Classe IVAST 2012-2013: Economia e tecnica dell'azienda turistica

Docente

Antonella Provolo

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

• • Le caratteristiche delle diverse forme giuridiche
  • La classificazione legislativa delle imprese ricettive, il contratto d’albergo e di viaggio
  • Le caratteristiche del patrimonio nelle imprese turistiche, l’inventario e le modalità di gestione, la B.E.A.
  • Le variabili organizzative e le loro caratteristiche, le normative e le modalità di gestione in materia di lavoro
  • Il patrimonio e la gestione economica nelle imprese turistiche
  • Le modalità di esecuzione delle telepromozioni, le fasi del ciclo cliente in un’impresa ricettiva, gli elementi fondamentali su cui si basa l’attività turistico-congressuale
   

Abilità (saper fare)

• • Individuare la forma giuridica più adatta al tipo di attività e valutare le caratteristiche strutturali di un’impresa ricettiva  

• Risolvere situazioni problematiche nel rispetto del contratto d’albergo e applicare la normativa nei contratti di viaggio

• Classificare gli elementi del patrimonio e redigere un inventario, nonché calcolare il punto di pareggio

• Leggere ed interpretare un or-ganigramma e rappresentare la struttura di un’impresa turistica in un organigramma

• Stendere un c.v. e definire gli elementi di una busta paga

• Effettuare tele prenotazioni ed utilizzare tecnologie telematiche per stendere il programma di un tour

• Utilizzare la modulistica relativa al ciclo cliente di un’impresa ricettiva ed elaborare una scaletta delle fasi per l’organizzazione di un congresso

Competenze (saper essere/essere in grado di)

• • Riconoscere i diversi tipi di aziende e imprese
  • Distinguere le diverse imprese di viaggio
  • Riconoscere le diverse figure organizzative
  • Comprendere una busta paga e compilare un curriculum vitae
  • Classificare gli elementi del pa-trimonio e calcolare il reddito
   

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento) 

• Conoscere le principali differenze fra i vari tipi di azienda
  Saper rilevare in PD i fatti aziendali più elementari riguardanti le società di persone e le società per azioni
  Saper svolgere semplici operazioni di acquisto, vendita anche riguardanti beni strumentali
   

Contenuti

• Azienda e impresa; forme giuridiche, le imprese ricettive, le imprese di viaggi
  Continuazione e conclusione del modulo precedente
  L’organizzazione aziendale e le strutture organizzative; la divisione del lavoro. Lo stile di direzione; la gestione delle risorse umane; l’amministrazione del personale
  Il patrimonio nelle imprese turistiche
  La gestione economica
  Le prenotazioni e le teleprenotazioni; le operazioni svolte dalle imprese di viaggi; le operazioni svolte dalle imprese ricettive; il turismo congressuale
   (compresenza con Ricevimento) 

Metodi

• Metodologie:
  lezioni frontali
  lezioni partecipate
  ricerca individuale
  lavori di gruppo
  analisi di casi
  verifiche in parallelo per indirizzo
  problem solving
  visite aziendali
  visite guidate
  stage
   
• Mezzi e Strumenti:
  libro/i di testo
  documenti
  materiali tratti da Internet
  giornale
  laboratori
  biblioteca
  aula informatica
  

Verifiche

• TRIMESTRE: 2 verifiche scritte, 2 verifiche orali
  PENTAMESTRE: 3 verifiche scritte, 2 verifiche orali
  Si deve tener presente che nel biennio, vista la scarsità del tempo a disposizione per svolgere il programma, le prove orali potranno essere integrate da test o questionari.
• PROVE ORALI
  VERIFICHE SCRITTE
  VERIFICHE STRUTTURATE 

Libri di testo

•   "Economia e tecnica dell'impresa turistica 2" L. Montelatici, G. Rasile Ed. Tramontana