Docente

Gennari Cinzia

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "Dalla Corte di Bacco al Lounge Bar: Dalla Sala al Bar, dal Bar alla Sala", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

Wine Tasting
Describing wine
Lounge Bar, Fusion Bar Sushi Bar

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLA MEMORIA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

Venetian Cuisine

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

Unit 3: Food Stores and Supplies Unit 4 Menu planning: What’s in a menu? Menu Formats; Types of Menu. What’s in a menu - Designing menus - Menut formats - Understanding menus The Service Brigade A waiter’s uniform How to serve Different Types for service, Brief flambé history and flambè dishes, Pairing food and wine
Conoscere il lessico e le strutture per parlare di un menù, chiedere e dare informazioni sui fornitori, per spiegare piatti, per parlare di doveri e responsabilità.
GRAMMATICA: VERBI CHE RICHIEDONO “ING-FORM/TO”; RIPASSO DEL PRESENT PERFECT P.101; FOR /SINCE, MAY; MIGHT, Get used to; be used to; used to; il verbo “should” – SHOULD HAVE + PART PASSATO; BE ABLE TO; COULD; CAN; must/have to;La forma passiva nei diversi tempi verbali, PAST PERFECT.

Abilità (saper fare)

Comprendere testi orali e scritti sui rapporti con i fornitori, menu, ingredienti e
Acquisisce fraseologia utile al contesto.
Produrre testi orali e scritti relativi agli argomenti svolti.
Interagire in forma dialogata sui rapporti con i clienti, fornitori e per parlare di menu.

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e contesti professionali.
Sostenere semplici conversazioni su situazioni che si possono verificare nel settore lavorativo: in sala e al bar.
Saper tradurre brevi testi dalla lingua straniera e italiana relativi ai principali tipi di menù, a come è composta una brigata di servizio e quali sono le parti di una uniforme da cameriere; alla preparazione di una tavola con i vari tipi di servizio; agli abbinamenti del cibo con il vino; al personale ed equipaggiamento di un bar, di una caffetteria e di un pub.

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

LISTENING: Cogliere globalmente messaggi relativi ai principali tipi di menù, a come è composta una brigata di servizio e quali sono le parti di una uniforme da cameriere, agli abbinamenti del cibo con il vino; al personale ed equipaggiamento di un bar.
READING: Capire il contenuto essenziale di testi scritti relativi ai principali tipi di menù, a come è composta una brigata di servizio e quali sono le parti di una uniforme da cameriere; agli abbinamenti di alcuni vini con i cibi; all'attrezzatura del bar.
SPEAKING : interagire in conversazioni brevi e guidate sui principali tipi di menù, su come è composta una brigata di servizio e quali sono le parti di una uniforme da cameriere; sui alcuni abbinamenti del cibo.
WRITING : Saper scrivere brevi testi relativi ai principali tipi di menù, a come è composta una brigata di servizio e quali sono le parti di una uniforme da cameriere; ad alcuni abbinamenti del cibo con il vino; al personale ed equipaggiamento di un bar.

Contenuti

Unit 3: Food Stores and Supplies
Unit 4 Menu planning: What’s in a menu? Menu Formats; Types of Menu. What’s in a menu - Designing menus - Menut formats - Understanding menus
The Service Brigade
A waiter’s uniform
How to serve
Different Types for service
Brief flambé history and flambè dishes
Pairing food and wine
GRAMMATICA: VERBI CHE RICHIEDONO “ING-FORM/TO”; RIPASSO DEL PRESENT PERFECT P.101; FOR /SINCE, MAY; MIGHT, Get used to; be used to; used to; il verbo “should” – SHOULD HAVE + PART PASSATO; BE ABLE TO; COULD; CAN; must/have to;La forma passiva nei diversi tempi verbali, PAST PERFECT.

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