a piccole produzioni locali della trasformazione dei prodotti

Conoscenze

• Il conto economico dell’allevamento avicolo in soccida
• Il  registro di carico scarico animali
• L’utile lordo di stalla
• Calcolo dell’attivo e del passivo di un’azienda zootecnica
• Redazione di un bilancio completo con calcolo del reddito netto
• Il valore di trasformazione latte- formaggio

Competenza n.3

Gestire i processi produttivi delle filiere selvi- agricolturali progettando semplici interventi nel rispetto della biodiversità e delle risorse naturalistiche e paesaggistiche

Abilità

• Effettuare scelte economiche in funzione degli obiettivi di un’economia circolare e secondo i punti di Farm to fork
• Individuare scelte economiche per lo sviluppo sostenibile e verso la biodiversità a tutela del territorio e del paesaggio
• Comprendere i nuovi orizzonti del PSR

Conoscenze

• Economia circolare
• Farm to fork
• IL ruolo della PAC per la difesa ambientale , per lo sviluppo della biodiversità e per la tutela del paesaggio.
• I nuovi orizzonti del PSR verso la sostenibilità

Competenza n.4

Supportare il processo di controllo della sicurezza, della qualità, della tracciabilità e tipicità delle produzioni agroalimentari e forestali.

Abilità

• Individuare, nei prodotti agroalimentari, le caratteristiche  di tracciabilità e sicurezza alimentare oltre che di tipicità  che  determinano un   valore economico  aggiunto del Made in Italy
• Individuare negli accordi di filiera il vantaggio ecologico ed economico della certificazione di standard qualitativi internazionali (ISO)
• Individuare casi pratici di controlli per la certificazione di processo e prodotto

Conoscenze

• Il valore economico aggiunto dei prodotti UE relativamente alla corretta  tracciabilità  e sicurezza alimentare.  Applicazioni pratiche e valore del Made in Italy
• L’accordo di filiera sostenibile per il frumento secondo lo standard internazionale ISO 22005 e il documento tecnico nazionale RT17 e lo standard CSQA dtp021 rev.06
• Disciplinare tecnico di tracciabilità di filiera “Origine nazionale- Residuo 0”

Competenza n.6

Intervenire nei processi per la salvaguardia e il ripristino della biodiversità, per la conservazione e il potenziamento di parchi, di aree protette e ricreative, per la prevenzione del degrado ambientale e per la realizzazione di strutture a difesa delle zone a rischio, eseguendo semplici interventi di sistemazione idraulico-agroforestale e relativi piani di assestamento

Abilità

• Individuare i punti di valorizzazione economica degli interventi di sostenibilità ambientale

Conoscenze

• Valorizzazione economica degli interventi di sostenibilità ambientale

Competenza n.7

Collaborare alla gestione di progetti di valorizzazione energetica e agronomica delle biomasse di provenienza agroforestale, zootecnica e agroindustriale

Abilità

• Individuare gli aspetti economici nella coltivazione di un bosco policiclico

Conoscenze

• Valutazione economica dei boschi policiclici

Competenza n.9

Gestire attività di progettazione e direzione delle opere di miglioramento e trasformazione fondiaria in ambito agrario e forestale, attuando sistemi di analisi di efficienza tecnico- economica aziendale, interagendo con gli enti territoriali e coadiuvando i singoli produttori nell’elaborazione di semplici piani di miglioramento fondiario e di sviluppo rurale

Abilità

• Effettuare giudizi di convenienza per il miglioramento dell’efficienza tecnico-economica dell’azienda.
• Condurre un piano di sviluppo aziendale con il metodo del business plan

Conoscenze

• Analisi dei costi di produzione e del valore di trasformazione.
• Miglioramenti fondiari ed agrari, giudizi di convenienza.
• Il Business Plan.
• Moderni metodi di valutazione economica di un investimento

Competenza n.10

Individuare e attuare processi di integrazione di diverse tipologie di prodotti per la valorizzazione delle filiere agroalimentari e forestali, gestendo attività di promozione e marketing dei prodotti agricoli, agroindustriali, silvo pastorali, dei servizi multifunzionali realizzando progetti per lo sviluppo rurale

Abilità

• Individuare nelle strategie di Marketing mix, Benchmarking e Web marketing il possibile incremento dell’attivo di bilancio.
• Applicare progettualmente strategie di marketing aziendale

Conoscenze

• Sviluppo  economico innovativo: applicazione del Marketing mix, del Benchmarking e del Web marketing ad aziende agrarie e a filiere di produzione e trasformazione .
• Utilizzo delle strategie di vendita con sviluppo di marketing plan anche su piccole realtà locali.
• Strategie di marketing: il  packaging  applicato alle piccole produzioni locali : farine - succo di mela - formaggio - confetture - prodotti essiccati
  

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Contenuti

• Conto colturale di una produzione erbacea
• Valore di trasformazione di un prodotto nella realtà delle PPL
• Conto colturale di una produzione arborea
• Valore di trasformazione uva - vino
• Fattibilità economica con calcolo ammortamento e rata mutuo di innovazioni atte a migliorare la qualità
• Il conto economico dell’allevamento avicolo in soccida
• Il  registro di carico scarico animali
• L’utile lordo di stalla
• Calcolo dell’attivo e del passivo di un’azienda zootecnica
• Redazione di un bilancio completo con calcolo del reddito netto
• Il valore di trasformazione latte- formaggio
• Economia circolare
• Farm to fork
• IL ruolo della PAC per la difesa ambientale , per lo sviluppo della biodiversità e per la tutela del paesaggio.
• I nuovi orizzonti del PSR verso la sostenibilità
• Il valore economico aggiunto dei prodotti UE relativamente alla corretta  tracciabilità  e sicurezza alimentare.  Applicazioni pratiche e valore del Made in Italy
• L’accordo di filiera sostenibile per il frumento secondo lo standard internazionale ISO 22005 e il documento tecnico nazionale RT17 e lo standard CSQA dtp021 rev.06
• Disciplinare tecnico di tracciabilità di filiera “Origine nazionale- Residuo 0”
• Valorizzazione economica degli interventi di sostenibilità ambientale
• Valutazione economica dei boschi policiclici
• Miglioramenti fondiari ed agrari, giudizi di convenienza.
• Il Business Plan.
• Moderni metodi di valutazione economica di un investimento
• Sviluppo  economico innovativo: applicazione del Marketing mix, del Benchmarking e del Web marketing ad aziende agrarie e a filiere di produzione e trasformazione .
• Utilizzo delle strategie di vendita con sviluppo di marketing plan anche su piccole realtà locali.
• Strategie di marketing: il  packaging  applicato alle piccole produzioni locali : farine - succo di mela - formaggio - confetture - prodotti essiccati

Contenuti minimi

• Conto colturale di una produzione erbacea
• Valore di trasformazione di un prodotto nella realtà delle PPL
• Conto colturale di una produzione arborea
• Valore di trasformazione uva - vino
• Il conto economico dell’allevamento avicolo in soccida
• Il  registro di carico scarico animali
• L’utile lordo di stalla
• Calcolo dell’attivo e del passivo di un’azienda zootecnica
• Redazione di un bilancio completo con calcolo del reddito netto
• Il valore di trasformazione latte- formaggio
• Farm to fork
• IL ruolo della PAC per la difesa ambientale , per lo sviluppo della biodiversità e per la tutela del paesaggio.
• Il valore economico aggiunto dei prodotti UE relativamente alla corretta  tracciabilità  e sicurezza alimentare.  Applicazioni pratiche e valore del Made in Italy
• Valutazione economica dei boschi policiclici
• Moderni metodi di valutazione economica di un investimento
• Sviluppo  economico innovativo: applicazione del Marketing mix, del Benchmarking e del Web marketing ad aziende agrarie e a filiere di produzione e trasformazione .
• Utilizzo delle strategie di vendita con sviluppo di marketing plan anche su piccole realtà locali.
• Strategie di marketing: il  packaging  applicato alle piccole produzioni locali : farine - succo di mela - formaggio - confetture - prodotti essiccati