Docente

FRAZZETTA MANUELA

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "ALLA SCOPERTA DEI LABORATORI: LUOGHI DEL DEL SAPER FARE E METODO DI STUDIO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

dal sapere al saper fare, laboratori su metodo di studio e di scrittura;
C’era una volta il cibo…tra favole, fiabe e generi letterari;
ricette, recensioni e critica gastronomica_, lessico culinario.

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLA CASA COMUNE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

GOAL 6 - AGENDA 2030: L’ACQUA, UN BENE INDISPENSABILE.
FOCUS: Inquinamento delle acque a contaminazione del cibo.
CITTADINANZA DIGITALE: Manifesto della comunicazione non ostile.
CITTADINANZA ATTIVA, Agito: La crisi climatica ed ambientale - L'impatto ambientale della ristorazione.

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

Modi, forme e funzioni della comunicazione.
Gli aspetti emotivo - motivazionali dell’essere umano: le emozioni e le loro manifestazioni.
La terminologia tecnica specifica del settore di indirizzo nella comunicazione.
Concetti di base della comunicazione verbale e non verbale nelle diverse situazioni.
Tecniche di base per la comunicazione professionale applicata alla vendita dei servizi e all’assistenza clienti.
Tipologie di testi e materiali divulgativi e informativi.
Obiettivi e tecniche della progettazione, lavorazione e presentazione eventi anche con strumenti multimediali.

Abilità (saper fare)

Ascoltare attivamente e comunicare in modo non conflittuale.
Esporre le proprie idee all’interno di un gruppo di lavoro osservando le regole dello scambio comunicativo.
Presentarsi in modo professionale.
Controllare l’impatto degli elementi extralinguistici sul messaggio verbale e sulla relazione interpersonale.
Usare correttamente le forme di comunicazione per accogliere il cliente, interagire e presentare i prodotti/servizi offerti.
Utilizzare gli strumenti della comunicazione multimediale e dei social per la divulgazione e socializzazione di contenuti.
Controllare l’impatto degli elementi extralinguistici sul messaggio verbale e sulla relazione interpersonale.
Selezionare le informazioni da acquisire sull’offerta turistica integrata.
Riconoscere nel territorio gli aspetti relativi all’eco sostenibilità ambientale.
Documentare le fasi di lavorazione.
Individuare i prodotti di qualità del territorio conoscendone le caratteristiche peculiari, le tradizioni storiche e i criteri di classificazione della qualità.
Fornire informazioni al cliente in relazione alle opportunità ricreative, culturali, enogastronomiche, sportive, escursionistiche del territorio. Utilizzare linguaggi espressivi diversi e adeguati all’utenza e alla situazione

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Competenza di riferimento dell’area generale n° 2: Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali.
Competenza di riferimento dell’area generale n° 7: Individuare ed utilizzare le moderne forme di comunicazione visiva e multimediale, anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete.
Competenza di riferimento dell’area generale n° 8: Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e approfondimento.
Competenza di riferimento dell’area generale n° 12: Utilizzare i concetti e i fondamentali strumenti degli assi culturali per comprendere la realtà operativa in campi applicativi.

Obiettivi minimi

(definiti da curriculo)

Leggere, cogliere l’argomento e individuare l’informazione principale di un testo scritto.
Riferire contenuti ed argomenti in modo sufficientemente chiaro con un lessico essenziale.
Rispettare le consegne, seguire le indicazioni dell’insegnante e produrre semplici testi narrativi, descrittivi, espressivi e teatrali.
Saper consultare il dizionario.
Conoscere le regole ortografiche e la concordanza tra soggetto e predicato.
Possedere senso critico nei confronti dei linguaggi multimediali.
Contribuire alla realizzazione di attività promozionali, di presentazione, di indirizzo e culturali.

Contenuti

LABORATORIO LINGUISTICO:
LABORATORIO LETTERARIO - C’era una volta...il cibo: la funzione del cibo nella fiaba e nella favola, l’importanza nelle fiabe della “gastronomia” nei giorni di festa e nelle grandi occasioni. • I generi della narrazione: il fantastico, il fantasy, la fantascienza, l’horror e il giallo. A colazione con un elfo: l’importanza della colazione per gli hobbit, la loro ospitalità e cordialità. Lettura di alcuni passi tratti da Il signore degli anelli. La colazione a Hogwarts: lettura di alcuni passi tratti da Harry Potter e la pietra filosofale di J.K. Rowling. -Le colazioni fantastiche: lettura di alcuni passi tratti da Alice nel paese delle meraviglie di L. Carroll e La metamorfosi di Kafka C'è un cadavere in cucina- Lo stretto rapporto del commissario Montalbano con il cibo: Montalbano e gli arancini di Adelina.
LABORATORIO DI SCRITTURA:
LABORATORIO DI EDUCAZIONE CIVICA: Cittadinanza attiva, Agìto. La crisi climatica ed ambientale - L'impatto ambientale della ristorazione.

Contenuti minimi