Classe IVA - A.S. 2026-2027: Laboratorio di biologia e di chimica applicata ai processi di trasformazione: differenze tra le versioni
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
| Riga 1: | Riga 1: | ||
= Docente = | = Docente = | ||
Carmela Ianni | |||
= Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno = | = Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno = | ||
| Riga 7: | Riga 7: | ||
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "'''MADY IN ITALY: TRADIZIONE E VALORI SOCIO-CULTURALI, PRODUZIONE E PRODOTTI, VALORIZZAZIONE, RAPPORTI CON L'EUROPA E IL COMMERCIO MONDIALE''' ", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti: | In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "'''MADY IN ITALY: TRADIZIONE E VALORI SOCIO-CULTURALI, PRODUZIONE E PRODOTTI, VALORIZZAZIONE, RAPPORTI CON L'EUROPA E IL COMMERCIO MONDIALE''' ", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti: | ||
* | *Vini tipici del territorio | ||
* | *Formaggi tipici del territorio | ||
= Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno = | = Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno = | ||
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti: | In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "'''IO HO CURA DELLA MEMORIA''' ", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti: | ||
*Storia di un vino (DOCG) del territorio | *Storia di un vino (DOCG) del territorio | ||
*Storia di un formaggio (DOP) del territorio | *Storia di un formaggio (DOP) del territorio | ||
= Obiettivi didattici in termini di: = | = Obiettivi didattici in termini di: = | ||
| Riga 23: | Riga 22: | ||
== Conoscenze (sapere) == | == Conoscenze (sapere) == | ||
* | *Conoscere la composizione chimica dell'uva | ||
*Conoscere i sistemi di raccolta dell'uva | |||
*Conoscere i sistemi di ammostamento nella vinificazione in rosso e in bianco | |||
*Conoscere l'azione dei lieviti nella fermentazione alcolica | |||
*Conoscere le fasi della fermentazione alcolica | |||
*Conoscere gli aspetti di chiarificazione e stabilizzazione del vino | |||
*Conoscere la tecnologia dei vini speciali e dei vini passiti | |||
* | * | ||
* | * | ||
Versione delle 11:15, 9 ott 2026
Docente
Carmela Ianni
Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno
In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "MADY IN ITALY: TRADIZIONE E VALORI SOCIO-CULTURALI, PRODUZIONE E PRODOTTI, VALORIZZAZIONE, RAPPORTI CON L'EUROPA E IL COMMERCIO MONDIALE ", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:
- Vini tipici del territorio
- Formaggi tipici del territorio
Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno
In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLA MEMORIA ", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:
- Storia di un vino (DOCG) del territorio
- Storia di un formaggio (DOP) del territorio
Obiettivi didattici in termini di:
In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:
Conoscenze (sapere)
- Conoscere la composizione chimica dell'uva
- Conoscere i sistemi di raccolta dell'uva
- Conoscere i sistemi di ammostamento nella vinificazione in rosso e in bianco
- Conoscere l'azione dei lieviti nella fermentazione alcolica
- Conoscere le fasi della fermentazione alcolica
- Conoscere gli aspetti di chiarificazione e stabilizzazione del vino
- Conoscere la tecnologia dei vini speciali e dei vini passiti
Abilità (saper fare)
Competenze (saper essere/essere in grado di)
Obiettivi minimi
(definiti in dipartimento)
Contenuti
Contenuti minimi
(definiti in dipartimento)