Classe IAO - A.S. 2026-2027: Anatomia Fisiologia Igiene

Docente

Michele Rampazzo

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "IL SORRISO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

• Acquisire le conoscenze teorico-pratiche relative all'igiene orale per la prevenzione delle patologie dentali e del cavo orale.
• Inquadrare la struttura anatomica della bocca all'interno dell'organizzazione e delle funzioni dell'apparato digerente.
• Analizzare le correlazioni tra le strutture anatomiche orali e i meccanismi fisiologici della masticazione.
• Identificare le principali affezioni e i processi morbosi che compromettono l'integrità dentale e la corretta funzionalità masticatoria.

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura della casa comune" , la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

• Smaltimento dei rifiuti sanitari prodotti in laboratorio

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

• Conoscere gli elementi principali di igiene, anatomia e fisiologia
• Conosce il concetto di salute, prevenzione
• Conoscere le macromolecole biologiche
• Conosce l'organizzazione dell'organismo umano dalle cellule ai diversi apparati.
• Conosce l'anatomia e la fisiologia dell'apparato digerente in particolare la cavità orale e i denti.
• Conosce i principi di una sana alimentazione per una corretta salute del cavo orale e dei denti.
• Conosce i principali disturbi alimentari e le patologie legate all'apparato digerente che possono interferire in una dentatura sana.
• Conosce l'anatomia e la fisiologia dell'apparato cardiocircolatorio e le principali patologie ad esso associate.
• Conosce le funzioni dell'apparato locomotore, la fisiologia della contrazione muscolare e le principali patologie legate ad ossa e muscoli.
• Conosce le vie respiratorie, il concetto di respirazione interna ed esterne e le principali patologie che colpiscono questo apparato.

Abilità (saper fare)

• Individuare le funzioni principali del corpo umano.
• Riconoscere i bisogni legati all’età e alle condizioni dell’individuo.
• Descrivere stili di vita sani in rapporto all’età.
• Distinguere lo stato di salute e di malattia.
• Applicare le norme igieniche e di sicurezza sul lavoro.
• Distinguere i principali stati patologi sui denti e sul cavo orale.
• Individuare interventi di prevenzione e azioni di sanità pubblica.
• Riconoscere i servizi di primo intervento e soccorso e le modalità della loro attivazione.
• Identificare le caratteristiche multifattoriali e multidimensionali della condizione di benessere psico-fisico-sociale.
• Riconoscere le caratteristiche della prevenzione.
• Comunicare in modo efficace, sia sul piano verbale che non verbale, con modalità appropriate rispetto alle culture altre.
• Rapportarsi positivamente con gli altri sia con atteggiamenti attivi e propositivi sia con modalità di ascolto attivo e di valorizzazione del contributo degli altri nella difesa dei diritti e dell’ambiente.
• Relativizzare il proprio punto di vista, riconoscendo il valore del punto di vista degli altri e realizzando mediazioni funzionali all’arricchimento reciproco.
• Sviluppare il proprio senso di appartenenza al comune principio di umanità, condividendone i valori e la responsabilità rispetto alle differenze e all’alterità

Competenze (saper essere/essere in grado di)

• Essere in grado di utilizzare le basi scientifiche acquisite nel lavoro pratico.
• Operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di salvaguardia ambientale, identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per altri e per l'ambiente

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento) 

• Conoscere il concetto di salute, malattia, prevenzione primaria, secondaria e terziaria.
• Conoscere l’apparato digerente e i principi nutritivi (macronutrienti e micronutrienti).
• Conoscere i principi di una sana alimentazione.
• Conoscere la struttura generale dell’apparato locomotore.
• Conoscere l’anatomia del cuore, la funzione del sangue e la pressione sanguigna.
• Conoscere l'anatomia generale dell'apparato locomotore e la fisiologia della contrazione muscolare.
• Conoscere le vie respiratorie, la respirazione cellulare e alveolare.

Contenuti

• MODULO 1. Igiene e salute ·       Concetti di Igiene e salute ·       Stile di vita sano ed equilibrato ·       Malattie infettive e profilassi ·       Rapporto tra infezione e malattia infettiva ·       Sorgenti di infezione ·       Vie di penetrazione e di eliminazione degli agenti patogeni ·       Modalità di trasmissione delle malattie infettive ·       Profilassi e prevenzione ·       igiene orale e i denti ·       Sterilizzazione e Disinfezione
• MODULO 2. Le caratteristiche dei viventi ·       I mattoni della materia ·       La materia si trasforma ·       Le molecole biologiche (carboidrati, proteine, lipidi, acidi nucleici) ·       L'alimentazione per una corretto sviluppo dentale e mantenimento del cavo orale ·       livelli di organizzazione della vita
• MODULO 3. Citologia ·       La cellula (composizione, caratteristiche, funzioni) ·       I vari tipi di cellula (procariote, eucariote, cellule animali e vegetali) ·       Il metabolismo cellulare ·       Respirazione cellulare ·       Fotosintesi ·       Trasporti di membrana
• MODULO 4. I tessuti ·       Che cos’è un tessuto ·       Tessuto epiteliale (Vari tipi di epiteli e funzioni) ·       Tessuto connettivo (costituenti, vari tipi di connettivo e funzioni) ·       Tessuto nervoso (caratteristiche e funzioni) ·       Tessuto muscolare (striato, liscio, cardiaco) ·       Piccoli approfondimenti con la visione di vetrini che mostrano le differenze tra i vari tessuti
• MODULO 5. Apparato locomotore ·       Riconoscere le parti esterne del nostro corpo ·       Saper distinguere le zone del corpo: parti e regioni del corpo ·       Organizzazione e funzioni ·       Lo scheletro: caratteristiche e funzioni ·       Le articolazioni ·       I muscoli caratteristiche e funzioni ·       Studio della muscolatura della testa ·       Studio dello scheletro della testa ·       L'importanza dello sport per una vita sana
• MODULO 6. L’apparato digerente ·       Fabbisogno energetico e materiale ·       Corretta alimentazione ·       L’apparato digerente ·       Le tappe della digestione ·       L’importanza dei denti nell’apparato digerente ·       La deglutizione ·       Il reflusso gastrico

Contenuti minimi

(definiti in dipartimento) 

• Concetto di Igiene, Concetto di Salute e Malattia, la prevenzione, l'igiene orale di base.
• Caratteristiche generali della cellula eucariote animale, funzioni degli organelli
• Differenza digestione e assorbimento, funzione, struttura e classificazione dei macronutrienti (glucidi, protidi, lipidi) e micronutrienti (Sali minerali, vitamine).
• Anatomia generale dei principali organi: Bocca, Faringe Esofago Stomaco Intestino Fegato- Pancreas.
• Regole per una sana alimentazione per una bocca sana.
• Principali problemi alimentari che possono danneggiare il cavo orale e i denti.
• Funzioni di ossa e muscoli, le principali ossa e muscoli dello scheletro umano, le articolazioni, l’osteoporosi; l’importanza in adolescenza dell’esercizio fisico per la salute dei nostri apparati.
• Conoscere l’anatomia del cuore, la funzione del sangue e i suoi principali elementi corpuscolati (globuli rossi, globuli bianchi, piastrine), la differenza tra vene e arterie, il concetto di sistema chiuso della circolazione.
• Conoscere le principali vie respiratorie.

Metodi

• Lezioni partecipate con ausilio di Power Point e LIM
• Cooperative learning
• Utilizzo di video didattici di approfondimento
• Peer tutoring

Verifiche

• Verifiche scritte con domande aperte, in alcuni casi le verifiche potrebbero essere semi strutturate. con risposta multipla.
• Prove strutturate sull'analisi e la risoluzione di scenari operativi reali.
• Verifiche orali.

Libri di testo

• Scienze del corpo umano (Anatomia ed Igiene per Odontotecnici). Cerruti Enrica e Oberti Daniela. Edizioni San Marco. Volume A