Classe VAA - A.S. 2026-2027: Storia

Docente

Cusumano Graziano

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "RISTORAZIONE 4.0: IN TAVOLA INNOVAZIONE, SOSTENIBILITÀ E DIGITALIZZAZIONE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

Riconoscere gli aspetti geografici, ecologici, territoriali dell’ambiente naturale e antropico, le connessioni con le strutture demografiche, economiche, sociali, culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato " IO HO CURA DELLE ISTITUZIONI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

• La storia della repubblica verrà messa in disamina a partire da fonti significative. Avere cura delle istituzioni significa conoscerle e comprendere per poter tutelare.

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

• Le diverse tipologie di fonti storiche.
• Il linguaggio delle scienze storico-sociali: specificità ed interdisciplinarietà.

• Le principali tappe dello sviluppo del settore enogastronomico.
• Il rapporto tra storia e fenomeni di costume.
• Dalla Belle Époque alla società di massa, alla 1^ Guerra Mondiale, ai Totalitarismi, alla 2^ Guerra Mondiale, all'Italia Repubblicana, alla Guerra Fredda.

Abilità (saper fare)

• Riconoscere le linee di sviluppo storico-culturale del territorio italiano.
• Collocare gli eventi secondo le corrette coordinate spazio-temporali.
• Acquisire una capacità di lettura “sistemica” degli eventi, scomponendoli nei loro vari fattori (sociale, culturale, economico, etico-valoriale …).

Competenze (saper essere/essere in grado di)

• Acquisire una capacità di lettura “sistemica” degli eventi, scomponendoli nei loro vari fattori (sociale, culturale, economico, etico-valoriale …).

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento) 

• Conoscere gli eventi essenziali della storia del '900.
• Individuare i cambiamenti culturali, socio-economici e politico istituzionali.
• Collocare nel tempo e nello spazio i fatti studiati.
• Esporre con chiarezza i contenuti appresi.

Contenuti

Il percorso di storia ripercorre il Novecento a partire dalla Seconda Rivoluzione Industriale e dalla Belle Époque, per passare alla società di massa, alla Grande Guerra, ai totalitarismi, alla Seconda guerra mondiale e alla Guerra fredda, fino al referendum del 2 giugno. STORIA 4.0 E MACROAREE DELLO SFONDO UNIFICATORE

Gli eventi storici saranno letti in dialogo con i settori della ristorazione e dell'accoglienza. Lo studio delle Esposizioni universali di Londra e Parigi e dei grandi magazzini, come la Rinascente, introdurrà il tema dell'organizzazione di eventi e dell'attenzione al cliente, mostrando come le esperienze enogastronomiche siano cambiate con la nuova società dei consumi.

Il food marketing sarà affrontato partendo dalla Belle Époque e dalla società di massa, con la nascita della pubblicità e della vendita per corrispondenza. Si analizzeranno poi la propaganda ideologica nazista e fascista, gli anni ruggenti, il New Deal e la seconda rivoluzione alimentare, per capire come si compra e si vende cibo in epoche diverse.

La cucina del territorio sarà introdotta da Escoffier e dalla Belle Époque e collegata alla narrazione del Veneto, con il fronte italo-austriaco, la linea di difesa tra il Piave e l'altopiano di Asiago e la Prima guerra mondiale. La riflessione sulle diversità alimentari prenderà avvio dal ricettario regionale di Artusi, per giungere a regionalismo, multiculturalismo e cucine speciali.

Infine, la ristorazione 4.0, fatta di innovazione, sostenibilità e digitalizzazione, sarà messa in relazione con il nuovo stile alimentare, per cogliere come le trasformazioni del passato continuino a influenzare il presente.

Contenuti minimi

(definiti in dipartimento) 

• Conoscere gli eventi essenziali della storia del '900, in modo particolare i legami tra la storia studiata e lo sfondo unificatore.
• Gli organi costituzionali della Repubblica Italiana e dell'Unione Europea.

Metodi

• Lezione Frontale partecipata.

Verifiche

•  Verifiche Orali.
• Verifiche scritte.

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