Classe IBAIeFP - A.S. 2015-2016: Tecnologie dell'informazione e della comunicazione

Docente

Corinne Adamo

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

== Conoscenze (sapere)

• Le strutture ricettive
• Caratteristiche e articolazione del sistema turistico
• La comunicazione al front office
• La comunicazione telefonica
• La comunicazione scritta
• Varie tipologie di menù
• Elementi di corrispondenza alberghiera
• Le operazioni del ciclo cliente
• Gli arrangiamenti alberghieri
• Tecniche elementari di prenotazione
• Modulistica elementare alberghiera

Abilità (saper fare)

• Identificare le strutture ricettive e di ospitalità
• Identificare le varie figure professionali in ambito turistico
• Riconoscere le differenze tra i vari tipi di struttura ricettiva
• Gestire un semplice dialogo al telefono
• Identificare la corretta procedura per rispondere in maniera adeguata al telefono
• Elaborare un semplice menù
• Elaborare una semplice lettera, fax ed email di risposta
• Eseguire le operazioni della fase ante
• Decodificare un semplice listino prezzi

Competenze (saper essere/essere in grado di)

COMPETENZE DISCIPLINARI E PROFESSIONALI:

• Utilizzare le tecniche elementari di comunicazione con il cliente nei diversi contesti.
• Applicare le tecniche elementari di accoglienza e assistenza del cliente in situazioni operative semplici.
• Essere consapevoli che la cura del cliente e la comunicazione organizzativa sono fondamentali per la qualità del servizio.

COMPETENZE GENERALI E COGNITIVE

• Sapersi integrare adeguatamente nei diversi contesti.
• Operare con responsabilità nel rispetto delle regole, degli altri e dell’ambiente.
• Comprendere e risolvere semplici problemi.
• Sviluppare soluzioni creative e originali.
• Imparare ad apprendere.

COMPETENZE DI RELAZIONE

• Interagire da una prospettiva positiva in tutti i ruoli e relazioni.
• Mostrare rispetto, fiducia, lealtà onestà nella relazione con gli altri.
• Utilizzare tutte le forme di comunicazione in modo aperto, attivo ed efficace.
• Sostenere gli altri e cooperare con loro in gruppo e a livello individuale.

COMPETENZE DI CITTADINANZA

• Rispettare le diverse culture presenti all’interno del Paese.
• Tenere un comportamento etico, morale e rispettoso delle leggi

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

• Presentarsi adeguatamente abbigliati, puliti ed ordinati nella persona e nella divisa
• Rispettare le regole nell’espletamento delle funzioni professionali e rapportarsi correttamente con i colleghi
• Usare correttamente le attrezzature del reparto e mantenere l’area di lavoro ordinata e pulita
• Saper far uso delle normali e corrette forme di saluto e benvenuto
• Saper utilizzare un linguaggio tecnico specifico di base.
• Saper utilizzare moduli e registri elementari ( con l’utilizzo del programma Excel e Word) per la gestione delle prenotazioni

Contenuti

LE STRUTTURE RICETTIVE

• La classificazione delle strutture ricettive
• Le tipologie di strutture ricettive
• Le strutture ricettive alberghiere e paralberghiere
• Le strutture ricettive extralberghiere
• Le strutture ricettive semoventi.

LA COMUNICAZIONE IN HOTEL

• La comunicazione
• La comunicazione al front office
• L’empatia e l’assertività
• La comunicazione telefonica
• La comunicazione scritta e il menù
• La corrispondenza alberghiera
• Come si scrive una lettera d’albergo
• Il fax e la posta elettronica.

IL CICLO CLIENTE: LA PRENOTAZIONE

• La fase ante o prenotazione
• Le tariffe e il listino prezzi
• L’iter della prenotazione
• La prenotazione diretta
• Tabelle e loro formattazione, formule per la creazione e formattazione dei grafici con Excel, Word e Powerpoint.

Metodi

• presentazione dell’argomento (approccio problematico, attivazione delle preconoscenze e collegamenti interdisciplinari);
• esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici)
• lavoro cooperativo;
• laboratori di simulazione (role playing);
• problem solving (attivazione di capacità logiche, analisi e sintesi), capacità decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli);
• raccordo scuola-lavoro (visita di strutture turistico-ricettive).

STRUMENTI: TESTI, SUSSIDI, ATTREZZATURE E SPAZI DIDATTICI:

• dispensa;
• risorse on-line;
• schede di lavoro e appunti;
• aula e laboratorio d'informatica

Verifiche

• Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione.
• Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali.
• Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem solving, role playing.

Libri di testo

Dispensa Laboratorio Accoglienza Turistica, parte 1 Gli argomenti verranno integrati ed approfonditi con spiegazioni ed esercitazioni predisposte nel corso dell’anno scolastico.