Indirizzo Alberghiero Triennio Enogastronomia: curricolo di Storia classe quarta

Competenza di riferimento dell’area generale n° 3: "Riconoscere gli aspetti geografici, ecologici, territoriali dell’ambiente naturale e antropico, le connessioni con le strutture demografiche, economiche, sociali, culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo"

Abilità

• Riconoscere le linee di sviluppo storico-culturale del territorio italiano.
• Collocare gli eventi secondo le corrette coordinate spazio-temporali.
• Acquisire una capacità di lettura “sistemica” degli eventi, scomponendoli nei loro vari fattori (sociale, culturale, economico, etico-valoriale …).

Conoscenze

• L’Europa e l’Italia nel Seicento.
• Due modelli politici: Francia e Inghilterra.
• Il mondo dell’Antico regime.
• L’Illuminismo, un nuovo modo di pensare.
• La rivoluzione americana.
• La rivoluzione industriale in Inghilterra.
• La Rivoluzione francese.
• L’avventura di Napoleone.
• Il congresso di Vienna e i primi moti liberali in Europa.
• Il 1948: la “primavera dei popoli”.
• Il Risorgimento  fino all’Unità d’Italia.
• L’Italia unita e i suoi problemi sociali ed economici.

Competenza di riferimento dell'area generale n° 1: "Agire in riferimento ad un sistema di valori, coerenti con i principi della Costituzione, in base ai quali essere in grado di valutare fatti e orientare i propri comportamenti personali, sociali e professionali"

Abilità

• Saper riflettere sull’ impatto sociale e sulle influenze positive e negative che il diffondersi dei mutamenti del costume ha nella società contemporanea.
• Comprendere la necessità di regole condivise da tutti per il bene comune, sia in ambito sociale in generale sia in ambito professionale di settore.
• Mantenere uno sguardo attento all’attualità, pur nella sua complessità, commentando criticamente i fatti (società, lavoro, welfare, salute, istruzione, aggiornamento, economia, altre culture…).
• Affrontare lo studio della disciplina storica con rispetto per le tante storie di vita provate dalla Storia.
• Operare attivamente alla ricerca di soluzioni innovative nell’ottica della sostenibilità, soprattutto, ma non solo, in occasione dell’iniziativa nazionale di “M’illumino di meno”
• Proporsi come promotori di iniziative di Istituto nell'ambito del progetto "Transizione ecologica".
• Collaborare consapevolmente in eventuali progetti di Service Learning.
• Individuare il rapporto esistente tra tradizione e innovazione nel settore enogastronomico.
• Ipotizzare percorsi di cambiamento/innovazione in ordine alla sostenibilità e alla valorizzazione del territorio.
• Proteggere i dati personali e la privacy negli ambienti digitali.

Conoscenze

• Diritto alla memoria individuale, alla memoria collettiva, all’identità personale, all’identità collettiva dello Stato-Nazione, alla memoria universale.
• Memorie di volti e storie, Giovanni Falcone e Paolo Borsellino.
• Le radici storiche delle principali tipologie culinarie.
• I presupposti sociali e culturali che sottostanno alla formulazione delle varie proposte culinarie.
• Le precauzioni da mettere in atto a garanzia della propria o altrui identità digitale.

Obiettivi minimi

• Conoscere gli eventi essenziali della storia presa in esame.
• Individuare i cambiamenti culturali, socio-economici e politico istituzionali.
• Collocare nel tempo e nello spazio i fatti studiati.
• Esporre con chiarezza i contenuti appresi.

Contenuti

Contenuti minimi

• Concetto di Antico Regime.
• Monarchia assoluta e Monarchia parlamentare.
• Novità dell’Illuminismo.
• Le Rivoluzioni in sintesi.
• Le fasi principali del Risorgimento.
• I problemi sociali ed economici dell’Italia unita.
• Memorie di volti e storie, Giovanni Falcone e Paolo Borsellino.