Indirizzo Alberghiero Biennio comune: curricolo di Italiano classe prima

Competenza di riferimento dell’area generale n° 2: Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali.

Abilità

• Ascoltare attivamente e comunicare in modo non conflittuale.
• Esporre le proprie idee all’interno di un gruppo di lavoro osservando le regole dello scambio comunicativo.
• Presentarsi in modo professionale.
• Usare correttamente le forme di comunicazione per accogliere il cliente, interagire e presentare i prodotti/servizi offerti.

Conoscenze

• Modi, forme e funzioni della comunicazione.
• La terminologia tecnica specifica del settore di indirizzo nella comunicazione.
• Concetti di base della comunicazione verbale e non verbale nelle diverse situazioni.
• Tecniche di base per la comunicazione professionale applicata alla vendita dei servizi e all’assistenza clienti.

Competenza di riferimento dell’area generale n° 7: Individuare ed utilizzare le moderne forme di comunicazione visiva e multimediale, anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete.

Abilità

• Utilizzare gli strumenti della comunicazione multimediale e dei social per la divulgazione e socializzazione di contenuti.
• Utilizzare i dati nel rispetto delle normative di sicurezza sulla trasmissione e delle normative della privacy.
• Individuare all’interno del ciclo cliente gli aspetti sociali, religiosi e dietetici specifici delle diverse culture.

Conoscenze

• Tecniche e strumenti per la comunicazione multimediale e nei social media.
• Dati sensibili e dati pubblici. La normativa sulla privacy.
• Culture, contesti, gruppi sociali, pregiudizi e stereotipi.
• Principali agenzie di educazione e socializzazione.
• Servizi internet per la promozione enogastronomica e culturale del territorio.

Competenza di riferimento dell’area generale n° 8: Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e approfondimento.

Abilità

• Selezionare le informazioni da acquisire sull’offerta turistica integrata.
• Riconoscere nel territorio gli aspetti relativi all’eco sostenibilità ambientale.
• Riconoscere le principali tipologie di materiali promozionali e pubblicitari dell’offerta turistica
• Documentare le fasi di lavorazione.

Conoscenze

• Tipologie di testi e materiali divulgativi e informativi.
• Modalità di presentazione e diffusione del prodotto.
• Regole di compilazione di una relazione tecnica.
• Le principali tipologie di offerte turistiche integrate.

Competenza di riferimento dell’area generale n° 12: Utilizzare i concetti e i fondamentali strumenti degli assi culturali per comprendere la realtà operativa in campi applicativi.

Abilità

• Individuare i prodotti di qualità del territorio conoscendone le caratteristiche peculiari, le tradizioni storiche e i criteri di classificazione della qualità.
• Fornire informazioni al cliente in relazione alle opportunità ricreative, culturali, enogastronomiche, sportive, escursionistiche del territorio.
• Utilizzare linguaggi espressivi diversi e adeguati all’utenza e alla situazione.

Conoscenze

• Obiettivi e tecniche della progettazione, lavorazione e presentazione eventi anche con strumenti multimediali.
• Servizi internet per la promozione enogastronomica e culturale del territorio.

Obiettivi minimi

• Leggere, cogliere l’argomento e individuare l’informazione principale di un testo scritto.
• Riferire contenuti ed argomenti in modo sufficientemente chiaro con un lessico essenziale.
• Rispettare le consegne, seguire le indicazioni dell’insegnante e produrre semplici testi narrativi, descrittivi, espressivi e teatrali.
• Saper consultare il dizionario.
• Conoscere le regole ortografiche e la concordanza tra soggetto e predicato.
• Possedere senso critico nei confronti dei linguaggi multimediali.
• Contribuire alla realizzazione di attività promozionali, di presentazione, di indirizzo e culturali.

Contenuti

• LABORATORIO DI RIFLESSIONE LINGUISTICA: L’ortografia e la punteggiatura (il punto e la virgola). Il verbo, l’articolo, il nome, l’aggettivo, il pronome. La frase e i suoi elementi: sintassi della frase semplice (soggetto e predicato).
• LABORATORIO DI EDUCAZIONE LINGUISTICA: leggere, scrivere, ascoltare e parlare. Lettura, comprensione, analisi guidata e commento di testi in conformità allo sfondo unificatore. Tecniche di lettura. Strumenti di analisi del testo: autore, narratore e personaggi principali del racconto e/o del romanzo, luoghi e tempi della narrazione, tecniche di narrazione. Caratteristiche principali di ogni specifico genere della narrazione (fiaba, favola, fantastico, fantasy, horror e giallo). "Raccontiamo...le regole e le strategie per "UN BUON riassunto", orale e scritto. Progettazione e pianificazione della scrittura: mappe concettuali, scalette, schemi, grappoli. Rielaborazioni di testi proposti e scrittura creativa. Produzione di testi: descrittivi; espositivi; espressivi; narrativi e regolativi. Esposizione orale di diversi contenuti.
• LABORATORIO LETTERARIO: "C’era una volta...il cibo". La funzione del cibo nella fiaba e nella favola, l’importanza nelle fiabe della “gastronomia” nei giorni di festa e nelle grandi occasioni. Il cibo nelle fiabe: la presenza e la funzione del cibo nelle fiabe più note. Lettura di passi scelti, come:
  • Da “La piccola fiammiferaia” di  Hans Christian Andersen
  • Da “Brodo di Stecchino” di Hans Christian Andersen
  • Da “Jack e il fagiolo magico”
  • Da “La fabbrica di cioccolato” di Roald Dahl
  • Da “La torta in cielo” di Rodari
  • Un tè di matti: lettura di alcuni passi tratti da Alice nel paese delle meraviglie di L. Carroll
  • A tavola con gli hobbit: lettura di alcuni passi tratti da Il signore degli anelli di Tolkien
  • Gli arancini di Adelina: Lo stretto rapporto del commissario Montalbano con il cibo, lettura di alcuni passi tratti da Gli arancini di Montalbano, La gita a Tindari e Il campo del vasaio.
• LABORATORIO DI EDUCAZIONE CIVICA: IO HO CURA DELLA CASA COMUNE: GOAL 6 - AGENDA 2030:  L’ACQUA, UN BENE INDISPENSABILE. FOCUS: Inquinamento delle acque e contaminazione del cibo. CITTADINANZA DIGITALE: Manifesto della comunicazione non ostile. CITTADINANZA ATTIVA, Agito: La crisi climatica ed ambientale - L'impatto ambientale della ristorazione.

Contenuti minimi

• Elementi base della comunicazione.
• Il lessico settoriale, la narrazione orale e scritta. Le parti variabili del discorso, la sintassi della frase semplice.
• Il Manifesto della comunicazione non ostile.
• Dal sapere al saper fare, dal metodo di studio ai laboratori di lettura e scrittura.
• Scrittura di riassunti, semplici testi espressivi, narrativi, descrittivi, informativi, regolativi.