Docente

Luigi Nardiello

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "ALLA SCOPERTA DEI LABORATORI: LUOGHI DEL SAPER FARE E METODO DI STUDIO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

Diritto all'igiene e alla sicurezza alimentare

Alimentazione un diritto primario - diritto all’ alimentazione sana come espressione del diritto alla salute (riferimenti normativi);

Igiene e sicurezza alimentare – uno sguardo ai laboratori alimentari in fase di produzione, La certificazione HACCP – la normativa di riferimento;
Le etichette alimentari e la loro importanza nel sistema di distribuzione degli alimenti – riferimenti normativi

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLA CASA COMUNE ", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

Economia circolare

Tutela dell’ambiente ed economia sostenibile- riflessione sui consumi consapevoli e analisi di esperienze di non spreco;
Concetto di economia circolare;
Realizzazione di menù sostenibili e buone pratiche per la riduzione dello spreco

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

DIRITTO:
Concetto di norma giuridica e sue caratteristiche;
Diritto e sue ramificazioni;
Il rapporto giuridico e i suoi elementi;
Dallo Statuto Albertino alla Costituzione la nascita della Repubblica italiana;
La Costituzione caratteri e struttura;
Diritto all’alimentazione sana;
Igiene e sicurezza la certificazione haccp;
Le etichette alimentari
ECONOMIA:
L’oggetto di studio dell’economia;
Caratteri e classificazione dei bisogni;
Caratteri e classificazione dei beni economici;
I soggetti economici e le loro interrelazioni.
Economia sostenibile e consumi consapevoli;
Economia circolare e menù sostenibili

Abilità (saper fare)

Saper gestire l’interazione comunicativa orale e scritta, in relazione agli interlocutori e al contesto;
Saper riflettere e comunicare esperienze personali e talenti;
Saper utilizzare i principali dispositivi individuali e servizi di rete nell’ambito della vita quotidiana e in contesti di studio circoscritti rispettando le norme in materia di sicurezza e privacy.;
Saper ricercare materiale e utilizzare le informazioni per realizzare prodotti multimediali
- DIRITTO:
Saper individuare le caratteristiche essenziali della norma giuridica, distinguere le differenti fonti normative e la loro gerarchia;
Saper individuare gli elementi del rapporto giuridico, cogliere le differenze e le analogie tra persona fisica e persona giuridica;
Saper comprendere i principali eventi storici che hanno portato alla nascita della Costituzione italiana, riconoscerne il ruolo e coglierne struttura e caratteristiche;
Saper valutare fatti e orientare comportamenti personali in ambito familiare, scolastico e sociale
- ECONOMIA:
Saper riconoscere le principali funzioni e processi di un’organizzazione e i principi di base dell’economia;
Saper riconoscere il problema economico;
Saper individuare le differenze e le relazioni tra bisogni, beni e servizi;
Saper distinguere i soggetti economici e il ruolo svolto nel sistema economico;
Saper riflettere in modo critico e condividere esperienze personali di sostenibilità

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali
Agire in riferimento ad un sistema di valori, coerenti con i principi della Costituzione, in base ai quali essere in grado di valutare fatti e orientare i propri comportamenti personali, sociali e professionali;
Comprendere ed utilizzare i principali concetti relativi all’economia all’organizzazione, allo svolgimento dei processi produttivi e dei servizi.;
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e approfondimento;
Applicare correttamente il sistema HACCP, la normativa sulla sicurezza e sulla salute nei luoghi di lavoro.
Predisporre prodotti, servizi e menù coerenti con il contesto e le esigenze della clientela (anche in relazione a specifici regimi dietetici e stili alimentari), perseguendo obiettivi di qualità, redditività e favorendo la diffusione di abitudini e stili di vita sostenibili e equilibrati.

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

Comunicare contenuti e argomenti in modo chiaro e comprensibile;
Comprendere le norme giuridiche come regole di riferimento per il vivere collettivo;
Ricercare materiale informatico e condividerlo;
Comprendere i concetti di beni e bisogni come fondamento del processo economico alla base di scelte quotidiane;
Comprendere l’importanza di scelte sostenibili

Contenuti

DIRITTO: COMPETENZA N. 1
Significato di “diritto”: La società e le regole sociali, dai valori al diritto, diritto positivo e naturale, diritto oggettivo e soggettivo;
Il diritto e le sue distinzioni: Diritto pubblico e privato, le ramificazioni del diritto;
Le norme giuridiche: distinzione tra norme giuridiche e sociali, caratteristiche della norma, criteri di interpretazione della norma, la validità delle leggi entrata in vigore e efficacia nel tempo, abrogazione e referendum;
Le sanzioni: La funzione della sanzione, le varie tipologie: detentiva, pecuniaria e restrittiva;
Le fonti del diritto: fonti di produzione e cognizione, le fonti di produzione interne allo Stato Italiano e le fonti esterne, criteri di coordinamento;
Il rapporto giuridico: Le parti, l'oggetto e il contenuto, le situazioni soggettivi e oggettive;
Le persone fisiche: capacità giuridica e di agire, soggetti incapaci;
Le persone giuridiche: organizzazioni collettive private e pubbliche, le società;
Lo Stato: Lo Stato e i suoi elementi, cittadinanza, territorio e sovranità, forme di Stato e di Governo;
La Costituzione: Dallo Statuto Albertino alla Costituzione, Struttura della Costituzione e principi fondamentali;
ECONOMIA: COMPETENZA N. 10
Concetto di economia: Economia politica, micro e macro economia;
I bisogni i beni, i servizi: Classificazione e caratteristiche dei bisogni, caratteristiche e classificazione dei beni;
L'attività economica e i soggetti del sistema economico: Famiglie, imprese, Stato e mondo, le scelte e i sistemi economia;
EDUCAZIONE CIVICA: Tutela dell’ambiente ed economia sostenibile- riflessione sui consumi consapevoli e analisi di esperienze di non spreco;
EDUCAZIONE CIVICA: Concetto di economia circolare, realizzazione di menù sostenibili e buone pratiche per la riduzione dello spreco.
CITTADINANZA DIGITALE: COMPETENZA N. 8- SFONDO UNIFICATORE: ^: Alla scoperta dei laboratori: luoghi del saper fare e metodo di studio
La netiquette;
La sicurezza informatica nella ricerca delle fonti;
Lavori di gruppo e ricerca sul diritto all’alimentazione sana come diritto alla salute;
Igiene e sicurezza alimentare – uno sguardo ai laboratori alimentari in fase di produzione, La certificazione HACCP – la normativa di riferimento;
Le etichette alimentari e la loro importanza nel sistema di distribuzione degli alimenti – riferimenti normativi

Contenuti minimi