Docente

Palazzo Valentina

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "TITOLO DEL PERCORSO DIDATTICO", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

barriere architettoniche
invalidità civile e relative agevolazioni di carattere economico e fiscale.

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

Calcoli percentuali semplici, sopra e sotto cento, riparti proporzionali diretti
Il turismo.
Caratteristiche del mercato turistico: domanda e offerta turistica
Attività economica
Azienda e sue tipologie
Soggetti interni ed esterni all'azienda
Forme giuridiche d'impresa
Soggetto giuridico e soggetto economico
Operazioni di gestione
Equilibrio monetario ed economico
Patrimonio e situazione patrimoniale
Gestione amministrativa dell'impresa turistico-ristorativa
Documenti della compravendita; IVA, fattura, ricevuta fiscale, scontrino fiscale, ddt, reg. IVA
Strumenti di regolamento della compravendita
Gestione amministrativa ed economica dell'impresa turistico-ristorativa

Abilità (saper fare)

Applicare gli strumenti di calcolo percentuale e di riparto per risolvere problemi che si presentano nella gestione delle imprese turistico-ristorative
Distinguere le caratteristiche del mercato turistico
Applicare gli strumenti di calcolo all'analisi della dimensione della domanda e dell'offerta turistica
Saper elaborare ed interpretare i dati statistici
Individuare le operazioni della gestione aziendale
Individuare le operazioni della gestione aziendale
Compilare la documentazione della compravendita e del relativo regolamento
Interpretare i dati contabili e amministrativi dell'impresa turistico-ristorativa

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Utilizzare le tecniche e le procedure del calcolo aritmetico e algebrico
Individuare le strategie appropriate per la soluzione dei problemi
Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati valorizzando prodotti tipici
Utilizzare strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi
Applicare le tecniche di gestione economica e finanziaria alle aziende turistico-alberghiere
Documentare le attività

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

Conoscere i principali strumenti della compravendita.
Conoscere le caratteristiche di domanda e offerta turistica.
Conoscere i diversi tipi di azienda turistico/ristorativa ed i relativi elementi costitutivi.
Conoscere le tecniche di organizzazione aziendale, le combinazioni migliori dei diversi fattori produttivi.

Contenuti

Proporzioni; calcolo percentuale (formula diretta e inversa); calcolo percentuale sopracento e sottocento (formule dirette e inverse); riparto proporzionale diretto; interesse, montante, sconto, valore attuale (formule dirette e inverse); tabelle e grafici.
Turismo, domanda turistica, offerta turistica, mercato turistico.
Attività economica e azienda; forma giuridica dell’impresa; gestione dell’impresa.
Contratto di compravendita; fattura; documento di trasporto; Imposta sul Valore Aggiunto; scontrino e ricevuta fiscale; regolamenti in denaro contante e con bonifico bancario; assegni; carte di debito e carte di credito; cambiali.
Attività svolta dalle imprese ristorative; imprese della ristorazione commerciale; imprese della ristorazione collettiva; struttura organizzativa delle imprese ristorative.

Contenuti minimi