Docente

IMPERIO MARIAROSARIA

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno 2023/2024

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "LA CUCINA ESPERIENZALE DELLE TIPICITA': IN TAVOLA I SAPORI E LA NARRAZIONE DEL TERRITORIO ", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

· La scoperta dei prodotti tipici locali
· La cultura alimentare locale costruita nei secoli
· Turismo enogastronomico
· Valorizzazione del territorio
· L' acquisizione di adeguate competenze comunicative di marketing territoriale
· Analisi swot

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno 2023/2024

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato " IO HO CURA DEI VULNERABILI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

· Barriere architettoniche
· Disabilità e mondo del lavoro

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

· calcoli percentuali e finanziari
· · attività economica e classificazioni delle aziende
· · le varie forme giuridiche dell’ impresa
· · la gestione dell'impresa: equilibrio monetario ed equilibrio economico
· · la costituzione dell’ impresa
· · i documenti della compravendita
· · imposta sul valore aggiunto, presupposti, caratteristiche fondamentali e liquidazione
· · mezzi di pagamento
· · il turismo attivo e il turismo passivo
· · il turista, il mercato turistico e il prodotto turistico
· · caratteristiche organizzative e gestionali delle imprese turistico-ristorative
· ente camerale
· inserimento lavorativo dei giovani

Abilità (saper fare)

· · Applicare gli strumenti di calcolo percentuale e finanziario, per risolvere i problemi gestionali
· · Determinare la liquidazione iva
· · Distinguere le caratteristiche del mercato turistico, con particolare attenzione al settore ristorativo
· · Riconoscere la struttura organizzativa dell’impresa ristorativa ed individuare il ruolo del personale nei diversi settori
Individuare la forma giuridica adatta allo svolgimento di un’attività d’impresa; compilare la situazione patrimoniale, comprendere il ruolo dei finanziamenti
· · Individuare le operazioni della gestione aziendale
· · Interpretare i dati contabili e amministrativi dell’ impresa
· · Compilare i principali documenti della compravendita e distinguere i vari strumenti di pagamento
· · Illustrare gli adempimenti necessari per la costituzione di un’ impresa

Competenze (saper essere/essere in grado di)

· · Riconoscere le caratteristiche essenziali del sistema socio-economico del proprio territorio.
· · Individuare procedure di calcolo appropriate per la soluzione di problemi
· · riconoscere le caratteristiche delle fonti di finanziamento
· · interpretare la struttura patrimoniale
· · Utilizzare le procedere e le tecniche tradizionali di lavorazione, organizzazione e commercializzazione dei servizi e dei prodotti all' interno ai diversi contesti produttivi, rispettando i parametri di qualità
· · Utilizzare le procedure di base per soddisfare, all’ interno della filiera di riferimento le esigenze della clientela

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

· · usare i calcoli finanziari
· · Conoscere i principali strumenti della compravendita.
· · Conoscere le caratteristiche di domanda e offerta turistica.
· · Conoscere i diversi tipi di azienda turistico-ristorativa ed i relativi elementi costitutivi.
· · Conoscere le tecniche di organizzazione aziendale
· · Conoscere le principali norme che regolano il settore turistico/ristorativo.

Contenuti

· · Calcoli percentuali: determinazione di interesse e sconto
· · Caratteristiche della domanda e dell’offerta turistica
· · Elementi principali dello Stato Patrimoniale iniziale
· · Definizione e meccanismo di applicazione dell’IVA
· · Redazione di semplici fatture con individuazione della base imponibile e dell’IVA.
· · Principali strumenti di pagamento

Contenuti minimi