Docente

Damiano Bertolazzo

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI TIPICI LOCALI PER UNA GASTRONOMIA DELLE ESPERIENZE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

La cucina medievale tra storia, preparazioni e sapori.
La cucina in Veneto nel Medioevo e nel XVI secolo.
I prodotti alimentari sconosciuti all'Europa e introdotti a seguito delle scoperte geografiche.
il commercio delle spezie tra Venezia e L'Oriente (IX-XV): utilizzo delle spezie antiche nella cucina veneta odierna.

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DEI VULNERABILI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

La malnutrizione (la crisi del Trecento e del Seicento).
Caporalato e Lavoro minorile (Il commercio triangolare e la tratta degli schiavi neri).
L'inquisizione: tra stregoneria e sopraffazione.

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

La rinascita dell’Europa nel Basso Medioevo.
L’Europa delle monarchie nazionali e l’Italia delle Signorie.
La svolta dell’età moderna.
La cucina veronese e veneta tra Medioevo ed Età moderna.
Il ruolo della Chiesa nel determinare le pratiche culinarie.
La nuova mentalità umanistico-rinascimentale in cucina.
L’apporto alimentare del Nuovo Mondo.
Le tradizioni culturali ed enogastronomiche in riferimento all'assetto agroalimentare di un territorio e all'assetto turistico.
Gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’interazione comunicativa verbale in vari contesti.
Le moderne forme di comunicazione visiva e multimediale.
Le modalità per realizzare mappe concettuali o mentali.

conoscenze di educazione civica riferibili al progetto io ho cura dei vulnerabili

I valori di equità e giustizia.
Le questioni riguardanti la giustizia sociale inerenti alle realtà fragili.
Le questioni riguardanti la giustizia sociale del passato.
Le modalità di una comunicazione non violenta.
Il buon uso delle strategie espressive e degli strumenti tecnici nella comunicazione in rete.
le principali forme di violenza e l'escalation che porta alla depersonalizzazione e al genocidio
il valore della vita nella storia dell'uomo;

Abilità (saper fare)

Riconoscere le linee di sviluppo storico-culturale del territorio italiano.
Collocare gli eventi secondo le corrette coordinate spazio-temporali.
Cogliere relazioni significative tra fenomeni, eventi e concetti con particolare attenzione agli elementi di affinità-continuità e diversità-discontinuità.
Utilizzare fonti e documenti.
Individuare e riconoscere beni culturali, tipicità enogastronomiche e eventi che caratterizzano l’offerta turistica del territorio di appartenenza.
Produrre compiti esecutivi per attività/iniziative di varia tipologia, atte a valorizzare le tipicità del territorio.
Pianificare ed organizzare il proprio discorso in base al destinatario, alla situazione comunicativa, allo scopo del messaggio e del tempo a disposizione.
Ideare e realizzare testi multimediali su tematiche culturali, di studio e professionali.
Costruire una efficace mappa delle idee e una scaletta come progetto di un testo.
Realizzare forme diverse di scrittura in rapporto all'uso, alle funzioni, alla situazione comunicativa (testi espositivi, espressivi, descrittivi, argomentativi, articoli, interviste, ecc…).

abilità riferibili alle competenze di educazione civica attraverso il progetto io ho cura dei vulnerabili

Realizzare un rapporto sempre più saldo tra educazione alla storia e competenze di cittadinanza, da affrontare nella prospettiva dell'educazione permanente.
Consapevolezza che storia, cittadinanza e costituzione permettono di comprendere e combattere l’esclusione sociale e l’insuccesso.
Prefigurare forme comportamentali di prevenzione all'esclusione e alla discriminazione.
Applicare atteggiamenti di cura e rispetto verso l'altro.
Leggere e interpretare documenti e fonti storiche.
comprendere l'importanza dei propri diritti e doveri derivanti dalla società
acquisire il concetto di esclusione nell'ottica di una proficua inclusione.

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Riconoscere gli aspetti geografici, ecologici, territoriali dell’ambiente naturale e antropico, le connessioni con le strutture demografiche, economiche, sociali, culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo.
Riconoscere il valore e le potenzialità dei beni artistici ed ambientali.
Agire in riferimento ad un sistema di valori, coerenti con i principi della Costituzione, in base ai quali essere in grado di valutare fatti e orientare i propri comportamenti personali, sociali e professionali.
Competenza di educazione civica: "Io ho cura dei vulnerabili".

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

Conoscere gli eventi essenziali della storia presa in esame.

Collocare nel tempo e nello spazio, individuando le principali cause e conseguenze, i fatti storici studiati.
Saper utilizzare i principali termini specifici della disciplina.
Individuare i cambiamenti culturali, socio-economici e politico istituzionali.
Esporre con chiarezza i contenuti appresi.
Con la guida dell'insegnante, saper fornire chiarimenti e completamenti.

Contenuti

Primo modulo: Il Medioevo
Il Medioevo : definizione storica e caratteri relativi al periodo esaminato
I regni Romano Barbarici e il regno dei Franchi; Carlo Magno e l'impero carolingio
Il feudalesimo
L’anno Mille tra crisi e rinascita
la nascita degli Stati nazionali
La nascita dei comuni e il fenomeno dell'incastellamento;
La curtis
la città concetto di urbanesimo; le repubbliche marinare

Secondo modulo - L’AUTUNNO DEL MEDIOEVO

Chiesa e Impero tra XI e XIII secolo.
La crisi delle istituzioni universali.
La crisi del Trecento.
Monarchie, Imperi e Stati regionali.

Terzo modulo - LA PRIMA ETA' MODERNA

La civiltà rinascimentale.
L’espansione dell’Occidente (scoperta dell’America).
La Riforma protestante.
La Riforma cattolica e la Controriforma.
L’Europa in guerra: la sconfitta di Carlo V.

Quarto modulo - IL SEICENTO

L’Europa in guerra: la sconfitta della Spagna.
Tra assolutismo e rivoluzione.
Il Seicento: un bilancio.

Contenuti minimi