Docente

Daniela Renda

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI TIPICI LOCALI PER UNA GASTRONOMIA DELLE ESPERIENZE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

L’ambiente della cucina nel Medioevo, tra tecniche, pratiche, strumenti e attori. Le innovazioni introdotte e i nuovi prodotti provenienti dal nuovo mondo.
I prodotti alimentari sconosciuti all'Europa e introdotte a seguito delle scoperte geografiche.
Il menu in età rinascimentale.
La cucina a Verona in Veneto nel Medioevo e nel XVI secolo.
Le derrate alimentari: dalle crisi e carestie alla vita di bordo durante le scoperte geografiche.
Le spezie: percorso gastronomico sulle spezie e sul loro valore economico durante il Rinascimento.

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DEI VULNERABILI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

La malnutrizione (la crisi del Trecento e del Seicento).
Caporalato e Lavoro minorile (Il commercio triangolare e la tratta degli schiavi neri).
Le Guerre dimenticate (Le guerre di Religione).
Diritto alla vita (il genocidio dei nativi d’America) e il concetto di genocidio.
L'inquisizione: tra stregoneria e sopraffazione.

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

I principali fatti storici presi in esame comprendendone le cause e gli effetti nonché le peculiarità.
Contestualizzare i personaggi, il tempo e i luoghi dei principali avvenimenti storici utilizzando un linguaggio specifico.
La cucina veronese e veneta tra Medioevo ed Età moderna.
Il ruolo della Chiesa nel determinare le pratiche culinarie.
La nuova mentalità umanistico-rinascimentale in cucina.
L’apporto alimentare sia in prodotti che tecniche proveniente dalle scoperte geografiche.
Cogliere le tradizioni culturali ed enogastronomiche in riferimento all'assetto agroalimentare di un territorio e all'assetto turistico.
Gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’interazione comunicativa verbale in vari contesti acquisendo l'importanza di esprimere il proprio punto di vista.
Le moderne forme di comunicazione visiva e multimediale acquisendo le tecniche indispensabili per il confezionamento di elaborati multimediali, mappe concettuali o mentali.
Conoscenze di educazione civica riferibili al progetto io ho cura dei vulnerabili
I valori di equità e giustizia.
Le questioni riguardanti la giustizia sociale inerenti alle realtà fragili.
Le questioni riguardanti la giustizia sociale del passato.
Le modalità di una comunicazione non violenta.
Il buon uso delle strategie espressive e degli strumenti tecnici nella comunicazione in rete.
Le principali forme di violenza e l'escalation che porta alla depersonalizzazione e al genocidio.
Il valore della vita nella storia dell'uomo.

Abilità (saper fare)

Riconoscere le linee di sviluppo storico-culturale del territorio italiano mettendolo a confronto con lo sviluppo globale.
Collocare gli eventi secondo le corrette coordinate spazio-temporali.
Cogliere relazioni significative tra fenomeni, eventi e concetti con particolare attenzione agli elementi di affinità-continuità e diversità-discontinuità.
Utilizzare fonti e documenti sia cartacei che multimediali; comprendere l'evoluzione delle fonti storiche.
Individuare e riconoscere beni culturali, tipicità enogastronomiche e eventi che caratterizzano l'offerta turistica del territorio di appartenenza.
Ideare e realizzare testi e prodotti multimediali su tematiche culturali, di studio e professionali.
Costruire una efficace mappa delle idee e una scaletta come progetto di un testo.
Abilità riferibili alle competenze di educazione civica attraverso il progetto io ho cura dei vulnerabili
Realizzare un rapporto sempre più saldo tra educazione alla storia e competenze di cittadinanza, da affrontare nella prospettiva dell'educazione permanente.
Consapevolezza che storia, cittadinanza e costituzione permettono di comprendere e combattere l’esclusione sociale e l’insuccesso.
Prefigurare forme comportamentali di prevenzione all'esclusione e alla discriminazione.
Applicare atteggiamenti di cura e rispetto verso l'altro.
Leggere e interpretare documenti e fonti storiche.
Comprendere l'importanza dei propri diritti e doveri derivanti dalla società.
Acquisire il concetto di esclusione nell'ottica di una proficua inclusione.

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Competenza di riferimento dell’area generale n° 3: "Riconoscere gli aspetti geografici, ecologici, territoriali dell’ambiente naturale e antropico, le connessioni con le strutture demografiche, economiche, sociali, culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo".
Competenza di riferimento dell’area generale n° 6: "Riconoscere il valore e le potenzialità dei beni artistici ed ambientali".
Afferente alla competenza n° 1 dell'area generale: "Agire in riferimento ad un sistema di valori, coerenti con i principi della Costituzione, in base ai quali essere in grado di valutare fatti e orientare i propri comportamenti personali, sociali e professionali".

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

Conoscere gli eventi essenziali della storia presa in esame.
Collocare nel tempo e nello spazio, individuando le principali cause e conseguenze, i fatti storici studiati.
Saper utilizzare i principali termini specifici della disciplina.
Individuare i cambiamenti culturali, socio-economici e politico istituzionali.
Esporre con chiarezza i contenuti appresi.
Con la guida dell'insegnante, saper fornire chiarimenti e completamenti.

Contenuti

Primo modulo: Il Medioevo
- Il Medioevo : definizione storica e caratteri relativi al periodo esaminato
- I regni Romano Barbarici e il regno dei Franchi; Carlo Magno e l'impero carolingio
- Il feudalesimo
- L’anno Mille tra crisi e rinascita
- La nascita degli Stati nazionali
- La nascita dei comuni e il fenomeno dell'incastellamento
- La curtis
- La città concetto di urbanesimo; le repubbliche marinare
- Secondo modulo: lo scontro tra papato e impero
- Le crociate
- La lotta per le investiture
- La crisi del papato e dell'impero
- Terzo modulo: La civiltà umanistico rinascimentale
- La crisi del trecento
- La formazione dello Stato moderno
- Le monarchie nazionali
- La nuova cultura dell’Umanesimo e del Rinascimento italiano
- Quarto modulo: le scoperte geografiche
- Le esplorazioni geografiche e la scoperta dell’America
- Le civiltà precolombiane
- I conquistadores e l’inizio degli imperi coloniali
- Quinto modulo: il periodo della Riforma e Controriforma
- La Riforma protestante - Concilio di Trento e Riforma cattolica
- I cambiamenti del secondo Cinquecento
- Sesto modulo: L'Europa in guerra: tra Cinquecento e Seicento
- Francia, Inghilterra e Spagna: una lotta per il potere
- Il concetto di assolutismo
- Le guerre di religione
- Il Seicento: un bilancio

Contenuti minimi