Docente

CHIARA GIRARDI

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "LA CUCINA ESPERIENZIALE DELLE TIPICITÀ: IN TAVOLA I SAPORI E LA NARRAZIONE DEL TERRITORIO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

ESPERIENZE COMUNICATIVE
ESPERIENZE LETTERARIE
TIPICITA' STORICO-LETTERARIE

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DEI VULNERABILI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

La condizione femminile (dalla poesia cortese, siciliana, Stilnovo).
L’ingiusta detenzione (Inferno XIII – Pier della Vigna).
Tortura e carceri disumani (Inferno XXXII, 1-75 – Il Conte Ugolino).
Lo straniero (Decameron I, 3 - L’ebreo Melchisedech e il Saladino).
L’amore contrastato (Decameron IV, 5 - Lisabetta da Messina).
Diritto alla salute (La peste nell’Introduzione del Decameron; Decameron II, 5 - Andreuccio da Perugia).

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

Le radici storiche ed evoluzione della lingua italiana dall'origine al XV secolo.
Le principali differenze fra testi di carattere letterario e testi di carattere non letterario.
I caratteri costitutivi dei principali generi (narrativo, epico, poetico).
La struttura e le caratteristiche dei testi richiesti dalla traccia assegnata.

Le tecniche di ascolto attivo del cliente.
Le strategie della comunicazione efficace.
Le principali tecniche di comunicazione scritta, verbale e digitale.
Gli elementi di marketing operativo dei servizi enogastronomici e turistici.
Gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’ interazione comunicativa verbale in vari contesti.
Le moderne forme di comunicazione visiva e multimediale.
Le modalità per realizzare mappe concettuali o verbali.
Le produzioni artigianali e/o industriali del settore della ristorazione nel quadro economico locale, nazionale e globale.
I testi e gli autori fondamentali che caratterizzano l’identità culturale nazionale italiana dalle origini al XVI secolo.
Le maggiori opere letterarie ed artistiche degli autori studiati.
Fonti di documentazione letteraria, siti web dedicati alla letteratura.
Le tradizioni culturali ed enogastronomiche in riferimento al periodo storico-culturale esaminato.
I valori di equità e giustizia.
Le questioni riguardanti la giustizia sociale inerenti alle realtà fragili.
Le modalità di una comunicazione non violenta.
La condizione femminile dal Medioevo.

Abilità (saper fare)

Riconoscere le linee di sviluppo storico-culturale della lingua italiana.
Riconoscere le caratteristiche generali di un testo letterario e non.
Analizzare testi cogliendone i caratteri specifici.
Sostenere conversazioni e colloqui su tematiche predefinite anche professionali.
Produrre testi scritti di diversa tipologia e complessiva.
Pianificare ed organizzare il proprio discorso in base al destinatario, alla situazione comunicativa, allo scopo del messaggio e del tempo a disposizione.
Ideare e realizzare testi multimediali su tematiche culturali, di studio e professionali.
Costruire una efficace mappa delle idee e una scaletta come progetto di un testo.
Realizzare forme diverse di scrittura in rapporto all’uso, alle funzioni, alla situazione comunicativa (testi espositivi, espressivi, descrittivi, argomentativi, articoli, interviste, ecc.)
Possedere un approccio interdisciplinare ed interculturale, centrato sul testo, sulla lettura e sull'interpretazione.
Consultare dizionari e altre fonti informative per l’approfondimento e la produzione linguistica.
Applicare tecniche di promozione e pubblicizzazione di prodotti e servizi nei diversi contesti professionali.
Disporre di un modello linguistico e grammaticale utilizzabile e flessibile, per il consolidamento-potenziamento delle competenze linguistiche ed espressive della lingua italiana e l’arricchimento del lessico.
Utilizzare registri comunicativi adeguati ai diversi ambiti specialistici.
Realizzare un rapporto sempre più saldo tra educazione linguistico-letteraria e competenze di cittadinanza, da affrontare nella prospettiva dell'educazione permanente.

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Competenza di riferimento dell’area generale n° 2: "Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative dei vari contesti: sociali, culturali, scientifici ed economici, tecnologici e professionali"
Competenza di riferimento dell’area generale n° 7: "Individuare ed utilizzare le moderne forme di comunicazione visiva e multimediale anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete"
Competenza di riferimento dell’area generale n° 12: "Utilizzare i concetti e i fondamentali strumenti degli assi culturali per comprendere la realtà operativa in campi applicativi"

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

Conoscere le regole ortografiche e la concordanza tra soggetto e predicato.
Conoscere le opere principali degli autori studiati.
Possedere senso critico nei confronti dei linguaggi multimediali.
Possedere conoscenze essenziali degli argomenti e dei termini specifici.
Possedere un'autonoma capacità di lettura e saper esporre in modo sufficientemente chiaro e comprensibile i contenuti appresi, utilizzando anche termini specifici e propri dei linguaggi settoriali.
Leggere, comprendere e interpretare testi di vario genere.
Leggere, comprendere e interpretare testi letterari, seguire le consegne ed eseguire il compito con sufficiente coerenza; applicare le conoscenze essenziali in situazioni semplici e note; se guidato, applicare le conoscenze acquisite in contesti nuovi, fornire chiarimenti e completamenti.

Contenuti

ESPERIENZE COMUNICATIVE: Modi, funzioni, scopi e contesti della comunicazione: dal dialogo informale alla comunicazione professionale. Caratteristiche comunicative del testo: letterario, d’uso, multimediale. Caratteristiche e struttura di testi scritti e repertori di testi specialistici. Criteri per la redazione di una relazione. Tipologie d'Esame A, B, C. Analisi e comprensione di testi sul modello INVALSI.
ESPERIENZE LETTERARIE: Linee di evoluzione della cultura e del sistema letterario italiano dalle origini al XV secolo. Testi ed autori fondamentali che caratterizzano l’ identità culturale nazionale nelle varie epoche: le scuole poetiche del Duecento; Dante e la Divina Commedia; Petrarca e il Canzoniere; Boccaccio e il Decameron; l’Umanesimo e il Rinascimento; Machiavelli e il Principe; Ariosto e l’ Orlando furioso.

TIPICITA' STORICO-LETTERARIE: L’ambiente della cucina nel Medioevo tra tecniche, pratiche, strumenti e attori. La cucina a Verona nel Medioevo: cosa mangiava Dante? Prelibatezze medievali e prodotti tipici. Il menu in età rinascimentale.

ED. CIVICA - IO HO CURA DEI VULNERABILI: La condizione femminile (dalla poesia cortese, siciliana, Stilnovo). L’ingiusta detenzione (Inferno XIII – Pier della Vigna). Tortura e carceri disumani (Inferno XXXII, 1-75 – Il Conte Ugolino). Lo straniero (Decameron I, 3 - L’ebreo Melchisedech e il Saladino). L’amore contrastato (Decameron IV, 5 - Lisabetta da Messina). Diritto alla salute (La peste nell’Introduzione del Decameron; Decameron II, 5 - Andreuccio da Perugia).

Contenuti minimi