Indirizzo Alberghiero Triennio Accoglienza Turistica: curricolo di Italiano classe quarta

SFONDO UNIFICATORE: IL GRAND TOUR D’ITALIA: IL TURISMO CULTURALE & BUSINESS

In risposta all’evoluzione della reception in un competente ed efficiente Info Point personalizzato sul cliente, gli studenti sono formati alla promozione di un “sistema diffuso” di accoglienza, mediante la valorizzazione del territorio, in modalità partecipativa con gli attori del territorio oltre che in forma social. Quindi gli studenti acquisiscono dapprima nozioni sul patrimonio materiale e immateriale di alcuni territori turistici nazionali, noti o meno, e, successivamente, competenze professionali di progettazione, realizzazione, promozione e vendita di pacchetti soggiorno, in grado di garantire una piena immersione nell’atmosfera culturale, storico-artistica e socio-economica del territorio.

- ED. CIVICA: “Io ho cura della memoria”

Competenza intermedia n. 2.1: "Gestire l’interazione comunicativa in modo pertinente e appropriato, cogliendo i diversi punti di vista" - Sfondo unificatore e Ed. Civica (Comunicazione "non ostile")

Abilità

• Esprimere in modo chiaro e propositivo il proprio punto di vista
• Ascoltare e comprendere, senza preconcetti, il punto di vista dell’interlocutore
• Cogliere le esigenze e le richieste dell’interlocutore, anche prestando attenzione al linguaggio non verbale
• Riconoscere l’unicità degli interlocutori, ipotizzando richieste e  risposte differenti a partire dalla stessa situazione/problema
• Considerare il cliente un particolare interlocutore a cui offrire pacchetti personalizzati
• Saper descrivere correttamente le varie tipologie di itinerari, viaggi, soggiorni
• Promuovere la comprensione, l’accettazione e la valorizzazione delle diversità, sia in presenza sia in Rete
• Garantire la diminuzione di situazioni di disagio relazionale, sia in presenza sia in Rete
• Riconoscere che nelle radici della memoria della propria identità ha origine il proprio modo di comunicare
• Riconoscere anche agli altri una pari dignità di appartenenza originaria ed identitaria, in un processo di riconoscimento reciproco
• Gestire l’interazione comunicativa in una prospettiva di perseguimento del bene comune

Conoscenze

• Conoscere alcuni elementi di comunicazione verbale e non verbale
• Conoscere i principali stili comunicativi
• Conoscere alcuni elementi della comunicazione “non ostile”
• Conoscere gli elementi strutturali del proprio indirizzo di studi

Competenza intermedia n. 2.2: "Gestire discorsi orali di tipo espositivo e argomentativo, in modo chiaro e ordinato e in forma adeguata ai contesti, utilizzando anche adeguati supporti multimediali" - Letteratura

Abilità

• Esporre in modo chiaro ed esauriente i contenuti appresi nel contesto scolastico o in occasione di approfondimenti personali, in particolare rispetto agli autori e alle loro opere
• Argomentare in modo coerente e critico le posizioni espresse durante l'esposizione
• Individuare con immediatezza le caratteristiche del contesto  ed avvalersi dei supporti più adeguati per una condivisione efficace delle conoscenze
• Condividere con vari interlocutori  il lessico specifico di settore, con modalità coinvolgenti ed adeguate al contesto
• Collegare tematiche letterarie a fenomeni della contemporaneità

Conoscenze

• Conoscere le varie parti del discorso e le fondamentali strutture sintattiche
• Conoscere le caratteristiche della comunicazione efficace, di tipo espositivo, argomentativo, digitale e "non ostile"
• Conoscere la peculiarità della poetica degli autori analizzati
• Conoscere l'impatto sociale dell'uso delle tecnologie digitali e del loro utilizzo ·        

Competenza intermedia n. 2.3: "Comprendere e interpretare testi di varia tipologia e genere, letterari e non letterari, contestualizzandoli nei diversi periodi culturali" - Analisi del testo

Abilità

• Operare una corretta analisi del testo
• Individuare la struttura e le informazioni essenziali contenute in un testo
• Confrontare le informazioni su uno stesso argomento contenute in testi di natura diversa
• Individuare il punto di vista dell’autore in rapporto ai temi affrontati
• Riconoscere in un testo gli elementi contenutistici e stilistici che riconducono al contesto culturale di riferimento
• Interpretare le memorie di viaggio sia come recupero di informazioni relative agli itinerari sia come espressione della ricerca di sé
• Interpretare adeguatamente la “guida operativa” e i dépliant di un'agenzia di viaggi per comprendere i punti di forza del messaggio promozionale
• Ricercare opere letterarie e non letterarie che propongano il tema del turismo culturale associato al business
• Scoprire i legami intrinseci tra viaggio e cultura, tra viaggio e esperienza interiore

Conoscenze

• Conoscere le varie tipologie testuali, letterarie e non letterarie
• Conoscere le varie tipologie di testo scritto richieste all'Esame di Stato
• Conoscere il rapporto tra contesto storico e il relativo testo letterario o non letterario
• Nella fattispecie, conoscere il linguaggio tecnico del mondo del Grand Tour e degli itinerari turistici, riconducendone i vocaboli alla loro origine
• Conoscere alcune delle commistioni più comuni tra viaggio e arte (non solo letteraria), tra viaggio e pubblicità, viaggio e cultura   

Competenza intermedia n. 2.5: "Utilizzare modalità di scrittura e riscrittura intertestuali, in particolare sintesi e argomentazione, con un uso pertinente del patrimonio lessicale e delle strutture della lingua italiana" - Scrittura

Abilità

• Elaborare testi scritti diversificati, utilizzando anche il linguaggio settoriale
• Elaborare in modo originale testi promozionali con proposte di itinerari e di accoglienza di propria ideazione
• Rielaborare in modo corretto, originale ed efficace - anche in forma visivo-cinematografica - memorie di viaggi, storie di incontri, itinerari anche interiori, onorando la memoria di riti e consuetudini di un territorio (locale, regionale o nazionale) – Progetto “Io ho cura"
• Recuperare e commentare i modi di dire più comuni collegati all’esperienza del viaggio ed indagarne struttura e significato –  Progetto “Io ho cura"
• Utilizzare modalità di scrittura e riscrittura intertestuali, in particolare sintesi e argomentazione
• Consultare fonti documentarie su argomenti complessi, generali o settoriali, per produrre vari tipi di testo
• Produrre agevolmente vari tipi di testo scritto
• Usare in modo pertinente il lessico e la sintassi
• Utilizzare il linguaggio del turismo, dalla cultura all'economia

Conoscenze

• Conoscere le varie tipologie testuali, letterarie e non letterarie
• Conoscere le varie tipologie di testo scritto richieste all'Esame di Stato
• Conoscere le varie tipologie di fonti in relazione alla loro provenienza, al loro utilizzo e scopo
• Conoscere la terminologia del patrimonio artistico-culturale della tradizione, noto e meno noto

Competenza intermedia: "Interpretare e spiegare documenti ed eventi della propria cultura e metterli in relazione con quelli di altre culture utilizzando metodi e strumenti adeguati"

Abilità

• Indagare gli elementi culturali che assegnano al viaggio un preciso valore simbolico
• Riflettere sul valore identitario del viaggio (dimmi come viaggi e ti dirò chi sei)
• Riflettere sul valore identitario dell'accoglienza (dimmi come accogli e ti dirò chi sei)
• Approfondire il legame tra cibo, preparazione culinaria e riti di un gruppo sociale
• Analizzare ed argomentare somiglianze e differenze nei tipi di preparazione culinaria nell’ambito della stessa cultura o di culture diverse
• Recuperare la memoria di eventi della tradizione ed elaborare interventi di attualizzazione e valorizzazione degli stessi
• Condividere con la  classe la presentazione di ricette tipiche delle diverse culture di appartenenza degli alunni
• Individuare i contesti e gli strumenti più adeguati per interventi di tipo espositivo, divulgativo o di intrattenimento ·        

Conoscenze

• Conoscere in modo soddisfacente il lessico specifico della propria disciplina
• Conoscere la realtà locale, territoriale e nazionale in ordine ai principali piatti tipici
• Conoscere le caratteristiche  delle varie tipologie culinarie
• Conoscere gli sfondi culturali contemporanei o le tradizioni locali ed etniche che sottostanno a specifiche proposte culinarie (slow food, fast food, vegan …, cucina sostenibile …)

Competenza intermedia: "Utilizzare strumenti di comunicazione visiva e multimediale per produrre documenti complessi, scegliendo le strategie comunicative più efficaci rispetto ai diversi contesti inerenti alla sfera sociale e all'ambito professionale di appartenenza"

Abilità

• Sperimentare la progettazione di proposte in relazione alle richieste di vari enti locali, territoriali, nazionali secondo il proprio ambito professionale
• Modificare, affinare, migliorare e integrare informazioni e contenuti all'interno di un corpus di conoscenze esistente per creare conoscenze e contenuti nuovi, originali e rilevanti - Progetto "Io ho cura" ·        
• Individuare nell'ambito delle conoscenze scolastiche e/o personali elementi di interesse che possono costituire delle risorse spendibili nel proprio settore e quali modalità espressive/comunicative sono necessarie a promuoverle

Conoscenze

• Le tecniche della comunicazione
• Le caratteristiche della comunicazione visiva
• Tecniche e strumenti per la comunicazione multimediale e dei social media
• I principali enti territoriali e la loro organizzazione
  

Obiettivi minimi

• Saper esporre in modo sufficientemente chiaro e comprensibile i contenuti appresi, sia oralmente che per iscritto, utilizzando anche termini specifici e propri dei linguaggi settoriali
• Seguire le consegne ed eseguire il compito con sufficiente coerenza
• Applicare le conoscenze essenziali in situazioni semplici e note
• Applicare le conoscenze acquisite in contesti nuovi, fornendo chiarimenti e completamenti
• Individuare i temi fondamentali di un testo
• Rielaborare in modo personale i contenuti di un testo
• Utilizzare correttamente le strutture linguistiche acquisite in Italiano come veicolo  essenziale nella costruzione di percorsi visivi e multimediali
• Integrare consapevolmente il proprio percorso di apprendimento nell'ambito del progetto "Io ho cura della memoria"

Contenuti afferenti alle competenze 2-4-7 dell'Area generale:

• Tipologie di testi letterari e non letterari
• Le tracce dell’Esame di Stato degli anni precedenti: analisi e svolgimento di alcune di esse
• Il testo letterario, in prosa o in versi: analisi e commento
• Le caratteristiche fondamentali del teatro inglese, francese e italiano di Seicento e Settecento
• Le linee fondamentali della cultura italiana ed europea dei primi decenni dell’Ottocento
• La vita (elementi essenziali e/o inerenti alla poetica) degli autori e il contesto storico-culturale di appartenenza: Shakespeare, Galilei, Goldoni, Parini, Foscolo, Manzoni, Leopardi
• La poetica e il percorso letterario/filosofico degli autori nella loro complessità
• Le opere: genesi, struttura, stile, personaggi, ambienti, trama, significati ...
• Confronti tra autori, testi ed epoche: analogie e differenze.
• Elementi di "comunicazione non ostile"
• Elementi di continuità tra cultura e viaggio/accoglienza

Contenuti afferenti allo Sfondo unificatore: "IL GRAND TOUR D’ITALIA: IL TURISMO CULTURALE & BUSINESS" – a titolo esemplificativo

• I temi del viaggio nelle opere d’arte dal Settecento alla prima metà dell’Ottocento
• Il Grand Tour e la pittura di paesaggio
• I temi del viaggio nell’immaginario letterario
• Il tema del viaggio nella Letteratura del Settecento e della prima metà dell’Ottocento
• La mania della villeggiatura nelle opere di Goldoni
• I viaggi degli autori: stile e temi della formazione letteraria come frutto di esperienze interculturali attraverso il viaggio
• L'Italia e la consapevolezza di sé: i resoconti dei viaggiatori stranieri
• Il viaggio in Italia di Goethe
• "Quando viaggiare era un'arte. Il romanzo del Grand Tour", di A Brilli, Ed. Il Mulino, Bologna, 1995
• Lettere da chi è lontano: resoconti di accoglienza e integrazione di migranti

Contenuti afferenti alle Competenze di Ed. Civica "Io ho cura della memoria" – a titolo esemplificativo

• Cos’è la memoria
• Memoria e filosofia
• Memoria e letteratura: “La madeleine” da “Alla ricerca del tempo perduto”, Marcel Proust; “Non recidere, forbice, quel volto” E. Montale; F. NIETZSCHE, Considerazioni inattuali - Sull’utilità e il danno della storia per la vita, 1884; E. J. HOBSBAWM, Il secolo breve, Milano, 1997; B. SPINELLI, Il sonno della memoria, Milano, 2001; “La memoria è il rombo sordo del tempo, scandisce il distacco dal passato per tentare di capire quel che è accaduto”. E. LOEWENTHAL, “La Stampa”, 25.1.2002;
• Memoria e arte: La persistenza della memoria di Dalì; La memoria di Magritte;
• Memoria e cinema: “La finestra di fronte”; “Gocce di memoria”;
• Memoria di volti, storie e Storia
• Memoria di situazioni, storie di drammi e conquiste;
• Ricostruire per onorare la memoria; Fare memoria = celebrare;
• “Lettera di Umberto Eco al nipote”;
• “Esercizi di memoria” di Andrea Camilleri;
• Leggere e … conservare la memoria;
• A. Frank, Diario;  P. Levi, Se questo è un uomo; P. Levi, I sommersi e i salvati; F. Uhlman, L'amico ritrovato; P. Weiss, L'Istruttoria;  B. Piazza, Perché gli altri dimenticano; A. Wieviorka, Auschwitz spiegato a mia figlia; A. Spiegelman, Maus; B. Fenoglio, Una questione privata; W. Szpilman, Il pianista
• Manifesto della Comunicazione non ostile