Docente

Scarcella Donatella

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "DALLA CORTE DI BACCO AL LOUNGE BAR: DALLA SALA AL BAR, DAL BAR ALLA SALA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

LA LINGUA DI CORTE...SIA
DALLA CORTE ALLA SALA AL BAR: la tavola e i luoghi della convivialità tra il Seicento e l’Ottocento

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato " della Memoria ", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

La memoria nella letteratura e nella quotidianità
La memoria collettiva
cittadinanza digitale

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

Gli elementi essenziali della comunicazione verbale e non verbale.
I principali stili comunicativi.
Il rapporto tra contesto storico e autori con relativi testi letterari o non letterari.
Le varie tipologie testuali, letterarie e non letterarie.
Le varie tipologie di testo scritto richieste all'Esame di Stato.
Le varie tipologie di fonti in relazione alla loro provenienza, al loro utilizzo e scopo.
Il lessico specifico della propria disciplina.
Gli sfondi culturali contemporanei o le tradizioni locali ed etniche che sottostanno a specifiche proposte enologiche.
La relazione tra caffè e convivialità tra Settecento e Ottocento.

Abilità (saper fare)

Esprimere in modo chiaro e propositivo il proprio punto di vista.
Ascoltare e comprendere, senza preconcetti, il punto di vista dell’interlocutore.
Riconoscere che nelle radici della memoria della propria identità ha origine il proprio modo di comunicare.
Argomentare in modo coerente e critico le posizioni espresse durante l'esposizione sia orale che scritta.
Individuare la struttura e le informazioni essenziali contenute in un testo.
Individuare il punto di vista dell’autore in rapporto ai temi affrontati.
Riconoscere in un testo gli elementi contenutistici e stilistici che riconducono al contesto culturale di riferimento.
Usare in modo pertinente il lessico e la sintassi.
Indagare gli elementi culturali che assegnano al vino e ad altre bevande un preciso valore simbolico.
Analizzare percorsi letterari e non letterari e/o iconografici sui rituali del caffè.
Modificare, affinare, migliorare e integrare informazioni e contenuti all'interno di un corpus di conoscenze già esistente per produrre conoscenze e contenuti nuovi, originali e rilevanti.

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Competenza di riferimento dell'area generale n° 2: "Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali"
Competenza di riferimento dell'Area generale n. 7: "Individuare e utilizzare le moderne forme di comunicazione visiva e multimediale, anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete"
Competenza di riferimento dell’area generale n° 8 : "Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca, approfondimento"
Competenza di riferimento dell’area generale n° 12: "Utilizzare i concetti e i fondamentali strumenti degli assi culturali per comprendere la realtà operativa in campi applicativi"

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

Esporre in modo sufficientemente chiaro e comprensibile i contenuti appresi, sia oralmente che per iscritto, utilizzando anche termini specifici e propri dei linguaggi settoriali.
Seguire le consegne ed eseguire il compito con sufficiente coerenza.
Applicare le conoscenze essenziali in situazioni semplici e note.
Applicare le conoscenze acquisite in contesti nuovi, fornendo chiarimenti e completamenti.
Individuare i temi fondamentali di un testo.
Rielaborare in modo personale i contenuti di un testo.
Utilizzare correttamente le strutture linguistiche acquisite come veicolo essenziale nella costruzione di percorsi visivi e multimediali.
Utilizzare correttamente le strutture linguistiche acquisite come strumento facilitatore all'inserimento professionale.
Aggiornare costantemente le proprie competenze digitali.
Integrare consapevolmente il proprio percorso di apprendimento nell'ambito del progetto "Io ho cura della memoria".

Contenuti

LA LINGUA DI CORTE...SIA: Modi, funzioni, scopi e contesti della comunicazione: dal dialogo informale alla comunicazione professionale. Caratteristiche comunicative del testo: letterario, d’uso, multimediale. Caratteristiche e struttura di testi scritti e repertori di testi specialistici (articoli di settore). Criteri per la redazione di una relazione (PCTO). Caratteri comunicativi di un testo multimediale (presentazioni Google e brochure, menù). Tipologie d'Esame di Stato (A, B. C). Analisi e comprensione di testi sul modello INVALSI. Applicazione delle indicazioni progettuali e delle opportune tecniche di comunicazione per l'ideazione, la progettazione e la narrazione di momenti di promozione dell’indirizzo e dei suoi laboratori, in un’ottica di tutela dell’ambiente, di sostenibilità e di servizio alla comunità.
DALLA CORTE ALLA SALA AL BAR: La tavola e i luoghi della convivialità tra il Seicento e l’Ottocento: -Nuove regole di bon ton (il posto a tavola, il tovagliolo, le salsiere, la cristalleria, la forchetta); il valore sociale e politico del banchetto (dal servizio alla francese al servizio alla russa); i locali della società borghese (i ristoranti, i caffè, le sale da tè). -Il tema del beverage nelle opere d’arte dal Seicento alla prima metà dell’Ottocento e nell’immaginario letterario: Risate e risotti nelle opere di Goldoni: La locandiera. Lettura e analisi dei seguenti brani: Mirandolina e gli altri, atto I, scena quinta; Atto I, scena nona. La letteratura attenta alla cucina: atto I, scena XV, lettura e analisi (l'ospitalità di Mirandolina e le sue "buone maniere" verso il Cavaliere). Atto II, scena I e scena II -I luoghi della cucina dal Seicento al Settecento. - Il teatro di Shakespeare e Goldoni. La Verona di Romeo e Giulietta - L’alimentazione e le bevande nel Galateo: la colazione del Giovin Signore nel “Giorno” di Parini - Il Caffè, simbolo borghese - I caffè letterari. Lettura e analisi brano Una bevanda illuminista di F. Cardini. - L'alcool: un difficile equilibrio tra distinzione e ribellione. Il caso dell'assenzio - Foscolo tra Venezia, i colli Euganei e Firenze -La fame contadina e l’Ottocento: Il pranzo dei poveri nei “Promessi Sposi” di Manzoni e "lo zappatore" di Giacomo Leopardi.
ED.CIVICA - IO HO CURA DELLA MEMORIA:LA MEMORIA NELLA LETTERATURA E NELLA QUOTIDIANITA': Marcel Proust, La madeleine. I sensi della memoria. La memoria individuale, il ricordo attraverso suoni, profumi/odori, immagini, gusti del passato remoto o prossimo. LA MEMORIA COLLETTIVA: una bevanda "senza tempo" - CITTADINANZA DIGITALE: Netiquette. Il Galateo in rete

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