Docente

prof.ssa Dalla Villa Federica

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "nnovazione nella tradizione: le nuove frontiere della gastronomia", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

Discoveries and innovations: salt, fire, fats, tomatoes, bread; the origins of cooking;
modern food trends: sustainability, super foods, smoking, pop-ups, digital dining, brinner;
future foods, futuristic foods you'll be eating in 30 years; the Slow Food Movement; what would you eat to save the planet?; American holiday food Articoli in italiano: Il cibo del futuro va a passo di lumaca; Oltre al sushi c'è di più; Pasta a' porter

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho cura delle istituzioni democratiche", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

The Universal Declaration of Human Rights
FAO: the Four Betters and Leaving no one behind
the Agenda 2030: goal 2
lettura e commento di alcuni articoli della Costituzione italiana

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

Aspetti socio-culturali dei Paesi anglofoni, riferiti in particolare all’ambito della ristorazione e dell’ospitalità alberghiera
Organizzazione del discorso nelle tipologie testuali di tipo tecnico-professionale
Modalità di produzione di testi comunicativi relativamente complessi, scritti e orali, anche con l’ausilio di strumenti multimediali
Strategie di comprensione globale e selettiva di testi relativamente complessi, in particolare riguardanti il settore dell’enogastronomia e della ospitalità alberghiera
Lessico di settore codificato da organismi internazionali
Strategie per affrontare le Prove Invalsi Nazionali

Abilità (saper fare)

Riconoscere la dimensione culturale della lingua ai fini della mediazione linguistica e della comunicazione interculturale
Comprendere idee principali, elementi di dettaglio e punto di vista in testi orali in lingua standard, riguardanti argomenti di attualità, di studio e di lavoro
Scegliere appropriate strategie di comprensione di un testo specifico
Produrre nella forma scritta e orale, brevi relazioni, sintesi e commenti coerenti e coesi, su esperienze, processi e situazioni relative al settore della ristorazione e dell’ospitalità alberghiera
Utilizzare lessico e fraseologia di settore, compresa la nomenclatura internazionale codificata
Discutere, sviluppare, approfondire argomenti di carattere specifico
Sintetizzare un argomento utilizzando un linguaggio corretto e appropriato
Stendere un CV in lingua utilizzando il linguaggio tecnico di settore

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Sapere padroneggiare la lingua inglese per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi al mondo della ristorazione e dell’ospitalità alberghiera per interagire in diversi ambiti e contesti professionali, al livello B1/ B2 del quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER)
Saper redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali
Saper individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working più appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e professionali di riferimento.
Utilizzare il linguaggio tecnico di settore per interagire in specifici ambiti e contesti professionali
Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working più appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e professionali di riferimento
Redigere un menu su richiesta

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

LISTENING: Cogliere globalmente messaggi relativi agli argomenti trattati di livello B1
SPEAKING: Interagire in conversazioni brevi, saper sostenere un breve colloquio in inglese, saper riassumere con frasi semplici i temi principali degli argomenti trattati
READING: comprendere il senso generale di quanto riportato nei testi trattati, saper rispondere a domande chiuse di comprensione (T/F, multiple choice).
WRITING: saper scrivere semplici frasi e saper tradurre brevi testi dalla lingua straniera ed italiana sugli argomenti trattati; saper scrivere un Curriculum Vitae

Contenuti

menu planning

cooking techniques

diets

safety procedures

traditional and new English and American recipes

career paths
writing a CV

Contenuti minimi