Docente

Irene De Galitiis

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "TITOLO DELLO SFONDO UNIFICATORE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

Non è previsto nel corso serale

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione finanziaria - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione finanziaria - Io ho cura", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

UDA A:
- Competenze: Avere consapevolezza delle diverse forme e funzioni della moneta
- Abilità: Comprendere la differenza tra le valute e le cosiddette valute virtuali.
- Contenuti: Le valute virtuali
UDA B:
- Competenze: Comprendere la variabilità del valore
- Abilità: Comprendere i principali indicatori macroeconomici per interpretare la situazione economico-finanziaria di un Paese. Comprendere gli effetti di inflazione e deflazione sul proprio bilancio e sull'economia nel suo complesso.
- Contenuti: PIL, PIL pro capite, debito pubblico, rapporto debito pubblico/PIL, deficit pubblico, Spread.

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

Tabelle e grafici
Turismo Domanda e offerta turistica
Mercato turistico
Attività economica
Azienda e sue tipologie
Soggetti interni ed esterni all’azienda
Forme giuridiche d’impresa
Soggetto giuridico e soggetto economico
Costituzione dell’impresa
Operazioni di gestione
Ricavi e costi
Equilibrio monetario ed economico
Patrimonio e Situazione patrimoniale
Gestione amministrativa dell’impresa turistico-ristorativa
Documentazione della compravendita
Strumenti di regolamento della compravendita
Organizzazione delle risorse umane dell’impresa turistico-ristorativa
Gestione amministrativa ed economica dell’impresa turistico-ristorativa
Documentazione delle operazioni di gestione dell’impresa turistico-ristorativa

Abilità (saper fare)

Distinguere le caratteristiche del mercato turistico
Identificare le dinamiche del mercato turistico
Applicare gli strumenti di calcolo all’analisi della dimensione quantitativa della domanda e dell’offerta turistica di un territorio
Elaborare i dati statistici e interpretare i risultati ottenuti
Identificare la forma giuridica più adatta allo svolgimento di un’attività economica
Illustrare gli adempimenti derivanti dalla costituzione di un’impresa
Individuare le operazioni della gestione aziendale
Individuare e utilizzare gli strumenti di base per il controllo della gestione aziendale
Individuare gli elementi procedurali delle strutture turistico-ristorative
Applicare la normativa nei contesti di riferimento Interpretare i dati contabili e amministrativi dell’impresa turistico-ristorativa
Compilare i documenti della compravendita
Compilare i documenti relativi al regolamento della compravendita
Riconoscere gli elementi della struttura organizzativa dell’impresa turistico-ristorativa
Illustrare il ruolo svolto dal personale operante nei diversi settori
Applicare la normativa nei contesti di riferimento
Individuare gli elementi procedurali delle strutture turistico-ristorative
Redigere la contabilità di settore
Interpretare i dati contabili e amministrativi dell’impresa turistico-ristorativa

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Utilizzare tecniche di gestione a supporto dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita di prodotti e servizi rispettando parametri di qualità.
Utilizzare, all’interno delle macroaree di attività che contraddistinguono la filiera, procedure di base per la predisposizione di prodotti/servizi/menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, in contesti strutturati
Utilizzare procedure di base per la predisposizione e la vendita di pacchetti di offerte turistiche coerenti con i principi dell’ecosostenibilità e con le opportunità offerte dal territorio.
Utilizzare all’interno delle macroaree di attività che contraddistinguono la filiera di riferimento, idonee modalità di supporto alle attività di Destination marketing secondo procedure standard, in contesti professionali strutturati
Utilizzare tecniche tradizionali di lavorazione, organizzazione e commercializzazione dei servizi e dei prodotti all’interno delle macroaree di attività che contraddistinguono la filiera, secondo modalità di realizzazione adeguate ai diversi contesti produttivi.
Utilizzare tecniche di gestione a supporto dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita di prodotti e servizi rispettando parametri di qualità.
Utilizzare idonee modalità di supporto alle attività di budgeting-reporting aziendale secondo procedure standard, in contesti professionali strutturati.
Utilizzare tecniche di gestione a supporto dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita di prodotti e servizi rispettando parametri di qualità.
Utilizzare idonee modalità di collaborazione per la gestione delle fasi del ciclo cliente all’interno delle macroaree di attività che contraddistinguono la filiera di riferimento, secondo procedure standard, in contesti strutturati e con situazioni mutevoli che richiedono modifiche del proprio operato.
Curare le fasi del ciclo cliente utilizzando modalità comunicative adeguate al raggiungimento dei risultati previsti, in contesti strutturati, con situazioni mutevoli che richiedono un adeguamento del proprio operato.
Collaborare alla realizzazione di eventi enogastronomici, culturali e di promozione del Made in Italy in contesti professionali noti.
Utilizzare procedure di base per la predisposizione e la vendita di pacchetti di offerte turistiche coerenti con i principi dell’eco sostenibilità e con le opportunità offerte dal territorio.
Utilizzare idonee modalità di collaborazione per la gestione delle fasi del ciclo cliente all’interno delle macroaree di attività che contraddistinguono la filiera di riferimento, secondo procedure standard, in contesti strutturati e con situazioni mutevoli che richiedono modifiche del proprio operato.

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

Conoscere i principali strumenti della compravendita.
Conoscere le caratteristiche di domanda e offerta turistica
Conoscere i diversi tipi di azienda turistico/ristorativa e i relativi elementi costitutivi

Contenuti

UDA A - Mercato turistico: turismo, domanda turistica, offerta turistica, mercato turistico
UDA B - La costituzione e la gestione dell'impresa: l'attività economica e l'azienda; la forma giuridica dell’impresa; le norme sulla costituzione dell'impresa; la gestione dell'impresa
UDA C - I documenti delle operazioni di gestione: fattura; documento di trasporto; Imposta sul Valore Aggiunto; documento commerciale; strumenti di regolamento
UDA D - Le caratteristiche organizzative e gestionali delle imprese turistico-ristorative: le imprese di viaggio; le agenzie di viaggio; i tour operator e i tour organizer; le imprese ricettive e la loro gestione; le imprese ristorative e la loro gestione.

Contenuti minimi