Docente

Gennari Cinzia

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "INNOVAZIONE NELLA TRADIZIONE: LE NUOVE FRONTIERE DELLA GASTRONOMIA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

STREET FOOD

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLE ISTITUZIONI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

The Universal Declaration of Human Rights
The Agenda 2030
FAO (Food and Agriculture Organization)
Food Security

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

INGREDIENTS: Meat, Poultry, Fish, Eggs.
Cooking Techniques
Human Rights (Write for Rights Project)
The Agenda 2030
The Four Freedom Speech
Health and Safety, HACCP
Diet and Nutrition: The Mediterranean, The Balanced Diet (Eatwell Plate), Sports Diet;
Altrnative diets: Macrobiotics, Vegetarian and Vegan;
Food Allergies and Intolerances;
My Internship Report
The FAO
Food Security

Abilità (saper fare)

- Lo studente è in grado di capire e descrivere, con linguaggio tecnico e corretto, le caratteristiche dei diversi ingredienti, le diverse tecniche di cottura;
- Sa applicare le regole della sicurezza e igiene in cucina.
- E' in grado di descrivere la dieta mediterranea, dello sportivo e dell'adolescente.
- Sa quali alimenti provocano le allergie e le intolleranze alimentari.
- E' in grado di capire e descrivere le diete alternative e i disturbi alimentari.

Competenze (saper essere/essere in grado di)

- LISTENING: Comprendere in modo globale, selettivo e dettagliato testi orali attinenti ai diversi tipi di diete, delle regole di igiene e di sicurezza in cucina, alle intolleranze ed allergie alimentari
- SPEAKING: Produrre testi orali strutturati e coesi per riferire gli argomenti svolti.
- Sostenere opinioni con le opportune argomentazioni, facendo riferimento in particolare all’ambito della sicurezza in cucina, delle diverse diete e dei disturbi alimentari.
- READING: Comprendere in modo globale e dettagliato testi scritti anche autentici e di varia tipologia, ricavandone le informazioni esplicite e implicite.
- WRITING: Produrre testi scritti strutturati e coesi per riferire fatti, descrivere fenomeni e situazioni, facendo riferimento in particolare all’ambito dell s'igiene e sicurezza in cucina, dei diversi tipi di diete, dei disturbi alimentari e delle tecniche di cottura.

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

- LISTENING: Comprendere in modo globale testi orali attinenti ad aree di interesse anche via media, in particolare con riferimento all’ambito dei metodi di cottura, dei diversi tipi di dieta, delle allergie e intolleranze alimentari.
- SPEAKING: Riferire fatti, descrivere in modo semplice, ma sufficientemente corretto gli argomenti trattati. Partecipare a conversazioni e interagire nella discussione in maniera sufficientemente adeguata sia agli interlocutori sia al contesto.
- READING: Comprendere in modo globale testi scritti su argomenti svolti.
- WRITING: Produrre semplici testi scritti per riferire su tematiche già note.

Contenuti

INGREDIENTS: Meat, Poultry, Fish, Eggs.
Cooking Techniques
Health and Safety, HACCP
Diet and Nutrition: The Mediterranean Diet, Teenagers and diet, Sports Diets;
Altrnative diets: Macrobiotics, Vegetarian and Vegan;
Food Allergies and Intolerances;
Eating Disorders.
GRAMMAR: ripasso tempi verbali e loro utilizzo; past perfect; forma passiva; verbs + infinitive/ verbs+ ing; wish; conditional (0-1st-2nd).

Contenuti minimi