Classe IIIA - A.S. 2023-2024: Gestione e valorizzazione delle attività produttive e sviluppo del territorio e sociologia rurale

Docente

Castellucci Veronica

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "IL TERRITORIO"  - Osservazione, analisi, studio delle realtà agrario-forestali, paesaggistiche, rurali e storico-sociali del Territorio Veneto e limitrofo", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

• Individuare e conoscere i caratteri del paesaggio di pianura e pedemontano, e la distribuzione delle coltivazioni agrarie in funzione dei caratteri pedoclimatici del territorio
• Individuare e conoscere alcune filiere tipiche del territorio
• Individuazione di produzioni DOP e IGP sul territorio
• Individuare e rappresentare gli elementi di sociologia rurale, usi costumi e tradizioni locali legati alle caratteristiche storico ambientali del territorio
• Individuare le connotazioni specifiche di alcune aree protette del territorio.

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

• Cura dei più deboli: esempi di FATTORIE SOCIALI

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

• Conoscere alcune filiere produttive del territorio
• Conoscere il significato ISO di qualità
• Conoscere i criteri di qualità determinati dalle certificazioni di prodotto
• Conoscere i criteri di qualità determinati dalle certificazioni di processo anche internazionali
• Conoscere la distribuzione di produzioni DOP e IGP del territorio
• Conoscere il regolamento Ce 853/2004 e la sua applicazione pratica
• Conoscere il regolamento Ce 178/2002 e sua applicazione
• Conoscere il regolamento UE 852/2004 relativo alla sicurezza alimentare e l'applicazione del sistema HACCP a casi concreti
• Conoscere alcuni aspetti relativi alla cultura, usi, costumi e tradizioni legati al territorio
• Conosce alcune normative di aree protette del territorio
• Conoscere i bacini idrografici di montagna e di pianura
• Conoscere alcune opere di gestione e governo delle acque nei vari territori geo-pedo-climatici diversi
• Conoscere le  attivita’ relative alla multifunzionalità in agricoltura
• Individuare alcune realtà del territorio come fattorie didattiche, impianti biogas, agriturismi.
• Individuare aree di valorizzazione paesaggistica, culturale ed enogastronomica
• Conoscere i principi del marketing mix (prodotto- prezzo - pubblicità e promozione —- punto vendita)

Abilità (saper fare)

• Individuare i caratteri del paesaggio di pianura e pedemontano, e la distribuzione delle coltivazioni agrarie in funzione dei caratteri pedoclimatici del territorio
• Individuare alcune filiere tipiche del territorio
• Individuazione di produzioni DOP e IGP sul territorio
• Individuare l’applicazione della normativa Ue relativa al benessere animale ed alle produzioni zootecniche
• Individuare i criteri di applicazione aziendale delle normative comunitarie sulla sicurezza alimentare ( regolamenti Ce 178/2002 e 852/2004 relativi alla sicurezza alimentare)
• Saper applicare a casi concreti i l sistema di tracciabilità dei prodotti
• Saper applicare a casi concreti i l sistema HACCP
• Individuare e rappresentare gli elementi di sociologia rurale, usi costumi e tradizioni locali legati alle caratteristiche storico ambientali del territorio
• Individuare le connotazioni specifiche di alcune aree protette del territorio.
• Comprendere il reticolo idrico del territorio con particolare attenzione alle zone geopedologiche di riferimento (montana, pedemontane, di pianura)
• Individuare gli aspetti più significativi della multifunzionalità ai fini della valorizzazione della produzioni agricole e forestali.
• Individuare sul territorio gli esempi di valorizzazione paesaggistica, agronomica, ambientale e storica

Competenze (saper essere/essere in grado di)

•  Competenza 1 Competenza intermedia "Individuare le soluzioni tecniche di produzione e trasformazione più adeguate in relazione alla tipologia di territorio e alle potenzialità produttive"
•  Competenza 2 Competenza intermedia: Riconoscere le caratteristiche dei diversi tipi di allevamento anche in relazione alle specifiche razze e specie allevate. Partecipare, sulla base di istruzioni date, alla gestione dei sistemi di allevamento
•  Competenza 4 Competenza intermedia: Consapevolezza della gestione di soluzioni tecniche ai processi di controllo della sicurezza, della qualità e della tracciabilità delle produzioni agroalimentari
•  Competenza 5 Competenza intermedia: Descrivere e rappresentare le fondamentali caratteristiche ambientali e agro-produttive di un territorio, utilizzando la strumentazione di settore anche di tipo informatico
•  Competenza 6 Competenza intermedia: Distinguere i diversi livelli di biodiversità degli ecosistemi e agrosistemi ed identificare le connotazioni specifiche delle aree protette applicando la giusta normativa di riferimento
•  Competenza 10 Competenza intermedia: Partecipare alle diverse attività di promozione e marketing dei prodotti agricoli, agroindustriali, silvipastorali e dei servizi multifunzionali interagendo con il contesto di riferimento

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento) 

• Individuare i caratteri del paesaggio di pianura e pedemontano, e la distribuzione delle coltivazioni agrarie in funzione dei caratteri pedoclimatici del territorio
• Individuare alcune filiere tipiche del territorio
• Individuazione di produzioni DOP e IGP sul territorio
• Individuare l’applicazione della normativa Ue relativa al benessere animale ed alle produzioni zootecniche
• Individuare i criteri di applicazione aziendale delle normative comunitarie sulla sicurezza alimentare ( regolamenti Ce 178/2002 e 852/2004 relativi alla sicurezza alimentare)
• Saper applicare a casi concreti i l sistema di tracciabilità dei prodotti
• Saper applicare a casi concreti i l sistema HACCP
• Individuare e rappresentare gli elementi di sociologia rurale, usi costumi e tradizioni locali legati alle caratteristiche storico ambientali del territorio
• Comprendere il reticolo idrico del territorio con particolare attenzione alle zone geopedologiche di riferimento (montana, pedemontane, di pianura)
• Individuare gli aspetti più significativi della multifunzionalità ai fini della valorizzazione della produzioni agricole e forestali.

Contenuti

• Alcune filiere produttive del territorio
• Certificazione ISO
• I criteri di qualità determinati dalle certificazioni di prodotto
• Criteri di qualità delle certificazioni di processo anche internazionali
• Produzioni dop e igp del territorio
• Regolamento Ce 853/2004 e la sua applicazione pratica
• Regolamento Ce 178/2002 e sua applicazione
• Regolamento UE 852/2004 relativo alla sicurezza alimentare e l'applicazione del sistema HACCP a casi concreti
• Cultura, usi, costumi e tradizioni legate al territorio
• Alcune normative di aree protette del territorio
• Bacini idrografici di montagna e di pianura
• Alcune opere di gestione e governo delle acque nei vari territori geo-pedo-climatici diversi
• Attivita’ relative alla multifunzionalità in agricoltura
• Realtà del territorio come fattorie didattiche, impianti biogas, agriturismi.
• Aree di valorizzazione paesaggistica, culturale ed enogastronomica
• I principi del marketing mix (prodotto- prezzo - pubblicità e promozione —- punto vendita)

Contenuti minimi

(definiti in dipartimento)

• Alcune filiere produttive del territorio
• Certificazione ISO
• I criteri di qualità determinati dalle certificazioni di prodotto
• Produzioni dop e igp del territorio
• Regolamento Ce 853/2004 e la sua applicazione pratica
• Regolamento Ce 178/2002 e sua applicazione
• Regolamento UE 852/2004 relativo alla sicurezza alimentare e l'applicazione del sistema HACCP a casi concreti
• Cultura, usi, costumi e tradizioni legate al territorio
• Alcune normative di aree protette del territorio
• Bacini idrografici di montagna e di pianura
• Attivita’ relative alla multifunzionalità in agricoltura
• Realtà del territorio come fattorie didattiche, impianti biogas, agriturismi.
• Aree di valorizzazione paesaggistica, culturale ed enogastronomica
• I principi del marketing mix (prodotto- prezzo - pubblicità e promozione —- punto vendita)

Metodi

• Lezione interattiva
• Approfondimenti multimediali e/o su riviste di settore
• Analisi, e sviluppo di casi reali assegnati
• Comprensione e studio guidato del testo
• Uso di strumenti anche multimediali utili allo studio del territorio e dell'agricoltura

Verifiche

• Verifiche scritte TIPOLOGIA A e B
• Verifiche a domande aperte
• Verifiche orali
• Verifiche su ricerche multimediali con esposizione orale