Docente

Scarcella Donatella

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, " ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

ALFABETIZZAZIONE EMOZIONALE
TESTI DA LEGGERE E DA SCRIVERE – SFONDO UNIFICATORE
La letteratura incontra il cibo

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLE PERIFERIE- CITTADINANZA DIGITALE ", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

Le diverse forme di violenza comunicativa, a livello personale e di gruppo, le radici culturali della violenza e gli stereotipi ad essa connessi.
Il cibo come nuova frontiera nei processi e nei progetti di rigenerazione urbana

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

Modi, forme e funzioni della comunicazione.
Gli aspetti emotivo - motivazionali dell’essere umano: le emozioni e le loro manifestazioni.
Concetti di base della comunicazione verbale e non verbale nelle diverse situazioni.
Culture, contesti, gruppi sociali, pregiudizi e stereotipi
Tecniche e strumenti per la comunicazione multimediale e nei social media
Dati sensibili e dati pubblici. La normativa sulla privacy.
Tipologie di testi e materiali divulgativi e informativi.
Servizi internet per la promozione enogastronomica e culturale del territorio.

Abilità (saper fare)

Ascoltare attivamente e comunicare in modo non conflittuale.
Esporre le proprie idee all’interno di un gruppo di lavoro osservando le regole dello scambio comunicativo.
Controllare l’impatto degli elementi extralinguistici sul messaggio verbale e sulla relazione interpersonale.
Utilizzare gli strumenti della comunicazione multimediale e dei social per la divulgazione e socializzazione di contenuti.
Riconoscere la dimensione socioculturale individuale e della comunità di appartenenza.
Individuare stereotipi e pregiudizi e modalità comportamentali volte al loro superamento
Riconoscere nel territorio gli aspetti relativi all’eco sostenibilità ambientale.
Selezionare le informazioni da acquisire sull’offerta turistica integrata.
Utilizzare linguaggi espressivi diversi e adeguati all’utenza e alla situazione.

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Competenza: 1^ Competenza di riferimento dell’area generale n° 2: Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali.
Competenza: 2^ Competenza di riferimento dell’area generale n° 7: Individuare ed utilizzare le moderne forme di comunicazione visiva e multimediale, anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete.
Competenza: 3^ Competenza di riferimento dell’area generale n° 8: Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e approfondimento
Competenza: 4^ Competenza di riferimento dell’area generale n° 12: Utilizzare i concetti e i fondamentali strumenti degli assi culturali per comprendere la realtà operativa in campi applicativi.

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

Leggere, cogliere l’argomento e individuare l’informazione principale di un testo scritto.
Riferire contenuti ed argomenti in modo sufficientemente chiaro con un lessico essenziale.
Rispettare le consegne, seguire le indicazioni dell’insegnante e produrre semplici testi espositivi, regolativi ed argomentativi
Saper consultare il dizionario.
Conoscere le regole ortografiche e la concordanza tra soggetto e predicato.
Possedere senso critico nei confronti dei linguaggi multimediali.
Contribuire alla realizzazione di attività promozionali, di presentazione, di indirizzo e culturali.

Contenuti

^ MODULO (afferente alla 1^ competenza): ALFABETIZZAZIONE EMOZIONALE
- Laboratorio delle emozioni: acquisizione della consapevolezza delle proprie e altrui dinamiche relazionali all’interno di un gruppo e motivate ad acquisire nuovi strumenti per migliorare i propri rapporti interpersonali attraverso il confronto su episodi relazionali quotidiani o tematiche attuali. Role playing, debate.
- La frase e i suoi elementi: sintassi della frase semplice (soggetto, predicato, complemento oggetto)
- Il periodo: sintassi della frase complessa.
- 2^ MODULO (afferente alla 2^ competenza): ALFABETIZZAZIONE CIVICA: PROGETTO “IO HO CURA DELLA PERIFERIA: GLI SPAZI DEL CIBO- CITTADINANZA DIGITALE
  - Le diverse forme di violenza comunicativa, a livello personale e di gruppo, le radici culturali della violenza e gli stereotipi ad essa connessi.
  - Il Manifesto della comunicazione non ostile. Bullismo e cyberbullismo.
  - Il cibo come nuova frontiera nei processi e nei progetti di rigenerazione urbana
  - Dichiarazione universale dei diritti umani art. 13; art. 25; art. 27;
  - Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile: obiettivo 11; obiettivo 12
  - Costituzione della Repubblica Italiana art.3; art. 44; Diritto alla città di Henri Lefebvre
  - 3^ MODULO (afferente alla 3^ competenza): TESTI DA LEGGERE E DA SCRIVERE – SFONDO UNIFICATORE: “ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA
  - Saper imparare ad imparare: mens sana in corpore sano.
  - I generi letterari: la narrativa storica, realistica e psicologica, il linguaggio poetico
  - Lettura e analisi di testi presenti sul libro di testo.
  - LA LETTERATURA INCONTRA IL CIBO: Il realismo siciliano.
  - Il rapporto cibo e letteratura nei romanzi di Camilleri: le passioni culinarie di Montalbano.
  - Il realismo nell'arte: La Vucciria
  - Gastronomia storica: il banchetto del Gattopardo
  - Scrittura di testi regolativi, espositivi e argomentativi
  - 4^ MODULO (afferente alla 4^ competenza): IL “SERVICE LEARNING”
  - Applicazione delle indicazioni progettuali e delle opportune tecniche di lavorazione per la realizzazione di un evento di promozione dell’indirizzo e dei suoi laboratori, in un’ottica di valorizzazione, tutela del territorio e dei suoi prodotti/servizi e di servizio alla comunità.
  - Raccolta di indumenti usati per sensibilizzare le nuove generazioni su attività di lotta allo spreco.
  - Progetto “Be Green” per la promozione di buone pratiche per la sostenibilità.
  - Laboratorio con attività di workshop sul Commercio Equo e Solidale organizzato dalla Cooperativa Le Rondini all’interno dei progetti della rete Veneto Equo.
  - Raccolta di tappi in favore dell’associazione GMA (Gruppo Missioni Africa) Onlus che si occupa della costruzione di pozzi in Africa per garantire a tutti il diritto all’acqua.

Contenuti minimi