Docente

Maria Annunziata

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "IL CLIENTE AL CENTRO DEL SETTORE BEVERAGE, CUSTOMER RELATIONSHIP, SATISFACTION & FIDELIZATION", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

Storia dei ricettari antichi: Il Liber de Coquina
Il mercante nel Medioevo: storia, significato e caratteristiche
Economia curtense ed economia di mercato
Le fiere e i mercati nel Medioevo
L'arte dei Vinattieri
I prodotti alimentari sconosciuti all'Europa
Il Rinascimento: strategie d'impresa

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DEI VULNERABILI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

Ultima Enciclica di Papa Francesco "Fratelli tutti"
Le dipendenze: alcol, farmaci, gioco d'azzardo, sostanze stupefacenti e tabagismo
Diritto al lavoro
Sicurezza in rete

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

La rinascita dell'Europa nel Basso Medioevo
L'Europa delle monarchie nazionali e l'Italia delle Signorie
La svolta dell'età moderna
Il Seicento europeo tra crisi e rivoluzioni
La cucina veronese e veneta tra Medioevo ed età moderna
Il ruolo della Chiesa nel determinare le pratiche culinarie
La nuova mentalità umanistico-rinascimentale in cucina
Gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l'interazione comunicativa verbale in vari contesti

Abilità (saper fare)

Riconoscere le linee di sviluppo storico-culturale del territorio italiano
Collocare gli eventi secondo le corrette coordinate spazio-temporali
Utilizzare, leggere e interpretare fonti e documenti
Individuare e riconoscere beni culturali, tipicità enogastronomiche e eventi che caratterizzano l'offerta turistica del territorio di appartenenza
Pianificare ed organizzare il proprio discorso in base al destinatario, alla situazione comunicativa, allo scopo del messaggio e del tempo adisposizione
Realizzare un rapporto sempre più saldo tra educazione alla storia e competenze di cittadinanza, da affrontare nella prospettiva dell'educazione permanente
Ideare e realizzare testi multimediali su tematiche culturali, di studio e professionali

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Competenza di riferimento dell'area generale n.3: Riconoscere gli aspetti geografici, ecologici, territoriali dell'ambiente naturale e antropico, le connessioni con le strutture demografiche, economiche, sociali, culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo
Competenza di riferimento dell'area generale n.6:Riconoscere il valore e le potenzialità dei beni artistici ed ambientali

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

Conoscere gli eventi essenziali della storia presa in esame
Collocare nel tempo e nello spazio, individuando le principali cause e conseguenze, i fatti storici studiati
Saper utilizzare i principali termini specifici della disciplina
Individuare i cambiamenti culturali, socio-economici e politico istituzionali
Esporre con chiarezza i contenuti
Con la guida dell'insegnante, saper fornire chiarimenti e completamenti

Contenuti

L'Europa alla vigilia del Mille
La rinascita economica dell'Occidente
Il ruolo e il significato del mercante in età medievale
La rinascita delle città: i Comuni
Cristianesimo e Islam nel mondo
Chiesa e Impero tra XI e XIII secolo
La crisi delle istituzioni universali
La crisi del Trecento
Monarchie, Imperi e Stati regionali
La civiltà rinascimentale
L'espansione dell'Occidente
La Riforma Protestante
La Riforma cattolica e la Controriforma
L'Europa in guerra: la sconfitta di Carlo V
L'Europa in guerra: la sconfitta della Spagna
Tra assolutismo e rivoluzione
Il Seicento: un bilancio

Contenuti minimi