Docente

ANTONIO MERICO

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, " Turpe est in patria vivere et patriam non cognoscere (Plinio il Vecchio). Il turismo di prossimità", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

· l’offerta turistica Locale legata agli usi, costumi e tradizioni del nostro territorio e nello specifico nella provincia di Verona.

· Studio delle varie tipologie di offerta turistica della provincia legata anche agli eventi organizzati di notevole rilievo: Eventi fieristici, offerta lirica, Verona città dell’amore, trekking sul Baldo, windsurf a Malcesine, turismo enologico in provincia di Verona, turismo religioso in provincia di Verona

· Progettare un percorso turistico territoriale valorizzando i principali aspetti di attrazione turistica del nostro territorio.

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DEI VULNERABILI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

· integrazione dei “vulnerabili” nelle diverse realtà alberghiera

· Il turismo accessibile, la normativa Italiana riguardante l'accessibilità in hotel

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

· Conoscere le procedure da usare nelle fasi del ciclo operativo, utilizzando correttamente la terminologia tecnica e gli strumenti adatti alla risoluzione dei casi proposti attraverso esercitazioni pratiche

· Conoscere l’organigramma complesso alberghiero e i compiti dei vari reparti, in particolare il ruolo e le funzioni delle figure operative all’interno del settore ricevimento, in front e back office.

· Conoscere le operazioni da svolgere per gestire autonomamente le operazioni relative al ciclo cliente, utilizzando strumenti di supporto cartaceo ed informatico, per l’elaborazione di testi, fogli di calcolo, strumenti grafici.

· Conoscere ed utilizzare le principali parti che compongono un software alberghiero per espletare le fasi del ciclo cliente e la comunicazione con gli altri reparti dell’hotel.

· Conoscere gli elementi che caratterizzano un prodotto turistico.

· Conoscere ed applicare correttamente le regole della comunicazione verbale e scritta tra colleghi e con il cliente.

· Conoscere i prodotti tipici e le tradizioni dell’enogastronomia territoriale (compresenza)

· Conoscere la terminologia base in lingua durante il ciclo cliente (compresenza)

Abilità (saper fare)

· Simulare le procedure connesse alle fasi del ciclo cliente, utilizzando correttamente gli strumenti digitali e applicativi specifici.

· Saper utilizzare gli strumenti della comunicazione verbale e scritta, in particolare elaborare un’email per ogni specifica esigenza alberghiera, curando il contenuto e lo stile.

· Saper gestire un check out e la contabilità di una prenotazione diretta e indiretta.

· Gestire le situazioni di problem solving che possono insorgere durante il soggiorno del cliente.

· Saper affrontare un colloquio di lavoro e redigere il proprio curriculum vitae.

· Saper creare un prodotto turistico con particolare attenzione alla propria città.

· Sviluppare un itinerario enogastronomico

Competenze (saper essere/essere in grado di)

· Essere consapevoli del proprio ruolo all’interno di un’impresa ricettiva riuscendo ad interagire sia con la clientela sia con i colleghi degli altri reparti.

· Saper utilizzare le attrezzature informatiche e la modulistica presente in reparto per espletare autonomamente le diverse fasi del ciclo cliente.

· Saper curare la propria immagine, igiene personale e della divisa

· Essere in grado di utilizzare la terminologia tecnica alberghiera e turistica, nelle diverse situazioni.

· Essere in grado di comunicare con il cliente nel presentare i servizi interni ed esterni all’hotel e risolvere eventuali problematiche, in italiano e in lingua

· Essere in grado di realizzare un curriculum vitae secondo gli standard europei

Obiettivi minimi

· Conoscere il ruolo di tutte le figure presenti nel reparto ricevimento, front e back office, e saper identificare e comunicare con gli altri reparti di un’azienda alberghiera;

· Saper utilizzare la terminologia tecnica alberghiera;

· Saper gestire autonomamente le fasi del ciclo alberghiero, completando tutte le procedure necessarie;

· Saper utilizzare gli strumenti cartacei ed informatici in uso nel al ricevimento;

· Saper comunicare con il cliente in tutte le fasi, al telefono e di persona;

· Saper identificare le principali attività congressuali;

· Saper elaborare itinerari tematici finalizzati alla valorizzazione del territorio;

· Saper intrattenere semplici conversazioni in lingua;

· Saper affrontare un colloquio di lavoro.

Contenuti

· La prenotazione: tipologie, fasi e registrazione;· ·

· L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo: obblighi di legge dell’albergatore e strategie comunicative;

· La fase Live In del cliente: il problem-solving, gli strumenti di comunicazione, il reparto conciergerie, addebiti consumazioni extra;

· Il check out: gestione della contabilità, sospesi agenzia, modulistica fiscale;

· La terminologia tecnica alberghiera e il suo utilizzo nelle diverse situazioni;

· Il prodotto turistico e i rapporti tra agenzia viaggi e albergo;

· La valorizzazione del territorio.

Contenuti minimi

· La prenotazione;

· L’accoglienza dei clienti individuali e di gruppo;

· La fase live in del cliente;

Metodi

· Lezioni frontali

· Esercitazioni pratiche di laboratorio

· Modulistica di settore e fotocopie di materiale integrativo

· Role-play e problem-solving

· Utilizzo di strumenti multimediali per la ricerca e la simulazione di casi aziendali

Verifiche

· Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione

· Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali

· Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem Solving, Role Playing

Libri di testo

ACCOGLIENZA GREEN – TRIENNIO- LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA PER UN FUTURO SOSTENIBILE. Casa Editrice Hoepli – Autore Monica Mainardi

Classe IIIDA - A.S. 2024-2025: Laboratorio di Accoglienza turistica

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