Classe IIIAA - A.S. 2023-2024: Inglese professionale

Docente

GIAGNORIO FABIANA

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "LA CUCINA ESPERIENZIALE DELLE TIPICITÀ: IN TAVOLA I SAPORI E LA NARRAZIONE DEL TERRITORIO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

• food and local traditions
• the food as experience
• the experience of the tradition

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "cura dei vulnerabili", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

• the vulnerability with the food industry
• investigating the vulnerability of the food system
• from the vulnerability of food systems to global environmental impact

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

•  Aspetti comunicativi, socio-linguistici e paralinguistici della interazione e della produzione orale (descrivere, narrare ) in relazione al contesto e agli interlocutori e professionale.
• Strategie compensative nell’interazione orale
• Strutture morfosintattiche, ritmo e intonazione della frase, adeguate ai contesti comunicativi
• Strategia per la comprensione globale e selettiva dei testi relativamente comples

Abilità (saper fare)

• Interagire in conversazioni brevi e chiare su argomenti di interesse personale, quotidiano, sociale, d’attualità o di lavoro con strategie compensative. 
• Descrivere la divisa dello chef utilizzando la terminologia specifica.
• Distinguere e utilizzare le principali tipologie testuali
• Spiegare la preparazione di un piatto e/o di una specialità regionale
• Utilizzare la fraseologia utile al contesto culinario
• Riferire sulle diverse tipologie di bar
• riferire sulle varie strutture di ristoranti
• riferire sullo staff dei bar e dei ristoranti

Competenze (saper essere/essere in grado di)

• Saper utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi
• Saper utilizzare il linguaggio specifico della microlingua
• Saper utilizzare la microlingua  per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
• Sapere utilizzare la microlingua per la comprensione di testi settoriali

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento) 

• LISTENING : Cogliere globalmente messaggi relativi alle diverse tipologie di bar e ristoranti, all’igiene e all’abbigliamento professionale, agli spazi di lavoro ed ai principali strumenti ed attrezzature.
• SPEAKING : interagire in conversazioni brevi e guidate o riferire brevemente in forma di monologo sulle diverse tipologie di bar e ristoranti, sull’igiene e sull’abbigliamento professionale, sugli spazi di lavoro e sui principali strumenti ed attrezzature.
• READING : Capire il contenuto essenziale di testi scritti relativi alle diverse tipologie di bar e ristoranti, all’igiene e all’abbigliamento professionale, agli spazi di lavoro ed ai principali strumenti ed attrezzature.
• WRITING : Saper tradurre brevi testi dalla lingua straniera e italiana relativi alle diverse tipologie di bar e ristoranti, all’igiene e all’abbigliamento professionale, agli spazi di lavoro ed ai principali strumenti ed attrezzature.

Contenuti

• The Catering Industry
• Marketing and Promotion
• Working in a Kitchen
• Kitchen and equipment
• The world of hospitality
• commercial and welfare catering
• types of restaurant
• famous food outlet chains
• services and facilities
• Typical bars and restaurants
• A chef’s uniform
• The kitchen and the equipment: areas
• food processors vs food mixers
• cooking and refrigerating appliances

Metodi

• flipped classroom
• cooperative learning
• BYOD
• peer to peer education
• lezione frontale
• role play

Verifiche

• tipologie di verifiche: test con risposta a scelta multipla, test con riposte aperte, listening test, reading and comprehension test, writing test, speaking test.
• numero di verifiche: due verifiche scritte ed una verifica orale nel trimestre; tre verifiche scritte e due orali nel pentamestre. Le verifiche saranno di tipo formativo e sommativo.

Libri di testo

•  C. E. Morris, S. Alison, MASTERING COOKING, vol. u., ed. Eli, 2019.