Classe IIIA - A.S. 2024-2025: Gestione e valorizzazione delle attività produttive e sviluppo del territorio e sociologia rurale

Docente

Castellucci Veronica

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

• Individuare e conoscere i caratteri del paesaggio di pianura e pedemontano, e la distribuzione delle coltivazioni agrarie in funzione dei caratteri pedoclimatici del territorio
• Individuare e conoscere alcune filiere tipiche del territorio
• Individuazione di produzioni DOP e IGP sul territorio
• Individuare e rappresentare gli elementi di sociologia rurale, usi costumi e tradizioni locali legati alle caratteristiche storico ambientali del territorio
• Individuare le connotazioni specifiche di alcune aree protette del territorio.

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

•  Cura dei più deboli: esempi di FATTORIE SOCIALI.

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)Conoscere alcune filiere produttive del territorio

• Conoscere alcune filiere produttive del territorio
• Conoscere il significato ISO di qualità
• Conoscere i criteri di qualità determinati dalle certificazioni di prodotto
• Conoscere i criteri di qualità determinati dalle certificazioni di processo anche internazionali
• Conoscere la distribuzione di produzioni DOP e IGP del territorio
• Conoscere il regolamento Ce 853/2004 e la sua applicazione pratica
• Conoscere il regolamento Ce 178/2002 e sua applicazione
• Conoscere il regolamento UE 852/2004 relativo alla sicurezza alimentare e l'applicazione del sistema HACCP a casi concreti
• Conoscere alcuni aspetti relativi alla cultura, usi, costumi e tradizioni legati al territorio
• Conoscere alcune normative di aree protette del territorio
• Conoscere i bacini idrografici di montagna e di pianura
• Conoscere alcune opere di gestione e governo delle acque nei vari territori geo-pedo-climatici diversi
• Conoscere le attività relative alla multifunzionalità in agricoltura
• Individuare alcune realtà del territorio come fattorie didattiche, impianti biogas, agriturismi.
• Individuare aree di valorizzazione paesaggistica, culturale ed enogastronomica
• Conoscere i principi del marketing mix (prodotto- prezzo - pubblicità e promozione —- punto vendita)

Abilità (saper fare)

• Individuare i caratteri del paesaggio di pianura e pedemontano, e la distribuzione delle coltivazioni agrarie in funzione dei caratteri pedoclimatici del territorio
• Individuare alcune filiere tipiche del territorio
• Individuazione di produzioni DOP e IGP sul territorio
• Individuare l’applicazione della normativa Ue relativa al benessere animale ed alle produzioni zootecniche
• Individuare i criteri di applicazione aziendale delle normative comunitarie sulla sicurezza alimentare ( regolamenti Ce 178/2002 e 852/2004 relativi alla sicurezza alimentare)
• Saper applicare a casi concreti i l sistema di tracciabilità dei prodotti
• Saper applicare a casi concreti i l sistema HACCP
• Individuare e rappresentare gli elementi di sociologia rurale, usi costumi e tradizioni locali legati alle caratteristiche storico ambientali del territorio
• Individuare le connotazioni specifiche di alcune aree protette del territorio.
• Comprendere il reticolo idrico del territorio con particolare attenzione alle zone geopedologiche di riferimento (montana, pedemontane, di pianura)
• Individuare gli aspetti più significativi della multifunzionalità ai fini della valorizzazione della produzioni agricole e forestali.
• Individuare sul territorio gli esempi di valorizzazione paesaggistica, agronomica, ambientale e storica

Competenze (saper essere/essere in grado di)

• Competenza 1 Competenza intermedia "Individuare le soluzioni tecniche di produzione e trasformazione più adeguate in relazione alla tipologia di territorio e alle potenzialità produttive"
• Competenza 2 Competenza intermedia: Riconoscere le caratteristiche dei diversi tipi di allevamento anche in relazione alle specifiche razze e specie allevate. Partecipare, sulla base di istruzioni date, alla gestione dei sistemi di allevamento
• Competenza 4 Competenza intermedia: Consapevolezza della gestione di soluzioni tecniche ai processi di controllo della sicurezza, della qualità e della tracciabilità delle produzioni agroalimentari
• Competenza 5 Competenza intermedia: Descrivere e rappresentare le fondamentali caratteristiche ambientali e agro-produttive di un territorio, utilizzando la strumentazione di settore anche di tipo informatico
• Competenza 6 Competenza intermedia: Distinguere i diversi livelli di biodiversità degli ecosistemi e agrosistemi ed identificare le connotazioni specifiche delle aree protette applicando la giusta normativa di riferimento
• Competenza 10 Competenza intermedia: Partecipare alle diverse attività di promozione e marketing dei prodotti agricoli, agroindustriali, silvipastorali e dei servizi multifunzionali interagendo con il contesto di riferimento

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento) 

• • Individuare i caratteri del paesaggio di pianura e pedemontano, e la distribuzione delle coltivazioni agrarie in funzione dei caratteri pedoclimatici del territorio
  • Individuare alcune filiere tipiche del territorio
  • Individuazione di produzioni DOP e IGP sul territorio
  • Individuare l’applicazione della normativa Ue relativa al benessere animale ed alle produzioni zootecniche
  • Individuare i criteri di applicazione aziendale delle normative comunitarie sulla sicurezza alimentare ( regolamenti Ce 178/2002 e 852/2004 relativi alla sicurezza alimentare)
  • Saper applicare a casi concreti il sistema di tracciabilità dei prodotti
  • Saper applicare a casi concreti i l sistema HACCP
  • Individuare e rappresentare gli elementi di sociologia rurale, usi costumi e tradizioni locali legati alle caratteristiche storico ambientali del territorio
  • Comprendere il reticolo idrico del territorio con particolare attenzione alle zone geopedologiche di riferimento (montana, pedemontane, di pianura)
  • Individuare gli aspetti più significativi della multifunzionalità ai fini della valorizzazione delle produzioni agricole e forestali

Contenuti

• • Alcune filiere produttive del territorio
  • Certificazione ISO
  • I criteri di qualità determinati dalle certificazioni di prodotto
  • Criteri di qualità delle certificazioni di processo anche internazionali
  • Produzioni dop e igp del territorio
  • Regolamento Ce 853/2004 e la sua applicazione pratica
  • Regolamento Ce 178/2002 e sua applicazione
  • Regolamento UE 852/2004 relativo alla sicurezza alimentare e l'applicazione del sistema HACCP a casi concreti
  • Cultura, usi, costumi e tradizioni legate al territorio
  • Alcune normative di aree protette del territorio
  • Bacini idrografici di montagna e di pianura
  • Alcune opere di gestione e governo delle acque nei vari territori geo-pedo-climatici diversi
  • Attivita’ relative alla mutifunzìonalità in agricoltura
  • Realtà del territorio come fattorie didattiche, impianti biogas, agriturismi.
  • Aree di valorizzazione paesaggistica, culturale ed enogastronomica
  • I principi del marketing mix (prodotto- prezzo - pubblicità e promozione —- punto vendita)

Contenuti minimi

(definiti in dipartimento) 

• Alcune filiere produttive del territorio
• Certificazione ISO
• I criteri di qualità determinati dalle certificazioni di prodotto
• Produzioni dop e igp del territorio
• Regolamento Ce 853/2004 e la sua applicazione pratica
• Regolamento Ce 178/2002 e sua applicazione
• Regolamento UE 852/2004 relativo alla sicurezza alimentare e l'applicazione del sistema HACCP a casi concreti
• Cultura, usi, costumi e tradizioni legate al territorio
• Alcune normative di aree protette del territorio
• Bacini idrografici di montagna e di pianura
• Attivita’ relative alla multifunzionalità in agricoltura
• Realtà del territorio come fattorie didattiche, impianti biogas, agriturismi.
• Aree di valorizzazione paesaggistica, culturale ed enogastronomica
• I principi del marketing mix (prodotto- prezzo - pubblicità e promozione —- punto vendità  

Metodi 

• Lezione interattiva
• Approfondimenti multimediali e/o su riviste di settore
• Analisi, e sviluppo di casi reali assegnati
• Comprensione e studio guidato del testo
• Uso di strumenti anche multimediali utili allo studio del territorio e dell'agricoltura

Verifiche 

• Verifiche scritte TIPOLOGIA A e B
• Verifiche a domande aperte
• Verifiche orali
• Verifiche su ricerche multimediali con esposizione orale 

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