Docente

Veronica Castellucci

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

Principali caratteristiche sociali,culturali, geopedologiche e climatiche che influenzano fortemente le eccellenze italiane dei prodotti agroalimentari
Standard italiani, comunitari ed internazionali sui prodotti di qualità ( norme ISO ed europee per la valorizzazione, i nuovi sistemi di identificazione)
Analisi di prodotti di eccellenza “Made in Italy” dotati di marchi di qualità nazionali, UE ed INTERNAZIONALI
Sistema di certificazione della carne animale e delle produzioni animali per la valorizzazione dei prodotti
Il benessere animale certificato per l'eccellenza agricola
Influenza del paesaggio sul valore dei prodotti
Il ruolo dei carabinieri forestali per la tutela della qualità dei prodotti Made in Italy
Criteri di biodiversità paesaggistica e le possibità normative di valorizzazione dei prodotti locali
Applicazione a casi reali delle principali normative comunitarie, nazionali e regionali per la tracciabilità del prodotto e la sicurezza alimentare il sistema HACCP
Il PAESAGGIO come valore aggiunto dei prodotti
Le attività sul territorio dei Consorzi di Bonifica per la Conservazione ed il ripristino della biodiversità lungo i corsi d’acqua
Ruolo dei Consorzi di Bonifica nel miglioramento fondiario del territorio italiano (analisi storica) e Veneto (attualità)
I prodotti di nicchia e la multifunzionalità - -progetti di valorizzazione del territorio
Principali strategie di marketing dei prodotti agroalimentari e forestali.

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti

Aspetti del paesaggio agreste ieri ed oggi.

Aspetti del paesaggio agreste ieri ed oggi
Analisi di immagini di storie vissute in ambito agricolo.

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

Conoscere le principali caratteristiche sociali, culturali, geopedologiche e climatiche che influenzano fortemente le eccellenze italiane dei prodotti agroalimentari
Conoscere gli standard italiani, comunitari ed internazionali sui prodotti di qualità ( norme ISO ed europee per la valorizzazione, i nuovi sistemi di identificazione)
Conoscere numerosi prodotti di eccellenza “Made in Italy” dotati di marchi di qualità nazionali, UE ed Internazionali
Conoscere il sistema di certificazione della carne animale e delle produzioni animali
Conoscere la check list relativa al benessere animale di varie specie allevate
Conoscere le norme relative alle bio sicurezze in allevamento
Conoscere le principali norme e piani di regolazione a tutela del paesaggio
Conoscere il codice dell’ambiente
Conoscere VAS VIA E AIA
Conoscere il ruolo dei carabinieri forestali per la tutela ambientale delle riserve e dei parchi nazionali
Conoscere i criteri di biodiversità paesaggistica e le possibilità normative di valorizzazione dei prodotti locali
Conoscere i metodi di applicazione delle principali normative comunitarie, nazionali e regionali per la tracciabilità del prodotto e la sicurezza alimentare
Il sistema HACCP
Utilizzo dei sistemi informativi territoriali : data-base territoriale e sistema GIS, WebGIS, elementi di fotointerpretazione
Conoscere le attività sul territorio dei Consorzi di Bonifica per la Conservazione ed il ripristino della biodiversità lungo i corsi d’acqua
Normativa nazionale e comunitaria per l'utilizzo delle biomasse
Tecnologie innovative per la salvaguarda ambientale
Conoscere la direttiva nitrati e la sua applicazione
Conoscere le nuove direttive PAC sul registro delle concimazioni azotate e fosfatiche
Conoscere il ruolo dei Consorzi di Bonifica nel miglioramento fondiario del territorio italiano (analisi storica) e Veneto (attualità)
Conoscere il bacino di utenza e l'organizzazione di gestione delle acque
Conoscere le caratteristiche della multifunzionalità: fattorie didattiche e sociali -agriturismo -progetti di valorizzazione del territorio
Conoscere le principali strategie di marketing

Abilità (saper fare)

Individuare le caratteristiche pedologiche, climatiche e socio culturali che influenzano la qualità delle eccellenze produttive
Ricercare e applicare alcuni sistemi di certificazione
Applicare gli standard relativi alla sicurezza ed al benessere animale con attenzione alle biosicurezza
Individuare semplici interventi di valorizzazione delle risorse paesaggistiche
Identificare e applicare le principali normative comunitarie, nazionali e regionali per lo sviluppo di produzioni di qualità.
Interagire con AGEA (AVEPA in Veneto) nella formulazione del piano colturale per la domanda PAC attraverso il sistema GIS di fotointerpretazione
Identificare le competenze specifiche degli Enti istituzionali preposti al controllo delle attività nelle aree protette.
Collaborare con attività del Consorzio di Bonifica e Irrigazione

Applicare alcune normative sull’utilizzo delle biomasse
Classificare i diversi reflui zootecnici e acque reflue dell’industria agroalimentare ai fini delle diverse modalità di utilizzazione e smaltimento
Individuare il ruolo dei consorzi di bonifica rispetto all'efficienza idraulica di irrigazione e drenaggio nell’azienda agraria
Identificare strategie di produzioni diversificate, integrate e sostenibili
Identificare le possibili strategie di marketing più efficaci in relazione alla tipologia dei diversi prodotti.

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Competenza intermedia n1:Interviene nell’individuare le caratteristiche socioculturali, geopedologiche e climatiche che intervenendo nei processi di trasformazione esaltano la qualità dei prodotti DEL TERRITORIO ITALIANO Interviene nell’applicazione delle procedure di produzione delle colture erbacee con particolare riferimento alle tecniche di lotta integrata nel rispetto dell’ambiente per una PRODUZIONE DI QUALITA’

Interviene nel controllo di filiera nella trasformazione dei prodotti verificando la conformità ai criteri di qualità previsti dalle normative nazionali e comunitarie

Competenza intermedia n2 Individuare e applicare soluzioni tecniche di allevamento, garantendo il benessere animale con valorizzazione delle diverse produzioni

Competenza intermedia n3: Intervenire nella progettazione di semplici interventi nel rispetto della biodiversità e delle risorse naturalistiche e paesaggistiche

Competenza intermedia n4: Supportare i processi di controllo contribuendo ad individuare e a valutare le modalità specifiche per realizzare produzioni di qualità nel rispetto della normativa nazionale e comunitaria di riferimento

Competenza intermedia n5: Descrivere e rappresentare le caratteristiche ambientali e agroproduttive di un territorio, utilizzando ed elaborando mappe tematiche e i sistemi informativi territoriali computerizza

Competenza intermedia n6: Supportare la gestione di soluzioni tecniche per la salvaguardia e il ripristino della biodiversità, per la conservazione e il potenziamento di parchi, di aree protette e ricreative, per la prevenzione del degrado ambientale e per la realizzazione di strutture a difesa delle zone a rischio

Competenza intermedia n 7: Individuare le tecniche di raccolta, utilizzo e valorizzazione delle biomasse agrarie e forestali e intervenire nella gestione di progetti di valorizzazione energetica e agronomica

Competenza intermedia n8: Collaborare alla realizzazione di progetti idonei a gestire i reflui zootecnici e agroalimentari, avvalendosi di tecnologie innovative per la salvaguarda ambientale

Competenza intermedia n9:Interpretare la funzione dei diversi fattori della produzione nelle attività di gestione e direzione delle opere di miglioramento e trasformazione fondiaria

Competenza intermedia 10:Collaborare all’attuazione dei processi di integrazione di diverse tipologie di prodotti ed individua le azioni adeguate per la valorizzazione delle filiere agroalimentari e forestali.

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

Conoscere gli standard italiani, comunitari ed internazionali sui prodotti di qualità (norme ISO ed europee per la valorizzazione, i nuovi sistemi di identificazione)
Conoscere numerosi prodotti di eccellenza “Made in Italy” dotati di marchi di qualità nazionali, UE ed Internazionali
Conoscere la check list relativa al benessere animale di varie specie allevate
Conoscere il codice dell’ambiente
Conoscere il ruolo dei carabinieri forestali per la tutela ambientale delle riserve e dei parchi nazionali
Conoscere i criteri di biodiversità paesaggistica e le possibilità normative di valorizzazione dei prodotti locali
conoscere i metodi di applicazione delle principali normative comunitarie, nazionali e regionali per la tracciabilità del prodotto e la sicurezza alimentare il sistema HACCP
Conoscere le attività sul territorio dei Consorzi di Bonifica per la Conservazione ed il ripristino della biodiversità lungo i corsi d’acqua

Conoscere la direttiva nitrati e la sua applicazione
Conoscere le nuove direttive PAC sul registro delle concimazioni azotate e fosfatiche
Conoscere le caratteristiche della multifunzionalità: fattorie didattiche e sociali -agriturismo -progetti di valorizzazione del territorio
Identificare le possibili strategie di marketing più efficaci in relazione alla tipologia dei diversi prodotti.

Contenuti

Principali caratteristiche sociali, culturali, geopedologiche e climatiche che influenzano fortemente le eccellenze italiane dei prodotti agroalimentari
Standard italiani, comunitari ed internazionali sui prodotti di qualità ( norme ISO ed europee per la valorizzazione, i nuovi sistemi di identificazione)
Analisi di prodotti di eccellenza “Made in Italy” dotati di marchi di qualità nazionali, CE ed INTERNAZIONALI
Sistema di certificazione della carne animale e delle produzioni animali
Check list relativa al benessere animale di varie specie allevate
Norme relative alle bio sicurezze in allevamento
Principali norme e piani di regolazione a tutela del paesaggio
Il codice dell’ambiente
VAS VIA e AIA
Il ruolo dei carabinieri forestali per la tutela ambientale
Criteri di biodiversità paesaggistica e le possibilità normative di valorizzazione dei prodotti locali
Condizionalità rafforzata PAC 2023-2027
Applicazione a casi reali delle principali normative comunitarie, nazionali e regionali per la tracciabilità del prodotto e la sicurezza alimentare il sistema HACCP
Utilizzo dei sistemi informativi territoriali : data-base territoriale e sistema GIS, WebGIS, elementi di fotointerpretazione
Le attività sul territorio dei Consorzi di Bonifica per la Conservazione ed il ripristino della biodiversità lungo i corsi d’acqua
Normativa nazionale e comunitaria per l’utilizzo delle biomasse.
Tecnologie innovative per la salvaguarda ambientale
Direttiva nitrati e la sua applicazione
Registro delle concimazioni azotate e fosfatiche
Ruolo dei Consorzi di Bonifica nel miglioramento fondiario del territorio italiano (analisi storica) e Veneto (attualità)
Bacino di utenza e organizzazione locale di gestione delle acque
La multifunzionalità: fattorie didattiche e sociali -agriturismo - progetti di valorizzazione del territorio
Principali strategie di marketing dei prodotti agroalimentari e forestali.

Contenuti minimi